Publikacja wniosku o rejestrację oznaczenia geograficznego zgodnie z art. 15 ust. 4 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2024/1143
Publikacja wniosku o rejestrację oznaczenia geograficznego zgodnie z art. 15 ust. 4 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2024/1143(C/2025/4398)
Specyfikacja produktu, o której mowa w art. 49 rozporządzenia (UE) 2024/1143, jest dostępna w unijnym rejestrze oznaczeń geograficznych
JEDNOLITY DOKUMENT
"Yenice Ihlamur Bali"
Nr UE: PDO-TR-03362 - 25.10.2024
ChNP (X) ChOG ()
1. Nazwa lub nazwy
"Yenice Ihlamur Bali"
2. Państwo członkowskie lub państwo trzecie
Turcja
3. Opis produktu rolnego lub środka spożywczego
3.1. Klasyfikacja produktu rolnego
Kod Nomenklatury scalonej (kod CN): 04
3.2. Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1
"Yenice Ihlamur Bali" to miód kwiatowy wytwarzany przez pszczoły zbierające nektar z lipy srebrzystej (Tilia tomentosa Moench) i lipy kaukaskiej (Tilia rubra DC. subsp. caucasica), które występują naturalnie w dystrykcie Yenice w prowincji Karabuk. Ze względu na swoje źródło miód "Yenice Ihlamur Bali" należy do kategorii miodu kwiatowego i jest sklasyfikowany jako niedostatecznie reprezentowany miód jednokwiatowy o niskiej reprezentacji pyłku.
Podstawowe źródła nektaru w miodzie "Yenice Ihlamur Bali" obejmują Tilia (lipa), Sambucus, Clematis vitalba, Paliurus spina-christi, Erica oraz taksony Rosaceae (różowate), np. Rubus, Crataegus i Rosa. Miód "Yenice Ihlamur Bali" musi zawierać pyłek z Tilia sp. oraz pyłek pochodzący z co najmniej dwóch z powyższych siedmiu taksonów. Ponadto ogólny profil pyłków "Yenice Ihlamur Bali" powinien być spójny z wykazem taksonów w tabeli 1 (chociaż nie wszystkie taksony muszą występować w miodzie w tym samym czasie).
Barwa miodu "Yenice Ihlamur Bali" waha się od żółtej do bursztynowej. Jego smak i aromat jest charakterystyczny dla roślin, z których pochodzi. Miód jest płynny i nie pozostawia w ustach ani w gardle gorzkiego smaku po spożyciu. W odpowiednich warunkach przechowywania miód częściowo lub powoli krystalizuje się, co prowadzi do umiarkowanego poziomu krystalizacji. Po krystalizacji tworzy miękkie granulki, które nie pozostawiają nieprzyjemnego smaku na języka. Charakterystyczny zapach kwiatów lipy jest wyraźnie wyczuwalny w momencie otwarcia pokrywy ula lub gdy miód wydobyty z plastra jest oddzielany od osłonki. Parametry jakościowe, które nadają miodowi "Yenice Ihlamur Bali" wyjątkowe cechy, przedstawiono w tabeli 2.
Tabela 1
profil pyłków "Yenice Ihlamur Bali"
| Takson | Takson | Takson |
| Agrimonia sp. | Fragaria vesca | Pinaceae |
| Amaranthaceae | Galium sp. | Plantago lanceolata |
| Anagallis sp. | Genista sp. | Poacaea |
| Anthyllis sp. | Gentianaceae | Portulaca sp. |
| Apiacaea | Helianthemum sp. | Ranunculaceae |
| Artemisia sp. | Helianthus annus | Ranunculus sp. |
| Asteraceae | Hypericum sp. | Rhododendron sp. |
| Betula sp. | Lamiaceae | Rosa canina |
| Boraginaceae | Lamium sp. | Rosaceae |
| Brassicaceae | Lathyrus sp. | Rubus sp. |
| Campanula sp. | Laurus nobilis | Rumex sp. |
| Caryophyllaceae | Ligustrum sp. | Salix sp. |
| Castanea sativa | Liliaceae | Sambucus sp. |
| Centaurea sp. | Limonium sp. | Scabiosa sp. |
| Centaurium sp. | Linaria sp. | Silene sp. |
| Cichorium sp. | Lotus sp. | Symphytum sp. |
| Cirsium arvense | Malvaceae | Taraxacum sp. |
| Cistus creticus | Melilotus sp. | Teucrium sp. |
| Clematis vitalba | Myosotis sp. | Thymus sp. |
| Cornus sanguinea | Nepeta sp. | Tilia sp. |
| Coronilla sp. | Nigella sp. | Trifolium pratense |
| Crataegus sp. | Oleaceae | Trifolium repens |
| Cynoglossum sp. | Onobrychis sp. | Trifolium resupinatum |
| Echium vulgare | Onosma sp. | Trifolium sp. |
| Erica sp. | Origanum sp. | Trifolium speciosum |
| Eryngium sp. | Paliuris spina-christi | Verbascum sp. |
| Euphorbia sp. | Papaveraceae | Vicia sp. |
| Fabaceae | Phlomis sp. | Xanthium sp. |
| Filipendula sp. | Pilosella sp. | Zea mays |
Tabela 2
właściwości fizykochemiczne miodu "Yenice Ihlamur Bali"
| Parametry | Wartości |
| Prolina (mg/kg; minimum) | 300 mg/kg |
| Fruktoza+glukoza (g/100 g; minimum) | 60 g/100 g |
| Liczba diastazowa (minimum) | 8 |
| HMF (mg/kg; maksymalnie) | 18 mg/kg |
| Fruktoza/glukoza | 0,9 - 1,4 |
| Wilgotność (maksymalnie %) | 20 % |
| Sacharoza (g/100 g; maksymalnie) | 4 g/100 g |
| Maltoza (% maksymalnie) | 4 % |
| Wolna kwasowość (meq/kg; maksymalnie) | 50 meq/kg |
| Substancja nierozpuszczalna w wodzie (g/100 g; maksymalnie) | 0,1 g/100 g |
3.3. Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych) -
3.4. Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym
Wszystkie etapy produkcji muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym.
3.5. Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa -
3.6. Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Poniższe logo jest obowiązkowe w przypadku wszystkich produktów opatrzonych nazwą "Yenice Ihlamur Bali"
4. Zwięzłe określenie obszaru geograficznego
Prowincja Karabuk jest położona w zachodniej części basenu Morza Czarnego. Obszar geograficzny produkcji miodu "Yenice Ihlamur Bali" obejmuje dystrykt Yenice w prowincji Karabuk w Turcji.
5. Związek z obszarem geograficznym
Specyfika produktu
Miód "Yenice Ihlamur Bali" charakteryzuje się charakterystycznym i zróżnicowanym składem kwiatowym, mimo że jest produkowany na ograniczonym geograficznie obszarze zalesionym. Analiza melisopalinologiczna potwierdza, że miód musi zawierać pyłki z Tilia sp. oraz z przynajmniej dwóch taksonów spośród Sambucus, Clematis vitalba, Paliurus spina-christi, Erica oraz z różowatych, mianowicie Rubus, Crataegus i Rosa. Ponadto spektrum pyłków musi obejmować również przedstawicieli szerszego profilu roślinnego określonego w tabeli 1. Ogółem zidentyfikowano pyłki z 86 taksonów roślinnych rodzimych dla regionu, co wpływa na złożone pochodzenie botaniczne miodu. Ten wyjątkowy skład, ukształtowany przez bogate i niezakłócone ludzką działalnością ekosystemy leśne dystryktu Yenice, nadaje charakterystyczny profil aromatyczny i szczególne właściwości organoleptyczne odróżniające miód "Yenice Ihlamur Bali" od innych miodów jednokwiatowych i wielokwiatowych.
Czynniki naturalne
W badaniu z 1999 r. Światowy Fundusz na rzecz Przyrody (WWF) stwierdził, że lasy w dystrykcie Yenice są jednym ze stu najbardziej bogatych biologicznie lasów w Europie i jednym ze 122 ważnych obszarów przyrodniczych w Turcji. Według badań przeprowadzonych przez naukowców obszary o wysokiej bioróżnorodności to obszary, które są bogate w gatunki endemiczne, obejmują typy lasów specyficznych dla Europy i charakteryzują się znacznymi obszarami lądowymi i wysokim ryzykiem utraty siedlisk. Lasy w dystrykcie Yenice są jednym z dziewięciu takich obszarów. Chociaż klimat w dystrykcie Yenice jest częściowo uzależniony od klimatu Morza Czarnego, na obszarach śródlądowych można również zaobserwować wpływ klimatu kontynentalnego. Ponieważ region ten stanowi strefę przejściową między tymi rodzajami klimatu, jego różnorodność klimatyczna przyczynia się do bogactwa roślinnego tego obszaru. W dolinie tworzonej przez rzekę Yenice, która przepływa przez dystrykt, występuje efekt mikroklimatyczny. Opady występują tu o wszystkich porach roku. Obszar charakteryzują mroźne zimy, chłodne lata oraz ogólnie wilgotny, deszczowy i mglisty klimat.
87 % dystryktu Yenice pokrywają lasy. W lasach w dystrykcie Yenice występuje 312 taksonów roślinnych, z czego 51 ma charakter endemiczny. W tej bogatej roślinności lipy zajmują istotne miejsce. W granicach geograficznych omawianego obszaru lipy porastają surowy i nierówny teren. Niedostępny charakter terenu, na którym występują lipy, utrudnia ludziom zbieranie liści i kwiatów lipowych. Dzięki temu lipy mogą być potencjalnym źródłem nektaru dla pszczół miodnych. Ponadto surowy charakter regionu uniemożliwił ekspansję zabudowy mieszkalnej i rozwój przemysłu. Fakt, że działalność człowieka nie wpływa w dużej mierze na ten region, pomógł zachować ten ekosystem i chronić go przed różnymi czynnikami źródłami zanieczyszczenia. Wpłynęło to również na jakość miodu "Yenice Ihlamur Bali".
Związek przyczynowy
Ze względu na surowy charakter geograficzny dystryktu Yenice i jego zalesienie tereny te są słabo zaludnione, co umożliwiło rozprzestrzenienie się lip na rozległych obszarach. W dystrykcie nie ma przemysłu ciężkiego, a miejscowa ludność uzyskuje środki utrzymania dzięki lasom.
Bogaty skład miodu pochodzącego z dużej ilości lip i różnorodnych roślin rodzimych w lasach dystryktu Yenice, które stanowią pierwotne i wtórne źródła nektaru, nadaje miodowi "Yenice Ihlamur Bali" smak i aromat charakterystyczny dla roślin, z których pochodzi.
Odesłanie do publikacji specyfikacji
Ten produkt objęty oznaczeniem geograficznym jest zarejestrowany do celów ochrony od 14.12.2022 r. w oficjalnym e-biuletynie nr 1456 tureckiego Urzędu ds. Patentów i Znaków Towarowych i został oficjalnie zarejestrowany 22.8.2023 r.
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2025.4398 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja wniosku o rejestrację oznaczenia geograficznego zgodnie z art. 15 ust. 4 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2024/1143 |
| Data aktu: | 2025-08-01 |
| Data ogłoszenia: | 2025-08-01 |