Sposób i miejsce pobierania próbek winogron, moszczu gronowego i wina gronowego w trakcie fermentacji oraz sposób i miejsce ustalania naturalnej zawartości alkoholu w tych produktach.

ROZPORZĄDZENIE
MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1
z dnia 2 lipca 2009 r.
w sprawie sposobu i miejsca pobierania próbek winogron, moszczu gronowego i wina gronowego w trakcie fermentacji oraz sposobu i miejsca ustalania naturalnej zawartości alkoholu w tych produktach

Na podstawie art. 28e ust. 1 pkt 1 ustawy z dnia 22 stycznia 2004 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina (Dz. U. Nr 34, poz. 292, z późn. zm. 2 ) zarządza się, co następuje:
§  1.
1.
Z partii winogron przeznaczonych do sporządzenia każdego nastawu na wino gronowe pobiera się próbkę winogron co najmniej z trzech różnych miejsc tej partii, po 1 kg winogron.
2.
Z próbki winogron, pobranej w sposób określony w ust. 1, sporządza się moszcz, miesza się go, a następnie przesącza przez suchą gazę złożoną czterokrotnie, odrzucając pierwsze krople przesączu, i pobiera się próbkę moszczu w celu ustalenia naturalnej zawartości alkoholu w winogronach.
§  2.
Próbki winogron, moszczu gronowego, moszczu gronowego w trakcie fermentacji i wina gronowego w trakcie fermentacji pobiera się nie później niż w dniu przeprowadzenia zabiegu wzbogacania w miejscu przeprowadzania zabiegu wzbogacania, wskazanym w zgłoszeniu, o którym mowa w art. 28b ust. 2 ustawy z dnia 22 stycznia 2004 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina, zwanej dalej "ustawą".
§  3.
Pobieranie próbek moszczu gronowego oraz wina gronowego w trakcie fermentacji w celu ustalenia naturalnej zawartości alkoholu w tych produktach odbywa się zgodnie z dokumentami normalizacyjnymi dotyczącymi pobierania próbek przetworów owocowych, warzywnych, win i miodów pitnych.
§  4.
Naturalną zawartość alkoholu w winie gronowym w trakcie fermentacji oraz w moszczu gronowym w trakcie fermentacji ustala się:
1)
oznaczając zawartość:
a)
alkoholu - w sposób określony w ust. 4-C w rozdziale 3 załącznika do rozporządzenia Komisji (EWG) nr 2676/90 z dnia 17 września 1990 r. określającego wspólnotowe metody analizy wina (Dz. Urz. WE L 272 z 03.10.1990, str. 1, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 10, str. 192, z późn. zm.), zwanego dalej "rozporządzeniem nr 2676/90",
b)
cukrów redukujących - w sposób określony w rozdziale 5 załącznika do rozporządzenia nr 2676/90,
c)
sacharozy - w sposób określony w rozdziale 6 załącznika do rozporządzenia nr 2676/90, oraz
2)
sumując zawartość alkoholu ustaloną w sposób określony:
a)
w pkt 1 lit. a,
b)
w pkt 1 lit. b, przyjmując, że ze 100 gramów cukrów uzyskuje się 57 mililitrów alkoholu,
c)
w pkt 1 lit. c, przyjmując, że ze 100 gramów sacharozy uzyskuje się 61 mililitrów alkoholu.
§  5.
1.
Naturalną zawartość alkoholu w winogronach oraz w moszczu gronowym ustala się:
1)
w sposób określony w załączniku do rozporządzenia;
2)
w dniu pobrania próbek, w miejscu przeprowadzania zabiegu wzbogacania, wskazanym w zgłoszeniu, o którym mowa w art. 28b ust. 2 ustawy.
2.
Naturalną zawartość alkoholu w winie gronowym w trakcie fermentacji oraz w moszczu gronowym w trakcie fermentacji ustala się w laboratorium Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
§  6.
Traci moc rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 stycznia 2007 r. w sprawie sposobu i miejsca pobierania próbek winogron, moszczy gronowych i wina gronowego w trakcie fermentacji oraz sposobu i miejsca ustalania naturalnej zawartości alkoholu w tych produktach (Dz. U. Nr 12, poz. 80).
§  7.
Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

ZAŁĄCZNIK 

USTALANIE NATURALNEJ ZAWARTOŚCI ALKOHOLU W WINOGRONACH ORAZ W MOSZCZU GRONOWYM

1. Aparatura i sprzęt

Do ustalania naturalnej zawartości alkoholu w winogronach oraz w moszczu gronowym stosuje się następujący sprzęt:

1) refraktometr wyposażony w skalę podającą:

a) procentowy ułamek masy sacharozy z dokładnością do 0,1 % lub

b) współczynnik załamania światła z dokładnością do jednej dziesięciotysięcznej;

2) termometr ze skalą o zakresie co najmniej od +15 °C do +25 °C.

2. Wykonanie oznaczania

W celu ustalenia naturalnej zawartości alkoholu w winogronach oraz w moszczu gronowym przeprowadza się w temperaturze 20 °C (±5 °C) następujące czynności:

1) umieszcza się niewielką ilość próbki na dolnym pryzmacie refraktometru i wykonuje się pomiar zgodnie z instrukcją obsługi refraktometru;

2) odczytuje się procentowy ułamek masy sacharozy z dokładnością do 0,1 % lub współczynnik załamania światła z dokładnością do jednej dziesięciotysięcznej;

3) przeprowadza się co najmniej dwa oznaczania tej samej próbki;

4) zapisuje się temperaturę, w której przeprowadzono oznaczanie.

3. Obliczanie wyniku oznaczania

Naturalną zawartość alkoholu wyraża się w procentach objętościowych w temperaturze 20 °C.

W przypadku wykonania oznaczania przy użyciu refraktometru wyskalowanego w procentowych ułamkach masy sacharozy:

1) w temperaturze 20 °C - w tabeli nr 2 dla zmierzonej wartości procentowego ułamka masy sacharozy odczytuje się odpowiadającą mu zawartość alkoholu w % objętościowych;

2) w temperaturze innej niż 20 °C - do odczytanego wyniku na skali refraktometru dodaje się albo odejmuje od niego wartość liczbową, zgodnie z tabelą nr 1, a następnie w tabeli nr 2 dla tak obliczonej wartości procentowego ułamka masy sacharozy odczytuje się odpowiadającą mu zawartość alkoholu w % objętościowych.

W przypadku wykonania oznaczania przy użyciu refraktometru wyskalowanego we współczynniku załamania światła:

1) w temperaturze 20 °C - w tabeli nr 2 dla zmierzonej wartości współczynnika załamania światła odczytuje się odpowiadającą mu zawartość alkoholu w % objętościowych;

2) w temperaturze innej niż 20 °C - w tabeli nr 2 dla zmierzonej wartości współczynnika załamania światła odczytuje się odpowiadający mu procentowy ułamek masy sacharozy, a następnie odejmuje się albo dodaje się wartość liczbową zgodnie z tabelą nr 1; dla tak obliczonej wartości procentowego ułamka masy sacharozy w tabeli nr 2 odczytuje się odpowiadającą mu zawartość alkoholu w % objętościowych.

Tabela nr 1

Temperatura

w °C

Sacharoza w gramach na 100 gramów produktu
5 10 15 20 30 40 50 60 70 75
Odjąć
15 0,25 0,27 0,31 0,31 0,34 0,35 0,36 0,37 0,36 0,36
16 0,21 0,23 0,27 0,27 0,29 0,31 0,31 0,32 0,31 0,23
17 0,16 0,18 0,20 0,20 0,22 0,23 0,23 0,23 0,20 0,17
18 0,11 0,12 0,14 0,15 0,16 0,16 0,15 0,12 0,12 0,09
19 0,06 0,07 0,08 0,08 0,08 0,09 0,09 0,08 0,07 0,05
Dodać
21 0,06 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07
22 0,42 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14
23 0,18 0,20 0,20 0,21 0,21 0,21 0,21 0,22 0,22 0,22
24 0,24 0,26 0,26 0,27 0,28 0,28 0,28 0,28 0,29 0,29
25 0,30 0,32 0,32 0,34 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,37

Tabela nr 2

Procentowy ułamek masy sacharozy Współczynnik załamania światła

w temperaturze

20 °C

Gęstość

w temperaturze

20 °C

Zawartość alkoholu

w % objętościowych

w temperaturze

20 °C

1 2 3 4
10,0 1,34781 1,0390 4,89
10,1 1,34798 1,0394 4,95
10,2 1,34814 1,0398 5,02
10,3 1,34830 1,0402 5,09
10,4 1,34845 1,0406 5,14
10,5 1,34860 1,0410 5,20
10,6 1,34875 1,0414 5,26
10,7 1,34890 1,0419 5,33
10,8 1,34906 1,0423 5,39
10,9 1,34921 1,0427 5,45
11,0 1,34936 1,0431 5,52
11,1 1,34952 1,0435 5,58
11,2 1,34968 1,0439 5,64
11,3 1,34984 1,0443 5,71
11,4 1,34999 1,0447 5,77
11,5 1,35015 1,0452 5,83
11,6 1,35031 1,0456 5,90
11,7 1,35046 1,0460 5,96
11,8 1,35062 1,0464 6,02
11,9 1,35077 1,0468 6,09
12,0 1,35092 1,0473 6,15
12,1 1,35108 1,0477 6,22
12,2 1,35124 1,0481 6,28
12,3 1,35140 1,0485 6,35
12,4 1,35156 1,0489 6,41
12,5 1,35172 1,0494 6,47
12,6 1,35187 1,0498 6,53
12,7 1,35203 1,0502 6,60
12,8 1,35219 1,0506 6,66
12,9 1,35234 1,0510 6,73
13,0 1,35249 1,0514 6,79
13,1 1,35266 1,0519 6,86
13,2 1,35282 1,0523 6,92
13,3 1,35298 1,0527 6,99
13,4 1,35313 1,0531 7,05
13,5 1,35329 1,0536 7,11
13,6 1,35345 1,0540 7,18
13,7 1,35360 1,0544 7,24
13,8 1,35376 1,0548 7,30
13,9 1,35391 1,0552 7,37
14,0 1,35407 1,0557 7,43
14,1 1,35424 1,0561 7,50
14,2 1,35440 1,0565 7,56
14,3 1,35456 1,0569 7,63
14,4 1,35472 1,0574 7,69
14,5 1,35488 1,0578 7,76
14,6 1,35503 1,0582 7,82
14,7 1,35519 1,0586 7,88
14,8 1,35535 1,0591 7,95
14,9 1,35551 1,0595 8,01
15,0 1,35567 1,0599 8,08
15,1 1,35583 1,0603 8,15
15,2 1,35599 1,0608 8,21
15,3 1,35615 1,0612 8,27
15,4 1,35631 1,0616 8,34
15,5 1,35648 1,0621 8,41
15,6 1,35664 1,0625 8,47
15,7 1,35680 1,0629 8,54
15,8 1,35696 1,0633 8,60
15,9 1,35712 1,0638 8,67
16,0 1,35728 1,0642 8,73
16,1 1,35744 1,0646 8,80
16,2 1,35760 1,0651 8,86
16,3 1,35776 1,0655 8,93
16,4 1,35793 1,0660 9,00
16,5 1,35809 1,0664 9,06
16,6 1,35825 1,0668 9,13
16,7 1,35842 1,0672 9,20
16,8 1,35858 1,0677 9,26
16,9 1,35874 1,0681 9,33
17,0 1,35890 1,0685 9,39
17,1 1,35907 1,0690 9,46
17,2 1,35923 1,0694 9,53
17,3 1,35939 1,0699 9,59
17,4 1,35955 1,0703 9,66
17,5 1,35972 1,0707 9,73
17,6 1,35988 1,0711 9,79
17,7 1,36004 1,0716 9,86
17,8 1,36020 1,0720 9,92
17,9 1,36036 1,0724 9,99
18,0 1,36053 1,0729 10,06
18,1 1,36070 1,0733 10,12
18,2 1,36086 1,0738 10,19
18,3 1,36102 1,0742 10,25
18,4 1,36119 1,0746 10,32
18,5 1,36136 1,0751 10,39
18,6 1,36152 1,0755 10,46
18,7 1,36169 1,0760 10,53
18,8 1,36185 1,0764 10,59
18,9 1,36201 1,0768 10,66
19,0 1,36217 1,0773 10,72
19,1 1,36234 1,0777 10,80
19,2 1,36251 1,0782 10,86
19,3 1,36267 1,0786 10,93
19,4 1,36284 1,0791 11,00
19,5 1,36301 1,0795 11,07
19,6 1,36318 1,0800 11,13
19,7 1,36335 1,0804 11,21
19,8 1,36351 1,0809 11,27
19,9 1,36367 1,0813 11,34
20,0 1,36383 1,0817 11,40
20,1 1,36400 1,0822 11,47
20,2 1,36417 1,0826 11,54
20,3 1,36434 1,0831 11,60
20,4 1,36451 1,0835 11,67
20,5 1,36468 1,0840 11,75
20,6 1,36484 1,0844 11,81
20,7 1,36501 1,0849 11,88
20,8 1,36518 1,0853 11,96
20,9 1,36534 1,0857 12,01
21,0 1,36550 1,0862 12,08
21,1 1,36568 1,0866 12,15
21,2 1,36585 1,0871 12,22
21,3 1,36601 1,0875 12,29
21,4 1,36618 1,0880 12,35
21,5 1,36635 1,0884 12,42
21,6 1,36652 1,0889 12,49
21,7 1,36669 1,0893 12,56
21,8 1,36685 1,0897 12,63
21,9 1,36702 1,0902 12,69
22,0 1,36719 1,0906 12,76
22,1 1,36736 1,0911 12,83
22,2 1,36753 1,0916 12,90
22,3 1,36770 1,0920 12,97
22,4 1,36787 1,0925 13,04
22,5 1,36804 1,0929 13,11
22,6 1,36820 1,0933 13,17
22,7 1,36837 1,0938 13,24
22,8 1,36854 1,0943 13,31
22,9 1,36871 1,0947 13,38
23,0 1,36888 1,0952 13,45
23,1 1,36905 1,0956 13,52
23,2 1,36922 1,0961 13,59
23,3 1,36939 1,0965 13,66
23,4 1,36956 1,0970 13,73
23,5 1,36973 1,0975 13,80
23,6 1,36991 1,0979 13,87
23,7 1,37008 1,0984 13,94
23,8 1,37025 1,0988 14,01
23,9 1,37042 1,0993 14,08
24,0 1,37059 1,0998 14,15
24,1 1,37076 1,1007 14,22
24,2 1,37093 1,1011 14,28
24,3 1,37110 1,1016 14,35
24,4 1,37128 1,1022 14,44
24,5 1,37145 1,1026 14,50
24,6 1,37162 1,1030 14,56
24,7 1,37180 1,1035 14,64
24,8 1,37197 1,1041 14,72
24,9 1,37214 1,1045 14,78
25,0 1,37232 1,1049 14,84
25,1 1,37249 1,1053 14,90
25,2 1,37266 1,1057 14,96
25,3 1,37283 1,1062 15,03
25,4 1,37300 1,1068 15,11
25,5 1,37317 1,1072 15,17
1 Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej - rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 216, poz. 1599).
2 Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2004 r. Nr 96, poz. 959 i Nr 173, poz. 1808, z 2006 r. Nr 171, poz. 1225 i Nr 208, poz. 1541, z 2008 r. Nr 145, poz. 915 oraz z 2009 r. Nr 3, poz. 11 i Nr 38, poz. 298.

Zmiany w prawie

Małżonkowie zapłacą za 2023 rok niższy ryczałt od najmu

Najem prywatny za 2023 rok rozlicza się według nowych zasad. Jedyną formą opodatkowania jest ryczałt od przychodów ewidencjonowanych, według stawek 8,5 i 12,5 proc. Z kolei małżonkowie wynajmujący wspólną nieruchomość zapłacą stawkę 12,5 proc. dopiero po przekroczeniu progu 200 tys. zł, zamiast 100 tys. zł. Taka zmiana weszła w życie w połowie 2023 r., ale ma zastosowanie do przychodów uzyskanych za cały 2023 r.

Monika Pogroszewska 27.03.2024
Ratownik medyczny wykona USG i zrobi test na COVID

Mimo krytycznych uwag Naczelnej Rady Lekarskiej, Ministerstwo Zdrowia zmieniło rozporządzenie regulujące uprawnienia ratowników medycznych. Już wkrótce, po ukończeniu odpowiedniego kursu będą mogli wykonywać USG, przywrócono im też możliwość wykonywania testów na obecność wirusów, którą mieli w pandemii, a do listy leków, które mogą zaordynować, dodano trzy nowe preparaty. Większość zmian wejdzie w życie pod koniec marca.

Agnieszka Matłacz 12.03.2024
Jak zgłosić zamiar głosowania korespondencyjnego w wyborach samorządowych

Nie wszyscy wyborcy będą mogli udać się osobiście 7 kwietnia, aby oddać głos w obwodowych komisjach wyborczych. Dla nich ustawodawca wprowadził instytucję głosowania korespondencyjnego jako jednej z tzw. alternatywnych procedur głosowania. Przypominamy zasady, terminy i procedurę tego udogodnienia dla wyborców z niepełnosprawnością, seniorów i osób w obowiązkowej kwarantannie.

Artur Pytel 09.03.2024
Tabletka "dzień po" bez recepty - Sejm uchwalił nowelizację

Bez recepty dostępny będzie jeden z hormonalnych środków antykoncepcyjnych (octan uliprystalu) - zakłada uchwalona w czwartek nowelizacja prawa farmaceutycznego. Wiek, od którego tabletka będzie dostępna bez recepty ma być określony w rozporządzeniu. Ministerstwo Zdrowia stoi na stanowisku, że powinno to być 15 lat. Wątpliwości w tej kwestii miała Kancelaria Prezydenta.

Katarzyna Nocuń 22.02.2024
Data 30 kwietnia dla wnioskodawcy dodatku osłonowego może być pułapką

Choć ustawa o dodatku osłonowym wskazuje, że wnioski można składać do 30 kwietnia 2024 r., to dla wielu mieszkańców termin ten może okazać się pułapką. Datą złożenia wniosku jest bowiem data jego wpływu do organu. Rząd uznał jednak, że nie ma potrzeby doprecyzowania tej kwestii. A już podczas rozpoznawania poprzednich wniosków, właśnie z tego powodu wielu mieszkańców zostało pozbawionych świadczeń.

Robert Horbaczewski 21.02.2024
Standardy ochrony dzieci. Placówki medyczne mają pół roku

Lekarz czy pielęgniarka nie będą mogli się tłumaczyć, że nie wiedzieli komu zgłosić podejrzenie przemocy wobec dziecka. Placówki medyczne obowiązkowo muszą opracować standardy postępowania w takich sytuacjach. Przepisy, które je do tego obligują wchodzą właśnie w życie, choć dają jeszcze pół roku na przygotowania. Brak standardów będzie zagrożony grzywną. Kar nie przewidziano natomiast za ich nieprzestrzeganie.

Katarzyna Nocuń 14.02.2024
Metryka aktu
Identyfikator:

Dz.U.2009.114.952

Rodzaj: Rozporządzenie
Tytuł: Sposób i miejsce pobierania próbek winogron, moszczu gronowego i wina gronowego w trakcie fermentacji oraz sposób i miejsce ustalania naturalnej zawartości alkoholu w tych produktach.
Data aktu: 02/07/2009
Data ogłoszenia: 20/07/2009
Data wejścia w życie: 04/08/2009