W masarni większe wymagania w zakresie BHP
Oprcz oglnych przepisw BHP obejmujących wszystkie zakłady pracy istnieją rwnież szczegłowe wymagania dotyczące bezpośrednio tylko niektrych branż. Tak też jest w przypadku zakładw przetwrstwa mięsa dodatkowe wymagania określono w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z 10 marca 1999 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy uboju zwierząt i przetwrstwie mięsa. Takie podejście ustawodawcy możemy tłumaczyć wynikającymi ze specyfiki branży zagrożeniami biologicznymi oraz łatwości z jaką może dojść do uszkodzenia ciała w procesie obrbki mechanicznej mięsa.
