Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych.

1.

Nagłówek w specyfikacji produktu, którego dotyczy zmiana:

2.

Rodzaj zmian:

3.

Zmiana (zmiany):

3.1.

Punkt A: "Nazwa produktu":

Nie zmienia się nazwy produktu, lecz sposób jego oznaczania. Zgodnie z przepisami rozporządzenia (WE) nr 510/2006 skreśla się określenie "chroniona nazwa pochodzenia": "Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)", pozostawiając jedynie nazwę "Sierra de Cádiz".

3.2.

Punkt B: "Opis produktu":

Opis właściwości organoleptycznych oliwy został zmieniony stosownie do wymogów rozporządzenia Komisji (EWG) nr 2568/91 z dnia 11 lipca 1991 r. oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 640/2008 z dnia 4 lipca 2008 r. zmieniającego to rozporządzenie. W związku z tym wykreśla się ocenę właściwości organoleptycznych wynoszącą 6,7 punktu, która nie jest zgodna z obowiązującymi przepisami, stosując jednocześnie opis cech gorzko-ostrych zgodnie z przepisami wymienionych rozporządzeń.

Wykreśla się opis odmian, który jest niekompletny, a pełen opis przedmiotowej odmiany jest technicznie dostępny w innych dokumentach.

3.3.

Punkt C: "Obszar geograficzny":

Do obecnego obszaru dodaje się 3 sąsiadujące gminy.

Wniosek o włączenie tych 3 sąsiadujących gmin do obecnie obowiązującego obszaru opiera się na fakcie, iż stanowią one jednolitą całość wraz z pozostałymi gminami pod względem wykorzystywanych odmian, technik upraw oraz technik produkcji oliwy, a także pod względem cech klimatycznych, geologicznych i gleboznawczych, co sprawia, że otrzymywana oliwa charakteryzuje się tymi samymi cechami, które stanowią podstawę dla ochrony ChNP "Sierra de Cádiz".

Te 3 gminy to: Puerto Serrano, z prowincji Kadyks, oraz Algámitas i Villanueva de San Juan z prowincji Sewilla.

Wykreśla się informacje dotyczące powierzchni produkcji, ponieważ czynnik ten może z czasem ulec zmianie.

3.4.

Punkt D: "Dowód, że dany produkt rolny lub środek spożywczy pochodzą z określonego obszaru geograficznego": Zmienia się brzmienie punktu dotyczącego dowodu pochodzenia na następujące:

"Podjęte zostaną wszelkie działania w celu zagwarantowania jakości i właściwego pochodzenia chronionego produktu, a niniejsza specyfikacja podlegać będzie weryfikacji.

Producent oliwek, olejarnia lub zakład zajmujący się pakowaniem/wprowadzaniem do obrotu zainteresowani objęciem ich produktu chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) »Sierra de Cádiz«, muszą posiadać swą siedzibę w obszarze produkcji oraz zarejestrować się w odpowiednim wymienionym poniżej rejestrze organu zarządzającego tą nazwą:

–

rejestr zakładów zajmujących się pakowaniem i wprowadzaniem do obrotu.

Aby zagwarantować pochodzenie i pozostałe cechy wymagane w niniejszej specyfikacji, opakowanie produktu należy opatrzyć kontretykietą, którą organ zarządzający nazwą wydaje w sposób niedyskryminacyjny producentom z obszaru geograficznego opisanego w punkcie C »Obszar geograficzny« specyfikacji, oraz zakładom zajmującym się pakowaniem, które spełniają wymogi specyfikacji, zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Aby zagwarantować identyfikowalność produktu, do oliwy chronionej ChNP »Sierra de Cádiz« przewożonej w opakowaniach masowych należy dołączyć dokument towarzyszący, który zawiera co najmniej dane dotyczące nadawcy, przewożącego i odbiorcy, nazwy produktu, niepowtarzalnego numeru referencyjnego, certyfikatu i ilości produktu, daty wysyłki, miejsca dostawy i właściwego organu z miejsca, gdzie towar został umieszczony w opakowaniu masowym.".

Uzasadnienie: zmiany w brzmieniu punktu D specyfikacji wprowadza się w celu dostosowania tego punktu do obowiązujących przepisów.

3.5.

Punkt E: "Opis metody otrzymywania":

Techniki upraw

Włącza się praktyki półuprawy (hiszp. semilaboreo) i odłogowania (hiszp. no laboreo).

Uzasadnienie: praktyki te stosowane są zwyczajowo na polach uprawnych i nie wpływają one na jakość produktu.

Skreśla się zdanie: "Dlatego też uwidacznia się całkowity brak stosowania odłogowania.".

Uzasadnienie: jak zauważono we wcześniejszym akapicie, praktyki odłogowania są jednak stosowane.

Etapy procesu wytwarzania:

Rozdrabnianie:

Skreśla się zdanie: "Zazwyczaj jest ono realizowane w śrutownikach bijakowych.".

Uzasadnienie: rozdrabnianie może być realizowane za pomocą różnych systemów, zależnie od potrzeb olejarni i dostępnego wyposażenia, pod warunkiem że dany system nie obniża jakości oliwy określonej w specyfikacji.

Oddzielenie fazy stałej od ciekłej:

W zdaniu: "Proces ten zazwyczaj realizowany jest poprzez odwirowywanie pasty ..."

Skreśla się słowo "zazwyczaj".

Uzasadnienie: faza stała jest oddzielana od ciekłej poprzez odwirowywanie.

Wykreśla się system trójfazowy.

Uzasadnienie: system ten nie jest już wykorzystywany i nie znajduje zastosowania.

Oddzielanie faz ciekłych:

Wykreśla się system mieszany.

Uzasadnienie: system ten nie jest już wykorzystywany i nie znajduje zastosowania.

Pakowanie i magazynowanie:

W zdaniu: "Przedsiębiorstwa objęte chronioną nazwą pochodzenia »Sierra de Cádiz« wykorzystują w większości przypadków zbiorniki ze stali nierdzewnej.".

Skreśla się wyrażenie "w większości przypadków".

Uzasadnienie: dopuszcza się przechowywanie oliwy jedynie w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Wykreśla się ograniczenie, zgodnie z którym produkt można było pakować jedynie w opakowania szklane, zezwalając na wykorzystanie opakowań dopuszczonych na mocy obowiązujących przepisów techniczno-sanitarnych.

3.6.

Punkt F: "Związek między jakością a środowiskiem geograficznym":

Zmienia się tytuł tego punktu, dostosowując go zgodnie z treścią rozporządzenia (WE) nr 510/2006.

3.7.

Punkt G: "Struktura systemu kontroli":

Proponuje się następujące brzmienie:

"G. Kontrola zgodności z wymogami specyfikacji

Przed wprowadzeniem produktu do obrotu dokonuje się weryfikacji zgodności produktu z wymogami specyfikacji, zgodnie z rozporządzeniem Rady (WE) nr 510/2006 z dnia 20 marca 2006 r.

Właściwym organem wyznaczonym na potrzeby kontroli jest Dyrekcja Generalna ds. Przemysłu Rolnospożywczego i Jakości Produktów Rolnospożywczych (Dirección General de Industrias y Calidad Agroalimentaria) w ramach Rady ds. Rolnictwa i Rybołówstwa (Consejería de Agricultura y Pesca) Rządu Wspólnoty Autonomicznej Andaluzji (Junta de Andalucía) - C/Tabladilla, s/n - 41071 Sevilla, Hiszpania; tel. +34 955032278; faks +34 955032112; e-mail: dgipa.cap@juntadeandalucia.es

Informacje dotyczące jednostek odpowiedzialnych za weryfikację zgodności z wymogami określonymi w specyfikacji znajdują pod następującym adresem:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/areas-tematicas/industrias-agroalimentarias/calidad-y-promocion-agroalimentaria/denominaciones-d-ecalidad/aceite-d-eoliva.html

Szczegółowe zadania będą związane z weryfikacją spełnienia wymogów specyfikacji przed wprowadzeniem produktu do obrotu.".

Uzasadnienie: wykreśla się odniesienie do Rady Regulacyjnej, ponieważ weryfikacji spełnienia wymogów specyfikacji dokonuje właściwy organ, oraz dołącza się adres strony internetowej wymienionego organu, aby umożliwić kontakt z podmiotem upoważnionym do przeprowadzania przedmiotowej weryfikacji.

3.8.

Punkt H: "Szczególne zasady etykietowania":

W tekście poniżej:

"Na etykietach i kontretykietach obowiązkowo należy umieścić wyrażenie: »Denominación de Origen 'Sierra de Cádiz'«.".

Słowo "wyrażenie" zastąpiono słowem "oznaczenie", w ramach dostosowania do terminologii stosowanej w rozporządzeniu (WE) nr 510/2006, oraz skreślono wyrażenie "Sierra de Cádiz".

Ponadto dodano następujący fragment tekstu:

"lub wspólnotowy symbol oraz nazwę »Sierra de Cádiz«".

Ostateczne brzmienie tekstu:

"Na etykietach i kontretykietach obowiązkowo należy umieścić oznaczenie: »Denominación de Origen Protegida« lub wspólnotowy symbol oraz nazwę »Sierra de Cádiz«.".

Uzasadnienie: w ten sposób dostosowuje się niniejszy punkt zgodnie z treścią rozporządzenia (WE) nr 510/2006.

Zmienia się brzmienie tekstu na następujące:

Organ zarządzający nazwą czuwa nad właściwym stosowaniem chronionej nazwy pochodzenia na etykietach w ramach poszczególnych znaków handlowych chronionych produktów poprzez kontrole i rejestrowanie etykiet.

Oznaczenie zgodności (logotyp nazwy) może być reprodukowane przez koncesjonariusza jedynie pod warunkiem zachowania kolorów, wymiarów, formy i innych cech wymaganych przez Radę Regulacyjną w normach regulujących korzystanie z tego oznaczenia.

Wykreśla się odniesienie do rozporządzenia.

3.9.

Punkt I: "Wymogi prawne":

Aktualizuje się odniesienia do prawodawstwa obowiązującego w odniesieniu do przedmiotowego produktu, zarówno na szczeblu krajowym jak i wspólnotowym.

1.

Nazwa:

"Sierra de Cádiz"

2.

Państwo członkowskie lub państwo trzecie:

Hiszpania

3.

Opis produktu rolnego lub środka spożywczego:

3.1.

Rodzaj produktu:

Klasa 1.5. Oleje i tłuszcze (masło, margaryna, oleje itp.)

3.2.

Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1:

Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia otrzymywana z owoców drzewa oliwnego (Olea Europea L.) odmian Lechín de Sevilla, Manzanilla, Verdial de Huévar, Verdial de Cádiz, Hojiblanca, Picual, Alameña de Montilla i Arbequina, poprzez obróbkę mechaniczną, która nie zmienia właściwości oliwy, zachowując jej smak, aromat i cechy owocu, z którego się ją otrzymuje.

Właściwości fizyczno-chemiczne i organoleptyczne oliwy:

3.3.

Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych):

Oliwki odmian:

Lechín de Sevilla, Manzanilla, Verdial de Huévar, Verdial de Cádiz, Hojiblanca, Picual, Alameña de Montilla i Arbequina.

3.4.

Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego):

Nie dotyczy.

3.5.

Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym:

Wszystkie etapy produkcji, w tym pakowanie, powinny mieć miejsce w określonym obszarze geograficznym.

3.6.

Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.:

Pakowanie musi odbywać się w miejscu pochodzenia. Warunek ten ma na celu zapewnienie lepszej ochrony jakości i autentyczności produktu i w konsekwencji reputację chronionej nazwy pochodzenia, za którą beneficjenci w pełni i wspólnie odpowiadają. Oczywistym jest, że kontrole przeprowadzane w strefie produkcji, pod nadzorem beneficjentów chronionej nazwy pochodzenia, są przeprowadzane systematycznie i dokładnie przez specjalistów posiadających fachową wiedzę dotyczącą cech produktu. Poza obszarem produkcji trudno jest zapewnić skuteczne przeprowadzanie kontroli niezbędnych do zagwarantowania jakości produktu.

Produkt pakowany jest w opakowania różnego formatu dopuszczane przez obowiązujące przepisy techniczno-sanitarne.

3.7.

Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania:

Wykorzystywanie oznaczenia zgodności na etykietach podlega zatwierdzeniu przez Radę Regulacyjną, przy czym na etykietach obowiązkowo umieszcza się oznaczenie: "Denominación de Origen Protegida" lub wspólnotowy symbol oraz nazwę "Sierra de Cádiz".

Kontretykiety są wydawane przez Radę Regulacyjną stosownie do ilości certyfikowanej oliwy.

4.

Zwięzłe określenie obszaru geograficznego:

Obszar produkcji położony jest w północno-wschodniej części prowincji Kadyks. Obejmuje on 8 gmin z tej prowincji: Alcalá del Valle, Algodonales, Olvera, El Gastor, Setenil de las Bodegas, Torrealháquime, Puerto Serrano i Zahara de la Sierra - wszystkie położone w regionie Sierra de Cádiz, oraz 4 gminy z prowincji Sevilla: Algámitas, Coripe, Pruna i Villanueva de San Juan.

5.

Związek z obszarem geograficznym:

5.1.

Specyfika obszaru geograficznego:

Obszar produkcji oliwek przeznaczonych do produkcji chronionej oliwy jest charakterystyczny ze względu na swoje umiejscowienie wśród pasm górskich, takich jak Lijar i, Algodonales. Od południowego wschodu otacza go pasmo Grazalema a od północnego wschodu pasmo Terril.

Region ten położony jest w sąsiedztwie parku naturalnego Parque Natural Sierra de Grazalema. W rzeczywistości dwie z gmin objętych przedmiotową nazwą pochodzenia - Zahara de la Sierra i El Gastor - należą do tego parku, co daje jasny obraz środowiska naturalnego i geograficznego występującego na miejscu. Podobnie zauważalne są szczególne cechy środowiskowe tego terenu: surowość i nierówność powierzchni istniejących gajów oliwnych.

Wyznaczony obszar geograficzny to naturalny podregion położony w granicach regionu Sierra de Cádiz. Ze względu na tę okoliczność w przedmiotowym podregionie widoczne jest wyraźne zróżnicowanie pod względem orograficznym i klimatologicznym, które w połączeniu z występującymi tu rodzajami gleb umożliwia uprawę gajów oliwnych pełniących ważną rolę w tym obszarze.

W rzeczywistości uprawy te są najważniejszymi uprawami w wyznaczonym obszarze i są w wyjątkowy sposób związane ze trybem życia przyjętym w przedmiotowych gminach. Podobna sytuacja nie występuje w pozostałych miejscowościach Sierra de Cádiz, w których gaje oliwne nie odgrywają kluczowej roli, a istniejące tam uprawy mają charakter jednostkowy.

Cechy charakterystyczne:

5.2.

Specyfika produktu:

Oliwa z oliwek otrzymywana w olejarniach w całym regionie Sierra de Cádiz zawdzięcza swą wyjątkowość mieszance odmian drzew oliwnych występujących w tym obszarze, przy wyraźnej dominacji odmiany Lechín. Należy także wymienić - według porządku ze względu na liczebność występowania drzew oliwnych - odmiany Lechín de Sevilla, Manzanilla, Verdial de Huévar, Verdial de Cádiz, Hojiblanca, Picual, Alameña de Montilla i Arbequina.

5.3.

Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG):

Sierra de Cádiz to obszar produkcji oliwy o bogatej tradycji - najbardziej reprezentatywny w prowincji Kadyks. Jest on położony w północno wschodniej części tej prowincji. Graniczy z prowincją Sewilla i otoczony jest pasmami górskimi Lijar i Algodonales, wraz z parkiem naturalnym Sierra de Grazalema od południowego wschodu, oraz pasmem górskim Sierra del Terril leżącym w prowincji Sewilla. Warunki panujące na tym obszarze wynikają z położenia na wysokości 1 800 m, co ma wpływ na jego klimat - znacznie chłodniejszy niż na wybrzeżu i o wielkości opadów blisko 600 mm.

Odmiana Lechín wyróżnia się swoją żywotnością i przystosowaniem do gleb wapiennych, typowych dla przedmiotowego obszaru. Odmiana ta jest dość wydajna, wcześnie osiąga dojrzałość i jest podatna na wahania jeśli chodzi o wielkość plonów (hiszp. vecería) w poszczególnych latach. Jest to podstawowa odmiana wykorzystywana do produkcji oliwy z oliwek objętej chronioną nazwą, otrzymywanej z mieszanki tej odmiany z pozostałymi odmianami, co nadaje tej oliwie jej własny charakter i bezsprzecznie wyróżnia ją spośród innych oliw.

Z punktu widzenia właściwości organoleptycznych, chroniona oliwa charakteryzuje się średnio lub silnie wyczuwalnym owocowym aromatem z oliwek zielonych lub dojrzałych, przywołującym na myśl aromat dzikich owoców o delikatnym lub średnio wyczuwalnym smaku gorzkim i ostrym. Dzięki szerokiej gamie wykorzystywanych do jej produkcji odmian, właściwości tej oliwy są bardzo zrównoważone.

Identyfikator:	Dz.U.UE.C.2012.376.8
Rodzaj:	ogłoszenie
Tytuł:	Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych.
Data aktu:	2012-12-06
Data ogłoszenia:	2012-12-06

Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych.

Dz.U.UE.C.2012.376.8