Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1 (C/2026/771)
"Pago de Arinzano"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0183-AM02 - 5.11.2025
1. Nazwa produktu
"Pago de Arinzano"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
ChNP
□ ChOG
□ OG
3. Sektor
□ Produkty rolne
Wino
□ Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Hiszpania
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności Dyrekcja Generalna ds. Żywności Poddyrekcja Generalna ds. Kontroli Jakości Żywności i Laboratoriów Rolno-Spożywczych
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Właściwy organ uważa, że wszystkie zmiany wprowadzone w specyfikacji produktu objętego ChNP Pago de Arinzano stanowią standardową zmianę specyfikacji, ponieważ nie można jej uznać za zmianę na poziomie UE, gdyż nie wchodzi ona w zakres żadnej z sytuacji, o których mowa w art. 24 ust. 3 rozporządzenia (WE) 2024/1143, dotyczących oznaczeń geograficznych, tj. nie pociąga za sobą: zmiany chronionej nazwy pochodzenia, stosowania nazwy lub kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne; nie grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym; ani nie wiąże się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
ZMIANY W OPISIE ORGANOLEPTYCZNYM
Opis
Zmiany służą wyjaśnieniu, doprecyzowaniu lub obiektywizacji deskryptorów organoleptycznych każdego rodzaju wina na różnych etapach oceny (wizualnym, zapachowym i smakowym).
Zmiana ta dotyczy pkt 2 lit. b) specyfikacji produktu oraz pkt 6 jednolitego dokumentu.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
AKTUALIZACJA DANYCH KONTAKTOWYCH WŁAŚCIWEGO ORGANU
Opis
Wykorzystano okazję do aktualizacji danych właściwego organu.
Zmiana dotyczy pkt 9 specyfikacji produktu i nie ma wpływu na jednolity dokument.
□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument
JEDNOLITY DOKUMENT
Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne wina
"Pago de Arinzano"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0183-AM02 - 5.11.2025
1. Nazwa lub nazwy
"Pago de Arinzano"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
ChNP
□ ChOG
□ OG
3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny
Hiszpania
4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, określona w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143
2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009
5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013
1. Wino
6. Opis wina lub win
Produkt sektora wina
Wina białe (odmiany Chardonnay)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Są czyste i lśniące, o barwie od bladożółtej do złotożółtej.
Aromat
Złożoność aromatyczna z nutami owocowymi lub kwiatowymi, ewentualnie z nutami cytrusowymi. Po dojrzewaniu stają się bardziej złożone, z owocowymi, prażonymi lub korzennymi aromatami, ewentualnie z nutami suszonych owoców.
Smak
Czysty i zrównoważony. Pełny i złożony, z jednoczesną obecnością nut zapachowych. Po procesie dojrzewania mogą pojawić się nuty drewna lub prażenia.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 12 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w miliekwiwalentach na litr |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | 150 |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Maksymalna kwasowość lotna: 0,048 grama/litr zawartości alkoholu wyrażonej jako kwas octowy, do limitu 0,65 grama/litr (10,83 meq/l) w przypadku win młodych i 0,85 grama/litr (14,17 meq/l) w przypadku win dojrzałych.
Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
Produkt sektora wina
Wina czerwone
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Są klarowne i błyszcząco czerwone, o barwie od czerwonej z fioletowymi odcieniami do rubinowoczerwonej, z refleksami ceglastymi w przypadku win poddanych procesowi dojrzewania.
Wina jednoodmianowe muszą posiadać następujące właściwości:
- odmiana Merlot: są klarowne i jasnoczerwone, od czerwieni granatu do czerwieni z ceglastymi refleksami. Intensywność szaty średnia do wysokiej,
- odmiana Cabernet Sauvignon: są klarowne i błyszcząco czerwone, o barwie od czerwonej z fioletowymi odcieniami do rubinowoczerwonej. Intensywność szaty średnia do wysokiej,
- odmiana Tempranillo: są klarowne i błyszcząco czerwone, o barwie od czerwonofioletowej do czerwonej, z refleksami ceglastymi w przypadku win poddanych procesowi dojrzewania. Intensywność szaty średnia do wysokiej.
Aromat
Złożoność aromatyczna z nutami owoców czerwonych lub czarnych. Po dojrzewaniu rośnie złożoność aromatyczna, co prowadzi do powstania nut korzennych, prażonych lub balsamicznych.
Wina jednoodmianowe muszą posiadać następujące właściwości:
- odmiana Merlot: złożoność aromatyczna z nutami owocowymi od nut owoców czerwonych po nuty owoców czarnych, ewentualnie z nutami balsamicznymi. Po dojrzewaniu rośnie złożoność aromatyczna, z nutami korzennymi lub nutami drewna,
- odmiana Cabernet Sauvignon: złożoność aromatyczna z nutami owocowymi, roślinno-balsamicznymi lub korzennymi. Po dojrzewaniu złożoność aromatyczna zostaje wzbogacona cechami charakterystycznymi dla dojrzewania,
- odmiana Tempranillo: złożoność aromatyczna z nutami owoców czerwonych lub czarnych. Po dojrzewaniu rośnie złożoność aromatyczna, co prowadzi do powstania nut korzennych, prażonych lub balsamicznych.
Smak
Są zrównoważone, ustrukturyzowane z wysokiej jakości taninami i harmonijne. Są to wina pełne, o średniej do wysokiej trwałości. Owocowy, od czerwonych lub czarnych owoców po dojrzałe owoce. Po procesie dojrzewania pojawiają się nuty drewna lub prażenia.
Wina jednoodmianowe muszą posiadać następujące właściwości:
- odmiana Merlot: zrównoważone, o ustrukturyzowanej taninie i owocowym smaku. Bukiet od średniego do pełnego. Po dojrzewaniu pojawiają się nuty prażenia lub drewna,
- odmiana Cabernet Sauvignon: Są zrównoważone, ustrukturyzowane z wysokiej jakości taninami i harmonijne. Są to wina pełne, o średniej do wysokiej trwałości. Owocowy lub korzenny, z możliwymi nutami lukrecji lub nutami mineralnymi. Po procesie dojrzewania pojawiają się nuty drewna lub prażenia,
- odmiana Tempranillo: są zrównoważone, owocowe, ustrukturyzowane z wysokiej jakości taninami i harmonijne. Są to wina pełne, o średniej do wysokiej trwałości. Po procesie dojrzewania pojawiają się nuty drewna, minerałów lub prażenia.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 12,5 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w miliekwiwalentach na litr |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | 125 |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Maksymalna kwasowość lotna: 0,048 grama/litr zawartości alkoholu wyrażonej jako kwas octowy, do limitu 0,65 grama/litr (10,83 meq/l) w przypadku win młodych i 0,85 grama/litr (14,17 meq/l) w przypadku win dojrzałych.
Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
7. Praktyki enologiczne
7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win
Praktyki enologiczne -
Rodzaj praktyki enologicznej:
Ograniczenie mające zastosowanie do produkcji wina
Opis:
Minimalna gęstość nasadzeń wynosi 3 000 roślin na hektar, bez określania górnej granicy. Dąży się do wysokiej gęstości nasadzeń, aby w ten sposób osiągnąć efekt konkurencyjności, a tym samym uregulowanie produkcji oraz owoce o bogatszym bukiecie i ekstrakcie. Zbiór odbywa się ręcznie oraz w sposób zmechanizowany.
Praktyki enologiczne -
Rodzaj praktyki enologicznej:
Szczególne praktyki enologiczne
Opis:
Fermentację alkoholową przeprowadza się w zbiornikach ze stali nierdzewnej o różnej pojemności z regulacją temperatury. Dodaje się wybrane drożdże. Podczas fermentacji i następującej po niej maceracji przeprowadza się przepompowywanie moszczu i inne techniki w celu uzyskania barwy i aromatów. Fermentację jabłkowo-mlekową przeprowadza się w dębowych beczkach i zbiornikach ze stali nierdzewnej po zaszczepieniu bakterii. Dojrzewanie odbywa się w dębowych beczkach. Na koniec wino jest klarowane, filtrowane i butelkowane.
7.2. Maksymalna wydajność
Wszystkie wina/kategoria/odmiana/typ
Odmiany Tempranillo i Chardonnay
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 6 000 |
| Maksymalna wydajność z jednostki: | kilogramy winogron z hektara |
Wszystkie wina/kategoria/odmiana/typ
Odmiany Tempranillo i Chardonnay
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 42 |
| Maksymalna wydajność z jednostki: | hektolitry z hektara |
Wszystkie wina/kategoria/odmiana/typ
Odmiany Cabernet Sauvignon i Merlot
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 7 000 |
| Maksymalna wydajność z jednostki: | kilogramy winogron z hektara |
Wszystkie wina/kategoria/odmiana/typ
Odmiany Cabernet Sauvignon i Merlot
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 49 |
| Maksymalna wydajność z jednostki: | hektolitry z hektara |
8. Wskazanie odmiany lub odmian winorośli, z których otrzymywane jest wino lub wina
- CABERNET SAUVIGNON
- CHARDONNAY
- MERLOT
- TEMPRANILLO
9. Zwięzła definicja wyznaczonego obszaru geograficznego
Winnice znajdują się na obszarze gminnym Aberin (Nawarra) w powiecie Tierra Estella we wspólnocie autonomicznej Nawarry, w posiadłości znanej jako "Señorío de Arínzano". Posiadłość znajduje się u podnóża góry Montejurra i przecina rzekę Egę. Granice geograficzne ustala się w następujący sposób:
- na północy: graniczy z granicą administracyjną między gminami Aberin i Villatuerta,
- na południu, graniczy z minielektrownią wodną na rzece Ega,
- na wschodzie: graniczy z granicą administracyjną między gminami Aberin i Villatuerta, a następnie schodzi na południe na szczycie góry "Santa Bárbara",
- na zachodzie: graniczy z wąwozem Peñazas i innymi działkami uprawnymi na tym obszarze.
10. Związek z obszarem geograficznym
Kategoria produktów sektora wina
1. Wino
Streszczenie związku
Cechy klimatyczne - suche i gorące lata oraz duża różnica temperatur między nocą a dniem pod koniec lata - oraz atlantycka orientacja stoków skutkują długim okresem wegetacji oraz powolnym, ale dobrym dojrzewaniem winogron, idealnym do produkcji wysoce aromatycznych, zrównoważonych i bogatych win o wysokiej zawartości polifenoli. Ponadto gleby bardzo silnie szkieletowe o średnim poziomie węglanów, niskiej zawartości gliny i teksturze gliniastej do iłowo-gliniasto-piaszczystej również przyczyniają się do produkcji win o znacznej intensywności barwy, wysokiej jakości i intensywności aromatów, wyczuwalnej kwasowości oraz trwałej strukturze i bukiecie. Wyraźna obecność nut mineralnych.
11. Dalsze obowiązujące wymogi
Tytuł wymogu/odstępstwa
ETYKIETOWANIE
Ramy prawne
określone w przepisach krajowych
Rodzaj dodatkowego wymogu lub odstępstwa
przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu/odstępstwa
Nazwa "Vino de Pago de Armzano" musi być umieszczona w widocznym miejscu na etykiecie produktu objętego ochroną.
Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu
pcdoparinzano25.navarra.es
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.771 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2026-02-05 |
| Data ogłoszenia: | 2026-02-05 |