Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 ¹

(C/2026/2625)

INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ

(Art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)

"MaKt8ovia"

Numer referencyjny UE: PGI-GR-A1616-AM01 - 11.2.2026

1. Nazwa produktu

"MaKeSovía"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

□ ChNP

ChOG

□ OG

3. Sektor

□ Produkty rolne

Wina

□ Napoje spirytusowe

4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny

Grecja

5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej

Nazwa

MINISTERSTWO ROZWOJU OBSZARÓW WIEJSKICH I ŻYWNOŚCI, DEPARTAMENT DS. WINOROŚLI, WINA I NAPOJÓW SPIRYTUSOWYCH

6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa

Wnioskowana zmiana należy do kategorii zmian standardowych zgodnie z art. 24 ust. 3 i 4 rozporządzenia (UE) 2024/1143, ponieważ:

a) nie obejmuje zmiany w nazwie ani stosowaniu nazwy chronionego oznaczenia geograficznego;

b) nie obejmuje zmiany, usunięcia ani dodania kategorii produktu sektora wina opatrzonego chronionym oznaczeniem geograficznym;

c) nie grozi zanikiem ani zmianą związku z obszarem geograficznym, o którym mowa w jednolitym dokumencie oraz

d) nie wiąże się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.

7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych

Tytuł

Zmiana lit. d) pod nagłówkiem "Praktyki enologiczne"

Opis

Zmiana lit. d) pod nagłówkiem "Praktyki enologiczne" w następujący sposób:

"d) Winifikacja lub wspólna winifikacja winogron lub moszczu pochodzących z obszarów uprawy winorośli, na których produkuje się wina lokalne (wina o chronionym oznaczeniu geograficznym - ChOG), lub z obszarów uprawy winorośli, na których produkuje się wina o chronionej nazwie pochodzenia (wina o chronionej nazwie pochodzenia - ChNP), pod warunkiem że należą one do danego podregionu uprawy winorośli".

Zamiast obecnego brzmienia

"d) Winifikacja winogron lub moszczu z obszarów uprawy winorośli, na których produkuje się wina objęte ChNP MaKcSovia".

□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

Aktualizacja dokumentacji technicznejChOG MaKcSovia

Opis

Aby zaktualizować dokumentację techniczną, w specyfikacji produktu i jednolitym dokumencie wprowadzono następujące zmiany:

a) ulepszenie opisów w punktach zatytułowanych "Opis win" i "Związek z obszarem geograficznym";

b) dodanie i zastąpienie przepisów krajowych dotyczących mających zastosowanie wymogów i kontroli win objętych ChNP i ChOG oraz

c) zmiana szczegółowych informacji dotyczących właściwych organów kontrolnych.

Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.

JEDNOLITY DOKUMENT

Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne win

"MaKt8ovia"

Numer referencyjny UE: PGI-GR-A1616-AM01 - 11.2.2026

1. Nazwa lub nazwy

"MaKE§ovia"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

□ ChNP

ChOG

□ OG

3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny

Grecja

4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, o której mowa w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143

2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009

5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013

1. Wino

3. Wino likierowe

8. Wino półmusujące

15. Wino z suszonych winogron

6. Opis wina lub win

Produkt sektora wina

Wino białe wytrawne

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Krystalicznie klarowna i jasnożółtawa barwa z lekkimi zielonymi refleksami. W miarę dojrzewania mogą pojawiać się złote odcienie.

Aromat

Intensywny i bogaty bukiet, z aromatami owoców cytrusowych i nutami owoców tropikalnych.

Smak

Cielisty, o doskonałej równowadze i subtelności. Żywy, długotrwały posmak.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	200

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 11,0 % obj.

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,0 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): maksymalnie 9,0

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino białe półwytrawne

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Krystalicznie klarowna i jasnożółtawa barwa z lekkimi zielonymi refleksami. W miarę dojrzewania mogą pojawiać się złote odcienie.

Aromat

Intensywny i bogaty bukiet, z aromatami owoców cytrusowych i nutami owoców tropikalnych.

Smak

Cielisty, lekko słodki, o doskonałej równowadze i subtelności. Żywy, długotrwały posmak.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	250

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,0 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 4,5 - maksymalnie 17,5

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino białe półsłodkie

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Krystalicznie klarowna i jasnożółtawa barwa z lekkimi zielonymi refleksami. W miarę dojrzewania mogą pojawiać się złote odcienie.

Aromat

Intensywny i bogaty bukiet, z aromatami owoców cytrusowych i nutami owoców tropikalnych.

Smak

Cielisty, z przyjemną słodyczą, o doskonałej równowadze i subtelności. Żywy, długotrwały posmak.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	250

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,0 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 12,5 - maksymalnie 45,0

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino białe słodkie

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Krystalicznie klarowna i jasnożółtawa barwa z lekkimi zielonymi refleksami. W miarę dojrzewania mogą pojawiać się złote odcienie.

Aromat

Intensywny i bogaty bukiet, z aromatami owoców cytrusowych i nutami owoców tropikalnych.

Smak

Ciężkie wino, o doskonałej równowadze i subtelności. Żywy, długotrwały, słodki posmak.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych -

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	11
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	300

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 15,0 % obj.

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,0 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 45

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino czerwone wytrawne

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Barwa purpurowa z odcieniami granatu, gdy wino jest młode, w miarę rozwoju staje się pomarańczowoczerwona.

Aromat

Intensywne przyprawy (czarny pieprz), figi, suszone owoce.

Smak

Wino od średniociężkiego do ciężkiego, w zależności od rocznika. Taniny o dobrej strukturze, doskonała równowaga ze stosunkowo wysoką kwasowością.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych -

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	11
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	20
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	150

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 11,0 % obj.

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,5 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): maksymalnie 9,0

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,0 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino czerwone półwytrawne

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Barwa purpurowa z odcieniami granatu, gdy wino jest młode, w miarę rozwoju staje się pomarańczowoczerwona.

Aromat

Intensywne przyprawy (czarny pieprz), figi, suszone owoce.

Smak

Wino od średniociężkiego do ciężkiego, w zależności od rocznika. Taniny o dobrej strukturze, doskonała równowaga, wino delikatnie słodkie ze stosunkowo wysoką kwasowością.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	11
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	20
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	200

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,5 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 4,5 - maksymalnie 17,5

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,0 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino czerwone półsłodkie

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Jasnoczerwona barwa z ceglastoczerwonymi refleksami w miarę rozwoju wina.

Aromat

Złożony bukiet z suszonych owoców, śliwek i fig z nutami wanilii.

Smak

Ciężkie wino o doskonałej równowadze, w którym dominuje kwasowość. Długi, słodki posmak.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych -

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):		-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):		11
Minimalna kwasowość ogólna:		3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:		w gramach na litr, wyrażona jako
		kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	20
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	200

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,5 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 12,5 - maksymalnie 45,0

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,0 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino czerwone słodkie

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Intensywna czerwona barwa z czerwonawobrązowymi refleksami.

Aromat

Złożony bukiet z suszonych/prażonych orzechów, fig i skóry z nutami wanilii.

Smak

Ciężkie wino o słodkim smaku i doskonałej równowadze, w którym kwasowość odgrywa dominującą rolę.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	11
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	20
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	300

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 15,0 % obj.

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,5 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 45

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino różowe wytrawne

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Krystalicznie klarowna i żywa różowa barwa.

Aromat

Wino wysoce aromatyczne, z charakterystycznymi aromatami czerwonych owoców leśnych, truskawek i czereśni.

Smak

Wino wysoce aromatyczne, z charakterystycznymi aromatami czerwonych owoców leśnych, truskawek i czereśni.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10,5
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	200

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 11,0 % obj.

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,0 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): maksymalnie 9,0

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino różowe półwytrawne

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Jasnoróżowa barwa z pomarańczowoczerwonymi refleksami.

Aromat

Bogaty, złożony bukiet z przejrzałych czerwonych jagód i śliwek z nutami wanilii.

Smak

Ciężkie wino o orzeźwiającej słodyczy i doskonałej równowadze, w którym kwasowość odgrywa dominującą rolę.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10,5
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	250

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 10,0 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 4,5 - maksymalnie 17,5

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino różowe półsłodkie

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Jasnoróżowa barwa z pomarańczowoczerwonymi refleksami.

Aromat

Złożony bukiet zdominowany przez suszone owoce i orzechy z nutami wanilii.

Smak

Ciężkie wino o doskonałej równowadze, w którym dominuje kwasowość. Długi, słodki posmak.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych -

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10,5
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	250

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 11,0 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 12,5 - maksymalnie 45,0

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino różowe słodkie

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Barwa różowa z ceglastoczerwonymi refleksami i średnia przejrzystość.

Aromat

Złożony bukiet z suszonych/prażonych orzechów, fig i skóry z nutami wanilii.

Smak

Wino o słodkim smaku, charakterystycznej bogatej strukturze i doskonałej równowadze.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych -

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10,5
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	300

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 15,0 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 45

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Białe wino likierowe

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Barwa intensywnie żółta ze złotymi refleksami, które w miarę dojrzewania mogą stać się pomarańczowe.

Aromat

Złożony i intensywny bukiet z nutami suszonych owoców.

Smak

Smak zrównoważony i słodki, pełny, o długim aromatycznym posmaku.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	15
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	30
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	200

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Rzeczywista zawartość alkoholu: 15,0-22,0 % obj.

– Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 17,5 % obj.

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Czerwone wino likierowe

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Barwa intensywnie purpurowa z fioletowymi refleksami, które w miarę dojrzewania mogą stać się ceglastoczerwone.

Aromat

Złożony i intensywny bukiet z suszonych czerwonych owoców.

Smak

Wyrazisty, dynamiczny i pełny, zrównoważony i słodki. Wyczuwalne są wyraźne aromaty suszonych owoców i dżemu wiśniowego.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	15
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	30
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	200

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Rzeczywista zawartość alkoholu: 15,0-22,0 % obj.

– Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 17,5 % obj.

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino z suszonych winogron

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Barwa intensywnie żółta z brązowymi refleksami.

Aromat

Złożony i intensywny bukiet z nutami suszonych owoców.

Smak

Smak zrównoważony i słodki, pełny, o długim aromatycznym posmaku.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	30
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	400

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 16,0 % obj.

– Minimalna całkowita zawartość cukru (g/l): 45

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wytrawne półmusujące wino białe

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Barwa jasnożółta.

Aromat

Bogaty, owocowy bukiet.

Smak

Harmonijny w ustach, z długim posmakiem.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	11
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)	200

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 11,0 % obj.

– Maksymalna całkowita zawartość cukru (g/l): 9,0

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

– Ciśnienie w butelce: 1-2,5 bara

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Półwytrawne półmusujące wino białe

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Barwa jasnożółta.

Aromat

Bogaty, owocowy bukiet.

Smak

Harmonijny w ustach, z gładką słodyczą, harmonijnie zrównoważony, z orzeźwiającą kwasowością i długim posmakiem.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	11
Minimalna kwasowość ogólna:	3,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:		w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):		18
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)		250

Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych

– Minimalna naturalna zawartość alkoholu: 11,0 % obj.

– Całkowita zawartość cukru (g/l): minimalnie 4,5 - maksymalnie 17,5

– Maksymalna kwasowość ogólna: 7,5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy

– Ciśnienie w butelce: 1-2,5 bara

Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

7. Praktyki enologiczne

7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win

Praktyki enologiczne

Winifikacja win czerwonych

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenia dotyczące produkcji wina

Opis

Wino czerwone produkuje się zgodnie z tradycyjnymi metodami wyrobu wina czerwonego. Odmiany wykorzystywane do produkcji wina muszą być uprawiane na obszarach uprawy winorośli w Macedonii, jak określono w odpowiednich decyzjach ministerialnych.

Praktyki enologiczne

Produkcja wina różowego

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenia dotyczące produkcji wina

Opis

Wino różowe produkuje się przy użyciu najnowocześniejszej technologii wyrobu wina różowego; temperatura podczas fermentacji alkoholu nie przekracza 20 °C. Odmiany wykorzystywane do produkcji wina muszą być uprawiane na obszarach uprawy winorośli w Macedonii, jak określono w odpowiednich decyzjach ministerialnych.

Praktyki enologiczne

Winifikacja wina z suszonych winogron

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenia dotyczące produkcji wina

Opis

Wino z suszonych winogron produkuje się z moszczu winogronowego pozostawionego na słońcu lub w cieniu w celu częściowego odwodnienia. Moszcz ten poddaje się winifikacji bez dodawania - przed fermentacją alkoholową, w jej trakcie ani po jej zakończeniu - moszczu lub rektyfikowanego zagęszczonego moszczu, lub alkoholu pochodzenia rolniczego, lub destylatu, bez jakiegokolwiek zagęszczania moszczu z suszonych winogron. Zawartość cukru i alkoholu w produkcie końcowym pochodzi wyłącznie z winogron poddanych winifikacji. Odmiany wykorzystywane do produkcji wina z suszonych winogron muszą być uprawiane na obszarach uprawy winorośli w Macedonii (Siatista, Kastoria, Drama), na których produkuje się takie wino, jak określono w odpowiednich decyzjach ministerialnych.

Praktyki enologiczne

Winifikacja wina likierowego

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenia dotyczące produkcji wina

Opis

Wino likierowe jest wytwarzane z moszczu winogronowego, który został poddany częściowej fermentacji, o naturalnej objętościowej zawartości alkoholu co najmniej 12 %, lub z wina, lub z mieszaniny obu tych produktów, do których dodano neutralny alkohol pochodzenia winnego, osobno albo w mieszaninie, w tym alkohol uzyskany w drodze destylacji suszonych winogron o rzeczywistej objętościowej zawartości alkoholu nie mniejszej niż 96 %, lub wino, lub destylat z suszonych winogron o rzeczywistej objętościowej zawartości alkoholu nie mniejszej niż 52 % i nie większej niż 86 %. Odmiany wykorzystywane do produkcji wina likierowego muszą być uprawiane na obszarach uprawy winorośli w Macedonii (Pieria, Ewros), na których produkuje się takie wino, jak określono w odpowiednich decyzjach ministerialnych.

Praktyki enologiczne

Winifikacja wina półmusującego

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenia dotyczące produkcji wina

Opis

Wino półmusujące produkuje się przy użyciu tradycyjnej, lokalnej techniki, a CO₂ rozpuszcza się endogenicznie w winie. Odmiany wykorzystywane do produkcji wina półmusującego muszą być uprawiane na obszarach uprawy winorośli w Macedonii (Florina), na których produkuje się takie wino, jak określono w odpowiednich decyzjach ministerialnych.

Praktyki enologiczne

Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy wytwarzaniu win

Rodzaj praktyki enologicznej

Szczególna praktyka enologiczna

Opis

a) W produkcji win półwytrawnych, półsłodkich i słodkich dozwolone jest słodzenie zgodnie z odpowiednimi przepisami UE.

b) Wino likierowe jest wytwarzane z moszczu winogronowego, który został poddany częściowej fermentacji, o naturalnej objętościowej zawartości alkoholu co najmniej 12 %, lub z wina, lub z mieszaniny obu tych produktów, do których dodano neutralny alkohol pochodzenia winnego, osobno albo w mieszaninie, w tym alkohol uzyskany w drodze destylacji suszonych winogron o rzeczywistej objętościowej zawartości alkoholu nie mniejszej niż 96 %, lub wino, lub destylat z suszonych winogron o rzeczywistej objętościowej zawartości alkoholu nie mniejszej niż 52 % i nie większej niż 86 %.

c) Wino z suszonych winogron produkuje się z moszczu winogronowego pozostawionego na słońcu lub w cieniu w celu częściowego odwodnienia. Moszcz ten poddaje się winifikacji bez dodawania - przed fermentacją alkoholową, w jej trakcie ani po jej zakończeniu - moszczu lub rektyfikowanego zagęszczonego moszczu, lub alkoholu pochodzenia rolniczego, lub destylatu, bez jakiegokolwiek zagęszczania moszczu z suszonych winogron. Zawartość cukru i alkoholu w produkcie końcowym pochodzi wyłącznie z winogron poddanych winifikacji.

d) Wino półmusujące produkuje się przy użyciu tradycyjnej, lokalnej techniki, a CO₂ rozpuszcza się endogenicznie w winie.

Praktyki enologiczne

Formy prowadzenia winorośli

Rodzaj praktyki enologicznej

Szczególna praktyka enologiczna

Opis

Winorośl jest prowadzona zgodnie z typowymi lokalnymi technikami uprawy.

Praktyki enologiczne

Winifikacja win białych

Rodzaj praktyki enologicznej

Ograniczenia dotyczące produkcji wina

Opis

Wino białe produkuje się przy użyciu najnowocześniejszej technologii wyrobu wina białego; temperatura podczas fermentacji alkoholu nie przekracza 20 °C. Odmiany wykorzystywane do produkcji wina muszą być uprawiane na obszarach uprawy winorośli w Macedonii, jak określono w odpowiednich decyzjach ministerialnych.

7.2. Maksymalna wydajność

Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ

Maksymalny zbiór z hektara wyrażony w hektolitrach produktu końcowego

Maksymalna wydajność:

Maksymalna wydajność:	96
Jednostka maksymalnej wydajności:	hektolitry z hektara

Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ

Maksymalny zbiór winogron z hektara wyrażony w kilogramach

Maksymalna wydajność:

Maksymalna wydajność:	12 000
Jednostka maksymalnej wydajności:	kilogramy winogron z hektara

8. Wskazanie odmiany lub odmian winorośli, z których otrzymywane jest wino lub wina

– Barbera N

– Cabernet Franc N

– Cabernet Sauvignon N

– Chardonnay B

– Cinsaut N

– Gewurtztraminer Rs

– Grenache Rouge N

– Merlot N

– Montepulciano N

– Mourvedre N

– Nebbiolo N

– Negro Amaro N

– Refosco N

– Riesling B

– Sangiovese N

– Sauvignon Blanc B

– Semillon B

– Syrah N

– Tannat N

– Tempranillo N

– Ugni Blanc B - Trebbiano

– Viognier B

– Agiorgitiko N

– Agoumastos B

– Athiri B

– Asprouda Serron B

– Assyrtiko B

– Zoumiatiko B - Damiatis

– Koiniariko N

– Limnio N

– Limniona N

– Malagousia B

– Moschato Alexandreias B

– Moschomavro N

– Batiki B

– Negoska N

– Xinomavro N - Xinogaltso, Popolka, Mavro Naoussa

– Pamidi N

– Priknadi B

– Roditis Rs - Alepou

– Robola B

– Sefka N

– Savvatiano B - Doumprena Aspri, Kountoura Aspri, Perachoritiko, Sakeiko

– Chondromavro N

9. Zwięzłe określenie wyznaczonego obszaru geograficznego

Wyznaczony obszar produkcji wina obejmuje wszystkie obszary Macedonii, w odniesieniu do których uznano wina objęte ChOG i wina objęte ChNP, jak opisano szczegółowo odpowiednio w decyzjach ministerialnych i dekretach prezydenckich.

W szczególności wina objęte chronionym oznaczeniem geograficznym MaKE§ovia produkuje się z winogron uprawianych w winnicach znajdujących się:

1) w jednostce regionalnej Grewena;

2) w jednostce regionalnej Drama;

3) w jednostce regionalnej Saloniki, na wysokości 50-800 m n.p.m.;

4) w jednostce regionalnej Imatia, na wysokości powyżej 80 m n.p.m.;

5) w jednostce regionalnej Kawala, na wysokości powyżej 50 m n.p.m.;

6) w jednostce regionalnej Florina;

7) w jednostce regionalnej Kastoria, na wysokości 600-1 000 m n.p.m.;

8) w jednostce regionalnej Kozani, na wysokości powyżej 250 m n.p.m.;

9) w jednostce regionalnej Pella;

10) w jednostce regionalnej Seres;

11) w jednostce regionalnej Pieria, na wysokości powyżej 50 m n.p.m.;

12) w jednostce regionalnej Chalkidiki;

13) w jednostce regionalnej Kilkis:

a) w granicach administracyjnych wspólnoty gminnej Gumenisa i wspólnot lokalnych Griwa, Karpi, Pentalofos, Stathis, Filyria, jednostki gminnej Gumenisa w gminie Peonia oraz we wspólnocie lokalnej Polipetro w jednostce gminnej Ewropos w tej samej gminie,

b) we wspólnocie lokalnej Gorgopi w jednostce gminnej Aksiupoli, na wysokości powyżej 150 m n.p.m., oraz w winnicach w gminie Ewropos i we wspólnocie lokalnej Tumba w jednostce gminnej Ewropos w gminie Peonia, na wysokości powyżej 80 m n.p.m.

10. Związek z obszarem geograficznym

Związek przyczynowy z pochodzeniem geograficznym opiera się na:

renomie

□ określonej jakości

□ innych cechach charakterystycznych

Kategoria produktów sektora wina

1. Wino

Streszczenie związku

Szczegółowe informacje dotyczące obszaru geograficznego - wino, wino likierowe, wino półmusujące i wino z suszonych winogron

Związek historyczny

Uprawa winorośli była szczególnie rozpowszechniona w starożytnej Grecji. Szczególnie w regionie Macedonii wino ma długą historię.

Pierwsze dowody na uprawę winorośli stwierdzono we wschodniej Macedonii. Podczas niedawnych prac wykopaliskowych w pobliżu Krinides (Kavala) znaleziono nasiona winogron pochodzące z końca okresu prehistorycznego. Filippi we wschodniej Macedonii jest uważane za pierwszy obszar uprawy winorośli w Grecji, na którym uprawa rozpoczęła się już w 2800-2200 r. p.n.e.

Zgodnie z dostępnymi informacjami winnice znajdowały się na Półwyspie Chalcydyckim (w Mende, Skione, Akantos i na półwyspie Athos), na Tassos, w Pelli i Stagirze, gdzie winnicę posiadał sam Arystoteles.

Wino z Macedonii, a w szczególności z Tassos, docierało do wszystkich zakątków znanego wówczas świata, transportowane w amforach na statkach towarowych.

Ze względu na liczne klasztory znajdujące się na górze Athos, których było o wiele więcej niż obecnie, oraz na znaczenie wina jako podstawy diety mnichów prawie cały Półwysep Chalcydycki, zarówno na południu, jak i na północnym zachodzie aż do dzisiejszego miasta Kalamaria, był pokryty winnicami wykorzystywanymi do produkcji wina. Systematyczna uprawa winorośli doprowadziła w X w. do obfitości wina na górze Athos, co pobudziło handel winem, najpierw w Salonikach, a następnie na innych obszarach Macedonii, w Konstantynopolu i w innych krajach, do których było ono transportowane statkami.

Wino zyskało na znaczeniu w Europie dzięki kupcom weneckim i genueńskim w następstwie podboju Konstantynopola przez krzyżowców.

Uprawa winorośli w Macedonii poważnie ucierpiała pod koniec XIX i na początku XX w. Filoksera zniszczyła winnice znajdujące się w Pilei obok Salonik, po raz pierwszy w 1898 r., a w ciągu kolejnych dekad choroba dotknęła winnic położonych w pozostałej części Macedonii i Tracji. Rozprzestrzeniała się szybko, co miało katastrofalne skutki.

Podjęto wysiłki w celu przeciwdziałania epidemii poprzez krzyżowanie odmian winorośli z Francji, Bułgarii i innych krajów europejskich, co przyniosło mieszane rezultaty. Winnice ocalono, ale obszary uprawne znacznie się zmniejszyły, a jakość produkowanych win drastycznie spadła.

Warto zauważyć, że wino macedońskie uznano za wino objęte nazwą pochodzenia już w 1932 r. na mocy wspólnej decyzji ministerialnej 110822/16.9.1932 w sprawie klasyfikacji typowych win i ich nazw pochodzenia (grecki dziennik urzędowy, seria II, nr 87/20.9.1932) (w załączeniu). Świadczy to o renomie i jakości wina zbudowanych na przestrzeni lat.

Pojawienie się w Macedonii w XX w. dużych, prywatnych przedsiębiorstw winiarskich, które zainwestowały w odpowiedni sprzęt, przyczyniło się do rozwoju uprawy winorośli i produkcji wysokiej jakości win, które odniosły komercyjny sukces.

Związek kulturowy, społeczny i gospodarczy - wino i wino półmusujące

Uprawa winorośli, produkcja wina z winogron i wpływ picia wina na organizm człowieka zawsze budziły w ludziach podziw i z tego powodu kojarzono je z boskością. W czasach starożytnych z winem kojarzono Dionizosa, boga opiekującego się rolnictwem, którego kult był rozpowszechniony szeroko w Macedonii i Tracji, gdzie 12 bogów olimpijskich nie dominowało tak jak w południowej Grecji.

W religii chrześcijańskiej Boga przedstawia się jako plantatora winorośli, a Kościół jako winorośl. Chrześcijański obrzęd komunii świętej wykorzystuje wino jako symbol krwi Chrystusa. W chrześcijaństwie prawosławnym święty Tryfon jest również patronem winnic i plantatorów winorośli, co odzwierciedla starożytne przekonania o wzroście i płodności. Święty Tryfon od wieków cieszy się szczególną czcią w regionach winiarskich Macedonii.

Dziś, gdy ludzie odwołują się do tradycji i starają się na nowo odkryć swoje korzenie, związek między winem i kulturą staje się coraz silniejszy. Wszystkie obchody i reaktywacje popularnych tradycji obejmują spożywanie wina. Muzea wina w Nausie, Rapsani i Amindeo starają się pokazać trwały wpływ wina na nasze życie w Macedonii. Celem wycieczek winiarskich jest przekształcenie wizerunku wina ze zwykłego produktu konsumpcyjnego w element stanowiący o tożsamości regionu.

Pod koniec XX w. (w 1993 r.) utworzono Związek Plantatorów Winorośli i Producentów Wina w Macedonii. Do dziś jest on bardzo ważny dla przemysłu winiarskiego.

Z inicjatywy związku i przy pełnym poparciu jego członków utworzono dwie wpływowe i ugruntowane instytucje:

1. "Szlaki Winiarskie Macedonii", przemianowane później na "Szlaki Winiarskie Północnej Grecji", oferujące kompleksowy program turystyki winiarskiej oraz

2. Międzynarodowy Konkurs Wina w Salonikach.

Ponadto stowarzyszenie "Producenci Wina z Północnej Grecji" organizuje co roku degustację wina i napojów spirytusowych pod nazwą "VorOina".

Środowisko geograficzne oraz pochodzenie geograficzne

Macedonia jest w przeważającej mierze górzysta. Jej teren można opisać następująco: 34,7 % to obszary nizinne, 25,9 % to obszary podgórskie a 39,4 % to obszary górskie.

Macedonia charakteryzuje się obfitością dużych i żyznych równin.

Jej zachodnia część jest również najbardziej górzysta, a między pasmami górskimi rozciągają się płaskowyże.

Lasy zajmują ponad 25 % powierzchni Macedonii.

Na wybrzeżu klimat jest łagodny i typowo śródziemnomorski. W głębi lądu wysokie góry blokują korzystny wpływ Morza Egejskiego, a klimat staje się kontynentalny.

Szczegółowe informacje o produkcie w odniesieniu do wina

Cechy jakościowe, organoleptyczne i analityczne opisanych powyżejwin objętych ChOG MaKcSovia wynikają z warunków klimatycznych panujących na obszarze i różnych rodzajów gleby, w połączeniu z uprawianymi odmianami winorośli, stosowanymi metodami prowadzenia winorośli oraz technikami produkcji wina.

Związek przyczynowy w odniesieniu do wina

Wyjątkowość win objętych ChOG MaKcSovia wynika ze szczególnych cech tego obszaru. Gleba, łagodny klimat, chłodne letnie wiatry, lasy i rzeki są naturalnymi elementami regionu, które najbardziej sprzyjają produkcji winogron, a w konsekwencji wina w Macedonii. Doskonały klimat, gleba i cechy morfologiczne regionu Macedonii, w połączeniu z uprawianymi odmianami i stosowanymi technikami uprawy, zapewniają produkcję tego wyjątkowego wina objętego ChOG MaKcSovia. Zwiększone inwestycje producentów wina działających w regionie, zarówno w technologię produkcji, jak i w marketing win objętych ChOG MaKcSovia, liczba rynków w UE i poza nią, na których wina objęte ChOG MaKcSovia są dystrybuowane lub na które są wywożone, organizacja degustacji win objętych ChOG MaKcSovia ("Szlaki Winiarskie PółnocnejGrecji", Międzynarodowy Konkurs Wina w Salonikach, "VorOina") oraz udział społeczeństwa w tych wydarzeniach uwypuklają renomę i uznanie win objętych ChOG MaKE§ovia i sprawiają, że wina te są naprawdę wyjątkowe.

Kategoria produktów sektora wina

3. Wino likierowe

Streszczenie związku

Związek kulturowy, społeczny i gospodarczy

Tradycyjną produkcję wina likierowego w Macedonii zapoczątkowano wiele dziesięcioleci temu, kiedy to producenci wina oprócz win wytrawnych zaczęli produkować pewną ilość wina likierowego do użytku domowego. Było to charakterystyczne wino, które towarzyszyło świątecznym posiłkom, uroczystościom i różnym szczególnym obchodom.

Szczegółowe informacje o produkcie

Cechy jakościowe, organoleptyczne i analityczne opisanych powyżejwin objętych ChOG MaKcSovia wynikają z warunków klimatycznych panujących na obszarze i różnych rodzajów gleby, w połączeniu z uprawianymi odmianami winorośli, stosowanymi metodami prowadzenia winorośli oraz technikami produkcji wina.

Zależności przyczynowe

Wydłużone okresy wysokich temperatur i długie godziny nasłonecznienia na tym obszarze, nawet po osiągnięciu przez winogrona fizjologicznej dojrzałości, sprzyjają nagromadzeniu w nich cukrów, co zapewnia odpowiednią zawartość alkoholu i składniki aromatyczne niezbędne do produkcji wysokiej jakości win (z suszonych winogron i likierowych).

Z biegiem czasu sława tych win przekroczyła nawet obszar produkcji i stały się one znane w całej Grecji ze względu na jakość i wyjątkowe właściwości organoleptyczne.

Około 20 lat temu lokalne piwnice winiarskie rozpoczęły systematyczną produkcję i dystrybucję tych win, wykorzystując tradycyjne techniki w połączeniu z nowoczesną technologią.

Nazwa tych win stała się nierozerwalnie związana z obszarem produkcji. Obszary, na których produkuje się wina, charakteryzują się ubogimi, skalistymi glebami, dużymi wysokościami oraz łagodnym, stosunkowo suchym klimatem. Stosowane odmiany są odpowiednie do produkcji tych win ze względu na ich szczególne cechy.

Bardzo często są one zgłaszane do krajowych i międzynarodowych konkursów winiarskich i zdobyły wiele nagród i wyróżnień.

Kategoria produktów sektora wina

8. Wino półmusujące

Streszczenie związku

Szczegółowe informacje o produkcie

Cechy jakościowe, organoleptyczne i analityczne opisanych powyżejwin objętych ChOG MaKE§ovia wynikają z warunków klimatycznych panujących na obszarze i różnych rodzajów gleby, w połączeniu z uprawianymi odmianami winorośli, stosowanymi metodami prowadzenia winorośli oraz technikami produkcji wina.

Zależności przyczynowe

Wina półmusujące produkowane w Macedonii są jedyne w swoim rodzaju ze względu na wyjątkowe połączenie gleby, klimatu i włączenia do składu odmianowego lokalnych odmian, takich jak Xinomavro. Obecnie ich produkcja stanowi znaczną część całkowitej produkcji wina w regionie i w pełni odpowiada coraz większym wymaganiom konsumentów.

Wina te bardzo często są zgłaszane do krajowych i międzynarodowych konkursów winiarskich i zdobywają wiele nagród i wyróżnień.

Kategoria produktów sektora wina

15. Wino z suszonych winogron

Streszczenie związku

Związek kulturowy, społeczny i gospodarczy

Tradycyjną produkcję wina z suszonych winogron w Macedonii zapoczątkowano wiele dziesięcioleci temu, kiedy to producenci wina oprócz win wytrawnych zaczęli produkować pewną ilość wina likierowego do użytku domowego. Było to charakterystyczne wino, które towarzyszyło świątecznym posiłkom, uroczystościom i różnym szczególnym obchodom.

Wydłużone okresy wysokich temperatur i długie godziny nasłonecznienia na tym obszarze sprzyjają nagromadzeniu cukrów w winogronach, co zapewnia odpowiednią zawartość alkoholu i składniki aromatyczne niezbędne do produkcji wysokiej jakości win (likierowych i z suszonych winogron).

Z biegiem czasu sława tych win przekroczyła nawet obszar produkcji i stały się one znane w całej Grecji ze względu na jakość i wyjątkowe właściwości organoleptyczne.

W ciągu ostatniej dekady XX w. lokalne piwnice winiarskie rozpoczęły systematyczną produkcję i dystrybucję tych win, wykorzystując tradycyjne techniki w połączeniu z nowoczesną technologią.

W okresie tym ich sława nadal rosła, a ich nazwa stała się nierozerwalnie związana z obszarem produkcji, ponieważ szczególne właściwości tych win są związane z wykorzystywanymi odmianami winorośli w połączeniu z warunkami glebowymi i klimatycznymi oraz metodą produkcji.

Bardzo często są one zgłaszane do krajowych i międzynarodowych konkursów winiarskich i zdobyły wiele nagród i wyróżnień.

Szczegółowe informacje o produkcie

Cechy jakościowe win z suszonych winogron wynikają z warunków klimatycznych panujących na obszarze i różnych rodzajów gleby, w połączeniu z uprawianymi odmianami winorośli, stosowanymi metodami uprawy oraz technikami produkcji wina.

Wino z suszonych winogron produkuje się przy użyciu tradycyjnej metody rozsypywania winogron w celu ich wysuszenia. W szczególności czyni się zgodnie z tradycyjnym procesem. Po starannej selekcji winogrona rozsypuje się na dużych tacach (sitach) lub w suszarniach. Tace umieszcza się w zadaszonym miejscu, które chroni winogrona przed deszczem, a jednocześnie pozwala na korzystny wpływ wiatrów panujących na tym obszarze. Okres, w którym winogrona rozsypuje się w celu ich wysuszenia, określa się na podstawie dojrzałości i stanu winogron i trwa on zazwyczaj do trzech miesięcy, tradycyjnie od października do stycznia.

Produkowane wina są intensywnie aromatyczne, o złożonej strukturze suchych i słodkich owoców. Doskonała równowaga cukrów, alkoholu, kwasowości i polifenoli nadaje tym winom dużą długowieczność, charakterystyczny posmak i niezwykły potencjał dojrzewania.

Zależności przyczynowe

Wyjątkowy charakter win z suszonych winogron wynika ze szczególnych cech charakterystycznych obszaru (gleba, klimat, wpływ letnich wiatrów), a także uprawianych odmian i stosowanych technik uprawy.

Wina z suszonych winogron produkuje się na obszarach o szczególnych warunkach glebowych i klimatycznych.

Klimat jest łagodny, a gorące lata są łagodzone przez wysokość nad poziomem morza i dominujące wiatry północne.

Gleby są zazwyczaj skaliste, o średnim lub ciężkim składzie mechanicznym, i dobrze osuszone ze względu na kamienie występujące zarówno na powierzchni, jak i w głębiej położonych warstwach. Gleby są przeważnie zasadowe i leżą na wysokości powyżej 680 m n.p.m. i na zboczach zwróconych na południe.

W odniesieniu do rozsypywania i suszenia winogron przeznaczonych do produkcji wina z suszonych winogron stosuje się metodę tradycyjną. Po starannej selekcji winogrona rozsypuje się na dużych tacach (sitach) lub w suszarniach. Tace umieszcza się w zadaszonym miejscu, które chroni winogrona przed deszczem, a jednocześnie pozwala na korzystny wpływ wiatrów panujących na tym obszarze. Okres, w którym winogrona rozsypuje się w celu ich wysuszenia, określa się na podstawie dojrzałości i stanu winogron i trwa on zazwyczaj do trzech miesięcy, tradycyjnie od października do stycznia.

11. Dalsze obowiązujące wymogi

Tytuł wymogu/odstępstwa

Odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze

Ramy prawne

przepisy krajowe

Rodzaj dalszego wymogu/odstępstwa

odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym

Opis wymogu/odstępstwa

A. Ramy prawne: przepisy unijne

B. Ramy prawne: przepisy krajowe

Wina stołowe, w odniesieniu do których można stosować określenie "ToniKÓę Oivoę ("wino lokalne"):

– z oznaczeniem geograficznym podregionu uprawy winorośli muszą być produkowane w piwnicach winiarskich działających w danym podregionie uprawy winorośli.

Tytuł wymogu/odstępstwa

przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania wina

Ramy prawne

przepisy krajowe

Rodzaj dalszego wymogu/odstępstwa

przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania

Opis wymogu/odstępstwa

A. Określenia dotyczące niektórych metod produkcji

Ramy prawne: przepisy unijne

Ramy prawne: przepisy krajowe

Zgodnie z warunkami ustanowionymi w ustawodawstwie krajowym można stosować następujące określenia:

– "NEOS OINOS" lub "NEAPOS OINOS" (młode wino)

– "QPIMANSH SE BAPEЛI" lub "QPIMASE SE BAPEЛI" (dojrzewające w beczkach)

– "ПAЛAЮMENOS SE BAPEЛI" lub "ПAЛAЮSH SE BAPEЛI" (leżakowane w beczkach)

– "OINOnOIH0HKE KAI QPIMASE SE BAPEЛI" / "OINOnOIHSH KAI QPIMANSH SE BAPEЛI" (poddane winifikacji i dojrzewające w beczkach)

– "OINOnOIHSH SE BAPEЛI" / "OINOnOIH0HKE SE BAPEЛI" (poddane winifikacji w beczkach)

B. Podanie rocznika na etykiecie

Ramy prawne: przepisy krajowe

W przypadku stosowania na etykietach win określenia "NEOS OINOS" lub "NEAPOS OINOS" (młode wino) obowiązkowe jest podanie rocznika.

C. Określenia tradycyjne

– Na etykietach win objętych chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG) MaKcSovia można stosować następujące określenia:

"ЛEYKOS AnO AEYKA STAФYЛIA" / "Blanc de blancs" (białe z białych winogron), "ЛEYKOS AnO EPY0PA STAФYЛIA" / "Blanc de noirs" (białe z czerwonych winogron), "ЛEYKOS AnO EPY0PQnA STAФYЛIA" lub "ЛEYKOS AnO rKPIZA STAФYЛIA" / "Blanc de gris" (białe z winogron "gris"), "KOKKINEЛI" / "Kokineli" (Kokineli), "OINOS ЛOФQN" / "Vin de collines" (wino ze wzgórz), "OINOS ПЛAПQN" / "Vin de coteaux" (wino ze zboczy), "OPEINQN AMПEЛQNQN" lub "AnO OPEINA KPASAMПEЛA" / "Vin de vignobles montagneux" (wino z winnic górskich), "ПAЛAIQN AMПEЛQNQN" lub "AnO ПAЛIA KPASAMПEЛA" / "Vin de vieux vignobles" lub "Vin de vieilles vignes" (wino ze starych winnic lub wino ze starych winorośli), "ЛIASTOS" / "LIASTOS" / "Vin de paille" (wino z suszonych winogron).

– W odniesieniu do ChOG Mawbovici można stosować i chronić następujące określenia tradycyjne, pod warunkiem że spełnione są odpowiednie warunki określone w przepisach unijnych i krajowych:

ToniKÓę Oivoç (wino lokalne)

ÀYpÈnauXn (Agrepavli), ApnÈXi (Ampeli), ЛипгХолж (eç) (Ambelonas(es)), ApxovTiKÔ (Archontiko), EnAoyń ń EniXEypÈvoç (Selection or Selected), Kàea (Kava), KàoTpo (Kastro), Kińua (Ktima), McTÔyi (Metochi), Movaorjpi (Monastiri), nbpYoç (Pyrgos), OpEivô Kińua (Oreino Ktima), OpEivoi ApneXôveç (Oreinoi Ampelones), Лlaoтóç (Liastos).

Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu

https://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/2021/PGE_tropo_prodiagrafes_makedonia110825new.pdf

1 Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2025/27 z dnia 30 października 2024 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2024/1143 o przepisy dotyczące rejestracji i ochrony oznaczeń geograficznych, gwarantowanych tradycyjnych specjalności i określeń jakościowych stosowanych fakultatywnie oraz uchylające rozporządzenie delegowane (UE) nr 664/2014 (Dz.U. L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).

• Identyfikator: Dz.U.UE.C.2026.2625
• Rodzaj: ogłoszenie
• Tytuł: Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
• Data aktu: 2026-05-08
• Data ogłoszenia: 2026-05-08