Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 ¹

(C/2026/2067)

INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ

(Art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143) "Saint-Nicolas-de-Bourgueil" Numer referencyjny UE: PDO-FR-A0585-AM03 - 8.1.2026

(Dz.U.UE C z dnia 31 marca 2026 r.)

1. Nazwa produktu

"Saint-Nicolas-de-Bourgueil"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChNP

□ ChOG

□ OG

3. Sektor

□ Produkty rolne

Wino

□ Napoje spirytusowe

4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny

Francja

5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej

Organizacja

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire Direction Générale de la performance économique et environnementale des entreprises (Ministerstwo Rolnictwa i Żywności Dyrekcja Generalna ds. Wydajności Gospodarczej i Ekologicznej Przedsiębiorstw)

6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa

Władze francuskie uważają, że wniosek spełnia wymogi rozporządzeń (UE) nr 1308/2013 i (UE) 2024/1143.

Zmiany wprowadzone w niniejszej specyfikacji produktu są zmianami standardowymi zgodnie z definicją określoną w art. 24 ust. 4 rozporządzenia (UE) 2024/1143.

Wniosek o zmianę specyfikacji ChNP "Saint-Nicolas-de-Bourgueil" nie dotyczy żadnego z trzech przypadków zmiany zwanej "zmianą na poziomie Unii", w szczególności:

a) nie obejmuje zmiany w nazwie ani stosowaniu nazwy, ani w kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne;

b) nie grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym;

c) nie wiąże się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.

W związku z tym władze francuskie uznają, że wniosek dotyczy zmiany standardowej.

7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych

Tytuł

Początek zbiorów

Opis

Grupa producentów produktu objętego tą chronioną nazwą pochodzenia pragnie zrezygnować z praktyki udzielania zezwolenia na rozpoczęcie zbiorów (fr. ban des vendanges), aby uprościć zarządzanie administracyjne, przy jednoczesnym utrzymaniu kontroli dojrzałości winogron.

□ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

Dodanie wartości docelowej do środka dotyczącego zakazu odchwaszczania

Opis

Grupa producentów odpowiedzialna za nazwę wystąpiła z wnioskiem o wprowadzenie wartości docelowej do środka dotyczącego utrzymania działek.

Celem dodania tej wartości jest umożliwienie obiektywnego monitorowania oraz zapewnienie rygorystycznego utrzymania działek w celu zagwarantowania zrównoważonego charakteru produktu objętego nazwą.

□ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

Środek przejściowy

Opis

Działki objęte środkiem przejściowym zostały obsadzone przed 1995 rokiem, przy zachowaniu odstępu 0,90 m w tym samym rzędzie, podczas gdy zmieniona wówczas specyfikacja wprowadzała wymóg odstępu wynoszącego co najmniej 1 m.

W związku z wysiłkami producentów podejmowanymi w celu dostosowania upraw oraz z uwagi na jakościowe właściwości działek objętych tym środkiem okres jego obowiązywania zostaje przedłużony do 2045 r.

□ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

Etykietowanie

Opis

Grupa producentów produktu objętego ChNP postanowiła oznaczyć wina większa jednostką geograficzną, przyjmując określenie "Vin de Loire" zamiast "Val de Loire".

Zmiana ta jest zgodna z wytycznymi w zakresie komunikacji przyjętymi przez producentów win z regionu Loary.

Celem jest uczynienie tej tożsamości bardziej czytelną i lepiej dostosowaną do realiów win produkowanych przez podmioty gospodarcze w dorzeczu.

Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

Aktualizacja kodu geograficznego

Opis

Gminy obszaru geograficznego zaktualizowano zgodnie z oficjalnym kodem geograficznym z 2025 r. Zmiana ta nie zmienia obszaru geograficznego nazwy.

13 Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

Podstawa prawna

Opis

Zaktualizowano dane kontaktowe INAO.

Zmieniono przepis dotyczący kontroli zgodności ze specyfikacją produktu.

□ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

JEDNOLITY DOKUMENT

Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne win

"Saint-Nicolas-de-Bourgueil"

Numer referencyjny UE: PDO-FR-A0585-AM03 - 8.1.2026

1. Nazwa lub nazwy

"Saint-Nicolas-de-Bourgueil"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChNP

□ ChOG

□ OG

3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny

Francja

4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, o której mowa w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143

2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009

5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013

1. Wino

6. Opis wina lub win

Produkt sektora wina

Czerwone wina niemusujące

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Czerwone wina niemusujące mają barwę od rubinowej po barwę kamienia granatu, o różnym stopniu intensywności.

Aromat

Czerwone wina niemusujące mają elegancki i harmonijny aromat, a ich profil łączy nuty czerwonych i czarnych owoców.

Smak

Niektóre bogatsze wina zyskują na złożoności dzięki wieloletniemu dojrzewaniu, podczas którego rozwijają bardziej wyrafinowane nuty smakowe.

Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych

-

Cechy analityczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna kwasowość ogólna:	-
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w miliekwiwalentach na litr
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	-
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

Naturalna objętościowa zawartość alkoholu w czerwonych winach niemusujących wynosi co najmniej 10,5 %.

Całkowita objętościowa zawartość alkoholu w winach po wzbogaceniu nie może przekraczać 13 %.

Fermentacja jabłkowo-mlekowa jest obowiązkowa, a zawartość kwasu jabłkowego nie może przekraczać 0,3 grama na litr.

Po rozlaniu do opakowań zawartość cukrów fermentujących (glukozy i fruktozy) nie może przekraczać 2 gramów na litr.

0 Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszym punkcie są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.

Produkt sektora wina

Różowe wina niemusujące

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Różowe wina niemusujące mają umiarkowanie intensywną i klarowną barwę.

Aromat

Różowe wina niemusujące zazwyczaj wyróżniają się świeżym, dość intensywnym aromatem czerwonych i białych owoców, niekiedy z wyczuwalnymi nutami cytrusowymi.

Smak

Wina niemusujące są świeże i dość intensywne w smaku, czasem z akcentami owoców cytrusowych.

Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych

-

Cechy analityczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	-

ELI:

Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	-
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

Naturalna objętościowa zawartość alkoholu w winach różowych niemusujących wynosi co najmniej 10,5 %.

Całkowita objętościowa zawartość alkoholu w winach po wzbogaceniu nie może przekraczać 13 %.

Po rozlaniu do opakowań zawartość cukrów fermentujących (glukozy i fruktozy) nie może przekraczać 4 gramów na litr.

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszym punkcie są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.

7. Praktyki enologiczne

7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win

Praktyki enologiczne -

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenie mające zastosowanie do produkcji wina

Opis

Do produkcji win różowych niedopuszczalne jest wykorzystywanie węgla do celów enologicznych, samego lub w mieszankach stosowanych w preparatach.

Praktyki enologiczne

Wzbogacanie

Rodzaj praktyki enologicznej

Szczególne praktyki enologiczne

Opis

Techniki wzbogacania substratami są dopuszczone w przypadku win czerwonych a maksymalny poziom koncentracji częściowej w stosunku do wykorzystanych objętości określono jako 10 %. Całkowita zawartość alkoholu w winach po wzbogaceniu nie przekracza 13 %.

Praktyki enologiczne

Gęstość nasadzeń

Rodzaj praktyki enologicznej

Metoda uprawy

Opis

Minimalna gęstość nasadzeń w winnicy wynosi 4 500 roślin na hektar, a odstęp między rzędami winorośli wynosi maksymalnie 2,10 metra. Odstęp między krzewami w tym samym rzędzie nie może być mniejszy niż 1 metr.

Praktyki enologiczne

Zasady przycinania

Rodzaj praktyki enologicznej

Metoda uprawy

Opis

Cięcia winorośli dokonuje się przed 1 maja z zastosowaniem następujących technik: - pojedyncze cięcie systemem Guyota, z maksymalnie 11 oczkami na krzewie, z czego co najwyżej 7 oczek musi się znajdować na łozie, a jeden lub dwa czopy przycina się do maksymalnie dwóch oczek; - podwójne cięcie systemem Guyota z dwoma łozami o maksymalnie czterech oczkach każda oraz jednym lub dwoma czopami przyciętymi do [co najmniej] jednego lub dwóch oczek przy maksymalnej liczbie 12 oczek na krzewie; - cięcie krótkie (sznur Royat) - maksymalnie dwa oczka na czop oraz nie więcej niż 12 oczek na krzewie.

7.2. Maksymalna wydajność

Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ

Czerwone i różowe wina niemusujące

Maksymalna wydajność

Maksymalna wydajność:	67
Jednostka maksymalnej wydajności:	hektolitry z hektara

8. Wskazanie odmiany lub odmian winorośli, z których otrzymywane jest wino lub wina

– Cabernet Franc N

– Cabernet Sauvignon N

9. Zwięzła definicja wyznaczonego obszaru geograficznego

1 - Obszar geograficzny

Zbiór winogron, produkcja wina i jego dojrzewanie odbywa się na terenie gminy Saint-Nicolas-de-Bourgueil w departamencie Indre-et-Loire (wykaz sporządzony na podstawie urzędowego kodu geograficznego z 2025 r.).

2 - Wyznaczone działki rolne

Wina są wytwarzane wyłącznie z winogron pochodzących z winnic położonych na obszarze wyznaczonym do produkcji, zatwierdzonym przez francuski Krajowy Instytut ds. Pochodzenia i Jakości (fr. Institut national de l'origine et de la qualité - INAO) na posiedzeniach właściwego komitetu krajowego w dniach 7 i 8 listopada 1995 r.

INAO składa w urzędzie gminy, o której mowa w ppkt 1, dokumenty graficzne określające granice zatwierdzonego w ten sposób obszaru produkcji.

10. Związek z obszarem geograficznym

Kategoria produktów sektora wina

1. Wino

Streszczenie związku

Obszar uprawy winorośli Saint-Nicolas-de-Bourgueil znajduje się na prastarym tarasie nad Loarą oraz u podnóża stoku, do którego ten teren przylega. Winnice zwrócone są na południe, otwierając się ku Dolinie Loary, kilka kilometrów powyżej miejsca, w którym rzeka Vienne uchodzi do Loary. Na należących do wyznaczonego obszaru produkcji działkach, z których zbierane są winogrona, przeważają gleby położone na tarasie utworzonym przez prastare osady aluwialne. W głównym korycie rzeki występują również młodsze osady. Wszystkie te wysoce przepuszczalne gleby są piaszczysto-żwirowe i cechują się różnym poziomem kamienistości oraz ograniczonymi zasobami wodnymi. U podnóża stoku pojawiają się gleby gliniasto-wapienne utworzone z kredy turońskiej oraz gleb krzemianowo-gliniastych, które powstały z gliniasto-piaszczystych formacji senońskich. Ten obszar geograficzny, położony na niewielkiej wysokości, nad najbardziej wysuniętym na zachód krańcem Turenii, charakteryzuje się klimatem oceanicznym z wyraźnymi wpływami morskimi. Łagodna wiosna sprzyja wczesnemu rozwojowi roślin, dodatkowo ułatwionemu dzięki ochronie przed północnymi wiatrami zapewnianej przez zalesiony płaskowyż znajdujący się nad stokami obsadzonymi winoroślą. Tradycje winiarskie Bourgueil sięgają założenia tu opactwa w 990 r. n.e. W 1189 r. opat Baldryk wychwalał w swoich pieśniach klasztor i produkowane w jego murach wino. Na przestrzeni wieków winnice rozwinęły się poza granice zakonnej posiadłości i rozprzestrzeniły się po całym regionie - na stokach i prastarych tarasach nad Loarą. Główną odmianą winorośli objętą niniejszą chronioną nazwą pochodzenia jest Cabernet Franc N, znana lokalnie jako breton, która pochodzi z obszaru Bordeaux. Odmiana ta została sprowadzona w głąb kraju drogą wodną i zapewne rozpowszechniła się w regionie po unii politycznej Andegawenii z Akwitanią w XI i XII wieku. Określenie "Saint-Nicolas" odnosi się zatem do lekkich win wytwarzanych z winogron pochodzących z różnych działek gminy, których gleby rozwinęły się na dominujących w tym objętym ChNP obszarze osadach piaszczysto-aluwialnych. Dzięki położeniu wzdłuż Loary z winnic Saint- Nicolas-de-Bourgueil od XVII wieku wywożono finezyjne wina, szczególnie do Flandrii. Sytuacja ta utrzymywała się aż do czasu kryzysu wywołanego filokserą, któremu tutejsze winnice dobrze się opierały dzięki położeniu na prastarych tarasach aluwialnych. Zniszczone części szybko obsadzono ponownie odmianą Cabernet Franc N, co dowodzi sięgającego czasów średniowiecza przywiązania miejscowych plantatorów do tej odmiany. Od momentu uznania chronionej nazwy pochodzenia "Saint-Nicolas-de-Bourgueil" w 1937 r. poziom produkcji systematycznie rośnie. Większość to wina czerwone, stanowiące ponad 95 % produkcji. Rzeka Loara, biegnąca u podnóża obszaru produkcji wina, ściśle wiąże się z pochodzeniem i historią obszaru uprawy winorośli Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Jej erozyjny wpływ przyczynił się do odsłonięcia na stoku skał, na których utworzyły się gleby winnic. Rzeka naniosła również osady aluwialne tworzące pozostałą część terenów winiarskich na tym obszarze. Odmiany Cabernet, pochodzące oryginalnie z Bordeaux, właśnie dzięki biegnącemu Loarą szlakowi handlowemu trafiły do tego regionu, który następnie stał się jednym z obszarów zapewniających najlepsze warunki do ich uprawy. Zgodnie z lokalną tradycją wyznaczony obszar działek przeznaczonych pod zbiory winogron obejmuje wyłącznie gleby do uprawy winorośli położone na materiałach aluwialnych - charakterystycznych w skali regionu - oraz płytkie gleby, które rozwinęły się na bazie kredy turońskiej występującej na zboczach. Położenie winnic, szeroko otwartych w kierunku Loary, sprawia, że morskie wpływy mogą sięgać w głąb lądu. Klimat jest wyraźnie łagodniejszy i suchszy niż w winnicach Loary położonych dalej na wschód. Takie warunki, wraz z dobrym nagrzewaniem gleb piaszczysto- żwirowych, sprzyjają przyspieszeniu cyklu wegetacyjnego. W połączeniu z rygorystycznymi zasadami produkcji czynniki te pozwalają odmianie Cabernet Franc N osiągać wyjątkowo elegancki profil. Zdobyta przez wiele pokoleń wiedza fachowa producentów wina oraz ich sięgająca ośmiu wieków wstecz wierność odmianie Cabernet Franc N znajdują odzwierciedlenie w umiejętnym komponowaniu kupażu win z odmian winorośli pochodzących z różnych siedlisk. Ta wiedza, dostosowana do specyficznych uwarunkowań lokalnych i wykorzystywana przede wszystkim do produkcji eleganckich, giętkich win czerwonych, została w naturalny sposób zastosowana również przy produkcji win różowych. Renoma win "Saint-Nicolas-de-Bourgueil", wychwalanych już w XII wieku przez opata Baldryka, nieprzerwanie rośnie dzięki dynamicznej działalności miejscowych plantatorów.

11. Dalsze obowiązujące wymogi

Tytuł wymogu/odstępstwa

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa

Ramy prawne

przepisy krajowe

Rodzaj dodatkowego wymogu/odstępstwa

odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym

Opis wymogu/odstępstwa

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa, określony na zasadzie odstępstwa w odniesieniu do fermentacji, produkcji i dojrzewania wina, stanowi obszar następujących gmin, zgodnie z oficjalnym kodem geograficznym z 2025 r.:

w departamencie Indre-et-Loire: Avoine, Beaumont-en-Véron, Benais, Bourgueil, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur- Loire, Coteaux-sur-Loire (wyłącznie terytorium gmin delegowanych Saint-Patrice i Ingrandes-de-Touraine), Restigné i Savigny-en-Véron;

w departamencie Maine-et-Loire: Allonnes, Brain-sur-Allonnes.

Zgodnie z art. 5 ust. 1 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 obszar bezpośredniego sąsiedztwa odpowiada obszarowi znajdującemu się w bezpośrednim sąsiedztwie tego wyznaczonego obszaru.

Tytuł wymogu/odstępstwa

Etykietowanie

Ramy prawne

przepisy krajowe

Rodzaj dodatkowego wymogu/odstępstwa

przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania

Opis wymogu/odstępstwa

Określenia fakultatywne, których stosowanie, zgodnie z przepisami UE, mogą regulować państwa członkowskie, zapisuje się czcionką o wymiarach (wysokość, szerokość i grubość) nieprzekraczających dwukrotności wymiarów czcionki, którą zapisano kontrolowaną nazwę pochodzenia. - Czcionka, którą zapisana jest nazwa geograficzna "Vin de Loire", nie może być większa (wysokość i szerokość) niż dwie trzecie wielkości czcionki, którą zapisano nazwę. - Na etykietach win z chronioną nazwą pochodzenia można określić nazwę mniejszej jednostki geograficznej, pod warunkiem że jest to zarejestrowana lokalizacja oraz że pojawia się ona w deklaracji zbiorów.

Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-47d86866-3725-4fea-b087-8132296a76f9

1 Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2025/27 z dnia 30 października 2024 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2024/1143 o przepisy dotyczące rejestracji i ochrony oznaczeń geograficznych, gwarantowanych tradycyjnych specjalności i określeń jakościowych stosowanych fakultatywnie oraz uchylające rozporządzenie delegowane (UE) nr 664/2014 (Dz.U. L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).

• Identyfikator: Dz.U.UE.C.2026.2067
• Rodzaj: ogłoszenie
• Tytuł: Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
• Data aktu: 2026-03-31
• Data ogłoszenia: 2026-03-31