Dyrektywa 98/86/WE zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące

DYREKTYWA KOMISJI 98/86/WE
z dnia 11 listopada 1998 r.
zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące
(Tekst mający znaczenie dla EOG)

KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,

uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską;

uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi(1), zmienioną dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE(2), w szczególności jej art. 3 ust. 3 lit. a);

po konsultacji z Naukowym Komitetem ds. Żywności;

a także mając na uwadze, co następuje:

konieczne jest ustalenie kryteriów czystości dla wszystkich dodatków innych niż barwniki i słodziki, wymienione w dyrektywie Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące(3), ostatnio zmienione dyrektywą 98/72/WE(4);

konieczne jest zastąpienie kryteriów czystości określonych dyrektywą Rady 78/663/EWG z dnia 25 lipca 1978 r. ustanawiającą szczególne kryteria czystości środków emulgujących, stabilizujących, zagęszczających i żelujących, stosowanych w środkach spożywczych(5), ostatnio zmienionej dyrektywą Komisji 92/4/EWG(6);

dyrektywa Komisji 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące(7) ustala pierwszy wykaz kryteriów czystości dla pewnej liczby dodatków do żywności. Wykaz ten powinien zostać uzupełniony o nowo ustanowione kryteria czystości dla pozostałych dodatków do żywności;

konieczne jest uwzględnienie specyfikacji i technik analitycznych dotyczących dodatków do żywności, wymienionych w Codex Alimentarius sporządzonym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności;

dodatki do żywności, jeśli są przygotowane metodami produkcji lub z materiałów wyjściowych znacznie różniących się od tych, które uwzględniono w ocenie wydanej przez Naukowy Komitet ds. Żywności lub od tych, określonych w niniejszej dyrektywie, powinny zostać poddane ocenie Naukowego Komitetu ds. Żywności w celu dokonania ich pełnej oceny ze szczególnym naciskiem na kryteria czystości;

środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Środków Spożywczych,

PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:

Artykuł  1

W dyrektywie 96/77/WE wprowadza się następujące zmiany:

1. Artykuł 2 otrzymuje brzmienie:

"Artykuł 2

Kryteria czystości określone w art. 1 zastąpią kryteria czystości wymienione w dyrektywach 65/66/EWG, 78/663/EWG i 78/664/EWG;"

2. w Załączniku dodaje się tekst Załącznika do niniejszej dyrektywy.

Artykuł  2
1.
Państwa Członkowskie wprowadzą w życie przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy przed dniem 1 lipca 1999 r. i niezwłocznie powiadomią o tym Komisję.

Wspomniane przepisy zawierają odniesienia do niniejszej dyrektywy lub odniesienie to towarzyszy ich urzędowej publikacji. Metody dokonywania takiego odniesienia określane są przez Państwa Członkowskie.

2.
Produkty znajdujące się na rynku lub etykietowane przed dniem 1 lipca 1999 r., które nie są zgodne z niniejszą dyrektywą, mogą być wprowadzane do obrotu aż do wyczerpania zapasów.
Artykuł  3

Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.

Artykuł  4

Niniejsza dyrektywa skierowana jest do Państw Członkowskich.

Sporządzono w Brukseli, dnia 11 listopada 1998 r.
W imieniu Komisji
Martin BANGEMANN
Członek Komisji

______

(1) Dz.U. L 40 z 11.2.1989, str. 27.

(2) Dz.U. L 237 z 10.9.1994, str. 1.

(3) Dz.U. L 61 z 18.3.1995, str. 1.

(4) Dz.U. L 295 z 4.11.1998, str. 18.

(5) Dz.U. L 223 z 14.8.1978, str. 7.

(6) Dz.U. L 55 z 29.2.1992, str. 96.

(7) Dz.U. L 339 z 30.12.1996, str. 1.

ZAŁĄCZNIK

Tlenek etylenu nie może być używany do celów sterylizacji w dodatkach do żywności
E 400 KWAS ALGINOWY
Definicja Prostołańcuchowy glikuronoglikan składający się przede wszystkim z jednostek kwasu D-mannurowego i L-gulurowego połączonych odpowiednio wiązaniami b(1-4) i a(1-4) w formie pierścieni piranozowych. Kwas alginowy jest hydrofilnym koloidalnym węglowodanem ekstrahowanym za pomocą rozcieńczonych zasad z plech różnych gatunków brunatnic (Phaeophyceae)
Einecs 232-680-1
Wzór chemiczny (C6H8O6)n
Masa cząsteczkowa 10.000-600.000 (typowa średnia)
Próba Z kwasu alginowego otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 20 % i nie więcej niż 23 % ditlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 91 % i nie więcej niż 104,5 % kwasu alginowego (C6H8O6)n (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 200)
Opis Kwas alginowy występuje w postaci włókien, granulek, lub proszku. Jego barwa waha się od białej do żółtawobrązowej. Jest prawie bezwonny.
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Powoli rozpuszcza się w roztworze węglanu sodu, wodorotlenku sodu i ortofosforanu sodu
B. Test strąceniowy chlorkiem wapnia Przygotować 0,5 % roztwór próbki w 1M roztworze wodorotlenku sodu. Dodać 2,5 % roztworu chlorku wapnia w ilości jednej piątej objętości próbki. Tworzy się galaretowaty osad o dużej objętości. Ten test pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od gumy arabskiej, pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy, karboksymetyloskrobi, karagenu, żelatyny, gumy ghatti, gumy karaja, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i tragakantu
C. Test strąceniowy siarczanem amonu Przygotować 0,5-procentowy roztwór próbki w 1M roztworze wodorotlenku sodu. Dodać nasyconego roztworu siarczanu amonu w ilości równej połowie objętości próbki. Nie tworzy się żaden osad. Ten test pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od agaru, pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy, karagenu, deestryfikowanej pektyny, żelatyny, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i skrobi
D. Reakcja barwna 0,01 g próbki doprowadzić do możliwie całkowitego rozpuszczenia, wytrząsając ją z 0,15 ml 0,1N roztworu wodorotlenku sodu. Dodać 1 ml roztworu w kwasie siarczanu żelaza (III). W ciągu pięciu minut pojawi się wiśniowo czerwone zabarwienie, przechodzące z czasem w głęboki fiolet
Stopień czystości
pH 3 % zawiesiny Pomiędzy 2,0 i 3,5
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 8 % obliczone dla bezwodnej substancji
Wodorotlenek sodu (roztwór 1M) Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej, nierozpuszczalnej substancji
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 5.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
E 401 ALGINIAN SODU
Definicja
Nazwa chemiczna Sól sodowa kwasu alginowego
Wzór chemiczny (C6H7NaO6)n
Masa cząsteczkowa 10.000-600.000 (typowa średnia)
Próba Z alginianu sodu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 90,8 % i nie więcej niż 106,0 % alginianu sodu (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 222)
Opis Praktycznie bezwonny, biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność sodu i kwasu alginowego
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 5.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
E 402 ALGINIAN POTASU
Definicja
Nazwa chemiczna Sól potasowa kwasu alginowego
Wzór chemiczny (C6H7KO6)n
Masa cząsteczkowa 10.000-600.000 (typowa średnia)
Próba Z alginianu potasu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 16,5 % i nie więcej niż 19,5 % ditlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 89,2 % i nie więcej niż 105,5 % alginianu potasu (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 238)
Opis Praktycznie bezwonny, biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność potasu i kwasu alginowego
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jako Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 5.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
E 403 ALGINIAN AMONU
Definicja
Nazwa chemiczna Sól amonowa kwasu alginowego
Wzór chemiczny (C6H11NO6)n
Masa cząsteczkowa 10.000-600.000 (typowa średnia)
Próba Z alginianu amonu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla, będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 88,7 % i nie więcej niż 103,6 % alginianu amonu (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 217)
Opis Biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność amonu i kwasu alginowego
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 7 % obliczone dla bezwodnej substancji
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 5000 kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
E 404 ALGINIAN WAPNIA
Synonimy Sól wapniowa alginianu
Definicja
Nazwa chemiczna Sól wapniowa kwasu alginowego
Wzór chemiczny (C6H7Ca1/2O6)n
Masa cząsteczkowa 10.000-600.000 (typowa średnia)
Próba Z alginianu wapnia otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 89,6 % i nie więcej niż 104,5 % alginianu wapnia (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 219)
Opis Praktycznie bezwonny, biały do żółtawego włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i kwasu alginowego
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 5.000 kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
E 405 ALGINIAN-1.2-PROPYLENOWO-GLIKOLOWY
Synonimy Alginian Hydroksypropylu

1,2-propanodiolowy ester kwasu alginowego

Alginian glikolu propylenowego

Definicja
Nazwa chemiczna Alginian-1.2-propylenowo-glikolowy. Występują różnice w składzie, w zależności od stopnia estryfikacji i udziału procentowego wolnych i zobojętnionych grup karboksylowych w cząsteczce
Wzór chemiczny (C9H14O7)n (zestryfikowany)
Masa cząsteczkowa 10.000-600.000 (typowa średnia)
Próba Dostarcza, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 16 % i nie więcej niż 20 % ditlenku węgla.
Opis Praktycznie bezwonny, biały do żółtawobrązowego, włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność glikolu propylenowego-1,2 i kwasu alginowego po hydrolizie
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 20 % (105 °‹C, cztery godziny)
Całkowita ilość propanodiolu-1,2 Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 45 %
Wolny propanodiol-1,2 Nie więcej niż 15 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 5.000 kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
E 406 AGAR
Synonimy Geloza

Japoński agar

Bengalski, cejloński, chiński lub japoński karuk

Definicja
Nazwa chemiczna Agar to hydrofilny koloidalny polisacharyd mający w swoim składzie przede wszystkim jednostki D-galaktozy. Mniej więcej w co dziesiątej jednostce D-galaktopiranozowej jedna z grup hydroksylowych jest zestryfikowana kwasem siarkowym, który jest zobojętniony przez wapń, magnez, potas lub sód. Agar otrzymuje się z gatunków glonów morskich z rodziny Gelidiaceae i Sphaerococcaceae, spokrewnionych z nimi glonów należących do Rhodophyceae
Einecs 232-658-1
Próba Progowe stężenie żelu nie powinno być wyższe niż 0,25 %
Opis Agar jest bezwonny lub posiada lekki, charakterystyczny zapach. W postaci niezmielonej występuje zwykle w formie pęków cienkich, błoniastych pozlepianych pasm lub też w formie pociętych pasków, płatków bądź granulek. Barwa: od lekko żółtawopomarańczowej, żółtawoszarej do jasnożółtej lub bezbarwny. Zwilżony, staje się elastyczny i odporny na rozerwanie. Wysuszony jest kruchy. Sproszkowany agar ma barwę białą, żółtawobiałą lub jasnożółtą. Agar w wodzie ma pod mikroskopem strukturę ziarnistą i nieco włóknistą. Mogą być w nim obecne nieliczne fragmenty szkieletów gąbek i pancerzyki okrzemek. W roztworze wodzianu chloralu sproszkowany agar wydaje się bardziej przejrzysty niż w wodzie. Ma bardziej lub mniej ziarnistą strukturę, bruzdkowany, graniasty. Może zawierać nieliczne fragmenty pancerzyków okrzemek. Odporność żelu na ścinanie może być standaryzowana przez dodanie dekstrozy, maltodekstryn lub sacharozy
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w zimnej wodzie. Rozpuszczalny we wrzącej wodzie
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 22 % (105 °‹C, pięć godzin)
Popiół Nie więcej niż 6,5 % obliczone dla bezwodnej substancji ustalone w temperaturze 550 °‹C
Popiół nierozpuszczalny w kwasie (nierozpuszczalny w 3N kwasie solnym) Nie więcej niż 0,5 % obliczone w temperaturze 550 °‹C dla bezwodnej substancji
Substancje nierozpuszczalne (w gorącej wodzie) Nie więcej niż 1,0 %
Skrobia Niewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki w stężeniu 1:10, dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie się nie pojawi
Żelatyna i inne białka Rozpuścić około 1 g agaru w 100 ml wrzącej wody. Pozostawić, aż wystygnie do temperatury mniej więcej 50 °‹C. Do 5 ml próby dodać 5 ml roztworu trinitrofenolu (1 g bezwodnego trinitrofenolu rozpuścić w 100 ml gorącej wody). W ciągu 10 minut nie pojawi się zmętnienie.
Pochłanianie wody Umieścić 5 g agaru w cylindrze miarowym o pojemności 100 ml. Napełnić cylinder wodą, wymieszać i odstawić na 24 godziny w temperaturze 25 °‹C. Przelać zawartość cylindra przez zwilżoną watę szklaną, pozwalając wodzie spłynąć do drugiego cylindra o pojemności 100 ml. Nie powinno znaleźć się w nim więcej niż 75 ml wody
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 407 KARAGENIAN
Synonimy Produkt handlowy sprzedawany jest pod różnymi nazwami: karagen,

- Eucheman (z Euchema spp.),

- Iridophycan (z Irdidaea spp.),

- Hypnean (Hypnea spp.),

- Furcellaran lub duński agar (z Furcellaria fastigiata),

- Karagenian (Chondrus i Gigartina)

Definicja Karagenian otrzymuje się poprzez wodną ekstrakcję z plech glonów morskich z rodziny Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellariaceae należących do klasy Rhodophyceae (glonów czerwonych). Nie można używać innych odczynników strącających niż metanol, etanol i 2-propanol. Karageniany składają się z soli potasowych, sodowych, magnezowych i wapniowych estrów siarczanowych polisacharydów, które, w czasie hydrolizy, rozpadają się, tworząc galaktozę i anhydro-3,6-galaktozę. Karagenian nie może być poddawany hydrolizie lub jakiejkolwiek innej degradacji chemicznej.
Einecs 232-524-2
Opis Żółtawy do bezbarwnego, gruboziarnisty lub drobnoziarnisty proszek, praktycznie bezwonny
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy, anhydroga-laktozy i jonów siarczanowych
Stopień czystości
Zawartość metanolu, etanolu i propanolu-2 Nie więcej niż 0,1 % pojedynczo lub jako mieszanina składników
Lepkość 1,5 % roztworu w temperaturze 75 °‹C Nie mniej niż 5 mPa.s
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 12 % (105 °‹C, cztery godziny)
Siarczany Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % obliczone dla bezwodnej substancji (jako SO4)
Popiół Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % ustalone dla bezwodnej substancji w temperaturze 550 °‹C
Popiół nierozpuszczalny w kwasie Nie więcej niż 1 % obliczone dla bezwodnej substancji (nierozpuszczalne w 10 % kwasie solnym)
Substancje nierozpuszczalne w kwasie Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji (nierozpuszczalne w 1 % v/v kwasie siarkowym)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 5.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 300 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
E 407a PRZETWARZANE GLONY EUCHEUMA
Synonimy PES (angielski akronim nazwy przetwarzanych glonów euchema)
Definicja Przetwarzane glony eucheuma otrzymuje się przez traktowanie roztworem wodnym wodorotlenku potasu plech glonów Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum należących do klasy Rhodophyceae (glonów czerwonych), co pozwala na usunięcie zanieczyszczeń. Kolejnym etapem jest przemywanie słodką wodą, a następnie suszenie w celu otrzymania gotowego produktu. Dalsze oczyszczanie może być prowadzone z udziałem metanolu, etanolu i propanolu-2. Produkt składa się głównie z soli potasowych estrów siarczanowych polisacharydów, które w procesie hydrolizy rozpadają się na galaktozę i anhydro-3,6-galaktozę. Sole sodowe, wapniowe i magnezowe estrów siarczanowych polisacharydów występują w mniejszych ilościach. W produkcie obecna jest także celuloza pochodząca z glonów do 15 %. Karageniany w przetworzonych glonach eucheuma nie mogą być poddawane hydrolizie ani jakiemukolwiek innemu procesowi chemicznej degradacji
Opis Brązowy do żółtawego, gruboziarnisty lub drobnoziarnisty proszek, praktycznie bezwonny
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy, anhydroga-laktozy i siarczanu
B. Rozpuszczalność W wodzie tworzy lepką, mętną zawiesinę. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Zawartość metanolu, etanolu i propanolu-2 Nie więcej niż 0,1 % pojedynczo lub jako mieszanina składników
Lepkość 1,5 % roztworu w temperaturze 75 °‹C Nie mniej niż 5 mPa.s
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 12 % (105 °‹C, cztery godziny)
Siarczany Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % obliczone dla bezwodnej substancji (jako SO4)
Popiół Nie mniej niż 1 % i nie więcej niż 40 % ustalone dla bezwodnej substancji w temperaturze 550 °‹C
Popiół nierozpuszczalny w kwasie Nie więcej niż 1 % obliczone dla bezwodnej substancji (nierozpuszczalne w 10 % kwasie solnym)
Substancje nierozpuszczalne w kwasie Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 15 % obliczone dla bezwodnej substancji (nierozpuszczalne w 1 % ww. kwasie siarkowym)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 5.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 300 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
E 410 MĄCZKA CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO
Synonimy Guma karoba

Guma algaroba

Definicja Mączka chleba świętojańskiego to mielone bielmo nasion drzewa o nazwie szarańczyn strąkowy (Ceratonia siliqua) z rodziny motylkowych (Leguminosae). Mączka chleba świętojańskiego składa się głównie z hydrokoloidalnych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, zbudowanych z jednostek galaktopiranozowych i mannopiranozowych, połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą być opisane chemicznie jako galaktomannan
Masa cząsteczkowa 50.000-3.000.000
Einecs 232-541-5
Próba Zawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %
Opis Biały do żółtobiałego, prawie bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy i mannozy
B. Badanie mikroskopowe Umieścić na szkiełku mikroskopowym niewielką ilość zmielonej próbki zanurzonej w roztworze wodnym zawierającym 0,5 % jodu w 1 % jodku potasu. Mączka chleba świętojańskiego zawiera długie, rurkowate komórki, oddzielone od siebie lub w niewielkich odstępach. Mają one brązową zawartość i znacznie mniej regularne kształty niż w przypadku gumy guar, gdzie występują spójne grupy owalnych do gruszkowatych w kształcie komórek, a ich zawartość ma barwę żółtą do brązowej.
C. Rozpuszczalność Rozpuszczalna w gorącej wodzie, nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °‹C, pięć godzin)
Popiół Nie więcej niż 1,2 % ustalone w temperaturze 800 °‹C
Białka (N x 6,25) Nie więcej niż 7 %
Substancje nierozpuszczalne w kwasie Nie więcej niż 4 %
Skrobia Niewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki w rozcieńczeniu 1:10, dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie nie pojawi się
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Etanol i 2-propanol Nie więcej niż 1 % oddzielnie lub jako mieszanina
E 412 GUMA GUAR
Synonimy Guaran,

Mączka guar

Definicja Guma guar to mielone bielmo nasion dzikich odmian rośliny guar Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. z rodziny Leguminosae. Guma guar składa się głównie z hydrokoloidalnych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, zbudowanych z jednostek galaktopiranozowych i mannopiranozowych, połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą być opisane chemicznie jako galaktomannan
Einecs 232-536-0
Masa cząsteczkowa 50.000-8.000.000
Próba Zawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %
Opis Biały do żółtobiałego, prawie bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy i mannozy
B. Rozpuszczalność Rozpuszczalna w zimnej wodzie
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °‹C, pięć godzin)
Popiół Nie więcej niż 1,5 % ustalone w temperaturze 800 °‹C
Substancje nierozpuszczalne w kwasie Nie więcej niż 7 %
Białka (N x 6,25) Nie więcej niż 10 %
Skrobia Niewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki rozcieńczonej 1:10 dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie nie pojawi się
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 413 TRAGAKANT
Synonimy Guma tragakantowa

Tragant

Definicja Tragakant to wysuszona wydzielina otrzymywana z pni i gałęzi dzikiej odmiany krzewu tragankagumodajnego Astragalus gummifer i innych azjatyckich gatunków traganka (rodzina Leguminosae). Tragakant składa się głównie z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej (arabinogalaktan i kwaśne polisacharydy), które w procesie hydrolizy rozpadają się na kwas galakturonowy, arabinozę, ksylozę i fukozę. Mogą być także obecne niewielkie ilości glukozy i ramnozy (pochodzące ze śladowych ilości skrobi i/lub celulozy)
Masa cząsteczkowa W przybliżeniu 800.000
Einecs 232-252-5
Opis Niezmielony tragakant występuje w postaci płaskich, blaszkowatych, prostych lub poskręcanych kawałków lub spiralnie skręconych fragmentów o grubości 0,5-2,5 mm i długości do 3 cm. Zabarwienie białe do jasnożółtego, niektóre kawałki mogą mieć czerwonawy odcień. Kawałki mają rogowatą strukturę, z krótkim pęknięciem. Tragakant jest bezwonny. Jego roztwór jest kleisty i ma mdły smak. Sproszkowany tragakant ma barwę białą do bladożółtej lub różowobrązowawej
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność 1 g próbki umieszczony w 50 ml wody pęcznieje, tworząc, gładką, sztywną, połyskliwą zawiesinę. Nierozpuszczalny w etanolu. Nie pęcznieje w 60-proc. wodnym roztworze etanolu
Stopień czystości
Negatywny wynik testu na obecność gumy karaja Zagotować 1 g próbki z 20 ml wody, aż pojawi się zawiesina. Dodać 5 ml kwasu solnego i powtórnie zagotować przez 5 minut. Nie pojawi się trwałe różowe lub czerwone zabarwienie.
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 16 % (105 °‹C, 5 godzin)
Popiół całkowity Nie więcej niż 4 %
Popiół nierozpuszczalny w kwasie Nie więcej niż 0,5 %
Substancje nierozpuszczalne w kwasie Nie więcej niż 2 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Salmonella spp. Brak w 10 g
E. coli Brak w 5 g
E 414 GUMA ARABSKA
Synonimy Guma senegalska
Definicja Guma arabska to wysuszona wydzielina otrzymywana z pni i gałęzi dzikiej odmiany krzewu akacji senegalskiej (Acacia senegal (L.). Willdenow) lub blisko spokrewnionych gatunków z rodzaju Acacia (rodzina Leguminosae). Guma arabska składa się głównie z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej i ich soli wapniowych, magnezowych i potasowych, które w procesie hydrolizy rozpadają się na arabinozę, galaktozę, ramnozę i kwas glukuronowy
Masa cząsteczkowa W przybliżeniu 350.000
Einecs 232-519-5
Opis Niezmielona guma arabska występuje w postaci białych lub żółtawobiałych okrągławych łezek o różnej wielkości lub kanciastych kawałków. Czasem zmieszana jest z ciemniejszymi fragmentami. Dostępna jest także w formie białych lub żółtawobiałych płatków, granulek, proszku bądź natryśniętego i poddanego suszeniu materiału.
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność 1 g próbki rozpuszcza się w 2 ml zimnej wody, tworząc roztwór, który łatwo się leje, kwaśny w obecności lakmusu. Nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 17 % (105 °‹C, pięć godzin) dla postaci ziarnistej i nie więcej niż 10 % (105 °‹C, cztery godzin) dla natryśnietego i poddanego suszeniu materiału
Popiół całkowity Nie więcej niż 4 %
Popiół nierozpuszczalny w kwasie Nie więcej niż 0,5 %
Substancje nierozpuszczalne w kwasie Nie więcej niż 1 %
Skrobia lub dekstryna Przygotować wodny roztwór gumy arabskiej w stosunku 1:50, zagotować i odstawić do wystygnięcia. Do 5 ml dodać 1 kroplę roztworu Lugola. Nie pojawi się zabarwienie niebieskawe ani czerwonawe
Tanina Do 10 ml wodnego roztworu próby rozcieńczonej w stosunku 1:50 dodać około 0,1 ml chlorku żelaza (9 g FeCl3.6H2O rozpuścić w wodzie do objętości 100 ml). Nie pojawi się czarnawe zabarwienie ani czarnawy osad
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Produkty hydrolizy Nieobecne: mannoza, ksyloza i kwas glukuronowy (próba chromatograficzna)
Salmonella spp. Brak w 10 g
E. coli Brak w 5 g
E 415 GUMA KSANTANOWA
Definicja Guma ksantanowa to polisacharyd o dużej masie cząsteczkowej wytwarzany na drodze fermentacji węglowodanów przez kultury bakterii Xanthomonas campestris. Produkt podlega oczyszczeniu przez odzyskiwanie z użyciem etanolu lub propanolu-2, a nastepnie suszeniu i mieleniu. Guma ksantanowa zawiera D-glukozę i D-mannozę, jako główne jednostki heksozy, a także kwas D-glukuronowy i kwas pirogronowy. Przygotowuje się ją w formie soli sodowych, potasowych lub wapniowych. Roztwory mają pH obojętny
Masa cząsteczkowa W przybliżeniu 1.000.000
Einecs 234-394-2
Próba Dostarcza dla bezwodnej substancji nie mniej niż 4,2 % i nie więcej niż 5 % CO2, co odpowiada wartości pomiędzy 91-108 % gumy ksantanowej
Opis Proszek o barwie kremowej
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalna w wodzie. Nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °‹C, dwie i pół godziny)
Popiół całkowity Nie więcej niż 16 % ustalone dla bezwodnej substancji, spalenie w temperaturze 650 °‹C po uprzednim suszeniu przez 4 godziny w 105 °‹C
Kwas pirogronowy Nie mniej niż 1,5 %
Azot Nie więcej niż 1,5 %
2-propanol Nie więcej niż 500 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 10.000 kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 300 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
Xanthomonas campestris Nieobecne żywe komórki
E 416 GUMA KARAJA
Synonimy Katilo,

Kadaja,

Kullo,

Kuttera

Definicja Guma karaja to wysuszona wydzielina z pni i gałęzi dzikich odmian koli (Sterculia urens Roxburgh) oraz innych gatunków należących do Sterculia (rodzina Sterculiaceae), a także Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle lub innych gatunków Cochlospermum (rodzina Bixaceae). Guma karaja składa się głównie z acetylowanych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, które w procesie hydrolizy rozpadają się, dając galaktozę, ramnozę i kwas galakturonowy oraz niewielkie ilości kwasu glukuronowego
Einecs 232-539-4
Opis Guma karaja występuje w postaci łezek różnej wielkości lub nieregularnych połamanych kawałków o charakterystycznym półkrystalicznym wyglądzie. Barwa: bladożółta do różowobrązowej, przeświecający i rogowaty. Sproszkowana guma karaja jest jasnoszara do różowobrązowej. Wydziela lekką woń kwasu octowego.
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalna w etanolu
B. Pęcznienie w roztworze etanolu Guma karaja pęcznieje w 60 % roztworze etanolu, co różni ją od innych gum
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 20 % (105 °‹C, 5 godzin)
Popiół całkowity Nie więcej niż 8 %
Popiół nierozpuszczalny w kwasie Nie więcej niż 1,0 %
Substancje nierozpuszczalne w kwasie Nie więcej niż 3,0 %
Kwasy lotne Nie więcej niż 10 % (jako kwas octowy)
Skrobia Niewykrywalna
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Salmonella spp. Brak w 10 g
E. coli Brak w 5 g
E 417 GUMA TARA
Definicja Guma tara uzyskiwana jest przez mielenie bielma nasion dzikich odmian Caesalpinia spinosa (rodzina Leguminosae). Guma tara składa się z polisacharydów o wysokiej masie cząsteczkowej tworzących strukturę galaktomannanu. Główny składnik składa się z liniowego łańcucha jednostek (1-4)-b-Dmannopiranozy połączonych wiązaniami (1-6) z a-D-galaktopiranozą. Stosunek mannozy do galaktozy w gumie tara wynosi 3:1 (w mączce chleba świętojańskiego 4:1, a w gumie guar 2:1).
Einecs 254-409-6
Opis Biały do białożółtego bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalna w wodzie. Nierozpuszczalna w etanolu
B. Tworzenie żelu Do wodnego roztworu próbki dodać niewielką ilość boranu sodu. Tworzy się żel
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 %
Popiół Nie więcej niż 1,5 %
Substancje rozpuszczalne w kwasie Nie więcej niż 2,0 %
Białka Nie więcej niż 3,5 % (czynnik N x 5,7)
Skrobia Niewykrywalna
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 418 GUMA GELLAN
Definicja Guma gellan to polisacharyd o dużej masie cząsteczkowej wytwarzany na drodze fermentacji węglowodanów przez kultury bakterii Pseudomonas elodea. Produkt podlega oczyszczeniu przez odzyskiwanie z użyciem alkoholu izopropylowego, a następnie suszeniu i mieleniu. Polisacharyd o wysokiej masie cząsteczkowej składa się przede wszystkim z powtarzających się jednostek tetrasacharydu (czterocukru), zbudowanych z jednej cząsteczki ramnozy, jednej cząsteczki kwasu glukuronowego i dwóch cząsteczek glukozy i podstawionych grupami acylowymi (glicerol i acetyl) jako estrami połączonymi wiązaniami O-glikozydowymi. Kwas glukuronowy jest zobojętniany do mieszanej soli potasowej, sodowej, wapniowej i magnezowej
Einecs 275-117-5
Masa cząsteczkowa W przybliżeniu 500.000
Próba Ma w swoim składzie nie mniej niż 3,3 % i nie więcej niż 6,8 % CO2 (obliczone dla suchej substancji)
Opis Białawy proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalna w wodzie, tworzy lepki roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (suszenie w temperaturze 105 °‹C, przez dwie i pół godziny)
Azot Nie więcej niż 3,0 %
2-propanol Nie więcej niż 750 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółem Nie więcej niż 10.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnie Nie więcej niż 400 kolonii na gram
E. coli Brak w 5 g
Salmonella spp. Brak w 10 g
E 422 GLICEROL
Synonimy Gliceryna
Definicja
Nazwa chemiczna 1,2,3-propanotriol, glicerol, trihydroksypropan
Einecs 200-289-5
Wzór chemiczny C3H8O3
Masa cząsteczkowa 92,10
Próba Zawartość: nie mniej niż 98 % glicerolu obliczone dla bezwodnej masy
Opis Przejrzysta, bezbarwna, higroskopijna, syropowata ciecz, o bardzo lekkim, charakterystycznym, dość przyjemnym, łagodnym zapachu
Identyfikacja
A. Powstawanie akryloaldehydu pod wpływem ogrzewania W probówce podgrzać kilka kropel próbki z dodatkiem 0,5 g wodrosiarczanu potasu. Uwolnione zostaną charakterystyczne, duszące opary akryloaldehydu
B. Ciężar właściwy (25/25 °‹C) Nie mniej niż 1,257
C. Współczynnik załamania światła [n]D20 Pomiędzy 1,471 a 1,474
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,01 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Butano-1,2,4-triol Nie więcej niż 0,2 %
Akryloaldehyd, glukoza i związki amonowe Podgrzać przez pięć minut mieszaninę 5 ml glicerolu i 5 ml roztworu wodorotlenku potasu (1-10) w temperaturze 60 °‹C. Nie stanie się ona żółta, ani nie pojawi się zapach amoniaku
Kwasy tłuszczowe i estry Nie więcej niż 0,1 % obliczone jako kwas masłowy
Związki chlorowane Nie więcej niż 30 mg/kg (jako chlor)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 5 mg/kg
E431 STEARYNIAN POLIOXYETYLENU (40)
Synonimy Stearynian polioksylu (40), monostearynian polioksyetylenu (40)
Definicja Mieszanina mono- i diestrów spożywczego, dostępnego w handlu kwasu stearynowego i mieszanych dioli polioksyetylenowych (o średniej długości polimeru wynoszącej około 40 jednostek oksyetylenowych) oraz wolnych polioli
Próba Zawartość: nie mniej niż 97,5 % obliczone dla bezwodnej masy
Opis Płatki o kremowej barwie lub woskowate ciało stałe w temperaturze 25 °‹C o lekkim zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i octanie etylu. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych
B. Temperatura krzepnięcia 39-44 °‹C
C. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 1
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 25 i nie wyższa niż 35
Liczba wodorotlenowa Nie niższa niż 27 i nie wyższa niż 40
Dioksan-1,4 Nie więcej niż 5 mg/kg
Wolny tlenek etylenu Nie więcej niż 1 mg/kg
Glikole etylenowe (mono- i di-) Nie więcej niż 0,25 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 432 ESTER POLIOKSYETYLENU SORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO LAUROWEGO (POLISORBAT 20)
Synonimy Polisorbat 20

Monolaurynian sorbitanowy polioksyetylenu (20)

Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu laurynowego, zagęszczona około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
Próba Zawartość: nie mniej niż 70 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,3 % monolaurynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
Opis W temperaturze 25 °‹C - koloru cytrynowożółtego do bursztynowego, oleista ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i octanie etylu i dioksanie. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych i eterze naftowym
B. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 2
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 40 i nie wyższa niż 50
Liczba wodorotlenowa Nie niższa niż 96 i nie wyższa niż 108
Dioksan-1,4 Nie więcej niż 5 mg/kg
Wolny tlenek etylenu Nie więcej niż 1,0 mg/kg
Glikole etylenowe (mono- i di-) Nie więcej niż 0,25 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 433 ESTER POLIOKSYETYLENU SORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO OLEINOWEGO (POLISORBAT 80)
Synonimy Polisorbat 80

Ester polioksyetylenu (20) sorbitanowego kwasu oleinowego

Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu oleinowego, zagęszczona około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
Próba Zawartość: nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 96,5 % monooleinianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
Opis W temperaturze 25 °‹C - cytrynowożółta do bursztynowej, oleista ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych i eterze naftowym
B. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 2
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 45 i nie wyższa niż 55
Liczba wodorotlenowa Nie niższa niż 65 i nie wyższa niż 80
Dioksan-1,4 Nie więcej niż 5 mg/kg
Wolny tlenek etylenu Nie więcej niż 1,0 mg/kg
Glikole etylenowe (mono- i di-) Nie więcej niż 0,25 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 434 ESTER POLIOKSYETYLENU SORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO PALMITYNOWEGO (POLISORBAT 40)
Synonimy Monopalmitynian

polioksyetylenu (20) Polisorbatu 40 sorbitanowego

Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu palmitynowego, zagęszczona około 20 molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
Próba Zawartość: nie mniej niż 66 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,0 % monopalmitynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
Opis W temperaturze 25 °‹C cytrynowożółta do pomarańczowej oleista lub żelowata ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i octanie etylu i acetonie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym
B. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 2
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 41 i nie wyższa niż 52
Liczba wodorotlenowa Nie niższa niż 90 i nie wyższa niż 107
Dioksan-1,4 Nie więcej niż 5 mg/kg
Wolny tlenek etylenu Nie więcej niż 1,0 mg/kg
Glikole etylenowe (mono- i di-) Nie więcej niż 0,25 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 435 ESTER POLIOKSYETYLENU SORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO MONOSTERARYNOWEGO (POLISORBAT 60)
Synonimy Monostearynian polioksyetylenu (20) polisorbatu 60-sorbitanowego
Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu stearynowego, zagęszczona około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
Próba Zawartość: nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,0 % monopalmitynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
Opis W temperaturze 25 °‹C - cytrynowożółta do pomarańczowej, oleista lub żelowata ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie, octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym i olejach roślinnych
B. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 2
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 45 i nie wyższa niż 55
Liczba wodorotlenowa Nie niższa niż 81 i nie wyższa niż 96
Dioksan-1,4 Nie więcej niż 5 mg/kg
Wolny tlenek etylenu Nie więcej niż 1 mg/kg
Glikole etylenowe (mono- i di-) Nie więcej niż 0,25 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 436 ESTER POLIOKSYETYLENUSORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO TRISTEARYNOWEGO (POLISORBAT 65)
Synonimy Tristearynian polioksyetylenu (20) polisorbatu 65 sorbitanowego

Ester polioksyetylenu (20) sorbitanowego kwasu tristearynowego Polisorbat 65

Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu stearynowego, zagęszczone około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
Próba Zawartość: nie mniej niż 46 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 96,0 % tristearynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
Opis W temperaturze 25 °‹C - brązowe, woskowate ciało stałe o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność W wodzie ulega rozproszeniu. Rozpuszczalny w oleju mineralnym, olejach roślinnych, eterze naftowym, acetonie, eterze, dioksanie, etanolu i metanolu
B. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
C. Temperatura krzepnienia 29-33 °‹C
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 2
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 88 i nie wyższa niż 98
Liczba wodorotlenowa Nie niższa niż 40 i nie wyższa niż 60
Dioksan-1,4 Nie więcej niż 5 mg/kg
Wolny tlenek etylenu Nie więcej niż 1 mg/kg
Glikole etylenowe (mono- i di-) Nie więcej niż 0,25 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 440 (i) PEKTYNA
Definicja Pektyna składa się głównie z częściowych estrów metylowych kwasu poligalakturonowego (pektowego) i jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Uzyskuje się ją poprzez ekstrakcję w środowisku wodnym z materiału roślinnego (rośliny jadalne), zwykle owoców cytrusowych lub jabłek. Jako odczynników strąceniowych nie można używać innych substancji niż metanol, etanol i 2-propanol
Einecs 232-553-0
Próba Zawartość: nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego, po przemyciu kwasem i alkoholem (obliczone dla bezwodnej i pozbawionej popiołów substancji)
Opis Biały, jasnożółty, jasnoszary lub jasnobrązowy proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalna w wodzie. Tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 12 % (105 °‹C, dwie godziny)
Popiół nierozpuszczalny w kwasie Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie solnym)
Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg, obliczone dla bezwodnej substancji
Zawartość azotu Nie więcej niż 1,0 % po przemyciu kwasem i alkoholem etylowym
Wolny metanol, etanol i 2-propanol Nie więcej niż 1 % pojedynczo lub jako mieszanina, obliczone dla bezwodnej substancji
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 440 (ii) AMIDOWANA PEKTYNA
Definicja Pektyna amidowana składa się głównie z częściowych estrów metylowych i amidów kwasu poligalakturonowego (pektowego) i jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Uzyskuje się ją poprzez ekstrakcję w środowisku wodnym z materiału roślinnego (rośliny jadalne), zwykle owoców cytrusowych lub jabłek i poddaniu działaniu amoniaku w środowisku zasadowym. Jako odczynników strąceniowych nie można używać innych substancji niż metanol, etanol i 2-propanol
Próba Zawartość: nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego, po przemyciu kwasem i alkoholem (obliczone dla bezwodnej i pozbawionej popiołów substancji)
Opis Biały, jasnożółty, jasnoszarawy lub jasnobrązowawy proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalna w wodzie. Tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 12 % (105 °‹C, dwie godziny)
Popiół nierozpuszczalny w kwasie Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie solnym)
Stopień amidowania Nie więcej niż 25 % całkowitej ilości grup karboksylowych
Pozostałości ditlenku siarki Nie więcej niż 50 mg/kg, obliczone dla bezwodnej substancji
Zawartość azotu Nie więcej niż 2,5 % po przemyciu kwasem i alkoholem etylowym
Wolny metanol, etanol i 2-propanol Nie więcej niż 1 % pojedynczo lub jako mieszanina, obliczone dla substancji pozbawionej składników lotnych
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 442 FOSFOLIPIDY AMONOWE
Synonimy Sole amonowe kwasu fosfatydowego, mieszane sole amonowe fosforylowanych glicerydów
Definicja Mieszanina amonowych związków kwasów fosfatydowych otrzymywana z jadalnych tłuszczy i olejów (zwykle z częściowo utwardzonego oleju rzepakowego). Jedna, dwie lub trzy reszty acylowe glicerolu mogą być połączone z fosforem. Co więcej, dwa estry fosforu mogą być połączone razem jako fosfatydylo fosfatydy
Próba Zawartość fosforu: nie mniej niż 3,0 % i nie więcej niż 3,4 %. Zawartość amonu: nie mniej niż 1,2 % i nie więcej niż 1,5 % (obliczone jako azot)
Opis Maziste ciało półstałe
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w tłuszczach. Nierozpuszczalny w wodzie. Częściowo rozpuszczalny w etanolu i acetonie
B. Pozytywny wynik testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych i fosforanu
Stopień czystości
Substancja nierozpuszczalna we eterze naftowym Nie więcej niż 2,5 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 444 IZOMAŚLAN OCTANU SACHAROZY
Synonimy SAIB
Definicja Izomaślan octanu sacharozy octan jest mieszaniną produktów reakcji estryfikacji sacharozy spożywczej z bezwodnikiem kwasu octowego i bezwodnikiem izomasłowym, poddanych następnie destylacji. Mieszanina zawiera wszelkie możliwe kombinacje estrów, w których stosunek molarny octanu do maślanu wynosi 2:6
Einecs 204-771-6
Nazwa chemiczna Heksaizomaślan dioctanu sacharozy
Wzór chemiczny C40H62O19
Masa cząsteczkowa 832-856 (przybliżenie), C40H62O19: 846,9
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,8 % i nie więcej niż 101,9 % C40H62O19
Opis Ciecz o słabym słomkowym zabarwieniu, słodkim zapachu, przejrzysta i wolna od osadów
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w większości rozpuszczalników organicznych
B. Współczynnik załamania [n]40D: 1,4492 - 1,4504
C. Ciężar właściwy [d]25D: 1,141 - 1,151
Stopień czystości
Trioctan glicerolu Triacetyna Nie więcej niż 0,1 %
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 0,2
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 524 i nie wyższa niż 540
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 3 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 5 mg/kg
E 445 ESTRY GLICERYNY I KALAFONII
Synonimy Żywica estrowa
Definicja Mieszanina estrów tri- i digliceroli i kwasów żywicznych z drzewa kalafonii. Żywica uzyskiwana jest przez ekstrakcję rozpuszczalnikami z wiekowych pni sosnowych, po której następuje proces oczyszczania rozpuszczalnikami metodą cieczowo-cieczową. Z tej charakterystyki wyłączone są substancje otrzymywane z kalafonii i uzyskiwane z pni żywych drzew oraz substancje otrzymywane z żywicy talowej będącej produktem ubocznym w czasie przetwarzania masy papierniczej. Ostateczny produkt składa się przeciętnie w 90 % z kwasów żywicznych i w 10 % ze składników obojętnych (nie kwasowych). Frakcja kwasów żywicznych to złożona mieszanina izomerycznych diterpenoidów kwasów monokarboksylowych, o empirycznym wzorze molekularnym C20H30O2 kwasu eikosanowego. Substancja jest oczyszczana w procesie odpędzania z parą wodną lub przeciwprądowej destylacji parowej
Opis Twarde, żółte lub jasnobursztynowe ciało stałe
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalne w wodzie. Rozpuszczalne acetonie
B. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyczne dla związku
Stopień czystości
Ciężar właściwy roztworu [d]2025 nie mniej niż 0,935, przy oznaczeniu dla 50 % roztworu w d-limonenie (97 %, temperatura wrzenia 175,5-176,0 °‹C, d204: 0,84)
Temperatura mięknienia (metoda pierścienia i kuli) Pomiędzy 82 a 90 °‹C
Liczba kwasowa Nie niższa niż 3 i nie wyższa niż 9
Liczba wodorotlenkowa Nie niższa niż 15 i nie wyższa niż 45
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Test na nieobecność żywicy talowej (test siarkowy) Kiedy związki organiczne zawierające siarkę są podgrzewane w obecności mrówczanu sodu, siarka ulega przekształceniu w siarkowodór, który łatwo może być wykryty za pomocą papierka octanowego. Pozytywny wynik testu wskazuje na wykorzystanie żywicy talowej zamiast żywicy drzewnej
E 450 (i) DIFOSFORAN DISODU
Synonimy Difosforan diwodorowy disodu

Pirofosforan diwodorowy disodu

Kwaśny pirofosforan sodu

Definicja
Nazwa chemiczna Difosforan diwodorowy disodu
Einecs 231-835-0
Wzór chemiczny Na2H2P2O7
Masa cząsteczkowa 221,94
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 % difosforanu disodowego i nie mniej niż 63 % oraz nie więcej niż 64,5 % wyrażone jako P2O5
Opis Biały proszek lub ziarna
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność sodu i fosforanu
B. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie
Stopień czystości
pH 1 % roztworu Pomiędzy 3,7 a 5,0
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 0,5 % (105 °‹C, cztery godziny)
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 1 %
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 450 (ii) DIFOSFORAN TRISODU
Synonimy Kwas pirofosforanowy trisodowy

Difosforan trisodowy monowodorowy

Definicja
Einecs 238-735-6
Wzór chemiczny Monohydrat: Na3HP2O7. H2O

Bezwodny: Na3HP2O7

Masa cząsteczkowa Monohydrat: 261,95

Bezwodny: 243,93

Próba Zawartość: nie mniej niż 95 % obliczone dla bezwodnej substancji i nie mniej niż 57 % oraz nie więcej niż 59 % wyrażone jako P2O5
Opis Biały proszek lub ziarna, występuje w formie bezwodnej lub monohydratu
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność sodu i fosforanu
B. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie
Stopień czystości
pH 1 % roztworu Pomiędzy 6,7 a 7,3
Straty podczas spalania Bezwodny: 4,5 % Monohydrat: 11,5 %
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 0,5 % (105 ˚ C, cztery godziny)
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,2 %
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jako Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 450 (iii) DIFOSFORAN CZTEROSODOWY
Synonimy Pirofosforan czterosodowy

Pirofosforan sodowy

Definicja
Nazwa chemiczna Difosforan czterosodowy
Einecs 231-767-1
Wzór chemiczny Bezwodny: Na4P2O7

Dekahydrat: Na4P2O7.10H2O

Masa cząsteczkowa Bezwodny: 265,94

Dekahydrat: 446,09

Próba Zawartość: nie mniej niż 95 % Na4P2O7 obliczone dla substancji poddanej spaleniu i nie mniej niż 52,5 % oraz nie więcej niż 54 % wyrażone jako P2O5
Opis Bezbarwne lub białe kryształy, także biały krystaliczny lub granulkowaty proszek. Dekahydrat w suchym powietrzu pokrywa się lekkim nalotem
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność i fosforanu
B. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
pH 1 % roztworu Pomiędzy 9,8 a 10,8
Straty podczas spalania Nie więcej niż 0,5 % dla bezwodnej soli, nie mniej niż 38 % i nie więcej niż 42 % dla dekahydratu. W obydwu przypadkach próba wykonano, susząc próbkę w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny, a następnie spalając przez 30 minut w temperaturze 550 °‹C
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,2 %
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 450 (v) DIFOSFORAN CZTEROPOTASOWY
Synonimy Pirofosforan potasowy

Pirofosforan czteropotasowy

Definicja
Nazwa chemiczna Difosforan czteropotasowy
Einecs 230-785-7
Wzór chemiczny K4P2O7
Masa cząsteczkowa 330,34 (bezwodny)
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu i nie mniej niż 42 % oraz nie więcej niż 43,7 % wyrażone jako P2O5
Opis Bezbarwne kryształy, lub biały, bardzo higroskopijny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność potasu i fosforanu
B. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
pH 1 % roztworu Pomiędzy 10,0 a 10,8
Straty podczas spalania Nie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny, a następnie spalaniu przez 30 minut w temperaturze 550 °‹C
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,2 %
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 450 (vi) DIFOSFORAN DIWAPNIOWY
Synonimy Pirofosforan wapnia
Definicja
Nazwa chemiczna Difosforan diwapniowy

Pirofosforan diwapniowy

Einecs 232-221-5
Wzór chemiczny Ca2P2O7
Masa cząsteczkowa 254,12
Próba Zawartość: nie mniej niż 96 % oraz nie mniej niż 55 % i nie więcej niż 56 % wyrażone jako P2O5
Opis Drobny, biały, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i fosforanu
B. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie solnym i azotowym
Stopień czystości
pH 10 % zawiesiny w wodzie Pomiędzy 5,5 a 7,0
Straty podczas spalania Nie więcej niż 1,5 % po spaleniu przez 30 minut w temperaturze 800±} 25 °‹C
Fluorki Nie więcej niż 50 mg/kg (wyrażone jako fluor)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 450 (vii) DIFOSFORAN DIWODORO WAPNIOWY
Syninimy Kwaśny pirofosforan wapnia

Pirofosforan diwodoro monowapniowy

Definicja
Nazwa chemiczna Difosforan diwodoro wapniowy
Einecs 238-933-2
Wzór chemiczny CaH2P2O7
Masa cząsteczkowa 215,97
Próba Zawartość: nie mniej niż 90 % obliczone dla bezwodnej substancji i nie mniej niż 61 % oraz nie więcej niż 64 % wyrażone jako P2O5
Opis Białe kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i fosforanu
Stopień czystości
Substancje nierozpuszczalne w kwasie Nie więcej niż 0,4 %
Fluorki Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 451 (i) TRIFOSFORAN PIĘCIOSODOWY
Synonimy Tripolifosforan pięciosodowy

Tripolifosforan sodu

Definicja
Nazwa chemiczna Trifosforan pięciosodowy
Einecs 231-838-7
Wzór chemiczny Na5 O10P3.xH2O (x = 0 lub 6)
Masa cząsteczkowa 367,86
Próba Zawartość: nie mniej niż 85 %

Zawartość P2O5: nie mniej niż 56 % oraz nie więcej niż 58 % (bezwodny) lub nie mnie niż 43 % i nie więcej niż 45 % (heksahydrat)

Opis Białe, lekko higroskopijne granulki lub proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
B. Pozytywny wynik testów na obecność sodu i fosforanu
C. pH 1 % roztworu Pomiędzy 9,1 a 10,2
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Bezwodny: nie więcej niż 0,7 % (105 ˚ C, jedna godzina)

Heksahydrat: nie więcej niż 23,5 % (60 °‹C przez godzinę, a następnie 105 °‹C przez cztery godziny)

Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,1 %
Wyższe polifosforany Nie więcej niż 1 %
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 451(ii) TRIFOSFORAN PIĘCIOPOTASOWY
Synonimy Tripolifosforan pięciopotasowy

Trifosforan potasu

Tripolifosforan potasu

Definicja
Nazwa chemiczna Trifosforan pentapotasu

Tripolifosforan potasu

Einecs 237-574-9
Wzór chemiczny K5O10P3
Masa cząsteczkowa 448,42
Próba Zawartość: nie mniej niż 85 % obliczone dla wysuszonej substancji

Zawartość P2O5: nie mniej niż 46,5 % oraz nie więcej niż 48 %

Opis Białe, higroskopijne granulki lub proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Bardzo rozpuszczalny w wodzie
B. Pozytywny wynik testów na obecność potasu i fosforanou
C. pH 1 % roztworu Pomiędzy 9,2 a 10,5
Stopień czystości
Straty podczas spalania Nie więcej niż 0,4 % (suszenie: 105 °‹C przez cztery godziny, a następnie spalenie w temperaturze 550 °‹C przez 30 minut)
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 2,0 %
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 452 (i) POLIFOSFORAN SODU
1. ROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN
Synonimy Heksametafosforan sodu

Tetrapolifosforan sodu

Sól grahama

Polifosforan sodu (szklisty)

Polimetafosforan sodu

Metafosforan sodu

Definicja Rozpuszczalne polifosforany sodu otrzymuje się poprzez stapianie i stopniowe ochładzanie ortofosforanów sodu. Związki te należą do klasy bezpostaciowych, rozpuszczalnych w wodzie polifosforanów, zbudowanych z liniowych łańcuchów jednostek metafosforanowych (NaPO3)x, gdzie x ≥ 2, zakończonych grupami Na2PO4. Substancje te są na ogół identyfikowane na podstawie stosunku Na2O/P2O5 lub zawartości P2O5. Stosunek Na2O/P2O5 waha się od 1,3 dla tetrapolifosforanu sodu, gdzie x wynosi około 4, do około 1,1 dla soli Grahama pospolicie nazywanego heksametafosforanu sodu, gdzie x wynosi od 13 do 18, i do około 1,0 dla polifosforanów sodu o wyższej masie cząsteczkowej, gdzie x wynosi od 20 do 100 lub więcej. pH ich roztworów waha się pomiędzy 3,0 a 9,0
Nazwa chemiczna Polifosforan sodu
Einecs 272-808-3
Wzór chemiczny Niejednorodna mieszanina soli sodowych liniowych kwasów polifosforowych poddanych kondensacji, o wzorze ogólnym H(n+2)PnO(3n+1), gdzie n wynosi nie mniej niż 2
Masa cząsteczkowa (102)n
Próba Zawartość P2O5: nie mniej niż 60 % oraz nie więcej niż 71 %, obliczone dla substancji poddanej spaleniu
Opis Bezbarwne lub białe, przezroczyste płytki, granulki lub proszki
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Bardzo rozpuszczalny w wodzie
B. Pozytywny wynik testów na obecność sodu i fosforanu
C. pH 1 % roztworu Pomiędzy 3,0 a 9,0
Stopień czystości
Straty podczas spalania Nie więcej niż 1,0 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,1 %
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jakPb) Nie więcej niż 10 mg/kg
2. NIEROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN
Synonimy Nierozpuszczalny metafosforan sodu

Sól Maddrella

Nierozpuszczalny polifosforan sodu, IMP

Definicja Nierozpuszczalny metafosforan sodu to polifosforan sodu o wysokiej masie cząsteczkowej, składający się z dwóch długich łańcuchów metafosforanowych (NaPO3)x, skręconych w przeciwnych kierunkach wzdłuż wspólnej osi. Stosunek Na2O/P2O5 wynosi około 1. pH zawiesiny wodnej od 1 do 3 wynosi około 6,5
Nazwa chemiczna Polifosforan sodu
Einecs 272-808-3
Wzór chemiczny Niejednorodna mieszanina soli sodowych liniowych kwasów polifosforowych poddanych kondensacji, o wzorze ogólnym H(n+2)PnO(3n+1), gdzie n wynosi nie mniej niż 2
Masa cząsteczkowa (102)n
Próba Zawartość: nie mniej niż 68,7 % i nie więcej niż 70 % P2O5
Opis Biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w kwasach mineralnych i roztworach chlorku potasu oraz amonu (ale nie w chlorku sodu)
B. Pozytywny wynik testów na obecność sodu i jonów fosforanowych
C. pH zawiesiny wodnej w stosunku od 1 do 3 Około 6,5
Stopień czystości
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 452 (ii) POLIFOSFORAN POTASU
Synonimy Metafosforan potasu

Polimetafosforan potasu

Sól Kurrola

Definicja
Nazwa chemiczna Polifosforan potasu
Einecs 232-212-6
Wzór chemiczny (KPO3)n

Niejednorodna mieszanina soli potasowych liniowych kwasów polifosforowych poddanych kondensacji, o wzorze ogólnym H(n+2)PnO(3n+1), gdzie n wynosi nie mniej niż 2

Masa cząsteczkowa (134)n
Próba Zawartość P2O5: nie mniej niż 53,5 % oraz nie więcej niż 61,5 %, obliczone dla substancji poddanej spaleniu
Opis Delikatny biały proszek lub kryształy. Także bezbarwne, szkliste płytki
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność 1 g rozpuszcza się w 100 ml roztworu octanu sodu rozcieńczonego w stosunku 1:25
B. Pozytywny wynik testów na obecność potasu i jonów fosforanowych
C. pH 1 % roztworu Nie wyższy niż 7,8
Stopień czystości
Straty podczas spalania Nie więcej niż 2 % (suszenie przez cztery godziny w temperaturze 105 °‹C, a następnie spalanie przez 30 minut w temperaturze 550 °‹C)
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,2 %
Fosforany cykliczne Nie więcej niż 8 % obliczone dla zawartości P2O5
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 452 (iv) POLIFOSFORANY WAPNIOWY
Synonimy Metafosforan wapnia

Polimetafosforan wapnia

Definicja
Nazwa chemiczna Polifosforany wapnia
Einecs 236-769-6
Wzór chemiczny (CaP2O6)n Niejednorodna mieszanina soli wapniowych liniowych kwasów polifosforowych poddanych kondensacji, o wzorze ogólnym H(n+2)PnO(3n+1), gdzie n wynosi nie mniej niż 2
Masa cząsteczkowa (198)n
Próba Zawartość P2O5: nie mniej niż 50 % oraz nie więcej niż 71 %, obliczone dla substancji poddanej spaleniu
Opis Bezwonne, bezbarwne kryształy lub biały proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Zwykle trudno rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w środowisku kwaśnym
B. Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i jonów fosforanowych
C. Zawartość CaO 27-29,5 %
Stopień czystości
Straty podczas spalania Nie więcej niż 2 % (suszenie przez cztery godziny w temperaturze 105 °‹C, a następnie spalanie przez 30 minut w temperaturze 550 °‹C)
Fosforany cykliczne Nie więcej niż 8,0 % obliczone dla zawartości P2O5
Fluorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 460 (i) CELULOZA MIKROKRYSTALICZNA
Synonimy Żel celulozowy
Definicja Celuloza mikrokrystaliczna to oczyszczona, częściowo zdepolimeryzowana celuloza uzyskiwana przez działanie kwasami mineralnymi na alfa-celulozę, otrzymywaną jako masa z substancji dzikich odmian roślin włóknistych. Stopień polimeryzacji jest zwykle niższy od 400
Nazwa chemiczna Celuloza
Einecs 232-674-9
Wzór chemiczny (C6H10O5)n
Masa cząsteczkowa Około 36.000
Próba Zawartość: nie mniej niż 97 %, jako celuloza, obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Drobny, biały lub prawie biały, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalna w roztworze wodorotlenku sodu
B. Reakcja barwna Do 1 mg próbki dodać 1ml kwasu ortofosforowego i podgrzewać w łaźni wodnej przez 30 minut. Dodać 4 ml roztworu pirokatechiny rozcieńczonej w kwasie fosforowym w stosunku 1:4 i ogrzewać przez następne 30 minut. Pojawi się czerwone zabarwienie.
C. Można zidentyfikować metodą spektrometrii w podczerwieni
D. Test zawiesinowy W mikserze wysokoobrotowym miksować przez pięć minut 30 g próbki z 270 ml wody (12.000 obrotów na minutę). Otrzymana mieszanina będzie albo luźną zawiesiną, albo ciężką, gęstą zawiesiną, praktycznie nielejącą się i tylko w niewielkim stopniu opadającą, zawierającą wiele uwięzionych pęcherzyków powietrza. Jeśli uzyska się luźną mieszaninę, 100 ml należy przenieść do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na godzinę. Zawiesina opadnie, a nad nią pojawi się sklarowana ciecz.
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 7,0 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Substancje rozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,24 %
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
pH 10 % zawiesiny w wodzie pH sklarowanej cieczy: pomiędzy 5,0 a 7,5
Skrobia Niewykrywalna. Do 20 ml zawiesiny pobranej z próby z testu D dodać kilka kropli roztworu Lugola i wymieszać. Nie pojawi się zabarwienie niebieskie ani purpurowe
Wielkość cząstek Nie mniejsza niż 5 Ęm (nie więcej niż 10 % cząstek o wielkości mniejszej niż 5 Ęm)
Grupy karboksylowe Nie więcej niż 1 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 460 (ii) SPROSZKOWANA CELULOZA
Definicja Sproszkowana, mechanicznie rozdrabniana celuloza jest uzyskiwana z alfa-celulozy, otrzymywanej jako masa z substancji dzikich odmian roślin włóknistych.
Nazwa chemiczna Celuloza. Liniowy polimer jednostek glukozowych połączonych wiązaniami 1:4
Einecs 232-674-9
Wzór chemiczny (C6H10O5)n
Masa cząsteczkowa (162)n (n wynosi z reguły 1.000lub więcej)
Próba Zawartość: nie mniej niż 92 %
Opis Biały, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalna w roztworze wodorotlenku sodu
B. Test zawiesinowy W mikserze wysokoobrotowym miksować przez pięć minut 30 g próbki z 270 ml wody (12.000 obrotów na minutę). Otrzymana mieszanina będzie albo luźno lejącą się zawiesiną, albo ciężką, gęstą zawiesiną, praktycznie nielejącą się i tylko w niewielkim stopniu opadającą, zawierającą wiele uwięzionych pęcherzyków powietrza. Jeśli uzyska się luźno lejącą się mieszaninę, 100 ml należy przenieść do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na godzinę. Zawiesina opadnie, a nad nią pojawi się sklarowana ciecz.
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 7,0 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Substancje rozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 1,0 %
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,3 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
pH 10 % zawiesiny w wodzie pH sklarowanej cieczy: pomiędzy 5,0 a 7,5
Skrobia Niewykrywalna.

Do 20 ml zawiesiny pobranej z próby z testu B dodać kilka kropli roztworu Lugola i wymieszać. Nie pojawi się zabarwienie niebieskie do purpurowego, ani purpurowe

Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Wielkość cząstek Nie mniejsza niż 5 Ęm (nie więcej niż 10 % cząstek o wielkości mniejszej niż 5 Ęm)
E 461 METYLOCELULOZA
Synonimy Eter metylowy celulozy
Definicja Metyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowana grupami metylowymi
Nazwa chemiczna Wzór chemiczny
Eter metylowy celulozy Polimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH3 lub

- CH2CH3

Masa cząsteczkowa Od około 20.000 do 380.000
Próba Zawartość: nie mniej niż 25 % i nie więcej niż 33 % grup metoksy (-OCH3) i nie więcej niż 5 % grup hydroksyetoksy

(-OCH2CH2OH)

Opis Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulkowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu, eterze i chloroformie. Rozpuszczalny w kwasie octowym lodowatym
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 10 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 1,5 % (800±} 25 °‹C)
pH 1 % roztworu koloidalnego w wodzie Nie niższy niż 5,0 i nie wyższy niż 8,0
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 463 HYDROKSYPROPYLOCELULOZA
Synonimy Eter hydroksypropylowy celulozy
Definicja Hydroksypropyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowana grupami hydroksypropylowymi
Nazwa chemiczna Eter hydroksypropylowy celulozy
Wzór chemiczny Polimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH2CHOHCH3

- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Masa cząsteczkowa Od około 30.000 do 1.000.000
Próba Zawartość: nie mniej niż 80,5 % grup hydroksypropoksy (-CH2CHOHCH3), co stanowi odpowiednik nie więcej niż 4,6 grup hydroksypropylowych na jednostkę glukozy, obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Lekko higroskopijny, biały lub lekkożółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulkowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
B. Chromatografia gazowa Oznaczanie podstawników za pomocą chromatografii gazowej
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 10,0 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800±} 25 °‹C
pH 1 % zawiesiny koloidalnej Nie niższy niż 5,0 i nie wyższy niż 8,0
Chlorohydryny propylenowe Nie więcej niż 0,1 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 464 HYDROKSYPROPYLO METYLOCELULOZA
Definicja Hydroksypropylo metyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowana grupami metylowymi oraz zawierająca niewielką ilość podstawników hydroksypropylowych
Nazwa chemiczna Eter 2-hydroksypropylowy metylocelulozy
Wzór chemiczny Polimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH3

- CH2CHOHCH3

- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Masa cząsteczkowa Od około 13.000 do 200.000
Próba Zawartość: nie mniej niż 19 % i nie więcej niż 30 % grup metoksy (-OCH3) oraz nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 12 % grup hydroksypropoksy (-CH2CHOHCH3), obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu.
B. Chromatografia gazowa Oznaczanie podstawników za pomocą chromatografii gazowej
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 10,0 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 1,5 % dla produktów o lepkości 50 mPa.s i wyższej.

Nie więcej niż 3 % dla produktów o lepkości niższej niż 50 mPa.s

pH 1 % zawiesiny koloidalnej Nie niższy niż 5,0 i nie wyższy niż 8,0
Chlorohydryny propylenowe Nie więcej niż 0,1 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 465 ETYLO METYLOCELULOZA
Synonimy Metyloetyloceluloza
Definicja Etylometyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowana grupami metylowymi i etylowymi
Nazwa chemiczna Etylowo-metylowy eter celulozy
Wzór chemiczny Polimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH3

- CH2CH3

Masa cząsteczkowa Od około 30.000 do 40.000
Próba Zawartość obliczona dla bezwodnej substancji: nie mniej niż 3,5 % i nie więcej niż 6,5 % grup metoksy (-OCH3) oraz nie mniej niż 14,5 % i nie więcej niż 19 % grup etoksy (-OCH2CH3) oraz nie mniej niż 13,2 % i nie więcej niż 19,6 % ogólnej ilości grup alkoksy, obliczone jako grupa metoksy
Opis Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulkowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla formy włóknistej i nie więcej niż 10 % dla formy sproszkowanej (suszenie do stałej wagi w temperaturze 105 °‹C)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,6 %
pH 1 % zawiesiny koloidalnej Nie niższy niż 5,0 i nie wyższy niż 8,0
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
E 466 SÓL SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZY
Synonimy Karboksymetyloceluloza

CMC

NaCMC

Sód CMC

Guma cellulozy

Definicja CMC to częściowa sól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy. Celuloza otrzymywana jest bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych.
Nazwa chemiczna Sól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy
Wzór chemiczny Polimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH2COONa

- CH2COOH

Masa cząsteczkowa Wyższa niż około 17.000(stopień polimeryzacji: około 100)
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,5 %, obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność W wodzie tworzy lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
B. Test na spienianie Roztwór próbki o stężeniu 0,1 % intensywnie wytrząsać. Nie pojawi się warstwa piany. (Test ten pozwala na odróżnienie karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy)
C. Formowanie osadu Do 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedzi lub siarczanu glinu. Pojawi się osad. (Test ten pozwala na odróżnienie soli sodowej karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy oraz od żelatyny, mączki chleba świętojańskiego i tragakantu)
D. Reakcja barwna Do 50 ml wody dodawać 0,5 g sproszkowanej karboksymetylocelulozy, cały czas mieszając dla uzyskania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie, dopóki roztwór nie stanie się przezroczysty. Przeprowadzić następujący test: Do 1 mg próbki rozcieńczonej równą ilością wody w małej probówce, dodać 5 kropli roztworu 1-naftolu (hydroksynaftalenu). Pochylić probówkę i ostrożnie wlać po ściance 2 ml kwasu siarkowego, tak aby utworzył warstwę na dnie. W miejscu zetknięcia się obu warstw pojawi się czerwonopurpurowe zabarwienie
Stopień czystości
Stopień podstawienia Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych (-CH2COOH) na jednostkę glukozy
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 12,0 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze 105 °‹C)
pH 1 % zawiesiny koloidalnej Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,5
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 20 mg/kg
Całkowite glikolany Nie więcej niż 0,4 %, obliczone jako glikolan sodu, dla bezwodnej substancji
Sód Nie więcej niż 12,4 %, obliczone dla bezwodnej substancji
E 470a SOLE SODOWE, POTASOWE I WAPNIOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Definicja Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Uzyskuje się je z jadalnych tłuszczów i olejów lub w procesie destylacji jadalnych kwasów tłuszczowych
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 %, obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Lekkie proszki, płatki lub ciała półstałe o barwie białej bądź kremowo-białej
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Sole sodowe i potasowe: rozpuszczalne w wodzie i etanolu; sole wapniowe: nierozpuszczalne w wodzie, etanolu i eterze
B. Pozytywne wyniki testów na obecność kationów i kwasów tłuszczowych
Stopień czystości
Sód Nie mniej niż 9 % i nie więcej niż 14 % wyrażone jako Na2O
Potas Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 21,5 % wyrażone jako K2O
Wapń Nie mniej niż 8,5 % i nie więcej niż 13 % wyrażone jak CaO
Substancje niezmydlające Nie więcej niż 2 %
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Wolne zasady Nie więcej niż 0,1 %, obliczone jako NaOH
Substancje nierozpuszczalne w alkoholu Nie więcej niż 0,2 % (tylko sole potasu i sodu)
E 470b SOLE MAGNEZOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Definicja Sole magnezowe kwasów tłuszczowych występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Uzyskuje się je z jadalnych tłuszczów i olejów lub w procesie destylacji jadalnych kwasów tłuszczowych
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 %, obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Lekkie proszki, płatki lub ciała półstałe o barwie białej bądź kremowobiałej
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalne w wodzie. Częściowo rozpuszczalne w etanolu i eterze
B. Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i kwasów tłuszczowych
Stopień czystości
Magnez Nie mniej niż 6,5 % i nie więcej niż 11 wyrażone jak MgO
Wolne zasady Nie więcej niż 0,1 %, obliczone jako MgO
Substancje niezmydlające Nie więcej niż 2 %
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jako Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 471 MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Synonimy Monostearynian glicerolu

Monopalmitynian glicerolu

Monooleinian glicerolu, itd.

Definicja Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych składają się z mieszaniny estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych (mono-, di- i triestrów) występujących w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnych kwasów tłuszczowych i glicerolu
Próba Zawartość mono- i diglicerydów: nie mniej niż 70 %
Opis Produkt występuje w różnych postaciach - jako jasnożółta do jasnobrązowej oleista ciecz do białawego lub lekko bezbarwnego, twardego, woskowatego ciała stałego. Ciało stałe może mieć postać płatków, proszku lub małych kuleczek
Identyfikacja
A. Widmo w ultrafiolecie Charakterystyczne dla częściowego estru kwasu tłuszczowego i poliolu
B. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych
C. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu i toluenie
Stopień czystości
Zawartość wody Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 6
Wolny glicerol Nie więcej niż 7 %
Poliacyloglicerole Nie więcej niż 4 % diglicerolu i nie więcej niż 1 % wyższych poligliceroli, obliczone dla ogólnej zawartości glicerolu
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity glicerol Nie mniej niż 16 % i nie więcej niż 33 %
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % (800 ±} 25 °‹C)
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472a MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM OCTOWYM
Synonimy Estry kwasu octowego mono- i diglicerydów

Acetoglicerydy

Acetylowane mono- i diglicerydy

Estry glicerolu kwasu octowego i kwasu tłuszczowego

Definicja Mono- i diaglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i wolnych glicerydów
Opis Klarowne, ciecze do ciał stałych, o barwie od białej do jasnożółtej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu octowego
B. Rozpuszczalność Nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w etanolu
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas octowy Niewykrywalne
Wolny glicerol Nie więcej niż 2 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas octowy Nie mniej niż 9 % i nie więcej niż 32 %
Wolne kwasy tłuszczowe (i kwas octowy) Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Całkowity glicerol Nie mniej niż 14 % i nie więcej niż 31 %
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % (800±} 25 °‹C)
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472b MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MLEKOWYM
Synonimy Estry kwasu mlekowego mono- i diglicerydów

Laktoglicerydy

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym

Definicja Mono- i diaglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu mlekowego i wolnych glicerydów
Opis Klarowne, ciecze do woskowych ciał stałych o zróżnicowanej konsystencji i o barwie od białej do jasnożółtej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
B. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, ale ulegający rozproszeniu w gorącej wodzie
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas mlekowy Niewykrywalne
Wolny glicerol Nie więcej niż 2 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas mlekowy Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 45 %
Wolne kwasy tłuszczowe (i kwas mlekowy) Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Całkowity glicerol Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 30 %
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % (800 ±} 25 °‹C)
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472c MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM CYTRYNOWYM
Synonimy Estry kwasu cytrynowego mono- i diglicerydów

Cytroglicerydy

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

Definicja Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu cytrynowego i wolnych glicerydów. Mogą być częściowo lub całkowicie zobojętnione wodorotlenkiem sodu lub wodorotlenkiem potasu
Opis Żółtawe lub jasnobrązowe ciecze do woskowych ciał stałych lub półstałych
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu cytrynowego
B. Rozpuszczalność Nierozpuszczalne w zimnej wodzie.

Ulegający rozproszeniu w gorącej wodzie.

Rozpuszczalne w olejach i tłuszczach.

Nierozpuszczalne w zimnym etanolu

Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas cytrynowy Niewykrywalne
Wolny glicerol Nie więcej niż 2 %
Całkowity glicerol Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 33 %
Całkowity kwas cytrynowy Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 50 %
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472d MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM WINOWYM
Synonimy Estry kwasu winowego mono- i diglicerydów

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym

Definicja Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu winowego i wolnych glicerydów
Opis Lepkie, ciągnące się żółtawe ciecze do twardych, żółtych wosków
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu winowego
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas winowy Niewykrywalne
Wolny glicerol Nie więcej niż 2 %
Całkowity glicerol Nie mniej niż 12 % i nie więcej niż 29 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jakPb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas winowy Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 50 %
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472e MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MONOACETYLO- LUB DIACETYLOWINOWYM
Synonimy Estry kwasu diacetylowinowego mono- i diglicerydów

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym

Estry kwasu diacetylowinowego i kwasu tłuszczowego glicerolu

Definicja Mieszane mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem acetylo- lub diacetylowinowym (otrzymywanym z kwasu winowego) występują w jadalnnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i winowego i ich mieszaniny i wolnych glicerydów. Zawierają też estry kwasu winowego, octowego i kwasów tłuszczowych
Opis Lepkie, ciągliwe ciecze poprzez substancje o konsystencji tłuszczu do żółtych wosków, hydrolizujące w wilgotnym powietrzu i uwalniające kwas octowy
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych, kwasu winowego i kwasu octowego
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe, kwas winowy i kwas octowy Niewykrywalne
Wolny glicerol Nie więcej niż 2 %
Całkowity glicerol Nie mniej niż 11 % i nie więcej niż 28 %
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800±} 25 °‹C
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas winowy Nie mniej niż 10 % i nie więcej niż 40 %
Całkowity kwas octowy Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 32 %
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472f MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE MIESZANINĄ KWASÓW WINOWEGO I OCTOWEGO
Synonimy Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasami octowym i winowym
Definicja Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym i octowym występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i winowego i wolnych glicerydów. Zawierają też monoi diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem acetylo- lub diacetylowinowym
Opis Lepkie ciecze do ciał stałych, o barwie od białej do jasnożółtej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych, kwasu winowego i kwasu octowego
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe, kwas winowy i kwas octowy Wolny glicerol
Niewykrywalne Nie więcej niż 2 %
Całkowity glicerol Nie mniej niż 12 % i nie więcej niż 27 %
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800±} 25 ˚ C
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas octowy Nie mniej niż 10 % i nie więcej niż 20 %
Całkowity kwas winowy Nie mniej niż 20 % i nie więcej niż 40 %
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 473 ESTRY SACHAROZY I KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Synonimy Sacharoestry

Estry cukru

Definicja Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych to przede wszystkim mono-, di- i triestry sacharozy i kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą być uzyskiwane z sacharozy i estrów metylowych i etylowych jadalnych kwasów tłuszczowych lub poprzez ekstrakcję z sacharoglicerydów. W procesie wytwarzania tych substancji mogą być używane wyłącznie następujące rozpuszczalniki organiczne: dimetylosulfotlenek, dimetyloformamid, octan etylu, 2-propanol, 2-metylo-1-propanol, glikol propylenowy i keton metylowo-etylowy.
Próba Zawartość: nie mniej niż 80 %
Opis Sztywne żele, miękkie ciała stałe lub proszki o barwie od białej do białoszarej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i sacharozy
B. Rozpuszczalność Trudno rozpuszczalne w wodzie. Rozpuszczalne w etanolu
Stopień czystości
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 2,0 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Wolny cukier Nie więcej niż 5 %
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 3 %, obliczone jako kwas oleinowy
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Metanol Nie więcej niż 10 mg/kg
Dimetylosulfotlenek Nie więcej niż 2 mg/kg
Dimetyloformamid Nie więcej niż 1 mg/kg
2-metylo-1-propanol Nie więcej niż 10 mg/kg
Octan etylu ) Nie więcej niż 350 mg/kg oddzielnie lub jako mieszanina
2-propanodiol}
Glikol propylenowy
Keton metylowo-etylowy Nie więcej niż 10 mg/kg
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 474 SACHAROGLICERYDY
Synonimy Glicerydy cukru
Definicja Sacharoglicerydy uzyskiwane są w procesie reakcji sacharozy z jadalnym olejem lub tłuszczem. W wyniku reakcji powstaje mieszanina składająca się głównie z estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych, z niewielkim dodatkiem pozostałości mono-, di- i triglicerydów pochodzących z tłuszczu lub oleju. W procesie wytwarzania tych substancji mogą być używane wyłącznie następujące rozpuszczalniki organiczne: cykloheksan, dimetyloformamid, octan etylu, 2-propanol i 2-metylo-1-propanol
Próba Zawartość: nie mniej niż 40 % i nie więcej niż 60 % estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych
Opis Sztywne żele, miękkie masy lub proszki o barwie od białej do białoszarej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i cukru
B. Rozpuszczalność Nierozpuszczalne w zimnej wodzie. Rozpuszczalne w etanolu
Stopień czystości
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 2,0 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Wolne cukry Nie więcej niż 5 %
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 3 %, obliczone jako kwas oleinowy
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Metanol Nie więcej niż 10 mg/kg
Dimetyloformamid Nie więcej niż 1 mg/kg
2-metylo-1-propanol) Nie więcej niż 10 mg/kg oddzielnie lub jako mieszanina
Cykloheksan }
Octan etylu ) Nie więcej niż 350 mg/kg oddzielnie lub jako mieszanina
2-propanodiol }
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 475 ESTRY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I ALKOHOLI WIELOWODOROTLENOWYCH
Synonimy Estry kwasów tłuszczowych poliglicerolu

Estry kwasów tłuszczowych poliglicerynowych (polyglycerin) estrów

Definicja Estry kwasów tłuszczowych i alkoholi wielowodorotlenowych uzyskiwane są w procesie estryfikacji alkoholi wielowodorotlenowych jadalnym olejem lub tłuszczem lub kwasami tłuszczowymi występującymi w jadalnych olejach i tłuszczach. Obecne są głównie di-, tri- i tetraglicerole oraz nie więcej niż 10 % poligliceroli wyższych niż heptaglicerol
Próba Zawartość całkowitych estrów kwasów tłuszczowych: nie mniej niż 90 %
Opis Oleiste do bardzo lepkich cieczy, jasnożółte lub bursztynowe, także plastyczne lub miękkie ciała stałe o barwie od jasnobrązowej do brązowej oraz jasnobrązowe i brązowe, twarde, woskowe ciała stałe.
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, poligliceroli i kwasów tłuszczowych
B. Rozpuszczalność Estry mają właściwości od bardzo hydrofilnych do bardzo lipofilnych, ale jako klasa związków tworzą w wodzie zawiesinę i są rozpuszczalne w olejach i rozpuszczalnikach organicznych
Stopień czystości
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 ˚ C
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe Niewykrywalne
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 6 %, obliczone jako kwas oleinowy
Całkowity glicerol i poliglicerol Nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 60 %
Wolny glicerol i poliglicerol Nie więcej niż 7 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 476 POLIRYCYNOLAN POLIGLICEROLU
Synonimy Estry glicerolu skondensowanych kwasów tłuszczowych oleju rycynowego

Ester poliglicerydowy kwasu polirycynolowego z oleju rycynowego

Estry poliglicerolu estryfikowane wewnątrzcząsteczkowo kwasem rycynolanowym

Definicja Polirycynolany poliglicerolu uzyskiwane są w procesie estryfikacji alkoholu wielowodorotlenowego zatężonymi kwasami tłuszczowymi pochodzącymi z oleju rycynowego
Opis Klarowna, bardzo lepka ciecz
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie i w etanolu. Rozpuszczalny w eterze, węglowodorach i fluorowcowanych węglowodorach
B. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, poliglicerolu i kwasu rycynolowego
C. Współczynnik załamania światła [n]65 Pomiędzy 1,4630 a 1,4665
Stopień czystości
Poliglicerole Pozostałości poligliceroli mogą składać się z nie mniej niż 75 % di-, tri- i tetragliceroli i nie mogą zawierać więcej niż 10 % poligliceroli wyższych niż heptaglicerol
Liczba wodorotlenkowa Nie niższa niż 80 i nie wyższa niż 100
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 6
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 477 ESTRY PROPANO-1,2-DIOLU I KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Synonimy Estry kwasów tłuszczowych glikolu propylenowego
Definicja Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego składają się z mieszaniny mono- i diestrów propano-1,2-diolu i kwasów tłuszczowych pochodzących z jadalnych olejów i tłuszczów. Pozostałości alkoholu to jedynie propano-1,2-diol oraz śladowe ilości dimerów i trimerów. Kwasy organiczne, inne niż kwasy tłuszczowe, są nieobecne
Próba Całkowita zawartość estrów kwasów tłuszczowych: nie mniej niż 85 %
Opis Klarowne ciecze lub woskowate białe płatki, kulki lub ciała stałe o słodkawym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
Stopień czystości
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe Niewykrywalne
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 6 %, obliczone jako kwas oleinowy
Całkowity propano-1,2-diol Nie mniej niż 11 % i nie więcej niż 31 %
Wolny propano-1,2-diol Nie więcej niż 5 %
Dimery i trimery glikolu propylenowego Nie więcej niż 0,5 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 479 b TERMICZNIE UTLENIONY OLEJ SOJOWY PODDANY DZIAŁANIU MONO- I DIGLICERYDÓW KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Synonimy TOSOM
Definicja Termicznie utleniany olej sojowy poddany działaniu monoacylo- i diacylogliceroli kwasów tłuszczowych to mieszanina estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych występująca w jadalnych tłuszczach i kwasach tłuszczowych uzyskiwanych z termicznie utlenianego oleju z nasion soi. Uzyskiwany jest w procesie oddziaływania 10 % termicznie utlenionego oleju sojowego i 90 % mono- i diaglicerydów jadalnych kwasów tłuszczowych w próżni, w temperaturze 130 °‹C. Olej sojowy wytwarzany jest wyłącznie z nasion soi
Opis Konsystencja stała lub woskowa o barwie od bladożółtej do jasnobrązowej
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w gorącym oleju lub tłuszczu
Stopień czystości
Temperatura topnienia 55-65 °‹C
Wolne kwasy tłuszczowe Nie więcej niż 1,5 %, obliczone jako kwas oleinowy
Wolny glicerol Nie więcej niż 2 %
Całkowite kwasy tłuszczowe 83-90 %
Całkowity glicerol 16-22 %
Estry metylowe kwasów tłuszczowych nietworzące związków addycyjnych z mocznikiem Nie więcej niż 9 % całkowitych estrów metylowych kwasów tłuszczowych
Kwasy tłuszczowe nierozpuszczalne w eterze naftowym Nie więcej niż 2 % całkowitych kwasów tłuszczowych
Liczba nadtlenkowa Nie wyższa niż 3
Epoksydy Nie więcej niż 0,03 % oksiranu
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 481 STEARYOILO-2-MLECZAN SODU
Synonimy Stearyoilomleczan sodu

Sól sodowa mleczanu stearylowego

Definicja Mieszanina soli sodowych kwasu stearolowego, mlekowego i ich polimerów oraz niewielkich ilości soli sodowych innych podobnych kwasów, uzyskiwana w reakcji kwasu mlekowego i stearynowego. Mogą być także obecne inne jadalne kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, które są obecne w użytym w reakcji kwasie stearynowym
Nazwa chemiczna Sól sodowa mleczanu di-2-stearolowego
Einecs 246-929-7
Wzór chemiczny (główny składnik) C21H39O4Na

C19H35O4Na

Opis Biały lub lekko żółtawy proszek albo kruche ciało stałe o charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
B. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Sód Nie mniej niż 2,5 % i nie więcej niż 5 %
Liczba estrowa Nie niższa niż 90 i nie wyższa niż 190
Liczba kwasowa Nie niższa niż 60 i nie wyższa niż 130
Całkowity kwas mlekowy Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 482 STEARYOILO-2-MLECZAN WAPNIA
Synonimy Stearyoilomleczan wapnia
Definicja Mieszanina soli wapniowych kwasu stearolowego, mlekowego i ich polimerów oraz niewielkich ilości soli wapniowych innych podobnych kwasów, uzyskiwana w reakcji kwasu mlekowego i stearynowego. Mogą być także obecne inne jadalne kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, które są obecne w użytym w reakcji kwasie stearynowym
Nazwa chemiczna Sól wapniowa mleczanu di-2-stearolowego
Einecs 227-335-7
Wzór chemiczny C42H78O8Ca

C38H70O8Ca

Opis Biały lub lekko żółtawy proszek albo kruche ciało stałe o charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia, kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
B. Rozpuszczalność Słabo rozpuszczalny w gorącej wodzie
Stopień czystości
Wapń Nie mniej niż 1 % i nie więcej niż 5,2 %
Liczba estrowa Nie niższa niż 125 i nie wyższa niż 190
Całkowity kwas mlekowy Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %
Liczba kwasowa Nie niższa niż 50 i nie wyższa niż 130
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 483 WINIAN STEARYLU
Synonimy Winian stearylu palmitylowego
Definicja Produkt esrtyfikacji kwasu winowego handlowym alkoholem stearylowym, który ma w swym składzie głównie alkohole stearylowy i palmitylowy. Gotowy produkt składa się głównie z diestrów oraz niewielkich ilości monoestrów i substratów, które nie uległy reakcji
Nazwa chemiczna Winian stearylu
Wzór chemiczny C38H74O6

C40H78O8

Masa cząsteczkowa 627-665
Próba Zawartość całkowita estrów: nie mniej niż 90 %, co odpowiada liczbie estrowej nie niższej niż 163 i nie wyższej niż 180
Opis W temperaturze 25 °‹C maziste ciało stałe o kremowej barwie
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność winianu
B. Temperatura topnienia Pomiędzy 67 a 77 °‹C. Po zmydleniu nasycone, długołańcuchowe alkohole tłuszczowe mają temperaturę topnienia wynoszącą od 49 do 55 °‹C
Stopień czystości
Liczba wodorotlenowa Nie niższa niż 200 i nie wyższa niż 220
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 5,6
Całkowity kwas winowy Nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 35 %
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 ˚ C
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
Substancje niezmydlające Nie mniej niż 77 % i nie więcej niż 83 %
Liczba jodowa Nie wyższa niż 4 (Wijs)
E 491 MONOSTEARYNIAN SORBITANU
Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitanu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem stearynowym
Einecs 215-664-9
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
Opis Lekkie, kulki, płatki lub twarde, woskowate ciało stałe o barwie od kremowej do jasnobrązowej i charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Powyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w toluenie, dioksanie, czterochlorku węgla, eterze, metanolu, etanolu i anilinie. Nierozpuszczalny w eterze naftowym i acetonie. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, ulegający rozproszeniu w gorącej wodzie. Rozpuszczalny z mgiełką w temperaturze powyżej 50 °‹C w oleju mineralnym i octanie etylu
B. Temperatura krzepnięcia50-52 50-52 °‹C
C. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyczne dla częściowych estrów kwasów tłuszczowych i polioli
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 10
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 147 i nie wyższa niż 157
Liczba wodorotlenkowa Nie niższa niż 235 i nie wyższa niż 260
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 492 TRISTEARYNIAN SORBITANU
Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem stearynowym
Einecs 247-891-4
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
Opis Lekkie, kulki, płatki lub twarde, woskowate ciało stałe o barwie od kremowej do jasnobrązowej i słabym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Słabo rozpuszczalny w toluenie, eterze, czterochlorku węgla i octanie etylu. Ulega rozproszeniu w eterze naftowym oleju mineralnym, olejach roślinnych, acetonie i dioksanie. Nierozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu
B. Temperatura krzepnięcia 47-50 °‹C
C. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyczne dla częściowych estrów kwasów tłuszczowych i polioli
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 15
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 176 i nie wyższa niż 188
Liczba wodorotlenkowa Nie niższa niż 66 i nie wyższa niż 80
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 493 MONOLAURYNIAN SORBITANU
Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem laurynowym
Einecs 215-663-3
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
Opis Bursztynowa, oleista, lepka ciecz, kulki lub płatki o barwie od kremowej do jasnobrązowej lub twarde, woskowate ciało stałe o lekkim zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Ulega rozproszeniu w gorącej i zimnej wodzie
B. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyczne dla częściowych estrów kwasów tłuszczowych i polioli
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 7
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 155 i nie wyższa niż 170
Liczba wodorotlenkowa Nie niższa niż 330 i nie wyższa niż 358
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 494 MONOOELINIAN SORBITANU
Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem oleinowym. Głównym podstawnikiem jest monooleinian 1,4-sorbitanu. Oprócz niego występują także monooleinian izosorbidu, dioleinian sorbitanu i trioleinian sorbitanu
Einecs 215-665-4
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
Opis Bursztynowa lepka ciecz, kulki lub płatki o barwie od kremowej do jasnobrązowej lub twarde, woskowate ciało stałe o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Powyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, w ciepłej wodzie ulega rozproszeniu
B. Liczba jodowa Pozostałości kwasu oleinowego uzyskane w procesie zmydlania monooleinianu sorbitanu mają liczbę jodową pomiędzy 80 a 100
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 8
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 145 i nie wyższa niż 160
Liczba wodorotlenkowa Nie niższa niż 193 i nie wyższa niż 210
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 495 MONOPALMITYNIAN SORBITANU
Synonimy Palmitynian sorbitanu
Definicja Mieszanina częściowych estrów sorbitanu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem palmitynowym
Einecs 247-568-8
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
Opis Jasnokremowe do jasnobrązowych kulek lub płatków lub twarde, woskowate ciało stałe o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Powyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, metanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, w ciepłej wodzie ulega rozproszeniu.
B. Temperatura krzepnięcia 45-47 ˚ C
C. Widmo absorpcji w podczerwieni Charakterystyczne dla częściowych estrów kwasów tłuszczowych polioli
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowy Nie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowa Nie wyższa niż 7,5
Liczba zmydlenia Nie niższa niż 140 i nie wyższa niż 150
Liczba wodorotlenkowa Nie niższa niż 270 i nie wyższa niż 305
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 508 CHLOREK POTASU
Synonimy Sylwin

Sylvit

Definicja
Nazwa chemiczna Chlorek potasu
Einecs 231-211-8
Wzór chemiczny KCl
Masa cząsteczkowa 74,56
Próba Zawartość: nie mniej niż 99 %, obliczone dla suchej substancji
Opis Bezbarwne, wydłużone, pryzmatyczne lub sześcienne kryształy lub biały, ziarnisty proszek, pozbawiony zapachu.
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
B. Pozytywny wynik testów na obecność potasu i chlorku
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 1 % (105 °‹C, dwie godziny)
Sód Negatywny wynik testu
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb) Nie więcej niż 10 mg/kg
E 579 GLUKONIAN ŻELAZA
Definicja
Nazwa chemiczna Dihydrat di-D- glukonianu żelaza
Einecs 206-076-3
Wzór chemiczny C12H22O14Fe.2H2O
Masa cząsteczkowa 482,17
Próba Zawartość: nie mniej niż 95 %, obliczone dla suchej substancji
Opis Blady żółtozielonkawy do szarożółtawego proszek albo granulki. Może wydzielać słabą woń spalonego cukru
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
B. Pozytywny wynik testów na obecność jonów żelaza
C. Pozytywny wynik testu na formowanie fenylohydrazynowej pochodnej kwasu glukonowego
D. pH 10 % roztworu Pomiędzy 4 a 5,5
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 10 % (105 ˚ C, szesnaście godzin)
Kwas szczawiowy Niewykrywalny
Żelazo (III) Nie więcej niż 2 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Substancje redukujące Nie więcej niż 0,5 % wyrażone jako glukoza
E 585 MLECZAN ŻELAZA
Synonimy Mleczan żelaza (II)

2-wodoro-propanon żelaza (II)

Kwas propanowy 2-wodorożelaza (2+) sól (2:1)

Definicja
Nazwa chemiczna 2- hydroksypropionian żelaza(II)
Einecs 227-608-0
Wzór chemiczny C6H10FeO6. xH2O, gdzie x = 2 lub 3
Masa cząsteczkowa Dihydrat: 270,02
Trihydrat: 288,03
Próba Zawartość: nie mniej niż 96 %, obliczone dla suchej substancji
Opis Zielonobiałe kryształy lub jasnozielony proszek o charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
B. Pozytywny wynik testów na obecność jonów żelaza i mleczanu
C. pH 2 % roztworu Pomiędzy 4 a 6
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 18 % (100 °‹C, w próżni pod ciśnieniem około 700 mm Hg)
Żelazo (III) Nie więcej niż 0,6 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg

Zmiany w prawie

Data 30 kwietnia dla wnioskodawcy dodatku osłonowego może być pułapką

Choć ustawa o dodatku osłonowym wskazuje, że wnioski można składać do 30 kwietnia 2024 r., to dla wielu mieszkańców termin ten może okazać się pułapką. Datą złożenia wniosku jest bowiem data jego wpływu do organu. Rząd uznał jednak, że nie ma potrzeby doprecyzowania tej kwestii. A już podczas rozpoznawania poprzednich wniosków, właśnie z tego powodu wielu mieszkańców zostało pozbawionych świadczeń.

Robert Horbaczewski 30.04.2024
Rząd chce zmieniać obowiązujące regulacje dotyczące czynników rakotwórczych i mutagenów

Rząd przyjął we wtorek projekt zmian w Kodeksie pracy, którego celem jest nowelizacja art. 222, by dostosować polskie prawo do przepisów unijnych. Chodzi o dodanie czynników reprotoksycznych do obecnie obwiązujących regulacji dotyczących czynników rakotwórczych i mutagenów. Nowela upoważnienia ustawowego pozwoli na zmianę wydanego na jej podstawie rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie substancji chemicznych, ich mieszanin, czynników lub procesów technologicznych o działaniu rakotwórczym lub mutagennym w środowisku pracy.

Grażyna J. Leśniak 16.04.2024
Bez kary za brak lekarza w karetce do końca tego roku

W ponad połowie specjalistycznych Zespołów Ratownictwa Medycznego brakuje lekarzy. Ministerstwo Zdrowia wydłuża więc po raz kolejny czas, kiedy Narodowy Fundusz Zdrowia nie będzie pobierał kar umownych w przypadku niezapewnienia lekarza w zespołach ratownictwa. Pierwotnie termin wyznaczony był na koniec czerwca tego roku.

Beata Dązbłaż 10.04.2024
Będzie zmiana ustawy o rzemiośle zgodna z oczekiwaniami środowiska

Rozszerzenie katalogu prawnie dopuszczalnej formy prowadzenia działalności gospodarczej w zakresie rzemiosła, zmiana definicji rzemiosła, dopuszczenie wykorzystywania przez przedsiębiorców, niezależnie od formy prowadzenia przez nich działalności, wszystkich kwalifikacji zawodowych w rzemiośle, wymienionych w ustawie - to tylko niektóre zmiany w ustawie o rzemiośle, jakie zamierza wprowadzić Ministerstwo Rozwoju i Technologii.

Grażyna J. Leśniak 08.04.2024
Tabletki "dzień po" bez recepty nie będzie. Jest weto prezydenta

Dostępność bez recepty jednego z hormonalnych środków antykoncepcyjnych (octan uliprystalu) - takie rozwiązanie zakładała zawetowana w piątek przez prezydenta Andrzeja Dudę nowelizacja prawa farmaceutycznego. Wiek, od którego tzw. tabletka "dzień po" byłaby dostępna bez recepty miał być określony w rozporządzeniu. Ministerstwo Zdrowia stało na stanowisku, że powinno to być 15 lat. Wątpliwości w tej kwestii miała Kancelaria Prezydenta.

Katarzyna Nocuń 29.03.2024
Małżonkowie zapłacą za 2023 rok niższy ryczałt od najmu

Najem prywatny za 2023 rok rozlicza się według nowych zasad. Jedyną formą opodatkowania jest ryczałt od przychodów ewidencjonowanych, według stawek 8,5 i 12,5 proc. Z kolei małżonkowie wynajmujący wspólną nieruchomość zapłacą stawkę 12,5 proc. dopiero po przekroczeniu progu 200 tys. zł, zamiast 100 tys. zł. Taka zmiana weszła w życie w połowie 2023 r., ale ma zastosowanie do przychodów uzyskanych za cały 2023 r.

Monika Pogroszewska 27.03.2024
Metryka aktu
Identyfikator:

Dz.U.UE.L.1998.334.1

Rodzaj: Dyrektywa
Tytuł: Dyrektywa 98/86/WE zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące
Data aktu: 11/11/1998
Data ogłoszenia: 09/12/1998
Data wejścia w życie: 01/05/2004, 29/12/1998