Zm.: rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA ZDROWIA¹⁾

z dnia 22 kwietnia 2011 r.

zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych

Na podstawie art. 10 pkt 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914, Nr 182, poz. 1228 i Nr 230, poz. 1511) zarządza się, co następuje:

§ 1. W rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 232, poz. 1525) wprowadza się następujące zmiany:

1) w odnośniku nr 2 do rozporządzenia po pkt 12 dodaje się pkt 13 w brzmieniu:

"13) dyrektywy Komisji 2010/69/UE z dnia 22 października 2010 r. zmieniającej załączniki do dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. UE L 279 z 23.10.2010, str. 22).";

2) w załączniku nr 1 do rozporządzenia:

a) po lp. 129 dodaje się lp. 129a w brzmieniu:

129a)

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)

Extracts of rosemary

b) po lp. 151 dodaje się lp. 151a w brzmieniu:

151a)

E 427

Guma kasja

Cassia gum

c) po lp. 302 dodaje się lp. 302a w brzmieniu:

302a)

E 1203

Alkohol poliwinylowy

Polyvinyl alcohol

d) lp. 321 otrzymuje brzmienie:

321)

E 1521

Glikol polietylenowy

Polyethylene glycol

3) w załączniku nr 4 do rozporządzenia:

a) w tabeli 2 "Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1":

– lp. 21 otrzymuje brzmienie:

21)	Surowe wyroby mięsne, określone w przepisach ustanawiających szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, ze świeżego zmielonego mięsa, paczkowane	E 261 Octan potasu	quantum satis
		E 262i Octan sodu
		E 262ii Dioctan sodu
		E 300 Kwas askorbinowy
		E 301 Askorbinian sodu
		E 302 Askorbinian wapnia
		E 325 Mleczan sodu
		E 326 Mleczan potasu
		E 330 Kwas cytrynowy
		E 331 Cytryniany sodu
		E 332 Cytryniany potasu
		E 333 Cytryniany wapnia

– po lp. 32 dodaje się lp. 33 w brzmieniu:

33)	Niearomatyzowane produkty śmietanowe i ich substytuty, zawierające żywe kultury bakterii, o zawartości tłuszczu poniżej 20%	E 406	Agar	quantum satis
		E 407	Karagen
		E 410	Mączka chleba świętojańskiego
		E 412	Guma guar
		E 415	Guma ksantanowa
		E 440	Pektyny
		E 460	Celuloza
		E 466	Karboksymetyloceluloza
		E 471	Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
		E 1404	Skrobia utleniona
		E 1410	Fosforan monoskrobiowy
		E 1412	Fosforan diskrobiowy
		E 1413	Fosforanowany fosforan diskrobiowy
		E 1414	Acetylowany fosforan diskrobiowy
		E 1420	Skrobia acetylowana
		E 1422	Acetylowany adypinian diskrobiowy
		E 1440	Hydroksypropyloskrobia
		E 1442	Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
		E 1450	Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
		E 1451	Acetylowana skrobia utleniona

b) w tabeli 4 "Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i parahydroksybenzoesany określone w tabeli 3" po lp. 64 dodaje się lp. 65-68 w brzmieniu:

65)	Analogi produktów rybnych na bazie wodorostów	1000	500
66)	Piwo w beczkach zawierające więcej niż 0,5% dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców	200	200		400
67)	Świeże nieobrane owoce cytrusowe (tylko na powierzchnię)	20
68)	Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci suchej, zawierające preparaty witaminy A lub połączenie witaminy A i D				1000 w produkcie gotowym do spożycia

c) w tabeli 6 "Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny określone w tabeli 5" po lp. 66 dodaje się lp. 67 i 68 w brzmieniu:

67)	Borówki amerykańskie (tylko Vaccinium corymbosum)	10
68)	Cynamon (tylko Cinnamomum ceylanicum)	150

d) w tabeli 7 "Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym":

– lp. 2 otrzymuje brzmienie:

2)	E 234	Nizyna1)	Puddingi z semoliny i tapioki oraz produkty podobne	3 mg/kg
			Sery dojrzewające i sery topione	12,5 mg/kg
			Clotted cream	10 mg/kg
			Mascarpone	10 mg/kg
			Pasteryzowane jaja w postaci płynnej (białko, żółtko lub całe jaja)	6,25 mg/l

– lp. 3 otrzymuje brzmienie:

3)

E 235

Natamycyna

Na powierzchnię: - twardych, półtwardych i półmiękkich serów dojrzewających - suszonych, peklowanych kiełbas

1 mg/dm2 powierzchni (nieobecna na głębokości 5 mm)

– lp. 5 otrzymuje brzmienie:

5)	E 242	Dimetylodiwęglan	Aromatyzowane napoje bezalkoholowe Wino bezalkoholowe gronowe Płynny koncentrat herbaty	250 mg/l ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna
			Cider, perry, wino owocowe Wino o obniżonej zawartości alkoholu Napoje winopochodne gronowe i produkty określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych	250 mg/l ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna

– odnośnik nr 1 otrzymuje brzmienie:

"¹⁾Substancja E 234 może występować w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.",

e) w tabeli 9 "Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych" po lp. 2 dodaje się lp. 2a w brzmieniu:

2a)	E 392	Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)	Oleje roślinne (z wyjątkiem oliwy z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek) oraz tłuszcze, w których zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest wyższa niż 15% m/m kwasów tłuszczowych ogółem, do stosowania w środkach spożywczych niepoddawanych obróbce cieplnej	30 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Oleje z ryb i olej z alg Smalec, tłuszcz wołowy, drobiowy, owczy i wieprzowy Tłuszcze i oleje do produkcji przemysłowej środków spożywczych poddawanych obróbce cieplnej Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwnych Wyroby typu sneksy (na bazie zbóż, ziemniaków lub skrobi)	50 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Sosy	100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie	200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety	400 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Susze ziemniaczane Produkty jajeczne Guma do żucia	200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Mleko w proszku do automatów Przyprawy Przetworzone orzechy	200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Zupy i buliony w proszku	50 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Mięso wysuszone	150 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Produkty mięsne i rybne, z wyjątkiem mięsa wysuszonego i kiełbas suchych	150 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Kiełbasy suche	100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Aromaty	1000 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Mleko w proszku do produkcji lodów	30 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

f) w tabeli 10 "Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych":

– lp. 2 otrzymuje brzmienie:

2)	E 338	Kwas fosforowy	Aromatyzowane napoje bezalkoholowe	700 mg/l
	E 339	Fosforany sodu	Mleko sterylizowane i UHT	1 g/l
		(i) Fosforan monosodowy	Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy niższej niż 28%	1 g/kg
		(ii) Fosforan disodowy	Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy wyższej niż 28%	1,5 g/kg
		(iii) Fosforan trisodowy	Mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone	2,5 g/kg
	E 340	Fosforany potasu	Owoce kandyzowane	800 mg/kg
		(i) Fosforan monopotasowy	Preparaty owocowe	800 mg/kg
		(ii) Fosforan dipotasowy	Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana i UHT	5 g/kg
		(iii) Fosforan tripotasowy	Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu roślinnego	5 g/kg
	E 341	Fosforany wapnia	Sery niedojrzewające (z wyjątkiem Mozzarella)	2 g/kg
		(i) Fosforan monowapniowy	Sery topione i analogi serów topionych	20 g/kg
		(ii) Fosforan diwapniowy	Produkty mięsne	5 g/kg
		(iii) Fosforan triwapniowy	Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe	0,5 g/l
	E 343	Fosforany magnezu	Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety	quantum satis
		(i) Fosforan monomagnezowy	Sól i jej zamienniki	10 g/kg
		(ii) Fosforan dimagnezowy	Napoje na białkach roślinnych	20 g/l
			Napoje dla sportowców zawierające białko serwatkowe	4 g/kg
	E 450	Difosforany	Zabielacze do napojów	30 g/kg
		(i) Difosforan disodowy	Zabielacze do napojów przeznaczone do maszyn - automatów	50 g/kg
		(ii) Difosforan trisodowy	Lody spożywcze	1 g/kg
		(iii) Difosforan tetrasodowy	Desery	3 g/kg
		(v) Difosforan tetrapotasowy	Suszone sproszkowane mieszanki deserów	7 g/kg
		(vi) Difosforan diwapniowy	Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie	20 g/kg
		(vii) Diwodorodifosforan wapnia	Mąka	2,5 g/kg
	E 451	Trifosforany	Mąka, rosnąca bez drożdży	20 g/kg
		(i) Trifosforan pentasodowy	Soda bread	20 g/kg
		(ii) Trifosforan pentapotasowy	Płynna masa jaja kurzego (białko, żółtko lub całe jaja)	10 g/kg
	E 452	Polifosforany	Sosy	5 g/kg
		(i) Polifosforan sodu	Zupy i buliony	3 g/kg
		(ii) Polifosforan potasu	Napary ziołowe instant i herbata instant	2 g/kg
		(iii) Polifosforan sodowo-wapniowy	Guma do żucia	quantum satis
		(iv) Polifosforan wapnia	Środki spożywcze wysuszone sproszkowane	10 g/kg
			Napoje na bazie mleka czekoladowe i słodowe	2 g/l
			Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa)	1 g/l
			Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia	5 g/kg
			Sneksy	5 g/kg
			Surimi	1 g/kg
			Pasty rybne i pasty ze skorupiaków	5 g/kg
			Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne)	3 g/kg
			Środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych	5 g/kg
			Glazury do produktów mięsnych i warzywnych	4 g/kg
			Wyroby cukiernicze	5 g/kg
			Cukier puder	10 g/kg
			Kluski	2 g/kg
			Ciasta o luźnej konsystencji	12 g/kg
			Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone i głęboko mrożone	5 g/kg
			Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone	5 g/kg
			Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi) i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki	5 g/kg
			Smarowne tłuszcze, z wyjątkiem masła	5 g/kg
			Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)	2 g/kg
			Przetwory ze skorupiaków (w puszkach)	1 g/kg
			Emulsje wodne w aerozolu do powlekania form piekarskich	30 g/kg
			Napoje na bazie naturalnej kawy przeznaczone do maszyn - automatów	2 g/l
			Aromaty	40 g/kg

– po lp. 12 dodaje się lp. 12a w brzmieniu:

12a)	E 427	Guma kasja	Lody spożywcze	2500 mg/kg
			Fermentowane przetwory mleczne z wyjątkiem niearomatyzowanych fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii Desery na bazie przetworów mlecznych oraz produkty podobne Nadzienia, posypki i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz do deserów Sery topione Sosy i sosy sałatkowe Zupy i buliony w proszku
			Produkty mięsne poddawane obróbce cieplnej	1500 mg/kg

– lp. 38 otrzymuje brzmienie:

38)	E 901	Wosk pszczeli biały i żółty	Jako substancja glazurująca wyłącznie do:	quantum satis
			- wyrobów cukierniczych (łącznie z czekoladą)
	E 902	Wosk candelilla	- małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych
	E 904	Szelak	czekoladą
			- sneksów
			- orzechów
			- ziarna kawy
			- wafli zawierających lody, opakowanych (tylko E 901)
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety	quantum satis
			Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (wyłącznie na powierzchnię)	quantum satis
			Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na powierzchnię)	quantum satis
			Aromaty w aromatyzowanych napojach bezalkoholowych (tylko E 901)	0,2 g/kg w napojach aromatyzowanych

– po lp. 46 dodaje się lp. 46a w brzmieniu:

46a)	E 961	Neotam	Aromatyzowane napoje na bazie wody, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru	2 mg/l jako wzmacniacz smaku
			Napoje na bazie mleka i składników mleka lub napoje na bazie soków owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru	2 mg/l jako wzmacniacz smaku
			Wyroby typu sneksy: niektóre aromatyzowane gotowe do spożycia, paczkowane, suche, smakowe produkty skrobiowe i orzechy powlekane	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Drobne cukierki odświeżające oddech, bez dodatku cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Guma do żucia z dodatkiem cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Sosy	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci płynnej	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci stałej	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, na bazie witamin lub składników mineralnych w postaci syropu lub nadające się do żucia	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku

– po lp. 48 dodaje się lp. 48a w brzmieniu:

48a)

E 1203

Alkohol poliwinylowy

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek

18 g/kg

– lp. 49 otrzymuje brzmienie:

49)	E 1505	Cytrynian trietylowy	Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek	3,5 g/kg
			Wysuszone białko jaja kurzego	quantum satis

– po lp. 55 dodaje się lp. 56 w brzmieniu:

56)

E 1521

Glikol polietylenowy

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek

10 g/kg

g) w tabeli 11 "Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych" lp. 82 otrzymuje brzmienie:

82)

Glikol polietylenowy

E 1521

Wyłącznie do substancji słodzących

quantum satis

4) w załączniku nr 5 do rozporządzenia w tabeli 3 "Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci" po lp. 1 dodaje się lp. 1a w brzmieniu:

1a)

E 920

L-cysteina

Herbatniki dla niemowląt i małych dzieci

1 g/kg

§ 2. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

______

¹⁾ Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej - zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607).

• Identyfikator: Dz.U.2011.91.525
• Rodzaj: rozporządzenie
• Tytuł: Zm.: rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych.
• Data aktu: 2011-04-22
• Data ogłoszenia: 2011-05-02
• Data wejścia w życie: 2011-05-17