Decyzja 2010/642/UE zatwierdzająca metodę klasyfikacji tusz wieprzowych w Grecji

DECYZJA KOMISJI

z dnia 25 października 2010 r.

zatwierdzająca metodę klasyfikacji tusz wieprzowych w Grecji

(notyfikowana jako dokument nr C(2010) 7230)

(Jedynie tekst w języku greckim jest autentyczny)

(2010/642/UE)

(Dz.U.UE L z dnia 26 października 2010 r.)

KOMISJA EUROPEJSKA,

uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,

uwzględniając rozporządzenie Rady (WE) nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007 r. ustanawiające wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych ("rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku") ¹ , w szczególności jego art. 43 lit. m) w związku z jego art. 4,

a także mając na uwadze, co następuje:

(1) Zgodnie z pkt B.IV ppkt 1 załącznika V do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007 klasyfikacja tusz wieprzowych ma być dokonywana poprzez szacowanie zawartości chudego mięsa za pomocą metod klasyfikowania zatwierdzonych przez Komisję, które to metody mogą być wyłącznie statystycznie udowodnionymi metodami oceny opartymi na fizycznym pomiarze jednej lub większej liczby części tuszy wieprzowej. Zatwierdzenie metod klasyfikacji zależy od zgodności z maksymalną tolerancją błędu statystycznego przy dokonywaniu oceny. Tolerancję tę określono w art. 23 ust. 3 rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen ² .

(2) Grecja skierowała do Komisji wniosek o zatwierdzenie jednej metody klasyfikacji skórowanych tusz wieprzowych. Przedłożyła ona szczegółowy opis jednolitego sposobu skórowania tusz w części pierwszej protokołu przewidzianego w art. 23 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 1249/2008 oraz wyniki próbnego rozbioru w części drugiej wspomnianego protokołu. Obydwa protokoły zostały przedłożone pozostałym państwom członkowskim na posiedzeniach Komitetu Zarządzającego ds. Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych w 2008, 2009 i 2010 r.

(3) Analiza tego wniosku wykazała, że warunki dla zatwierdzenia tej metody klasyfikacji zostały spełnione. Należy zatem zatwierdzić w Grecji niniejszą metodę klasyfikacji.

(4) Zgodnie z pkt B.III akapit drugi załącznika V do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007 państwa członkowskie mogą zostać upoważnione do określenia innego sposobu prezentacji tusz wieprzowych niż standardowa prezentacja zdefiniowana w akapicie pierwszym, między innymi jeżeli zwykła praktyka handlowa stosowana na ich terytorium różni się od standardowej prezentacji.

(5) Grecja poinformowała Komisję, że w niektórych rzeźniach w Grecji praktyka handlowa wymaga dodatkowo usunięcia z tuszy skóry, oprócz usunięcia języka, szczeciny, racic, narządów płciowych, tłuszczu okołonerkowego, nerek oraz przepony, jak to jest wymagane w akapicie pierwszym. Należy zatem zatwierdzić w Grecji wspomnianą prezentację tusz wieprzowych, różniącą się od standardowej prezentacji.

(6) Żadna modyfikacja przyrządów lub metod klasyfikacji nie może być zatwierdzona inaczej niż na mocy nowej decyzji Komisji przyjętej w świetle zdobytych doświadczeń. Z tego powodu niniejsze zatwierdzenie może zostać wycofane.

(7) Środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią Komitetu Zarządzającego ds. Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych,

PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ:

Artykuł  1 ³

1. Do klasyfikacji tusz wieprzowych prezentowanych zgodnie z pkt B.III akapit pierwszy załącznika V do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007 dopuszcza się stosowanie w Grecji następujących metod na podstawie pkt B.IV ppkt 1 tego załącznika: przyrządu "Optiscan-TP" oraz związanych z nim metod oceny, których szczegółowy opis podano w części I załącznika do niniejszej decyzji.

2. Do klasyfikacji skórowanych tusz wieprzowych dopuszcza się stosowanie w Grecji następujących metod na podstawie pkt B.IV ppkt 1 załącznika V do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007:

a) przyrządu "OptiScan-TP" oraz związanych z nim metod oceny, których szczegółowy opis podano w części I załącznika do niniejszej decyzji;

b) przyrządu "Hennessy Grading Probe (HGP 4)" oraz związanych z nim metod oceny, których szczegółowy opis podano w części II załącznika do niniejszej decyzji.

Artykuł  2

Niezależnie od standardowej prezentacji ustanowionej w pkt B.III akapit pierwszy załącznika V do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, tusze wieprzowe w Grecji mogą być skórowane w jednolity sposób przed ich zważeniem i klasyfikacją. W celu ustalenia ceny dla tusz wieprzowych na porównywalnej podstawie, zarejestrowaną masę tuszy ciepłej dostosowuje się zgodnie z następującym wzorem:

masa tuszy ciepłej = 1,05232 × masa oskórowanej tuszy

Artykuł  3

Nie zezwala się na modyfikacje przyrządu lub metod oceny.

Artykuł  4

Niniejsza decyzja skierowana jest do Republiki Greckiej.

Sporządzono w Brukseli dnia 25 października 2010 r.

	W imieniu Komisji
	Dacian CIOLOȘ
	Członek Komisji

ZAŁĄCZNIK  ⁴

METODY KLASYFIKACJI TUSZ WIEPRZOWYCH W GRECJI

Część  I

OptiScan-TP

1. Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest przy pomocy przyrządu znanego pod nazwą "OptiScan-TP".

2. Przyrząd OptiScan-TP jest wyposażony w cyfrowy rejestrator obrazu prześwietlający dwa miejsca pomiarowe na tuszy. Obraz jest podstawą do obliczenia grubości słoniny i mięśnia zgodnie z metodą dwóch punktów zwaną metodą "Zwei-Punkte Messverfahren (ZP)«.

Wyniki pomiarów są przetwarzane na szacunkową zawartość chudego mięsa za pomocą samego przyrządu OptiScan-TP. Zapisane obrazy przechowuje się i można następnie poddać je kontroli. Zintegrowany interfejs Bluetooth® umożliwia łatwy transfer danych.

3. Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:

3a. Wzór klasyfikacji tusz wieprzowych prezentowanych zgodnie z pierwszym zdaniem pkt B.III załącznika V do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007:

Ŷ = 62,94974 - 0,79348 x X₁+ 0,13218 x Χ₂

gdzie:

Ŷ = szacunkowa zawartość chudego mięsa w tuszy (w procentach),

Χ1 = minimalna grubość słoniny (włącznie ze skórą) w milimetrach, mierzona na mięśniu M. gluteus medius,

Χ2 = grubość mięśnia lędźwiowego w milimetrach, zmierzona jako najkrótsza odległość między przednim (czaszkowym) końcem mięśnia M. gluteus medius i górną (grzbietową) krawędzią kanału kręgowego.

3b. Wzór klasyfikacji skórowanych tusz wieprzowych:

Ŷ = 60,91227 - 0,80881 x X1s + 0,13710 x Χ2

gdzie:

Ŷ = szacunkowa zawartość chudego mięsa w tuszy (w procentach),

Χ1s = minimalna grubość słoniny (bez skóry) w milimetrach, mierzona na mięśniu M. gluteus medius,

Χ2 = grubość mięśnia lędźwiowego w milimetrach, zmierzona jako najkrótsza odległość między przednim (czaszkowym) końcem mięśnia M. gluteus medius i górną (grzbietową) krawędzią kanału kręgowego.

Wzory te dotyczą tusz o masie pomiędzy 50 a 110 kilogramów.

Część  II

Hennessy Grading Probe (HGP 4)

1. Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest za pomocą przyrządu znanego pod nazwą "Hennessy grading probe (HGP 4)".

2. Przyrząd jest wyposażony w sondę o średnicy 5,95 milimetrów (6,3 milimetrów ma ostrze na czubku sondy) zawierającą fotodiodę (Siemens LED typu LYU 260-EO) i fotodetektor typu Silonex SLCD-61N1 oraz posiadającą odcinek pomiarowy pomiędzy 0 i 120 milimetrów. Wyniki pomiarów zamienia się na przybliżoną zawartość chudego mięsa za pomocą samego HGP 4 lub przy użyciu podłączonego do niego komputera.

3. Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:

Ŷ = 62,400 - 0,495 x X₁ - 0,559 x Χ₂ + 0,129 x Χ₃

gdzie:

Ŷ = szacunkowa zawartość chudego mięsa w tuszy (w procentach),

Χ₁ = grubość słoniny (bez skóry) w milimetrach zmierzona 8 centymetrów od linii środkowej tuszy na poziomie ostatniego żebra od dołu,

Χ₂ = grubość słoniny (bez skóry) w milimetrach zmierzona 6 centymetrów od linii środkowej tuszy pomiędzy trzecim i czwartym żebrem od dołu,

Χ₃ = grubość mięśnia grzbietu w milimetrach, mierzona w tym samym czasie i w tym samym miejscu co Χ₂.

Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie pomiędzy 60 a 120 kilogramów.

1 Dz.U. L 299 z 16.11.2007, s. 1.

2 Dz.U. L 337 z 16.12.2008, s. 3.

3 Art. 1 zmieniony przez art. 1 pkt 1 decyzji nr 2013/437/UE z dnia 14 sierpnia 2013 r. (Dz.U.UE.L.2013.220.49) zmieniającej nin. decyzję z dniem 17 sierpnia 2013 r.

4 Załącznik zmieniony przez art. 1 pkt 2 decyzji nr 2013/437/UE z dnia 14 sierpnia 2013 r. (Dz.U.UE.L.2013.220.49) zmieniającej nin. decyzję z dniem 17 sierpnia 2013 r.

• Identyfikator: Dz.U.UE.L.2010.280.60
• Rodzaj: Decyzja
• Tytuł: Decyzja 2010/642/UE zatwierdzająca metodę klasyfikacji tusz wieprzowych w Grecji
• Data aktu: 25/10/2010
• Data ogłoszenia: 26/10/2010