Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1
(C/2026/3565)

INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ

(Art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)

"Manchuela"

Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0046-AM05 - 21.4.2026

1. Nazwa produktu

"Manchuela"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

☑ ChNP

□ ChOG

3. Sektor

□ Produkty rolne

☑ Wina

□ Napoje spirytusowe

4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny

Hiszpania

5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej

Nazwa

Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności. Dyrekcja Generalna ds. Żywności. Poddyrekcja Generalna ds. Kontroli Jakości Żywności i Laboratoriów Rolno-Spożywczych

6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa

Właściwy organ uznaje tę zmianę w specyfikacji produktu objętego ChNP "Manchuela" za zmianę standardową; nie można jej uznać za zmianę na poziomie Unii, ponieważ nie odpowiada ona żadnej z sytuacji, o których mowa w art. 24 ust. 3 rozporządzenia (UE) 2024/1143 w sprawie oznaczeń geograficznych. W szczególności: nie obejmuje zmiany w nazwie lub stosowaniu nazwy lub w kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne; nie grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym; nie wiąże się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu

7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych

Tytuł

DODANIE NOWEGO RODZAJU WINA DO ISTNIEJĄCEJ KATEGORII 1

Opis

Wprowadzono leżakowane lub dojrzałe wina białe i różowe, wraz z ich analitycznymi i organoleptycznymi cechami charakterystycznymi oraz metodami produkcji.

Zmieniono pkt 2 i 3 specyfikacji produktu oraz pkt 6 jednolitego dokumentu.

☑ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

POPRAWKI REDAKCYJNE

Opis

Skreślono przepis, zgodnie z którym wytwórnie wina muszą uzyskać wpis do Rejestru Międzybranżowych Organizacji Rolno-Spożywczych Nazwy Pochodzenia Manchuela. Przepis ten pojawił się w części dotyczącej wyznaczenia obszaru geograficznego ChNP.

Zmiana ta dotyczy pkt 4 specyfikacji produktu i nie ma wpływu na jednolity dokument.

□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

DODANIE NOWEJ ODMIANY

Opis

Dodano odmianę winorośli Albillo Dorado (Albilla Dorada).

Zmiana dotyczy pkt 6 specyfikacji produktu i pkt 8 jednolitego dokumentu.

☑ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

USUNIĘCIE WYMOGU BUTELKOWANIA W MIEJSCU POCHODZENIA

Opis

Skreślono przepis, zgodnie z którym butelkowanie musi odbywać się w piwnicach winiarskich znajdujących się w zakładach rozlewczych na obszarze produkcji, wraz z uzasadnieniem tego ograniczenia.

Zmieniono pkt 8 specyfikacji produktu oraz pkt 11 jednolitego dokumentu.

☑ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.

Tytuł

ZMIANY DOTYCZĄCE JEDNOSTEK UPOWAŻNIONYCH

Opis

Usunięto wykaz jednostek upoważnionych, choć nadal dostępny jest link umożliwiający jego przeglądanie.

Zmiana ta dotyczy pkt 9 specyfikacji produktu i nie ma wpływu na jednolity dokument.

□ Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.

JEDNOLITY DOKUMENT

Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne wina

"Manchuela"

Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0046-AM05 - 21.4.2026

1. Nazwa lub nazwy

"Manchuela"

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

☑ ChNP

□ ChOG

3. Państwo trzecie, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny

Hiszpania

4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, o której mowa w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143

2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009

5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013

1. Wino

5. Gatunkowe wino musujące

6. Opis wina lub win

Produkt sektora wina

Wino białe, wino białe fermentowane w beczce, wino pomarańczowe i wina różowe; leżakowane lub dojrzałe wina białe i różowe. Wszystkie wytrawne.

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Wina białe: różne odcienie żółci, które nie przechodzą w odcień bursztynowy, klarowne i jasne.

Wina białe, fermentowane w beczkach i leżakowane lub dojrzałe: różne odcienie żółci, klarowne.

Wina pomarańczowe: barwa od żółtej po pomarańczową we wszystkich odcieniach. Mogą być mętne w wyniku procesu produkcji.

Wina różowe: cały zakres koloru różowego, klarowne i przejrzyste.

Leżakowane lub dojrzałe wina różowe: cały zakres koloru różowego, klarowne.

Aromat

Wina białe: czyste aromaty o średniej intensywności po zamieszaniu w kieliszku, aromaty pierwotne.

Wina białe fermentowane w beczkach: czyste aromaty, o średniej intensywności po zamieszaniu w kieliszku, aromaty wtórne (pochodzące z fermentacji) lub trzeciorzędne (wynikające z dojrzewania w beczce).

Wina pomarańczowe: czyste aromaty o średniej intensywności po zamieszaniu w kieliszku, aromaty pierwotne lub wtórne (pochodzące z fermentacji).

Wina różowe: aromaty pierwotne lub aromaty pochodzące z fermentacji.

Leżakowane lub dojrzałe wina białe i różowe: czyste aromaty o średniej intensywności, aromaty wtórne (pochodzące z fermentacji) lub trzeciorzędne (wynikające z dojrzewania w beczce lub w innych rodzajach naczyń).

Smak

Wina białe: zrównoważone, mogą charakteryzować się wyrazistą kwasowością lub goryczą, która nie jest ani zbyt słaba, ani nadmierna, oraz posmakiem z wyczuwalnymi aromatami pierwotnymi.

Wina białe fermentowane w beczkach: zrównoważone, mogą charakteryzować się wyrazistą kwasowością lub goryczą, która nie jest ani zbyt słaba, ani nadmierna, aromatami pierwotnymi, wtórnymi (pochodzącymi z fermentacji) lub trzeciorzędnymi (wynikającymi z dojrzewania w beczce).

Wina pomarańczowe: zrównoważone, mogą charakteryzować się wyrazistą kwasowością lub goryczą, która nie jest ani zbyt słaba, ani nadmierna. Mogą mieć umiarkowaną strukturę i intensywność wynikające z maceracji. W posmaku wyczuwalne są aromaty pierwotne.

Wina różowe: zrównoważone, mogą charakteryzować się wyrazistą kwasowością lub goryczą, która nie jest ani zbyt słaba, ani nadmierna.

Leżakowane lub dojrzałe wina białe i różowe: zrównoważone, mogą charakteryzować się pewną kwasowością lub goryczą, która nie jest ani nadmierna, ani zbyt słaba, aromatami pierwotnymi, wtórnymi (pochodzącymi z fermentacji) lub trzeciorzędnymi, wynikającymi z dojrzewania w beczce lub naczyniu innego rodzaju.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10,5
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	10
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Dodatkowe informacje dotyczące analitycznych cech charakterystycznych

☑ Wszelkie analityczne cechy charakterystyczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino białe, wino białe fermentowane w beczce, wino pomarańczowe i wina różowe, półwytrawne, półsłodkie i słodkie

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Wina białe: różne odcienie żółci, które nie przechodzą w odcień bursztynowy, klarowne i jasne.

Wina białe fermentowane w beczkach: różne odcienie żółci, klarowne.

Wina pomarańczowe: barwa od żółtej po pomarańczową we wszystkich odcieniach. Mogą być mętne w wyniku procesu produkcji.

Wina różowe: cały zakres koloru różowego, klarowne i przejrzyste.

Aromat

Wina białe: czyste aromaty o średniej intensywności po zamieszaniu w kieliszku, aromaty pierwotne.

Wina pomarańczowe: czyste aromaty o średniej intensywności po zamieszaniu w kieliszku, aromaty pierwotne lub wtórne (pochodzące z fermentacji).

Wina różowe: aromaty pierwotne lub aromaty pochodzące z fermentacji.

Smak

Wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukru resztkowego.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	9
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	10
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Dodatkowe informacje dotyczące analitycznych cech charakterystycznych

☑ Wszelkie analityczne cechy charakterystyczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino czerwone: młode, fermentowane w beczkach, "Roble" [leżakowane w dębie], z maceracji węglowej oraz wina czerwone. Wszystkie wytrawne.

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Młode wina czerwone: różne odcienie czerwieni z fioletowymi refleksami, klarowne.

Wina czerwone "Roble": różne odcienie czerwieni, które nie przechodzą w odcienie brązowe ani ochrowe na obwódce, klarowne; mogą występować wytrącone winiany lub materiały barwiące.

Wina czerwone fermentowane w beczkach: barwa wiśniowoczerwona z odcieniami granatu, klarowne.

Wina czerwone wytwarzane metodą maceracji węglowej: barwa wiśniowoczerwona z odcieniami fioletu, klarowne.

Wina czerwone: różne odcienie czerwieni, które nie przechodzą w odcienie pomarańczowe na obwódce. Klarowne; mogą występować niewielkie ilości wytrąconych winianów lub materiałów barwiących.

Aromat

Młode wina czerwone: czyste aromaty o średniej intensywności, aromaty pierwotne.

Wina czerwone "Roble": czyste aromaty, pierwotne lub roślinne, mogą występować aromaty konfitury/gotowanych owoców, nuty drzewne lub aromaty pochodzące z fermentacji.

Wina czerwone fermentowane w beczkach: czyste aromaty o średniej intensywności, aromaty czerwonych owoców, kwiatów i beczki.

Wina czerwone wytwarzane metodą maceracji węglowej: czyste aromaty o średniej/dużej intensywności, owocowe.

Wina czerwone: czyste aromaty, pierwotne lub roślinne, mogą mieć aromaty konfitury/gotowanych owoców. Mogą występować nuty drzewne.

Smak

Młode wina czerwone: zrównoważone, mogą charakteryzować się wyrazistą kwasowością lub goryczą, która nie jest ani zbyt słaba, ani nadmierna, średnią długością oraz posmakiem aromatów pierwotnych.

Wina czerwone "Roble": klarowne, o średniej długości, zrównoważone, mogą charakteryzować się dość wyrazistą kwasowością lub cierpkością. Aromaty w posmaku harmonizują z aromatami wyczuwalnymi w nosie.

Wina czerwone fermentowane w beczkach: taniczne i zrównoważone, o długim posmaku, przywodzącym na myśl beczkę.

Wina czerwone wytwarzane metodą maceracji węglowej: o średniej intensywności, zrównoważone, z owocowym posmakiem.

Wina czerwone: klarowne, równoważone, mogą charakteryzować się dość wyraźną kwasowością lub cierpkością. Średni finisz. Aromaty w posmaku harmonizują z aromatami wyczuwalnymi w nosie.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	12
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	13,3
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Dodatkowe informacje dotyczące analitycznych cech charakterystycznych

☑ Wszelkie analityczne cechy charakterystyczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wino czerwone: młode, fermentowane w beczkach, "Roble" [leżakowane w dębie], z maceracji węglowej oraz wina czerwone. Wina półwytrawne, półsłodkie i słodkie.

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Młode wina czerwone: różne odcienie czerwieni z fioletowymi refleksami, klarowne.

Wina czerwone "Roble": różne odcienie czerwieni, które nie przechodzą w odcienie brązowe ani ochrowe na obwódce, klarowne; mogą występować wytrącone winiany lub materiały barwiące.

Wina czerwone fermentowane w beczkach: barwa wiśniowoczerwona z odcieniami granatu, klarowne.

Wina czerwone wytwarzane metodą maceracji węglowej: barwa wiśniowoczerwona z odcieniami fioletu, klarowne.

Aromat

Młode wina czerwone: czyste aromaty o średniej intensywności, aromaty pierwotne.

Wina czerwone "Roble": czyste aromaty, pierwotne lub roślinne, mogą występować aromaty konfitury/gotowanych owoców, nuty drzewne lub aromaty pochodzące z fermentacji.

Wina czerwone fermentowane w beczkach: czyste aromaty o średniej intensywności, aromaty czerwonych owoców, kwiatów i beczki.

Wina czerwone wytwarzane metodą maceracji węglowej: czyste aromaty o średniej/dużej intensywności, owocowe.

Wina czerwone: czyste aromaty, pierwotne lub roślinne, mogą mieć aromaty konfitury/gotowanych owoców. Mogą występować nuty drzewne.

Smak

Wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukru resztkowego.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	9
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	-
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	13,3
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Dodatkowe informacje dotyczące analitycznych cech charakterystycznych

☑ Wszelkie analityczne cechy charakterystyczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Wina czerwone "Crianza", "Reserva" i "Gran Reserva"

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Wina czerwone "Crianza": różne odcienie czerwieni, na obwódce mogą pojawić się odcienie jasnego brązu lub ochry, klarowne; mogą występować niewielkie ilości wytrąconych winianów lub materiałów barwiących.

Wina czerwone "Reserva" i "Gran Reserva": różne odcienie czerwieni, na obwódce mogą pojawić się odcienie brązu lub ochry, klarowne; mogą występować niewielkie ilości wytrąconych winianów lub materiałów barwiących.

Aromat

Wina czerwone "Crianza": czyste aromaty, pierwotne i trzeciorzędne, mogą występować aromaty konfitury/ gotowanych owoców lub aromaty wtórne.

Wina czerwone "Reserva" i "Gran Reserva": czyste aromaty, pierwotne i trzeciorzędowe, mogą występować aromaty konfitury/gotowanych owoców.

Smak

Wina czerwone "Crianza": czyste, zrównoważone, o średniej długości, aromaty w posmaku harmonizują z aromatami wyczuwalnymi w nosie. Smak długi i harmonijny.

Wina czerwone "Reserva" i "Gran Reserva": czyste, zrównoważone, o średniej długości, aromaty w posmaku harmonizują z aromatami wyczuwalnymi w nosie.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	12
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	20
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Dodatkowe informacje dotyczące analitycznych cech charakterystycznych

Całkowita zawartość dwutlenku siarki poniżej:

140 mg/l w winach o zawartości cukru resztkowego poniżej 5 g/l, wyrażonej jako glukoza.

160 mg/l w winach o zawartości cukru resztkowego wynoszącej co najmniej 5 g/l, wyrażonej jako glukoza.

☑ Wszelkie analityczne cechy charakterystyczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

Produkt sektora wina

Gatunkowe musujące wina białe i różowe

Właściwości organoleptyczne

Wygląd

Białe gatunkowe wina musujące: klarowne, jasne, w różnych odcieniach żółci, które nie przechodzą w odcienie złote, z małymi i utrzymującymi się bąbelkami.

Różowe gatunkowe wina musujące: klarowne, jasne, w różnych odcieniach różu, z małymi i utrzymującymi się bąbelkami.

Aromat

Aromaty pierwotne i/lub wtórne. Określone nuty mogą pojawić się w związku z ewentualnym leżakowaniem wina w beczce.

Smak

Zrównoważony, może charakteryzować się wyrazistą kwasowością lub goryczą, która nie jest ani zbyt słaba, ani nadmierna, średnią długością oraz posmakiem aromatów pierwotnych lub wtórnych. Określone nuty mogą pojawić się w związku z ewentualnym leżakowaniem wina w beczce.

Dodatkowe informacje dotyczące właściwości organoleptycznych

Analityczne cechy charakterystyczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):	-
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):	10,5
Minimalna kwasowość ogólna:	4,5
Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej:	w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):	11,66
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):	-

Dodatkowe informacje dotyczące analitycznych cech charakterystycznych

☑ Wszelkie analityczne cechy charakterystyczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w stosownych przepisach unijnych.

7. Praktyki enologiczne

7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win, stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win

Praktyki enologiczne

Rodzaj praktyki enologicznej

Szczególne praktyki enologiczne

Opis

Wina białe: krótka maceracja na zimno i osadzanie. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze, poniżej 18 °C w zbiornikach lub beczkach dębowych, całkowicie lub częściowo (co najmniej 75 %).

Wina pomarańczowe: maceracja i fermentacja moszczu z zachowaniem kontaktu ze skórką tak długo, jak jest to konieczne przed tłoczeniem, po zakończeniu fermentacji.

Wina różowe: maceracja przez okres od 4 do 12 godzin w temperaturze poniżej 24 °C. Osadzanie moszczu i powolna fermentacja przez co najmniej pięć dni w kontrolowanej temperaturze poniżej 18 ^oC.

Młode wina czerwone: maceracja z zachowaniem kontaktu ze skórką przez co najmniej 48 godzin w kontrolowanej temperaturze poniżej 28 °C. Wyjmowanie z kadzi i odciskanie, dalsza fermentacja w temperaturze poniżej 25 °C.

Wino lodowe: winogrona muszą zostać zebrane w temperaturze na krzewach winorośli wynoszącej minus 5 °C lub niższej, tj. muszą być zmrożone. Są wyciskane w stanie zmrożonym, bez wcześniejszego odszypułkowania. Dojrzewanie w beczkach.

Leżakowane lub dojrzałe wina białe: krótka maceracja na zimno i osadzanie. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Następnie wina mogą dojrzewać w naczyniu dowolnego rodzaju. W przypadku stosowania naczyń drewnianych minimalny okres dojrzewania wynosi dwa miesiące, aby możliwe było użycie określeń "Roble" [leżakowane w dębie] lub "Envejecido en madera y/o barrica" [dojrzewające w drewnie lub beczce].

Leżakowane lub dojrzałe wina różowe: Co najmniej 85 % użytych winogron musi pochodzić z odmian czerwonych. Maceracja przez okres od 4 do 12 godzin. Osadzanie moszczu i fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Następnie wina mogą dojrzewać w naczyniu dowolnego rodzaju. W przypadku stosowania naczyń drewnianych minimalny okres dojrzewania wynosi dwa miesiące, aby możliwe było użycie określeń "Roble" [leżakowane w dębie] lub "Envejecido en madera y/o barrica" [dojrzewające w drewnie lub beczce].

7.2. Maksymalna wydajność