Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1

(C/2026/565)

(Dz.U.UE C z dnia 29 stycznia 2026 r.)

INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ

(art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)

"Rioja"

Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0117-AM13 - 31.10.2025

1. Nazwa produktu

"Rioja"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

☑ ChNP

□ ChOG

□ OG

3. Sektor

□ Produkty rolne

☑ Wino

□ Napoje spirytusowe

4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny

Hiszpania

5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej

Nazwa

Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności Dyrekcja Generalna ds. Żywności Poddyrekcja Generalna ds. Kontroli Jakości i Laboratoriów Rolno-Spożywczych

6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa

Właściwy organ uważa, że wszystkie zmiany wprowadzone w specyfikacji produktu objętego ChNP Rioja stanowią standardową zmianę specyfikacji, ponieważ nie można jej uznać za zmianę na poziomie UE, ponieważ nie wchodzi ona w zakres żadnej z sytuacji, o których mowa w art. 24 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 2024/1143, dotyczących oznaczeń geograficznych, tj. nie pociąga za sobą: zmiany chronionej nazwy pochodzenia, stosowania nazwy lub kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne; nie grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym; ani nie wiąże się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.

7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych

Tytuł

Zmiana limitów zawartości alkoholu

Opis

Zmiana polega na obniżeniu minimalnej rzeczywistej zawartości alkoholu w winach czerwonych, różowych i białych oraz w gatunkowych winach musujących. Usunięto również rozróżnienie między mniejszymi jednostkami geograficznymi w odniesieniu do minimalnej rzeczywistej zawartości alkoholu i wprowadzono minimalną rzeczywistą zawartość alkoholu w odniesieniu do win objętych oznaczeniem "Crianza" i uprawnionych do oznaczenia "Viñedo singular".

Minimalna naturalna objętościowa zawartość alkoholu w winogronach zostaje zmniejszona w przypadku winogron przeznaczonych do gatunkowych win musujących, zarówno w przypadku winogron czerwonych, jak i białych; zmniejsza się ją również w przypadku win białych przeznaczonych do produkcji win niemusujących.

13 Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

Włączenie nowych mniejszych jednostek geograficznych

Opis

Uwzględniono ostatnie uznanie pojedynczych winnic (jako mniejszych jednostek geograficznych) w drodze odpowiednich rozporządzeń ministerialnych wydanych w latach 2023, 2024 i 2025, tak aby zostały one należycie włączone do szczegółowych informacji o obszarze produkcji.

☑ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.

JEDNOLITY DOKUMENT

Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne wina

"Rioja"

Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0117-AM13 - 31.10.2025

1. Nazwa lub nazwy

"Rioja"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

☑ ChNP

□ ChOG

□ OG

3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny

Hiszpania

4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, określona w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143

2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009

5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013

1. Wino

5. Gatunkowe wino musujące

6. Opis wina lub win

Produkt sektora wina

Wina białe i różowe (wytrawne i półwytrawne)

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Wina białe: słomkowożółte z nutami limonki, czyste i lśniące.

Wina różowe: truskawka z nutą maliny (łososia w przypadku win Crianza), lśniące, czyste.

Aromat

Wina białe: owocowy, kwiatowy lub roślinny aromat typowy dla danej odmiany.

Wina różowe: aromaty świeżych owoców lub kwiatowe.

Smak

Wina białe: występuje kwasowość dająca uczucie świeżości.

Wina różowe: równowaga między kwasowością a owocowym smakiem, z orzeźwiającą nutą.

Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych

W obu przypadkach aromaty te mieszają się w procesie leżakowania z innymi aromatami drewna dębowego (wanilia, nuty palone i dymne), a kwasowość przeplata się z nutami palonego drewna.

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	9
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	13,3
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych

– Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu:

– w przypadku win objętych oznaczeniem "Crianza": 10,5 % obj.,

– w przypadku win objętych oznaczeniami "Reserva", "Gran Reserva" i "Viñedo Singular": 11,0 % obj.

– Kwasowość lotna: wina wytrawne dojrzewające dłużej niż rok nie mogą przekraczać 1 g/l do 10 % obj. i 0,06 g/l na każdy stopień zawartości alkoholu przekraczający 10 % obj.

– Maksymalna zawartość SO₂:

– przy zawartości cukrów poniżej 5 g/l: 180 mg/l,

– przy zawartości cukrów 5 lub więcej g/l: 240 mg/l.

☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.

Produkt sektora wina

Wina białe i różowe (półsłodkie i słodkie)

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Wina białe: słomkowożółte z nutami limonki, czyste i lśniące.

Wina różowe: truskawka z nutą maliny (łososia w przypadku win Crianza), lśniące, czyste.

Aromat

Wina białe: owocowy, kwiatowy lub roślinny aromat typowy dla danej odmiany.

Wina różowe: aromaty świeżych owoców lub kwiatowe.

Smak

Wina białe: występuje kwasowość, wrażenie świeżości i słodyczy w zależności od rodzaju.

Wina różowe: równowaga między kwasowością a owocowym aromatem, smak orzeźwiający i słodki w zależności od rodzaju.

Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych

W obu przypadkach aromaty te mieszają się w procesie dojrzewania z innymi aromatami drewna dębowego (wanilia, nuty palone i dymne), a kwasowość przeplata się z nutami palonego drewna.

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	9
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	25
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych

– Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu:

– w przypadku win objętych oznaczeniem "Crianza": 10,5 % obj.,

– w przypadku win objętych oznaczeniami "Reserva", "Gran Reserva" i "Viñedo Singular": 11,0 % obj.

– Maksymalna zawartość SO₂:

– przy zawartości cukrów poniżej 5 g/l: 180 mg/l,

– przy zawartości cukrów 5 lub więcej g/l: 240 mg/l.

☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.

Produkt sektora wina

Wina czerwone (wytrawne i półwytrawne)

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Młode wina mają barwę purpurową z fioletowymi odcieniami; wina "Crianza" mają barwę bordową i wiśniowoczerwoną; wina "Reserva" mają barwę wiśniowoczerwoną z rubinowymi odcieniami; wina "Gran Reserva" mają barwę rubinową z rudobrązowymi odcieniami.

Aromat

Aromaty owocowe lub kwiatowe, charakterystyczne dla odmiany, z aromatami palonego drewna dębowego w przypadku win "Crianza". Wina "Reserva" i "Gran Reserva" mają bardziej złożony aromat z nutami ostrymi.

Smak

bogaty, zrównoważona kwasowość oraz zawartość alkoholu/tanin. Leżakowanie zwiększa gładkość i długość.

Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	13,3
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych

– Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu:

– w przypadku win objętych oznaczeniem "Crianza": 11,5 % obj.,

– w przypadku win objętych oznaczeniami "Reserva", "Gran Reserva" i "Viñedo Singular": 12 % obj.

– Kwasowość lotna: wina wytrawne dojrzewające dłużej niż rok nie mogą przekraczać 1 g/l do 10 % obj. i 0,06 g/l na każdy stopień zawartości alkoholu powyżej 10 % obj.

– Maksymalna zawartość SO₂:

– przy zawartości cukrów poniżej 5 g/l: 140 mg/l,

– przy zawartości cukrów 5 lub więcej g/l: 180 mg/l.

☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.

Produkt sektora wina

Gatunkowe wina musujące (białe lub różowe)

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Wino charakteryzujące się ciągłym uwalnianiem dwutlenku węgla, który przy serwowaniu przyjmuje formę drobnych pęcherzyków. Gatunkowe wino musujące, podobnie jak jego cuvée po pierwszej fermentacji, jest przejrzyste, bez zawiesiny cząstek, z różnymi odcieniami barwy żółtej lub różowej.

Aromat

Ich zapach ma pozytywne cechy świeżości i owoców.

Smak

Złożoność wynikająca ze spoczywania na osadzie drożdżowym podczas drugiej fermentacji, jest w największym stopniu zauważalna w przypadku win "Reserva" i "Gran Añada".

Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10
Minimalna kwasowość ogólna:	5,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	10,83
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	140

Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych

– Maksymalna rzeczywista zawartość alkoholu: 13 % objętości

13 Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.

7. Praktyki enologiczne

7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win

Praktyki enologiczne

Praktyka uprawy

Rodzaj praktyki enologicznej

Praktyka uprawy

Opis

Uznaje się, że winnice rozpoczynają produkcję w swoim czwartym cyklu wzrostu (lub wcześniej, pod warunkiem uzyskania zezwolenia).

Plantacje mieszane, które nie pozwalają na całkowite oddzielenie zbiorów z różnych odmian, są zakazane z wyjątkiem niektórych przypadków.

Gęstość: co najmniej 2 850, najwyżej 10 000 winorośli/ha.

Systemy przycinania/prowadzenia: forma kielicha (gobelet) i jej warianty, sznur dwuramienny, "vara y pulgar", sznur jednoramienny lub jednostronny, dwuramienny sznur Guyota (tylko w przypadku odmian: chardonnay, sauvignon blanc, verdejo, maturana białe, tempranillo białe i turruntés).

Maksymalne obciążenie: 12 pąków/winorośl; 16 w przypadku wspomnianych odmian białych oraz 14 w przypadku odmiany grenache. Dopuszcza się wyjątki.

Podlewanie: dozwolone. Między dniem 15 sierpnia a zbiorami nawadnianie można przeprowadzać wyłącznie przy użyciu systemów miejscowych oraz należy dostarczyć powiadomienie na piśmie z 24-godzinnym wyprzedzeniem; w przypadku uzyskania zezwolenia dopuszczone jest nawadnianie przy użyciu deszczowni; zabrania się stosowania innych metod.

Przy produkcji gatunkowych win musujących oznaczonych terminami Reserva i Gran Añada winogrona muszą być zbierane ręcznie, a zbiór mechaniczny jest zakazany. Wyjątkowo zezwala się na mechaniczne zbiory nocne w przypadku gatunkowego wina musującego opatrzonego określeniem "Reserva" na warunkach określonych w zasadach roku winiarskiego dla każdego zbioru.

Praktyki enologiczne

Rodzaj praktyki enologicznej

Szczególne praktyki enologiczne

Opis

Proporcje odmian w zależności od rodzaju wina:

CZERWONE: minimum 95 % odmian czerwonych, jeśli winogrona są pozbawione łodyg, oraz 85 %, jeśli są całe.

BIAŁE: 100 % winogron białych.

RÓŻOWE: minimum 25 % winogron czerwonych.

GATUNKOWE WINA MUSUJĄCE (BIAŁE I RÓŻOWE): z winogronami białymi lub czerwonymi. Wina różowe muszą zawierać co najmniej 25 % winogron czerwonych.

Opcjonalnego mieszania kolorów winogron należy dokonywać po dostawie.

Charakterystyka winogron: zdrowe, z minimalną zawartością alkoholu wynoszącą:

– w przypadku win niemusujących: 11 % obj. w przypadku win czerwonych i 9 % obj. w przypadku win białych,

– w przypadku gatunkowych win musujących: 9 % obj.

Maksymalna wydajność przetwarzania:

– 70 litrów na 100 kg zbiorów w przypadku win. W wyjątkowych przypadkach wskaźnik ten może podlegać

wahaniom w określonych granicach,

– 62 litry na 100 kg zbiorów w przypadku gatunkowych win musujących. W wyjątkowych przypadkach

wskaźnik ten może podlegać wahaniom w określonych granicach,

– 65 litrów na 100 kg zbiorów w przypadku win posiadających oznaczenie "viñedo singular" [pojedyncza

winnica]. Nie dopuszcza się odstępstw.

Praktyki enologiczne

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenie mające zastosowanie do produkcji wina

Opis

Zakazy

– Wykorzystywanie frakcji moszczu lub wina uzyskanych przez niedostateczne ciśnienie w winach chronionych

– Prasy śrubowe ciągłego prasowania, kruszarki o działaniu odśrodkowym, wstępne podgrzewanie winogron lub podgrzewanie moszczu lub wina w obecności wytłoków w celu wymuszenia ekstrakcji materiału barwiącego

– Wykorzystywanie w produkcji, leżakowaniu i przechowywaniu kawałków drewna dębowego

– Mieszanie różnych rodzajów wina w celu uzyskania wina innego niż wina kupażowane

Szczególne warunki produkcji wina

– fermentacja w beczkach: tylko w przypadku win białych i różowych, które muszą pozostawać w beczce przez co najmniej miesiąc,

– maceracja węglowa: maksymalny odsetek winogron białych dozwolony w produkcji wina czerwonego wynosi 5 % w przypadku winogron pozbawionych łodyg i 15 % w przypadku całych winogron,

– gatunkowe wino musujące: metodą tradycyjną. Co najmniej 15 kolejnych miesięcy od etapu tirage do usunięcia osadu (dégorgement), w tej samej butelce. Cały proces produkcji, w tym etykietowanie, w tej samej wytwórni wina. Podczas drugiej fermentacji rzeczywista zawartość alkoholu nie może przekraczać 1,5 % objętości. Liqueur d'expédition nie może zwiększać rzeczywistej zawartości alkoholu o więcej niż 0,5 % objętości. Po usunięciu osadu (dégorgement) dozwolone jest przeniesienie bez filtrowania do butelek szklanych o pojemności poniżej 0,75 litra lub co najmniej 3 litrów. Zabrania się zakwaszania i odbarwiania.

7.2. Maksymalna wydajność