Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33.

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2

i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33

(2020/C 435/05)

(Dz.U.UE C z dnia 16 grudnia 2020 r.)

Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 17 ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 ¹ .

INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA STANDARDOWEJ ZMIANY JEDNOLITEGO DOKUMENTU

"RIBEIRA SACRA"

PDO-ES-A1128-AM03

Data przekazania informacji:

15.9.2020

OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY

1. Zniesienie ograniczeń dotyczących mieszania roczników

ZMIANA:

Niniejsza zmiana dotyczy skreślenia ostatniego akapitu w pkt 3 specyfikacji produktu dotyczącego szczególnych praktyk enologicznych, zgodnie z którymi maksymalnie 15 % wina rocznikowego z danego roku może składać się z wina z poprzedniego rocznika lub - w przypadku szczególnie nietypowych lat - poprzednich dwóch roczników.

Zmieniono zatem pkt 3 lit. b) specyfikacji produktu oraz pkt 5 lit. a) jednolitego dokumentu.

Zmianę tę uznaje się za standardową, ponieważ nie wchodzi w zakres żadnej z okoliczności wymienionych w art. 14 ust. 1 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 z dnia 17 października 2018 r. uzupełniającego rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do wniosków o objęcie ochroną nazw pochodzenia, oznaczeń geograficznych i określeń tradycyjnych w sektorze wina, procedury zgłaszania sprzeciwu, ograniczeń stosowania, zmian w specyfikacji produktu, unieważnienia ochrony oraz etykietowania i prezentacji.

UZASADNIENIE:

Zasada, którą skreślono, była bardziej restrykcyjna niż bardziej ogólne przepisy branżowe: jedyny warunek przewidziany w art. 49 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 w odniesieniu do etykietowania win oznaczonych rocznikiem dotyczy obowiązku zebrania przynajmniej 85 % winogron użytych do zrobienia tego wina w danym roku. Innymi słowy, pozostałe 15 % może pochodzić z jakiegokolwiek rocznika, bez ograniczeń dotyczących lat.

Zmiana ta jest uzasadniona, ponieważ wina posiadają obecnie właściwości, które sprawiają, że nadają się do picia nawet po upływie kilku lat od ich wyprodukowania. W niektórych wytwórniach wina butelkowanie wina po jego ustabilizowaniu następuje co najmniej po roku przechowywania go w kadzi. Ponadto pandemia COVID-19 miała znaczny wpływ na przemysł winiarski ze względu na trudności związane z eksportem i ograniczenia w działalności sektora hotelarsko-restauracyjnego, który odpowiada za znaczny odsetek sprzedaży win opatrzonych tą nazwą pochodzenia. W tej sytuacji oraz biorąc pod uwagę możliwość wystąpienia w przyszłości kolejnych kryzysów zdrowotnych wprowadzenie środków takich jak wyżej wymieniony wydaje się zasadne, aby ułatwić sprzedaż win.

JEDNOLITY DOKUMENT

1. Nazwa produktu

Ribeira Sacra

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChNP - chroniona nazwa pochodzenia

3. Kategorie produktów sektora wina

1. Wino

4. Opis wina lub win

Wino czerwone "Ribeira Sacra Summum" i wino czerwone "Ribeira Sacra"

Wina czerwone "Ribeira Sacra Summum":

– wygląd: klarowne i połyskliwe; barwa od średnio intensywnej po intensywną; wiśniowa po purpurowoczerwoną;

– zapach: owocowe nuty czerwonych owoców jagodowych (owoców leśnych) lub owoców z drzew (czerwonych owoców pestkowych) (co najmniej jedna z tych kategorii);

– smak: starannie wytworzonych win; czerwonych owoców jagodowych lub owoców z drzew (aromaty co najmniej jednej z tych kategorii); zrównoważona zawartość alkoholu, kwasowość i cierpkość; długo utrzymujący się smak.

Czerwone wina "Ribeira Sacra":

– wygląd: klarowne i połyskliwe; barwa od średnio intensywnej po intensywną; wiśniowa po purpurowoczerwoną,

– zapach: owocowe nuty czerwonych owoców jagodowych (owoców leśnych) lub owoców z drzew (czerwonych owoców pestkowych) (co najmniej jedna z tych kategorii),

– smak: starannie wytworzonych win; czerwonych owoców jagodowych lub owoców z drzew (aromaty co najmniej jednej z tych kategorii); zrównoważona zawartość alkoholu, kwasowość i cierpkość; długo utrzymujący się smak.

* W przypadku tych wszystkich wartości, które nie zostały podane poniżej, wina muszą być zgodne z obowiązującymi przepisami.

Ogólne analityczne cechy charakterystyczne
Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	11
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5 grama na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	11,67
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	120

WINA BIAŁE: Wina białe "Ribeira Sacra Summum":

– wygląd: klarowne i połyskliwe; od bladożółtej po złotożółtą,

– zapach: starannie wytworzonych win; nuty owoców z drzew (białych owoców ziarnkowych i owoców pestkowych),

– smak: starannie wytworzonych win; aromaty owoców z drzew; zrównoważona zawartość alkoholu i kwasowość; długo utrzymujący się smak.

* W przypadku tych wszystkich wartości, które nie zostały podane poniżej, wina muszą być zgodne z obowiązującymi przepisami.

Ogólne analityczne cechy charakterystyczne
Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	11
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5 grama na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	11,67
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	160

WINA CZERWONE: Wina czerwone "Ribeira Sacra Summun Barrica" i wina czerwone "Ribeira Sacra Summun Garda"

Poza spełnieniem powyższych wymogów w odniesieniu do każdego z rodzajów wina, wina wprowadzane do obrotu pod nazwą Barrica ["beczka"] muszą również posiadać następujące właściwości:

– zapach: przypraw, drewna lub dębu (aromaty co najmniej jednej z tych kategorii),

– smak: przypraw, drewna lub dębu (aromaty co najmniej jednej z tych kategorii).

* W przypadku tych wszystkich wartości, które nie zostały podane poniżej, wina muszą być zgodne z obowiązującymi przepisami.

Ogólne analityczne cechy charakterystyczne
Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	12
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5 grama na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	16,67
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	140

WINA BIAŁE: Wina białe "Ribeira Sacra Barrica" i wina białe "Ribeira Sacra Garda"

Poza spełnieniem powyższych wymogów w odniesieniu do każdego z rodzajów wina, wina wprowadzane do obrotu pod nazwą Barrica ["beczka"] muszą również posiadać następujące właściwości:

– zapach: przypraw, drewna lub dębu (aromaty co najmniej jednej z tych kategorii),

– smak: przypraw, drewna lub dębu (aromaty co najmniej jednej z tych kategorii).

* W przypadku tych wszystkich wartości, które nie zostały podane poniżej, wina muszą być zgodne z obowiązującymi przepisami.

Ogólne analityczne cechy charakterystyczne
Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	12
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5 grama na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):		16,67
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):		160

WINA RÓŻOWE: Wina różowe "Ribeira Sacra Summum"

– wygląd: klarowne i połyskliwe; barwa od mało intensywnej po średnio intensywną; bladoróżowa do wiśniowej,

– zapach: owocowe nuty owoców leśnych lub czerwonych owoców pestkowych (co najmniej jedna z tych kategorii),

– smak: starannie wytworzonych win; owoców leśnych lub czerwonych owoców pestkowych (aromaty co najmniej jednej z tych kategorii); zrównoważona zawartość alkoholu i kwasowość; długo utrzymujący się smak.

* W przypadku tych wszystkich wartości, które nie zostały podane poniżej, wina muszą być zgodne z obowiązującymi przepisami.

Ogólne analityczne cechy charakterystyczne
Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	11
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5 grama na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	11,67
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	120

5. Praktyki winiarskie

a) Szczególne praktyki enologiczne

Szczególne praktyki enologiczne

– Wydajność ekstrakcji nie może być większa niż 69 l wina na 100 kg winogron oraz 40 l wina na 100 kg winogron w przypadku win różowych.

– Aby móc zastosować termin Barrica wina muszą zostać poddane dojrzewaniu w drewnianych beczkach zgodnie z następującymi wymogami dotyczącymi minimalnych okresów dojrzewania i maksymalnych objętości:

– czerwone wina: co najmniej sześć miesięcy w beczkach o maksymalnej pojemności 500 l,

– białe wina: co najmniej trzy miesiące w beczkach o maksymalnej pojemności 600 l.

– Aby móc zastosować termin "Garda" [odnoszący się do przechowywania lub magazynowania win], wina muszą zostać poddane dojrzewaniu przez co najmniej siedem miesięcy w przypadku win czerwonych i cztery miesiące w przypadku win białych w kadziach wykonanych z drewna, betonu lub - z wyjątkiem stali i poliestru - innych materiałów dozwolonych zgodnie z prawem żywnościowym, które spełniają następujące wymogi dotyczące objętości:

– w przypadku win czerwonych:

– drewniane kadzie o pojemności 225-10 000 l,

– kadzie wykonane z betonu lub innych materiałów o maksymalnej pojemności 5 000 l,

– w przypadku win białych:

– drewniane kadzie o pojemności 225-8 000 l,

– kadzie wykonane z betonu lub innych materiałów o maksymalnej pojemności 5 000 l.

Odpowiednie ograniczenia dotyczące produkcji win

– Odmiany winogron czerwonych Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño Tinto, Caíño Longo i Caíño Bravo oraz odmiany winogron białych Godello, Loureira, Treixadura, Dona Branca, Albariño, Torrontés, Branco Lexítimo i Caíño Blanco uznaje się za odmiany preferowane lub główne odmiany, z których wina "Súmmum" muszą składać się w co najmniej 85 %. Wina czerwone, które nie są wprowadzane do obrotu pod nazwą "Súmmum", muszą składać się w co najmniej 70 % z odmiany Mencía.

– Stosowanie pras ślimakowych lub kruszarek z wirnikiem wysokoobrotowym jest niedozwolone.

– Termowinifikacja - ogrzewanie wstępne winogron lub ogrzewanie moszczu lub wina w celu wydobycia barwy z wytłoczyn - jest niedozwolona.

– Podczas produkcji win różowych "Ribeira Sacra" okres maceracji ze skórkami nie może przekraczać 48 godzin.

– Podczas produkcji wina ani następujących po niej procesów nie można stosować kawałków drewna dębowego.

Praktyki uprawy

– Zbiór winogron przeprowadza się zachowaniem największej ostrożności i wyłącznie ręcznie, umieszczając je w skrzynkach zatwierdzonych przez Radę Regulacyjną. Do produkcji win objętych ochroną wykorzystuje się jedynie zdrowie i wystarczająco dojrzałe winogrona.

b) Maksymalna wydajność

Odmiany winogron czerwonych

9 500 kg winogron na hektar

Odmiany winogron czerwonych

65,55 hektolitrów z hektara

Odmiany winogron białych

12 000 kg winogron z hektara

Odmiany winogron białych

82,80 hektolitrów z hektara

6. Wyznaczony obszar geograficzny

Wyznaczony obszar składa się z pięciu podobszarów obejmujących części następujących gmin:

– podobszar Amandi: Sober i Monforte de Lemos,

– podobszar Chantada: Portomarín, Taboada, Chantada, Carballedo i A Peroxa,

– podobszar Quiroga-Bibei: Monforte de Lemos, A Pobra de Brollón, Quiroga, Ribas de Sil, a Pobra de Trives, Manza- neda i San Xoán de Río,

– podobszar Ribeiras do Miño: Paradela, O Saviñao, Pantón, Sober i Monforte de Lemos,

– podobszar Ribeiras do Sil: A Teixeira, Parada do Sil, Castro Caldelas i Nogueira de Ramuín.

Gminy te zajmują terytorium prowincji Lugo i Ourense we wspólnocie autonomicznej Galicji.

7. Główne odmiany winorośli

ALBARIN BLANCO - BRANCO LEXITIMO

ALBARIÑO

BRANCELLAO

CAÍÑO BLANCO

CAÍÑO BRAVO

CAÍÑO LONGO

CAÍÑO TINTO

DOÑA BLANCA - DONA BRANCA

GODELLO

LOUREIRA - LOUREIRO BLANCO

MENCÍA

MERENZAO

SOUSÓN

TORRONTÉS

TREIXADURA

8. Opis związku lub związków

Główną cechą charakterystyczną tych win jest praktyka uprawy winorośli znana jako "viticultura heroica", polegająca na uprawie winorośli na tarasach położonych na stromych zboczach, które tworzą imponujący krajobraz antropogeniczny. Ze względu na ukształtowanie terenu istnieje wiele mikroklimatów. W związku z tym wybór wysokości i orientacji winorośli ma zasadnicze znaczenie dla zapewnienia odpowiedniego stopnia dojrzałości winogron. Ponadto wykorzystywane winogrona należą głównie do odmian rodzimych dla tego obszaru. Przez wieki były one wybierane przez plantatorów winorośli i dostosowały się do lokalnego klimatu i gleby. Na obszarze powstają głównie wina czerwone, a dominującą odmianą jest Mencía. Wina wyróżniają się owocowym smakiem, wiśniową barwą i zrównoważoną kwasowością.

9. Dodatkowe wymogi zasadnicze (pakowanie, etykietowanie i inne wymogi)

Ramy prawne:

przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych:

odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym

Opis wymogu:

Obszar produkcji obejmuje głównie strome zbocza, co utrudnia budowę wytwórni wina. W związku z tym dopuszcza się produkcję win w wytwórniach wina znajdujących się na obszarze niektórych sołectw przylegających do obszaru produkcji w następujących podobszarach i gminach:

Amandi: Sober.

Chantada: Carballedo, A Peroxa, Portomarín, Taboada i Chantada.

Ribeiras do Miño: Pantón i O Saviñao.

Ribeiras do Sil: A Teixeira i Castro Caldelas.

Ramy prawne:

przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych:

pakowanie w obrębie wyznaczonego obszaru geograficznego

Opis wymogu:

Butelkowanie win należy przeprowadzać w zakładzie. Transport i butelkowanie wina poza obszarem produkcji może niekorzystnie wpływać na jego jakość, gdyż wino może zostać narażone na reakcję utleniania-redukcji, zmiany temperatury i działanie innych czynników. Ryzyko jest tym większe, im dalej wino jest transportowane. Butelkowanie na obszarze pochodzenia umożliwia zachowanie charakterystycznych cech i jakości produktu.

Ramy prawne:

przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych:

przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania

Opis wymogu:

Minimalny rozmiar znaków, jakimi zapisana jest nazwa pochodzenia, wynosi 4 mm. Nazwę podobszaru i odmiany zapisuje się przy użyciu znaków, których wysokość nie przekracza połowy wysokości znaków wykorzystanych do zapisania chronionej nazwy pochodzenia.

Umieszczenie znaku towarowego jest obowiązkowe. Jeżeli wina opatrzone są znakami towarowymi, które wykorzystuje się również w przypadku innych nazw pochodzenia, nazwa "Ribeira Sacra" musi znajdować się w tym samym polu widzenia, w którym znajduje się znak towarowy, a jej wielkość musi być co najmniej trzykrotnie większa niż wielkość znaku towarowego. Nazwę "Ribeira Sacra" należy również umieścić na tym samym tle i zapisać ją tą samą czcionką, które zastosowano w przypadku znaku towarowego.

Na każdej butelce musi znajdować się numerowana etykieta dodatkowa, na której umieszczono logo nazwy pochodzenia.

Link do specyfikacji produktu

https://mediorural.xunta.gal/sites/default/files/produtos/en-tramitacion/PLIEGO_DE_CONDICIONES_DO_RIBEIRA_SAC- RA_julio_2020_final.pdf

1 Dz.U. L 9 z 11.1.2019, s. 2.

• Identyfikator: Dz.U.UE.C.2020.435.7
• Rodzaj: ogłoszenie
• Tytuł: Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33.
• Data aktu: 2020-12-16
• Data ogłoszenia: 2020-12-16