Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 (1)
INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ
(art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143) "Pago de Otazu"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0184-AM02 - 22.4.2026
1. Nazwa produktu "Pago de Otazu"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
☑ ChNP
☐ ChOG
3. Sektor
☐ Produkty rolne
☑ Wino
☐ Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Hiszpania
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności Dyrekcja Generalna ds. Żywności Poddyrekcja Generalna ds. Kontroli Jakości Żywności i Laboratoriów Rolno-Spożywczych
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Właściwy organ uważa, że wszystkie zmiany wprowadzone w specyfikacji produktu objętego ChNP Pago de Otazu stanowią standardową zmianę specyfikacji, ponieważ nie można jej uznać za zmianę na poziomie UE, gdyż nie wchodzi ona w zakres żadnej z sytuacji, o których mowa w art. 24 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 2024/1143, dotyczących oznaczeń geograficznych, tj. nie pociąga za sobą: zmiany nazwy, stosowania nazwy lub kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne; zaniku związku z obszarem geograficznym; ani nie wiążą się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
ZMIANA OPISU ORGANOLEPTYCZNEGO WIN.
Opis
Zmiana polega na wyjaśnieniu, sprecyzowaniu lub zobiektywizowaniu deskryptorów organoleptycznych każdego rodzaju wina w odniesieniu do różnych aspektów oceny (wizualnym, zapachowym i smakowym) poprzez degustację paneli działających zgodnie z normą UNE-EN ISO/IEC 17025.
Zmiana dotyczy pkt 2 specyfikacji produktu oraz pkt 7 jednolitego dokumentu.
☑ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument
Tytuł
AKTUALIZACJA DANYCH.
Opis
Skorzystano z okazji, aby zaktualizować dane kontaktowe właściwego organu i jednostki upoważnionej.
Zmiana dotyczy pkt 9 specyfikacji produktu i nie ma wpływu na jednolity dokument.
☐ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument
JEDNOLITY DOKUMENT
Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne wina "Pago de Otazu"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0184-AM02 - 22.4.2026
1. Nazwa lub nazwy "Pago de Otazu"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
☑ ChNP
☐ ChOG
3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny
Hiszpania
4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, określona w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143
2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009
5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013
1. Wino
6. Opis wina lub win
Produkt sektora wina
Wytrawne wina białe i czerwone
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Właściwości organoleptyczne win białych produkowanych z odmiany białej:
a) Młode wino białe: Kolor żółtozielony, nawet słomkowożółty, ewentualnie ze złotymi refleksami. Przejrzyste i połyskliwe.
b) Wino białe fermentowane w beczkach: Kolotr żółty, żółtozielony, nawet słomkowożółty, ewentualnie złoty, czysty i lśniący.
Właściwości organoleptyczne win czerwonych produkowanych z odmiany czerwonej:
a) Młode wina czerwone: Barwa wiśniowoczerwona, możliwe fioletowe odcienie. Klarowne i połyskliwe.
b) Wina czerwone dojrzewające w beczkach: Barwa wiśniowoczerwona z błyszczącą barwą owocu granatu, może mieć rubinowe odcienie, nawet ceglaste w wyniku dojrzewania w drewnianych beczkach. Przejrzyste i połyskliwe.
Aromat
Właściwości organoleptyczne win białych produkowanych z odmiany białej:
a) Młode wino białe: Subtelność odmiany, owocowe aromaty odmiany: białe owoce, owoce cytrusowe lub kwiaty. Ewentualne nuty wynikające z dojrzewania w drewnianych beczkach.
b) Wino białe fermentowane w beczkach: Subtelność odmiany, owocowe aromaty białych owoców, owoców cytrusowych lub kwiatowych. Nuty wynikające z dojrzewania w drewnianych beczkach.
Właściwości organoleptyczne win czerwonych produkowanych z odmiany czerwonej:
a) Młode wina czerwone: Świeży i owocowy, z dominującymi nutami czerwonych i czarnych owoców, w tym przypraw.
b) Wina czerwone dojrzewające w beczkach: Elegancki i bardzo intensywny bukiet zdominowany przez owoce. Nuty drewna, czasami z pikantnymi nutami. Zrównoważony i złożony.
Smak
Właściwości organoleptyczne win białych produkowanych z odmiany białej:
a) Młode wino białe: Pełny, harmonijny, przyjemny (zrównoważony). Owocowy Ewentualne nuty wynikające z dojrzewania w drewnianych beczkach.
b) Wino białe fermentowane w beczkach: Aksamitny (bukiet od średniego do pełnego), elegancki okrągły (zrównoważony), złożony. Nuty wynikające z dojrzewania w drewnianych beczkach.
Właściwości organoleptyczne win czerwonych produkowanych z odmiany czerwonej:
a) Młode wina czerwone: Świeży, jedwabisty (zrównoważony) i aksamitny w ustach (bukiet od średniego do pełnego).
b) Wina czerwone dojrzewające w beczkach: Przyjemny i elegancki (zrównoważony), wykwintny (bukiet od średniego do pełneg), co wynika z dojrzewania w drewnianych baczkach. Owocowy.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
-
Cechy analityczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | 12,5 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | - |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w miliekwiwalentach na litr |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | 10,83 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | - |
Dodatkowe informacje dotyczące cech analitycznych
Maksymalna kwasowość lotna:
- < 10,83 meq/l w przypadku win młodych
- < 14,17 meq/l w przypadku win dojrzałych
Dwutlenek siarki ogółem:
- < 125 mg/l w przypadku win czerwonych
- < 150 mg/l w przypadku win białych
☑ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
7. Praktyki enologiczne
7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win
Praktyki enologiczne
PRAKTYKI ENOLOGICZNE
Rodzaj praktyki enologicznej
Szczególne praktyki enologiczne
Opis
Maksymalna wydajność ekstrakcji wynosi 71 l na 100 kg winogron.
W żadnym wypadku nie można uznać, że proces dojrzewania rozpoczął się przed dniem 1 października roku zbiorów.
Praktyki enologiczne
PRAKTYKI UPRAWY
Rodzaj praktyki enologicznej
Ograniczenie związane z praktyką enologiczną
Opis
Gęstość nasadzeń wynosi co najmniej 2 400 sadzonek na hektar.
7.2. Maksymalna wydajność
Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ
w odniesieniu do wszystkich odmian:
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 6 500 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | kilogramy winogron z hektara |
Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ
w odniesieniu do wszystkich odmian:
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność: | 46,15 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | hektolitry z hektara |
8. Wskazanie odmiany lub odmian winorośli, z których otrzymywane jest wino lub wina
- CABERNET SAUVIGNON
- CHARDONNAY
- MERLOT
- TEMPRANILLO
9. Zwięzła definicja wyznaczonego obszaru geograficznego
Obszar produkcji znajduje się w dolinie Pampeluny i w okolicach stolicy Nawarry. Winnice znajdują się na lewym, południowym, brzegu rzeki Arga, która biegnie ze wschodu na zachód Południowa granica obszaru leży u podnóża Sierra del Perdón, a od zachodu jest ograniczona przez Sierra de Sarbil.
10. Związek z obszarem geograficznym
Kategoria produktów sektora wina
1. Wino
Streszczenie związku
Jakość wynika głównie ze szczególnego środowiska geograficznego. Obszar ten znajduje się wewnątrz doliny, między Sierra de Sarbil i Sierra del Perdón. Charakteryzuje się wpływem klimatu śródziemnomorskiego z silnymi wpływami atlantyckimi. Kamieniste, głębokie gleby o wysokiej zawartości węglanów, podstawowym pH, niskim poziomie materii organicznej, konsystencji gliniastej i niskiej naturalnej dostępności składników odżywczych. Wszystkie cechy klimatu śródziemnomorskiego i gleby zapewniają właściwy proces dojrzewania. Natomiast wpływ Oceanu Atlantyckiego i położenia obszaru produkcji w dolinie nie doliny zapewniają długość cyklu, który nadaje winom kwasowość, barwę i równowagę.
11. Inne obowiązujące wymogi
Tytuł wymogu/odstępstwa
ETYKIETOWANIE
Ramy prawne
Przepisy krajowe
Rodzaj dodatkowego wymogu lub odstępstwa
Przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu/odstępstwa
Nazwa "Vino de Pago de Otazu" musi być umieszczona w sposób widoczny na etykiecie produktu.
Elektroniczne odesłanie (url) do publikacji specyfikacji produktu
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.3580 |
| Rodzaj: | informacja |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2026-07-13 |
| Data ogłoszenia: | 2026-07-13 |