Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej ziemniaków.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI ¹

z dnia 29 października 2003 r.

w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej ziemniaków

Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2019 r. poz. 2178 oraz z 2020 r. poz. 285) zarządza się, co następuje:

§ 1. Określa się szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej:

1) ziemniaków zebranych na początku sezonu zbioru ziemniaków w kraju pochodzenia przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, o skórce łuszczącej się, przeznaczonych do sprzedaży bezpośrednio po ich zebraniu, zwanych dalej "ziemniakami wczesnymi (ziemniakami młodymi)",

2) ziemniaków zebranych po osiągnięciu pełnej dojrzałości o skórce skorkowaciałej, zwanych dalej "ziemniakami jadalnymi"

- stanowiące załącznik do rozporządzenia.

§ 2. Przepisów rozporządzenia nie stosuje się do ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) i ziemniaków jadalnych przeznaczonych do przetwórstwa spożywczego.

§ 2a. Przepisów rozporządzenia nie stosuje się do ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) zebranych lub dopuszczonych do obrotu w państwie członkowskim Unii Europejskiej lub Republice Turcji lub zebranych w państwie członkowskim Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA) będącym stroną umowy o Europejskim Obszarze Gospodarczym, zgodnie z przepisami obowiązującymi w tych państwach, o ile zostały oznakowane w sposób, który zapewnia, że konsument nie jest wprowadzany w błąd.

§ 3. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

ZAŁĄCZNIK

Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) i ziemniaków jadalnych

Lp.	Wymagania jakościowe	Ziemniaki wczesne (ziemniaki młode)	Ziemniaki jadalne
1	Wielkość bulw:
	1) minimalna średnica bulw okrągłych i okrągłoowalnych	poprzeczna 28 mm	poprzeczna 35 mm
	2) minimalna średnica bulw podłużnych	poprzeczna 28 mm	poprzeczna 30 mm, a podłużna 2 razy większa od poprzecznej
2	Maksymalny udział wagowy bulw:		}
	1) zazieleniałych1)	do 1 %	} łącznie
	2) z wadami wewnętrznymi2)	nie dotyczy	} do 2 %
	3) porażonych zgnilizną3)	do 1 %	do 1 %
	4) zanieczyszczonych mineralnie4) i organicznie5)	do 2 %	do 1 %
	5) o mniejszej średnicy niż określono dla bulw wymienionych w lp. 1	do 3 % (nie mniejszej jednak niż 15 mm)	do 2 % (nie mniejszej jednak niż 28 mm)
	6) porażonych parchem zwykłym6)	nie dotyczy	do 3 %
	7) uszkodzonych7)	do 2 %	do 3 %
	8) niekształtnych8)	nie dotyczy	do 3 %
	9) niedojrzałych9)	nie dotyczy	do 2 %
	10) innych odmian10)	do 2 %	do 2 %
3	Maksymalny łączny udział wagowy bulw, o których mowa w lp. 2 pkt 1 i 3-5	do 5 %	nie dotyczy
4	Maksymalny łączny udział wagowy bulw, o których mowa w lp. 2 pkt 1-7	nie dotyczy	do 6 %
5	Maksymalny łączny udział wagowy bulw, o których mowa w lp. 2	nie dotyczy	do 8 %
6	Bulwy:
	1) porośnięte kiełkami powyżej 3 mm	nie dotyczy	nie dopuszcza się
	2) nadmiernie zawilgocone na powierzchni	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się
	3) zaparzone11)	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się
	4) zapleśniałe12)	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się
	5) zmarznięte13)	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się
	6) zanieczyszczone środkami ochrony roślin14)	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się

Objaśnienia:

¹⁾ bulwy o zielonej barwie występującej:

a) w przypadku ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) - na powierzchni większej niż 1/8 bulwy, którą można usunąć przy zwykłym obieraniu,

b) w przypadku ziemniaków jadalnych - na powierzchni większej niż 1/8 bulwy, sięgającej w głąb miąższu powyżej 5 mm;

²⁾ bulwy z rdzawą, czarną, szarą plamistością oraz z pustowatością serc;

³⁾ bulwy porażone suchą zgnilizną [Fusarium sp., Alternaria sp.], gangreną [Phoma foveata], mokrą zgnilizną [Erwinia (Pectobacterium) carotovora (Jones) Holland., Bacillus sp., Clostridium sp., Pseudomonas sp.], zarazą ziemniaka [Phytophthora infestans de Bary] itp.;

⁴⁾ bulwy zanieczyszczone grudkami ziemi, kamieniami;

⁵⁾ bulwy zanieczyszczone częściami łętów, słomy, chwastów, obłamanych kiełków;

⁶⁾ bulwy pokryte plamami, których łączna powierzchnia jest większa niż 1/4 powierzchni bulwy [Streptomyces scabies (Thaxt) Waksem. Et Henr. Syn. Actinomyces scabies (Thaxt) G?ss];

⁷⁾ bulwy uszkodzone mechanicznie lub przez szkodniki:

a) w przypadku ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) - na głębokość większą niż 3,5 mm lub bulwy z płytszymi uszkodzeniami występującymi na powierzchni większej niż 1/5 bulwy,

b) w przypadku ziemniaków jadalnych - na głębokość większą niż 5 mm;

⁸⁾ bulwy:

a) zdeformowane - wyraźnie różniące się od typu odmianowego,

b) dzieciuchowate - z wtórnymi naroślami,

c) wrzecionowate - zakończone stożkowo przy stolonie;

⁹⁾ bulwy o łuszczącej się, nieskorkowaciałej skórce, która na skutek lekkiego potarcia palcem złuszcza się;

¹⁰⁾ bulwy określonej odmiany, których jednolitość określa się organoleptycznie na podstawie kształtu, głębokości oczek, barwy skórki i barwy miąższu na przekroju;

¹¹⁾ bulwy pozbawione turgoru, z oznakami więdnięcia, z widocznym zaciemnieniem miąższu na przekroju, rozciągającym się między powierzchnią bulwy a pierścieniem wiązek przewodzących, niekiedy sięgającym w głąb miąższu, a czasami z pękającym miąższem;

¹²⁾ bulwy pokryte pleśnią na części lub całej powierzchni;

¹³⁾ bulwy, w których po skaleczeniu skórki paznokciem lub na przekroju wyczuwa się kryształki lodu, lub bulwy miękkie, z których wycieka woda; na przekroju tkanki zdrowej i obumarłej tworzy się strefa zaciemniona lub nieregularna szczelina;

¹⁴⁾ bulwy z pozostałością środków ochrony roślin w formie stałej, ciekłej lub z pozostałością obcych zapachów.

1 Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej - rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 listopada 2019 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz.U.2019.2258)

• Identyfikator: Dz.U.2020.371 t.j.
• Rodzaj: rozporządzenie
• Tytuł: Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej ziemniaków.
• Data aktu: 2003-10-29
• Data ogłoszenia: 2020-03-06
• Data wejścia w życie: 2003-12-04