Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1 (C/2026/1048)
(Art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)
"La Mancha"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0045-AM07 - 20.11.2025
1. Nazwa produktu
"La Mancha"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
ţ ChNP
ChOG
OG
3. Sektor
Produkty rolne
ţ Wina
Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Hiszpania
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności. Dyrekcja Generalna ds. Żywności. Poddyrekcja Generalna ds. Kontroli Jakości i Laboratoriów Rolno-Spożywczych
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Właściwy organ uważa tę zmianę w specyfikacji produktu objętego ChNP "La Mancha" za zmianę standardową specyfikacji; nie można jej uznać za zmianę na poziomie Unii, ponieważ nie odpowiada ona żadnej z sytuacji, o których mowa w art. 24 ust. 3 rozporządzenia (UE) 2024/1143 w sprawie oznaczeń geograficznych. W szczególności: nie obejmuje zmiany w nazwie ani stosowaniu nazwy, ani w kategorii produktu lub produktów noszących odnośne oznaczenie geograficzne; nie grozi zanikiem związku z obszarem geograficznym; nie wiąże się z dalszymi ograniczeniami przy wprowadzaniu produktu do obrotu.
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
WPROWADZENIE NOWEGO RODZAJU WINA
Opis
Dodanie win o niskiej zawartości alkoholu do kategorii 1, która już się znajduje w specyfikacji produktu.
W wyniku dodania tego rodzaju wina w specyfikacji produktu wprowadzono następujące zmiany:
- W pkt 2 Opis win dodanie pkt 2.1, w którym określono minimalną rzeczywistą zawartość alkoholu i minimalną całkowitą zawartość alkoholu.
- Jeżeli chodzi o opis organoleptyczny tego rodzaju wina (pkt 2.2.1 Wino młode lub nowe oraz pkt 2.2.2 Wino tradycyjne), dodano odpowiednio ppkt (xi) i (xii).
- W pkt 3 Szczególne praktyki enologiczne (a konkretnie w pkt 3.2.1 Wino młode lub nowe oraz pkt 3.2.2 Wino tradycyjne) dodano odpowiednio ppkt (vii) oraz (viii).
- Zmieniono pkt 6 i 7.1 jednolitego dokumentu.
ţ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
DODANIE NOWEJ METODY PRODUKCJI WIN BIAŁYCH
Opis
Dodanie win białych produkowanych z czerwonych winogron:
W wyniku dodania tego rodzaju wina w specyfikacji produktu wprowadzono następujące zmiany:
- W pkt 2.2 Opis organoleptyczny (pkt 2.2.1 Wino młode lub nowe oraz pkt 2.2.2 Wino tradycyjne) dodano odpowiednio ppkt (iv) i (v).
- W pkt 3 Szczególne praktyki enologiczne wprowadzono zmiany w pkt 3.2.1 Wino młode lub nowe oraz pkt 3.2.2 Wino tradycyjne, dodając odpowiednio ppkt (viii) oraz (ix).
- Zmieniono pkt 6 i 7.1 jednolitego dokumentu.
ţ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
JEDNOLITY DOKUMENT
Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne wina
"La Mancha"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-A0045-AM07 - 20.11.2025
1. Nazwa lub nazwy
"La Mancha"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
ţ ChNP
ChOG
OG
3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny
Hiszpania
4. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, o której mowa w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143
2204 - Wino ze świeżych winogron, włącznie z winami wzmocnionymi; moszcz gronowy, inny niż ten objęty pozycją 2009
5. Kategorie produktów sektora wina wymienione w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013
1. Wino
5. Gatunkowe wino musujące
8. Wino półmusujące
6. Opis wina lub win
Produkt sektora wina
Młode i tradycyjne wina białe i różowe (z wyjątkiem win naturalnie słodkich) oraz wina białe "Roble" (leżakowane w dębie)
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
WINO MŁODE LUB NOWE:
- Wytrawne wina białe: barwa od jasnożółtej do żółtej, ale nie złota.
- Wina białe całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: wina te mają barwę od jasnożółtej do złotej.
- Wina białe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wygląd jest taki sam jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina białe produkowane z czerwonych winogron: barwa żółta, ewentualnie z lekko różowymi refleksami.
- Wina różowe wytrawne: barwa od różu do łososiowego pomarańczowego.
- Wina różowe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wygląd jest taki sam jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: klarowne i lśniące, o cechach charakterystycznych dla win białych, czerwonych lub różowych.
WINO TRADYCYJNE:
- Wytrawne wina białe: barwa żółta o różnych odcieniach.
- Wina białe całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: barwa od żółtej do złotej.
- Wina białe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wygląd jest taki sam jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina białe produkowane z czerwonych winogron: barwa żółta, ewentualnie z lekko różowymi refleksami.
- Wina różowe wytrawne: barwa od różu do łososiowego pomarańczowego.
- Wina różowe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wygląd jest taki sam jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: klarowne i lśniące, o cechach charakterystycznych dla win białych, czerwonych lub różowych.
BIAŁE WINO "ROBLE": barwa od żółtej do złotej.
Aromat
WINO MŁODE LUB NOWE:
- Wytrawne wina białe: wyraźne, owocowe, o aromatach podstawowych.
- Wina białe całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: czyste aromaty owoców w połączeniu z aromatami drewna i/lub prażenia.
- Wina białe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: aromaty są takie same jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina białe produkowane z czerwonych winogron: wyraźne, czyste, o aromatach podstawowych.
- Wina różowe wytrawne: wyraźne, o aromatach podstawowych.
- Wina różowe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: aromaty są takie same jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: aromaty pierwotne.
WINO TRADYCYJNE:
- Wytrawne wina białe: czyste i/lub lekko rozwinięte.
- Wina białe całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: czyste aromaty owoców w połączeniu z aromatami drewna i/lub prażenia.
- Wina białe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: aromaty są takie same jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina białe produkowane z czerwonych winogron: wyraźne, czyste, o aromatach podstawowych.
- Wina różowe wytrawne: wyraźne i czyste.
- Wina różowe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: aromaty są takie same jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: aromaty pierwotne.
BIAŁE WINO "ROBLE" aromaty owoców w połączeniu z aromatami drewna i/lub prażenia.
Smak
WINO MŁODE LUB NOWE:
- Wytrawne wina białe: lekko kwaśny i zrównoważony.
- Wina białe całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: zrównoważony, z posmakiem drewna i/lub prażenia.
- Wina półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukru resztkowego.
- Wina białe produkowane z czerwonych winogron: zrównoważony, o długim finiszu.
- Wina różowe wytrawne: lekko kwaśny i zrównoważony.
- Wina różowe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukru resztkowego.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukrów resztkowych.
WINO TRADYCYJNE:
- Wytrawne wina białe: lekko kwaśny, o długim finiszu.
- Wina białe całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: zrównoważony, z posmakiem drewna i/lub prażenia.
- Wina białe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukru resztkowego.
- Wina białe produkowane z czerwonych winogron: zrównoważony, o długim finiszu.
- Wina różowe wytrawne: lekko kwaśny i zrównoważony.
- Wina różowe półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukru resztkowego.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukrów resztkowych.
BIAŁE WINO "ROBLE" zrównoważony, z posmakiem drewna i/lub prażenia.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 9 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu w winach o niskiej zawartości alkoholu wynosi: 4,5 % obj.
Maksymalna kwasowość lotna:
- Wino młode lub nowe: 9,16 meq/l
- Wino tradycyjne i wino leżakowane w dębowych beczkach: 10,83 meq/l
Maksymalna zawartość dwutlenku siarki: < 200 m/l i nie może przekraczać 250 m/l, przy czym całkowita zawartość cukru jest równa lub większa niż 5 g/l.
ţ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Młode i tradycyjne wina czerwone (z wyjątkiem win naturalnie słodkich) oraz wina czerwone "Roble"
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
WINO MŁODE LUB NOWE:
- Wina czerwone wytrawne: barwa od fioletowej do wiśniowoczerwonej.
- Wina czerwone całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: barwa od fioletowoczerwonej do rubinowej.
- Wina czerwone półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wygląd jest taki sam jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina czerwone wytwarzane w procesie maceracji węglowej: barwa od fioletowej do wiśniowoczerwonej.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: klarowne i lśniące, o cechach charakterystycznych dla win czerwonych. WINO TRADYCYJNE:
- Wina czerwone wytrawne: barwa od fioletowoczerwonej do rubinowej.
- Wina czerwone całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: barwa od fioletowoczerwonej do rubinowej.
- Wina czerwone półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wygląd jest taki sam jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina czerwone wytwarzane w procesie maceracji węglowej: barwa od fioletowoczerwonej do rubinowej.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: klarowne i lśniące, o cechach charakterystycznych dla win czerwonych. CZERWONE WINO "ROBLE" barwa od fioletowoczerwonej do rubinowej.
Aromat
WINO MŁODE LUB NOWE:
- Wina czerwone wytrawne: wyraźne, owocowe, o aromatach podstawowych.
- Wina czerwone całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: czyste aromaty owoców w połączeniu z aromatami drewna i/lub prażenia.
- Wina czerwone półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wygląd jest taki sam jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina czerwone wytwarzane w procesie maceracji węglowej: wyraźne, owocowe, o aromatach podstawowych.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: aromaty pierwotne.
WINO TRADYCYJNE:
- Wina czerwone wytrawne: wyraźne i czyste.
- Wina czerwone całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: czyste aromaty owoców w połączeniu z aromatami drewna i/lub prażenia.
- Wina czerwone półwytrawne, półsłodkie i słodkie: aromaty są takie same jak w przypadku win wytrawnych.
- Wina czerwone wytwarzane w procesie maceracji węglowej: wyraźne, owocowe, o aromatach podstawowych.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: aromaty pierwotne.
CZERWONE WINO "ROBLE" czyste aromaty drewna i/lub prażenia.
Smak
WINO MŁODE LUB NOWE:
- Wina czerwone wytrawne: taninowy i zrównoważony pod względem alkoholu/kwasowości, owocowy i o długim finiszu.
- Wina czerwone całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: zrównoważony, z posmakiem drewna i/ lub prażenia.
- Wina czerwone półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukru resztkowego.
- Wina czerwone wytwarzane w procesie maceracji węglowej: taninowy i zrównoważony pod względem alkoholu/kwasowości, owocowy i o długim finiszu.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukrów resztkowych.
WINO TRADYCYJNE:
- Wina czerwone wytrawne: taninowe i zrównoważone pod względem alkoholu/kwasowości, owocowy i o długim finiszu.
- Wina czerwone całkowicie lub częściowo fermentowane w beczkach: zrównoważony, z posmakiem drewna i/ lub prażenia.
- Wina czerwone półwytrawne, półsłodkie i słodkie: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i całkowitej zawartość cukru.
- Wina czerwone wytwarzane w procesie maceracji węglowej: taninowy i zrównoważony pod względem alkoholu/kwasowości, owocowy i o długim finiszu.
- Wina o niskiej zawartości alkoholu: wyważony pod względem zawartości alkoholu, kwasowości i cukrów resztkowych.
CZERWONE WINO "ROBLE" Zrównoważone, o długim finiszu, z nutami drewna i/lub prażenia.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 11,5 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu w winach o niskiej zawartości alkoholu wynosi: 4,5 % obj.
Maksymalna kwasowość lotna:
- Wino młode lub nowe: 9,16 meq/l
- Wino tradycyjne i wino "Roble": 10,83 meq/l
Maksymalna zawartość dwutlenku siarki: < 150 i nie może przekraczać 200, przy czym całkowita zawartość cukru jest równa lub większa niż 5 g/l.
ţ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Białe i czerwone wina tradycyjne naturalnie słodkie
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Pełna gama win białych, a w przypadku win czerwonych - od barwy granatu po brąz].
Aromat
Wysoka intensywność aromatów przypomina zapach owoców i/lub dżemów.
Smak
Zrównoważony i pełny. Przypominający dżem.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 13 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 20 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Maksymalna zawartość dwutlenku siarki:
- Wina białe: < 200 i nie może przekraczać 250, przy czym całkowita zawartość cukru jest równa lub większa niż 5 g/l.
- Wina czerwone: < 150 i nie może przekraczać 200, przy czym całkowita zawartość cukru jest równa lub większa niż 5 g/l.
ţ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Wino białe i czerwone z oznaczeniem "Crianza", "Reserva" i "Gran reserva"
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Wina "Crianza":
(i) Wina białe: słomkowożółte ze złotymi refleksami;
(ii) Wina czerwone: o odcieniach barwy granatu, wiśni lub rubinu, ewentualnie z lekkimi ceglanymi refleksami.
Wina "Reserva":
(i) Wina białe: barwa złotożółta o różnych odcieniach.
(ii) Wina czerwone: od barwy granatu po ceglane refleksy.
Wina "Gran Reserva":
(i) Wina białe: barwa złotożółta o różnych odcieniach.
(ii) Wina czerwone: ich barwa waha się od wiśniowoczerwonych do pomarańczowoceglanych refleksów.
Aromat
Wina "Crianza":
(i) Wina białe: aromaty drewna i/lub prażenia.
(ii) Wina czerwone: aromaty owoców i/lub dżemów oraz aromaty drewna i/lub prażenia.
Wina "Reserva":
(i) Wina białe: aromaty drewna i/lub prażenia.
(ii) Wina czerwone: aromaty drewna i/lub prażenia.
Wina "Gran Reserva":
(i) Wina białe: aromaty drewna i/lub prażenia.
(ii) Wina czerwone: aromaty drewna i/lub prażenia.
Smak
Wina "Crianza":
(i) Wina białe: Zrównoważony smak.
(ii) Wina czerwone: zrównoważony i pełny smak.
Wina "Reserva":
(i) Wina białe: zrównoważony i pełny smak.
(ii) Wina czerwone: zrównoważony i pełny smak.
Wina "Gran Reserva":
(i) Wina białe: zrównoważony i pełny smak.
(ii) Wina czerwone: okrągłe, o przyjemnym smaku, zrównoważone i ustrukturyzowane.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych -
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | - |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
- Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu: w przypadku win białych 9 % obj.; w przypadku win czerwonych 11,5 % obj.
- Maksymalna kwasowość lotna: 12,50 meq/l w przypadku win "Crianza" i 16,66 meq/l w przypadku win "Reserva" i "Gran reserva".
Kwasowość lotna wyrażona jako kwas octowy może zostać przekroczona o 1 meq/l dla każdego stopnia alkoholu przekraczającego 12 % obj., maksymalnie do 20 meq/l w przypadku win czerwonych i 18 meq/l w przypadku win białych.
- Całkowita zawartość dwutlenku siarki (mg/l):
Wina białe: < 200 i nie może przekraczać 250, przy czym całkowita zawartość cukru jest równa lub większa niż 5 g/l.
Wina czerwone: < 150 i nie może przekraczać 200, przy czym całkowita zawartość cukru jest równa lub większa niż 5 g/l.
ţ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Gatunkowe wino musujące
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Wina białe mają jasne odcienie od bladożółtego do złotego; wina różowe mają odcień bladoróżowy. Zawierają delikatne i długo utrzymujące się bąbelki.
Aromat
Wyraźny i czysty.
Smak
O szerokiej palecie, zrównoważony.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
-
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 9 |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 11,66 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | 185 |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
-
ţ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach unijnych.
Produkt sektora wina
Wino półmusujące
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Charakteryzują się bąbelkami; wina białe mają żółtą barwę o różnych odcieniach, wina różowe - lekko różową, a wina czerwone - fioletową.
Aromat
O aromatach podstawowych.
Smak
Pełny i zrównoważony, z wyraźną obecnością dwutlenku węgla.
Dodatkowe informacje dotyczące cech organoleptycznych
Analityczne cechy charakterystyczne
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | - |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 4 |
| Jednostka minimalnej kwasowości ogólnej: | w gramach na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 10,83 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | - |
Informacje dodatkowe dotyczące cech analitycznych
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu: w przypadku win białych i różowych: 9 % obj., a w przypadku win czerwonych: 11,5 % obj.
Maksymalna zawartość dwutlenku siarki (mg/l):
- Wina białe i różowe: < 200 i nie może przekraczać 250, przy czym całkowita zawartość cukru jest równa lub większa niż 5 g/l.
- Wina czerwone: < 150 i nie może przekraczać 200, przy czym całkowita zawartość cukru jest równa lub większa niż 5 g/l.
ţ Wszelkie cechy analityczne nieprzedstawione w niniejszej części są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach unijnych.
7. Praktyki enologiczne
7.1. Szczególne praktyki enologiczne stosowane przy produkcji wina lub win oraz stosowne ograniczenia obowiązujące w przypadku produkcji wina lub win
Praktyki enologiczne
-
Rodzaj praktyki enologicznej
Szczególne praktyki enologiczne
Opis
Wina białe, różowe i czerwone objęte chronioną nazwą pochodzenia wytwarza się wyłącznie z dozwolonych odmian. Mieszanie białych i czerwonych odmian winorośli jest niedozwolone. Maksymalny współczynnik przetwórstwa powinien wynosić 74 litry ze 100 kilogramów zbiorów. Wina białe i różowe wytwarza się przez zgniatanie kiści i odsączanie przy użyciu systemu statycznego lub dynamicznego. Mogą być one wcześniej poddawane maceracji w celu uzyskania aromatów i barwy, przy czym temperatura fermentacji musi wynosić maksymalnie 22 °C. Wina czerwone muszą być fermentowane przez co najmniej trzy dni w maksymalnej temperaturze 28 °C.
Właściwości produkowanych win o niskiej zawartości alkoholu wynikają z odpowiedniego dojrzewania; chociaż wina te nie mają zbyt dużej zawartości alkoholu, charakteryzują się kwasowością i zrównoważonym dojrzewaniem niezbędnym do uzyskania tego rodzaju wina. W międzyczasie, aby wyprodukować wina białe z czerwonych winogron, winogronom należy zapewnić czyste oddzielenie, unikając ekstrakcji barwnej.
7.2. Maksymalna wydajność
Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ
Winorośle prowadzone w formie kielicha
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność | 10 000 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | kilogramy winogron z hektara |
Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ
Winorośle prowadzone w formie kielicha
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność | 74 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | hektolitry z hektara |
Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ
Winorośle prowadzone w formie szpalerowej
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność | 13 000 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | kilogramy winogron z hektara |
Wszystkie wina/kategorie/odmiana/typ
Winorośle prowadzone w formie szpalerowej
Maksymalna wydajność:
| Maksymalna wydajność | 96,2 |
| Maksymalna wydajność z hektara: | hektolitry z hektara |
8. Wskazanie odmiany lub odmian winorośli, z których otrzymywane jest wino lub wina
- AIREN
- ALBARIÑO
- BOBAL
- CABERNET FRANC
- CABERNET SAUVIGNON
- CHARDONNAY
- GARNACHA TINTA
- GARNACHA TINTORERA
- GEWÜRZTRAMINER
- GRACIANO
- MACABEO - VIURA
- MALBEC
- MENCÍA
- MERLOT
- MONASTRELL
- MORAVIA DULCE - CRUDIJERA
- MOSCATEL DE ALEJANDRÍA
- MOSCATEL DE GRANO MENUDO
- PARELLADA
- PEDRO XIMÉNEZ
- PETIT VERDOT
- PINOT NOIR
- RIESLING
- SAUVIGNON BLANC
- SYRAH
- TEMPRANILLO - CENCIBEL
- TORRONTÉS
- VERDEJO
- VIOGNIER
9. Zwięzła definicja wyznaczonego obszaru geograficznego
Następujące gminy:
w prowincji Albacete: Barrax, Fuensanta, La Herrera, Lezuza, Minaya, Montalvos, Munera, Ossa de Montiel, La Roda, Tarazona de La Mancha, Villalgordo del Júcar i Villarrobledo, w tym wszystkie ich strefy i działki. Uwzględnia się również El Bonillo, z wyjątkiem działek 16d, 16da, 16db i 17 w strefie 95; działki 24 w strefie 97; działek 2, 3 i 8 w strefie 100;. działek 1ma, 1mb i 1mc w strefie 115; działek 1aa, 1ab i 1af w strefie 116; działek 22a, 23a, 24b, 24i i 25d w strefie 119; i działki 20d w strefie 120;
w prowincji Ciudad Real: Albadalejo, Alcázar de San Juan, Alcolea de Calatrava, Aldea del Rey, Almagro, Almedina, Almodóvar del Campo, Arenales de San Gregorio, Arenas de San Juan, Argamasilla de Alba, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Campo de Criptana, Cañada de Calatrava, Carrión de Calatrava, Carrizosa, Castellar de Santiago, Ciudad Real, Los Cortijos, Cózar, Daimiel, Fernán Caballero, Fuenllana, Fuente el Fresno, Herencia, Malagón, Manzanares, Membrilla, Miguelturra, Las Labores, Llanos del Caudillo, Pedro Muñoz, Picón, Piedrabuena, Poblete, Porzuna, Pozuelo de Calatrava, Puebla del Príncipe, Puerto Lápice, El Robledo, Ruidera, Santa Cruz de los Cáñamos, Socuéllamos, La Solana, Terrinches, Tomelloso, Torralba de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Villahermosa, Villamanrique, Villamayor de Calatrava, Villanueva de la Fuente, Villanueva de los Infantes, Villar del Pozo, Villarta de San Juan oraz Villarrubia de los Ojos. Uwzględnia się również następujące gminy, z wyjątkiem następujących obszarów: Alhambra, z wyjątkiem stref 50 (działki 32-51), 52 (działki 8, 9 i 10), 53-90, 159 (działka 1), 162, 163 i 164 (działki 11-20); Granátula de Calatrava, z wyjątkiem stref 8-31, 51-60, 69 i 70; Montiel, z wyjątkiem stref 62-76; oraz Torre de Juan Abad, z wyjątkiem stref 1-9 i 61-63;
w prowincji Cuenca: El Acebrón, La Alberca de Záncara, Alcázar del Rey, Alconchel de la Estrella, La Almarcha, Almendros, Almonacid del Marquesado, Atalaya del Cañavate, Barajas de Melo, Belinchón, Belmonte, Cañada Juncosa, El Cañavate, Carrascosa de Haro, Casas de Benítez, Casas de Fernando Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, Casas de los Pinos, Castillo de Garcimuñoz, Cervera del Llano, Fuente de Pedro Naharro, Fuentelespino de Haro, La Hinojosa, Los Hinojosos, El Hito, Honrubia, Hontanaya, Horcajo de Santiago, Huelves, Leganiel, Las Mesas, Monreal del Llano, Montalbanejo, Mota del Cuervo, Olivares de Júcar, Osa de la Vega, Paredes, El Pedernoso, Las Pedroñeras, Pinarejo, Pozoamargo, Pozorrubio de Santiago, El Provencio, Puebla de Almenara, Rada de Haro, Rozalén del Monte, Saelices, San Clemente, Santa María del Campo Rus, Santa María de los Llanos, Sisante, Tarancón, Torrubia del Campo, Torrubia del Castillo, Tresjuncos, Tribaldos, Uclés, Valverde de Júcar, Vara de Rey, Villaescusa de Haro, Villalgordo del Marquesado, Villamayor de Santiago, Villar de Cañas, Villar de la Encina, Villarejo de Fuente, Villares del Saz, Villarrubio, Villaverde y Pasaconsol oraz Zarza de Tajo.
W prowincji Toledo: Ajofrín, Almonacid de Toledo, Cabañas de Yepes, Cabezamesada, Camuñas, Ciruelos, Consuegra, Corral de Almaguer, Chueca, Dosbarrios, La Guardia, Huerta de Valdecarábanos, Lillo, Madridejos, Manzaneque, Marjaliza, Mascaraque, Miguel Esteban, Mora, Nambroca, Noblejas, Ocaña, Ontígola, Orgaz, La Puebla de Almoradiel, Quero, Quintanar de la Orden, El Romeral, Santa Cruz de la Zarza, Sonseca, Tembleque, El Toboso, Turleque, Urda, Villacañas, La Villa de Don Fadrique, Villafranca de los Caballeros, Villaminaya, Villamuelas, Villanueva de Alcardete, Villanueva de Bogas, Villarrubia de Santiago, Villasequilla, Villatobas, Los Yébenes oraz Yepes.
10. Związek z obszarem geograficznym
Kategoria produktów sektora wina
1. Wino
Streszczenie związku
Skład gleby na równinie La Manchy jest rezultatem sedymentacji wapieni, margli i piasków w epoce miocenu. To dzięki niej gleby zawdzięczają swoją rdzawą lub rdzawoczerwoną barwę Bogactwo regionu La Manchy w gleby wapienne sprawia, że obszar ten idealnie nadaje się do produkcji czerwonych win o pełnym smaku, długo dojrzewających. Natomiast gleby piaszczyste i wapienne nadają winom odpowiednią zawartość alkoholu. Suchy klimat (300-350 mm opadów rocznie) i wysoki stopień nasłonecznienia (3 000 godzin słonecznych) przyczyniają się do powstawania win o intensywnej barwie i wyraźnie zwiększonej intensywności aromatów. Średnia wydajność winnic jest niska, co przyczynia się także do zapewnienia doskonałej równowagi w produkowanych winach.
Kategoria produktów sektora wina
5. Gatunkowe wino musujące
Streszczenie związku
Środowisko geograficzne umożliwia uprawę odmian określonych w specyfikacji, co nadaje winom bogactwo i równowagę bukietu. Niskie opady, ilość godzin nasłonecznienia, a także naturalna zawartość alkoholu, pozwalają uzyskać wina o określonym poziomie alkoholu. Jako wino bazowe do produkcji win musujących używa się win wymienionych w sekcji dotyczącej wina. W związku z tym treść tej sekcji ma zastosowanie również do opisu win musujących.
Kategoria produktów sektora wina
8. Wino półmusujące
Streszczenie związku
Ekstremalny klimat kontynentalny, skład rdzawobrązowej gleby i wysokie temperatury sprawiają, że wina półmusujące zyskują owocowe aromaty i nuty. Wina opisane w sekcji dotyczącej wina są wykorzystywane do produkcji opisywanych win. W związku z tym treść tej sekcji ma zastosowanie również do opisu win półmusujących.
11. Dalsze obowiązujące wymogi
Opis wymogu/odstępstwa
ETYKIETOWANIE
Ramy prawne
przepisy krajowe
Rodzaj dodatkowego wymogu/odstępstwa
Przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu/odstępstwa
Stosowanie na etykietach określenia odmiany winorośli wymaga, by była to jedna odmiana, by co najmniej 85 % użytych winogron było tej odmiany, i by zostało to odnotowane w rejestrze produkcji. Gatunkowe wina musujące objęte ChNP "La Mancha" mogą być opatrzone etykietami zawierającymi określenia: "Premium" i "Reserva".
Opis wymogu lub odstępstwa
PAKOWANIE U ŹRÓDŁA
Ramy prawne
przepisy krajowe
Rodzaj dodatkowego wymogu lub odstępstwa
Pakowanie w obrębie wyznaczonego obszaru geograficznego
Opis wymogu/odstępstwa
Pakowanie musi odbywać się na wyznaczonym obszarze produkcji. Produkcja win objętych nazwą pochodzenia nie kończy się na procesie przetwarzania moszczu w wino w drodze fermentacji alkoholowej oraz innych dodatkowych procesów, ale na pakowaniu. Pakowanie należy uznać za końcowy etap produkcji tych win, ponieważ obejmuje on inne praktyki enologiczne, które mogą mieć wpływ na szczególne właściwości, a mianowicie filtrowanie, stabilizację i różnego rodzaju działania korekcyjne. Butelkowanie na obszarze produkcji umożliwia bezpośrednią kontrolę procesu pakowania i pozwala uniknąć ewentualnych zagrożeń związanych z transportem, takich jak utlenianie i stres termiczny, co pogorszyłoby właściwości fizykochemiczne i organoleptyczne win oraz wpłynęłoby na ich stabilność.
Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu
https://apliagri.castillalamancha.es/sites/default/files/2025-11/Pliego_Consolidado.pdf
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2026.1048 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2026-02-19 |
| Data ogłoszenia: | 2026-02-19 |