Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1 (C/2026/1818)
(Art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)
"Ayles"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-A1522-AM04 - 11.11.2025
1. Nazwa produktu
"Ayles"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
☑ ChNP
□ ChOG
□ OG
3. Sektor
□ Produkty rolne
☑ Wino
□ Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Hiszpania
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności, Dyrekcja Generalna ds. Żywności, Poddyrekcja Generalna ds. Kontroli Jakości Żywności i Laboratoriów Rolno-Spożywczych
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Właściwy organ uznaje tę zmianę w specyfikacji produktu objętego ChNP "Ayles" za zmianę standardową; nie można jej uznać za zmianę na poziomie Unii, ponieważ nie odpowiada ona żadnej z sytuacji, o których mowa w art. 24 ust. 3 rozporządzenia (UE) 2024/1143 w sprawie oznaczeń geograficznych. W szczególności: nie obejmuje zmiany w nazwie, stosowaniu nazwy ani w kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne; nie grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym; nie wiąże się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
Zmiany opisu wina: cechy analityczne i organoleptyczne.
Opis
W pkt 2 specyfikacji produktu dodano krótkie wprowadzenie, w którym stwierdzono, że wina objęte ChNP "Aylés" należą do kategorii 1 "Wino" oraz że mogą być to wina białe, różowe lub czerwone. W związku z tym w specyfikacji produktu uwzględniono produkcję win białych oraz opisano cechy analityczne i organoleptyczne tych win.
Stosuje się następujące limity analityczne:
– rzeczywista zawartość alkoholu: usunięto maksymalne limity i zmniejszono minimalną objętościową zawartość alkoholu do 12 % w przypadku wszystkich win czerwonych i z 12 % do 11,5 % w przypadku win różowych.
– łączna zawartość cukrów: limity zastąpiono wymogiem przestrzegania limitów ustanowionych w obowiązujących przepisach;
– kwasowość ogólna: usunięto maksymalny limit;
– maksymalna kwasowość lotna: ustalono wartość 0,90 g/l dla wszystkich rodzajów wina;
– maksymalna zawartość siarki: podwyższono limit dla wszystkich rodzajów wina.
Opis cech organoleptycznych win przeredagowano w świetle zdobytego doświadczenia i prac przeprowadzonych przez zespół degustatorów jednostki certyfikującej. W przypadku win czerwonych rodzaje joven [młode], barrica [leżakowane w beczkach], crianza [leżakowane] i Tres de 3000 [trzy z 3 000, odniesienie do działki, na której produkowane jest wino] zastąpiono rodzajami tinto [czerwone] i tinto con envejecimiento [czerwone leżakowane].
Zmiana dotyczy pkt 2 specyfikacji produktu oraz pkt 6 jednolitego dokumentu.
☑ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Zmiany w praktykach uprawy
Opis
Usuwa się górny limit liczby roślin na hektar i oczek na hektar.
Zmiana dotyczy pkt 3 lit. a) (Praktyki uprawy) specyfikacji produktu; Nie ma to wpływu na jednolity dokument.
□ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Zmiany w szczególnych praktykach enologicznych
Opis
Wprowadzono poprawki redakcyjne w punkcie dotyczącym praktyk enologicznych: zreorganizowano treść i dodano sformułowania dotyczące produkcji win białych.
Ponadto usunięto konkretne daty zbiorów; minimalną naturalną objętościową zawartość alkoholu ustalono dla wina białego, zmniejszono z 12 % do 11 % dla wina różowego i ustalono na 12 % dla wszystkich rodzajów wina czerwonego; usunięto wymóg, zgodnie z którym piwnica winiarska musi przylegać do winnicy; usunięto wymóg, zgodnie z którym każdą odmianę należy przetwarzać na wino oddzielnie; usunięto czas maceracji i fermentacji (w godzinach i dniach), a także temperatury fermentacji; zniesiono obowiązek codziennej kontroli zagęszczenia.
Określono, że wina białe mogą być produkowane wyłącznie z odmian białych, a wina różowe i czerwone z odmian czerwonych. Ponadto zniesiono ograniczenie pojemności nominalnej beczek i ustalono minimalny czas leżakowania win białych, różowych, czerwonych i Tres de 3000.
Zmiana dotyczy pkt 3 lit. b) (Szczególne praktyki enologiczne) specyfikacji produktu oraz pkt 7.1 (Praktyki enologiczne) jednolitego dokumentu.
☑ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Wyznaczenie obszaru geograficznego na podstawie wieloboków i działek
Opis
Obszar geograficzny ChNP wyznaczono na podstawie wieloboków i działek na poziomie gminy; usunięto odniesienie do parcel. Zmiana sprawia, że obszar geograficzny jest nieco większy, ale nie wpływa ona na związek między obszarem a produktem. Zmiana oznacza również, że piwnice winiarskie znajdują się obecnie na wyznaczonym obszarze, co sprawia, że odstępstwo dotyczące produkcji wina na obszarze w bezpośrednim sąsiedztwie stało się zbędne. Odstępstwo to w pkt "Dodatkowe wymogi" zostało zatem usunięte.
Zmiana ta dotyczy pkt 4 (Wyznaczony obszar geograficzny) i pkt 8 (Dodatkowe wymogi) specyfikacji produktu oraz pkt 9 (Zwięzła definicja wyznaczonego obszaru geograficznego) i pkt 11 (Inne mające zastosowanie wymogi) jednolitego dokumentu.
☑ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Uzupełnienie o nowe odmiany
Opis
Dodano odmiany Syrah (czerwona) i Chardonnay (biała).
Zmiana dotyczy pkt 6 specyfikacji produktu oraz pkt 8 jednolitego dokumentu.
☑ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Określenia na etykietach
Opis
Dodano dwa nowe określenia stosowane fakultatywnie na etykietach: Viñas viejas [stare winorośle] i Vendimia seleccionada [wybrane zbiory] lub Selección [wybór]. Usunięto określenie Clásico [klasyczne].
Zmiana dotyczy pkt 8 specyfikacji produktu oraz pkt 11 jednolitego dokumentu.
☑ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Poprawki redakcyjne
Opis
Odniesienie do przepisów w pkt 8 lit. a) specyfikacji produktu było zbędne i zostało usunięte. Odniesienia do podstawy prawnej określeń tradycyjnych w pkt 8 lit. b) również były zbędne i zostały usunięte.
Zgodnie z obowiązującymi przepisami nazwy i adresy organów lub jednostek kontrolujących zgodność ze specyfikacją produktu oraz ich konkretne zadania nie muszą już być zawarte w specyfikacji produktu. W związku z tym usunięto pkt 9 specyfikacji, który odnosił się do tej kwestii.
Zmiana dotyczy pkt 8 i 9 specyfikacji produktu. Nie ma to wpływu na jednolity dokument.
□ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.1818 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2026-03-19 |
| Data ogłoszenia: | 2026-03-19 |