Dyrektywa 2000/63/WE zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące

DYREKTYWA KOMISJI 2000/63/WE
z dnia 5 października 2000 r.
zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(Dz.U.UE L z dnia 30 października 2000 r.)

KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,

uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,

uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi (1), zmienioną dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/EWG (2), w szczególności jej art. 3 ust. 3 lit. a),

po konsultacji z Naukowym Komitetem ds. Żywności;

a także mając na uwadze, co następuje:

(1) Niezbędne jest ustalenie kryteriów czystości dla wszystkich dodatków innych niż barwniki i substancje słodzące, wymienione w dyrektywie Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (3), ostatnio zmienioną dyrektywą 98/72/WE (4).

(2) Dyrektywa Komisji 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności, innych niż barwniki i substancje słodzące (5), zmieniona dyrektywą 98/86/WE (6) ustanawia kryteria czystości dla pewnej liczby dodatków do żywności. Dyrektywa ta powinna zostać uzupełniona o kryteria czystości dla pozostałych dodatków do żywności wymienionych w dyrektywie 95/2/WE.

(3) Biorąc pod uwagę postęp techniczny, niezbędne jest wprowadzenie zmian do kryteriów czystości ustalonych w dyrektywie 96/77/WE dla butylohydroksyanizolu (BHA). Wskutek tego niezbędne jest przyjęcie tej dyrektywy.

(4) Należy wziąć pod uwagę charakterystyki i stosowane techniki analityczne dotyczące dodatków, wymienione w Codex Alimentarius opracowanym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA).

(5) Dodatki do żywności wytwarzane metodami produkcyjnymi lub substraty znacząco różniące się od tych, zawartych w ocenie Naukowego Komitetu ds. żywności, lub różniące się od wymienionych w dyrektywie, zostaną przedstawione Komitetowi Naukowemu ds. żywności w celu oceny bezpieczeństwa ze szczególnym uwzględnieniem kryteriów czystości.

(6) Środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Środków Spożywczych,

PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:

Artykuł  1

W dyrektywie 96/77/WE wprowadza się następujące zmiany:

1. W Załączniku, tekst dotyczący E 320 - butylohydroksyanizolu (BHA), zastępuje się tekstem załącznika I do niniejszej dyrektywy.

2. W Załączniku, dodaje się tekst załącznika II do niniejszej dyrektywy.

Artykuł 2
1.
Państwa Członkowskie wprowadzą w życie do dnia 31 marca 2001 r. przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy i niezwłocznie powiadomią o tym Komisję.
2.
Przepisy przyjęte przez Państwa Członkowskie zawierają odniesienie do niniejszej dyrektywy lub odniesienie takie towarzyszy ich urzędowej publikacji. Procedura dokonywania takiego odniesienia określana jest przez Państwa Członkowskie.
3.
Produkty znajdujące się na rynku lub etykietowane przed dniem 31 marca 2001 r., które nie stosują się do tej dyrektywy, mogą być wprowadzane do obrotu aż do momentu wyczerpania zapasów.
Artykuł  3

Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.

Artykuł 4

Niniejsza dyrektywa skierowana jest do Państw Członkowskich.

Sporządzono w Brukseli, dnia 5 października 2000 r.

W imieniu Komisji

David BYRNE

Członek Komisji

_______

(1) Dz.U. L 40 z 11.2.1989, str. 27.

(2) Dz.U. L 237 z 10.9.1994, str. 1.

(3) Dz.U. L 61 z 18.3.1995, str. 1.

(4) Dz.U. L 295 z 4.11.1998, str. 18.

(5) Dz.U. L 339 z 30.12.1996, str. 1.

(6) Dz.U. L 334 z 9.12.1998, str. 1.

ZAŁĄCZNIKI 

ZAŁĄCZNIK I

"E 320 BUTYLOHYDROKSYANIZOL
Synonimy BHA
Definicja
Nazwy chemiczne 3-tert-butylo-4-hydroksy-anizol
Mieszanina izomerów 2 tert-butylo-hydroksy-anizolu i 3-tert-butylo-4-hydroksy-anizolu
EINECS 246-563-8
Wzór chemiczny
C11H16O2
Masa cząsteczkowa 180,25
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,5 % i nie mniej niż 85 % 3 tert-butylo-4-hydroksy-anizolu
Opis Białe lub lekko żółte kryształy, albo woskowate ciało stałe o lekkim, aromatycznym zapachu
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w etanolu
B. Zakres Temperatur topnienia Między 48 a 63 °C
C. Reakcja barwna Pozytywny wynik testu na obecność grup fenolowych
Stopień czystości
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,05 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 °C
Zanieczyszczenia fenolowe Nie więcej niż 0,5 %
Absorpcja E1cm1% E1cm1%(290nm) nie mniej niż 190 i nie więcej niż 210
Absorpcja E1cm1% E1cm1%(228nm) nie mniej niż 326 i nie więcej niż 345
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg"

ZAŁĄCZNIK  II

"GLIKOL POLIETYLENOWY 6000
Synonimy PEG 6000
Definicja Glikol polietylenowy 6 000 jest mieszaniną polimerów o ogólnym wzorze H-(OCH2-CH)-OH o masie cząsteczkowej wynoszącej średnio 6.000
Wzór chemiczny (C2H4O)nH2O (n = liczba jednostek tlenku etylenu odpowiadających masie cząsteczkowej 6.000, około 140 jednostek)
Masa cząsteczkowa 5.600 - 7.000
Próba Zawartość: nie mniej niż 90,0 % i nie więcej niż 110,0 %
Opis Białe lub prawie białe ciało stałe, przypominające wyglądem wosk lub parafinę
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Bardzo rozpuszczalny w wodzie i w dichlorometanie (chlorku metylenu). Praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu, eterze, tłuszczach i olejach mineralnych
B. Zakres temperatur topnienia Między 55 a 61 °C
Stopień czystości
Lepkość Między 0,220 a 0,275 kgm-1s-1 w temperaturze 20 °C
Liczba wodorotlenowa Między 16 a 22
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,2 %
Tlenek etylenu Nie więcej niż 1 mg/kg
Arsen Nie ięcej niż 3 mg/kg
Ołów Ni więcej niż 5 mg/kg

E 296 KWAS JABŁKOWY

Synonimy DL - Kwas jabłkowy
Definicja
Nazwa chemiczna DL - Kwas jabłkowy, kwas hydroksybutanodiowy, Kwas hydroksybursztynowy
EINECS 230-022-8
Wzór chemiczny C4H6O5
Masa cząsteczkowa 134,09
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Biały lub prawie biały, krystaliczny proszek lub granulki
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia:

między 127 a 132 °C

B. Pozytywny wynik testu na

obecność jabłaczanu

C. Roztwory tej substancji nie

wykazują aktywności optycznej w

żadnym ze stężeń

Stopień czystości
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,1 %
Kwas fumarowy Nie więcej niż 1,0 %
Kwas maleinowy Nie więcej niż 0,05 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 297 KWAS FUMAROWY

Definicja
Nazwa chemiczna Kwas trans-butenodiowy, kwas trans-etenodikarboksylowy-1,2
EINECS 203-743-0
Wzór chemiczny C4H4O4
Masa cząsteczkowa 116,07
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Biały, krystaliczny proszek lub granulki
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia Między 286 a 302 °C (szybkie ogrzewanie w zamkniętej kapilarze)
B. Pozytywny wynik testów na

obecność wiązań podwójnych i

kwasu dwukarboksylowego-1,2

C. pH 0,05 % roztworu w

temperaturze 25 °C

3,0-3,2
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 0,5 % (suszenie: 120 °C przez cztery godziny)
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,1 %
Kwas maleinowy Nie więcej niż 0,1 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 343(i) FOSFORAN MONOMAGNEZOWY

Synonimy Ortofosforan jednomagnezowy

Sól jednomagnezowa kwasu ortofosforowego

Ortofosforan monomagnezowy

Definicja
Nazwa chemiczna Diwodoromonofosforan monomagnezowy
EINECS 236-004-6
Wzór chemiczny Mg(H2PO4)2·nH2O (gdzie n = 0-4)
Masa cząsteczkowa Bezwodny: 218,30
Próba Zawartość: nie mniej niż 51,0 % po spaleniu
Opis Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność magnezu i fosforanu

B. Zawartość MgO Nie mniej niż 21,5 % (po spaleniu)
Stopień czystości
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 4 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 343(ii) FOSFORAN DIMAGNEZOWY

Synonimy Fosforan jednomagnezowy

Ortofosforan dimagnezowy

Fosforan magnezu,dwumagnezowy, drugorzędowy Ortofosforan magnezowy drugorzędowy

Definicja
Nazwa chemiczna Dimagnezomonowodoromonofosforan
EINECS 231-823-5
Wzór chemiczny MgHPO4·nH2O (gdzie n = 0-3)
Masa cząsteczkowa Bezwodny: 120,30
Próba Nie mniej niż 96 % po spaleniu
Opis Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność magnezu i fosforanu

B. Zawartość MgO Nie mniej niż 33,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Stopień czystości
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 4 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 350(i) JABŁCZAN SODU

Synonimy Sól sodowa kwasu jabłkowego
Definicja
Nazwa chemiczna DL-jabłczan disodowy, disodowa sól kwasu hydroksybutanodiowego
Wzór chemiczny Półhydrat: C4H4Na2O1/2H2O

Trihydrat: C4H4Na2O3H2O

Masa cząsteczkowa Półhydrat: 187,05

Trihydrat: 232,10

Próba Zawartość nie mniej niż 98,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Biały, krystaliczny proszek lub bryłki
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność sodu i kwasu

dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowych Wynik pozytywny
C. Rozpuszczalność Łatwo rozpuszczalny w wodzie
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Półhydrat: nie więcej niż 7,0 % po suszeniu w temperaturze 130 °C przez cztery godziny. Trihydrat: nie więcej niż 20,5 %-23,5 % po suszeniu w temperaturze 130 °C przez cztery godziny
Zasadowość Nie więcej niż 0,2 % jako Na2CO3
Kwas fumarowy Nie więcej niż 1,0 %
Kwas maleinowy Nie więcej niż 0,05 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 350 (ii) KWAŚNY JABŁCZAN SODU

Synonimy Monosodowa sól kwasu DL-jabłkowego
Definicja
Nazwa chemiczna DL-jabłczan monosodowy, 2-DL-hydroksybursztynian monosodowy
Wzór chemiczny C4H5NaO5
Masa cząsteczkowa 156,07
Próba Zawartość nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Biały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność sodu i kwasu

dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowych Wynik pozytywny
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 2,0 % po suszeniu w temperaturze 110 °C przez trzy godziny
Kwas maleinowy Nie więcej niż 0,05 %
Kwas fumarowy Nie więcej niż 1,0 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 351 JABŁCZAN POTASU

Synonimy Sól potasowa kwasu jabłkowego
Definicja
Nazwa chemiczna DL-jabłczan dipotasu, dipotasowa sól kwasu hydroksybutanodiowego
Wzór chemiczny C4H4K2O5
Masa cząsteczkowa 210,27
Próba Zawartość nie mniej niż 59,5 %
Opis Bezbarwny lub prawie bezbarwny roztwór wodny
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność potasu i kwasu

dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowych Wynik pozytywny
Stopień czystości
Zasadowość Nie więcej niż 0,2 % jako K2CO3
Kwas fumarowy Nie więcej niż 1,0 %
Kwas maleinowy Nie więcej niż 0,05 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 352(i) JABŁCZAN WAPNIA

Synonimy Sól sodowa kwasu jabłkowego
Definicja
Nazwa chemiczna DL-jabłczan wapnia, alfa-hydroksybursztynian wapnia, sól wapniowa kwasu hydroksybutanodiowego
Wzór chemiczny C4H5CaO5
Masa cząsteczkowa 172,14
Próba Zawartość nie mniej niż 97,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Biały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność jabłczanu, wapnia i

kwasu dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowych Wynik pozytywny
C. Rozpuszczalność Słabo rozpuszczalny w wodzie
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 100 °C przez trzy godziny
Zasadowość Nie więcej niż 0,2 % jako CaCO3
Kwas maleinowy Nie więcej niż 0,05 %
Kwas fumarowy Nie więcej niż 1,0 %
Fluorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 352(ii) KWAŚNY JABŁCZAN WAPNIA

Synonimy Monowapniowa sól kwasu DL-jabłkowego
Definicja
Nazwa chemiczna DL-jabłczan monowapniowy, 2-DL-hydroksybursztynian monowapniowy
Wzór chemiczny (C4H5O5)2Ca
Próba Zawartość nie mniej niż 97,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Biały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność wapnia i kwasu

dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowych Wynik pozytywny
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 2,0 % po suszeniu w temperaturze 110 °C przez trzy godziny
Kwas maleinowy Nie więcej niż 0,05 %
Kwas fumarowy Nie więcej niż 1,0 %
Fluorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 355 KWAS ADYPINOWY

Definicja
Nazwa chemiczna Kwas heksanodiowy, kwas butanodikarboksylowy-1,4
EINECS 204-673-3
Wzór chemiczny C6H10O4
Masa cząsteczkowa 146,14
Próba Zawartość nie mniej niż 99,6 %
Opis Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia 151,5-154,0 °C
B. Rozpuszczalność Słabo rozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 20 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 363 KWAS BURSZTYNOWY

Definicja
Nazwa chemiczna Kwas butanodiowy
EINECS 203-740-4
Wzór chemiczny C4H6O4
Masa cząsteczkowa 118,09
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezbarwne lub białe, bezwonne kryształy
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia Między 185,0-190,0 °C
Stopień czystości
Pozostałości podczas zapalania Nie więcej niż 0,025 % (spalanie przez 15 minut w temperaturze 800 °C)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 380 CYTRYNIAN TRIAMONOWY

Synonimy Trizasadowy cytrynian amonu
Definicja
Nazwa chemiczna Sól triamonowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylowego
EINECS 222-394-5
Wzór chemiczny C6H17N3O7
Masa cząsteczkowa 243,22
Próba Zawartość: nie mniej niż 97,0 %
Opis Białe lub białawe kryształy albo proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność amonu i cytrynianu

B. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalny w wodzie
Stopień czystości
Szczawiany Nie więcej niż 0,04 % (jako kwas szczawiowy)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 452(iii) POLIFOSFORAN WAPNIOWO SODOWY

Synonimy Polifosforan wapniowo sodowy, szklisty
Definicja
Nazwa chemiczna Polifosforan wapniowo sodowy
EINECS 233-782-9
Wzór chemiczny (NaPO3)n CaOgdzie n wynosi zwykle 5
Próba Zawartość: nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 69 % jako P2O5
Opis Białe szkliste kryształy lub kule
Identyfikacja
A. 1 % m/m zawiesiny Średnio 5-7
B. Zawartość CaO 7-15 % m/m
Stopień czystości
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 4 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 459 BETA CYKLODEKSTRYNA

Definicja Beta cyklodekstryna to nieredukujący cukier o budowie cyklicznej, składający się z siedmiu jednostek D-glukopiranozylowych, połączonych wiązaniami a-1,4. Produkt jest wytwarzany z udziałem enzymu cykloglikozylotransferazy (CGT-aza), uzyskiwanego z Bacillus circulans, hodowanych na pożywce zawierającej częściowo hydrolizowaną skrobię
Nazwa chemiczna Cykloheptaamyloza
EINECS 231-493-2
Wzór chemiczny (C6H10O5)7
Masa cząsteczkowa 1135
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 % (C6H10O5)7 obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Praktycznie pozbawiony zapachu, białe lub prawie białe, krystaliczne ciało stałe
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Trudno rozpuszczalna w wodzie, dobrze rozpuszczalna w gorącej wodzie, słabo rozpuszczalna w etanolu
B. Skręcalność optyczna [a]25D:+160° do +164° (roztwór 1 %)
C. Absorpcja w podczerwieni Widmo absorpcji w podczerwieni próbki rozproszonej w bromku potasu odpowiada wartościom dla wzorca odniesienia
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 14 % (metoda Karla Fischera)
Inne cyklodekstryny Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji
Pozostałości rozpuszczalników:

toluenu i trichloroetylenu

Nie więcej niż 1 mg/kg dla każdego rozpuszczalnika
Substancje redukujące (jako

glukoza)

Nie więcej niż 1 %
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,1 %
Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 1 mg/kg

E 468 USIECIOWANA POCHODNA SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZY

Synonimy CMC, usieciowana CMC, usieciowana pochodna sodowa CMC
Definicja Usieciowana pochodna sodowa karboksymetylocelulozy jest solą sodową termicznie usieciowanej częściowo O-karboksymetylowanej celulozy
Nazwa chemiczna Sól sodowa usieciowanej pochodnej karboksymetylowej eteru celulozy
Wzór chemiczny Polimery zawierają podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)

gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH2COONa

- CH2COOH

Opis Lekko higroskopijny, biały lub białawy, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Wytrząsać 1g próbki ze 100 ml roztworu zawierającego 4 mg/kg błękitu metylenowego. Pozostawić aż osiądzie. Badana substancja pochłania barwnik i wytrąca się w postaci niebieskiej, włóknistej masy.
B. Wytrząsać 1 g próbki z 50 ml wody. Przenieść 1ml mieszaniny do probówki, dodać 1ml wody i 0,05 ml świeżo przygotowanego roztworu alfa-naftolu w metanolu (40 g/l). Przechylić probówkę i ostrożnie dodać 2 ml kwasu siarkowego, wlewając go po ściance tak, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na styku warstw pojawi się czerwonofioletowe zabarwienie
C. Reakcja wykazuje obecność sodu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 6 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °C)
Substancje rozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 10 %
Współczynnik podstawienia Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy
pH 1 % roztworu Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 7,0
Zawartość sodu Nie więcej niż 12,4 % obliczone dla bezwodnej substancji
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 469 ENZYMATYCZNIE HYDROLIZOWANA KARBOKSYMETYLOCELULOZA

Synonimy Pochodna sodowa karboksymetylocelulozy, hydrolizowana enzymatycznie
Definicja Enzymatycznie hydrolizowana karboksymetyloceluloza jest uzyskiwana z karboksymetylocelulozy poprzez enzymatyczne ekstrahowanie z celulazą wytwarzaną przez Trichoderma longibrachiatum (dawniej T. reesei)
Nazwa chemiczna Karboksymetyloceluloza, sód, częściowo hydrolizowane enzymatycznie
Wzór chemiczny Sole sodowe polimerów zawierających podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym:

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

gdzie n oznacza stopień polimeryzacji:

x = 1,50-2,80

y = 0,20-1,50

x + y = 3,00

y = współczynnik podstawienia)

Masa cząsteczkowa 178,14 gdy y = 0,20

282,18 gdy y = 1,50

Makrocząsteczki: nie mniej niż 800 (n około 4)

Próba Nie mniej niż 99,5 % łącznie z mono- i disacharydami, obliczone dla suchej substancji
Opis Biały, lub lekko żółty lub szarawy, bezwonny, lekko higroskopijny ziarnisty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
B. Test na spienianie Wytrząsać energicznie 0,1 % roztwór próbki. Nie pojawi się warstewka piany. Ten test pozwala na odróżnienie sodowej karboksymetylocelulozy - hydrolizowanej lub nie - od innych eterów celulozy, włókien alginowych i naturalnych gum
C. Formowanie osadu Do 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedziowego lub glinowego. Pojawi się osad. Test ten pozwala na odróżnienie pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy - hydrolizowanej lub nie - od innych eterów celulozy i od żelatyny, gumy z owoców chleba świętojańskiego i gumy tragakantowej
D. Reakcja barwna Do 50 ml wody dodać 0,5 g sproszkowanej próbki. Zamieszać do uzyskania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie do momentu uzyskania klarownego roztworu. W małej probówce rozcieńczyć 1ml roztworu jednym mililitrem wody. Dodać 5 kropli naftolu-1 TS. Pochylić probówkę i ostrożnie wlać po jej ściance 2ml kwasu siarkowego, tak, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na styku warstw pojawi się czerwonofioletowe zabarwienie
E. Lepkość (60 % substancji stałych) Nie mniej niż 2,500 kgm-1s-1 przy temperaturze 25 °C, co odpowiada średniej masie cząsteczkowej 5.000 daltonów
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 12 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze 105 °C)
Współczynnik podstawienia Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy, obliczone dla suchej substancji
pH 1 % koloidalnego roztworu Nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 8,5
Chlorek sodu i glikolan sodu Nie więcej niż 0,5 % pojedynczo lub jako mieszanina składników
Pozostałości aktywności

enzymatycznej

Pozytywny wynik testu. Nie obserwuje się zmian w lepkości badanego roztworu, co wskazuje na hydrolizę sodowej karboksymetylocelulozy
Ołów Nie więcej niż 3 mg/kg

E 500(i) WĘGLAN SODU

Synonimy Popiół sodu
Definicja
Nazwa chemiczna Węglan sodu
EINECS 207-838-8
Wzór chemiczny Na2COnH2O (n = 0,1 lub 10)
Masa cząsteczkowa 106,00 (bezwodny)
Próba Zawartość: nie mniej niż 99 % Na Na2CO3 obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Bezbarwne kryształy lub biały, ziarnisty albo krystaliczny proszek. Forma bezwodne jest higroskopijna, a dekahydrat - pokrywa się krystalicznym nalotem
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność sodu i węglanu

B. Rozpuszczalność Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 2,0 % (forma bezwodna), 15,0 % (monohydrat) lub 55-65 % (dekahydrat). Suszenie do stałej wagi we wzrastającej stopniowo temperaturze, 70-300 °C)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 500(ii) WODOROWĘGLAN SODU

Synonim soda oczyszczona
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorowęglan sodu
EINECS 205-633-8
Wzór chemiczny NaHCO3
Masa cząsteczkowa 84,01
Próba Zawartość: nie mniej niż 99 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Bezbarwna lub biała masa krystaliczna albo krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność sodu i węglanu

B. pH 1 %roztworu Między 8,0-8,6
C. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 0,25 %. Suszenie przez cztery godziny w obecności żelu krzemionkowego)
Sole amonowe Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 500(iii) PÓŁTORAWĘGLAN SODU

Definicja
Nazwa chemiczna Kwaśny węglan sodu
EINECS 208-580-9
Wzór chemiczny Na2(CO)3· NaHCO3· 2H2O
Masa cząsteczkowa 226,03
Próba Zawartość: między 35,0 a 38,6 % NaHCO3 i między 46,4 a 50,0 % Na2CO3
Opis Białe płatki, kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność sodu i węglanu

B. Rozpuszczalność Łatwo rozpuszczalny w wodzie.
Stopień czystości
Chlorek sodu Nie więcej niż 0,5 %
Żelazo Nie więcej niż 20 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 501(i) WĘGLAN POTASU

Definicja
Nazwa chemiczna Węglan potasu
EINECS 209-529-3
Wzór chemiczny K2CO3· nH2O (n = 0 lub 1,5)
Masa cząsteczkowa 138,21 (bezwodny)
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Biały, rozpływający się proszek. Forma uwodniona występuje w postaci drobnych, białych półprzezroczystych kryształów lub granulek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność potasu i węglanu

B. Rozpuszczalność Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 5,0 % (forma bezwodna) lub 18,0 % (forma uwodniona). Suszenie przez cztery godziny w temperaturze 180° C
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 501(ii) WODOROWĘGLAN POTASU

Synonimy
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorowęglan potasu
EINECS 206-059-0
Wzór chemiczny KHCO3
Masa cząsteczkowa 100,11
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % KHCO obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Bezbarwne kryształy, biały proszek lub granulki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność potasu i węglanu
B. Rozpuszczalność Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 0,25 %. Suszenie przez cztery godziny, w obecności żelu krzemionkowego
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 503(i) WĘGLAN AMONU

Definicja W skład węglanu amonu wchodzą karbaminian amonu, węglan amonu i wodorowęglan amonu w różnych proporcjach
Nazwa chemiczna Węglan amonu
EINECS 233-786-0
Wzór chemiczny CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3
Masa cząsteczkowa Karbaminian amonu: 78,06; węglan amonu: 98,73; wodorowęglan amonu: 79,06
Próba Zawartość: nie mniej niż 30,0 % i nie więcej niż 34,0 % NH3
Opis Biały proszek lub twarde, białe bądź półprzejrzyste kryształy albo masa. Pod wpływem powietrza matowieje i zmienia się w białe, porowate bryłki lub proszku (diwęglanu amonu), co spowodowane jest ulotnieniem się amoniaku i ditlenku węgla
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność amonu i węglanu

B. pH 5 % roztworu około 8,6
C. Rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalność
Stopień czystości
Substancje nielotne Nie więcej niż 500 mg/kg
Chlorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Siarczany Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 503(ii) WODOROWĘGLAN AMONU

Synonimy Diwęglan amonu
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorowęglan amonu
EINECS 213-911-5
Wzór chemiczny CH5NO3
Masa cząsteczkowa 79,06
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Białe kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność amonu i węglanu

B. pH 5 % roztworu około 8,0
C. Rozpuszczalność Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Substancje nielotne Nie więcej niż 500 mg/kg
Chlorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Siarczany Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 507 KWAS CHLOROWODOROWY

Synonim Kwas solny
Definicja
Nazwa chemiczna Kwas chlorowodorowy
EINECS 231-595-7
Wzór chemiczny HCl
Masa cząsteczkowa 36,46
Próba Kwas solny jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Stężony zawiera nie mniej niż 35,0 % HCl
Opis Przejrzysta, bezbarwna lub lekko żółtawa żrąca ciecz o duszącym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność chloru i kwasu

B. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu
Stopień czystości
Związki organiczne (ogółem) Związki organiczne ogółem (nie zawierające fluoru): nie więcej niż 5 mg/kg

Benzen: nie więcej niż 0,05 mg/kg

Związki fluorowe ogółem: nie więcej niż 25 mg/kg

Substancje nielotne Nie więcej niż 0,5 %
Substancje redukujące Nie więcej niż 70 mg/kg (jako SO2)
Substancje utleniające Nie więcej niż 30 mg/kg (jako Cl2)
Siarczany Nie więcej niż 0,5 %
Żelazo Nie więcej niż 5 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 1 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 509 CHLOREK WAPNIA

Definicja
Nazwa chemiczna Chlorek wapnia
EINECS 233-140-8
Wzór chemiczny CaClnH2O (n = 0,2 lub 6)
Masa cząsteczkowa 110,99 (bezwodny); 147,02 (dihydrat); 219,08 (heksahydrat)
Próba Zawartość: nie mniej niż 93,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Biały, bezbarwny, higroskopijny proszek lub rozpływające się kryształy
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność wapnia i chlorku

B. Rozpuszczalność Bezwodny chlorek wapnia: łatwo rozpuszczalny w wodzie i w etanolu

Dihydrat: łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu

Heksahydrat: dobrze rozpuszczalny w wodzie i w etanolu

Stopień czystości
Sole magnezowe i alkaliczne Nie więcej niż 5,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Fluorki Nie więcej niż 40 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 511 CHLOREK MAGNEZU

Definicja
Nazwa chemiczna Chlorek magnezu
EINECS 232-094-6
Wzór chemiczny MgCl2 × 6H2O
Masa cząsteczkowa 203,30
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezbarwne, bezwonne, rozpływające się płatki lub kryształy
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność magnezu i chlorku

B. Rozpuszczalność Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Amon Nie więcej niż 50 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 512 CHLOREK CYNY(II)

SYNONIMY Chlorek cyny, dichlorek
Definicja
Nazwa chemiczna Chlorek cyny(II), chlorek cynawy
EINECS 231-868-0
Wzór chemiczny SnCl2 × 2H2O
Masa cząsteczkowa 225,63
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 %
Opis Bezbarwne lub białe kryształy. Może wydzielać lekki zapach kwasu solnego
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność cyny II i chlorku

B. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie o mniejszej masie niż waga suchego chlorku. W wodzie dodanej w nadmiarze tworzy nierozpuszczalną sól zasadową Rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Siarczany Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 513 KWAS SIARKOWY

Synonimy Stężony kwas siarkowy, siarczan diwodorowy
Definicja
Nazwa chemiczna Kwas siarkowy
EINECS 231-639-5
Wzór chemiczny H2SO4
Masa cząsteczkowa 98,07
Próba Kwas siarkowy jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Postać stężona zawiera nie mniej niż 96,0 %
Opis Przezroczysta, bezbarwna lub lekko brązowawa, bardzo żrąca, oleista ciecz
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na kwas

i obecność siarczanów

B. Rozpuszczalność Mieszający się z wodą, reakcja ma charakter egzotermiczny. Mieszający się z alkoholem etylowym
Stopień czystości
Popiół Nie więcej niż 0,02 %
Substancje redukujące Nie więcej niż 40 mg/kg (jako SO2)
Azotany Nie więcej niż 10 mg/kg (obliczone dla H2SO4)
Chlorki Nie więcej niż 50 mg/kg
Żelazo Nie więcej niż 20 mg/kg
Selen Nie więcej niż 20 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 514(i) SIARCZAN SODU

Definicja
Nazwa chemiczna Siarczan sodu
Wzór chemiczny Na2SO4·nH2O (n = 0 lub 10)
Masa cząsteczkowa 142,04 (bezwodny)

322,04 (dekahydrat)

Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Bezbarwne kryształy lub delikatny, biały, krystaliczny proszek. Dekahydrat pokrywa się krystalicznym nalotem
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność sodu i siarczanu

B. Kwasowość 5 % roztworu:

obojętny lub lekko zasadowy

(w obecności papierka

lakmusowego)

Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 1,0 % (forma bezwodna); nie więcej niż 57 % (dekahydrat). Suszenie w temperaturze 130 °C
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 514(ii) WODOROSIARCZAN SODU

Synonimy Kwaśny siarczan sodu, bisiarczan sodu
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorosiarczan sodu
Wzór chemiczny NaHSO4
Masa cząsteczkowa 120,06
Próba Zawartość: nie mniej niż 95,2 %
Opis Białe, bezwonne kryształy lub granulki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność

sodu i siarczanu

B. Roztwory mają silnie kwaśny odczyn
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 0,8 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,05 %
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 515(i) SIARCZAN POTASU

Definicja
Nazwa chemiczna Siarczan potasu
Wzór chemiczny K2SO4
Masa cząsteczkowa 174,25
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezbarwne lub białe kryształy albo krystaliczny proszek.
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność potasu i siarczanu

B. pH 5 % roztworu Między 5,5 a 8,5
C. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 515(ii) WODOROSIARCZAN POTASU

Definicja
Synonimy Wodorosiarczan potasowy, kwaśny siarczan potasowy
Nazwa chemiczna Wodorosiarczan potasu
Wzór chemiczny KHSO4
Masa cząsteczkowa 136,17
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Temperatura topnienia 197 °C
Opis Białe, rozpływające się kryształy, kawałki lub granulki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność potasu

B. Rozpuszczalność Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 516 SIARCZAN WAPNIA

Synonimy Gips, selenian, anhydryt
Definicja
Nazwa chemiczna Siarczan wapnia
EINECS 231-900-3
Wzór chemiczny CaSO4·nH2O (n = 0 lub 2)
Masa cząsteczkowa 136,14 (bezwodny); 172,18 (dihydrat)
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Delikatny, biały do lekko żółtawego, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność wapnia i siarczanu

B. Rozpuszczalność Słabo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Bezwodny: nie więcej niż 1,5 % (250 °C, suszenie do stałej wagi)

Dihydrat: nie więcej niż 23 % (250 °C, suszenie do stałej wagi)

Fluorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 517 SIARCZAN AMONU

Definicja
Nazwa chemiczna Siarczan amonu
EINECS 231-984-1
Wzór chemiczny (NH4)2SO4
Masa cząsteczkowa 132,14
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 100,5 %
Opis Biały proszek, połyskujące płytki lub krystaliczne kawałki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność amonu i siarczanu

B. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas zapalania Nie więcej niż 0,25 %
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 520 SIARCZAN GLINU

Synonim Ałun
Definicja
Nazwa chemiczna Siarczan glinu
EINECS 233-135-0
Wzór chemiczny Al2(SO4)3
Masa cząsteczkowa 324,13
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,5 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu
Opis Biały proszek, połyskliwe płytki lub krystaliczne kawałki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność glinu i siarczanu

B. pH 5 % roztworu 2,9 lub wyższy
C. Dobrze rozpuszczalny w wodzie,

nierozpuszczalny w etanolu

Rozpuszczalność
Stopień czystości
Straty podczas spalania Nie więcej niż 5 % (500 °C, trzy godziny)
Alkalia i ziemie alkaliczne Nie więcej niż 0,4 %
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Fluorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 521 SIARCZAN GLINU SODU

Synonim Ałun glinowo-sodowy
Definicja
Nazwa chemiczna Siarczan glinu sodu
EINECS 233-277-3
Wzór chemiczny AlNa(SO4)2·nH2O (n = 0 lub 12)
Masa cząsteczkowa 242,09 (bezwodny)
Próba Zawartość: nie mniej niż 96,5 % (bezwodny) i 99,5 % (dodekahydrat) obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Przezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność glinu, sodu i

siarczanu

B. Rozpuszczalność Dodekahydrat jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Forma bezwodna powoli rozpuszcza się w wodzie. Obie formy są nierozpuszczalne w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Bezwodny: nie więcej niż 10,0 % (220 °C, suszenie przez szesnaście godzin) Dodekahydrat: nie więcej niż 47,2 % (suszenie przez godzinę w temperaturze 50-55 °C, a następnie przez szesnaście godzin w temperaturze 200 °C)
Sole amonowe Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Fluorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 522 SIARCZAN(VI) GLINU POTASU

Synonim Ałun glinowo-potasowy
Definicja
Nazwa chemiczna Dodekahydrat siarczanu glinu potasu
EINECS 233-141-3
Wzór chemiczny AlK(SO4)2·12H2O
Masa cząsteczkowa 474,38
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,5 %
Opis Duże, przezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność

glinu, potasu i siarczanu

B. pH 10 % roztworu między 3,0 a 4,0
C. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Sole amonowe Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Fluorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 523 SIARCZAN AMONU GLINU

Synonim Ałun amonowy
Definicja
Nazwa chemiczna Siarczan amonu glinu
EINECS 232-055-3
Wzór chemiczny AlNH4(SO4)2·12H2O
Masa cząsteczkowa 453,32
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,5 %
Opis Duże, bezbarwne kryształy lub biały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność

glinu, amonu i siarczanu

B. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Metale alkaliczne i ziemie alkaliczne Nie więcej niż 0,5 %
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Fluorki Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 524 WODOROTLENEK SODU

Synonimy Soda kaustyczna, ług sodowy
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorotlenek sodu
EINECS 215-185-5
Wzór chemiczny NaOH
Masa cząsteczkowa 40,0
Próba Zawartość: substancji stałych nie mniej niż 98,0 % całkowitej masy substancji zasadowej (jako NaOH). Zawartość w roztworach na podstawie stwierdzonej lub oznaczonej na opakowaniu procentowej zawartości NaOH
Opis Białe, lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, stopione masy lub inne postacie. Roztwory przejrzyste lub lekko mętne, bezbarwne lub o lekkim zabarwieniu. Odczyn silnie zasadowy. W postaci stałej substancja silnie higroskopijna. Pod wpływem powietrza pochłania ditlenek węgla, tworząc węglan sodu
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność sodu

B. Odczyn 1 % roztworu jest silnie

zasadowy

C. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalna w wodzie. Rozpuszczalna w alkoholu
Stopień czystości
Substancje nierozpuszczalne w

wodzie i substancje organiczne

5 % roztwór jest całkowicie przejrzysty, bezbarwny lub o lekkim zabarwieniu
Węglany Nie więcej niż 0,5 % (jako Na2CO3)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 0,5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 525 WODOROTLENEK POTASU

Synonim Potaż żrący
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorotlenek potasu
EINECS 215-181-3
Wzór chemiczny KOH
Masa cząsteczkowa 56,11
Próba Zawartość: nie mniej niż 85,0 % substancji alkalicznej obliczonej jako KOH
Opis Białe lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, masy lub inne formy
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność potasu

B. 1 % roztwór ma silnie

alkaliczny odczyn

C. Rozpuszczalność Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Substancje nierozpuszczalne w

wodzie

Roztwór 5 % jest całkowicie przejrzysty i bezbarwny
Węglany Nie więcej niż 3,5 % (jako K2CO3)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 526 WODOROTLENEK WAPNIA

Synonim Wapno gaszone, wapno hydratyzowane
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorotlenek wapnia
EINECS 215-137-3
Wzór chemiczny Ca(OH)2
Masa cząsteczkowa 74,09
Próba Zawartość: nie mniej niż 92,0 %
Opis Biały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność jonów zasadowych i wapnia

B. Rozpuszczalność Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu (glicerynie)
Stopień czystości
Popiół nierozpuszczalny w kwasie Nie więcej niż 1,0 %
Magnez i sole alkaliczne Nie więcej niż 1,0 %
Bar Nie więcej niż 300 mg/kg
Fluorki Nie więcej niż 50 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg

E 527 WODOROTLENEK AMONU

Synonim Woda amoniakalna, silny roztwór wodny amoniaku
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorotlenek amonu
Wzór chemiczny NH4OH
Masa cząsteczkowa 35,05
Próba Zawartość: nie mniej niż 27 % HN3
Opis Klarowny, bezbarwny roztwór, o silnie gryzącym, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność amonu

Stopień czystości
Substancje nielotne Nie więcej niż 0,02 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 528 WODOROTLENEK MAGNEZU

Definicja
Nazwa chemiczna Wodorotlenek magnezu
EINECS 215-170-3
Wzór chemiczny Mg(OH)2
Masa cząsteczkowa 58,32
Próba Zawartość: nie mniej niż 95,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Bezwonny, biały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność magnezu i jonów

zasadowych

B. Rozpuszczalność Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 2,0 % (105 °C, suszenie przez dwie godziny)
Straty podczas zapalania Nie więcej niż 33,0 % (800 °C, do stałej wagi)
Tlenek wapnia Nie więcej niż 1,5 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg

E 529 TLENEK WAPNIA

Synonim Wapno palone
Definicja
Nazwa chemiczna Tlenek wapnia
EINECS 215-138-9
Wzór chemiczny CaO
Masa cząsteczkowa 56,08
Próba Zawartość: nie mniej niż 95,0 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu
Opis Bezwonna, twarda, biała lub szarawa ziarnista masa lub proszek o barwie białej do szarawej
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność jonów zasadowych i

wapnia

B. Nawilżenie próbki substancji

wodą powoduje wydzielanie się

ciepła

C. Rozpuszczalność Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu
Stopień czystości
Straty podczas spalania Nie więcej niż 10,0 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze około 800 °C)
Substancje nierozpuszczalne w

kwasie

Nie więcej niż 1,0 %
Bar Nie więcej niż 300 mg/kg
Magnez i sole alkaliczne Nie więcej niż 1,5 %
Fluorki Nie więcej niż 50 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg

E 530 TLENEK MAGNEZU

Definicja
Nazwa chemiczna Tlenek magnezu
EINECS 215-171-9
Wzór chemiczny MgO
Masa cząsteczkowa 40,31
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu
Opis Luźny, przestrzenny, biały proszek znany jako lekki tlenek magnezu lub zwarty, spoisty proszek znany jako ciężki tlenek magnezu. 5 g lekkiego tlenku magnezu zajmuje objętość 40-50 ml, podczas gdy 5 g ciężkiego tlenku magnezu - objętość 10 do 20 ml
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność jonów zasadowych i

magnezu

B. Rozpuszczalność Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas zapalania Nie więcej niż 5,0 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze około 800 °C)
Tlenek wapnia Nie więcej niż 1,5 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg

E 535 ŻELAZOCYJANEK SODU

Synonimy Heksacyjanożelazian sodu, żółty prusydek sodu
Definicja
Nazwa chemiczna Żelazocyjanek sodu
EINECS 237-081-9
Wzór chemiczny Na4Fe(CN)6 · 10H2O
Masa cząsteczkowa 484,10
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Żółte kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność heksacyjanożela-zianu

(II) i sodu

Stopień czystości
Wilgoć niezwiązana Nie więcej niż 1,0 %
Substancje nierozpuszczalne w

wodzie

Nie więcej niż 0,03 %
Chlorki Nie więcej niż 0,2 %
Siarczany Nie więcej niż 0,1 %
Wolne cyjanki Niewykrywalne
Heksacyjanożelazian (III) Niewykrywalny
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 536 ŻELAZOCYJANEK POTASU

Synonimy Żółty prusydek sodu, heksacyjanożelazian potasu
Definicja
Nazwa chemiczna Żelazocyjanek potasu
EINECS 237-722-2
Wzór chemiczny K4Fe(CN)6 · 3H2O
Masa cząsteczkowa 422,4
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Cytrynowożółte kryształy
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność heksacyjanożelazianu

(II) i potasu

Stopień czystości
Wilgoć niezwiązana Nie więcej niż 1,0 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,03 %
Chlorki Nie więcej niż 0,2 %
Siarczany Nie więcej niż 0,1 %
Wolne cyjanki Niewykrywalne
Heksacyjanożelazian Niewykrywalny
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 538 ŻELAZOCYJANEK WAPNIA

Synonimy Żółty prusynek wapna palonego, heksacyjanożelazian wapnia
Definicja
Nazwa chemiczna Żelazocyjanek wapnia
EINECS 215-476-7
Wzór chemiczny Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
Masa cząsteczkowa 508,3
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Żółte kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność heksacyjanożelazianu i

wapnia

Stopień czystości
Wilgoć niezwiązana Nie więcej niż 1,0 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,03 %
Chlorki Nie więcej niż 0,2 %
Siarczany Nie więcej niż 0,1 %
Wolne cyjanki Niewykrywalne
Heksacyjanożelazian (III) Niewykrywalny
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 541 FOSFORAN SODOWO - GLINOWY KWAŚNY

Synonim SALP
Definicja
Nazwa chemiczna tetrahydrat kwaśnego oktafosforanu sodowo triglinowego (A)

Kwaśny oktafosforan trisodowo diglinowy (B)

EINECS 232-090-4
Wzór chemiczny NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)

Na3Al2H15(PO4)8 (B)

Masa cząsteczkowa 949,88 (A)

897,82 (B)

Próba Zawartość: nie mniej niż 95,0 % (obydwie formy)
Opis Biały, bezbarwny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, glinu i fosforanu
B. pH Kwaśny (w obecności lakmusu)
C. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w kwasie chlorowodorowym
Stopień czystości
Straty podczas zapalania 19,5 % - 21,0 % (A) - dwie godziny, temperatura 750-800 °C

15 % - 16 % (B) - dwie godziny, temperatura 750-800 °C

Fluorki Nie więcej niż 25 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 4 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 1 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 551 DITLENEK KRZEMU

Synonimy Krzemionka, ditlenek krzemu
Definicja Ditlenek krzemu jest bezpostaciową substancją, którą wytwarza się syntetycznie w procesie hydrolizy w fazie gazowej, otrzymując zmatowioną koloidalną krzemionkę, bądź w procesie mokrym, gdzie otrzymuje się osad krzemionkowy, żel krzemionkowy lub uwodnioną krzemionkę. Zmatowiona koloidalna krzemionka jest wytwarzana w formie bezwodnej, podczas gdy krzemionka uzyskana w procesie mokrym - w formie hydratów lub substancji zawierającej powierzchniowo związaną wodę
Nazwa chemiczna Ditlenek krzemu
EINECS 231-545-4
Wzór chemiczny (SiO2)n
Masa cząsteczkowa 60,08 (SiO2)
Próba Zawartość po zapaleniu: nie mniej niż 99,0 % (zmatowiona, koloidalna krzemionka) lub 94,0 % (formy uwodnione)
Opis Biały, puszysty proszek lub granulki. Higroskopijny
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu

na obecność krzemionki

Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 2,5 % (zmatowiona, koloidalna krzemionka, 105 °C, dwie godziny)

Nie więcej niż 8,0 % (osad krzemionkowy i żel krzemionkowy, 105 °C, dwie godziny)

Nie więcej niż 70,0 % (uwodniona krzemionka, 105 °C, dwie godziny)

Straty podczas zapalania Nie więcej niż 2,5 % po suszeniu (1.000 °C, zmatowiona, koloidalna krzemionka)

Nie więcej niż 8,5 % po suszeniu (1.000 °C, formy uwodnione)

Sole rozpuszczalne,

podatne na jonizację

Nie więcej niż 5,0 % (jako Na2SO4)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 552 KRZEMIAN WAPNIA

Definicja Krzemian wapnia to uwodniona lub bezwodna krzemionka zawierająca różne proporcje CaO i SiO2
Nazwa chemiczna Krzemian wapnia
EINECS 215-710-8
Próba Zawartość obliczona dla bezwodnej substancji:

- Jako SiO2 - nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 95 %

- Jako CaO - nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 35 %

Opis Biały lub białawy, luźny proszek, zachowujący tę właściwość nawet po wchłonięciu stosunkowo dużej ilości wody lub innej cieczy
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów

na obecność krzemianu i

wapnia

B. Tworzy żele z kwasami

mineralnymi

Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 10 % (105 °C, dwie godziny)
Straty podczas zapalania Nie mniej niż 5 % i nie więcej niż 14 % (1.000 °C, do stałej wagi)
Sód Nie więcej niż 3 %
Fluorki Nie więcej niż 50 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 553a (i) KRZEMIAN MAGNEZU

Definicja Krzemian magnezu jest produktem syntetycznym, w którym stosunek molowy tlenku magnezu do ditlenku krzemu wynosi średnio 2: 5
Próba Zawartość: nie mniej niż 15 % MgO i nie mniej niż 67 %, obliczone dla substancji poddanej spaleniu SiO2
Opis Bardzo drobny, biały, bezwonny proszek, wolny od grudek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność krzemianu i

magnezu

B. pH 10 % zawiesiny Między 7,0 a 10,8
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °C, dwie godziny)
Straty podczas spalania Nie więcej niż 15 % po suszeniu (1.000 °C, 20 minut)
Sole rozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 3 %
Wolne jony zasadowe Nie więcej niż 1 % (jako NaOH)
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 553a (ii) TRÓJKRZEMIAN MAGNEZU

Definicja
Nazwa chemiczna Trikrzemian magnezu
Wzór chemiczny Mg2Si3O8 · xH2O (przybliżony skład)
EINECS 239-076-7
Próba Zawartość nie mniej niż 29,0 % MgO i nie mniej niż 65,0 %, obliczone dla substancji poddanej spaleniu SiO2
Opis Bardzo drobny, biały proszek, wolny od grudek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność krzemionki i magnezu

B. pH 5 % zawiesiny Między 6,3 a 9,5
Stopień czystości
Straty podczas zapalania Nie mniej niż 17 % i nie więcej niż 34 % (1.000 °C)
Sole rozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 2,0 %
Wolne jony zasadowe Nie więcej niż 1,0 % (jako NaOH)
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 570 KWASY TŁUSZCZOWE

Definicja Prostołańcuchowe kwasy tłuszczowe: kwas kaprylowy (C8), kwas kaprynowy (C10), kwas laurynowy (C12), kwas mirystynowy (C14), kwas palmitynowy (C16), kwas stearynowy (C18), kwas oleinowy (C18.1)
Nazwa chemiczna Kwas oktanowy (C8), kwas dekanowy (C10), kwas dodekanowy (C12), kwas tetradekanowy (C14), kwas heksadekanowy (C16), kwas oktadekanowy (C18), kwas 9-oktadecenowy (C18:1)
Próba Nie mniej niż 98 % oznaczone metodą chromatograficzną
Opis Bezbarwna ciecz lub białe ciało stałe uzyskiwane z olejów i tłuszczów
Identyfikacja
A. Poszczególne kwasy tłuszczowe

mogą być identyfikowane na

podstawie ich liczby kwasowej,

liczby jodowej, metodą

chromatografii gazowej lub

pomiaru masy cząsteczkowej

Stopień czystości
Pozostałości podczas zapalenia Nie więcej niż 0,1 %
Substancja niezmydlająca Nie więcej niż 1,5 %
Woda Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 1 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 574 KWAS GLUKONOWY

Synonimy Kwas D-glukonowy, kwas glikonowy
Definicja Kwas glukonowy jest wodnym roztworem kwasu glukonowego i glukono-delta-laktonu
Nazwa chemiczna Kwas glukonowy
Wzór chemiczny C6H12O7 (kwas glukonowy)
Masa cząsteczkowa 196,20
Próba Zawartość: nie mniej niż 50,0 % (jako kwas glukonowy)
Opis Bezbarwna do lekko żółtej, przejrzysta ciecz o konsystencji syropu
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

formowanie pochodnych

fenylohydrazyny

Związek utworzony topi się w temperaturze między 196 °C i 202 °C z rozkładem.
Stopień czystości
Pozostałości podczas zapalania Nie więcej niż 1,0 %
Substancje redukujące Nie więcej niż 0,75 % (jako D-glukoza)
Chlorki Nie więcej niż 350 mg/kg
Siarczany Nie więcej niż 240 mg/kg
Siarczyny Nie więcej niż 20 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON

Synonimy glukonolakton, GDL, delta-lakton kwasu D-glukonowego, delta-glukonolakton
Definicja Glukono-delta-lakton jest cyklicznym, 1,5-wewnątrz-cząsteczkowym estrem kwasu D-glukonowego. W roztworach wodnych ulega hydrolizie, tworząc pozostającą w równowadze mieszaninę kwasu D-glukonowego (55-66 %) i delta- oraz gamma-laktonów
Nazwa chemiczna D-glukono-1,5-lakton
EINECS 202-016-5
Wzór chemiczny C6H10O6
Masa cząsteczkowa 178,14
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Drobny, biały, praktycznie bezwonny, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

formowanie

fenylohydrazynowych

pochodnych kwasu glukonowego

Powstałe związki topią się i ulegają rozkładowi w temperaturze 196 i 202 °C
B. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu
C. Temperatura topnienia 152 ± 2 °C
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 1,0 % (metoda Karla Fischera)
Substancje redukujące Nie więcej niż 0,75 % (jako D-glukoza)
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg

E 576 GLUKONIAN SODU

Synonimy Sól sodowa kwasu D-glukonowego
Definicja
Nazwa chemiczna D-glukonian sodu
EINECS 208-407-7
Wzór chemiczny C6H11NaO7 (bezwodny)
Masa cząsteczkowa 218,14
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 %
Opis Biały do lekko brązowego, ziarnisty do drobnego, krystalicznego proszeu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na sodu

i glukonianu

B. Rozpuszczalność Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu
C. pH 10 % roztworu Między 6,5 a 7,5
Stopień czystości
Substancje redukujące Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza)
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg

E 577 GLUKONIAN POTASU

Synonim Sól potasowa kwasu D-glukonowego
Definicja
Nazwa chemiczna D-glukonian potasu
EINECS 206-074-2
Wzór chemiczny C6H11K O7 (bezwodny)

C6H11K O7 · H2O (monohydrat)

Masa cząsteczkowa 234,25 (bezwodny)

252,26 (monohydrat)

Próba Zawartość: nie mniej niż 97,0 % i nie więcej niż 103,0 % obliczone dla wysuszonej substancji
Opis Bezwonny, luźny, biały do żółtawego, krystaliczny proszek lub granulki
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność potasu i glukonianu

B. pH 10 % roztworu Między 7,0 a 8,3
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (105 °C, suszenie w eksykatorze próżniowym przez cztery godziny)

Monohydrat: nie mniej niż 6,0 % i nie więcej niż 7,5 % (suszenie w temperaturze 105 °C, w eksykatorze próżniowym, przez cztery godziny)

Substancje redukujące Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza)
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg

E 578 GLUKONIAN WAPNIA

Synonimy Sól wapniowa kwasu D-glukonowego
Definicja
Nazwa chemiczna D-glukonian wapnia
EINECS 206-075-8
Wzór chemiczny C12H22CaO14 (bezwodny)

C12H22CaO14 · H2O (monohydrat)

Masa cząsteczkowa 430,38 (bezwodny)

448,39 (monohydrat)

Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 102,0 % obliczone dla bezwodnego monohydratu
Opis Bezwonny, białe, krystaliczne granulki lub proszek. Stabilny w zetknięciu z powietrzem
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność wapnia i glukonianu

B. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
C. pH 5 % roztworu Między 6,0 a 8,0
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (105 °C, suszenie przez szesnaście godzin) Monohydrat: nie więcej niż 2,0 % (suszenie w temperaturze 105 °C, przez szesnaście godzin)
Substancje redukujące Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza)
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg

E 640 GLICYNA I JEJ SÓL SODOWA

Synonim (gly) Kwas aminooctowy, glikokol
(sól Na) Kwas aminooctowy
Definicja
Nazwa chemiczna (gly) Kwas aminooctowy
(sól Na) glicynian sodu
Wzór chemiczny (gly) C2H5NO2
(sól Na) C2H5NO2Na
EINECS (gly) 200-272-2
(sól Na) 227-842-3
Masa cząsteczkowa (gly) 75,07
(sól Na) 98
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Białe kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na obecność

aminokwasu (glicyna i sól Na)

B. Pozytywny wynik testu na obecność

sodu (sól Na)

Stopień czystości
Straty podczas suszenia (gly) Nie więcej niż 0,2 % (105 °C, suszenie przez trzy godzin)
(sól Na) Nie więcej niż 0,2 % (105 °C, suszenie przez trzy godzin)
Pozostałości podczas zapalania(gly) Nie więcej niż 0,1 %
(sól Na) Nie więcej niż 0,1 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 900 DIMETYLOPOLISILOKSAN

Synonimy Polidimetyl siloksanu, olej silikonowy, silikon dimetylu
Definicja Dimetylopolisiloksan jest mieszaniną całkowicie metylowanych polimerów siloksanu, zawierających powtarzające się jednostki o wzorze (CH3)2SiO, stabilizowanego blokującymi grupy koncowe jednostkami trimetylosiloksowymi o wzorze (CH3)3SiO
Nazwa chemiczna Dimetylowane siloksany i silikony
Wzór chemiczny (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
Próba Zawartość całkowitego krzemu: nie mniej niż 37,3 % i nie więcej niż 38,5 %
Opis Przezroczysta, bezbarwna, lepka ciecz
Identyfikacja
A. Ciężar właściwy (25 °C/25 °C) Między 0,964 a 0,977
B. Współczynnik załamania Między 1,400 a 1,405
C. Widmo w podczerwieni

charakterystyczne dla związku

Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 0,5 % (150 °C, suszenie przez cztery godzin)
Lepkość Nie niższa niż 1,00 · 10-4m2s-1 w temperaturze 25 °C
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 901 WOSK PSZCZELI

Synonimy Biały wosk, żółty wosk
Definicja Żółty wosk pszczeli uzyskiwany jest w wyniku stopienia komórek pszczelego plastra, wykonanych przez pszczoły miodne (Apis mellifera L.). Proces ten przeprowadza się z użyciem gorącej wody, a następnie usuwa obce substancje.

Biały wosk pszczeli uzyskuje się poprzez bielenie żółtego wosku

EINECS 232-383-7 (wosk pszczeli)
Opis Żółtawobiałe (biały wosk) lub żółte do szarobrązowego (żółty wosk) kawałki lub płytki o delikatnej ziarnistej ale nie krystalicznej fakturze. Mają przyjemny, przypominający miód, zapach.
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia Między 62 a 65 °C
B. Ciężar właściwy Około 0,96
C. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie

Trudno rozpuszczalny w alkoholu

Bardzo dobrze rozpuszczalny w chloroformie i eterze

Stopień czystości
Wartość kwasowa Nie niższa niż 17 i nie wyższa niż 24
Wartość zmydlenia 87-104
Wartość nadtlenkowa Nie wyższa niż 5
Glicerol i inne poliole Nie więcej niż 0,5 % (jako glicerol)
Cerezyna, parafiny i niektóre

inne rodzaje wosków

Brak
Tłuszcze, wosk japoński,

kalafonia i mydła

Brak
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 902 WOSK KANDELILA

Definicja Wosk kandelila jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z liści wilczomlecza (Euphorbia antisyphilitica)
EINECS 232-347-0
Opis Twardy, żółtobrązowy, matowy lub półprzejrzysty wosk
Identyfikacja
A. Ciężar właściwy Około 0,983
B. Zakres temperatur topnienia Między 68,5 a 72,5 °C
C. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie Rozpuszczalny w chloroformie i toluenie
Stopień czystości
Wartość kwasowa Nie niższa niż 12 i nie wyższa niż 22
Wartość zmydlenia Nie niższa niż 43 i nie wyższa niż 65
Glicerol i inne poliole Nie więcej niż 0,5 % (jako glicerol)
Cerezyna, parafiny i niektóre inne

rodzaje wosków

Brak
Tłuszcze, wosk japoński, kalafonia

i mydła

Brak
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 903 WOSK KARNAUBA

Definicja Wosk karnauba jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z pąków liściowych brazylijskiej palmy kopernikii woskodajnej, Copernicia cereferia
EINECS 232-399-4
Opis Jasnobrązowy lub jasnożółty proszek albo płatki. Także twarde, kruche ciało stałe o przełamie żywicowatym
Identyfikacja
A. Ciężar właściwy Około 0,997
B. Zakres temperatur topnienia Między 82 a 86 °C
C. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie

Częściowo rozpuszczalny we wrzącym etanolu

Bardzo dobrze rozpuszczalny w chloroformie i eterze dietylowym

Stopień czystości
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,25 %
Wartość kwasowa Nie niższa niż 2 i nie wyższa niż 7
Wartość estrowa Nie niższa niż 71 i nie wyższa niż 88
Substancje niezmydlające Nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 55 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 904 SZELAK

Synonimy Szelak bielony, biały szelak
Definicja Szelak to oczyszczony i bielony szelak nieoczyszczony, czyli żywiczna wydzielina owadów z gatunku Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (rodzina Coccidae - czerwce właściwe)
EINECS 232-549-9
Opis Bielony szelak - biaława, bezpostaciowa, ziarnista żywica;

Bielony szelak pozbawiony wosku - jasnożółta, bezpostaciowa, ziarnista żywica

Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszcza się (choć bardzo powoli) w alkoholu, słabo rozpuszczalny w acetonie
B. Liczba kwasowa Między 60 a 89
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 6,0 % (suszenie w obecności żelu krzemionkowego, w temperaturze 40 °C, przez 15 godzin)
Kalafonia Brak
Wosk Bielony szelak: nie więcej niż 5,5 %

Bielony szelak pozbawiony wosku: nie więcej niż 0,2 %

Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEINA

Definicja Chlorowodorek L-cysteiny lub monohydrat chlorowodorku L-cysteiny. Jako źródła tej substancji nie można wykorzystywać ludzkich włosów
EINECS 200-157-7 (bezwodna)
Wzór chemiczny C3H7NO2S ·HCl · nH2O (gdzie n = 0 lub 1)
Masa cząsteczkowa 157,62 (bezwodna)
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 101,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Biały proszek lub bezbarwne kryształy
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalna w wodzie i w etanolu
B. Zakres temperatur topnienia Forma bezwodna topi się w temperaturze około 175 °C
C. Skręcalność optyczna [α]20D: między + 5,0° a + 8,0° lub

[α]25D: między + 4,9° a + 7,9°

Stopień czystości
Straty podczas suszenia Między 8,0 % a 12,0 %. Dla formy bezwodnej:

nie więcej niż 2,0 %

Pozostałości podczas zapalenia Nie więcej niż 0,1 %
Jony amonowe Nie więcej niż 200 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 1,5 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 927b KARBAMID

Synonim Mocznik
Definicja
EINECS 200-315-5
Wzór chemiczny CH4N2O
Masa cząsteczkowa 60,06
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Bezbarwny do białego proszek, krystaliczny lub w kształcie pryzmatów. Także drobne, białe płytki
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie.

Rozpuszczalny w etanolu

B. Strącanie osadu kwasem azotowym Pozytywny wynik testu oznacza utworzenie białego, krystalicznego osadu
C. Reakcja barwna Pozytywny wynik testu oznacza pojawienie się czerwonawo-fioletowego zabarwienia
D. Zakres temperatur topnienia 132 do 135 °C
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 1,0 % (105 °C, jedna godzina)
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,1 %
Substancje nierozpuszczalne w

etanolu

Nie więcej niż 0,04 %
Zasadowość Pozytywny wynik testu
Jony amonowe Nie więcej niż 500 mg/kg
Karbamylomocznik (biuret) Nie więcej niż 0,1 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 938 ARGON

Definicja
Nazwa chemiczna Argon
EINECS 231-147-0
Wzór chemiczny Ar
Masa cząsteczkowa 40
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 0,05 %
Metan i inne węglowodory,

obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 ml/l

E 939 HEL

Definicja
Nazwa chemiczna Hel
EINECS 231-168-5
Wzór chemiczny He
Masa cząsteczkowa 4
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 0,05 %
Metan i inne węglowodory,

obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 ml/l

E 941 AZOT

Definicja
Nazwa chemiczna Azot
EINECS 231-783-9
Wzór chemiczny N2
Masa cząsteczkowa 28
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 0,05 %
Tlenek węgla Nie więcej niż 10 ml/l
Metan i inne węglowodory,

obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 ml/l
Ditlenek azotu i tlenek azotu Nie więcej niż 10 ml/l
Tlen Nie więcej niż 1 %

E 942 TLENEK AZOTU

Definicja
Nazwa chemiczna Tlenek azotu
EINECS 233-032-0
Wzór chemiczny N2O
Masa cząsteczkowa 44
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezbarwny, niepalny gaz o słodkawym zapachu
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 0,05 %
Tlenek węgla Nie więcej niż 30 ml/l
Ditlenek azotu i tlenek azotu Nie więcej niż 10 ml/l

E 948 TLEN

Definicja
Nazwa chemiczna Tlen
EINECS 231-956-9
Wzór chemiczny O2
Masa cząsteczkowa 32
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 0,05 %
Metan i inne węglowodory obliczone

jako metan

Nie więcej niż 100 ml/l

E 999 EKSTRAKT Z MYDŁOKI

Synonimy Mydłoka właściwa,ekstrakt z mydloki wyciąg z mydłoki, wyciag z kory Quillay, wyciąg z kory Panama, wyciąg z kory Quillai, wyciag z kory Murillo, wyciąg z kory China
Definicja Ekstrakt z mydłoki uzyskiwany jest w procesie wodnej ekstrakcji z kory mydłoki Quillaja saponaria Molina lub inny gatunek - rośliny z rodziny różowatych. Ekstrakt zawiera mieszaninę saponin triterpenów, składających się z glikozydów i kwasu mydłokowego. Obecne są także cukry, takie jak glukoza, galaktoza, arabinoza, ksyloza i ramnoza, oraz taniny, szczawian wapnia i inne substancje
Opis Ekstrakt z mydłoki występuje w formie proszku o jasnobrązowej barwie z lekkim różowym odcieniem. Dostępny jest także jako roztwór wodny
Identyfikacja
A. pH 2,5 % roztworu Między 4,5 a 5,5
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 6,0 % (metoda Karla Fischera) (tylko forma proszku)
Arsen Nie więcej niż 2 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 1103 INWERTAZA

Definicja Inwertaza uzyskiwana jest z Saccharomyces cerevisiae
Nazwa systematyczna b-D-fruktofuranozydo fruktohydrolaza
Numer Komisji ds. enzymów EC 3.2.1.26
EINECS 232-615-7
Stopień czystości
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Kadm Nie więcej niż 0,5 mg/kg
Całkowita liczba bakterii Nie więcej niż 50.000/g
Salmonella spp. Nieobecne w próbce o masie 25 g
Coliform Nie więcej niż 30/g
E. coli Nieobecne w próbce o masie 25g

E 1200 POLIDEKSTROZA

Synonimy Zmodyfikowana polidekstroza
Definicja Losowo związane polimery glukozy z końcowymi grupami sorbitolowymi, oraz pozostałościami kwasu cytrynowego lub fosforowego, połączonymi z polimerami poprzez wiązania jedno lub diestrowe. Substancję tę otrzymuje się poprzez stopienie i kondensację poszczególnych składników. Składa się ona przeciętnie z dziewięćdziesięciu części D-glukozy, dziesięciu części sorbitolu, jednej części kwasu cytrynowego lub jednej dziesiątej części kwasu fosforowego. W polimerze dominują wiązania 1,6 glikozydowe, ale obecne są także inne typy wiązań chemicznych. Produkt zawiera niewielkie ilości wolnej glukozy, sorbitolu, lewoglukozanu (anhydro-1,6-D-glukozy) i kwasu cytrynowego. Może zostać zobojętniony każdą zasadą przeznaczoną do użytku spożywczego oraz/i poddany odbarwieniu i dejonizacji w czasie dalszych etapów oczyszczania. Produkt może być także częściowo uwodorniony w obecności katalizatora niklowego Raney'a, aby poddać redukcji znajdującą się w nim glukozę. Polidekstroza N to zobojętniona polidekstroza
Próba Zawartość: nie mniej niż 90,0 % polimerów, obliczone dla bezwodnej i pozbawionej popiołów substancji
Opis Ciało stałe o barwie białej do lekko brązowawej. Polidekstroza rozpuszcza się w wodzie, dając klarowny roztwór, bezbarwny lub o słomkowym kolorze
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki

testów na obecność

cukrów i cukrów

redukujących

C. pH 10 % roztworu Między 2,5 a 7,0 dla polidekstrozy

Między 5,0 a 6,0 dla polidekstrozy-N

Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 4,0 % (metoda Karla Fischera)
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,3 % (polidekstroza)
Nikiel Nie więcej niż 2,0 % (polidekstroza-N)
Anhydro-1,6-D-glukoza Nie więcej niż 2 mg/kg dla uwodornionej polidekstrozy

Nie więcej niż 4,0 % obliczone dla suchej i pozbawionej popiołów substancji

Glukoza i sorbitol Nie więcej niż 6,0 % w mieszaninie obliczone dla suchej i pozbawionej popiołów substancji. Glukozę i sorbitol oznacza się oddzielnie
Graniczna masa

cząsteczkowa

Negatywny wynik testu na obecność polimerów o masie cząsteczkowej wyższej niż 22.000
5-hydroksymetylofurfural Nie więcej niż 0,1 % (polidekstroza)

Nie więcej niż 0,05 % (polidekstroza-N)

Ołów Nie więcej niż 0,5 mg/kg

E 1404 UTLENIONA SKROBIA

Definicja Utleniona skrobia to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu
Opis Biały lub prawie biały proszek, granulki lub (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub niekształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy karboksylowe Nie więcej niż 1,1 %
Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1410 FOSFORAN JEDNOSKROBIOWY

Definicja Fosforan jednoskrobiowy to skrobia poddana procesowi estryfikacji kwasem ortofosforowym, ortofosforanem sodu lub potasu albo tripolifosforanem
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub niekształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Pozostałości fosforanowe Nie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,4 % (jakoP) dla innych rodzajów skrobi

Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1412 FOSFORAN DWUSKROBIOWY

Definicja Fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem lub tlenochlorkiem fosforu
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Pozostałości fosforanowe Nie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFORYLOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY

Definicja Fosforylowany fosforan diskrobiowy to skrobia poddana kombinacji procesów dotyczących produkcji fosforanu jednoskrobiowego i diskrobiowego
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości(wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Pozostałości fosforanowe Nie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1414 ACETYLOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY

Definicja Acetylowany fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zestryfikowana bezwodnikiem kwasu octowego lub octanem winylu
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy acetylowe Nie więcej niż 2,5 %
Pozostałości fosforanowe Nie więcej niż 0,14 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,04 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Octan winylu Nie więcej niż 0,1 mg/kg
Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1420 ACETYLOWANA SKROBIA

Synonim Skrobia acetylowana
Definicja Skrobia acetylowana jest to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem kwasu octowego lub octanem winylu
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub chropowate części
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy acetylowe Nie więcej niż 2,5 %
Octan winylu Nie więcej niż 0,1 mg/kg
Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1422 ACETYLOWANY ADYPINIAN DISKROBIOWY

Definicja Acetylowany adypinian diskrobiowy to skrobia usieciowana bezwodnym adypinianem i zestryfikowana bezwodnikiem kwasu octowego
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy acetylowe Nie więcej niż 2,5 %
Grupy adypinowe Nie więcej niż 0,135 %
Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1440 HYDROKSYPROPYLOSKROBIA

Definicja Hydroksypropyloskrobia to skrobia eteryfikowana tlenkiem propylenu (1,2-epoksypropanem)
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy hydroksypropylowe Nie więcej niż 7,0 %
Chlorohydryna propylenu Nie więcej niż 1 mg/kg
Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1442 FOSFORAN HYDROKSYPROPYLODISKROBIOWY

Definicja Fosforan hydroksypropylodiskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zeteryfikowana tlenkiem propylenu (1,2-epoksypropanem)
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu - identyfikacja przez obserwację mikroskopową.
B. Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego)
Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy hydroksypropylowe Nie więcej niż 7,0 %
Pozostałości fosforanowe Nie więcej niż 0,14 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,04 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Chlorohydryna propylenu Nie więcej niż 1 mg/kg
Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1450 BURSZTYNIAN SODOWO-OKTENYLO SKROBIOWY

Synonim SSOS
Definicja Bursztynian sodowo-oktenylo skrobiowy to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem kwasu oktenylobursztynowego
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy oktenylobursztynowe Nie więcej niż 3,0 %
Pozostałości kwasu

oktenylobursztynowego

Nie więcej niż 0,3 %
Dwutlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1451 ACETYLOWANA, UTLENIONA SKROBIA

Definicja Acetylowana, utleniona skrobia to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu, a następnie estryfikacji bezwodnikiem kwasu octowego
Opis Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy karboksylowe Nie więcej niż 1,3 %
Grupy acetylowe Nie więcej niż 2,5 mg/kg
Ditlenek siarki Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen Nie więcej niż 1 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1505 CYTRYNIAN TRIETYLU

Synonim Cytrinian etylu
Definicja
Nazwa chemiczna 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylan trietylu
EINECS 201-070-7
Wzór chemiczny C12H20O7
Masa cząsteczkowa 276,29
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezwonna, praktycznie bezbarwna, oleista ciecz
Identyfikacja
A. Ciężar właściwy d2525: 1,135-1,139
B. Współczynnik załamania [n]D20: 1,439-1,441
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 0,25 % (metoda Karla Fischera)
Kwasowość Nie więcej niż 0,02 % (jako kwas cytrynowy)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 1518 TRIOCTAN GLICEROLU

Synonim Triacetyna
Definicja
Nazwa chemiczna Trioctan glicerolu
EINECS 203-051-9
Wzór chemiczny C9H14O6
Masa cząsteczkowa 218,21
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 %
Opis Bezbarwna, nieco oleista ciecz o lekkim, tłuszczowym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność octanu i glicerolu

B. Współczynnik załamania Między 1,429 a 1,431 w temperaturze 25 °C
C. Ciężar właściwy (25°C /25°C) Między 1,154 a 1,158
D. Zakres temperatur wrzenia Między 258 a 270 °C
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,02 % (jako kwas cytrynowy)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 1520 PROPANODIOL-1,2

Synonim Glikol propylenowy
Definicja
Nazwa chemiczna 1,2-dihydroksypropan, 2-propanol
EINECS 200-338-0
Wzór chemiczny C3H8O2
Masa cząsteczkowa 76,10
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Klarowna, bezbarwna, higroskopijna, lepka ciecz
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie, etanolu i acetonie
B. Ciężar właściwy d2020: 1,035-1,040
C. Współczynnik załamania [n]20D: 1,431-1,433
Stopień czystości
Zakres temperatur destylacji 99 % v/v roztwór destylowuje w temperaturze między 185 a 189 °C
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,07 %
Woda Nie więcej niż 1,0 % (metoda Karla Fischera)
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg"

Zmiany w prawie

Rząd chce zmieniać obowiązujące regulacje dotyczące czynników rakotwórczych i mutagenów

Rząd przyjął we wtorek projekt zmian w Kodeksie pracy, którego celem jest nowelizacja art. 222, by dostosować polskie prawo do przepisów unijnych. Chodzi o dodanie czynników reprotoksycznych do obecnie obwiązujących regulacji dotyczących czynników rakotwórczych i mutagenów. Nowela upoważnienia ustawowego pozwoli na zmianę wydanego na jej podstawie rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie substancji chemicznych, ich mieszanin, czynników lub procesów technologicznych o działaniu rakotwórczym lub mutagennym w środowisku pracy.

Grażyna J. Leśniak 16.04.2024
Bez kary za brak lekarza w karetce do końca tego roku

W ponad połowie specjalistycznych Zespołów Ratownictwa Medycznego brakuje lekarzy. Ministerstwo Zdrowia wydłuża więc po raz kolejny czas, kiedy Narodowy Fundusz Zdrowia nie będzie pobierał kar umownych w przypadku niezapewnienia lekarza w zespołach ratownictwa. Pierwotnie termin wyznaczony był na koniec czerwca tego roku.

Beata Dązbłaż 10.04.2024
Będzie zmiana ustawy o rzemiośle zgodna z oczekiwaniami środowiska

Rozszerzenie katalogu prawnie dopuszczalnej formy prowadzenia działalności gospodarczej w zakresie rzemiosła, zmiana definicji rzemiosła, dopuszczenie wykorzystywania przez przedsiębiorców, niezależnie od formy prowadzenia przez nich działalności, wszystkich kwalifikacji zawodowych w rzemiośle, wymienionych w ustawie - to tylko niektóre zmiany w ustawie o rzemiośle, jakie zamierza wprowadzić Ministerstwo Rozwoju i Technologii.

Grażyna J. Leśniak 08.04.2024
Tabletki "dzień po" bez recepty nie będzie. Jest weto prezydenta

Dostępność bez recepty jednego z hormonalnych środków antykoncepcyjnych (octan uliprystalu) - takie rozwiązanie zakładała zawetowana w piątek przez prezydenta Andrzeja Dudę nowelizacja prawa farmaceutycznego. Wiek, od którego tzw. tabletka "dzień po" byłaby dostępna bez recepty miał być określony w rozporządzeniu. Ministerstwo Zdrowia stało na stanowisku, że powinno to być 15 lat. Wątpliwości w tej kwestii miała Kancelaria Prezydenta.

Katarzyna Nocuń 29.03.2024
Małżonkowie zapłacą za 2023 rok niższy ryczałt od najmu

Najem prywatny za 2023 rok rozlicza się według nowych zasad. Jedyną formą opodatkowania jest ryczałt od przychodów ewidencjonowanych, według stawek 8,5 i 12,5 proc. Z kolei małżonkowie wynajmujący wspólną nieruchomość zapłacą stawkę 12,5 proc. dopiero po przekroczeniu progu 200 tys. zł, zamiast 100 tys. zł. Taka zmiana weszła w życie w połowie 2023 r., ale ma zastosowanie do przychodów uzyskanych za cały 2023 r.

Monika Pogroszewska 27.03.2024
Ratownik medyczny wykona USG i zrobi test na COVID

Mimo krytycznych uwag Naczelnej Rady Lekarskiej, Ministerstwo Zdrowia zmieniło rozporządzenie regulujące uprawnienia ratowników medycznych. Już wkrótce, po ukończeniu odpowiedniego kursu będą mogli wykonywać USG, przywrócono im też możliwość wykonywania testów na obecność wirusów, którą mieli w pandemii, a do listy leków, które mogą zaordynować, dodano trzy nowe preparaty. Większość zmian wejdzie w życie pod koniec marca.

Agnieszka Matłacz 12.03.2024