Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33.
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33(2021/C 248/08)
INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA STANDARDOWEJ ZMIANY
"COTEȘ TI"
PDO-RO-A1577-AM02
Data przekazania informacji: 6 kwietnia 2021
OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY
W ostatnich latach, ze względu na wzrost średnich miesięcznych temperatur, szczególnie w miesiącach, w których odmiany uprawiane na wyznaczonym obszarze ChNP Coteș ti osiągają dojrzałość, w kontekście wahających się i rosnących opadów, można było uzyskać o 15-25 % wyższe zbiory bez utraty jakości.
Nowe plantacje powstały w wyniku projektów przekształcenia/restrukturyzacji i obejmowały głównie sadzenie rodzimych odmian Tămâioasa Românească, Busuioaca de Bohotin, Feteasca Regală, Feteasca Albă i Feteasca Neagră, a także odmian międzynarodowych Traminer Roz, Riesling de Rhin, Chardonnay, Sauvignon i Cabernet Sauvignon. Niektóre z sadzonych odmian pochodziły z selekcji klonalnych, w których przypadku informacje dotyczące produkcji ilościowej oparto na pomiarach przeprowadzonych w mniej korzystnych obszarach (np. w strefie uprawy winorośli B), chociaż ze względu na sadzenie ich w znacznie korzystniejszym klimacie wykazywały one znacząco większy potencjał produkcyjny.
Dostosowanie selekcji klonalnej i wykorzystanie odpowiedniej struktury podkładek przyczyniło się do znacznego wzrostu plonów.
Ekstensywne projekty przekształcenia/restrukturyzacji plantacji znacząco zmieniły gęstość i czystość plantacji, tj. gęstość wzrosła w porównaniu ze średnią gęstością dotychczasowych plantacji. Wspomniane zmiany wynikają z czynników enologicznych związanych z nowymi urządzeniami do produkcji wina oraz z wykorzystaniem nowych rozwiązań technicznych w dziedzinie materiałów do produkcji wina, przyczyniających się do zwiększenia ilości i jakości win.
Wprowadzono zmiany w rozdziale IV specyfikacji oraz pkt 5.1 i 5.2 jednolitego dokumentu.
Obszar geograficzny zmienia się tak, aby obejmował gminę Slobozia Ciorăș ti z miejscowościami Jiliș te, Slobozia Cio- răș ti i Armeni położoną przy południowej granicy ośrodków uprawy winorośli Dumbrăveni, Popeș ti i Urecheș ti, które są objęte ChNP Coteș ti i położone w pobliżu, sąsiadując z południową częścią wyznaczonego obszaru ChNP Coteș ti.
Ponieważ miejscowości te są położone poza łukiem Subkarpat, charakteryzują się one podobnymi warunkami glebowymi i klimatycznymi (wystarczające zasoby słonecznej energii cieplnej i optymalne opady deszczu, średni czas nasłonecznienia zapewniający optymalne zagęszczenie cukrów i proces dojrzewania winogron, słabo i średnio zwięzłe gleby, które nadają się do produkcji win białych itp.). Plantacje winorośli posiadają zatem niezbędne warunki rozwoju jakościowego, podobnie jak w sąsiednich winnicach i ośrodkach uprawy winorośli. Gmina i należące do niej miejscowości korzystają z warunków wynikających z lokalizacji w dorzeczu rzeki Râmna.
Obszar należy rozszerzyć w celu włączenia miejscowości Jiliș te, Slobozia Ciorăș ti i Armeni. Wprowadzono zmiany w rozdziale II specyfikacji oraz pkt 6 jednolitego dokumentu.
Specyfikację zmieniono w celu uwzględnienia warunków, w których można otrzymywać wina białe i różowe z odmian Pinot Gris i Traminer Roz, w zależności od wyboru technologicznego producenta.
Wprowadzono zmiany w rozdziale II specyfikacji oraz pkt 5.1 jednolitego dokumentu.
Wprowadzono zmianę w specyfikacji ChNP Coteș ti w celu uwzględnienia odmiany winorośli Syrah i jej specyfikacji organoleptycznej. Z odmiany tej można uzyskać wino o smaku czarnych owoców leśnych, przypraw, lukrecji, czarnej czekolady, pieprzu, charakteryzujące się wysoką zawartością kwasu taninowego. W procesie produkcji wina zazwyczaj sprawdza się ona bardzo dobrze jako odmiana winorośli wykorzystywana osobno, chociaż jest często łączona z odmianami Cabernet Sauvignon i Merlot.
Wprowadzono zmiany w rozdziale III specyfikacji oraz sekcji 7 jednolitego dokumentu.
Wprowadzono zmiany w specyfikacji w celu uwzględnienia warunków dotyczących sytuacji, w których - w pewnych warunkach klimatycznych, które w połączeniu z potencjałem niektórych odmian mają pozytywny wpływ na plony na plantacjach na wyznaczonym obszarze - możliwe jest przetwarzanie moszczu lub win objętych ChNP Coteș ti również poza wyznaczonym obszarem, na obszarze sąsiadującym, gdzie ośrodki uprawy winorośli oferują najlepszą zdolność produkcyjną. Na obszarze sąsiadującym zapewnia się szybką produkcję wina, produkcję wina w kontrolowanej temperaturze i fermentację w kontrolowanej temperaturze, co pozwala zachować potencjał aromatyczny niektórych odmian. Obszar sąsiadujący obejmuje następujące gminy okręgu Vrancea: Panciu, Moviliț a, Odobeș ti, Unirea, Jariș tea i Boloteș ti.
Wprowadzono zmiany w rozdziale V specyfikacji oraz sekcji 9 jednolitego dokumentu.
JEDNOLITY DOKUMENT
Coteș ti
ChNP - chroniona nazwa pochodzenia
1. Wino
1. Analityczne i organoleptyczne cechy charakterystyczne win w chwili dopuszczenia do konsumpcji
KRÓTKI OPIS TEKSTOWY
Fetească Albă - subtelne wino neutralne z punktu widzenia aromatycznego; w przypadku fermentacji w niskich temperaturach mogą się rozwinąć pewne aromaty fermentacji.
Fetească Regală - zarazem dynamiczne i spokojne, z delikatnym aromatem jabłek i nutami kwiatowymi.
Galbenă de Odobeș ti - delikatny aromat, wino o niskiej potencjalnej zawartości alkoholu.
Tămâioasă Românească - w pierwszych latach charakteryzuje się bogactwem aromatycznym i aromatem konfitury różanej; w miarę procesu dojrzewania nabiera aromatu piżma, rodzynek, miodu i przypraw.
Ș arbă - nuty cytrusowe i ziołowe, wyraziste, świeże, kwiatowe aromaty róży, bazylii.
Frâncuș a - wina o umiarkowanej zawartości alkoholu i neutralnym charakterze.
Crâmpoș ia - białożółtawa barwa przechodząca w zieloną z subtelnym aromatem świeżych owoców.
Riesling - neutralny smak.
Sauvignon - wina wytrawne o średniej lub wysokiej kwasowości, wyraźnej świeżości, nutach ziołowych lub aromatach delikatnie słodkich owoców tropikalnych, często z aromatem kwiatów winorośli.
Chardonnay - różne aromaty, neutralne, maślane, tropikalne; ze względu na kwasowość jest to bardzo dobry surowiec do produkcji wina musującego.
OGÓLNE ANALITYCZNE CECHY CHARAKTERYSTYCZNE
Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):
15
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):
9
Minimalna kwasowość ogólna:
3,5 grama na litr, wyrażona jako kwas winowy
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):
20
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):
250
KRÓTKI OPIS TEKSTOWY
Fetească Neagră - ostre w charakterze, produkcja mająca na celu uzyskanie wina półwytrawnego i półsłodkiego podkreśla szczególny aromat śliwek suszonych na słońcu, czerwono-fioletowa barwa w młodych winach.
Băbească Neagră - potencjalna zawartość alkoholu 10-11 % obj.
Cabernet Sauvignon - nadaje się do dojrzewania i leżakowania, aromatyczne z dzikimi nutami drzewnymi, aromat zielonej papryki i czarnej porzeczki.
Merlot - zrównoważona intensywność, dominujące aromaty maliny, śliwki i czarnej porzeczki, odmiana preferowana do kupażowania głównie z Cabernet Sauvignon.
Pinot Noir - jako młode wino charakteryzuje się nutami czereśni, śliwek i truskawek (dojrzałe, czerwone owoce); w miarę dojrzewania nabiera nut rodzynek, siana, tytoniu, skóry, grzybów i czarnego pieprzu oraz przezroczystej brązowawo-czerwonej barwy.
Syrah - wino o silnym smaku przypominającym czarne owoce leśne, przyprawy, lukrecję, ciemną czekoladę i pieprz. Jego gęstość jest wyższa od średniej i zazwyczaj charakteryzuje się wysoką zawartością tanin, co sprawia, że idealnie komponuje się z pikantnymi daniami, jagnięciną i dziczyzną. W procesie produkcji wina zazwyczaj sprawdza się bardzo dobrze jako odmiana winorośli wykorzystywana osobno, jednak jest często łączona z innymi odmianami, przeważnie Cabernet Sauvignon i Merlot, dzięki czemu powstaje eleganckie wino o wyjątkowej trwałości.
Charakteryzuje się wysoką zawartością cukru, wysoką zawartością alkoholu, jasnoczerwoną barwą, niekiedy z fioleto- wawymi refleksami, złożonym aromatem pieprzu, czeremchy, świeżych owoców leśnych, zrównoważoną kwasowością i aksamitną teksturą.
OGÓLNE ANALITYCZNE CECHY CHARAKTERYSTYCZNE
Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości):
15
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości):
9
Minimalna kwasowość ogólna:
3,5 w miliekwiwalentach na litr
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr):
20
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr):
250
Szczególna praktyka enologiczna
Z odmian Pinot Gris i Traminer Roz można otrzymywać wina białe i różowe, w zależności od wyboru technologii przez producenta.
14 000 kg winogron z hektara
14 500 kg winogron z hektara
15 500 kg winogron z hektara
18 000 kg winogron z hektara
21 500 kg winogron z hektara
17 500 kg winogron z hektara
135 hektolitrów z hektara
130 hektolitrów z hektara
Okręg Vrancea:
Okręg Buzău
Aligoté B - Plant de Trois, Plant Gris, Vert Blanc, Troyen Blanc
Burgund Mare N - Grosser burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger Busuioacă de Bohotin Rs - Schwarzer Muscat, Muscat Fioletovâi, Muscat Violet Cyperus, Tămâioasă Violetă Băbească Gri G
Băbească neagră N - Grossmuttertraube, Hexentraube, Crăcana, Rară Neagră, Căldăruș ă, Serecsia
Cabernet Sauvignon N - Petit Vidure, Bourdeos Tinto
Cadarcă N - Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka, Lugojană, Gâmză, Fekete Budai
Chardonnay B - Gentil Blanc, Pinot Blanc Chardonnay
Crâmpoș ie Selecț ionată B
Fetească albă B - Păsărească Albă, Poama Fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka
Fetească neagră N - Schwarze Mädchentraube, Poama Fetei Neagră, Păsărească Neagră, Coada Rândunicii
Fetească regală B - Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănăș ană, Galbenă de Ardeal
Frâncuș ă B - Vinoasă, Mildweisser, Mustoasă de Moldova, Poamă Creaț ă
Furmint B - Furmin, Şom Szalai, Szegszolo
Galbenă de Odobeș ti B - Galbenă de Căpătanu, Galbenă Uriaș ă, Galbenă
Merlot N - Bigney Rouge
Muscat Ottonel B - Muscat Ottonel Blanc
Mustoasă de Măderat B - Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube
Negru Aromat N
Pinot Gris G - Affumé, Grauer Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot Cendré, Pinot Grigio, Ruländer
Pinot Noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund Mic, Burgunder Roter, Klăvner Morillon Noir
Riesling de Rhin B - Weisser Riesling, White Riesling
Riesling italian B - Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling
Sauvignon B - Sauvignon Verde
Syrah N - Shiraz, Petit Syrah
Traminer Roz Rs - Rosetraminer, Savagnin Roz, Gewürztraminer
Tămâioasă românească B - Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka
Şarba B
Obszar ChNP Coteș ti znajduje się po południowej stronie obszaru podgórskiego Vrancei na wschód od Karpat i Sub- karpat i stanowi przedłużenie winnic Panciu i Odobeș ti, które położone są na północy. Te trzy winnice razem tworzą znane "Winnice Vrancea" lub "Winnice Putna". Obszar jest podzielony na pasma biegnące z północy na południe między dolinami rzek Milcov i Râmna. Położony jest w przejściowej, podgórskiej strefie biologicznej, glebowej i klimatycznej między "Câmpia Română" (Niziną Wołoską) na wschodzie (wysokość poniżej 100 m) a łukiem Subkarpat na zachodzie (wzgórze Deleanu, 698 m, i wzgórze Căpăț ânei, 592 m) na wysokości ponad 300 metrów nad poziomem morza.
Rodzaj skał - naprzemienne występowanie podgórskich piasków i żwiru Dolnego i Średniego Plejstocenu, pokrytego mieszanymi, lessowymi osadami gliniastymi i piaszczystymi. To kontynentalne plejstoceńskie podłoże położone jest na glinie morskiej, piasku i osadach z margli.
Rzeźba - duże, prawie pionowe odcinki między rzekami, o ekspozycji na słońce głównie po południowych i wschodnich stronach, chociaż zachodnie zbocza są również wystarczająco nasłonecznione i jako takie nadają się do uprawy winorośli, co tłumaczy dużą liczbę winnic.
Klimat - lasostep, który występuje na tym obszarze, zapewnia doskonałe warunki rozwoju wysokiej jakości odmian winorośli, głównie z powodu obfitego ciepła słonecznego i korzystnego systemu opadów. Znaczny napływ promieniowania słonecznego i średnia liczba godzin nasłonecznienia zapewniają optymalne warunki dla wzrostu winorośli, dojrzewania winogron i stężenie cukru w winogronach.
Wina czerwone mają intensywną barwę, charakteryzują się zrównoważoną intensywnością, z dominującymi nutami aromatycznymi malin, śliwek, porzeczek, czereśni, truskawek, rodzynek, grzybów i czarnego pieprzu, zrównoważoną kwasowością i aksamitnością.
Wina białe są świeże, zazwyczaj z aromatami owoców cytrusowych lub tropikalnych, kwiatowymi aromatami róży, bazylii, charakteryzują się świeżym smakiem, optymalną kwasowością, czasami aromatem świeżych zielonych jabłek.
Ze względu na kwasowość gleby wina białe charakteryzują się świeżością i winnością, z nutami świeżych owoców.
Wina czerwone są aksamitne z dobrze zintegrowanymi taninami ze względu na specyficzny klimat lasostepu i ciepło słoneczne. Średni czas trwania nasłonecznienia zapewnia optymalny rozwój winorośli i stężenie cukru w winogronach.
Odstępstwo dotyczące produkcji
Ramy prawne:
określone w przepisach UE.
Rodzaj wymogu dodatkowego:
odstępstwo od wymogu produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym
Opis wymogu
W pewnych warunkach klimatycznych, które w połączeniu z potencjałem niektórych odmian mają pozytywny wpływ na plony na plantacjach na wyznaczonym obszarze, możliwe jest przetwarzanie moszczu lub win objętych ChNP Coteș ti również poza wyznaczonym obszarem, na obszarze sąsiednim, gdzie ośrodki uprawy winorośli oferują najlepszą zdolność produkcyjną. Na obszarze sąsiadującym przeznaczonym do tego celu, obejmującym wymienione poniżej gminy okręgu Vrancea, zapewnia się szybką produkcję wina, produkcję wina w kontrolowanej temperaturze i fermentację w kontrolowanej temperaturze, w celu zachowania potencjału aromatycznego niektórych odmian: Panciu, Moviliț a, Odobeș ti, Unirea, Jariș tea i Boloteș ti.
Na każdym etapie procesu produkcji i po dokonaniu oceny cech charakterystycznych i jakości uzyskanego produktu producent może w celu zapewnienia zgodności przeklasyfikować produkty winiarskie do kategorii produktów przewidzianych w obowiązujących przepisach.
Link do specyfikacji produktu
https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_cotesti_modificat_cf_cererilor_96_2017_1836_2017_si_1423_2019_no_track_changes_0.pdf
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2021.248.16 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33. |
| Data aktu: | 2021-06-25 |
| Data ogłoszenia: | 2021-06-25 |