Sędzia Gerard Bieniek ukończył studia prawnicze w 1964 r. na Uniwersytecie Wrocławskim. Po ukończeniu aplikacji sądowej w okręgu Sądu Wojewódzkiego w Opolu w 1966 r. rozpoczął pracę jako asesor w Sądzie Powiatowym w Opolu i następnie w Raciborzu. W roku 1968 został sędzią Sądu Powiatowego, a w latach 1970-73 pełnił obowiązki prezesa Sądu Powiatowego w Koźlu. W roku 1973 został powołany na stanowisko sędziego Sądu Wojewódzkiego w Opolu i pełnił obowiązki sędziego-wizytatora do spraw cywilnych. W roku 1974 uzyskał stopień doktora nauk prawnych. W tym samy roku został delegowany do pracy w Ministerstwie Sprawiedliwości, gdzie zajmował kolejno stanowiska: wizytatora, naczelnika wydziału i wicedyrektora Departamentu Spraw Cywilnych. W 1985 r. został powołany na stanowisko sędziego Sądu Najwyższego i orzekał w Izbie Cywilnej i Administracyjnej, a następnie w Izbie Cywilnej. Z dniem 30 września 2010 r. w związku z chorobą przeszedł w stan spoczynku.
Trzy miesiące temu otrzymał prestiżową nagrodę Gazety Prawnej „Złoty Paragraf” dla najlepszego sędziego.