Obowiązkowy asortyment pieczywa w sklepach.

ZARZĄDZENIE

MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO

z dnia 17 sierpnia 1954 r.

w sprawie obowiązkowego asortymentu pieczywa w sklepach.

Na podstawie § 2 rozporządzenia Rady Ministrów z dnia 19 lutego 1949 r. w sprawie zakresu działania Ministra Handlu Wewnętrznego (Dz. U. Nr 10, poz. 62) - w celu polepszenia zaopatrzenia konsumentów w pieczywo zarządza się, co następuje:

§ 1. W uspołecznionych sklepach piekarniczych, ogólnospożywczych, nabiałowych i nabiałowo-piekarniczych powinno stale znajdować się w sprzedaży pieczywo w asortymencie (grupach, gatunkach i typach) nie mniejszym od asortymentu obowiązkowego ustalonego w §§ 3-5.

§ 2. Pieczywo dopuszczone do obrotu na podstawie zarządzeń Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 20 lutego 1953 r. w sprawie określenia rodzajów, gatunków oraz norm zużycia surowców do wypieku pieczywa (receptury) i norm wydajności wypieku (Monitor Polski Nr A-27, poz. 318) i z dnia 6 maja 1953 r. w sprawie ustalenia receptur na pieczywo cukiernicze (Monitor Polski Nr A-50, poz. 568) dzieli się na następujące grupy:

A.

grupę I - obejmującą pieczywo żytnie (7 gatunków):

1) chleb żytni z mąki typu 580 (45%), tzw. lubelski,

2) " " " " 800 (60%),

3) " " " " 1400 (82%),

4) " " " pośledniej typu 1250 (45-72%), tzw. sitkowy,

5) " " " razowej specjalnej typu 1850, tzw. starogardzki,

6) " " " razowej gruboziarnistej specjalnej, tzw. razowiec

7) " " " razowej typu 2000 (97%);

B.

grupę II - obejmującą pieczywo pszenne zwykłe (8 gatunków):

1) chały zdobne z mąki typu 580 (50%) luksusowe,

2) " zwykłe " " 850 (72%) smarowane jajkiem,

3) chały zwykłe z mąki typu 850 (72%) posypane makiem,

4) drobne pieczywo pszenne z mąki typu 850 (72%) (gatunek ten dzieli się na 10 typów różniących się tylko kształtem), a mianowicie:

a) montówki wodne,

b) kajzerki,

c) rogale zwykłe,

d) obwarzanki zwykłe,

e) mularki,

f) parki,

g) paryskie,

h) krakowskie,

i) jeżyki,

j) strucle wodne,

5) chleb pszenny z mąki pośledniej typu 1450 (50-72%), tzw. białostocki,

6) bułki pszenne z mąki pośledniej typu 1450 (50-72%), tzw. białostockie,

7) chleb pszenny z mąki razowej specjalnej typu 1850, tzw. graham,

8) chleb pszenny z mąki typu 2000 (97%), tzw. razowy;

C.

grupę III - obejmującą pieczywo mieszane (6 gatunków):

1) chleb żytnio-pszenny z mąki żytniej typu 800 (60%) i pszennej typu 580 (50%), tzw. łęczycki,

2) chleb żytnio-pszenny specjalny z mąki żytniej typu 800 (60%) i pszennej typu 580 (50%), tzw. zakopiański,

3) chleb żytnio-pszenny z mąki żytniej typu 800 (60%) i pszennej typu 850 (72%), tzw. nałęczowski,

4) chleb żytnio-pszenny z mąki żytniej typu 800 (60%) i pszennej typu 950 (bułkowa) tzw. sandomierski,

5) chleb żytnio-pszenny z mąki żytniej typu 800 (60%) i typu 1400 (82%) oraz pszennej typu 850 (72%), tzw. łódzki,

6) chleb żytnio-pszenny z mąki żytniej typu 1400 (82%) i pszennej typu 1450 (50-72%), tzw. wiejski;

D.

grupę IV - obejmującą pieczywo pszenne wyborowe (7 gatunków):

1) bułki maślane, rogaliki kruche i bułki królewskie z mąki pszennej typu 850 (72%) i mąki pszennej typu 580 (50%),

2) bułki pszenne z mąki pszennej typu 850 (72%) i mąki pszennej typu 580 (50%) (gatunek ten dzieli się na 12 typów, różniących się tylko kształtem), a mianowicie:

a) warszawianki maszynowe i ręczne,

b) rogale,

c) obwarzanki,

d) bułki francuskie,

e) bułki karlsbadzkie,

f) bułki poznańskie,

g) małgorzatki,

h) montówki,

i) czubajki,

j) plecionki,

k) solanki,

l) specjalne,

3) solanki z mąki pszennej typu 850 (72%),

4) szwedki z mąki pszenne] typu 850 (72%) i typu 580 (50%),

5) grahamki z mąki pszennej typu 850 (72%) i specjalnej typu 1850 "graham",

6) obwarzanki (bajgle) z mąki typu 850 (72%) i żytniej typu 800 (60%),

7) bułki z kminkiem z mąki pszennej typu 850 (72%);

E.

grupę V - obejmującą pieczywo pszenne półcukiernicze (4 gatunki):

1) bułki maślane z makiem z mąki pszennej typu 850 (72%) i typu 580 (50%),

2) bułki z marmoladą z mąki pszennej typu 850 (72%) i typu 580 (50%),

3) bułki maślane z mąki pszenne) typu 850 (72%) i typu 580 (50%) (gatunek ten dzieli się na 9 typów), a mianowicie:

a) bułki maślane,

b) półfrancuskie,

c) bułki filipowskie,

d) maglowniczki,

e) mikada,

f) melony,

g) rozańczyki,

h) precle,

i) papatacze,

4) bułki drożdżowe z serem z mąki pszennej typu 850 (72%) i typu 580 (50%);

F.

grupę VI - obejmującą wyroby mączno-cukiernicze, trwałe i nietrwałe;

G.

grupę VII - obejmującą suchary.

Ogółem więc dopuszczony do obrotu asortyment pieczywa składa się z 7 grup zasadniczych, 32 gatunków i w niektórych gatunkach z 31 typów.

§ 3. Ustala się następujący asortyment obowiązkowy pieczywa:

A.

w ośrodkach miejskich:

1) sklepy piekarnicze:

a) grupa I - pieczywo żytnie - 3 gatunki,

b) " II - pieczywo pszenne zwykłe - 3 gatunki w 4 typach,

c) " III - pieczywo mieszane - 2 gatunki,

d) " IV - pieczywo pszenne wyborowe - 2 gatunki w 4 typach,

e) " V - pieczywo pszenne półcukiernicze - 2 gatunki w 3 typach,

f) " VI - wyroby mączno-cukiernicze:

trwałe - 3 gatunki,

nietrwałe - 5 gatunków,

g) " VII - suchary - 1 gatunek;

2) sklepy nabiałowo-piekarnicze:

a) grupa I - pieczywo żytnie - 2 gatunki,

b) " II - pieczywo pszenne zwykłe - 3 gatunki w 3 typach,

c) " III - pieczywo mieszane - 2 gatunki,

d) " IV - pieczywo pszenne wyborowe - 2 gatunki w 3 typach,

e) " V - pieczywo pszenne półcukiernicze - 1 gatunek w 2 typach,

f) " VI - wyroby mączno-cukiernicze trwałe - 1 gatunek,

g) " VII - suchary - 1 gatunek;

3) sklepy nabiałowe:

a) grupa II - pieczywo zwykłe pszenne drobne - 1 gatunek,

b) " IV - pieczywo pszenne wyborowe - 2 gatunki;

4) sklepy. ogólnospożywcze:

a) grupa I - pieczywo żytnie - 1 gatunek,

b) " II - pieczywo pszenne zwykłe - 1 gatunek w 2 typach,

c) " III - pieczywo mieszane - 1 gatunek,

d) " IV - pieczywo pszenne wyborowe - 1 gatunek w 2 typach,

e) " VI - wyroby mączno-cukiernicze trwałe - 1 gatunek,

f) " VII - suchary - 1 gatunek;

B.

w ośrodkach rolniczych:

1) sklepy piekarnicze:

a) grupa I - pieczywo żytnie - 2 gatunki,

b) " II - pieczywo pszenne zwykłe - 2 gatunki (w tym pieczywo drobne),

c) " III - pieczywo mieszane - 1 gatunek,

d) " IV - pieczywo pszenne wyborowe - 1 gatunek,

e) " V - pieczywo pszenne półcukiernicze - 1 gatunek,

f) " VI - wyroby mączno-cukiernicze trwałe - 2 gatunki,

g) " VII - suchary - 1 gatunek;

2) sklepy spożywcze:

a) grupa I - pieczywo żytnie - 1 gatunek,

b) " II - pieczywo pszenne zwykłe - 1 gatunek,

c) " III - pieczywo mieszane - I gatunek,

d) " IV - pieczywo pszenne wyborowe - 1 gatunek,

e) " VI - wyroby mączno-cukiernicze trwałe.

§ 4. Na 1 godzinę przed zamknięciem sklepy powinny posiadać przynajmniej 50% asortymentu ustalonego niniejszym zarządzeniem.

§  5.

1. Przedsiębiorstwa handlowe mają prawo za pisemną zgodą wydziałów handlu, prezydiów wojewódzkich rad narodowych wprowadzić zmiany w zakresie obowiązującego asortymentu dla poszczególnych kategorii sklepów w zależności od rejonu, warunków lokalnych, położenia i potrzeb rynku.

2. Wydziały handlu prezydiów rad narodowych mogą zwolnić od obowiązku prowadzenia sprzedaży pieczywa sklepy ogólnospożywcze i nabiałowe, jeżeli w pobliżu ich znajdują się sklepy piekarnicze, które w dostateczny sposób zaspokajają potrzeby ludności. Zwolnienie takie wymaga formy pisemnej.

§ 6. Sklepy prowadzące sprzedaż pieczywa mają obowiązek umieszczenia na widocznym miejscu wywieszki zawierającej nazwy sprzedawanych gatunków pieczywa z podaniem przy każdym gatunku ceny i wagi.

§  7.

1. Kierownik sklepu ponosi odpowiedzialność za utrzymywanie wyznaczonego minimum asortymentowego (§ 8).

2. Kierownik sklepu nie ponosi odpowiedzialności, o której mowa w ust. 1, jeżeli udowodni odpisami zamówień, że zapotrzebowanie zgłoszone przez niego we właściwym czasie nie zostało zrealizowane.

§ 8. Wobec pracowników, którzy naruszają przepisy o minimum asortymentowym w punktach detalicznej sprzedaży, stosuje się:

a) w pierwszym i drugim wypadku naruszenia obowiązującego minimum asortymentowego - odpowiedzialność służbową zgodnie z § 4 zarządzenia nr 162 Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 13 kwietnia 1953 r. w sprawie odpowiedzialności służbowej za naruszenie przepisów o obrocie handlowym, ustalonych zarządzeniami i instrukcjami Ministra Handlu Wewnętrznego (Dziennik Urzędowy MHW nr 9, poz. 29),

b) przy trzecim naruszeniu - należy zawiadomić prokuratora celem podjęcia decyzji co do pociągnięcia do odpowiedzialności karnej za naruszenie przepisu art. 4 ust. 1 dekretu z dnia 4 marca 1953 r. o ochronie interesów nabywców w obrocie handlowym (Dz. U. Nr 16, poz. 64).

§ 9. Do kontroli przestrzegania przepisów niniejszego zarządzenia obowiązane są:

a) organy Państwowej Inspekcji Handlowej,

b) wydziały handlu prezydiów wojewódzkich i powiatowych rad narodowych,

c) organizacje uspołecznionego handlu detalicznego w odniesieniu do podległych sobie punktów detalicznej sprzedaży.

§ 10. Zarządzenie wchodzi w życie siódmego dnia po ogłoszeniu. Jednocześnie traci moc obowiązującą zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 29 czerwca 1953 r. w sprawie obowiązkowego asortymentu pieczywa w sklepach spożywczych (Monitor Polski Nr A-68, poz. 836).

• Identyfikator: M.P.1954.86.976
• Rodzaj: Zarządzenie
• Tytuł: Obowiązkowy asortyment pieczywa w sklepach.
• Data aktu: 17/08/1954
• Data ogłoszenia: 16/09/1954
• Data wejścia w życie: 24/09/1954