Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1 (C/2026/2419)
(Art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)
"Miele della Lunigiana"
Numer referencyjny UE: PDO-IT-0195-AM02 - 17.3.2026
(Dz.U.UE C z dnia 23 kwietnia 2026 r.)
1. Nazwa produktu
"Miele della Lunigiana"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
ChNP
□ ChOG
□ OG
3. Sektor
0 Produkty rolne
□ Wina
□ Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Włochy
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
MASAF [Ministerstwo Rolnictwa, Suwerenności Żywnościowej i Leśnictwa]
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Zmiana wchodzi w zakres definicji "zmiany standardowej", ponieważ nie obejmuje zmiany w nazwie lub stosowaniu nazwy, nie grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym i nie wiąże się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
Zmiana dotycząca pkt 1 specyfikacji produktu w odniesieniu do rodzajów miodu oraz pkt 4.2 jednolitego dokumentu
Opis
- Dodano trzy nowe rodzaje miodu: miód wrzosowy, miód spadziowy i miód wielokwiatowy.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Zmiana dotycząca pkt 2 specyfikacji produktu i pkt 4.2 jednolitego dokumentu w odniesieniu do właściwości dodanych rodzajów miodu
Opis
- Dodano właściwości nowych rodzajów miodu.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Zmiana dotycząca pkt 8 specyfikacji produktu i pkt 4.6 jednolitego dokumentu w odniesieniu do etykietowania produktu
Opis
- Punkt 1 przeredagowano w celu uwzględnienia dodanych nowych rodzajów miodu.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Zmiana dotyczy pkt 3 specyfikacji produktu i pkt 4.7 jednolitego dokumentu (obszar geograficzny)
Opis
- Obszar geograficzny pozostał niezmieniony, ale dodano odniesienia do nowych rodzajów miodu.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Zmiana dotycząca pkt 6 specyfikacji produktu i pkt 5 jednolitego dokumentu w odniesieniu do związku
Opis
Akapity drugi i trzeci dotyczące związku nieco przeredagowano w celu uwzględnienia nowych rodzajów miodu.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
JEDNOLITY DOKUMENT
Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne produktów rolnych
"Miele della Lunigiana"
Numer referencyjny UE: PDO-IT-0195-AM02 - 17.3.2026
1. Nazwa lub nazwy
"Miele della Lunigiana"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
ChNP
□ ChOG
□ OG
3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny
Włochy
4. Opis produktu rolnego
4.1. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, o której mowa w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143
04 - PRODUKTY MLECZARSKIE; JAJA PTASIE; MIÓD NATURALNY; JADALNE PRODUKTY POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO, GDZIE INDZIEJ NIEWYMIENIONE ANI NIEWŁĄCZONE
4.2. Opis produktu rolnego, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Chroniona nazwa pochodzenia "Miele della Lunigiana" jest zastrzeżona dla: miodu akacjowego, miodu kasztanowego, miodu wrzosowego, miodu spadziowego i miodu wielokwiatowego.
Za miód "Miele della Lunigiana" z akacji uznaje się miód produkowany z kwiatów Robinia pseudoacacia.
Za miód "Miele della Lunigiana" z kasztana jadalnego uznaje się miód produkowany z kwiatów Castanea sativa.
Za miód "Miele della Lunigiana" z wrzosu uznaje się miód produkowany z kwiatów Erica arborea.
Za miód "Miele della Lunigiana" ze spadzi uznaje się miód produkowany wiosną i latem.
Za miód "Miele della Lunigiana" wielokwiatowy uznaje się miód produkowany od marca do września z mieszanych odmian kwiatów.
Charakterystyka produktu
Miód "Miele della Lunigiana" z akacji
Właściwości organoleptyczne
Miód "Miele della Lunigiana" z akacji ma następujące właściwości:
- Przez długi czas pozostaje klarowny i płynny. Pod koniec okresu sprzedaży może dojść do częściowej krystalizacji, która jednak nie prowadzi do całkowitej krystalizacji.
- Konsystencja: zawsze lepka, w zależności od zawartości wody.
- Barwa: bardzo jasna, od prawie bezbarwnej po słomkowożółtą.
- Aromat: lekki, krótkotrwały, owocowy i kandyzowany, podobny do aromatu kwiatów.
- Smak: zdecydowanie słodki, lekko kwaśny, ale nie gorzki.
- Zapach: bardzo delikatny, zazwyczaj z nutą wanilii, krótkotrwały i bez posmaku.
Właściwości chemiczne, fizyczne i mikroskopowe
Oprócz wymogów przewidzianych w obowiązujących przepisach miód "Miele della Lunigiana" z akacji musi posiadać następujące właściwości:
- Zawartość wody: nie więcej niż 18 %.
- Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): nie więcej niż 10 mg/kg w ciągu czterech miesięcy od pozyskania miodu.
Właściwości melisopalinologiczne
Osad miodowy jest na ogół ubogi w pyłek akacji, przy czym na 10 g miodu przypada liczba ziaren pyłku nie większa niż 20 000.
Miód "Miele della Lunigiana" z kasztana jadalnego
Właściwości organoleptyczne
Miód "Miele della Lunigiana" z kasztana jadalnego ma następujące właściwości:
- Przez długi czas pozostaje płynny. Pod koniec okresu sprzedaży może dojść do częściowej i nierównomiernej krystalizacji.
- Barwa: ciemnobursztynowa, często z czerwonawymi odcieniami.
- Aromat: dość silny i ostry.
- Smak: długotrwały, z pewnym stopniem goryczy.
Właściwości chemiczne, fizyczne i mikroskopowe
Oprócz wymogów przewidzianych w obowiązujących przepisach miód "Miele della Lunigiana" z kasztana jadalnego musi posiadać następujące właściwości:
- Zawartość wody: nie więcej niż 18 %.
- Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): nie więcej niż 10 mg/kg w ciągu czterech miesięcy od pozyskania miodu.
Właściwości melisopalinologiczne
Osad miodowy jest bogaty w pyłki, przy czym na 10 g miodu przypada ponad 100 000 ziaren pyłku kasztana jadalnego.
Miód "Miele della Lunigiana" z wrzosu
Właściwości organoleptyczne
Miód "Miele della Lunigiana" z wrzosu ma następujące właściwości:
- W stanie płynnym nigdy nie jest idealnie klarowny. Ma mętny wygląd, ponieważ szybko się krystalizuje, tworząc warstwę drobnych, ale łatwo rozpuszczalnych kryształów, które nie powodują pogorszenia jakości.
- Barwa: ciemnobursztynowa, z pomarańczowymi lub czerwonymi refleksami w stanie płynnym; brązowa z pomarańczowymi odcieniami w stanie skrystalizowanym.
- Aromat: średnio intensywny, bardzo wyrazisty; świeży, charakterystyczny dla aromatu kwiatów, karmelu lub gotowanego cukru.
- Smak: słodkość normalna; kwasowość normalna do ostrej; gorycz niewyczuwalna do łagodnej.
- Zapach: średnio intensywny, bardzo wyrazisty; anyż lub toffi, crème caramel, drewno aromatyczne, szczególnie długotrwały.
Właściwości chemiczne, fizyczne i mikroskopowe
Oprócz wymogów przewidzianych w obowiązujących przepisach miód "Miele della Lunigiana" z wrzosu musi posiadać następujące właściwości:
- Zawartość wody: nie więcej niż 18 %.
- Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): nie więcej niż 10 mg/kg w ciągu czterech miesięcy od pozyskania miodu.
Właściwości melisopalinologiczne
Osad miodu wrzosowego jest na ogół ubogi w pyłki, ale zawiera ponad 45 % ziaren pyłku wrzosowego. Spodziewana bezwzględna liczba ziaren pyłku wynosi od 40 000 do 150 000 na 10 g (klasa II-II) zgodnie z normą UNI5.
Miód "Miele della Lunigiana" ze spadzi
Właściwości organoleptyczne
Miód "Miele della Lunigiana" ze spadzi ma następujące właściwości:
- Przez długi czas pozostaje płynny i rzadki. Pod koniec okresu sprzedaży może dojść do częściowej i nierównomiernej krystalizacji.
- Konsystencja: zawsze lepka, w zależności od zawartości wody.
- Barwa: od ciemnobursztynowej do prawie czarnej z ciemnoturkusowymi refleksami w stanie płynnym i brązowymi refleksami w stanie skrystalizowanym.
- Aromat: silny, charakterystyczny dla roślinności klimatu ciepłego, karmelizowany, słodowy, z nutą pieczonych owoców.
- Smak: słodkość niewielka lub normalna, bez goryczy; kwasowość niska; niekiedy z pikantnymi nutami.
Właściwości chemiczne, fizyczne i mikroskopowe
Oprócz wymogów przewidzianych w obowiązujących przepisach miód "Miele della Lunigiana" ze spadzi musi posiadać następujące właściwości:
- Zawartość wody: nie więcej niż 18 %.
- Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): nie więcej niż 10 mg/kg w ciągu czterech miesięcy od pozyskania miodu.
Właściwości melisopalinologiczne
Osad miodu spadziowego jest na ogół ubogi w pyłki, ale zawiera więcej niż trzy ziarna pyłku (stosunek elementów spadzi do ziaren pyłku) oraz pyłki gatunków wiatropylnych, przede wszystkim pyłek kasztana jadalnego lub jodły.
Miód "Miele della Lunigiana" wielokwiatowy
Właściwości organoleptyczne
Miód "Miele della Lunigiana" wielokwiatowy ma następujące właściwości:
- Pozostaje w stanie płynnym i niekoniecznie jest idealnie klarowny. Pod koniec okresu sprzedaży może jednak wykazywać gęstą i nierównomierną krystalizację z kryształami średniej wielkości, które nie powodują pogorszenia jakości.
- Konsystencja: najpierw rzadka, następnie ulega krystalizacji.
- Barwa: od jasnobursztynowej do średnio- lub bardzo ciemnobursztynowej, z czerwonawymi odcieniami; w stanie skrystalizowanym od jasnobeżowej do ciemnobrązowej.
- Aromat: od delikatnego z nutami wanilii i owoców do bardzo intensywnego i ostrego; w niektórych przypadkach przypominający aromat dominującego nektaru.
- Smak: długotrwały, słodki lub bardzo słodki, niekiedy z wonnymi nutami dominujących nektarów.
Właściwości chemiczne, fizyczne i mikroskopowe
Oprócz wymogów przewidzianych w obowiązujących przepisach miód "Miele della Lunigiana" wielokwiatowy musi posiadać następujące właściwości:
- Zawartość wody: nie więcej niż 18 %.
- Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): nie więcej niż 10 mg/kg w ciągu czterech miesięcy od pozyskania miodu.
Właściwości melisopalinologiczne
Osad miodu wielokwiatowego jest bogaty w pyłki wiosennych kwiatów i roślin owocowych typowych dla przedmiotowego obszaru, w szczególności Taraxacum i Prunus oraz innych roślin letnich.
4.3. Odstępstwa dotyczące pozyskiwania paszy (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego objętych chronioną nazwą pochodzenia) oraz ograniczenia dotyczące pozyskiwania surowców (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych objętych chronionym oznaczeniem geograficznym)
Wszelkie sztuczne karmienie należy wstrzymać przed wstawieniem ramek i w każdym przypadku musi ono obejmować wyłącznie cukier i wodę.
4.4. Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym
Produkcja, przetwarzanie, przygotowywanie i pakowanie odbywają się na określonym obszarze geograficznym.
4.5. Szczegółowe zasady dotyczące pakowania, krojenia, tarcia itp. produktu rolnego, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Produkt może być pakowany w dowolne pojemniki o pojemności i z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością, którą to pojemność i który to materiał dopuszczają obowiązujące przepisy, najlepiej wykonane w całości z materiału nadającego się do recyklingu lub kompostowania. W pojemniki do przechowywania żywności o dużej pojemności można pakować jedynie miód oznaczony ChNP "Miele della Lunigiana" nieprzeznaczony dla konsumentów końcowych.
Pakowanie musi obowiązkowo odbywać się na określonym obszarze geograficznym. Pakowanie na określonym obszarze geograficznym, wraz z pozostałymi etapami produkcji, jest tradycyjną praktyką na tym obszarze i jest uzasadnione, aby:
a) chronić jakość produktu, ponieważ pakowanie na określonym obszarze pozwala uniknąć ryzyka pogorszenia się właściwości chemicznofizycznych i organoleptycznych miodu, które mogłoby być spowodowane nieuniknionymi przemieszczeniami i zmianami warunków fizycznych i środowiskowych występującymi podczas transportu na inny obszar;
b) zagwarantować kontrolę i identyfikowalność produktu w celu zapewnienia skuteczności obowiązkowych kontroli przeprowadzanych przez uprawniony organ na wszystkich etapach produkcji przewidzianych w obowiązujących przepisach.
4.6. Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu rolnego, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Informacje dotyczące oznaczenia i prezentacji pakowanego produktu regulują obowiązujące przepisy. Oprócz informacji wymaganych przez prawo etykieta musi zawierać następujące informacje:
1) akacjowy, kasztanowy, wrzosowy, spadziowy lub wielokwiatowy "Miele della Lunigiana".
2) Akronim "DOP" (ChNP) lub całe wyrażenie "Denominazione di origine protetta" (chroniona nazwa
pochodzenia).
3) Logo UE: logo to może znaleźć się na etykiecie lub na pieczęci, którą należy umieścić na opakowaniu.
4) Data minimalnej trwałości, która w żadnym wypadku nie może wypadać później niż dwa lata od daty
pakowania.
5) Nazwę oznaczenia i logo należy umieścić na etykiecie lub na opakowaniu wyraźną, nieusuwalną czcionką w kolorze silnie kontrastującym z kolorem etykiety; wszystkie pozostałe określenia muszą być napisane mniejszą czcionką niż te dotyczące chronionej nazwy.
Etykiety mogą również uwzględniać inne dodatkowe informacje dla konsumentów lub informacje na temat wartości odżywczych.
5. Zwięzłe określenie obszaru geograficznego
Obszar produkcji miodu akacjowego, kasztanowego, wrzosowego, spadziowego i wielokwiatowego "Miele della Lunigiana" obejmuje następujące gminy w prowincji Massa Carrara: Pontremoli, Zeri, Mulazzo, Tresana, Podenzana, Aulla, Fosdinovo, Filattiera, Bagnone, Villafranca in Lunigiana, Licciana Nardi, Comano, Fivizzano i Casola in Lunigiana.
Obszar ten stanowi jednolitą przestrzeń o powierzchni około 97 000 ha i odpowiada obszarowi wspólnoty górskiej Lunigiana.
Lunigiana (MS): 13 gmin leżących na terenie, który odpowiada obszarowi wspólnoty górskiej Lunigiana.
6. Związek z obszarem geograficznym
Streszczenie związku
Obszar produkcji jest na ogół górzysty. Na północy i wschodzie od doliny Padu oddziela go grzbiet Apeninów Toskańsko-Emiliańskich, natomiast od innych sąsiednich dolin Lunigianę oddzielają: łańcuch wapienny Alp Apuańskich na południu i koniec Apeninów Liguryjskich na zachodzie.
W centrum obszaru znajduje się szeroka, aluwialna, śródgórska kotlina ze złożonym systemem rzek, z których najważniejsza jest rzeka Magra, do której wpadają wszystkie cieki wodne na tym obszarze.
Bliskość Lunigiany do morza i złożoność krajobrazu górskiego przyczyniają się do powstawania wielu różnych gradientów mikroklimatycznych, przy czym na obszarach niżej położonych występuje zjawisko inwersji termicznej, powodujące częste nocne mgły, które przeważnie utrzymują się do późnych godzin porannych, natomiast na wzgórzach panuje łagodniejszy klimat.
Gleby i górski charakter Lunigiany sprawiły, że obszar ten nie był intensywnie eksploatowany, co w połączeniu z brakiem rozwoju przemysłu pozwoliło zachować integralność środowiska naturalnego z dużą ilością terenów zalesionych. Obecnie na obszarze Lunigiany znajduje się około 65 000 ha terenów zalesionych, co stanowi 67 % jego powierzchni. Najczęściej spotykane gatunki to akacja (Robinia pseudoacacia) i kasztan jadalny (Castanea sativa), ale w całym podszyciu krzewów jeżyn występują liczne krzewy wrzośca drzewiastego (Erica arborea), w dużych sadach, zarówno uprawianych, jak i zdziczałych, występuje wiele drzew owocowych, a na rozległych obszarach pastwisk i łąk rosną dzikie kwiaty. Akacja, gatunek drzewa wykorzystywany do umacniania zboczy, rośnie obecnie naturalnie i jest szeroko rozpowszechniona na opuszczonych terenach. Podczas krótkiego, ale bardzo intensywnego okresu kwitnienia na przełomie kwietnia i maja pszczoły produkują z kwiatów duże ilości nektaru. Kasztan jadalny, uprawiany od czasów rzymskich, był ważnym zasobem dla rodzin rolniczych w Lunigianie, zarówno jako źródło pożywienia, jak i na potrzeby innych zastosowań (węgiel drzewny, drewno i garbnik); w okresie kwitnienia w czerwcu i lipcu przyciąga pszczoły. Inne rodzaje miodu, tj. jednokwiatowy, taki jak wrzosowy, wielokwiatowy, odzwierciedlający różnorodność biologiczną obszaru, i spadziowy, który jest szczególnie ceniony przez sportowców, były kiedyś mniej istotne z punktu widzenia sprzedaży, ale obecnie stają się coraz bardziej popularne wśród konsumentów.
Tradycyjnie pszczelarstwo prowadzi się w środowisku naturalnym ze względu na mniejsze zaludnienie, a działalność ta jest rozpowszechniona na całym powyższym obszarze. Obfitość występowania gatunków oraz korzystna kolejność kwitnienia pozwalają na produkcję szczególnie czystego miodu.
Na obszarze Lunigiany pszczelarstwo prowadzono od zawsze, o czym świadczą liczne dokumenty historyczne, a także renoma produktu. W dokumencie z czasów napoleońskich odnotowano liczbę użytkowanych uli oraz produkcję i sprzedaż miodu różnym handlowcom. W tym samym dokumencie odnotowano istnienie fabryki świec produkującej na potrzeby lokalnego rynku. Tradycja produkcji miodu i produktów pszczelich na tym obszarze jest wielowiekowa, a założenie w 1873 r. Stowarzyszenia Pszczelarzy, którego głównym celem było rozpowszechnianie racjonalnych praktyk pszczelarskich, jest wyraźnym dowodem na głębokie zakorzenienie tej działalności w Lunigianie.
Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu
https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3341
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.2419 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2026-04-23 |
| Data ogłoszenia: | 2026-04-23 |