Oznaczenie ilości i zawartości ekstraktu w brzeczce gorącej oraz sprawdzanie zapasów piwa.

INSTRUKCJA

MINISTRA PRZEMYSŁU ROLNEGO I SPOŻYWCZEGO

z dnia 18 grudnia 1953 r.

w sprawie oznaczenia ilości i zawartości ekstraktu w brzeczce gorącej oraz sprawdzania zapasów piwa.

Oznaczenie ilości i zawartości ekstraktu w brzeczce gorącej i sprawdzanie zapasów piwa w magazynach powinno się odbywać w sposób następujący:

§  1.

1. Wybijanie brzeczki na urządzenia chłodnicze oraz obliczanie ilości brzeczki gorącej i zawartości w niej ekstraktu odbywać się będzie w obecności dwóch świadków, a to:

1) kierownika browaru lub upoważnionego przez niego pracownika umysłowego działu technicznego;

2) piwowara odpowiedzialnego za pracę w warzelni lub warzelnego, jeżeli zakład nie posiada stałego piwowara w warzelni lub jeżeli z ważnych przyczyn piwowar ten jest nieobecny w zakładzie.

2. Funkcje spełniane dotychczas przez organy wydziałów finansowych prezydiów rad narodowych przejmą pracownicy kontroli technicznej przedsiębiorstwa.

§ 2. Zawartość ekstraktu brzeczki określa się w procentach wagowych za pomocą studzielnego cukromierza przy ciepłocie +20°C. Ustaloną w powyższy sposób zawartość ekstraktu należy niezwłocznie po ustaleniu zapisać do księgi warek.

§  3.

1. Pracownicy komórki kontroli technicznej powinni zwracać szczególną uwagę na systematyczną kontrolę jakości brzeczki gorącej i jak najczęściej brać udział w oznaczaniu ekstraktu w brzeczce gorącej podczas wybijania warki.

2. Ustalona ilość brzeczki gorącej powinna być wpisana do książki warek przez kierownika browaru i potwierdzona podpisami osób wymienionych w § 1 ust. 1 pkt 1 i 2.

3. Rachunkowość kontrolno-techniczna będzie prowadzona przez pracowników produkcyjnych według przepisowych wzorów ksiąg (księga warek i produkcyjna) i kontrolowana przez pracowników komórki kontroli technicznej.

§  4.

1. W każdym browarze powinno się odbywać przynajmniej raz w miesiącu, w terminie ustalonym każdorazowo przez dyrektora przedsiębiorstwa, komisyjne sprawdzanie zapasów piwa.

2. Sprawdzanie zapasów piwa należy do obowiązków komisji inwentaryzacyjnych, powołanych przez dyrektora przedsiębiorstwa na podstawie zarządzenia Ministra Finansów z dnia 20 lutego 1953 r. w sprawie inwentaryzacji oraz sporządzania i zatwierdzania sprawozdań finansowych (Monitor Polski Nr A-29 poz. 359), z tym że przy sprawdzaniu zapasów piwa w skład komisji inwentaryzacyjnych wchodzi przedstawiciel kontroli technicznej przedsiębiorstwa, do którego browar należy.

§ 5. Ze stanu zapasów piwa powinien być sporządzony protokół w 4 egzemplarzach, z których:

1) jeden egzemplarz pozostaje w aktach technicznych browaru (dołączony do raportów);

2) drugi egzemplarz powinien być włączony do akt technicznych przedsiębiorstwa dołączony do raportów produkcyjnych piwa (RP1);

3) trzeci egzemplarz należy dołączyć do raportów produkcyjnych piwa, wysyłanych do Centralnego Zarządu Przemysłu Piwowarsko-Słodowniczego;

4) czwarty egzemplarz otrzymuje komórka księgowości przedsiębiorstwa w celu przeprowadzenia odpowiednich księgowań stwierdzonych ubytków bądź nadwyżek.

§ 6. Stwierdzone przez komisję ubytki powinny być zapisywane w książce podatkowej na rozchód, nadwyżki zaś na przychód.

§ 7. Centralny Zarząd Przemysłu Piwowarsko-Słodowniczego wyda instrukcję w przedmiocie sprawdzania zapasów piwa w browarach oraz ustali wzór sporządzanych przy tym sprawdzeniu protokołów.

§ 8. Instrukcja obowiązuje z dniem ogłoszenia.

• Identyfikator: M.P.1953.A-115.1498
• Rodzaj: instrukcja
• Tytuł: Oznaczenie ilości i zawartości ekstraktu w brzeczce gorącej oraz sprawdzanie zapasów piwa.
• Data aktu: 1953-12-18
• Data ogłoszenia: 1953-12-29
• Data wejścia w życie: 1953-12-29