Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1
(Dz.U.UE C z dnia 19 stycznia 2026 r.)
INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ
(art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)
"Campo de Calatrava"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-02870-AM01 - 20.10.2025
1. Nazwa produktu
"Campo de Calatrava"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
☑ ChNP
□ ChOG
□ OG
3. Sektor
□ Produkty rolne
☑ Wino
□ Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Hiszpania
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności Dyrekcja Generalna ds. Żywności Poddyrekcja Generalna ds. Kontroli Jakości i Laboratoriów Rolno-Spożywczych
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Właściwy organ uważa, że wszystkie zmiany wprowadzone w specyfikacji produktu objętego ChNP "Campo de Calatrava" stanowią zmianę standardową specyfikacji, ponieważ nie można ich uznać za zmianę na szczeblu UE, ponieważ nie wchodzą one w zakres żadnej z sytuacji, o których mowa w art. 24 ust. 3 rozporządzenia (UE) 2024/1143, dotyczących oznaczeń geograficznych, tj.: nie obejmują zmiany w nazwie, stosowaniu nazwy ani w kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne; nie grożą zanikiem związku z obszarem geograficznym; nie wiążą się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu. W szczególności obszar, który dodano, ma takie same cechy, w związku z czym związek nie ulega zmianie.
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
ROZSZERZENIE WYZNACZONEGO OBSZARU
Opis
Rozszerzenie wyznaczonego obszaru geograficznego o strefę 22, działka 74 gminy Ciudad Real.
Zmiana dotyczy pkt 4 specyfikacji produktu oraz pkt 9 jednolitego dokumentu.
☑ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
JEDNOLITY DOKUMENT
"Campo de Calatrava"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-02870-AM01 - 20.10.2025
1. Nazwa lub nazwy
"Campo de Calatrava"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
☑ ChNP
□ ChOG
□ OG
3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny
Hiszpania
4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, określona w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143
2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 20.09.
2204 21 78 - Pozostałe
2204 21 38 - Pozostałe
5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013
1. Wino
5. Gatunkowe wino musujące
16. Wino z przejrzałych winogron
6. Opis wina lub win
Produkt sektora wina
Wina białe i różowe
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Młode wina białe:
Klarowne, w odcieniach żółtego, ale nie bursztynowe.
Wina białe fermentowane w beczkach:
Klarowne, w odcieniach żółtego, mogą być bursztynowe.
Wina białe "Clásicos":
Klarowne i połyskliwe. W odcieniach żółtego, ale nie bursztynowe.
Wina białe dojrzewające w beczkach:
Klarowne, w odcieniach żółtego, z zielonkawymi i złotymi odcieniami w zależności od odmiany i czasu w beczkach.
Wina różowe:
Klarowne, w odcieniach różowego od niebieskiego/fioletowego do odcienia łupiny cebuli lub łososiowego.
Aromat
Młode wina białe:
Klarowne, charakteryzują się średnią lub wysoką intensywnością z aromatami pierwotnymi (białe owoce, owoce tropikalne, białe kwiaty, owoce cytrusowe), z możliwymi nutami mineralnymi lub aromatami drugorzędnymi (drożdże).
Wina białe fermentowane w beczkach:
Klarowne, o średniej intensywności, zrównoważone. Aromaty pierwotne (białe owoce, owoce tropikalne, białe kwiaty, owoce cytrusowe) oraz aromaty trzeciorzędne (nuty prażenia, nuty drzewne itp.), z możliwymi nutami mineralnymi lub aromatami drugorzędnymi (drożdże).
Wina białe "Clásicos":
Klarowne, charakteryzują się średnią lub wysoką intensywnością z pierwotnymi aromatami, które mogą być kwiatowe, owocowe lub fermentowane, z możliwymi nutami mineralnymi.
Wina białe dojrzewające w beczkach:
Klarowne, o średniej intensywności, zrównoważone. Aromaty pierwotne (białe owoce, owoce tropikalne, białe kwiaty, owoce cytrusowe) oraz aromaty trzeciorzędne (nuty prażenia, nuty drzewne itp.), z możliwymi nutami mineralnymi lub aromatami drugorzędnymi (drożdże).
Wina różowe:
Klarowne, charakteryzują się średnią lub wysoką intensywnością z pierwotnymi aromatami (owoce czerwone/czarne, owoce tropikalne, różowe kwiaty, białe kwiaty, owoce cytrusowe, nuty mineralne).
Smak
Młode wina białe:
Zrównoważone lub z nutami kwasowości, słodyczy, cierpkości lub goryczy. Trwałość średnia lub długa.
Wina białe fermentowane w beczkach:
Zrównoważone lub z nutami kwasowości, słodyczy, cierpkości lub goryczy, trwałość średnia lub długa. Trzeciorzędowy aromat w posmaku.
Wina białe "Clásicos":
Zrównoważone lub z nutami kwasowości, słodyczy, cierpkości lub goryczy, trwałość średnia lub długa.
Wina białe dojrzewające w beczkach:
Zrównoważone lub z nutami kwasowości, słodyczy, cierpkości lub goryczy, trwałość średnia lub długa. Trzeciorzędowy aromat w posmaku.
Wina różowe:
Zrównoważone, średnia kwasowość, średnia trwałość.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 10,5 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4,5 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | 8,33 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | 140 |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych -
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
Produkt sektora wina
Klasyczne młode wino czerwone fermentowane w beczkach
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Młode wina czerwone:
Klarowne i jasne wina w różnych odcieniach czerwieni, ale bez pomarańczowych tonów, o średniej lub średniowysokiej intensywności.
Wina czerwone fermentowane w beczkach:
Klarowne i jasne. W różnych odcieniach czerwieni, ale bez pomarańczowych tonów, o średniej lub średniowysokiej intensywności.
Klasyczne wina czerwone:
Klarowne i połyskliwe. Intensywność barwy od średniej do wysokiej. W odcieniach czerwieni, ale bez tonów ceglastych lub pomarańczowych.
Aromat
Młode wina czerwone:
Klarowne, nuty owoców czerwonych lub czarnych, z możliwością nut korzennych, duszonych owoców, różowych kwiatów lub nut mineralnych.
Wina czerwone fermentowane w beczkach:
Klarowne, nuty owoców czerwonych lub czarnych, palonego drewna, z możliwością nut korzennych, duszonych owoców, różowych kwiatów lub nut mineralnych.
Klasyczne wina czerwone:
Klarowne, charakteryzują się średnią lub wysoką intensywnością z pierwotnymi aromatami, które mogą być kwiatowe, owocowe, korzenne lub fermentowane, z możliwymi nutami mineralnymi.
Smak
Młode wina czerwone:
Średnia kwasowość, cierpkość i gładkość, aromaty pierwotne lub drugorzędne.
Wina czerwone fermentowane w beczkach:
Średnia kwasowość, cierpkość i gładkość, z posmakiem z pierwotnymi lub drugorzędnymi aromatami i nutami palonego drewna.
Klasyczne wina czerwone:
Zrównoważone lub z nutami kwasowości, słodyczy, cierpkości lub goryczy, o średniej cierpkości i średniej lub wysokiej kwasowości z nutami posmakowymi aromatów pierwotnych lub fermentacyjnych.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 12,0 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4,5 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | 8,33 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | 130 |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
-
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
Produkt sektora wina
Wino "Roble"
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Klarowne i jasne wina o średniej lub średniowysokiej intensywności barwy. W odcieniach czerwieni, ale bez pomarańczowych tonów.
Aromat
Klarowne, aromaty czerwonych lub czarnych owoców z korzennymi nutami, obejmujący co najmniej jedną z poniższych kategorii aromatów: aromat orzechów, prażenia, balsamiczny, mineralny lub korzenny.
Smak
Zrównoważone lub z nutami kwasowości, słodyczy, cierpkości lub goryczy, średnia lub wysoka koncentracja, trwałość średnia lub długa.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 12,0 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4,5 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | 10,00 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | 130 |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych -
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
Produkt sektora wina
Wina czerwone "Crianza", "Reserva" i "Gran Reserva"
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Wino "Crianza":
Klarowne wina o średniej lub wysokiej intensywności barwy. W odcieniach czerwieni, z możliwymi pomarańczowymi tonami.
Wino "Reserva":
Klarowne wina o średniej lub wysokiej intensywności barwy. Charakteryzują się czerwonymi odcieniami, z możliwymi tonami ochry/brązu.
Wino "Gran Reserva":
Klarowne wina o średniej lub wysokiej intensywności barwy. Charakteryzują się czerwonymi odcieniami, z możliwymi barwami ochry/brązu.
Aromat
Wino "Crianza":
Klarowne, charakteryzują się średnią lub wysoką intensywnością, z aromatami czerwonych lub czarnych owoców, duszonych owoców i co najmniej dwoma z następujących aromatów: aromat orzechów, prażenia, balsamiczny, mineralny lub korzenny.
Wino "Reserva":
Klarowne, charakteryzują się średnią lub wysoką intensywnością, z aromatami czerwonych lub czarnych owoców, duszonych owoców i co najmniej trzema z następujących aromatów: aromat orzechów, prażenia, balsamiczny, mineralny lub korzenny.
Wino "Gran Reserva":
Klarowne, charakteryzują się średnią lub wysoką intensywnością, z aromatami czerwonych lub czarnych owoców, duszonych owoców i co najmniej trzema z następujących aromatów: aromat orzechów, prażenia, balsamiczny, mineralny lub korzenny.
Smak
Wino "Crianza":
Zrównoważone lub z nutami kwasowości, słodyczy, cierpkości lub goryczy. Średnia zawartość tanin.
Wino "Reserva":
Średnia kwasowość, średnia koncentracja, trwałość średnia lub długa.
Wino "Gran Reserva":
Ich smak charakteryzuje się kwasowością i średnią koncentracją, średnią lub długą trwałością oraz średnią lub wysoką zawartością tanin.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 12,0 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4,5 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | 150 |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Zawartość kwasu lotnego: poniżej 12,5 meq/l kwasu octowego, limit kwasowości lotnej może być wyższy o 1 meq/l na każdy procent zawartości alkoholu powyżej 12 % obj. i każdy rok dojrzewania, do maksymalnej wartości 20 meq/l.
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
Produkt sektora wina
Gatunkowe wino musujące
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Gatunkowe białe wino musujące:
Wina jasne, od bladych do złocistych. Zawierają delikatne i długo utrzymujące się bąbelki.
Gatunkowe różowe wino musujące:
Szeroki zakres kolorów, od bladoróżowego o niskiej intensywności z odcieniami łososia do intensywnej czerwieni karminowej. Jasne. Zawierają delikatne i długo utrzymujące się bąbelki.
Aromat
Gatunkowe białe wino musujące:
Czyste aromaty, owocowe lub mineralne.
Gatunkowe różowe wino musujące:
Czyste aromaty, owocowe lub kwiatowe, lub mineralne.
Smak
Gatunkowe białe wino musujące:
Wina te są w smaku szerokie i wyważone. Charakteryzują się średnią lub wysoką kwasowością.
Gatunkowe różowe wino musujące:
Wina te są w smaku szerokie i wyważone. Charakteryzują się średnią lub wysoką kwasowością.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 10,5 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 5,5 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | 11,66 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | 160 |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
-
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
Produkt sektora wina
Wino z przejrzałych winogron.
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Gama odcieni czerwieni, od wiśniowego do ceglastego, możliwe są też odcienie ochry lub brązu, a nawet jodu lub bursztynu.
Aromat
Występowanie co najmniej aromatów duszonych owoców, aromatów prażonych i korzennych.
Smak
Wino skoncentrowane, jego smak jest średniej lub długiej trwałości oraz charakteryzuje się średnią lub dużą gładkością, z nutą słodyczy.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 16,0 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4,0 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | 20,00 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | 200 |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych -
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
7. Praktyki enologiczne
7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win
Praktyki enologiczne
-
Rodzaj praktyki enologicznej
Szczególne praktyki enologiczne
Opis
Podczas wyciskania wytłoczyn stosuje się ciśnienie niższe niż 2,5 kg/cm2, uzyskując maksymalną wydajność produkcji wina (całkowitą ilość wina, które zostało "wykrwawione" i wytłoczone) wynoszącą 74 litry na 100 kg zbiorów.
Wina białe produkuje się przez miażdżenie kiści, oddzielonych od szypułek i bez wytłoczyn, oraz fermentację przez niezbędny czas w maksymalnej temperaturze 25 °C.
W przypadku produkcji win różowych owoce oddziela się od łodyg, a następnie miażdży, a moszcz maceruje się ze skórkami przez czas niezbędny do uzyskania charakterystycznego koloru w temperaturze poniżej 22 °C.
Aby wyprodukować wina czerwone, winogrona są miażdżone i oddzielane od łodyg, a moszcz fermentowany jest ze skórkami tak długo, jak to konieczne do uzyskania wymaganego minimalnego koloru. Proces ten trwa co najmniej trzy dni, a maksymalna temperatura fermentacji wynosi 25 °C. W przypadku win klasycznych i wyprodukowanych z przejrzałych winogron maksymalna temperatura fermentacji wynosi 28 °C. W przypadku win "Crianza", "Reserva" i "Gran Reserva" jest to 30 °C.
W przypadku win z przejrzałych winogron minimalny okres dojrzewania wynosi osiem lat w dębowych beczkach o pojemności od 225 litrów do 500 litrów.
Wszystkie wina/kategorie/odmiany/rodzaje
Winorośle prowadzone jako głowa
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 10 000 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | kilogramy winogron z hektara |
Wszystkie wina/kategorie/odmiany/rodzaje
Winorośle prowadzone jako głowa
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 74 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | hektolitry z hektara |
Wszystkie wina/kategorie/odmiany/rodzaje
Winorośle prowadzone w formie szpalerowej
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 13 000 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | kilogramy winogron z hektara |
Wszystkie wina/kategorie/odmiany/rodzaje
Winorośle prowadzone w formie szpalerowej
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 96,2 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | hektolitry z hektara |
8. Wskazanie odmiany lub odmian winorośli, z których otrzymywane jest wino lub wina
– AIREN
– ALBARIÑO
– BOBAL
– CABERNET FRANC
– CABERNET SAUVIGNON
– CHARDONNAY
– GARNACHA TINTORERA
– GEWÜRZTRAMINER
– GRACIANO
– MACABEO - VIURA
– MALBEC
– MERLOT
– MOSCATEL DE ALEJANDRÍA
– MOSCATEL DE GRANO MENUDO
– PETIT VERDOT
– RIESLING
– SAUVIGNON BLANC
– SYRAH
– TEMPRANILLO - CENCIBEL
– VERDEJO
– VIOGNIER
9. Zwięzła definicja wyznaczonego obszaru geograficznego
Obejmuje następujące gminy w prowincji Ciudad Real: Aldea del Rey, Almagro, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Cañada de Calatrava, Carrión de Calatrava, Granátula de Calatrava, Miguelturra, Moral de Calatrava, Pozuelo de Calatrava, Torralba de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Villanueva de San Carlos, Villar del Pozo, strefę 22, działka 74 gminy Ciudad Real.
10. Związek z obszarem geograficznym
Kategoria produktów sektora wina
1. Wino
Streszczenie związku
Wina "Campo de Calatrava" charakteryzują się szerokim wachlarzem aromatów, które powstają dzięki bogatej typologii gleby potwierdzonej badaniami oraz wpływowi wulkanicznego pochodzenia obszaru. Bogactwo odmian poszerza wachlarz aromatów i deskryptorów, które sprawiają, że wina są bardziej złożone. Na ciemnych glebach owoce dojrzewają wcześniej, co umożliwia wydłużenie cyklu dojrzewania owoców. W połączeniu z bardzo wysokim poziomem nasłonecznienia i wysokim poziomem potasu, niezbędnym do prawidłowego odżywiania winorośli i produkcji wysokiej jakości winogron, sprzyja to powstawaniu złożonych aromatów i zwiększa aromatyczną złożoność win.
Geochemiczny "odcisk palca" w Campo de Calatrava, ukształtowany na skutek wulkanicznego pochodzenia tego obszaru, zapewnia unikalne i charakterystyczne składniki mineralne. Mająca ekskluzywny charakter obecność wulkanicznych pierwiastków mineralnych, takich jak Mn i Ni, oraz unikalne stężenia V, Cr, Co, Ce, Nd i Nb wskazują na bezpośredni wpływ tła geochemicznego.
Opisane warunki glebowe i klimatyczne zapewniają możliwość uwzględnienia nut mineralnych w definicji właściwości organoleptycznych win pochodzących z obszaru produkcji.
Dzięki wysokiej kamienistości i gliniasto-ilastej strukturze gleb optymalne warunki do uprawy winorośli na tym obszarze umożliwiają uzyskanie win zrównoważonych, świeżych i o dobrej strukturze.
Obecność gleb sprzyjających wczesnemu dojrzewaniu, wraz z opisanymi powyżej warunkami hydrologicznymi, umożliwia przedłużenie procesu dojrzewania winogron. Skutkuje to większym stężeniem składników odpowiedzialnych za wysoką zawartość alkoholu i intensywność koloru. Cechy te wzmacnia zbiór składników odżywczych, który stanowi czynnik korzystny dla rozwoju winorośli, a nie ograniczający go, a także duża liczba godzin nasłonecznienia na obszarze produkcji.
Kategoria produktów sektora wina
5. Gatunkowe wino musujące
Streszczenie związku
Wina te charakteryzują się szerokim wachlarzem aromatów, które powstają dzięki bogatej typologii gleby potwierdzonej badaniami oraz wpływowi wulkanicznego pochodzenia obszaru.
Geochemiczny "odcisk palca" w Campo de Calatrava, ukształtowany na skutek wulkanicznego pochodzenia tego obszaru, zapewnia unikalne i charakterystyczne składniki mineralne, co pokazuje bezpośredni wpływ tła geochemicznego.
Opisane powyżej warunki glebowe i klimatyczne wpływają na mineralność win z przedmiotowego obszaru produkcji.
Dzięki wysokiej kamienistości i gliniasto-ilastej strukturze gleb optymalne warunki do uprawy winorośli na tym obszarze umożliwiają uzyskanie win zrównoważonych, świeżych i o dobrej strukturze.
Kategoria produktów sektora wina
16. Wino z przejrzałych winogron
Streszczenie związku
Unikalny klimat obszaru produkcji, z wysokim poziomem nasłonecznienia i wysokimi temperaturami jesienią oraz wysokim poziomem nasłonecznienia w okresie dojrzewania winogron, w połączeniu ze stosunkowo niską wilgotnością i niskim poziomem opadów, sprzyja nadmiernemu dojrzewaniu winogron. W rezultacie na obszarze produkcji powstają wina o wyższej zawartości cukru resztkowego i wysokiej intensywności aromatycznej oraz mineralności, czemu sprzyja wulkaniczny geochemiczny "odcisk palca" tego obszaru.
11. Dalsze obowiązujące wymogi
Tytuł wymogu/odstępstwa
OPAKOWANIE NA OBSZARZE PRODUKCJI
Ramy prawne:
Przepisy krajowe
Rodzaj dodatkowego wymogu lub odstępstwa
Pakowanie na wyznaczonym obszarze geograficznym
Opis wymogu/odstępstwa
Wina są butelkowane na obszarze produkcji, ponieważ procesowi temu towarzyszą dodatkowe praktyki enologiczne, filtracja, stabilizacja i różnego rodzaju działania korygujące, które mogą wpływać na cechy i specyfikę wina. Butelkowanie na obszarze produkcji umożliwia bezpośrednią kontrolę procesu pakowania i pozwala uniknąć ewentualnych zagrożeń związanych z transportem, takich jak utlenianie i stres termiczny, które pogorszyłyby właściwości fizykochemiczne i organoleptyczne win oraz wpłynęłyby na ich stabilność.
Tytuł wymogu/odstępstwa
ETYKIETOWANIE
Ramy prawne:
Przepisy krajowe
Rodzaj dodatkowego wymogu lub odstępstwa
Przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu/odstępstwa
– Na etykiecie można umieścić nazwę uznanej mniejszej jednostki geograficznej, pod warunkiem że 100 % winogron, z których wyprodukowano wino, pochodzi z tego obszaru. Uznano i wyznaczono następujące mniejsze jednostki geograficzne: "Casa del Capitán": Strefa 22, działki 27 i 28 w Moral de Calatrava. "Casa de Garcibáñez": Strefa 23, działki 1, 3 i 9 w Moral de Calatrava. "Carril de las Cubas": Strefa 23, działki 56, 57, 58 i 85 w Miguelturra. "Encomienda de Cervera": strefa 45, działki 1, 4, 49, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 63, 64 i 65 w Almagro.
– Na etykiecie można umieścić określenie "joven" w przypadku win wyprodukowanych w tym samym roku winiarskim, w którym są one etykietowane.
– Na etykiecie można umieścić określenie "fermentado en barrica", jeśli taka praktyka została zastosowana w przypadku 100 % wina. - Na etykiecie można umieścić określenie "parcialmente fermentado en barrica", jeśli taka praktyka została zastosowana w przypadku co najmniej 60 % wina.
– Na etykiecie można umieścić określenie "vino blanco envejecido en madera", jeżeli wino spędziło co najmniej dwa miesiące w dębowych beczkach.
Elektroniczne odesłanie (url) do publikacji specyfikacji produktu
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.371 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2026-01-19 |
| Data ogłoszenia: | 2026-01-19 |