Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33.
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33
(Dz.U.UE C z dnia 6 marca 2020 r.)
Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 17 ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33.
INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA STANDARDOWEJ ZMIANY
"Cornas"
PDO-FR-A0697-AM01
Data przekazania informacji: 20 grudnia 2019
OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY
W pkt IV specyfikacji produktu podano odniesienie do oficjalnego kodu geograficznego "code officiel géographique" z 2019 r., aby uściślić wykaz gmin tworzących obszar geograficzny i obszar bezpośredniego sąsiedztwa.
Odniesienie to umożliwiło ustalenie - na poziomie obszaru bezpośredniego sąsiedztwa - że nazwy gmin "Mercurol" i "Veaunes" w departamencie Drôme określa się wspólną nazwą "Mercurol-Veaunes".
W związku z tym zaktualizowano punkt "wymogi dodatkowe" niniejszego jednolitego dokumentu.
Uzupełnia się pkt VI specyfikacji produktu - "Prowadzenie winnicy" - dodając przepis zobowiązujący do sadzenia materiału roślinnego wolnego od mikoplazmy żółknięcia dorée winorośli. Przepis ten sformułowano w następujący sposób i wprowadzono do punktu "Praktyki winiarskie - praktyki uprawy" niniejszego jednolitego dokumentu:
"Począwszy od dnia 1 stycznia 2020 r. sadzenie winorośli i wymianę sadzonek winorośli przeprowadza się przy użyciu materiału roślinnego, który został poddany obróbce w gorącej wodzie lub dowolnej innej obróbce uznanej przez Ministerstwo Rolnictwa za jedną z metod zwalczania mikoplazmy żółknięcia dorée winorośli".
JEDNOLITY DOKUMENT
Nazwa pochodzenia "Cornas" jest zastrzeżona dla czerwonych win niemusujących. Minimalna naturalna objętościowa zawartość alkoholu w tych winach wynosi 10,5 %.
Zawartość kwasu jabłkowego w winach na etapie pakowania nie przekracza 0,4 grama na litr. Zawartość cukrów fermentacyjnych (glukozy i fruktozy) w winach na etapie pakowania:
Całkowita objętościowa zawartość alkoholu w winach po wzbogacaniu nie przekracza 13,5 %.
Kwasowość miareczkowa, niesprecyzowana kwasowość lotna i całkowita zawartość dwutlenku siarki są zgodne z wartościami określonymi w przepisach wspólnotowych.
Są to wyłącznie wina czerwone, przy czym "Cornas" jest jedyną kontrolowaną nazwą pochodzenia spośród wszystkich nazw z regionu winiarskiego "Côtes du Rhône septentrionales", w przypadku której wino produkuje się wyłącznie z odmiany syrah N.
Wina te posiadają zawsze charakterystyczną, bardzo ciemną szatę o barwie owocu granatu, która wpada niemal w czerń, nabierającą w miarę dojrzewania bursztynowych akcentów. Wina te są mocne i dobrze zbudowane oraz osiągają apogeum po długim okresie dojrzewania. Ze względu na tę strukturę uznawane są często za "męskie".
| Ogólne analityczne cechy charakterystyczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość miareczkowa | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
Praktyka uprawy
Maksymalna wysokość sznura wynosi 0,60 m. Wysokość tę mierzy się od ziemi do dolnej części ramion konstrukcji.
Począwszy od dnia 1 stycznia 2020 r. sadzenie winorośli i wymianę sadzonek winorośli przeprowadza się przy użyciu materiału roślinnego, który został poddany obróbce w gorącej wodzie lub dowolnej innej obróbce uznanej przez Ministerstwo Rolnictwa za jedną z metod zwalczania mikoplazmy żółknięcia dorée winorośli.
Szczególne praktyki enologiczne
Poza wymienionymi powyżej zakazami w praktykach enologicznych towarzyszących produkcji wina należy przestrzegać wymogów obowiązujących na poziomie wspólnotowym oraz zawartych w kodeksie rolnictwa i rybołówstwa morskiego.
Zbiór winogron, winifikacja i produkcja wina odbywają się na obszarze gminy Cornas w departamencie Ardèche.
W systemie kontrolowanych nazw pochodzenia z Doliny Rodanu kontrolowana nazwa pochodzenia "Cornas" jest częścią "Crus des Côtes du Rhône".
Położony w północnej części obszaru kontrolowanej nazwy pochodzenia "Côtes du Rhône" obszar kontrolowanej nazwy pochodzenia "Cornas" jest najbardziej wysuniętym na południe terenem, na którym produkuje się wina czerwone.
Winnica położona jest bowiem na prawym brzegu Rodanu, naprzeciwko miasta Valence, między obszarami geograficznymi kontrolowanych nazw pochodzenia "Saint-Péray" i "Saint-Joseph".
Obszar geograficzny ograniczony jest wyłącznie do gminy Cornas w departamencie Ardèche.
Obszar geograficzny nazwy "Cornas" obejmuje głównie granitowy, dobrze wyeksponowany, chroniony przed wiatrami i ciepłem amfiteatr, na którym występują wzgórza tworzące tarasy. Są one podtrzymywane przez murki budowane cierpliwie i nadal chronione przez społeczność producentów wina, która troszczy się o zachowanie zarówno potencjału produkcyjnego, jak i związanego z nim krajobrazu.
Kontynuując tradycję ręcznego zbioru winogron, producenci wina "Cornas" przyczyniają się do zachowania oryginalnego charakteru i szczególnych cech tej położonej na wzgórzach winnicy.
Gmina kontrolowanej nazwy pochodzenia prawdopodobnie zawdzięcza swoją nazwę mezoklimatowi, ponieważ w języku celtyckim "Cornas" oznacza "spaloną ziemię". Te łagodne warunki klimatyczne umożliwiają wczesne dojrzewanie, które tłumaczy, dlaczego - pomimo położenia w odległości zaledwie 12 kilometrów na południe od terytorium kontrolowanej nazwy pochodzenia "Hermitage" - na obszarze nazwy "Cornas" zbiory rozpoczynają się często tydzień wcześniej.
Wszystkie te warunki naturalne umożliwiły zasadzenie na tym terenie odmiany syrah N, która nadal stanowi symbol tego terytorium, mimo że rozpowszechniła się w innych regionach. Z winogron, które pochodzą ze starannie wyznaczonych działek i które wcześnie osiągają dojrzałość, powstają wina męskie wyróżniające się czarną szatą, bogatymi, ale jedwabistymi taninami, mocnymi aromatami i strukturą, dzięki której wina te doskonale nadają się do dojrzewania. Mogą się one również poszczycić jednogłośnie uznaną na całym świecie, docenianą od wieków jakością, o czym świadczą rozległe archiwa.
Kontrolowana nazwa pochodzenia "Cornas" uzyskała swoją renomę wyłącznie dzięki winu czerwonemu, równolegle do "Saint-Péray", sąsiedniej kontrolowanej nazwy pochodzenia, którą objęte są wyłącznie wina białe.
Poza szczególnymi właściwościami organoleptycznymi, ograniczonym rozmiarem winnicy oraz klimatem "Cornas" zawdzięcza swój oryginalny charakter i swoją tożsamość swojej jednolitości (jedna gmina, jedna odmiana, głównie granitowe gleby).
przepisy krajowe
Rodzaj wymogów dodatkowych:
przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu
Obszar bezpośredniego sąsiedztwa
Ramy prawne:
przepisy krajowe
Rodzaj wymogów dodatkowych:
odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym
Opis wymogu
Obszar bezpośredniego sąsiedztwa, określony na zasadzie odstępstwa w odniesieniu do produkcji wina, stanowi obszar następujących gmin, zgodnie z oficjalnym kodem geograficznym "code officiel géographique" z dnia 1 stycznia 2019 r.:
Link do specyfikacji produktu
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2020.73.29 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33. |
| Data aktu: | 2020-03-06 |
| Data ogłoszenia: | 2020-03-06 |