Rozporządzenie 1208/81 ustalające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła

ROZPORZĄDZENIE RADY (EWG) NR 1208/81

z dnia 28 kwietnia 1981 r.

ustalające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła

RADA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,

uwzględniając Traktat ustanawiający Europejską Wspólnotę Gospodarczą,

uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 805/68 z dnia 27 czerwca 1968 r. w sprawie wspólnej organizacji rynku wołowiny i cielęciny⁽¹⁾, zmienione Aktem Przystąpienia z 1979 r.,

uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 1358/80 z dnia 5 czerwca 1980 r. ustalające cenę orientacyjną i cenę interwencyjną dorosłego bydła na rok gospodarczy 1980/81 i wprowadzające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła⁽²⁾, w szczególności jego art. 4 ust. 1,

uwzględniając wniosek Komisji,

a także mając na uwadze, co następuje:

rozporządzenie (EWG) nr 1358/80 przewiduje, że wspólnotowa skala klasyfikacji tusz dorosłego bydła powinna być stosowana po cenach notowanych i interwencyjnych w sektorze wołowiny i cielęciny;

klasyfikacja musi być dokonana na podstawie pokroju oraz okrywy tłuszczowej; kombinacje tych dwóch kryteriów umożliwiają podział tusz dorosłego bydła na klasy; tak sklasyfikowane tusze muszą być zidentyfikowane;

w celu zapewnienia jednolitego stosowania tego rozporządzenia we Wspólnocie należy określić przepisy w sprawie kontroli na miejscu dokonywanych przez wspólnotowy komitet kontrolny;

biorąc pod uwagę problemy praktyczne, które wynikają z wprowadzenia wspólnotowej skali klasyfikacji w Państwach Członkowskich, konieczne jest jej stopniowe zastosowanie,

PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:

Artykuł  1

Niniejsze rozporządzenie ustanawia wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła.

Artykuł  2

1. Do celów niniejszego rozporządzenia mają zastosowanie następujące definicje:

a) ¹ tusza: tułów ubitego zwierzęcia po wykrwawieniu, wypatroszeniu, zdjęciu skóry, przedstawiona:

– bez głowy i nóg, głowa jest oddzielona od tuszy w stawie szczytowo-potylicznym, a nogi są zerwane w stawie nadgarstkowo-śródręcznym lub stępowo-śródstopowym,

– bez narządów mieszczących się w klatce piersiowej i jamie brzusznej, także z nerkami, tłuszczem okołonerkowym i tłuszczem miednicznym,

– bez narządów rozrodczych i przylegających mięśni oraz, w przypadku samic, bez tłuszczu wymienia lub sutka;

b) półtusza: produkt otrzymany poprzez podzielenie tuszy określonej w lit. a) symetrycznie poprzez środek każdego kręgu karkowego, grzbietowego, lędźwiowego i krzyżowego oraz przez środek mostka i spojenie kulszowo-łonowe.

2. Ponadto, w celu ustalenia cen rynkowych, tusza jest przedstawiona bez usunięcia tłuszczu zewnętrznego:

– bez nerek, tłuszczu okołonerkowego lub tłuszczu miednicznego,

– bez przepony,

– bez ogona,

– bez rdzenia kręgowego,

– bez tłuszczu mosznowego,

– bez tłuszczu na zrazowej wewnętrznej,

– bez żył szyjnych i przyległego tłuszczu,

szyja odcięta zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi.

Jednakże Państwa Członkowskie są uprawnione do akceptowania różnych prezentacji, kiedy ta prezentacja wzorcowa nie jest stosowana.

W takich wypadkach dostosowania konieczne w celu przejścia od tych prezentacji do prezentacji wzorcowej są określane zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.

Artykuł  3 ²

1. Tusze wołowe dzielą się na następujące kategorie:

A. tusze niewykastrowanych młodych samców do lat 2;

B. tusze innych niewykastrowanych samców;

C. tusze wykastrowanych samców;

D. tusze samic, które się cieliły;

E. tusze innych samic.

Bez uszczerbku dla obowiązujących przepisów interwencyjnych, do oznaczenia tusz od dnia 1 stycznia 1992 r. stosuje się litery A, B, C, D i E.

Ustanawia się kryteria, aby rozróżniać kategorie tusz, zgodnie z procedurą ustanowioną w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.

2. Tusze wołowe są klasyfikowane przez oszacowanie odpowiednio:

a) budowy;

b) okrywy tłuszczowej;

jak ustalono odpowiednio w załącznikach I i II.

Klasa budowy oznaczona w załączniku I literą S może być stosowana w Państwach Członkowskich w celu uwzględnienia, poprzez fakultatywne wprowadzenie klasy budowy wyższej od klas istniejących (tusze o podwójnym umięśnieniu), właściwości lub oczekiwanego rozwoju określonych form produkcji.

Państwa Członkowskie, które zamierzają skorzystać z tej możliwości, powiadomią odpowiednio Komisję i inne Państwa Członkowskie.

3. Państwa Członkowskie są uprawnione do dokonania dalszego podziału każdej z klas przedstawionych w załącznikach I i II na maksymalnie trzy podklasy.

Artykuł  4

1. Tusze lub półtusze są klasyfikowane tak szybko, jak to możliwe po uboju, i taka klasyfikacja jest przeprowadzana w samej rzeźni.

2. Sklasyfikowane tusze lub półtusze są identyfikowane.

3. Przed identyfikacją poprzez znakowanie Państwa Członkowskie są uprawnione do usunięcia zewnętrznego tłuszczu z tuszy lub półtuszy, jeśli jest to uzasadnione okrywą tłuszczową.

Warunki, w których usunięcie zewnętrznego tłuszczu jest stosowane, są określane zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.

Artykuł  5

Wspólnotowy komitet kontrolny, składający się z ekspertów Komisji i ekspertów wyznaczonych przez Państwa Członkowskie, przeprowadza kontrolę na miejscu. Komitet przedkłada Komisji raport o przeprowadzonych kontrolach.

Komisja, w odpowiednim przypadku, podejmuje środki konieczne do zapewnienia, że klasyfikacja została przeprowadzona w sposób jednolity.

Kontrole te są przeprowadzane w imieniu Wspólnoty, która ponosi wynikające stąd koszty.

Szczegółowe zasady stosowania tego artykułu są przyjęte zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.

Artykuł  6

Dodatkowe przepisy określające definicję klas pokroju i okrywy tłuszczowej są przyjęte zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68 przed 30 czerwca 1981 r.

Komisja, przed 31 grudnia 1981 r., przedkłada Radzie raport dotyczący problemów powstających podczas wprowadzania w różnych Państwach Członkowskich wspólnotowej skali, szczególnie dotyczącej zastosowania przepisów art. 3 ust. 2 akapit drugi.

Rada, stanowiąc na wniosek Komisji, w świetle przedstawionego raportu, przed 31 marca 1982 r., podejmuje decyzję o dniu, od którego ustanowienie cen rynkowych i zastosowanie środków interwencji są przeprowadzane na podstawie wspólnotowej skali.

Do dnia zastosowania ustalonych cen rynkowych tabele cen są formułowane na analogicznej podstawie; po pierwsze, zgodnie z bieżąco stosowanymi przepisami wspólnotowymi i krajowymi, i po drugie, na podstawie metod administracyjnych, które są stopniowo formułowane zgodnie z przepisami niniejszego rozporządzenia.

Artykuł  7

Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie na początku roku gospodarczego 1981/82.

Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich Państwach Członkowskich.

Sporządzono w Luksemburgu, dnia 28 kwietnia 1981 r.

	W imieniu Rady
	J. de KONING
	Przewodniczący

______

⁽¹⁾ Dz.U. L 148 z 28.6.1968, str. 24.

⁽²⁾ Dz.U. L 140 z 5.6.1980, str. 4.

ZAŁĄCZNIKI

ZAŁĄCZNIK  I ³

BUDOWA

Stopień rozwoju profilu tuszy, w szczególności jej istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka)

Klasa budowy	Wyszczególnienie
S	Wszystkie kształty zupełnie wypukłe, doskonale
ekstra	rozwinięte mięśnie (typ tuszy o podwójnym umięśnieniu)
E	Wszystkie kształty wypukłe do zupełnie wypukłych;
doskonała	doskonale rozwinięte mięśnie
U	Kształty wypukłe na całej długości; bardzo dobrze
bardzo dobra	wykształcone mięśnie
R	Kształty proste na całej długości; dobrze rozwinięte
dobra	mięśnie
O	Kształty proste do zapadniętych; przeciętnie
dość dobra	wykształcone mięśnie
P	Wszystkie kształty zapadnięte do silnie zapadniętych;
słaba	słabo wykształcone mięśnie

ZAŁĄCZNIK  II

STOPIEŃ WYKSZTAŁCENIA OKRYWY TŁUSZCZOWEJ

Ilość tłuszczu na tuszy oraz w jamie piersiowej

Klasa pokrycia tłuszczem	Wyszczególnienie
1 niska	Od braku pokrycia do słabego pokrycia tłuszczem
2 mała	Małe pokrycie tłuszczem, mięso widoczne prawie wszędzie
3 średnia	Mięso, z wyjątkiem udźca i łopatki, prawie wszędzie pokryte tłuszczem, małe ilości tłuszczu w jamie piersiowej
4 wysoka	Mięso pokryte tłuszczem, ale na udźcu lub łopatce ciągle częściowo widoczne, trochę wyraźnych ilości tłuszczu w jamie piersiowej
5 bardzo wysoka	Cała tusza pokryta tłuszczem, duże ilości tłuszczu w jamie piersiowej

1 Art. 2 ust. 1 lit. a) zmieniona przez sprostowanie z dnia 7 maja 1981 r. (Dz.U.UE.L.81.123.3/1).

2 Art. 3 zmieniony przez art. 1 pkt 1 rozporządzenia nr 1026/91 z dnia 22 kwietnia 1991 r. (Dz.U.UE.L.91.106.2) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 29 kwietnia 1991 r.

3 Załącznik I zmieniony przez art. 1 pkt 2 rozporządzenia nr 1026/91 z dnia 22 kwietnia 1991 r. (Dz.U.UE.L.91.106.2) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 29 kwietnia 1991 r.

• Identyfikator: Dz.U.UE.L.1981.123.3
• Rodzaj: Rozporządzenie
• Tytuł: Rozporządzenie 1208/81 ustalające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła
• Data aktu: 28/04/1981
• Data ogłoszenia: 07/05/1981
• Data wejścia w życie: 01/05/2004, 06/04/1981