Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1 (C/2026/1289)
(Art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)
"Nahe"
Numer referencyjny UE: PDO-DE-A1271-AM02 - 28.11.2025
1. Nazwa produktu
"Nahe"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
☑ ChNP
□ ChOG
□ OG
3. Sektor
□ Produkty rolne
☑ Wina
□ Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Niemcy
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
Federalne Ministerstwo Rolnictwa, Żywności i Tożsamości Regionalnej (BMLEH)
Nazwa
Federalny Urząd ds. Rolnictwa i Żywności (BLE)
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Władze niemieckie zadeklarowały, że złożony wniosek spełnia wymogi rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 i rozporządzenia (UE) 2024/1143.
Zmiany w specyfikacji produktu są zmianami standardowymi zgodnie z definicją określoną w art. 24 ust. 4 rozporządzenia (UE) 2024/1143.
Wniosek o zmianę specyfikacji ChNP "Nahe" nie dotyczy żadnego z trzech przypadków zmiany zwanej zmianą na poziomie Unii. W szczególności:
a) nie polega na zmianie chronionej nazwy pochodzenia, stosowania nazwy lub kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne;
b) nie grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym;
c) nie wiąże się z dalszymi ograniczeniami przy wprowadzaniu produktu do obrotu.
W związku z tym władze niemieckie uznają, że wniosek dotyczy zmiany standardowej.
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
Wyznaczenie obszaru
Opis
Przy wyznaczaniu obszaru ChNP "Nahe" uwzględniono następujące działki:
| jednostka katastralna | jednostka katastralna nr | podjednostka katastralna | licznik | mianownik |
| Bad Kreuznach | 1942 | 40 | 9 | 0 |
| Bad Kreuznach | 1942 | 40 | 69 | 0 |
| Bad Kreuznach | 1942 | 41 | 15 | 0 |
| Bad Kreuznach | 1942 | 41 | 42 | 2 |
| Bad Kreuznach | 1942 | 41 | 37 | 1 |
| Bad Kreuznach | 1942 | 41 | 85 | 7 |
| Bad Kreuznach | 1942 | 41 | 86 | 3 |
| Bad Kreuznach | 1942 | 87 | 32 | 0 |
| Bad Kreuznach | 1942 | 91 | 9 | 0 |
| Bretzenheim | 1928 | 18 | 23 | 0 |
| Bretzenheim | 1928 | 18 | 24 | 0 |
| Bretzenheim | 1928 | 18 | 73 | 0 |
| Bretzenheim | 1928 | 19 | 2 | 0 |
| Bretzenheim | 1928 | 19 | 20 | 0 |
| Bretzenheim | 1928 | 22 | 117 | 0 |
| Ebernburg | 1977 | 0 | 2 552 | 0 |
| Hargesheim | 2008 | 2 | 154 | 0 |
| Hargesheim | 2008 | 2 | 155 | 0 |
| Hargesheim | 2008 | 2 | 156 | 0 |
| Hargesheim | 2008 | 8 | 67 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 10 | 163 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 11 | 101 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 12 | 10 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 12 | 11 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 12 | 12 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 12 | 13 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 12 | 109 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 13 | 60 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 14 | 48 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 14 | 103 | 1 |
| Langenlonsheim | 1924 | 15 | 5 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 16 | 181 | 1 |
| Langenlonsheim | 1924 | 23 | 47 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 23 | 276 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 23 | 277 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 23 | 336 | 1 |
| Langenlonsheim | 1924 | 23 | 339 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 23 | 340 | 0 |
| Langenlonsheim | 1924 | 24 | 145 | 1 |
| Langenlonsheim | 1924 | 24 | 212 | 0 |
| Mandel | 2006 | 2 | 56 | 0 |
| Mandel | 2006 | 7 | 21 | 0 |
| Mandel | 2006 | 11 | 277 | 0 |
| Mandel | 2006 | 12 | 44 | 0 |
| Mandel | 2006 | 13 | 160 | 2 |
| Mandel | 2006 | 13 | 161 | 2 |
| Mandel | 2006 | 13 | 162 | 0 |
| Mandel | 2006 | 14 | 168 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 26 | 203 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 26 | 204 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 281 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 385 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 391 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 392 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 394 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 395 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 396 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 403 | 1 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 403 | 2 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 404 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 426 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 428 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 429 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 435 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 436 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 437 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 442 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 443 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 446 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 447 | 0 |
| Monzingen | 2041 | 27 | 452 | 0 |
| Münster-Sarmsheim | 3512 | 14 | 45 | 1 |
| Niederhausen | 1984 | 1 | 113 | 0 |
| Nußbaum | 2042 | 8 | 386 | 0 |
| Waldböckelheim | 2000 | 23 | 267 | 0 |
| Waldböckelheim | 2000 | 31 | 269 | 0 |
| Waldböckelheim | 2000 | 31 | 271 | 0 |
| Waldböckelheim | 2000 | 42 | 28 | 4 |
| Waldböckelheim | 2000 | 44 | 21 | 0 |
| Waldlaubersheim | 1911 | 7 | 1 | 15 |
| Windesheim | 1925 | 5 | 40 | 0 |
□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Odmiany winorośli
Opis
Dodano następujące odmiany winorośli:
Odmiany czerwone:
Malbec, Pinot Nova.
Ponadto skorygowano błędy w pisowni niektórych odmian i uwzględniono zmiany nazw.
☑ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Obowiązujące wymogi na mocy przepisów/wymogów unijnych lub krajowych określone przez organizację zarządzającą ChNP/ChOG
Opis
Poszczególne winnice i mniejsze jednostki geograficzne
Wskazanie odmiany winorośli nie jest obowiązkowe; ograniczenie produkcji zgodnie z przepisami dotyczącymi nazw/oznaczeń, ale bez ograniczeń dotyczących dosładzania.
Nazwy poszczególnych winnic lub mniejszych jednostek geograficznych, które wyznaczono na mapie rejestru gruntów wpisano do rejestru winnic, mogą być stosowane, pod warunkiem że co najmniej 85 % przedmiotowych produktów zostało wyprodukowanych z następujących odmian winorośli:
– Blauer Spätburgunder
– Chardonnay
– Grüner Silvaner
– Ruländer
– Sauvignon Blanc
– Weißer Burgunder
– Weißer Riesling.
W tym względzie nie należy brać pod uwagę następujących informacji:
– jakiejkolwiek ilości produktów sektora wina stosowanych do dosładzania, "expedition liqueur" ani "tirage liqueur", lub
– jakiejkolwiek ilości produktu sektora wina, o którym mowa w części II pkt 3 lit. e) i f) załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013.
Poza tym produkty mogą być wytwarzane z którejkolwiek z odmian winorośli wymienionych w pkt 8.
Wina z wyróżnikiem Beerenauslese, Trockenbeerenauslese i Eiswein mogą być produkowane z dowolnej odmiany winorośli wymienionej w pkt 8.
☑ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Jednostki certyfikujące
Opis
Organy kontrolne i ich zadania usunięto ze specyfikacji produktu i wymieniono w odrębnym dokumencie.
□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
JEDNOLITY DOKUMENT
"Nahe"
Numer referencyjny UE: PDO-DE-A1271-AM02 - 28.11.2025
1. Nazwa lub nazwy
"Nahe"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
☑ ChNP
□ ChOG
□ OG
3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny
Niemcy
4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, określona w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143
2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009
5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013
1. Wino
5. Gatunkowe wino musujące (Qualitatsschaumwein)
8. Wino półmusujące (Perlwein)
6. Opis wina lub win
Produkt sektora wina
Qualitatswein (wino gatunkowe), białe
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwy mieszczą się zwykle w zakresie od jasnożółtej, czasami z zielonymi refleksami, po zielonkawożółtą, słomkowożółtą i złocistożółtą. W zależności od odmiany winorośli możliwa jest również barwa delikatnie czerwona.
Aromat
W zależności od odmiany winorośli w zapachu wyczuwalne są głównie świeże, owocowe aromaty pierwotne, czasami owoców egzotycznych (np. jabłek, agrestu, brzoskwiń, owoców cytrusowych, gruszki, moreli, pigwy, czarnej porzeczki, ananasów, melona lub melona miodowego, mango, marakui) lub suszonych owoców (rodzynek), ale również nuty kwiatowe (np. kwiaty czarnego bzu, róże), aromaty korzenne (np. orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały, gałka muszkatołowa, pieprz, wanilia, goździk lub cynamon) lub aromaty warzywne (np. świeża trawa, mięta, siano lub herbata), którym towarzyszą ziemiste nuty mineralne (np. łupek), w zależności od rodzaju gleby w winnicy. W zależności od zastosowanej metody produkcji wina bukiet ten może być uzupełniony w szczególności aromatami drzewiastymi, wędzonymi, aromatem wanilii, orzecha kokosowego i prażenia, a także aromatami krzemienia, trufli, zbrązowiałych jabłek lub aromatem orzechów i karmelizacji (np. miodu lub słodu).
Smak
Smak jest zazwyczaj zróżnicowany - od lekkiego, delikatnego, świeżego i żywego przez roczniki o wyrazistym i okrągłym smaku z delikatnymi nutami tostowymi po złożone wina słodkie i szlachetne. Różnice pomiędzy poszczególnymi terroir Nahe szczególnie dobrze odzwierciedlają wina Riesling. Wina charakteryzują się na ogół orzeźwiającą kwasowością i mineralnością.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
Wina te są produkowane jako wina odmianowe i kupażowane.
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
Weißer Riesling: 7,0 % obj. i 57° w skali Oechslego;
wszystkie pozostałe odmiany: 7,5 % obj. i 60° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Qualitatswein (wino gatunkowe), czerwone
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
W zależności od odmiany winorośli i czynności w piwnicach winiarskich wina czerwone zazwyczaj mają barwę od jasnoczerwonej do rubinowej i barwy granatu po barwę czerwonoczarną, często z odcieniami niebieskiego, fioletu i brązu.
Aromat
W zależności od odmiany winorośli i czynności w piwnicach winiarskich wina czerwone mają zazwyczaj owocowe aromaty przywodzące na myśl czereśnie, czerwone lub czarne owoce jagodowe (jeżyny, owoce bzu czarnego), czarne porzeczki lub czasami suszone owoce. W zależności od czynności w piwnicach winiarskich i tego, czy wino dojrzewa w drewnie, w bukiecie mogą się pojawić aromaty korzenne, takie jak wanilia, nuty tostowe, czekolada i orzech kokosowy, natomiast leżakowanie w środowisku beztlenowym może dodawać nuty przypominające krzemień lub trufle.
Smak
Wina średnio intensywne zwykle charakteryzują się łagodną lub wyczuwalną kwasowością i dyskretną strukturą taninową oraz są wyraźnie owocowe. Wina pełne ciała mają skoncentrowane aromaty czerwonych lub czarnych owoców jagodowych i mogą mieć również aromaty korzenne i dymne. Wina te mają zazwyczaj łagodniejszą strukturę kwasową, lecz są bogate w taniny, co nadaje im dobrą strukturę i cechy sprzyjające przechowywaniu. W szczególności w winach dojrzewających w dębowych beczkach lub kadziach często można wyczuć delikatne nuty tostowe.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
Wina te są produkowane jako wina odmianowe i kupażowane.
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
Dornfelder: 8,8 % obj. i 68° w skali Oechslego;
wszystkie pozostałe odmiany: 7,5 % obj. i 60° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Qualitätswein (wino gatunkowe), różowe
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Wina te mają zwykle delikatną barwę różową lub bladoczerwoną do jasnoczerwonej. Wina Weißherbst są zawsze winami jednoodmianowymi. Wina Blanc de Noir produkowane są ze świeżych czerwonych winogron w taki sam sposób jak wino białe, w związku z czym mają zakres barw win białych.
Aromat
Ponieważ moszcz przygotowuje się w taki sam sposób jak wino białe, wina te mają na ogół owocowy i świeży aromat przywodzący na myśl czerwone lub jasnożółte owoce oraz owoce jagodowe. W zależności od użytej odmiany winorośli w winach mogą być również obecne nuty korzenne lub ziołowe, a jeśli wina dojrzewają w drewnie - nuty wanilii i orzecha kokosowego oraz aromaty tostowe.
Smak
Wina różowe różnią się od win czerwonych tym, że są na ogół świeże, o bardziej umiarkowanej zawartości alkoholu i niższej zawartości tanin. Wina te mają zazwyczaj delikatną lub okrągłą strukturę oraz smak charakteryzujący się delikatną lub świeżą, wyraźną kwasowością.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
Wina te są produkowane jako wina odmianowe i kupażowane.
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
Dornfelder: 8,8 % obj. i 68° w skali Oechslego;
wszystkie pozostałe odmiany: 7,5 % obj. i 60° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Qualitätswein (wino gatunkowe), Rotling
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Wina te mają zwykle barwę od bladoczerwonej do intensywnie jasnoczerwonej.
Aromat
Właściwości sensoryczne win Rotling są zbliżone do cech opisanych w odniesieniu do win różowych. Ich aromat jest głównie owocowy lub czasami nieco korzenny z nutami jagód, owoców ziarnkowych i cytrusowych.
Smak
Cechuje je zwykle smak sięgający od delikatnego po bogaty oraz orzeźwiająca struktura kwasowości.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
Weißer Riesling: 7,0 % obj. i 57° w skali Oechslego;
Dornfelder: 8,8 % obj. i 68° w skali Oechslego;
wszystkie pozostałe odmiany: 7,5 % obj. i 60° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Prädikatswein Kabinett (wino z wyróżnikiem Kabinett)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Jeśli chodzi o barwę, zastosowanie ma opis dotyczący odpowiedniego rodzaju wina gatunkowego (Qualitätswein).
Aromat
Owocowy profil odzwierciedlający zastosowaną odmianę winorośli: z odmian białych - aromaty zielonych owoców (jabłko, gruszka) i żółtych owoców (brzoskwinia, morela); z odmian czerwonych - nuty czerwonych, a czasem czarnych owoców jagodowych. Często świeże i eleganckie aromaty, czasami z nutami trawiastymi lub korzennymi; delikatnie zniuansowane.
Smak
Wina "Nahe" z wyróżnieniem Kabinett są zazwyczaj winami delikatnymi, świeżymi i owocowymi, wytwarzanymi z dojrzałych winogron, o umiarkowanej zawartości alkoholu. Wyraźnie wyrażają cechy odmian winorośli, z których są produkowane, w połączeniu z ogólnie umiarkowanym lub wyrazistym odczuciem kwasowości. Wina Kabinett produkowane są z różną zawartością cukru resztkowego; często są wytrawne lub półwytrawne; cukier resztkowy wzmacnia owocowość. Często charakteryzują się żywą, świeżą i dobrze zintegrowaną kwasowością.
Bukiet: Klarowny i wyraźny, aromaty zielonych lub żółtych owoców w przypadku białych winogron; czerwone winogrona wnoszą aromaty owoców jagodowych. Konkretne aromaty różnią się w zależności od odmiany winorośli, terroir i stylu wina.
Ciało i struktura: od średniej do lekkiej; eleganckie, delikatne i zrównoważone ciało, często o umiarkowanej zawartości alkoholu i, w zależności od terroir, delikatnej mineralności.
Finisz: świeży i długi, z delikatnymi nutami owocowymi; często nuty chłodne/mineralne.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
wszystkie odmiany: 9,5 % obj. i 73° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Prädikatswein Spätlese (wino z wyróżnikiem Spätlese)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Zakres barw - w zależności od odmiany winorośli i rodzaju wina - przypomina wina Qualitätsweine (wina gatunkowe), ale barwa jest zazwyczaj bardziej intensywna w wyniku dojrzewania.
Aromat
Wina Spätlese zwykle wyraźnie wyrażają cechy odmian winorośli, z których są produkowane, ponieważ mają wyższą masę moszczu niż wina Kabinett.
Smak
Wina Spätlese są zazwyczaj bardziej krągłe i mają mocniejszą strukturę.
Konsystencja od kremowej do aksamitnej, w zależności od odmiany i czynności w piwnicach winiarskich, z odpowiednią równowagą między kwasowością a owocową słodyczą.
Naturalne cukry resztkowe, często nieco bardziej wyraziste.
Przyjemna, wyraźna i dobrze zintegrowana kwasowość równoważy owocowość i zwiększa potencjał starzenia.
Czasami subtelna mineralność; elegancka, delikatna struktura.
Dojrzałe, wyraźne aromaty owocowe; w przypadku białych odmian winorośli również aromaty żółtych lub egzotycznych owoców; w przypadku czerwonych odmian winorośli - aromaty czerwonych lub czarnych owoców jagodowych; możliwe nuty suszonych owoców lub rodzynek.
Konkretne aromaty różnią się w zależności od odmiany winorośli, terroir i stylu wina, ale także od rocznika.
Często długi, bogaty w aromaty finisz.
Wina Spatlese charakteryzują się dobrą równowagą między dojrzałymi owocami, świeżą kwasowością i często elegancką słodyczą; dojrzewanie w szkle skutkuje głębokim, długim finiszem i zniuansowanymi nutami kwiatowymi, miodowymi i mineralnymi.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
Weißer Riesling: 10,3 % obj. i 78° w skali Oechslego;
Müller Thurgau i Grüner Silvaner: 10,9 % obj. i 82° w skali Oechslego;
wszystkie pozostałe odmiany białe: 11,7 % obj. i 87° w skali Oechslego;
wszystkie pozostałe odmiany czerwone: 10,9 % obj. i 82° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Prädikatswein Auslese (wino z wyróżnikiem Auslese)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Dzięki stosowaniu w pełni dojrzałych lub przejrzałych winogron wina Auslese charakteryzują się zazwyczaj głęboką barwą, w zależności od odmiany winorośli i rodzaju wina. Barwa białych win Auslese zazwyczaj waha się od delikatnych zielonkawożółtych odcieni w młodszych winach do bladożółtej, złotożółtej i bursztynowej, w zależności od dojrzałości i odmiany winorośli; barwa czerwonych win Auslese zazwyczaj waha się od jasnowiśniowej do rubinowej lub barwy owocu granatu, czasami głębokiej, w zależności od odmiany winorośli i wieku. Zwykle mają również zauważalną oleistą konsystencję. Ogólnie: głęboka barwa i połysk wskutek większej dojrzałości; klarowny i skoncentrowany profil.
Aromat
W ich zapachu dominują głównie intensywne aromaty owocowe z nutami owoców egzotycznych, a nawet aromaty suszonych owoców, których intensywność zwiększa się w miarę dojrzewania. Czasami wyczuwalne są również delikatne nuty miodowe i korzenne.
Smak
Zawartość cukru resztkowego jest zazwyczaj wyższa niż w winach Kabinett i Spatlese; smak jest często delikatnie słodki do bardzo słodkiego, harmonijnie zrównoważony kwasowością.
Poziom kwasowości różni się w zależności od odmiany winorośli; wina Riesling Auslese charakteryzują się zazwyczaj wyraźną, świeżą kwasowością, która równoważy wysoką zawartość cukru resztkowego.
Bukiet: wyraźnie wyczuwalne aromaty żółtych i tropikalnych owoców w połączeniu z bardziej złożonymi aromatami miodu, suszonych owoców lub owoców cytrusowych w przypadku win Auslese produkowanych z winogron zbotrytyzowanych.
Ciało i struktura: krągłe i intensywne, często ekstraktywne, pełne i hojne, ale eleganckie ze względu na zrównoważoną świeżość. Delikatne nuty mineralne; elegancka, ustrukturyzowana konsystencja. Długi, aromatyczny i trwały finisz z utrzymującymi się nutami owocowymi i kwiatowymi.
Bukiet różni się znacznie w zależności od odmiany winorośli, wpływu botrytyzacji, terroir i stylu wina.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
Weißer Riesling: 11,4 % obj. i 85° w skali Oechslego;
Müller Thurgau i Grüner Silvaner: 12,5 % obj. i 92° w skali Oechslego;
wszystkie pozostałe odmiany białe: 13,0 % obj. i 95° w skali Oechslego;
wszystkie pozostałe odmiany czerwone: 12,5 % obj. i 92° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Prädikatswein Beerenauslese (wino z wyróżnikiem Beerenauslese)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Wina Beerenauslese charakteryzują się zazwyczaj głęboką barwą i lekko oleistą konsystencją w zależności od odmiany winorośli i rodzaju wina. Ogólnie: głęboka barwa, wyraźny połysk; w miarę dojrzewania coraz bardziej bursztynowe odcienie.
Aromat
Aromaty owocowe do korzennych, na ogół z nutami dojrzałych lub przejrzałych (również egzotycznych) owoców, suszonych owoców, miodu, rodzynek, karmelu i przypraw.
Smak
Charakteryzuje się zwykle wyraźną słodyczą oraz umiarkowaną lub wyrazistą strukturą kwasową i niską lub umiarkowaną zawartością alkoholu.
W zależności od odmiany można wyczuć nuty mineralne i kwiatowe; nuty alkoholu i owoców łączą się, tworząc hojny bukiet. Bukiet: miód, suszone owoce, rodzynki, karmel; winogrona egzotyczne wnoszą więcej nut tropikalnych; aromaty wywołane szlachetną pleśnią mogą maskować inne aromaty owocowe.
Ciało i struktura: bardzo bogate, skoncentrowane, oleiste i mocne; duży ciężar na podniebieniu; alkohol jest wyczuwalny, raczej dyskretny lub lekko zaznaczony. Długi finisz, intensywnie słodki, z trwałymi nutami owoców i miodu; cukier resztkowy jest długo wyczuwalny.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
Wina te są produkowane z winogron w pełni dojrzałych lub przejrzałych, suszonych winogron lub winogron porażonych szlachetną pleśnią (zbotrytyzowane winogrona) o wysokiej zawartości cukru.
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
wszystkie odmiany: 16,9 % obj. i 120° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Prädikatswein Eiswein (wino z wyróżnikiem Eiswein)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa intensywna, przeważnie od jasnożółtej przez złocistożółtą do bursztynowej, w zależności od odmiany winogron i dojrzałości; wina produkowane z czerwonych odmian winorośli mogą mieć również delikatne różowe nuty dzięki łagodnemu tłoczeniu i niewielkiemu kontaktowi soku ze skórką winogron. Wina Eiswein są często klarowne lub lekko lepkie.
Aromat
Intensywny i aromatyczny, o wyraźnym charakterze poszczególnych odmian winorośli. Aromaty żółtych i egzotycznych owoców w połączeniu z miodowymi, słodko korzennymi nutami oraz czasami nutami suszonych owoców; w przypadku wina produkowanego z niektórych odmian - również nuty kwiatowe lub mineralne. Dzięki zachowaniu kwasowości zapach jest świeży i żywy pomimo wysokiej zawartości cukru.
Smak
Bardzo owocowy i słodki w połączeniu z żywą, zwykle wyraźną kwasowością, która jest znacznie bardziej wyczuwalna niż w przypadku innych win z wyróżnikiem; przyczynia się to do odpowiedniej równowagi między słodyczą a kwasowością owoców oraz zapewnia świeżość i buduje strukturę.
Bukiet: dominują aromaty kwiatowe przypominające żółte i egzotyczne owoce, w połączeniu ze słodkimi i korzennymi nutami miodu i suszonych owoców.
Ciało i struktura: zazwyczaj pełne do mocnych, niekiedy kremowe lub oleiste, dzięki wysokiemu poziomowi cukru resztkowego i skoncentrowanym ekstraktom. Alkohol jest zazwyczaj wyczuwalny w stopniu umiarkowanym lub zauważalnym. Wino Eiswein charakteryzuje się zazwyczaj pełnym, skoncentrowanym ciałem, aksamitną lub oleistą konsystencją oraz długim, owocowo-korzennym finiszem.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
Wina "Nahe" z wyróżnikiem Eiswein są produkowane z winogron naturalnie zmrożonych w momencie zbioru i tłoczenia, co oznacza, że składniki winogron są bardzo skoncentrowane. W celu wymrożenia wilgoci w winnicy winogrona muszą być zasadniczo zdrowe i dojrzałe.
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
wszystkie odmiany: 16,9 % obj. i 120° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Prädikatswein Trockenbeerenauslese (wino z wyróżnikiem Trockenbeerenauslese)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa win Trockenbeerenauslese zazwyczaj waha się od bardzo intensywnej jasnożółtej do ciemnobursztynowej; często charakteryzują się one dużą lepkością. Intensywna barwa: z powodu porażenia szarą pleśnią lub ekstremalnego deficytu wody winogrona są bardzo suche i przypominają rodzynki. Składniki win (cukier, kwas i ekstrakty) ulegają zagęszczeniu w wyniku odparowania wody, co skutkuje jeszcze głębszą barwą.
Aromat
Intensywny i złożony, charakteryzujący się nutami szlachetnej pleśni lub rodzynek. Dojrzałe lub przejrzałe owoce, suszone owoce, miód, przyprawy; ponadto nuty korzenne i mineralność w zależności od odmiany winorośli.
Smak
Bardzo słodki, często w połączeniu ze skoncentrowaną kwasowością, zależnie od odmiany winorośli; raczej umiarkowana lub niska zawartość alkoholu. Bardzo skoncentrowany i pełny, konsystencja od kremowej po oleistą; nuty suszonych owoców, miodu, rodzynek, owoców tropikalnych i przypraw; Bardzo długi i intensywny finisz.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
Dzięki bardziej rygorystycznej selekcji i większej ilości zbotrytyzowanych winogron o bardziej skoncentrowanym smaku, jakby rodzynkowym, wina te wykazują zazwyczaj jeszcze wyższe poziomy cukru niż wina z wyróżnikiem Beerenauslese.
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
wszystkie odmiany: 21,5 % obj. i 150° w skali Oechslego.
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Perlwein (wino półmusujące)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
W zależności od odmiany/odmian winorośli i rodzaju wina mogą one przybierać barwę od bladożółtej z zielonkawymi odcieniami do limonkowożółtej w przypadku stosowania białych odmian winorośli oraz od delikatnie różowej do jasnoczerwonej lub głębokiej czerwieni w przypadku stosowania czerwonych odmian winorośli. Delikatne do wyraźnych bąbelki, często intensywne w zależności od jakości.
Aromat
W zależności od odmiany winorośli charakteryzują się one zazwyczaj głównie owocowym, a niekiedy delikatnie pikantnym aromatem i mają wyraźne cechy charakterystyczne dla odmiany. Często aromaty owoców jagodowych i egzotycznych; nuty kwiatowe w przypadku odmian aromatycznych; czasami nuty korzenne lub mineralne.
Smak
owocowy, świeży, żywy; umiarkowanie wyczuwalny alkohol; delikatne do wyraźnych bąbelki wzmacniają świeżość; również nuty malin, wiśni i truskawek, w zależności od odmiany winorośli; dwutlenek węgla wnosi świeżość. Finisz: świeży, zazwyczaj od krótkiego do średniego.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
Gatunkowe wina półmusujące charakteryzują się zazwyczaj drobnymi bąbelkami oraz wyraźnym profilem owocowym i odmianowym, ze świeżością wzmocnioną dwutlenkiem węgla.
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Weißer Riesling: 7,0 % obj. i 57° w skali Oechslego;
Dornfelder: 8,8 % obj. i 68° w skali Oechslego;
wszystkie pozostałe odmiany: 7,5 % obj. i 60° w skali Oechslego.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
Kategoria produktu sektora wina
Qualitätsschaumwein (gatunkowe wino musujące)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
W zależności od zastosowanego wina bazowego lub rodzaju wina przybiera ono zazwyczaj barwę od bladożółtej z zielonymi odcieniami do żółtej barwy kwiatów lipy, ale też delikatnie różową, jasnoczerwoną do ciemnoczerwonej w przypadku czerwonych odmian winorośli.
W zależności od zastosowanego wina bazowego zazwyczaj przybiera barwę bladożółtą z zielonymi odcieniami do żółtej barwy kwiatów lipy; barwa delikatnie różowa, jasnoczerwona do ciemnoczerwonej w przypadku czerwonych odmian winorośli. Często intensywne bąbelki i wyraźnie miękka struktura.
Aromat
Gatunkowe wina musujące, w tym wina oznaczone jako "Cremants", charakteryzują się zwykle aromatami typowymi dla danej odmiany oraz efektem sensorycznym utrzymania ich na osadzie po drugiej fermentacji, zwłaszcza jeżeli dojrzewaly przez dłuższy czas. Zazwyczaj wyraża się to poprzez lekko orzechowe nuty i nuty brioszki. Jeśli musujące wina bazowe dojrzewają w kontakcie z drewnem dębowym, mogą się pojawić aromaty palone i pikantne.
Smak
Qualitätsschaumwein (gatunkowe wino musujące) jest zazwyczaj świeże, owocowe i kwasowe oraz cechuje się niezbyt wyczuwalną w smaku zawartością alkoholu. Zawartość cukru resztkowego waha się od ledwo wyczuwalnej do bardzo wysokiej. Wina te cechują intensywne bąbelki i delikatna struktura. Ich aromaty są zazwyczaj zróżnicowane, od owocowych i dojrzałych po drożdżowe i korzenne, i zależą od rodzaju wina bazowego, użytych odmian winorośli oraz czasu przechowywania na osadzie. Dzięki dłuższemu minimalnemu czasowi spoczywania na osadzie drożdżowym zazwyczaj powstają delikatne, kremowe i zrównoważone wina musujące.
Finisz: zwykle długi, o wyraźnej świeżości, często z utrzymującymi się dyskretnymi aromatami orzechów lub brioszki.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
Gatunkowe wino musujące zazwyczaj odzwierciedla umiarkowaną zawartość cukru w winogronach. Delikatna technika zbioru i tłoczenia pozwala zachować zazwyczaj wyższą zawartość kwasu. Wina Sekt b.A. (gatunkowe wino musujące z określonych regionów) charakteryzują się zazwyczaj rodzajem wina bazowego, stosowanymi odmianami winorośli oraz długością okresu przechowywania wina na osadzie drożdżowym podczas produkcji.
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Całkowita zawartość alkoholu wina objętego ChNP "Nahe" wyprodukowanego bez wzbogacania może przekroczyć 15 % obj.
Minimalna naturalna zawartość alkoholu i minimalna zawartość moszczu:
wszystkie odmiany: 7,0 % obj. i 57° w skali Oechslego;
Masa moszczu w zbiorniku do fermentacji musi być udokumentowana.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w mających zastosowanie przepisach unijnych.
7. Praktyki enologiczne
7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win
Nie dotyczy
7.2. Maksymalna wydajność
Wszystkie wina/kategoria/odmiana/typ
Wszystkie produkty
Maksymalna wydajność
| Maksymalna wydajność | 105 |
| Jednostka maksymalnej wydajności: | hektolitr z hektara |
8. Wskazanie odmiany lub odmian winorośli, z których otrzymywane jest wino lub wina
– Accent
– Acolon
– Adelfränkisch - Grüner Adelfränkisch, Grünedel, Verdet Blanc
– Albalonga
– Aromera
– Artaban
– Auxerrois - Auxerrois Blanc, Auxerrois blanc, Pinot Auxerrois
– Bacchus
– Blauer Frühburgunder - Frühburgunder, Madeleine Noir, Pinot Madeleine, Pinot Noir Précoce
– Blauer Limberger - Blaufränkisch, Lemberger, Limberger
– Blauer Portugieser - Portugieser
– Blauer Silvaner
– Blauer Spätburgunder - Clevner, Pinot Noir, Pinot noir, Pinot Nero, Pinot nero, Samtrot, Spätburgunder
– Blütenmuskateller
– Bronner
– Cabaret Noir
– Cabernet Blanc
– Cabernet Cantor
– Cabernet Carbon
– Cabernet Cortis
– Cabernet Cubin
– Cabernet Dorio
– Cabernet Dorsa
– Cabernet Franc
– Cabernet Jura
– Cabernet Mitos
– Cabernet Sauvignon
– Cabertin
– Calardis Blanc
– Calardis Musqué
– Chardonnay
– Chenin Blanc
– Comtessa
– Dakapo
– Deckrot
– Divico
– Divona
– Domina
– Donauriesling
– Dornfelder
– Dunkelfelder
– Ehrenfelser
– Faberrebe - Faber
– Floreal
– Freisamer
– Gamay noir
– Gelber Kleinberger
– Gelber Muskateller - Moscato, Muscat, Muskat, Muscat blanc, Muscat Blanc, Muskateller
– Gm 6414-39
– Gm 6423-12
– Gm 6423-7
– Gm 7517-29
– Gm 7519-1
– Gm 7519-3
– Gm 7520-1
– Gm 7539-4
– Gm 7816-7
– Gm 7838-1
– Goldmuskateller
– Grüner Silvaner - Silvaner, Sylvaner
– Grüner Veltliner - Veltliner
– Grünfränkisch - Bormeo Verd
– Hegel
– Hibernal
– Huxelrebe - Huxel
– Hölder
– Johanniter
– Juwel
– Kanzler
– Kerner
– Kernling
– Kleiner Fränkischer Burgunder - Franc Pineau, Schwarzblauer Klevner
– Laurot
– Malbec - Cot
– Merlot
– Monarch
– Morio Muskat - Morio-Muskat
– Muscaris
– Muskat Ottonel - Muskat-Ottonel
– Muskat Trollinger - Muskat-Trollinger
– Müller Thurgau - Rivaner, Müller-Thurgau
– Müllerrebe - Pinot Meunier, Pinot meunier, Schwarzriesling
– Neronet
– Optima 113 - Optima
– Orion
– Ortega
– Ortlieber
– Osteiner
– Palas
– Pamina
– Perle
– Phoenix - Phönix
– Pinot Nova - Pinot nova
– Pinotin
– Prinzipal
– Regent
– Regner
– Reichensteiner
– Rieslaner
– Rondo
– Rosa Chardonnay
– Rotberger
– Roter Elbling - Elbling Rouge, Elbling rouge
– Roter Muskateller
– Roter Riesling
– Roter Traminer - Gewürztraminer, Traminer
– Ruländer - Grauburgunder, Grauer Burgunder, Pinot Grigio, Pinot grigio, Pinot Gris, Pinot gris
– Sangiovese - Nerino
– Saphira
– Satin Noir
– Sauvignac
– Sauvignon Blanc - Fumé Blanc, Muskat Silvaner
– Sauvignon Gris
– Sauvitage
– Scheurebe
– Schwarzblauer Riesling
– Schönburger
– Septimer
– Sibera
– Siegerrebe - Sieger
– Solaris
– Soreli
– Souvignier Gris
- St. Laurent - Sankt Laurent, Saint Laurent
– Staufer
– Syrah - Shiraz
– Sémillon - Semillon blanc
– Thurling
– VB 91-26-5
– Vidoc
– Viognier - Viogne
– Voltis
– Weißer Burgunder - Pinot Bianco, Pinot bianco, Pinot Blanc, Pinot blanc, Weißburgunder
– Weißer Elbling - Elbling, Kleinberger
– Weißer Riesling - Klingelberger, Riesling, Rheinriesling, Riesling Renano, Riesling renano
– Würzer
9. Zwięzła definicja wyznaczonego obszaru geograficznego
Obszar objęty ChNP "Nahe" znajduje się w kraju związkowym Nadrenia-Palatynat u ujścia rzeki Nahe, która jest lewym dopływem Renu. Rozciąga się on w górę rzeki od punktu, w którym Nahe wpływa do Renu na wysokości Bingerbrücku do obszaru tuż przed Kirnem oraz do dolin pobocznych Guldenbach, Gräfenbach, Glan i Alsenz.
Do chronionej nazwy pochodzenia "Nahe" należą następujące gminy i powiaty:
Alsenz (4597), Altenbamberg (1978), Auen (2037), Bad Kreuznach (Bad Kreuznach (1942), Bad Münster am Stein (1976), Bosenheim (1943), Ebernburg (1977), Ippesheim (1945), Planig (1944), Winzenheim (1941)), Bad Sobernheim (Sobernheim (2043)), Bärweiler (2047), Bayerfeld-Steckweiler (4625), Becherbach bei Kirn (2088), Bingen am Rhein (Bingerbrueck (3521)), Bockenau (2003), Boos bei Bad Kreuznach (2001), Braunweiler (2014), Breitenheim (2073), Bretzenheim (1928), Burgsponheim (2004), Callbach (2063), Dalberg (2016), Desloch (2072), Dielkirchen (Dielkirchen (4623), Steingruben (4624)), Dorsheim (1922), Duchroth (1982), Eckenroth (1909), Feilbingert (1980), Finkenbach-Gersweiler (4606), Gaugrehweiler (4596), Gerbach (4627), Guldental (Heddesheim (1927), Waldhilbersheim (1926)), Gutenberg (2009), Hargesheim (2008), Hergenfeld (2010), Hochstätten (1979), Hohenöllen (4683), Hüffelsheim (1997), Kalkofen (4593), Kirschroth (2046), Langenlonsheim (1924), Langenthal (2038), Laubenheim (1923), Lauschied (2048), Lettweiler (2061), Mandel (2006), Mannweiler-Cölln (Cölln (4600), Mannweiler (4599)), Martinstein (2051), Meddersheim (2044), Meisenheim (2069), Merxheim (2045), Monzingen (2041), Münsterappel (4594), Münster-Sarmsheim (3512), Niederhausen (1984), Niederhausen an der Appel (4591), Niedermoschel (4603), Norheim (1985), Nußbaum (2042), Oberhausen an der Appel (4595), Oberhausen an der Nahe (1983), Obermoschel (4604), Oberndorf (4598), Oberstreit (2002), Odernheim am Glan (2050), OffenbachHundheim (Offenbach (4701)), Raumbach (2070), Rehborn (2062), Rockenhausen (4631), Roth bei Bad Kreuznach (1906), Roxheim (2007), Rüdesheim (1996), Rümmelsheim (1921), Sankt Katharinen (2013), Schloßböckelheim (1999), Schöneberg bei Bad Kreuznach (1908), Schweppenhausen (1910), Simmertal (2096), Sommerloch (2012), Spabrücken (2017), Sponheim (2005), Staudernheim (2049), Stromberg (1907), Traisen (1986), Unkenbach (4605), Waldalgesheim (Genheim (3511)), Waldböckelheim (2000), Waldlaubersheim (1911), Wallhausen (2011), Warmsroth (Wald-Erbach (1905), Warmsroth (1904)), Weiler bei Bingen (3509), Weiler bei Monzingen (2040), Weinsheim bei Bad Kreuznach (1998), Windesheim (1925), Winterborn (4592) i Wolfstein (4658).
Dokładne granice obszaru są widoczne na mapach, na których zaznaczono winnice w przedmiotowych gminach, z podziałem na działki. Mapy są dostępne pod adresem www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein.
Qualitätswein (wino gatunkowe), Prädikatswein (wino z wyróżnikiem), Sekt b.A. (gatunkowe wino musujące z określonych regionów) lub Qualitätsperlwein b.A. (gatunkowe wino półmusujące z określonych regionów) z nazwą "Nahe" mogą być produkowane na obszarze innym niż obszar uprawy, w którym zebrano winogrona i który jest wskazany na etykiecie, pod warunkiem że obszar produkcji znajduje się w tym samym lub sąsiednim kraju związkowym lub innym sąsiadującym kraju związkowym.
10. Związek z obszarem geograficznym
Kategoria produktów sektora wina
1. Wino
Streszczenie związku
Wszystkie kategorie
W uproszczeniu obszar uprawy winorośli znajduje się w trójkącie między miastami Bingen, Alsenz i Monzingen. Stanowi część trzech stref fizjograficznych. Na północnowschodnim skraju obszaru uprawy winorośli znajduje się pasmo górskie Hunsrück (Soonwald). Północna część należy do obszaru Nördliches Oberrheintiefland (Północnej Niziny Górnoreńskiej), składającego się z Unteres Nahehügelland i Untere Naheebene, podczas gdy południowa część należy do Saar-Nahe-Bergland w Nordpfälzer Bergland (Pogórzu Północnopalatynackim). Ta struktura fizjograficzna w zarysie odzwierciedla budowę geologiczną regionu. Obszar winnic znajduje się średnio około 210 m n.p.m. Uprawa winorośli na obszarze Nahe odbywa się również na stromych lub bardzo stromych zboczach, na przykład na Rotenfels obok Bad Münster am Stein oraz na Steinbergu niedaleko Niederhausen. Średnie nachylenie na obszarze uprawy winorośli Nahe wynosi 12,5 % (winnice położone na zboczach).
Najstarsze skały na tym obszarze pochodzą z okresu dewonu. Należą do nich stwardniałe, stare osady morskie (piaskowiec, łupek, kwarcyt), a także skały metamorficzne (zieleńce, fyllity). Jednak zdecydowanie najbardziej rozpowszechnione są skały Rotliegend, w tym wulkaniczne skały Rotliegend (latyt, andezyt i bazalt). Winorośl rośnie również na osadach trzeciorzędowych, w tym na piaskach rzecznych i przybrzeżnych oraz marglach morskich.
Średnia roczna temperatura w ciągu dnia wynosi 9,3 °C, a średnia temperatura w samym sezonie wegetacyjnym wynosi 13,8 °C. Średnie roczne opady wynoszą 580 mm, z czego 60 % przypada na sezon wegetacyjny.
Plantatorzy winorośli uprawiają duże, połączone działki, co oznacza, że mechanizacja dobrze się sprawdza i obszary te można uprawiać w sposób opłacalny. Dużą wagę przywiązują do różnorodności odmian winorośli i możliwości ich uprawy, jakie stwarzają poszczególne profile glebowe. W ten sposób powstaje bogactwo aromatów dla konsumenta. W ciągu ostatnich 20 lat rozwój sektora wina nabrał szczególnego tempa, o czym świadczy rosnąca liczba uznanych młodych producentów. Czynnik ludzki opiera się na wielowiekowej tradycji uprawy winorośli.
Opisane związki odnoszą się do produkcji z winogron produktów bazowych, które różnią się charakterem ze względu na różnorodność gleb i metod przetwarzania. Po zbiorach winogrona klasyfikuje się w odpowiednich klasach jakości na użytek produkcji wina.
Wino
Wina gatunkowe (Qualitätsweine) muszą spełniać minimalne wymogi dotyczące minimalnej naturalnej zawartości alkoholu i minimalnej masy moszczu dla odpowiedniej kategorii odmiany winorośli i mogą być wzbogacane.
Wina z wyróżnikiem (Prädikatsweine) muszą spełniać minimalne wymogi w zakresie minimalnej naturalnej zawartości alkoholu i minimalnej masy moszczu i nie mogą być wzbogacane. W przypadku uprawy produktu podstawowego (winogron) przeznaczonego do produkcji win z wyróżnikiem, w trakcie sezonu wegetacyjnego plantator winorośli może stosować specjalne zabiegi pielęgnacyjne, takie jak usuwanie liści wokół winogron lub przerzedzanie gron, aby uzyskać lepszą jakość i większą intensywność składników winogron. Ponadto wina z wyróżnikiem są efektem stosowania przez producentów zróżnicowanych technologicznie czynności w piwnicach winiarskich, a więc dodatkowego oddziaływania czynnika ludzkiego.
Kategoria produktów sektora wina
5. Gatunkowe wino musujące (Qualitätsschaumwein)
Streszczenie związku
Produkty podstawowe muszą spełniać minimalne wymogi w zakresie minimalnej naturalnej zawartości alkoholu i minimalnej masy moszczu. W zależności od etapu wzrostu i lokalizacji winogrona z wybranych winnic wykorzystywane do produkcji wina bazowego przeznaczonego do produkcji wina musującego należy zbierać wcześniej, aby zachować orzeźwiającą kwasowość gatunkowego wina musującego z określonych regionów (Sekt b. A. lub Winzersekt). Wino jest produkowane w procesie pierwszej lub drugiej fermentacji w zbiorniku lub w butelce. Jeżeli do produkcji stosuje się specjalną tradycyjną metodę fermentacji w butelce, wino musujące otrzymuje się w wyniku poddania produktu drugiej fermentacji alkoholowej w butelce. W takim przypadku produkt musi dojrzewać w butelce przez co najmniej dziewięć miesięcy.
Kategoria produktów sektora wina
8. Wino półmusujące (Perlwein)
Streszczenie związku
W odniesieniu do wina Qualitätsperlwein b.A. (gatunkowe wino półmusujące z określonych regionów) produkt bazowy musi spełniać minimalne wymogi dotyczące wina gatunkowego z danego regionu, jeśli chodzi o minimalną naturalną zawartość alkoholu i minimalną masę moszczu. Część dwutlenku węgla uzyskana w sposób naturalny z fermentacji jest zatrzymywana podczas fermentacji.
11. Dalsze obowiązujące wymogi
Tytuł wymogu/odstępstwa
Wskazanie określeń tradycyjnych lub mniejszych jednostek geograficznych
Ramy prawne
Przepisy krajowe
Rodzaj dodatkowego wymogu/odstępstwa
Dodatkowe przepisy dotyczące etykietowania
Opis wymogu/odstępstwa
Wina muszą przejść kontrolę urzędową, aby na etykietach można było używać określeń tradycyjnych Qualitätswein (wino gatunkowe), Prädikatswein (wino z wyróżnikiem), Qualitätsperlwein b.A. (gatunkowe wino półmusujące określonych regionów) lub Sekt b.A. (gatunkowe wino musujące z określonych regionów). Na etykiecie należy umieścić wydany w związku z tym numer kontroli (amtliche Prüfungsnummer). Zastępuje on numer partii.
Oprócz istniejącej chronionej nazwy wina, wino i produkty sektora wina muszą być opatrzone etykietą zawierającą jedno z określeń tradycyjnych: Qualitätswein (wino gatunkowe), uzupełnione bądź nie skrótem "b.A." (z określonych regionów); Prädikatswein, uzupełnione terminem Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese lub Eiswein; Qualitätsperlwein b.A. (gatunkowe wino musujące z określonych regionów); lub Sekt b.A. /Winzersekt (gatunkowe wino musujące z określonych regionów). Określenia tradycyjne Classic, Liebfrau(en)milch, Riesling Hochgewächs i Weißherbst są fakultatywne. Określone w przepisach elementy nazwy mogą być stosowane zgodnie z przepisami mającymi zastosowanie.
Ponadto w rejestrze winnic przedstawiono wykaz nazw obszarów, dużych oraz poszczególnych winnic, a także systemów parceli, które mogą być wykorzystywane jako mniejsze jednostki geograficzne. W rejestrze wskazano granice obiektów i obszarów w kategoriach odniesień katastralnych (jednostka katastralna, podjednostka katastralna, system parceli, działka). Rejestrem zarządza Izba Rolnictwa Nadrenii-Palatynatu. Ustanowiono rejestr winnic, który prowadzi się na podstawie:
– § 23 ust. 3 i 4 federalnej ustawy o winach (Weingesetz);
– § 29 federalnego rozporządzenia o winach (Weinverordnung);
– ustawy Nadrenii-Palatynatu o wyznaczaniu miejsc i obszarów oraz o rejestrze winnic (ustawa o winnicach) (Landesgesetz über die Festsetzung von Lagen und Bereichen und über die Weinbergsrolle - Weinlagengesetz);
– § 2 ust. 16 rozporządzenia Nadrenii-Palatynatu w sprawie obowiązków w dziedzinie przepisów dotyczących wina (Landesverordnung über Zuständigkeiten auf dem Gebiet des Weinrechts).
Granice mniejszych jednostek geograficznych można zmienić wyłącznie za zgodą właściwych organów zgodnie z § 22g federalnej ustawy o winach, które muszą powiadomić o wszelkich zmianach Federalny Urząd ds. Rolnictwa i Żywności (BLE).
Tytuł wymogu/odstępstwa
Wykaz odmian
Ramy prawne
Określane przez organ odpowiedzialny za zarządzanie ChNP/ChOG, w przypadkach przewidzianych przez państwa członkowskie.
Rodzaj dodatkowego wymogu/odstępstwa
Dodatkowe przepisy dotyczące etykietowania
Opis wymogu/odstępstwa
Na etykietach produktów objętych ChNP "Nahe" wprowadzanych do obrotu ze wskazaniem odmiany winorośli można używać wyłącznie nazw rzeczywistych. Dopuszcza się mieszanie z nowymi szczepami.
W przypadku gdy produkt został wytworzony wyłącznie z winogron z nowych odmian, musi on być wprowadzany do obrotu bez wskazywania na etykiecie odmiany winorośli.
Tytuł wymogu/odstępstwa
Wskazanie poszczególnych winnic lub mniejszych jednostek geograficznych
Ramy prawne
Określane przez organ odpowiedzialny za zarządzanie ChNP/ChOG, w przypadkach przewidzianych przez państwa członkowskie.
Rodzaj dodatkowego wymogu/odstępstwa
Dodatkowe przepisy dotyczące etykietowania
Opis wymogu/odstępstwa
Wskazanie odmiany winorośli nie jest obowiązkowe; ograniczenie produkcji zgodnie z przepisami dotyczącymi nazw/oznaczeń, ale bez ograniczeń dotyczących dosładzania.
Nazwy poszczególnych winnic lub mniejszych jednostek geograficznych, które wyznaczono na mapie rejestru gruntów i wpisano do rejestru winnic, mogą być stosowane, pod warunkiem że co najmniej 85 % przedmiotowych produktów zostało wyprodukowanych z następujących odmian winorośli:
– Blauer Spätburgunder
– Chardonnay
– Grüner Silvaner
– Ruländer
– Sauvignon Blanc
– Weißer Burgunder
– Weißer Riesling.
W tym względzie nie należy brać pod uwagę następujących informacji:
– jakiejkolwiek ilości produktów sektora wina stosowanych do dosładzania, "expedition liqueur" ani "tirage liqueur", lub
– jakiejkolwiek ilości produktu sektora wina, o którym mowa w części II pkt 3 lit. e) i f) załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013.
Poza tym produkty mogą być wytwarzane z którejkolwiek z odmian winorośli wymienionych w pkt 8.
Wina z wyróżnikiem Beerenauslese, Trockenbeerenauslese i Eiswein mogą być produkowane z dowolnej odmiany winorośli wymienionej w pkt 8.
Z uwagi na historię i długą tradycję uprawy na obszarze Nahe dominuje siedem odmian winorośli: Weißer Riesling, Weißer Burgunder, Ruländer i Grüner Silvaner mają mocno ugruntowaną pozycję od XIX wieku. Blauer Spätburgunder stał się główną odmianą czerwoną od kilku ostatnich dziesięcioleci XX wieku. Chociaż Chardonnay i Sauvignon Blanc nie mają jeszcze tak długiej tradycji uprawy na obszarze Nahe, odmiany te zyskują coraz większe znaczenie, w szczególności ze względu na ich wysoki potencjał jakościowy.
Bliskość rzeki zapewnia łagodny klimat z ciepłymi dniami i chłodnymi nocami - idealne warunki do optymalnego rozwoju aromatu i dojrzewania winogron.
Region ten charakteryzuje się dużą różnorodnością mikroklimatów i gleb, od łupków, przez pstry piaskowiec, po less i glinę. Dzięki tej różnorodności geologicznej odmiany winorośli mogą dysponować szerokim wachlarzem stylów i smaków, od win wytrawnych po słodkie.
Weißer Riesling jest dominującą odmianą uprawianą na obszarze Nahe. Rośnie w szczególności na stromych zboczach o południowej ekspozycji, w pobliżu rzeki, dzięki czemu produkuje się z niej eleganckie wina typowe dla terroir. Z uprawianej w różnych lokalizacjach odmiany Blauer Spätburgunder produkuje się wina czerwone o delikatnej strukturze i wyraźnym charakterze terroir; jej różowe warianty także zyskują na popularności. Grüner Silvaner, Weißer Burgunder, Ruländer, Chardonnay i Sauvignon Blanc również korzystają ze sprzyjających lokalnych warunków uprawy, uzupełniając wachlarz o wysokiej jakości wina odzwierciedlające cechy terroir. Wina te często charakteryzują się często delikatnie owocowym charakterem, elegancką kwasowością i nutami mineralnymi.
W ostatnich latach wielu plantatorów winorośli rozpoczęło testowanie różnych metod uprawy i technik produkcji wina w celu lepszego wykorzystania potencjału różnych odmian winorośli.
Uniwersalność tych siedmiu odmian winorośli oraz ich zdolność do odzwierciedlenia szczególnych cech terroir czynią je kluczowymi odmianami obszaru uprawy winorośli Nahe. Ich wysoki odsetek na obszarach przeznaczonych pod uprawę winorośli (około 63 %) oraz ich znaczna obecność w winach, w odniesieniu do których wskazanie pochodzenia odnosi się do lieu-dit lub małej jednostki geograficznej, podkreślają ich znaczenie dla chronionej nazwy pochodzenia Nahe.
Tradycja, różnorodność wynikająca z terroir i rosnąca świadomość jakości czynią wina "Nahe" wizytówką regionu - zarówno w kraju, jak i za granicą.
Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu
https://www.ble.de/SharedDocs/Downloads/DE/Ernaehrung-Lebensmittel/EU-Qualitaetskennzeichen/Antraege/Nahe-gU/ Produktspezifikation.pdf?__blob=publicationFile
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.1289 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2026-03-02 |
| Data ogłoszenia: | 2026-03-02 |