Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 (1)
INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ
(Art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143) "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla de Sanlúcar / Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-A1482-AM06 - 27.5.2026
1. Nazwa produktu "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla de Sanlúcar / Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
☑ ChNP
☐ ChOG
3. Sektor
☐ Produkty rolne
☑ Wina
☐ Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Hiszpania
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności. Dyrekcja Generalna ds. Żywności. Poddyrekcja Generalna ds. Kontroli Jakości Żywności i Laboratoriów Rolno-Spożywczych
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Właściwy organ uznaje tę zmianę w specyfikacji produktu objętego ChNP "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla de Sanlúcar / Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla" za zmianę standardową; nie można jej uznać za zmianę na poziomie Unii, ponieważ nie odpowiada ona żadnej z sytuacji, o których mowa w art. 24 ust. 3 rozporządzenia (UE) 2024/1143 w sprawie oznaczeń geograficznych. W szczególności nie: obejmuje zmiany w chronionej nazwie pochodzenia, stosowaniu nazwy lub w kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne; grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym; wiąże się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
ZMIANY RZECZYWISTEJ ZAWARTOŚCI ALKOHOLU
Opis
Minimalną rzeczywistą zawartość alkoholu w winach (kategorie 1 i 3) zmniejszono z 15 % do 14 %.
Jest to możliwe pomimo włączenia niektórych win likierowych, ponieważ ta ChNP znajduje się w wykazie win likierowych objętych chronioną nazwą pochodzenia, których rzeczywista zawartość alkoholu w dojrzałym winie wynosi nie mniej niż 14 % obj. i mniej niż 15 % obj., jak określono w sekcji C dodatku 1 do załącznika III do rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/934 z dnia 12 marca 2019 r. Produkty objęte tym odstępstwem należy określić w specyfikacji produktu.
Zmiana dotyczy pkt B.2 specyfikacji produktu oraz pkt 6 jednolitego dokumentu.
☑ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
ZMIANY W MAKSYMALNEJ PRODUKCJI NA HEKTAR
Opis
Do tej pory wszystkie winogrona z winnic produkujących ponad 14 285 kg/ha można było wykorzystywać do produkcji win chronionych, ale dopiero po przetworzeniu ich w jeden z produktów uzupełniających, które opisano w pkt C.4 specyfikacji produktu. Przedmiotowa zmiana obniża ten limit do 12 570 kg/ha. Nowy limit wejdzie jednak w życie dopiero w roku gospodarczym 2028/29. Do tego czasu nadal obowiązywać będzie limit wynoszący 14 285 kg/ha.
Wprowadzono również możliwość, aby Rada Regulacyjna, w zależności od okoliczności, wyraziła zgodę na obniżenie maksymalnego limitu produkcji dla każdego roku gospodarczego o nie więcej niż 20 %. Porozumienie takie należy przyjąć przed dniem 1 października poprzedniego roku gospodarczego.
Zmiana dotyczy pkt E i H.2 oraz dodatkowych/przejściowych przepisów specyfikacji produktu. Zmiana nie ma wpływu na jednolity dokument.
☐ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
NOWE MNIEJSZE JEDNOSTKI GEOGRAFICZNE
Opis
Załącznik 2 (Wykaz winnic na wyznaczonym obszarze [mniejsze jednostki geograficzne]) do specyfikacji produktu zmieniono, aby dodać następujące winnice: "Torre de Cera" w Jerez de la Frontera oraz "Encinilla-Grija" i "Loma de Vejines" w gminie Lebrija.
Zmiana ta dotyczy załącznika 2 do specyfikacji produktu i nie ma wpływu na jednolity dokument, ponieważ informacje na temat tych mniejszych jednostek geograficznych ze względu na ich wielkość udostępnia się za pośrednictwem linku, który już znajdował się w jednolitym dokumencie.
☐ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
JEDNOLITY DOKUMENT
Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne wina "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla de Sanlúcar / Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-A1482-AM06 - 27.5.2026
1. Nazwa lub nazwy "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla de Sanlúcar / Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
☑ ChNP
☐ ChOG
3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny
Hiszpania
4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, o której mowa w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143
2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009
5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013
1. Wino
3. Wino likierowe
6. Opis wina lub win
Produkt sektora wina
Wino
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
przejrzysty, z odcieniami od słomkowożółtego do bursztynowego.
Aromat
w winie muszą być obecne co najmniej dwa z następujących aromatów charakterystycznych dla dojrzewania biologicznego: białych kwiatów, orzechów lub drożdży (świeżego ciasta chlebowego). Mogą być również obecne nuty szlachetnego drewna nasączonego winem.
Smak
wytrawny, ze słonym posmakiem w ustach; może być lekko kwaśny i gorzki.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 14 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w miliekwiwalentach na litr |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | - |
Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych
Zawartość cukru wyrażona jako glukoza i fruktoza poniżej 4 g/l.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
Produkt sektora wina
Wino likierowe
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
przejrzysty, z odcieniami od słomkowożółtego do bursztynowego.
Aromat
w winie muszą być obecne co najmniej dwa z następujących aromatów charakterystycznych dla dojrzewania biologicznego: białych kwiatów, orzechów lub drożdży (świeżego ciasta chlebowego). Mogą być również obecne nuty szlachetnego drewna nasączonego winem.
Smak
wytrawny, ze słonym posmakiem w ustach; może być lekko kwaśny i gorzki.
Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 14 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | - |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | - |
Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych
Zawartość cukru wyrażona jako glukoza i fruktoza poniżej 4 g/l.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
7. Praktyki enologiczne
7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win
Praktyki enologiczne
-
Rodzaj praktyki enologicznej
Szczególne praktyki enologiczne
Opis
Prawo do produkcji win objętych tą nazwą jest ograniczone do 70 litrów wina na 100 kg winogron.
Wszystkie zapasy dojrzewającego wina muszą być przechowywane w dębowych beczkach o pojemności nie większej niż 1 000 litrów. W przypadku wszystkich win minimalny średni czas leżakowania musi wynosić co najmniej dwa lata, aby wina te mogły zostać dopuszczone do obrotu.
Wina likierowe mogą być wzmacniane okowitą z winogron w dowolnym momencie procesu produkcji i dojrzewania.
W celu zakwaszenia do win likierowych można dodać siarczan wapnia z zachowaniem limitów określonych w obowiązujących przepisach.
7.2. Maksymalna wydajność
Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ
Wszystkie wina
Maksymalna wydajność
| Maksymalna wydajność: | 11 428 |
| Jednostka maksymalnej wydajności: | kilogramy winogron z hektara |
8. Wskazanie odmiany lub odmian winorośli, z których otrzymywane jest wino lub wina
- PALOMINO
- PALOMINO FINO - LISTÁN BLANCO
9. Zwięzłe określenie wyznaczonego obszaru geograficznego
Wyznaczony obszar geograficzny obejmuje tereny położone w obrębie gmin Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera i Lebrija oraz San José del Valle i jest ograniczony od wschodu południkiem 5° 49' na zachód od Greenwich, a od północy równoleżnikiem 36° 58' na północ.
Wykaz tych mniejszych jednostek geograficznych na wyznaczonym obszarze znajduje się w załączniku 2 do niniejszej specyfikacji produktu i jest dostępny pod adresem: https://www.sherry.wine/es/vinos-de-jerez/pagos.
10. Związek z obszarem geograficznym
Kategoria produktów sektora wina
1. Wino
Streszczenie związku
Produkty należące do kategorii 1 "Wino" i produkty należące do kategorii 3 "Wino likierowe" mają taki sam związek z ich pochodzeniem, ponieważ różnica między nimi polega tylko na zastosowaniu lub niezastosowaniu tradycyjnej enologicznej praktyki wzmacniania, którą w przypadku niektórych win chronionych można zastąpić innymi tradycyjnymi technikami, takimi jak "asoleo" (suszenie na słońcu), w celu osiągnięcia zawartości alkoholu wymaganej dla każdego rodzaju wina.
Na właściwości win silnie wpływają czynniki naturalne i ludzkie tego obszaru i są one wspólne dla kategorii produktów 1 i 3, ponieważ obie mają taki sam związek z pochodzeniem, a jedyna różnica między nimi polega na zastosowaniu lub niezastosowaniu praktyki wzmacniania.
Środowisko geograficzne ma bezpośredni wpływ na zawartość alkoholu i kwasowość win, które są zazwyczaj umiarkowane, chociaż zależy to od konkretnych zastosowanych praktyk uprawy. Co do zasady niemal całkowity brak opadów przez większość cyklu wegetacyjnego rośliny, przeważające suche wiatry wschodnie i wysoka zdolność gleby "albariza" do zatrzymywania wilgoci prowadzą do zdrowych zbiorów wysokiej jakości o doskonałej dojrzałości. Wszechobecne w tym regionie gleby kredowe sprzyjają wytwarzaniu eleganckich, bogatych w smaku win o dobrej intensywności i umiarkowanej kwasowości, które wykazują bardzo duży potencjał rozwoju w miarę upływu czasu, co w niektórych przypadkach umożliwia produkcję win "generoso" o wysokiej zdolności dojrzewania.
Do rozwoju tych win przyczynia się również stosowanie tradycyjnych rodzimych odmian w pełni dostosowanych do gleby i klimatu tego obszaru. Przez wieki plantatorzy winorośli zidentyfikowali odmiany winorośli najlepiej dostosowane zarówno do warunków glebowych i klimatycznych, jak i do stosowanych szczególnych procesów produkcji i dojrzewania: odmiany "Listán Blanco" (znana również jako "Palomino Fino") i "Palomino" nadają się do produkcji win, które silnie odzwierciedlają terroir i dojrzewają szczególnie dobrze.
Dojrzewanie biologiczne, tj. dojrzewanie pod warstwą drożdży "flor", jest wyjątkowo dobrze wspomagane przez tradycyjny dynamiczny system "criaderas y solera", a także przez wysoki poziom wilgotności uzyskiwany przez wykorzystanie regularnych nocnych bryz atlantyckich dzięki tradycyjnej architekturze wytwórni win Sanlúcar.
Kategoria produktów sektora wina
3. Wino likierowe
Streszczenie związku
Środowisko geograficzne ma bezpośredni wpływ na zawartość alkoholu i kwasowość win, które są zazwyczaj umiarkowane, chociaż zależy to od konkretnych zastosowanych praktyk uprawy. Co do zasady niemal całkowity brak opadów przez większość cyklu wegetacyjnego rośliny, przeważające suche wiatry wschodnie i wysoka zdolność gleby "albariza" do zatrzymywania wilgoci prowadzą do zdrowych zbiorów wysokiej jakości o doskonałej dojrzałości. Wszechobecne w tym regionie gleby kredowe sprzyjają wytwarzaniu eleganckich, bogatych w smaku win o dobrej intensywności i umiarkowanej kwasowości, które wykazują bardzo duży potencjał rozwoju w miarę upływu czasu, co w niektórych przypadkach umożliwia produkcję win "generoso" o wysokiej zdolności dojrzewania.
Do rozwoju tych win przyczynia się również stosowanie tradycyjnych rodzimych odmian w pełni dostosowanych do gleby i klimatu tego obszaru. Przez wieki plantatorzy winorośli zidentyfikowali odmiany winorośli najlepiej dostosowane zarówno do warunków glebowych i klimatycznych, jak i do stosowanych szczególnych procesów produkcji i dojrzewania: odmiany "Listán Blanco" (znana również jako "Palomino Fino") i "Palomino" nadają się do produkcji win, które silnie odzwierciedlają terroir i dojrzewają szczególnie dobrze.
Dojrzewanie biologiczne, tj. dojrzewanie pod warstwą drożdży "flor", jest wyjątkowo dobrze wspomagane przez tradycyjny dynamiczny system "criaderas y solera", a także przez wysoki poziom wilgotności uzyskiwany przez wykorzystanie regularnych nocnych bryz atlantyckich dzięki tradycyjnej architekturze wytwórni win Sanlúcar.
11. Dalsze obowiązujące wymogi
Tytuł wymogu/odstępstwa
PAKOWANIE U ŹRÓDŁA
Ramy prawne
przepisy krajowe
Rodzaj dalszego wymogu/odstępstwa
Pakowanie na wyznaczonym obszarze geograficznym
Opis wymogu/odstępstwa
Aby zapewnić zachowanie szczególnych właściwości i jakości win oraz zapobiec pogorszeniu się właściwości organoleptycznych w wyniku transportu na inne obszary, butelkowanie musi odbywać się w obrębie wyznaczonego obszaru produkcji.
Tytuł wymogu/odstępstwa
ETYKIETOWANIE
Ramy prawne
przepisy krajowe
Rodzaj dalszego wymogu/odstępstwa
przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu/odstępstwa
Jedno z następujących określeń musi figurować na etykiecie samodzielnie, zapisane czcionką i w rozmiarze, które zapewniają jego wyraźną czytelność: "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda", "Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda", "Manzanilla de Sanlúcar" lub "Manzanilla".
Uregulowano warunki stosowania określeń stosowanych fakultatywnie "Manzanilla Pasada" i "Manzanilla Fina", a także warunki stosowania innych określeń związanych ze słodyczą, barwą, procesem dojrzewania, pochodzeniem winogron i metodą produkcji.
Odniesieniom na etykiecie dotyczącym mniejszych jednostek geograficznych (winnic), których nazwa występuje w dwóch gminach, musi towarzyszyć nazwa gminy, do której należy dana winnica.
Dopuszcza się możliwość wskazania większej jednostki geograficznej "Andalucía".
Na butelkach muszą znajdować się znaki jakości wydane przez Radę Regulacyjną lub etykiety dodatkowe zawierające odrębne znaki i alfanumeryczny kod identyfikacyjny, zgodnie z zasadami określonymi przez Radę Regulacyjną.
Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.4513 |
| Rodzaj: | informacja |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2026-08-24 |
| Data ogłoszenia: | 2026-08-24 |