Rozporządzenie delegowane 2025/405 zmieniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2018/848 w odniesieniu do praktyk enologicznych

ROZPORZĄDZENIE DELEGOWANE KOMISJI (UE) 2025/405

z dnia 13 grudnia 2024 r.

zmieniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2018/848 w odniesieniu do praktyk enologicznych

KOMISJA EUROPEJSKA,

uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,

uwzględniając rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2018/848 z dnia 30 maja 2018 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 ¹ , w szczególności jego art. 18 ust. 2,

a także mając na uwadze, co następuje:

(1) Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2021/2117 ²  zmieniono rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 ³ . Wskutek tej zmiany do produktów sektora wina wymienionych w części XII załącznika I do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 dodano wino odalkoholizowane, a do praktyk enologicznych określonych w części I załącznika VIII do tego rozporządzenia dodano nową sekcję E dotyczącą procesów dealkoholizacji.

(2) Ponieważ wino odalkoholizowane zostało jednym z produktów sektora wina, do produkcji ekologicznego wina odalkoholizowanego powinny mieć zastosowanie szczegółowe przepisy dotyczące produkcji w sektorze wina określone w części VI załącznika II do rozporządzenia (UE) 2018/848.

(3) Zgodnie z rozporządzeniem (UE) 2018/848 wino odalkoholizowane nie może być produkowane metodami ekologicznymi. Na podstawie części VI załącznika II do rozporządzenia (UE) 2018/848 żaden z procesów dealkoholizacji wymienionych w odniesieniu do sektora wina w części I sekcja E załącznika VIII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 nie jest dozwolony w przypadku produkcji ekologicznej. Część VI pkt 3.4 załącznika II do rozporządzenia (UE) 2018/848 stanowi, że wszelkie zmiany dotyczące praktyk, procesów i zabiegów enologicznych przewidzianych w rozporządzeniu (UE) nr 1308/2013 mogą być stosowane w ekologicznej produkcji wina wyłącznie po tym, gdy środki te zostały zawarte w części VI załącznika II do rozporządzenia (UE) 2018/848 jako dopuszczone oraz, w razie konieczności, po przeprowadzeniu oceny zgodnie z art. 24 rozporządzenia (UE) 2018/848.

(4) Zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 24 ust. 7 rozporządzenia (UE) 2018/848 jedno państwo członkowskie przedłożyło pozostałym państwom członkowskim i Komisji dokumentację dotyczącą stosowania destylacji próżniowej do produkcji win ekologicznych odalkoholizowanych w celu uzyskania na nią zezwolenia i włączenia jej do części VI pkt 3.3 załącznika II do rozporządzenia (UE) 2018/848. Dokumentację oceniła Grupa Ekspertów ds. Doradztwa Technicznego w zakresie Produkcji Ekologicznej (EGTOP) ⁴  oraz Komisja.

(5) EGTOP zaleciła zmianę części VI pkt 3.3 załącznika II do rozporządzenia (UE) 2018/848, polegającą na włączeniu do dozwolonych praktyk technik odparowywania w warunkach próżniowych, wyłącznie w przypadku produkcji wina ekologicznego całkowicie odalkoholizowanego, pod warunkiem przestrzegania ograniczeń dotyczących temperatury (75 °C) i porów filtracyjnych (nie mniejszych niż 0,2 mikrometra).

(6) Te techniki odparowywania w warunkach próżniowych odpowiadają procesom dealkoholizacji "częściowe odparowywanie w warunkach próżniowych" i "destylacja" - stosowanym indywidualnie albo w połączeniu z innymi procesami - o których mowa w części I sekcja E lit. a) i c) załącznika VIII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013.

(7) Na tej podstawie w części VI pkt 3.3 załącznika II do rozporządzenia (UE) 2018/848 należy dodać stosowanie częściowego odparowywania w warunkach próżniowych i destylacji, aby zezwolić na stosowanie tych metod w produkcji wina ekologicznego odalkoholizowanego, pod warunkiem że produkowane wino ma objętościową zawartość alkoholu nieprzekraczającą 0,5 % obj., zastosowana temperatura nie przekracza 75 °C, średnica porów do filtracji jest nie mniejsza niż 0,2 mikrometra, a destylacja jest stosowana w warunkach próżniowych.

(8) Część VI załącznika II do rozporządzenia (UE) 2018/848 zawiera odesłania do rozporządzeń Komisji (WE) nr 606/2009 ⁵  i (WE) nr 607/2009 ⁶ . Rozporządzenia te zostały uchylone odpowiednio rozporządzeniami delegowanymi Komisji (UE) 2019/934 ⁷  i (UE) 2019/33 ⁸ . W celu zapewnienia jasności należy zaktualizować odesłania prawne do tych aktów.

(9) Należy zatem odpowiednio zmienić rozporządzenie (UE) 2018/848,

PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:

Artykuł  1

W załączniku II do rozporządzenia (UE) 2018/848 wprowadza się zmiany zgodnie z załącznikiem do niniejszego rozporządzenia.

Artykuł  2

Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.

Sporządzono w Brukseli dnia 13 grudnia 2024 r..

ZAŁĄCZNIK

W części VI załącznika II do rozporządzenia (UE) 2018/848 wprowadza się następujące zmiany:

1) sekcja 1.2 otrzymuje brzmienie:

"1.2. O ile przepisy niniejszej części wyraźnie nie stanowią inaczej, zastosowanie mają rozporządzenia delegowane Komisji (UE) 2019/934* i (UE) 2019/33**.

* Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2019/934 z dnia 12 marca 2019 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do obszarów uprawy winorośli, w przypadku których zawartość alkoholu może być zwiększona, dozwolonych praktyk enologicznych i ograniczeń mających zastosowanie do produkcji i konserwowania produktów sektora win, minimalnej zawartości alkoholu w odniesieniu do produktów ubocznych oraz ich usuwania, a także publikacji dokumentów OIV (Dz.U. L 149 z 7.6.2019, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2019/934/oj).

** Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2019/33 z dnia 17 października 2018 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do wniosków o objęcie ochroną nazw pochodzenia, oznaczeń geograficznych i określeń tradycyjnych w sektorze wina, procedury zgłaszania sprzeciwu, ograniczeń stosowania, zmian w specyfikacji produktu, unieważnienia ochrony oraz etykietowania i prezentacji (Dz.U. L 9 z 11.1.2019, s. 2, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2019/33/oj).";

2) sekcja 2.2. otrzymuje brzmienie:

"2.2. Do wytwarzania produktów sektora wina, również w trakcie praktyk, procesów i zabiegów enologicznych, stosowane mogą być wyłącznie produkty i substancje dopuszczone do stosowania w produkcji ekologicznej zgodnie z art. 24, z zastrzeżeniem warunków i ograniczeń ustanowionych w rozporządzeniu (UE) nr 1308/2013 i rozporządzeniu delegowanym (UE) 2019/934, w szczególności w części A załącznika I do drugiego z wymienionych rozporządzeń.";

3) sekcja 3.1. otrzymuje brzmienie:

"3.1. Bez uszczerbku dla sekcji 1 i 2 niniejszej części oraz szczegółowych zakazów i ograniczeń przewidzianych w sekcjach 3.2., 3.3. i 3.4., dopuszczone są jedynie praktyki, procesy i zabiegi enologiczne, w tym ograniczenia przewidziane w art. 80 i art. 83 ust. 2 rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 oraz w art. 3, 5-9 i 11-13 rozporządzenia delegowanego (UE) 2019/934, a także w załącznikach do tych rozporządzeń, stosowane przed dniem 1 sierpnia 2010 r.";

4) w sekcji 3.2. lit. b), c), d) oraz e) otrzymują brzmienie:

"b) eliminacja dwutlenku siarki przy zastosowaniu procesów fizycznych, o której mowa w części A tabela 1 pozycja 5 załącznika I do rozporządzenia delegowanego (UE) 2019/934;

c) proces elektrodializy w celu zapewnienia stabilizacji winianowej wina, o którym mowa w części A tabela 1 pozycja 10 załącznika I do rozporządzenia delegowanego (UE) 2019/934;

d) korekta zawartości alkoholu w winach, o której mowa w części A tabela 1 pozycja 12 załącznika I do rozporządzenia delegowanego (UE) 2019/934;

e) stosowanie wymieniaczy kationowych do stabilizacji winianowej wina, o którym mowa w części A tabela 1 pozycja 13 załącznika I do rozporządzenia delegowanego (UE) 2019/934.";

5) sekcja 3.3. otrzymuje brzmienie:

"3.3. Dozwolone są następujące praktyki, procesy i zabiegi enologiczne przy spełnieniu następujących warunków:

a) obróbka termiczna, o której mowa w części A tabela 1 pozycja 2 załącznika I do rozporządzenia delegowanego (UE) 2019/934, pod warunkiem że temperatura nie przekracza 75 °C;

b) odwirowywanie oraz filtrowanie, z zastosowaniem obojętnego filtrującego środka pomocniczego lub bez takiego środka, o których mowa w części A tabela 1 pozycja 3 załącznika I do rozporządzenia delegowanego (UE) 2019/934, pod warunkiem że średnica porów jest nie mniejsza niż 0,2 mikrometra;

c) częściowe odparowywanie w warunkach próżniowych, o którym mowa w części I sekcja E lit. a) załącznika VIII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, stosowane indywidualnie lub w połączeniu z destylacją, o której mowa w lit. d) niniejszej sekcji, pod warunkiem że częściowe odparowywanie w warunkach próżniowych jest stosowane wyłącznie do produkcji wina odalkoholizowanego o objętościowej zawartości alkoholu nieprzekraczającej 0,5 % obj. oraz że stosowana temperatura nie przekracza 75 °C, a średnica porów do filtracji jest nie mniejsza niż 0,2 mikrometra;

d) destylacja, o której mowa w części I sekcja E lit. c) załącznika VIII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, stosowana indywidualnie lub w połączeniu z częściowym odparowywaniem w warunkach próżniowych, o którym mowa w lit. c) niniejszej sekcji, pod warunkiem że destylacja jest stosowana wyłącznie do produkcji wina odalkoholizowanego o objętościowej zawartości alkoholu nieprzekraczającej 0,5 % obj. i jest stosowana w warunkach próżniowych oraz że stosowana temperatura nie przekracza 75 °C, a średnica porów do filtracji jest nie mniejsza niż 0,2 mikrometra.";

6) sekcja 3.4. otrzymuje brzmienie:

"3.4. Wszelkie zmiany wprowadzone po dniu 1 sierpnia 2010 r. dotyczące praktyk, procesów i zabiegów enologicznych przewidzianych w rozporządzeniu (UE) nr 1308/2013 lub rozporządzeniu delegowanym (UE) 2019/934 mogą być stosowane w ekologicznej produkcji wina wyłącznie po tym, gdy środki te zostały zawarte w niniejszej sekcji jako dopuszczone oraz, w razie konieczności, po przeprowadzeniu oceny zgodnie z art. 24 niniejszego rozporządzenia.".

1 Dz.U. L 150 z 14.6.2018, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2018/848/oj.

2 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2021/2117 z dnia 2 grudnia 2021 r. zmieniające rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 ustanawiające wspólną organizację rynków produktów rolnych, (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych, (UE) nr 251/2014 w sprawie definicji, opisu, prezentacji, etykietowania i ochrony oznaczeń geograficznych aromatyzowanych produktów sektora wina i (UE) nr 228/2013 ustanawiające szczególne środki w dziedzinie rolnictwa na rzecz regionów najbardziej oddalonych w Unii Europejskiej (Dz.U. L 435 z 6.12.2021, s. 262, ELI: http:// data.europa.eu/eli/reg/2021/2117/oj).

3 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiające wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylające rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007 (Dz.U. L 347 z 20.12.2013, s. 671, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2013/1308/oj).

4 Sprawozdanie końcowe EGTOP dotyczące wina II: https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming/co-operation-and-expert- advice/egtop-reports_en.

5 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 606/2009 z dnia 10 lipca 2009 r. ustanawiające niektóre szczegółowe zasady wykonania rozporządzenia Rady (WE) nr 479/2008 w odniesieniu do kategorii produktów winiarskich, praktyk enologicznych i obowiązujących ograniczeń (Dz.U. L 193 z 24.7.2009, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2009/606/oj).

6 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 607/2009 z dnia 14 lipca 2009 r. ustanawiające niektóre szczegółowe przepisy wykonawcze do rozporządzenia Rady (WE) nr 479/2008 w odniesieniu do chronionych nazw pochodzenia i oznaczeń geograficznych, określeń tradycyjnych, etykietowania i prezentacji niektórych produktów sektora wina (Dz.U. L 193 z 24.7.2009, s. 60, ELI: http://data.europa. eu/eli/reg/2009/607/oj).

7 Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2019/934 z dnia 12 marca 2019 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do obszarów uprawy winorośli, w przypadku których zawartość alkoholu może być zwiększona, dozwolonych praktyk enologicznych i ograniczeń mających zastosowanie do produkcji i konserwowania produktów sektora win, minimalnej zawartości alkoholu w odniesieniu do produktów ubocznych oraz ich usuwania, a także publikacji dokumentów OIV (Dz.U. L 149 z 7.6.2019, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2019/934/oj).

8 Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2019/33 z dnia 17 października 2018 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do wniosków o objęcie ochroną nazw pochodzenia, oznaczeń geograficznych i określeń tradycyjnych w sektorze wina, procedury zgłaszania sprzeciwu, ograniczeń stosowania, zmian w specyfikacji produktu, unieważnienia ochrony oraz etykietowania i prezentacji (Dz.U. L 9 z 11.1.2019, s. 2, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2019/ 33/oj).

• Identyfikator: Dz.U.UE.L.2025.405
• Rodzaj: Rozporządzenie
• Tytuł: Rozporządzenie delegowane 2025/405 zmieniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2018/848 w odniesieniu do praktyk enologicznych
• Data aktu: 13/12/2024
• Data ogłoszenia: 26/02/2025
• Data wejścia w życie: 18/03/2025