Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33.
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33
(Dz.U.UE C z dnia 24 lutego 2021 r.)
Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 17 ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 1
INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA STANDARDOWEJ ZMIANY
"TAURASI"
PDO-IT-A0237-AM04
Data przekazania informacji:
16.11.2020
OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY
Jest to formalne dostosowanie zgodne z obowiązującym przepisami oraz nazwą produktu.
Zmiana dotyczy art. 1 i 6 specyfikacji produktu oraz sekcji 4 jednolitego dokumentu.
W związku z trwającą zmianą klimatu oraz coraz większym problemem deficytu wody i stresu termicznego w przypadku roślin, w celu zapewnienia właściwego funkcjonowania procesów fizjologicznych zezwala się na nawadnianie deficytowe.
Zmiana dotyczy art. 4 specyfikacji produktu i nie ma wpływu na jednolity dokument.
W celu lepszego scharakteryzowania win objętych ChNP "Taurasi", zgodnie z obowiązującymi przepisami, zezwala się na stosowanie nazw geograficznych odnoszących się do "Vigna" w celu wskazania na etykiecie, że pochodzą one wyłącznie z winogron z określonej winnicy.
Zmiana dotyczy art. 7 specyfikacji produktu i nie ma wpływu na jednolity dokument.
Dostosowuje się i harmonizuje treść specyfikacji produktu i jednolitego dokumentu.
Jest to formalne dostosowanie. Nie unieważnia ono związku, o którym mowa w art. 93 ust. 1 lit. a) ppkt (i) rozporządzenia nr 1308/2013.
Zmiana dotyczy art. 9 specyfikacji produktu oraz sekcji 8 jednolitego dokumentu.
JEDNOLITY DOKUMENT
Taurasi
ChNP - chroniona nazwa pochodzenia
Taurasi
Barwa: intensywnie rubinowa, nabierająca odcienia owocu granatu, w miarę dojrzewania uzyskuje pomarańczowe refleksy;
Zapach: charakterystyczny, eteryczny, przyjemny o różnej intensywności;
Smak: wytrwany, pełny, harmonijny, zrównoważony, o utrzymującym się długo posmaku;
Minimalna objętościowa zawartość alkoholu: 12 %;
Minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 22 g/l;
Wszelkie parametry analityczne nieprzedstawione w poniższej tabeli są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
| Ogólne analityczne cechy charakterystyczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | |
Taurasi Riserva
Barwa: intensywnie rubinowa, nabierająca odcienia owocu granatu, w miarę dojrzewania uzyskuje pomarańczowe refleksy;
Zapach: charakterystyczny, eteryczny, przyjemny o różnej intensywności;
Smak: wytrwany, pełny, harmonijny, zrównoważony, o utrzymującym się długo posmaku;
Minimalna objętościowa zawartość alkoholu: 12,5 %;
Minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 22 g/l;
Wszelkie parametry analityczne nieprzedstawione w poniższej tabeli są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
| Ogólne analityczne cechy charakterystyczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Ogólne analityczne cechy charakterystyczne | |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | |
Taurasi i Taurasi Riserva - minimalny okres dojrzewania
Szczególna praktyka enologiczna
Wino "Taurasi" D.O.C.G. musi zostać poddane obowiązkowemu procesowi dojrzewania przez co najmniej trzy lata, w tym co najmniej rok w drewnianych beczkach.
Wino "Taurasi" D.O.C.G. odmiany "Riserva" musi zostać poddane obowiązkowemu procesowi dojrzewania przez co najmniej cztery lata, w tym co najmniej osiemnaście miesięcy w drewnianych beczkach.
Taurasi i Taurasi Riserva
10 000 kg winogron z hektara
Obszar produkcji obejmuje całe terytorium administracyjne następujących gmin znajdujących się w prowincji Avellino: Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemileto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Torre le Nocelle i Ven- ticano.
Aglianico N. - Ellenica
Aglianico N. - Ellenico
Aglianico N. - Glianica
Aglianico N. - Glianico
Taurasi i Taurasi Riserva DOP - wino
Czynniki naturalne:
Na obszarze produkcji ChNP "Taurasi" dominują wzgórza lub podgórza stanowiące część Apeninów Południowych biegnących wzdłuż rzeki Calore. Obszar ten znajduje się na płaskowyżu Irpino i charakteryzuje się dużą różnorodnością pod względem gleb i mikroklimatów. W istocie na niektórych wysokich wzgórzach winnice przeplatają się z lasami (kasztanowcami i bukami) oraz sadami (brzoskwiniowymi, leszczynowymi i figowymi). Klimat charakteryzuje się znacznymi amplitudami temperatur między nocą a dniem i bardzo zimnymi zimami, co sprawia, że nietypowe dla tych wysokości opady śniegu są częste na całym obszarze Irpinii.
W tym zróżnicowanym składzie gleb obecne są także znaczne ilości materiału piroklastycznego pochodzącego z pradawnych erupcji wulkanów. Pagórkowate tereny przecinają bujne winnice należące do odmiany winorośli Aglianico o bardzo długiej historii. Prawdopodobnie odmiana ta pochodzi z Grecji (stąd jej starożytna nazwa: "Ellenico"). We Włoszech pojawiła się około VII-VI w. p.n.e. - znalazła tutaj idealne siedlisko (głównie w zimnych częściach Apeninów Południowych, a szczególnie w Kampanii i w omawianej części Irpinii).
Czynniki historyczne i ludzkie:
Szeroko rozpowszechniona i tradycyjna uprawa winorośli na całym omawianym obszarze doprowadziła do powstania charakterystycznego systemu uprawy winorośli znanego jako "Alberata Taurasina" lub "Antico sistema taurasino". Był on już znany w czasach etruskich.
Panująca w Europie w XIX w. plaga filoksery nie dotknęła omawianego obszaru. Dlatego też ówczesna produkcja wina z Irpinii, szacowana na ponad 1 mln hektolitrów, pozwoliła na wzrost popularności tych win i tym samym zwiększenie handlu nimi w północnych Włoszech, a także w pozostałej części Europy. Z tego względu linia kolejowa przechodząca przez Taurasi została nazwana "Ferrovia del vino" ("Kolej winna").
W 1879 r. dzięki silnej determinacji Francesco De Sanctisa z kierunku enologicznego instytutu rolniczego w Avellino udało się zachować i poprawić, dzięki eksperymentalnym badaniom nad technikami enologicznymi, potencjał odmianowy Aglianico.
Umożliwiło to rozwój sektora wina poprzez nasadzenie nowych krzewów w winnicach, w których tradycyjny system prowadzenia winorośli ("alberata taurasina") został z czasem zastąpiony odpowiedniejszymi systemem szpalerowym, sznurem Guyota i sznurem skośnym ("cordone speronato"). W ten sposób obniżono wydajność produkcji, ale poprawiono jakość produkowanych win.
ChNP "Taurasi" jest nazwą związaną z odmianą winorośli Aglianico. Wino Taurasi wraz z jego odmianami Taurasi i Tau- rasi Riserva to wino o dobrej strukturze, eleganckie, ostre, ale przy tym zrównoważone i o taninowym smaku. Butelkowane w młodym wieku nadaje się do bardzo długiego dojrzewania. Charakteryzuje się wysoką mineralnością, dobrą zawartością alkoholu, bukietem i pełnią, które znajdują swoją równowagę w trakcie leżakowania w butelkach.
Opisane powyżej czynniki naturalne oraz wielowiekowa tradycja uprawy winorośli są związane z rozwojem społecznym i gospodarczym omawianego obszaru w prowincji Avellino. Obecnie, przy wykorzystaniu najlepszych technik uprawy i technologii, wina ChNP "Taurasi" są nadal rozpowszechniane na rynkach krajowych i międzynarodowych.
Taurasi i Taurasi Riserva - ChNP
Ramy prawne:
przepisy krajowe
Rodzaj wymogów dodatkowych:
przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu:
Wina "Taurasi" ChNP muszą być wprowadzane do obrotu w butelkach lub innych pojemnikach szklanych o pojemności nieprzekraczającej 5 litrów. Dopuszcza się stosowanie butelek bordoskich lub burgundzkich z ciemnego szkła. Muszą być one zamykane korkiem naturalnym.
Link do specyfikacji produktu
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16175
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2021.64.7 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33. |
| Data aktu: | 2021-02-24 |
| Data ogłoszenia: | 2021-02-24 |