Publikacja wniosku o objęcie ochroną nazwy na podstawie art. 97 ust. 3 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w sektorze wina
Publikacja wniosku o objęcie ochroną nazwy na podstawie art. 97 ust. 3 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w sektorze wina(C/2026/1833)
JEDNOLITY DOKUMENT
"Mura / Murai"
PDO-HU-02817
Data wniosku: 26.11.2021
1. NAZWA, KTÓRA MA BYĆ ZAREJESTROWANA
Mura / Murai
2. RODZAJ OZNACZENIA GEOGRAFICZNEGO
ChNP - chroniona nazwa pochodzenia
3. KATEGORIE PRODUKTÓW SEKTORA WINA
1. Wino
4. OPIS WINA LUB WIN
1. Wino białe
ZWIĘZŁY OPIS
Barwa
od jasnozielonkawożółtej po słomkowożółtą.
Aromat
wyraźne nuty cytrusów wraz ze świeżymi akcentami owoców pestkowych, takich jak brzoskwinie i gruszki, a także nuty mineralne. Dodatkowo mogą pojawić się aromaty wynikające z ograniczonego użycia drewnianych beczek.
Smak
wina mają pełny bukiet, z kwasowością na poziomie od średniego po wysoki, charakteryzują się oleistą teksturą oraz wyraźnymi nutami owoców cytrusowych i pestkowych, a także akcentami mineralnymi. Mają wyraźny, co najmniej średni finisz.
Przedstawione poniżej cechy charakterystyczne, dla których nie podano konkretnych wartości, mieszczą się w granicach określonych w rozporządzeniach UE.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 11,5 |
| Minimalna kwasowość ogólna | 5 g/l, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 18 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
2. Siller
ZWIĘZŁY OPIS
Barwa
od bladopurpurowej po głębokorubinową.
Aromat
intensywny, z wyraźnymi nutami czerwonych owoców jagodowych (takich jak truskawki, jeżyny lub maliny), bez dominującego aromatu (takiego jak słodkie nuty korzenne) pochodzącego z drewna.
Smak
wina o pełnym bukiecie, z kwasowością na poziomie od średniego po wysoki. Ich smak jest zdominowany przez czerwone owoce jagodowe, ewentualnie uzupełnione akcentami mineralnymi.
Przedstawione poniżej cechy charakterystyczne, dla których nie podano konkretnych wartości, mieszczą się w granicach określonych w rozporządzeniach UE.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 11,5 |
| Minimalna kwasowość ogólna | 5 g/l, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 18 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
3. Wino czerwone
ZWIĘZŁY OPIS
Barwa
jasnorubinowa przechodząca w barwę granatu.
Aromat
intensywny z nutami owocowymi (czerwone oraz czarne owoce jagodowe: śliwki, wiśnie i czereśnie, jeżyny), bez dominującego aromatu (takiego jak słodkie nuty korzenne) pochodzącego z drewna.
Smak
wina o pełnym bukiecie, z kwasowością na poziomie od średniego po wysoki. W ich aromacie wyraźnie dominują nuty owocowe, z delikatnymi akcentami mineralnymi. Dojrzały owocowy, wyrazisty smak z wyraźnym, co najmniej średnim finiszem.
Przedstawione poniżej cechy charakterystyczne, dla których nie podano konkretnych wartości, mieszczą się w granicach określonych w rozporządzeniach UE.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 11,5 |
| Minimalna kwasowość ogólna | 5 g/l, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 18 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
5. PRAKTYKI ENOLOGICZNE
a) Podstawowe praktyki enologiczne
1. Podstawowe praktyki enologiczne Szczególne praktyki enologiczne
1. Wino białe
- musi dojrzewać przez co najmniej 6 miesięcy
2. Siller
- musi dojrzewać przez co najmniej 6 miesięcy
3. Wino czerwone
- musi dojrzewać przez co najmniej 12 miesięcy
2. Niedozwolone praktyki enologiczne Odpowiednie ograniczenie dotyczące produkcji win
1. Wino białe
- zwiększanie zawartości alkoholu
- dosładzanie
2. Siller
- zwiększanie zawartości alkoholu
- dosładzanie
3. Wino czerwone
- zwiększanie zawartości alkoholu
- dosładzanie
3. Zasady uprawy winogron
Praktyka uprawy
1. Zasady dotyczące prowadzenia winorośli: system Guyota, niski kordon, średni kordon, tradycyjna forma prowadzenia krzewu (w formie głowy - gobelet).
Zasady dotyczące gęstości obsady: gęstość nasadzeń: minimum 5 000 winorośli/ha.
2. W przypadku win określanych jako "dtflos borok" [wina z pojedynczejparceli] średni wiek winorośli w winnicy musi wynosić co najmniej 10 lat.
3. Metoda przeprowadzania zbiorów: ręcznie.
4. Jakość winogron (minimalna zawartość cukru w zebranych winogronach wyrażona w węgierskiej skali moszczu (MM) w 17,5 °C oraz minimalna potencjalna zawartość alkoholu w 20 °C).
- W przypadku win białych i win siller: 18,2 MM, 11,5 % obj.
- W przypadku win czerwonych: 18,9 MM, 12 % obj.
b) Maksymalna wydajność
1. Wino
60 hektolitrów z hektara
2. Wino
8 000 kilogramów winogron z hektara
6. WYZNACZONY OBSZAR GEOGRAFICZNY
Obszary w miejscowościach Becsehely, Csornyefold, Dobri, Letenye, Muraratka, Muraszemenye, Tormafolde i Zajk zaklasyfikowane do klasy I lub II według katastru winnic.
7. ODMIANY WINOROŚLI
cabernet franc - gros cabernet
csókaszolo
furmint - moslavac bijeli
kiralyleanyka - erdei sarga
kekfrankos - blauer limberger
merlot
olasz rizling - riesling italien
pinot noir - pino csernuj
rajnai rizling - riesling
szurkebarat - pinot gris
tramini - tramin cervene
zenit
8. OPIS ZWIĄZKU LUB ZWIĄZKÓW
8.1. Czynniki naturalne i ludzkie
W regionie winiarskim Zala obszar ChNP Mura jest ograniczony do winnic położonych tuż obok wsi usytuowanych bezpośrednio wzdłuż rzeki Mury, dzięki czemu korzysta on z mikroklimatu tworzonego przez tę rzekę. Mura pełni równoważącą funkcję: zimne powietrze równomiernie rozprzestrzenia się w dolinie, zapewniając świeżość i równomierny poziom wilgotności. Pod względem ukształtowania terenu obszar ten można uznać za najbardziej na południe wysunięty kraniec wzgórz Zala. To właśnie tutaj równina na lewym brzegu rzeki styka się ze wzgórzami Zala, a Mura biegnie wzdłuż granicy między Węgrami a Chorwacją, w odległości 1-2 km od południowych, zachodnich i południowozachodnich tarasów. To właśnie tutaj cieplejsze prądy powietrza znad Adriatyku po raz pierwszy napotykają południowozachodnie krańce Wysoczyzn Zadunajskich, tworząc wyjątkowe warunki do uprawy winorośli i produkcji wina. Jest to stosunkowo młoda formacja geologiczna: obszar ten ukształtował się z piaszczysto-ilastych osadów Morza Panońskiego. Później na tym obszarze osadziły się lessy czwartorzędowe i plejstoceńskie. Starszy i młodszy system tarasów rzeki Mury biegnie wzdłuż stromych południowych stoków wzgórz Letenye, między ujściem Kerki a miejscowością Molnari, gdzie rzeka utworzyła młode stożki napływowe (głównie z piasku i żwiru) o różnej grubości. Przeważającą pokrywą glebową zlewni są brunatne gleby leśne, miejscami z iluwiacją iłu. W porównaniu z resztą kraju wzgórza i winnice komitatu Zala charakteryzują się wyjątkowo korzystnymi warunkami klimatycznymi. Jednym z powodów jest to, że gdy na ten obszar wkracza front chłodny, Alpy stanowią barierę dla zimnego powietrza w niższych partiach, przez co chłodne masy powietrza mogą napływać tutaj jedynie na większej wysokości. Ponadto po przejściu frontu chłodnego nad region Zala z południowego zachodu szybko napływa łagodniejsze powietrze, co sprawia, że długotrwałe chłody występują tu stosunkowo rzadko. W tym regionie parcele o najlepszych warunkach znajdują się na zboczach między Lenti a Becsehely zwróconych w kierunku południowym, południowozachodnim i wschodnim, ponieważ dolina Mury zapewnia wystarczająco dużo przestrzeni, by zimne powietrze mogło się rozłożyć na większym terenie, co znacznie utrudnia osadzanie się przymrozków. Obszar ten charakteryzuje się najłagodniejszymi zimami w kraju. Rozwój winorośli rozpoczyna się wczesną wiosną, a jesienią jest odpowiednio dużo czasu, by roślina przygotowała się do zimy, a latorośle zdążyły dojrzeć. Letnie temperatury na wzgórzach wzdłuż Mury utrzymują się w bardzo korzystnym zakresie, ponieważ w okresach upałów są tutaj niższe, natomiast nocą pozostają stosunkowo wysokie. Średnia roczna temperatura wynosi 10,5-11 °C, a roczna suma opadów 750-800 mm. Dojrzewaniu winogron sprzyja również napływ ciepłego powietrza znad Adriatyku. Stosowane techniki uprawy winorośli i produkcji wina odzwierciedlają specjalistyczną wiedzę osób mieszkających i pracujących na tym obszarze. Doskonałe cechy charakterystyczne win "Mura" wynikają z wiedzy fachowej tych osób w zakresie wyboru odmian winorośli, zasad kontroli wydajności, umiejętności wyznaczenia właściwego terminu zbioru oraz sposobu dojrzewania win. Wąski zakres dozwolonych odmian wynika z czynników ludzkich i naturalnych, a producenci wybierają te odmiany, które okazały się wysokiej jakości i są dobrze przystosowane do warunków panujących na obszarze produkcji. Zbiory należy przeprowadzać wyłącznie ręcznie, zgodnie z tradycją, dbając o delikatne przetwarzanie owoców. W przypadku win określanych jako "dtflos borok" [wina z pojedynczej parceli] krzewy winorośli w danej winnicy muszą mieć co najmniej 10 lat, co skutkuje bardziej skoncentrowanymi winami, ponieważ korzenie sięgają głębiej, a wydajność zależy od starszych krzewów winorośli. Dojrzewanie jest obowiązkowe dla win "Mura", aby zaokrąglić kwasowość, a w przypadku win typu siller i czerwonych również taniny. Łącznie czynniki te przyczyniają się do poprawy jakości winogron uprawianych na tym obszarze i umożliwiają produkcję bogatych win o pełnym bukiecie. W porównaniu z ChNP "Zala": obszar geograficzny położony jest bezpośrednio nad rzeką Murą i w przypadku ChNP "Mura" jest znacznie mniejszy. Rzeka ma również duży wpływ na mikroklimat. Mura pełni równoważącą funkcję: zimne powietrze równomiernie rozprzestrzenia się w dolinie rzeki, przynosząc świeże i wilgotne powietrze. Napływ ciepłego powietrza znad Adriatyku wpływa na dojrzewanie winogron. Dłuższy okres ich dojrzewania, cieplejsze noce latem i wilgotne powietrze sprawiają, że minimalna zawartość alkoholu jest wyższa niż w przypadku ChNP "Zala". Gleby równiny zalewowej rzeki Mury nadają winom mineralny charakter. W przypadku ChNP "Mura" dopuszcza się jedynie 12 odmian winorośli, w związku z czym można wytwarzać tylko trzy rodzaje wina, podczas gdy ChNP "Zala" można stosować do szeregu produktów sektora wina. Wina objęte ChNP "Mura" muszą dojrzewać (przez 6 miesięcy w przypadku win białych i siller oraz 12 miesięcy w przypadku win czerwonych).
8.2. Opis win
Wina z regionu Mura wyróżniają się koncentracją oraz intensywnym aromatem i smakiem, pełnym bukietem oraz świeżą, wyrazistą strukturą kwasową. Zazwyczaj charakteryzują się wysoką zawartością alkoholu ze względu na południowe położenie winnic oraz ich zachodnią ekspozycję. Wina białe są zwykle skoncentrowane i o pełnym bukiecie, oleistej teksturze i często z nutą mineralną. Wina siller i czerwone mają pełny bukiet i intensywny smak, a ich zawartość alkoholu i kwasowość są zrównoważone, co gwarantuje ich świeżość.
8.3. Przedstawienie i wykazanie związku przyczynowego
Czynniki klimatyczne, ukształtowanie terenu, gleby oraz warunki ekologiczne obszaru geograficznego tworzą harmonijne środowisko do uprawy winorośli w tym regionie winiarskim. W południowozachodniej części obszaru, od Dobri do Muraratki, na brunatnych i czerwonych glebach często występuje piaskowiec, co wyraźnie wpływa na lekko mineralny smak produkowanych tu win. Wina cechuje bogactwo smaków, lecz łączy je mineralność oraz oleista tekstura. Dzięki deszczowemu, a zarazem ciepłemu klimatowi alkohol i wyraźna świeżość tworzą harmonijne, zrównoważone wino. Okres wegetacji jest bardzo długi, co umożliwia osiągnięcie wysokiej zawartości cukru w moszczu oraz dużego potencjału w winogronach. Wysoki poziom opadów, brak suszy i łagodzący klimat wpływ Alp przyczyniają się do rozwoju wyraźnej kwasowości. Ze względu na wyższe średnie temperatury wina z regionu Mura są skoncentrowane i mogą dojrzewać dłużej.
9. DODATKOWE WYMOGI ZASADNICZE
Zasady dotyczące określeń
Ramy prawne
określane przez organ odpowiedzialny za zarządzanie ChNP/ChOG, w przypadkach określonych przez państwa członkowskie
Rodzaj wymogów dodatkowych
przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu
Na etykiecie może pojawić się oznaczenie "Balaton borregió" [region winiarski Balaton] jako większa jednostka geograficzna.
Nazwy mniejszych jednostek geograficznych oraz zasady dotyczące ich określania i umieszczania na etykiecie:
a) określenie pochodzenia: 100 %;
b) nazwy gmin, które można umieścić na etykiecie: Becsehely, Csornyefold, Dobri, Letenye, Muraszemenye, Muraratka, Tormafolde, Zajk;
c) nazwy parcel, które można umieścić na etykiecie:
- Csornyefold: Dalanc, Izsó-volgy, Kovecs-hegy, Pal-hegy, Vorcsoki-hegy,
- Letenye: Julian-hegy, Oreg-hegy,
- Tormafolde: Lakosi-hegy, Szent Janos-hegy.
Produkcja poza wyznaczonym obszarem produkcji
Ramy prawne
określone w prawodawstwie UE
Rodzaj wymogów dodatkowych
odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym
Opis wymogu
Przetwarzanie winogron, fermentacja moszczu i dojrzewanie wina mogą odbywać się wyłącznie w gminach położonych na wyznaczonym obszarze produkcji oraz w następujących gminach (art. 5 lit. b) rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33):
Banokszentgyorgy, Bazakerettye, Becsehely, Borsfa, Bucsuta, Csornyefold, Kerkaszentkiraly, Kiscsehi, Kistolmacs, Lasztonya, Letenye, Lispeszentadorjan, Maróc, Molnari, Muraratka, Muraszemenye, Oltarc, Petrivente, Pusztamagyaród, Semjenhaza, Szentliszló, Szentmargitfalva, Tótszentmarton, Tótszerdahely, Valkonya, Varfolde, Zajk
Alsószenterzsébet, Baglad, Barlahida, Belsosard, Bodehaza, Csesztreg, Csomodér, Dobri, Felsoszenterzsébet, Gaborjanhaza, Gosztola, Hernyék, Iklódbordoce, Kalócfa, Kanyavar, Kerkabarabas, Kerkafalva, Kerkakutas, Kerkateskand, Kissziget, Kozmadombja, Kulsosard, Lendvadedes, Lendvajakabfa, Lenti, Lovaszi, Magyarfold, Marokfold, Mikekaracsonyfa, Nemesnép, Nova, Ortahaza, Paka, Pórszombat, Pordefolde, Pusztaapati, Ramocsa, Rédics, Resznek, Szécsisziget, Szentgyorgyvolgy, Szijartóhaza, Szilvagy, Tormafolde, Tornyiszentmiklós, Zalabaksa, Zalaszombatfa, Zebecke.
Chronione określenia tradycyjne
Ramy prawne
określone w prawodawstwie UE
Rodzaj wymogów dodatkowych
przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu
Następujące określenie tradycyjne można stosować jako synonim terminu "chroniona nazwa pochodzenia": "védett eredetù bor" [wino pochodzenia chronionego].
Opis cech charakterystycznych produktu: "késoi szuretelésu bor" [wino z późnych zbiorów].
LINK DO SPECYFIKACJI PRODUKTU
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.1833 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja wniosku o objęcie ochroną nazwy na podstawie art. 97 ust. 3 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w sektorze wina |
| Data aktu: | 2026-03-24 |
| Data ogłoszenia: | 2026-03-24 |