Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych
Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych
(Dz.U.UE C z dnia 19 stycznia 2026 r.)
W następstwie niniejszej publikacji organy państwa członkowskiego lub państwa trzeciego lub osoba fizyczna lub prawna mająca uzasadniony interes oraz mająca siedzibę lub miejsce pobytu w państwie trzecim mogą, zgodnie z art. 17 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 1 2024/1143, wnieść sprzeciw do Komisji w terminie trzech miesięcy od daty niniejszej publikacji.
Specyfikacja produktu, o której mowa w art. 7 rozporządzenia (UE) nr 1151/2012, jest dostępna w unijnym rejestrze oznaczeń geograficznych.
JEDNOLITY DOKUMENT
"Milas ęekięke Zeytini"
Nr UE: PDO-TR-02943 - 11.5.2023
ChNP (X) ChOG ()
1. Nazwa lub nazwy
"Milas Çekişke Zeytini"
2. Państwo członkowskie lub państwo trzecie
Turcja
3. Opis produktu rolnego lub środka spożywczego
3.1. Typ produktu
Klasa 1.6 Owoce, warzywa i zboża, świeże lub przetworzone
Kod Nomenklatury scalonej
07 - WARZYWA ORAZ NIEKTÓRE KORZENIE I BULWY, JADALNE
0709 - Pozostałe warzywa, świeże lub schłodzone
0709 92 - Oliwki
3.2. Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1
"Milas Çekişke Zeytini" to zielonkawożółte dorodne oliwki stołowe zbierane z drzew oliwnych odmiany Memecik w regionie Milas. Oliwki "Milas Çekişke Zeytini" można podawać aromatyzowane oliwą Milas Zeytinyagi lub cytryną i sokiem cytrynowym. Produkty stosowane do aromatyzowania są charakterystyczne dla wyznaczonego obszaru geograficznego. Niektóre parametry fizykochemiczne oliwek "Milas Çekişke Zeytini" przedstawiono poniżej w tabelach 1 i 2.
Oliwka odznacza się chemicznymi, fenolowymi i sensorycznymi właściwościami typowymi dla "Milas Çekişke Zeytini", które tworzą kompleksowy profil techniczny. Całkowita zawartość przeciwutleniaczy mieści się w przedziale 530,15-535,17 mg TE/100 g, a całkowita zawartość związków fenolowych utrzymuje się na poziomie 152,22-154,16 mg GAE/100 g. Wartości te wskazują na wysoki współczynnik fenolowy i zawartość przeciwut- leniaczy, które zapewniają stabilność oksydacyjną. Badanie składu kwasów tłuszczowych wykazuje zawartość kwasu oleinowego na poziomie 65,13-66,25 %, kwasu linolowego - 11,31-13,1 %, a kwasu linolenowego - 0,83-0,89 %. Profil ten świadczy o tym, że wysoka zawartość kwasu oleinowego wiąże się z łagodnym owocowym smakiem i wydłuża okres przechowywania. Inne rodzaje kwasów tłuszczowych, takie jak kwas oleopalmitynowy, arachidowy i behenowy, występują odpowiednio w zakresie 1,15-1,31 %, 0,40-0,45 % i 0,11-0,15 %. Wielkość owoców określono na 200-250 sztuk na kilogram, co zapewnia wydajność przetwarzania i opłacalność. Składniki lotne są wymienione w tabeli 2. Stężenie 4-etylofenolu wynosi około 20 %, alkoholu fenyloetylowego - około 9,3 %, a 3-heksenu-1-ol - około 12,8-13,5 %. Nuty te nadają oliwkom owocowy, kwiatowy i lekko ostry charakter.
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy i fenoli w oliwkach "Milas Çekişke Zeytini" przyczynia się zatem do dużej stabilności oksydacyjnej produktu, podczas gdy równowaga kwasów tłuszczowych i bogaty profil substancji lotnych nadają mu wyraziste cechy sensoryczne. Powyższe cechy stanowią solidną podstawę dla zastosowań przemysłowych produktu ukierunkowanych na żywność funkcjonalną i optymalizację okresu przydatności do spożycia.
Tabela 1
Niektóre parametry fizykochemiczne "Milas ęekięke Zeytini"
| Parametr | Wartość |
| Przeciwutleniacze ogółem: | 530,15 - 535,17 mg TE/100 g |
| Związki fenolowe ogółem: | 152,22 - 154,16 mg GAE/100 g |
| Wielkość owocu (na kg) | 200 - 250 sztuk/kg |
| Kwas linolowy (C18:2) | 11,31 - 13,1 % |
| Kwas oleinowy (C18:1) | 65,13 - 66,25 % |
| Kwas oleopalmitynowy (C16:1) | 1,15 - 1,31 % |
| Kwas linolenowy (C18:3) | 0,83 - 0,89 % |
| Kwas arachidowy (C20:0) | 0,40 - 0,45 % |
| Kwas heptadekenowy(C17:1) | 0,9 - 0,12 % |
| Kwas behenowy (C22:0) | 0,11 - 0,15 % |
Tabela 2
Profil substancji lotnych "Milas Çekiçke Zeytini"
| Parametr | Wartość (%) |
| Oktan | 6,23 - 6,51 |
| 2-butanol | 3,25 - 3,60 |
| Kwas octowy, ester heksylowy | 2,89 - 3,18 |
| 3-heksen-1-ol | 12,83 - 13,50 |
| 1-heksanol | 7,00 - 7,37 |
| 4-heksen-1-ol | 5,67 - 5,90 |
| 3-oktanol | 0,45 - 1,00 |
| Kwas octowy | 5,35 - 5,88 |
| 2-heksanol, 3-metyl | 2,00 - 2,54 |
| 2-hepten-1-ol | 0,63 - 0,84 |
| Benzaldehyd | 0,73 - 0,92 |
| 4-nitroftalamid | 1,16 - 1,46 |
| 1,3-dimetylo-8-(propan-2-ylo)tricyklo[4.4.0.02,7]dekan | 1,57 - 1,78 |
| 1-oktanol | 0,92 - 1,10 |
| 2,3-butanodiol | 0,65 - 0,86 |
| Metylobenzen | 0,35 - 0,64 |
| 4-undecen, 5-metyl-, (Z) | 0,42 - 0,73 |
| Kwas heksanowy | 0,67 - 0,89 |
| (1R, 2R)-1-metanolo-2-acetonitrylo-4-cykloheksen | 4,03 - 4,23 |
| Fenol, 2-metoksy | 1,29 - 1,50 |
| Kwas pentanowy | 1,00 - 1,18 |
| Benzenometanol | 3,78 - 3,99 |
| Alkohol fenylowoetylowy | 9,31 - 9,43 |
| 2-metoksy-4-metylofenol | 4,25 - 4,46 |
| 4-etylofenol | 20,16 - 20,38 |
| Kwas nonanowy | 0,33 - 0,53 |
| Kwas heksadekanowy | 0,14 - 0,35 |
3.3. Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)
3.4. Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym
Wszystkie etapy produkcji "Milas ęekiske Zeytini", w tym zbiory, selekcja, czyszczenie, kąpiele solankowe i fermentacja, muszą odbywać się na obszarze produkcyjnym określonym w punkcie 4.
3.5. Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa -
3.6. Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Oprócz wymogów prawnych dotyczących etykietowania i prezentacji środków spożywczych, etykieta musi zawierać następujące informacje:
- nazwa pochodzenia "Milas Çekişke Zeytini";
- nazwa handlowa i adres, skrócona nazwa i adres lub zarejestrowany znak towarowy wytwórcy;
- logo ChNP Unii Europejskiej.
4. Zwięzłe określenie obszaru geograficznego
Obszar chroniony obejmuje wszystkie wsie i miasta w gminie Milas w prowincji Mugla położonej w południowym regionie Morza Egejskiego.
5. Związek z obszarem geograficznym
"Milas Çekişke Zeytini" to oliwki stołowe wytwarzane z niedojrzałych zielonożółtych oliwek odmiany Memecik, zbieranych w regionie Milas, zgniatanych, a następnie dojrzewających w solance.
Milas znajduje się w północnozachodniej części prowincji Mugla, w regionie Mentese, charakteryzującym się wąskimi i głębokimi dolinami o wapiennych glebach ciągnącymi się między górami Ilbira na zachodzie, a dorzeczem Akęay na wschodzie. Obszary rolnicze o ograniczonym zasięgu i pagórkowaty teren w tym regionie stanowią odpowiednie środowisko do uprawy oliwek. Ze względu na korzystne warunki naturalne uprawa oliwek w gminie Milas z czasem przekształciła się w działalność rolniczą.
Region ten charakteryzuje się typowymi cechami klimatu śródziemnomorskiego. W okresie kwitnienia drzewa oliwne potrzebują temperatury 15-20 °C, w okresie dojrzewania owoców - 15-20 °C, a od momentu, kiedy owoce dojrzeją, do zbiorów - co najmniej5 °C. Aby pąki kwiatowe mogły się uformować, niezbędny jest ponadto odpowiednio długi okres zimna. Drzewa oliwne są bardzo wrażliwe na zimno i mogą ulec uszkodzeniu, jeżeli średnie dzienne temperatury spadną poniżej -7 °C. W gajach oliwnych w Milas w grudniu, styczniu i lutym średnie dzienne temperatury wynoszą odpowiednio 9,9 °C, 8,9 °C i 9,5 °C, co zapewnia niemal optymalne warunki do wzrostu drzew oliwnych, a tym samym obfite plony.
Stopień dojrzałości owoców oliwek odmiany Memecik wykorzystywanych do produkcji oliwek "Milas Yagli Zeytini" konserwowanych oliwą z oliwek i oliwek "Milas Çekişke Zeytini" jest różny. Dzięki temu oliwki nabierają odmiennych cech organoleptycznych, takich jak aromat i smak, które rozwijają się podczas kąpieli solankowych. Proces zgniatania przyczynia się ponadto do zredukowania goryczy oliwek "Milas Çekişke Zeytini" w solance i wspomaga wydzielanie związków aromatycznych. Ponieważ oliwki "Milas Çekişke Zeytini" wytwarza się z niedojrzałych zielonożółtych owoców, cechuje je wysoka zawartość przeciwutleniaczy (531,17 mg TE/100 g) uwalnianych w procesie zgniatania, któremu owoce poddawane są na etapie produkcji. Proces ten optymalizuje również zawartość fenoli (153,22 mg GAE/100 g) i skład kwasów tłuszczowych (kwas oleinowy (C18:1): 66,13 % i kwas linolowy (C18:2): 12,31 %) podczas kąpieli solankowych. Oliwki są ręcznie zbierane i zgniatane tak, aby nie uszkodzić pestki, żeby potem można było pozbyć się goryczy za pomocą wody, która nie zawiera chloru. Oliwki są następnie poddawane kąpielom solankowym i uzyskują wysoką zawartość kwasu oleinowego oraz przeciwutleniaczy (odpowiednio 66,13 % i 531,17 mg TE/100 g). Od wielu lat oliwki "Milas Çekişke Zeytini" stanowią integralną część gminy Milas, w której zbiera się oliwki odmiany Memecik na wczesnym etapie wzrostu, kiedy owoce są nadal zielone, a następnie przetwarza się je według tradycyjnych metod, co nadaje temu produktowi wyjątkowość.
Milas jest obszarem zamieszkanym od stuleci. Malowidła na skałach znalezione wzdłuż brzegów jeziora Bafa, na północ od miasta Milas, sięgają szóstego tysiąclecia p.n.e. Pięć kilometrów na południe od centrum miasta Milas, w miejscowości Beęin, odkryto kamienne topory pochodzące z piątego tysiąclecia p.n.e. Od tysięcy lat głównym źródłem pożywienia mieszkańców Milas są niezmiennie oliwki i oliwa z oliwek. Wykopaliska przeprowadzone w 26 starożytnych ruinach miast w tym regionie doprowadziły do odkrycia narzędzi do ekstrakcji oliwy z oliwek, kamieni do zgniatania oliwek i pras, co dowodzi bogatej tradycji uprawy oliwek i produkcji oliwy z oliwek w tym regionie. Tysiące lat tradycji i gromadzenia dorobku kulturowego związanych z produkcją oliwek i oliwy z oliwek sprawiają, że Milas ma wyjątkową wartość.
Dzięki zdolności owoców do wchłaniania solanki na etapie zgniatania w procesie produkcji gorycz oliwek "Milas Çekişke Zeytini" słabnie, ich smak staje się bardziej intensywny, a konsystencja bardziej miękka. Proces zgniatania oliwek należy przeprowadzić nie później niż jeden dzień po zbiorach, zanim owoce stracą swoją żywotność.
Dziś, dzięki tysiącom lat doświadczenia i gromadzenia dziedzictwa kulturowego, mieszkańcy regionu nadal produkują oliwki i oliwę z oliwek. Produkt "Milas Çekişke Zeytin" również wywodzi się z tej bogatej historii kulturowej. Przed rozpoczęciem nowego sezonu zbiorów, kiedy wciąż spożywa się i przechowuje oliwki z poprzedniego roku, na stołach amatorów oliwek jako pierwszy pojawia się produkt "Milas Çekişke Zeytini". Dlatego, gdy tylko oliwki zaczynają dojrzewać, wszyscy producenci w gminie Milas z zapałem i radością rozpoczynają zbiory zielonych oliwek. Członkowie rodzin uczestniczą w następującym potem procesie zgniatania każdego owocu z osobna. Czasami przyłączają się do nich również sąsiedzi. Razem przygotowują oni wystarczającą ilość oliwek, aby zaspokoić własne potrzeby i sprzedać produkt na rynku, w oczekiwaniu, aż inne odmiany oliwek dojrzeją. W gminie Milas rodziny, które nie posiadają drzew oliwnych, kupują zielone oliwki na lokalnych tradycyjnych targach, aby przygotować własne oliwki stołowe "Milas Çekişke Zeytinii". Wszyscy mieszkańcy uczestniczą w przygotowaniu oliwek "Milas Çekişke Zeytini", które odbywa się w odświętnej atmosferze.
Odesłanie do publikacji specyfikacji
Oficjalny e-biuletyn tureckiego Urzędu Patentowego i Znaków Towarowych nr 126, 1.6.2022, s. 52-53.
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.375 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych |
| Data aktu: | 2026-01-19 |
| Data ogłoszenia: | 2026-01-19 |