Wyrób pieczywa cukierniczego.

ZARZĄDZENIE

PRZEWODNICZĄCEGO PAŃSTWOWEJ KOMISJI PLANOWANIA GOSPODARCZEGO

z dnia 12 stycznia 1953 r.

w sprawie wyrobu pieczywa cukierniczego.

Na podstawie art. 1 i 3 ust. 1 pkt 1 i ust. 2 dekretu z dnia 29 października 1952 r. o gospodarowaniu artykułami obrotu towarowego i zaopatrzenia (Dz. U. Nr 44, poz. 301) zarządza się, co następuje:

§ 1. Pieczywem cukierniczym w rozumieniu niniejszego zarządzenia są wyroby mączne, w których znajduje się nie mniej niż 40% wagowo artykułów spożywczych innych niż mąka, jak cukier, tłuszcz, jaja, mleko, owoce itp.

§ 2. Ustala się trzy grupy pieczywa cukierniczego:

A.

pieczywo nietrwałe obejmujące:

1) ciastka o różnych kształtach i smakach, jak:

a) ciastka tortowe,

b) " parzone,

c) " kruche,

d) " francuskie,

e) " drożdżowe,

f) " orzechowe,

g) " migdałowe,

h) " bezowe,

i) pączki;

2) torty i mazurki o różnych kształtach i smakach, jak:

a) z ciasta biszkoptowego,

b) " kruchego,

c) waflowe, pokryte praliną, czekoladą itp.;

3) babki, placki i strucle, wyrabiane z ciasta drożdżowego;

4) keksy o różnych kształtach;

B.

pieczywo trwałe, jak:

1) biszkopty,

2) herbatniki,

3) pierniki,

4) sucharki,

5) wafle;

C.

półfabrykaty, jak ciasta podstawowe, kremy itp.

§ 3. Pieczywo cukiernicze może być sprzedawane na sztuki lub na wagę.

§  4.

1. Pieczywo cukiernicze przeznaczone do wprowadzenia do obrotu może być wytwarzane zarówno w wytwórniach uspołecznionych jak i prywatnych jedynie według receptur ustalonych przez Ministra Handlu Wewnętrznego w drodze zarządzenia.

2. Każda receptura powinna być oznaczona numerem, z tym że recepturę na:

1) ciastka oznacza się numerami od 101-300,

2) torty i mazurki oznacza się numerami od 301-400,

3) babki, placki i strucle oznacza się numerami od 401-500,

4) keksy oznacza się numerami od 501-600,

5) biszkopty oznacza się numerami od 601-700,

6) herbatniki oznacza się numerami od 701-800,

7) pierniki oznacza się numerami od 801-900,

8) sucharki oznacza się numerami od 901-1000,

9) wafle oznacza się numerami od 1001-1100,

10) półfabrykaty oznacza się numerami od 1-100,

§  5.

1. Minister Handlu Wewnętrznego ustali w drodze zarządzenia wagę jednostkową pieczywa cukierniczego.

2. Minister Handlu Wewnętrznego ustali w trybie określonym obowiązującymi przepisami ceny jednostkowe pieczywa cukierniczego.

§ 6. Zabrania się wypieku przeznaczonego do obrotu pieczywa cukierniczego sporządzonego niezgodnie z recepturą, o której mowa w § 4.

§ 7. Zarządzenie wchodzi w życie z dniem ogłoszenia, z tym że zakaz wypieku, o którym mowa w § 6, wchodzi w życie w siedem dni od dnia ogłoszenia zarządzenia ustalającego wagę jednostkową pieczywa (§ 5 ust. 1).

• Identyfikator: M.P.1953.A-4.43
• Rodzaj: Zarządzenie
• Tytuł: Wyrób pieczywa cukierniczego.
• Data aktu: 12/01/1953
• Data ogłoszenia: 20/01/1953
• Data wejścia w życie: 20/01/1953