Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33.
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33
(Dz.U.UE C z dnia 5 marca 2020 r.)
Niniejsze powiadomienie publikuje się zgodnie z art. 17 ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 1 .
POWIADAMIANIE O ZATWIERDZENIU STANDARDOWEJ ZMIANY
"SOAVE"
Numer referencyjny: PDO-IT-A0472-AM05
Data przekazania informacji: 2 grudnia 2019
OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY
W przypadku win w wersji "Classico" termin "sottozona" (podobszar) zastąpiono terminem "specificazione" (specyfikacja). Jest to zmiana formalna mająca na celu uwzględnienie dokładnego brzmienia przepisu krajowego. Przedmiotowa zmiana formalna dotyczy art. 1 specyfikacji i nie zmienia jednolitego dokumentu.
Poszerzono formy uprawy winorośli o metodę GDC i metodę pergoli we wszystkich jej wariantach.
Przedmiotowa modyfikacja stanowi odpowiedź na potrzebę dostosowania specyfikacji do nowej dynamiki rozwoju nowoczesnych i innowacyjnych systemów uprawy (w szczególności różnych nowych form pergoli), a także na potrzebę reakcji, z agronomicznego punktu widzenia, na zmianę klimatu.
Zmiana ta dotyczy art. 4 specyfikacji i nie zmienia jednolitego dokumentu.
Jeśli chodzi o gęstość uprawy winorośli na hektar (nie mniej niż 3 300 roślin), usunięto odniesienie do dekretu z dnia 7 maja 1998 r.
Jest to zmiana formalna, ponieważ gęstość nowych nasadzeń winorośli musi wynosić co najmniej 3 300 roślin na hektar.
Przedmiotowa zmiana formalna dotyczy art. 4 specyfikacji i nie zmienia jednolitego dokumentu.
W przypadku win ChNP "Soave" dozwolone jest odniesienie do mniejszych dodatkowych jednostek geograficznych w obszarze produkcji produktu objętego tą nazwą, zlokalizowanych w obrębie tego samego obszaru produkcji oraz wymienionych w wykazie, pod warunkiem że produkt jest osobno poddawany winifikacji i wyraźnie określony w rocznym sprawozdaniu z produkcji winogron.
Zastosowanie odniesienia do mniejszych jednostek geograficznych o szczególnej renomie, położonych w obrębie wyznaczonego obszaru produkcji i zidentyfikowanych po dokładnym opracowaniu podziału na strefy, ma służyć lepszemu określeniu pochodzenia wina, a tym samym wzmocnić jego powiązanie z terytorium.
Zmiana ta dotyczy art. 7 specyfikacji oraz sekcji 1.9 "Dodatkowe wymogi" w jednolitym dokumencie.
W opisie win DOC: "Soave", "Soave" Classico oraz "Soave" Colli Scaligeri można stosować określenie "vigna" (winnica), pod warunkiem że spełnione są następujące warunki: następuje po nim odpowiednia nazwa miejsca; odpowiednia powierzchnia została oddzielnie określona w rejestrze winnic; procesy winifikacji, produkcji i przechowywania wina zachodzą w osobnych pojemnikach; oraz tego rodzaju określenie, po którym następuje nazwa miejsca, jest powtórzone zarówno w deklaracji produkcji winogron, jak i w rejestrach, a także w dokumentach towarzyszących.
Możliwość umieszczenia na etykiecie, zgodnie z przepisami krajowymi, określenia "vigna" (winnica), po którym następuje odpowiednia nazwa miejsca lub nazwa tradycyjna, pozwala przedsiębiorstwom na promowanie w ramach swojej produkcji pewnych określonych winnic.
Zmiana ta dotyczy art. 7 specyfikacji i nie zmienia jednolitego dokumentu.
JEDNOLITY DOKUMENT
ChNP - Chroniona nazwa pochodzenia
barwa: słomkowożółta, przechodząca czasem w zielonkawą;
zapach: charakterystyczny, o intensywnym i delikatnym aromacie;
smak: wytrawny, o średniej strukturze, harmonijny, lekko gorzki;
minimalna całkowita objętościowa zawartość alkoholu: 10,5 % obj. w przypadku "Soave" oraz 11 % obj. w przypadku "Soave" Classico i "Soave" Colli Scaligeri;
minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 15 g/l w przypadku "Soave" oraz 16 g/l w przypadku "Soave" Classico i "Soave" Colli Scaligeri
Wszelkie parametry analityczne nieprzedstawione w poniższej tabeli są zgodne z przedziałami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
| Ogólne właściwości analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna ogólna kwasowość | 4,5 g na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
"Soave" Spumante (łącznie z "Soave" Spumante Classico oraz "Soave" Spumante Colli Scaligeri)
pianka: delikatna i długotrwała;
barwa: słomkowożółta, przechodząca czasem w jaskrawo zielonkawą;
zapach: charakterystyczny, o intensywnym i delikatnym aromacie;
smak: o średniej strukturze, harmonijny, lekko gorzki w przypadku rodzajów "extra brut" lub "brut" bądź "extra dry" lub "dry";
minimalna całkowita objętościowa zawartość alkoholu: 11 % obj.;
minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 15 g/l.
Wszelkie parametry analityczne nieprzedstawione w poniższej tabeli są zgodne z przedziałami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
| Ogólne właściwości analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna ogólna kwasowość | 5 g na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
NIE DOTYCZY
"Soave" Spumante:
15 000 kg winogron na hektar
"Soave" Classico, w tym w wersji "spumante",
"Soave" Colli Scaligeri, w tym w wersji "spumante":
14 000 kg winogron na hektar
Chardonnay B.
Garganega B.
Trebbiano di Soave B. - Trebbiano
Soave
Substancje mineralne w szczególny sposób wpływają na fermentację moszczu winogronowego otrzymywanego z winorośli Garganega i Trebbiano di Soave, nadając winom charakterystyczny smak. Tradycyjne systemy uprawy metodą pergoli werońskiej umożliwiają uzyskanie dobrze dojrzałych i zdrowych winogron, co sprzyja rozwojowi występujących w winach aromatów migdałów i białych kwiatów. Wino "Soave" DOC to wino zrównoważone, o aromacie owoców egzotycznych, owoców cytrusowych i korzennym. W wersji "Classico" występują wina o lekko mineralnych aromatach, a także pełnym i aromatycznym smaku, który - w przypadku przechowywania wina z dodatkiem drożdży przez kilka miesięcy przed butelkowaniem - może nabierać bardziej kompleksowego i pełnego charakteru. Przedmiotowy obszar został zatwierdzony dekretem królewskim w 1931 r., natomiast nazwa DOC została zatwierdzona w 1968 r.
Użycie dodatkowych jednostek geograficznych
Podstawa prawna:
prawodawstwo unijne
Rodzaj wymogów dodatkowych:
przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
W opisie i prezentacji win "Soave", "Soave" Classico oraz "Soave" Colli Scaligeri dozwolone są odniesienia do następujących dodatkowych jednostek geograficznych:
Link do specyfikacji produktu
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14701
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2020.72.33 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33. |
| Data aktu: | 2020-03-05 |
| Data ogłoszenia: | 2020-03-05 |