W swojej praktyce zawodowej Dorota Szubielska koncentruje się na prawie podatkowym (w szczególności podatku akcyzowym, podatku od gier hazardowych i sporach podatkowych) prawie i procedurach administracyjnych, restrukturyzacji przedsiębiorstw, finansach oraz fuzjach i przejęciach.
W swojej karierze reprezentowała wielu klientów: przed Sądem Najwyższym, sądami administracyjnymi i Trybunałem Konstytucyjnym.
Jest również cenionym wykładowcą. Poza swą pracą uniwersytecką (na studiach podyplomowych Szkoły Wyższej Handlowej) prowadziła równieżwykłady podczas licznych szkoleń zawodowych oraz konferencji prawniczych z zakresu prawa finansowego i podatkowego.
Brała udziałw pracach legislacyjnych nad ustawami z zakresu, prawa podatkowego i finansowego oraz związanymi z wymianązagraniczną, jako ekspert ministra finansów i parlamentu.
Dokonania Doroty Szubielskiej zostały również zauważone na arenie międzynarodowej. Jej nazwisko znalazło sięna liście Chamber's Global – The World’s Leading Lawyers for Business for tax (2003- 2008).
Jest członkiem Komitetu Legislacyjnego Krajowej Izby Radców Prawnych, dwukrotnie była członkiem komisji egzaminacyjnej ds. doradztwa podatkowego, zasiada w kolegium redakcyjnym gazety „Prawo i Podatki”. Jest równieżdoradcąKomisji Legislacyjnej Krajowej Izby Doradców Podatkowych
Prowadzone sprawy, to doradztwo przy transakcjach podatkowych, restrukturyzacjach oraz przy jednym z pierwszych w
Polsce podziale przedsiębiorstwa państwowego, reprezentacja polskich i międzynarodowych korporacji oraz wiodących polskich banków oraz funduszy inwestycyjnych, przed sądami administracyjnymi i Trybunałem Konstytucyjnym w sporach dotyczących podatków i opłat celnych.