Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1
(C/2026/747)

INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ

(art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)

"Prado de Irache"

Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0182-AM02 - 6.11.2025

1. Nazwa produktu

"Prado de Irache"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChNP

□ ChOG

□ OG

3. Sektor

□ Produkty rolne

Wino

□ Napoje spirytusowe

4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny

Hiszpania

5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej

Nazwa

Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności Dyrekcja Generalna ds. Żywności Poddyrekcja Generalna ds. Kontroli Jakości Żywności i Laboratoriów Rolno-Spożywczych

6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa

Właściwy organ uważa, że wszystkie zmiany wprowadzone do tej zmiany w specyfikacji produktu objętego ChNP "Prado de Irache" stanowią standardową zmianę w specyfikacji, ponieważ nie można ich uznać za zmianę na poziomie UE, gdyż nie wchodzą one w zakres żadnej z sytuacji, o których mowa w art. 24 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 2024/1143 dotyczącym oznaczeń geograficznych, tj.: nie obejmują zmiany w nazwie lub stosowaniu nazwy lub w kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne; nie grożą zanikiem związku z obszarem geograficznym; nie wiążą się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.

7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych

Tytuł

ZMIANY W OPISIE PRAKTYK ENOLOGICZNYCH

Opis

Zmiany mają na celu wyjaśnienie, sprecyzowanie lub zobiektywizowanie deskryptorów organoleptycznych każdego rodzaju wina w odniesieniu do różnych aspektów oceny (wizualnym, zapachowym i smakowym) poprzez degustację paneli działających zgodnie z normą UNE-EN ISO/IEC 17065. Ponadto usunięto opisy w odniesieniu do odmian ze względu na ich zbędność.

Zmiana dotyczy pkt 2 lit. b) specyfikacji produktu oraz pkt 6 jednolitego dokumentu.

Zmiana ma wpływ na jednolity dokument

Tytuł

AKTUALIZACJA DANYCH

Opis

Zaktualizowano dane kontaktowe (imię i nazwisko, numer telefonu i adres e-mail) właściwego organu oraz adres e-mail jednostki certyfikującej.

Zmiana dotyczy pkt 9 specyfikacji produktu i nie ma wpływu na jednolity dokument.

□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument

JEDNOLITY DOKUMENT

Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne wina

"Prado de Irache"

Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0182-AM02 - 6.11.2025

1. Nazwa lub nazwy

"Prado de Irache"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChNP

□ ChOG

□ OG

3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny

Hiszpania

4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, określona w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143

2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 20.09.

5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013

1. Wino

6. Opis wina lub win

Produkt sektora wina

Wytrawne wina czerwone:

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Wina klarowne, jasne, o barwie nasyconej do półnasyconej, od purpurowej do rubinowoczerwonej w przypadku młodych win i od purpurowoczerwonej do czerwonej z odcieniami ceglastymi w przypadku win z odcieniami w wina dojrzałych.

Aromat

Nieskazitelny aromat o intensywności wahającej się od średniej do wysokiej z nutami owocowymi lub drzewnymi.

Smak

Zrównoważony, o bukiecie od średniego do pełnego, dobrze zintegrowana kwasowość, która nadaje tym winom świeżość, z owocowym lub drzewnym retronosem oraz średnią lub wysoką trwałością.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych -

Cechy analityczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	12
Minimalna kwasowość ogólna:	3,7
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	-
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	125

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

Maksymalna kwasowość lotna: 0,049 g/l (0,82 meq/l) na rzeczywistą objętościową zawartość alkoholu, wyrażoną jako kwas octowy, z limitem 0,70 g/l (11,67 meq/l) w przypadku win młodych i 0,90 g/l (15 meq/l) w przypadku win dojrzałych.

0 Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.

7. Praktyki enologiczne

7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win

Praktyki enologiczne

Rodzaj praktyki enologicznej

Szczególne praktyki enologiczne

Opis

Wino czerwone objęte ChNP musi być produkowane w drodze całkowitej lub częściowej fermentacji czerwonych winogron wraz ze skórką, po ewentualnym oddzieleniu od łodyg.

W żadnym wypadku nie można uznać, że proces dojrzewania lub leżakowania rozpoczął się przed dniem 1 października roku zbiorów.

Praktyki enologiczne

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenie związane z winifikacją

Opis

Minimalna gęstość nasadzeń wynosi 2 500 roślin na hektar.

Nawadnianie niezlokalizowane, nawadnianie powierzchniowe lub zalewowe jest dozwolone wyłącznie do dnia 31 lipca każdego roku.

W produkcji win objętych chronioną nazwą pochodzenia zabrania się stosowania pras ciągłych.

7.2. Maksymalna wydajność