Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1 (C/2026/842)
(art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143) "Fagiolo Cuneo" Numer referencyjny UE: PGI-IT-0775-AM01 - 12.1.2026
1. Nazwa produktu
"Fagiolo Cuneo"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
□ ChNP
ChOG
□ OG
3. Sektor
Produkty rolne
□ Wino
□ Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Włochy
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
Ministerstwo Rolnictwa, Suwerenności Żywnościoweji Leśnictwa - Promowanie Jakości Produktów Rolno- Spożywczych (PQA) 1
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Zmiany są zmianami standardowymi w rozumieniu art. 24 ust. 4 rozporządzenia (UE) 2024/1143, ponieważ nie obejmują zmiany nazwy, nie grożą zanikiem związku ani nie wiążą się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
Pkt 2 specyfikacji produktu i pkt 3.2 jednolitego dokumentu. Korekta zastosowanej jednostki miary.
Opis
W pkt 2 specyfikacji produktu i pkt 4.2 jednolitego dokumentu zmieniono jednostkę miary stosowaną w odniesieniu do długości strąków w fazie dojrzałości woskowej z milimetrów na centymetry.
Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 2 specyfikacji produktu i pkt 4.2 jednolitego dokumentu.
Opis
W pkt 2 specyfikacji produktu i pkt 4.2 jednolitego dokumentu dopuszczalną maksymalną wilgotność zmieniono z 15 % na 16 %.
Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 2 specyfikacji produktu i pkt 4.2 jednolitego dokumentu.
Opis
W pkt 2 specyfikacji produktu i w pkt 4.2 jednolitego dokumentu dodano tekst w brzmieniu: Dopuszcza się maksymalnie 1,5 % suchej fasoli o nieprawidłowym rozmiarze.
0 Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 2 specyfikacji produktu i pkt 4.2 jednolitego dokumentu.
Opis
W pkt 2 specyfikacji produktu i pkt 4.2 jednolitego dokumentu część dotycząca zawartości żelaza i białka otrzymuje brzmienie: zawartość żelaza co najmniej 65 ppm; zawartość białka co najmniej 23 % (obliczona w suchej masie).
Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 3 specyfikacji produktu. Korekta redakcyjna nazwy gminy.
Opis
W pkt 3 specyfikacji produktu skorygowano nazwę gminy z Benevagienna na Bene Vagienna.
□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 4. Włączenie ośrodków przetwarzania danych.
Opis
W pkt 4 doprecyzowano elementy łańcucha produkcji przez wprowadzenie następującej zmiany: "W ten sposób dzięki wpisom do prowadzonych przez organ kontrolny odpowiednich rejestrów działek rolnych, na których odbywa się proces uprawy, producentów oraz przedsiębiorstw przetwarzających i pakujących (...)".
□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 5 specyfikacji produktu. Uwzględnienie siewu pojedynczych nasion.
Opis
W pkt 5 specyfikacji produktu uwzględniono możliwość stosowania siewu pojedynczych nasion.
□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 5 specyfikacji produktu. Tyczki do fasoli.
Opis
W pkt 5 usunięto szczegółowe odniesienie do liczby stosowanych tyczek.
□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 5 specyfikacji produktu. Metody nawożenia.
Opis
W pkt 5 specyfikacji produktu przeredagowano część dotyczącą nawożenia. Dodano kolejną możliwość stosowania gnojowicy i usunięto maksymalny limit ustanowiony dla obornika.
□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 5 specyfikacji produktu i pkt 4.4 jednolitego dokumentu. Etap wytwarzania.
Opis
Przeredagowano część dotyczącą etapów wytwarzania w celu zapewnienia większej jasności.
Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 6 specyfikacji produktu i pkt 5 jednolitego dokumentu.
Opis
W celu zachowania spójności ze zmianą wprowadzoną w pkt 2 specyfikacji produktu przeredagowano część dotyczącą minimalnej zawartości żelaza i białka.
Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 7 specyfikacji produktu.
Opis
Dodano odniesienie do obowiązującego rozporządzenia i usunięto nazwę jednostki certyfikującej.
□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 8 specyfikacji produktu i pkt 4.5 jednolitego dokumentu.
Opis
Uproszczono przepisy dotyczące pakowania i usunięto pojemności poszczególnych pojemników.
Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Pkt 8 specyfikacji produktu i pkt 4.6 jednolitego dokumentu.
Opis
W pkt 8 specyfikacji produktu i w pkt 4.6 jednolitego dokumentu dodano podpunkt w brzmieniu: W połączeniu z ChOG "Fagiolo Cuneo" dozwolone jest stosowanie oznaczeń lub symboli graficznych odnoszących się do nazw firm, nazw handlowych lub indywidualnych bądź wspólnych znaków towarowych, pod warunkiem że nie zawierają one treści promocyjnych ani nie wprowadzają kupującego w błąd.
13 Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
JEDNOLITY DOKUMENT
Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne produktów rolnych
"Fagiolo Cuneo"
Numer referencyjny UE: PGI-IT-0775-AM01 - 12.1.2026
1. Nazwa lub nazwy
"Fagiolo Cuneo"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
□ ChNP
ChOG
□ OG
3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny
Włochy
4. Opis produktu rolnego
4.1. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, o której mowa w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143
07 - WARZYWA ORAZ NIEKTÓRE KORZENIE I BULWY, JADALNE
0713 33 - Fasola, włącznie z białą groszkową (Phaseolus vulgaris)
0708 - Warzywa strączkowe, łuskane lub niełuskane, świeże lub schłodzone
0713 - Suszone warzywa strączkowe, łuskane, nawet bez skórki lub dzielone:
4.2. Opis produktu rolnego, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Chronione oznaczenie geograficzne (ChOG) "Fagiolo Cuneo" odnosi się do przeznaczonych do łuskania strąków w fazie dojrzałości woskowej oraz suchych nasion otrzymanych z ekotypów Bianco di Bagnasco i Vedetta oraz odmian Billò, Corona, Stregonta, Bingo, Rossano, Barbarossa, Solista i Millenium należących do gatunków fasoli zwykłej tycznej Phaseolus vulgaris L. i Phaseolus coccineus.
a) Strąki do łuskania w fazie dojrzałości woskowej muszą posiadać następujące cechy:
- należeć do ekotypu Vedetta lub odmian Stregonta, Bingo, Rossano, Solista, Millenium i Barbarossa,
- w przypadku strąków w fazie dojrzałości woskowej ekotypu Vedetta i odmian Stregonta, Bingo, Rossano, Solista i Millenium - posiadać długość wynoszącą 15-28 cm, a w przypadku odmiany Barbarossa - 12-22 cm;
- posiadać liczne czerwone żyłki.
Nasiona wewnątrz strąków w fazie dojrzałości woskowej muszą posiadać następujące cechy:
- być pokryte czerwonawymi żyłkami na kremowym tle,
- posiadać średnicę wynoszącą co najmniej 9 mm w pionie i 15 mm w poziomie,
- być wolne od uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki lub choroby; dopuszcza się maksymalny udział nasion zawierających widoczne zmiany wynoszący 1 %.
b) Suche nasiona muszą posiadać następujące cechy:
- należeć do ekotypu Bianco di Bagnasco lub do odmian Billo i Corona,
- dopuszczalna maksymalna wilgotność: 16 %,
- minimalna średnica w pionie i w poziomie nie może być mniejsza niż odpowiednio 9 i 14 mm w przypadku odmiany Billo, 13 i 20 mm w przypadku odmiany Corona oraz 8 i 14 mm w przypadku ekotypu Bianco di Bagnasco; dopuszcza się maksymalnie 1,5 % suchej fasoli o nieprawidłowym rozmiarze,
- barwa: ciemne fioletowawe żyłki na kremowym tle w przypadku odmiany Billo i białym tle w przypadku odmiany Corona i ekotypu Bianco di Bagnasco,
- suche nasiona nie powinny wykazywać żadnych zmian barwy lub wyglądu zewnętrznego, które mogłyby zmieniać cechy charakterystyczne produktu, dopuszcza się jednak maksymalny całkowity poziom tolerancji 1,5 % zanieczyszczeń; przez "zanieczyszczenie" należy rozumieć pokruszony, poplamiony, zniszczony przez strąkowce produkt lub produkt o zmienionej barwie,
- zawartość żelaza co najmniej 65 ppm,
- zawartość białka co najmniej 23 % (obliczona w suchej masie).
4.3. Odstępstwa dotyczące pozyskiwania paszy (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego objętych chronioną nazwą pochodzenia) oraz ograniczenia dotyczące pozyskiwania surowców (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych objętych chronionym oznaczeniem geograficznym) -
4.4. Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym
Wszystkie etapy produkcji "Fagiolo Cuneo", z wyjątkiem pakowania, muszą odbywać się na obszarze geograficznym określonym w pkt 4.7.
4.5. Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
W przypadku przeznaczonych do łuskania strąków w fazie dojrzałości woskowej oraz suchych nasion produkt objęty ChOG "Fagiolo Cuneo" wprowadza się do obrotu w odpowiednich opakowaniach przeznaczonych do pakowania żywności opatrzonych pieczęcią gwarancyjną dozwoloną na mocy obowiązujących przepisów.
4.6. Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu rolnego, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Poza wspólnotowym symbolem graficznym i informacjami wymaganymi na mocy obowiązujących przepisów opakowania muszą obowiązkowo zawierać na etykiecie wydrukowane wyraźną i czytelną czcionką oznaczenie "IGP Fagiolo Cuneo" i opisane poniżej logo. Logo w kształcie koła składa się z rysunku kremowobiałej fasoli poprzecinanej czerwonymi żyłkami, na tle przedstawiającym pasmo Alp Nadmorskich. Wszystkie kolory logo otrzymuje się poprzez zastosowanie druku czterobarwnego CMYK w różnych odcieniach. Napis "Fagiolo Cuneo I.G.P." wyraźnie wyróżnia się w logo, podczas gdy napis "Indicazione Geografica Protetta" rozciąga się wzdłuż jego obwodu.
W połączeniu z ChOG "Fagiolo Cuneo" dozwolone jest stosowanie oznaczeń lub symboli graficznych odnoszących się do nazw firm, nazw handlowych lub indywidualnych bądź wspólnych znaków towarowych, pod warunkiem że nie zawierają one treści promocyjnych ani nie wprowadzają kupującego w błąd.
4.7. Zwięzłe określenie obszaru geograficznego
Obszar produkcji produktu objętego chronionym oznaczeniem geograficznym "Fagiolo Cuneo" obejmuje ogół 183 gmin prowincji Cuneo. Obszar leży wyłącznie u podnóża gór, na wysokości w przedziale od 200 do 800 m nad poziomem morza i jest otoczony pasmem Alp Nadmorskich.
5. Związek z obszarem geograficznym
Związek przyczynowy z pochodzeniem geograficznym opiera się na
reputacji
określonej jakości
innych cechach charakterystycznych
Streszczenie związku
Specyfika obszaru geograficznego
Obszar produkcji stanowi jedyny we Włoszech i w Europie teren o ogromnej powierzchni (około 4 000 hektarów), na którym prowadzona jest uprawa fasoli tycznej.
Ta wyjątkowość wynika z warunków glebowo-klimatycznych sprzyjających tego typu uprawie oraz czynników historycznych i społecznoekonomicznych, które od ponad wieku sprzyjają rozpowszechnieniu uprawy "Fagiolo Cuneo".
W takim środowisku, charakteryzującym się chłodnym klimatem, wysoką liczbą słonecznych dni, lekkim wiatrem, brakiem upałów i mgieł w lecie oraz wahaniami temperatur w ciągu dnia i nocy, obszary przeznaczone pod uprawę "Fagiolo Cuneo" są bardzo rozległe i dają fasolę doskonałej jakości. Dobowe wahania temperatur, związane z silnym nasłonecznieniem, nadają strąkom intensywniejszą barwę i większą trwałość. Ponadto niskie temperatury pod koniec zimy znacznie opóźniają etap zasiewu i kwitnięcia, co przedłuża okres dojrzewania i wprowadzania do obrotu w stosunku do pozostałych włoskich regionów produkcji.
Specyfika produktu
"Fagiolo Cuneo" posiada wyjątkowe cechy w porównaniu z innymi fasolami. Poza doskonałą trwałością suchych nasion i strąków w fazie dojrzałości woskowej w suchym ziarnie odnajdujemy bowiem wysoką zawartość żelaza wynoszącą co najmniej 65 ppm oraz wysoką zawartość białka wynoszącą 23 % (obliczoną w suchej masie) we wszystkich rodzajach produktu.
Z kolei fasola w fazie dojrzałości woskowej charakteryzuje się mocnym kolorem strąków i nasion.
Związek przyczynowy zachodzący pomiędzy charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG):
Wniosek o objęcie "Fagiolo Cuneo" ChOG uzasadniony jest renomą i uznaniem produktu. Renomę "Fagiolo Cuneo" odzwierciedla bogata literatura, która dowodzi uznania dla produkcji tej fasoli.
Według niektórych cenników odnalezionych w gminie Centallo sprzedaż tej fasoli sięga 1823 r. W decyzji w sprawie zajęcia gruntów publicznych, przyjętej przez radę gminy Cuneo w 1894 r., jest mowa o istnieniu targu przeznaczonego specjalnie dla fasoli, którą - jak wynika z dzienników gospodarczych datowanych na 1901 r. - sprzedawano już po wyższych cenach niż zwykła fasola ze względu na jej szczególne cechy.
W ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat obserwowano rozkwit produkcji fasoli przeznaczonej do spożycia na świeżo lub po wysuszeniu ze względu na dobre plony, zarówno pod względem ilości, jak i jakości, uzyskiwane z genotypów wykorzystywanych w regionie. Świadczy to o znaczeniu właściwości glebowo-klimatycznych prowincji Cuneo, która posiada wszystkie doskonałe cechy niezbędne dla uzyskania produktu innego niż wszystkie. "Fagiolo Cuneo" wyróżnia się barwą strąków w fazie dojrzałości woskowej i nasion związaną z dobowymi wahaniami temperatur, które wraz z silnym nasłonecznieniem sprzyjają syntezie antocyjanów, a także cechami organoleptycznymi nasion suchych. Wraz ze wzrostem plonów i produkcji producenci coraz częściej decydowali się na sprzedaż fasoli na targach utworzonych specjalnie w celu sprzedaży tego produktu.
Uprawa "Fagiolo Cuneo" pozostawała i nadal pozostaje pod silnym wpływem dużych targów producentów, które odbywają się w należących do prowincji Cuneo miejscowościach Caraglio, Boves, Centallo, Castelletto Stura, Valgrana i Roccavione. Niektóre z nich rozpoczęły działalność w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych, na co dowody można znaleźć w archiwach gmin. Jeszcze jedno ciekawe wydarzenie świadczy o związku łączącym lokalną ludność z "Fagiolo Cuneo": w trakcie karnawału w Cuneo w 1982 r. platformę gminy Castelletto Stura w całości poświęcono fasoli z Cuneo.
Należy również podkreślić znaczenie czynników ludzkich silnie zakorzenionych na tym obszarze. Tradycja uprawy fasoli z Cuneo, przekazywana z ojca na syna, jest tego dobrym przykładem. Ponieważ mamy do czynienia z fasolą tyczną, uprawa tego produktu wymaga znacznej liczby pracowników i ma zasadniczo charakter rodzinny na obszarze produkcji. Tradycja ta zawsze utrwalała związek człowieka z uprawą: jako przykład można przytoczyć "zebrania rodzinne", w czasie których rodzice i przyjaciele przyłączają się do członków rodziny w gospodarstwie, by im pomóc w zbiorach "Fagiolo Cuneo", suchych na roślinie przed łuskaniem, oraz przy siewie i stawianiu tyczek. Do tego celu wykorzystuje się specjalną technikę, którą stosuje się tylko w regionie Cuneo i do której producenci są szczególnie przywiązani, tj. tradycję wiązania czterech tyczek razem za końce w celu utworzenia czegoś w rodzaju indiańskiego namiotu. Technika ta ma na celu usztywnić podpory, by były bardziej odporne na niekorzystne warunki klimatyczne.
Ponadto włoska telewizja (RAI) poświęciła, w programie "Occhio alla spesa" z dnia 15 października 2003 r., długi reportaż specyficznym cechom organoleptycznym i żywieniowym tego produktu.
Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu
https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252F1%252Ff%252FD.9dd31e6dadf07f48ecad/ P/BLOB%3AID%3D3343/E/docx?mode=download
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.842 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2026-02-06 |
| Data ogłoszenia: | 2026-02-06 |