Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej ziemniaków.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI ¹

z dnia 29 października 2003 r.

w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej ziemniaków

Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2019 r. poz. 2178 oraz z 2020 r. poz. 285) zarządza się, co następuje:

§ 1.  Określa się szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej:

1) ziemniaków zebranych na początku sezonu zbioru ziemniaków w kraju pochodzenia przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, o skórce łuszczącej się, przeznaczonych do sprzedaży bezpośrednio po ich zebraniu, zwanych dalej "ziemniakami wczesnymi (ziemniakami młodymi)",

1a) 2 ziemniaków o bulwach drobnych zebranych na początku sezonu zbioru ziemniaków w kraju pochodzenia przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, o skórce łuszczącej się, przeznaczonych do sprzedaży bezpośrednio po ich zebraniu, zwanych dalej "ziemniakami wczesnymi drobnymi (ziemniakami młodymi drobnymi),

2) ziemniaków zebranych po osiągnięciu pełnej dojrzałości o skórce skorkowaciałej, zwanych dalej "ziemniakami jadalnymi",

3) 3 ziemniaków o bulwach drobnych zebranych po osiągnięciu pełnej dojrzałości, o skórce skorkowaciałej, zwanych dalej "ziemniakami jadalnymi drobnymi"

- stanowiące załącznik do rozporządzenia.

§ 2. 4 Przepisów rozporządzenia nie stosuje się do ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych), ziemniaków wczesnych drobnych (ziemniaków młodych drobnych), ziemniaków jadalnych i ziemniaków jadalnych drobnych przeznaczonych do przetwórstwa spożywczego.

§ 2a. 5   Ziemniaki wczesne (ziemniaki młode), ziemniaki wczesne drobne (ziemniaki młode drobne), ziemniaki jadalne i ziemniaki jadalne drobne wprowadzone do obrotu zgodnie z przepisami obowiązującymi w innym państwie członkowskim Unii Europejskiej lub w Turcji lub pochodzące z państwa członkowskiego Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA) będącego stroną umowy o Europejskim Obszarze Gospodarczym i wprowadzone do obrotu zgodnie z przepisami obowiązującymi w tym państwie uznaje się za spełniające wymagania określone w przepisach niniejszego rozporządzenia.

§ 3.  Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

ZAŁĄCZNIK ⁶

SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOŚCI HANDLOWEJ ZIEMNIAKÓW WCZESNYCH (ZIEMNIAKÓW MŁODYCH), ZIEMNIAKÓW WCZESNYCH DROBNYCH (ZIEMNIAKÓW MŁODYCH DROBNYCH), ZIEMNIAKÓW JADALNYCH I ZIEMNIAKÓW JADALNYCH DROBNYCH

Lp.	Wymagania jakościowe	Ziemniaki wczesne (ziemniaki młode)	Ziemniaki wczesne drobne (ziemniaki młode drobne)	Ziemniaki jadalne	Ziemniaki jadalne drobne
1	2	3	4	5	6
1	Wielkość bulw: 1) średnica bulw okrągłych i okrągłoowalnych 2) średnica bulw podłużnych	poprzeczna od 28 mm poprzeczna od 28 mm	poprzeczna od 20 i mniejsza niż 28 mm poprzeczna od 20 i mniejsza niż 28 mm	poprzeczna od 35 mm poprzeczna od 30 mm, a podłużna co najmniej 2 razy większa od poprzecznej	poprzeczna od 20 i mniejsza niż 35 mm poprzeczna od 20 i mniejsza niż 30 mm, a podłużna co najmniej 2 razy większa od poprzecznej
2	Maksymalny udział wagowy bulw: 1) zazieleniałych1) 2) z wadami wewnętrznymi2) 3) porażonych zgnilizną3) 4) zanieczyszczonych mineralnie4) i organicznie5) 5) o średnicy mniejszej niż określono dla bulw wymienionych w lp. 1 6) porażonych parchem zwykłym6) 7) uszkodzonych7) 8) niekształtnych8) 9) niedojrzałych9) 10) innych odmian10)	do 1 % nie dotyczy do 1 % do 2 % do 3 % (niemniejszej jednak niż 15 mm) nie dotyczy do 2 % nie dotyczy nie dotyczy do 2 %	nie dopuszcza się nie dotyczy do 1 % do 2 % do 3 % (niemniejszej jednak niż 15 mm) nie dotyczy do 2 % nie dotyczy nie dotyczy do 2 %	do 2 % (niemniejszej jednak niż 28 mm) do 3 % do 3 % do 3 % do 2 % do 2 %	nie dopuszcza się do 1 % do 1 % do 1 % do 2 % (niemniejszej jednak niż 15 mm) do 3 % do 3 % nie dotyczy do 2 % do 2 %
3	Maksymalny łączny udział wagowy bulw, o których mowa w lp. 2 pkt 1 i 3-5	do 5 %	do 5 %	nie dotyczy	nie dotyczy
4	Maksymalny łączny udział wagowy bulw, o których mowa w lp. 2 pkt 1-7	nie dotyczy	nie dotyczy	do 6 %	do 6 %
5	Maksymalny łączny udział wagowy bulw, o których mowa w lp. 2	nie dotyczy	nie dotyczy	do 8 %	do 8 %
6	Bulwy: 1) porośnięte kiełkami powyżej 3 mm 2) nadmiernie zawilgocone na powierzchni 3) zaparzone11) 4) zapleśniałe12) 5) zmarznięte13) 6) zanieczyszczone środkami ochrony roślin14)	nie dotyczy nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się	nie dotyczy nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się	nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się	nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się nie dopuszcza się

Objaśnienia:

¹⁾ Bulwy o zielonej barwie występującej:

1) w przypadku ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) - na powierzchni większej niż 1/8 bulwy, którą można usunąć przy zwykłym obieraniu;

2) w przypadku ziemniaków jadalnych - na powierzchni większej niż 1/8 bulwy, sięgającej w głąb miąższu powyżej 5 mm.

²⁾ Bulwy z rdzawą, czarną, szarą plamistością oraz z pustowatością serc.

³⁾ Bulwy porażone suchą zgnilizną [Fusarium sp., Alternaria sp.], gangreną [Phoma foveata], mokrą zgnilizną [Erwinia (Pectobacterium) carotovora (Jones) Holland., Bacillus sp., Clostridium sp., Pseudomonas sp.], zarazą ziemniaka [Phytophthora infestans de Bary] itp.

⁴⁾ Bulwy zanieczyszczone grudkami ziemi, kamieniami.

⁵⁾ Bulwy zanieczyszczone częściami łętów, słomy, chwastów, obłamanych kiełków.

6) Bulwy pokryte plamami, których łączna powierzchnia jest większa niż 1/4 powierzchni bulwy [Streptomyces scabies (Thaxt) Waksem.

Et Henr. Syn. Actinomyces scabies (Thaxt) Güss].

7) Bulwy uszkodzone mechanicznie lub przez szkodniki:

1) w przypadku ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych), ziemniaków wczesnych drobnych (ziemniaków młodych drobnych)

oraz ziemniaków jadalnych drobnych - na głębokość większą niż 3,5 mm lub bulwy z płytszymi uszkodzeniami występującymi na powierzchni większej niż 1/5 bulwy;

2) w przypadku ziemniaków jadalnych - na głębokość większą niż 5 mm.

8) Bulwy:

1) zdeformowane - wyraźnie różniące się od typu odmianowego;

2) dzieciuchowate - z wtórnymi naroślami;

3) wrzecionowate - zakończone stożkowo przy stolonie.

9) Bulwy o łuszczącej się, nieskorkowaciałej skórce, która złuszcza się na skutek lekkiego potarcia palcem.

10) Bulwy określonej odmiany, których jednolitość określa się organoleptycznie na podstawie kształtu, głębokości oczek, barwy skórki i barwy miąższu na przekroju.

11) Bulwy pozbawione turgoru, z oznakami więdnięcia, z widocznym zaciemnieniem miąższu na przekroju, rozciągającym się między powierzchnią bulwy a pierścieniem wiązek przewodzących, niekiedy sięgającym w głąb miąższu, a czasami z pękającym miąższem.

12) Bulwy pokryte pleśnią na części lub całej powierzchni.

13) Bulwy, w których po skaleczeniu skórki paznokciem lub na przekroju wyczuwa się kryształki lodu, lub bulwy miękkie, z których wycieka woda; na przekroju tkanki zdrowej i obumarłej tworzy się strefa zaciemniona lub nieregularna szczelina.

14) Bulwy z pozostałością środków ochrony roślin w formie stałej, ciekłej lub z pozostałością obcych zapachów.

1 Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej - rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 listopada 2019 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz.U.2019.2258)

2 § 1 pkt 1a dodany przez § 1 pkt 1 lit. a rozporządzenia z dnia 23 marca 2026 r. (Dz.U.2026.423) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 30 kwietnia 2026 r.

3 § 1 pkt 3 dodany przez § 1 pkt 1 lit. b rozporządzenia z dnia 23 marca 2026 r. (Dz.U.2026.423) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 30 kwietnia 2026 r.

4 § 2 zmieniony przez § 1 pkt 2 rozporządzenia z dnia 23 marca 2026 r. (Dz.U.2026.423) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 30 kwietnia 2026 r.

5 § 2a zmieniony przez § 1 pkt 3 rozporządzenia z dnia 23 marca 2026 r. (Dz.U.2026.423) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 30 kwietnia 2026 r.

6 Załącznik zmieniony przez § 1 pkt 4 rozporządzenia z dnia 23 marca 2026 r. (Dz.U.2026.423) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 30 kwietnia 2026 r.

• Identyfikator: Dz.U.2020.371 t.j.
• Rodzaj: rozporządzenie
• Tytuł: Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej ziemniaków.
• Data aktu: 2003-10-29
• Data ogłoszenia: 2020-03-06
• Data wejścia w życie: 2003-12-04