Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33.
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33
(Dz.U.UE C z dnia 22 lutego 2021 r.)
Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 17 ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 1 .
INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA STANDARDOWEJ ZMIANY
"GRECO DI TUFO"
PDO-IT-A0236-AM02
Data przekazania informacji:
13.11.2020
OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY
Wprowadza się wersje "Greco di Tufo Riserva" i "Greco di Tufo Spumante Riserva", w związku z czym należy dostosować oznaczenia dla przewidywanych rodzajów wina.
Zmiana ta odzwierciedla potrzebę podkreślenia prestiżu ChNP "Greco di Tufo". Podkreśla się zatem długowieczność produkowanych win i uwzględnia lokalne zwyczaje wprowadzania do obrotu wina uzyskanego również po kilku latach leżakowania.
Ponadto zgodnie z obowiązującymi przepisami po nazwie "Greco di Tufo" skreśla się przymiotnik bianco ("białe").
Zmiana dotyczy art. 1 i 6 specyfikacji produktu oraz sekcji 4 jednolitego dokumentu.
W związku z trwającą zmianą klimatu oraz coraz większym problemem deficytu wody i stresu termicznego w przypadku roślin, w celu zapewnienia właściwego funkcjonowania procesów fizjologicznych zezwala się na nawadnianie deficytowe.
Zmiana dotyczy art. 4 specyfikacji produktu i nie ma wpływu na jednolity dokument.
W celu odróżnienia "Greco di Tufo" z oznaczeniem "Riserva" i "Greco di Tufo Spumante" z oznaczeniem "Riserva" uznaje się za stosowne określenie minimalnego czasu leżakowania oraz wskazanie daty rozpoczęcia tego procesu.
Zmiana dotyczy art. 5 specyfikacji produktu oraz sekcji 5 lit. a) jednolitego dokumentu.
Po nazwie pochodzenia "Greco di Tufo" usuwa się przymiotnik bianco "białe".
Zmiana jest zmianą redakcyjną zgodną z nazwą produktu.
Wraz z wprowadzeniem rodzajów "Greco di Tufo Riserva" i "Greco di Tufo Spumante Riserva" podaje się właściwości fizykochemiczne i organoleptyczne charakteryzujące te wina w momencie spożywania. Dane i opisy odnoszą się do produktu wysokiej jakości o średnim i długim procesie dojrzewania w piwnicach.
W opisie smaku "Greco di Tufo Spumante" zwiększa się maksymalny limit zawartości cukru resztkowego z brut do extradry.
Zmianę tę uważa się za konieczną, ponieważ odpowiada na wzrost zapotrzebowania konsumentów na te produkty.
Zmiany dotyczą art. 6 specyfikacji produktu oraz sekcji 4 jednolitego dokumentu.
Dostosowuje się i harmonizuje treść specyfikacji produktu i jednolitego dokumentu.
Jest to formalne dostosowanie. Nie unieważnia ono związku, o którym mowa w art. 93 ust. 1 lit. a) ppkt (i) rozporządzenia nr 1308/2013.
Zmiana dotyczy art. 9 specyfikacji produktu oraz sekcji 8 jednolitego dokumentu.
JEDNOLITY DOKUMENT
Greco di Tufo
ChNP - chroniona nazwa pochodzenia
1. Wino
4. Wino musujące
Greco di Tufo
Barwa: słomkowożółta o różnej intensywności.
Zapach: przyjemny, intensywny, szlachetny, charakterystyczny.
Smak: świeży, wytrawny, harmonijny.
Minimalna całkowita objętościowa zawartość alkoholu: 11,5 % obj.
Minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 16 g/l.
Wszelkie parametry analityczne nieprzedstawione w poniższej tabeli są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
| Ogólne analityczne cechy charakterystyczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | |
Greco di Tufo Riserva
Barwa: słomkowożółta o różnej intensywności.
Zapach: przyjemny, intensywny, szlachetny, charakterystyczny.
Smak: wytrawny, świeży, harmonijny.
Minimalna całkowita objętościowa zawartość alkoholu: 12 % obj.
Minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 17 g/l.
Wszelkie parametry analityczne nieprzedstawione w poniższej tabeli są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
| Ogólne analityczne cechy charakterystyczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 5 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | |
Greco di Tufo Spumante
Pianka: delikatna i długotrwała.
Barwa: słomkowożółta o różnej intensywności z zielonkawymi lub złotawymi refleksami.
Zapach: charakterystyczny, przyjemny, z delikatną nutą drożdży.
Smak: pełny, szlachetny i harmonijny, od extrabrut do extradry.
Minimalna objętościowa zawartość alkoholu: 12 % obj.
Minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 15 g/l.
Wszelkie parametry analityczne nieprzedstawione w poniższej tabeli są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
| Ogólne analityczne cechy charakterystyczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 6 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | |
Greco di Tufo Spumante Riserva
Pianka: delikatna i długotrwała.
Barwa: słomkowożółta o różnej intensywności.
Zapach: charakterystyczny, przyjemny, z delikatną nutą drożdży.
Smak: pełny, szlachetny i harmonijny, od extrabrut do extradry.
Minimalna całkowita objętościowa zawartość alkoholu: 12 % obj.
Minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 16 g/l.
Wszelkie parametry analityczne nieprzedstawione w poniższej tabeli są zgodne z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
| Ogólne analityczne cechy charakterystyczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): | |
| Minimalna kwasowość ogólna: | 6 gramów na litr, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): | |
Greco di Tufo Riserva - minimalny okres leżakowania
Szczególna praktyka enologiczna
W przypadku "Greco di Tufo Riserva" minimalny okres dojrzewania nie może być krótszy niż 12 miesięcy rozpoczynając od dnia 1 listopada roku zbiorów.
Greco di Tufo Spumante (w tym "Riserva") - produkcja wina
Szczególna praktyka enologiczna
Wina "Greco di Tufo Spumante", w tym wina z oznaczeniem "Riserva", muszą być wytwarzane zgodnie z metodą tradycyjną - wyłącznie w drodze wtórnej fermentacji w butelce.
Minimalny okres leżakowania na drożdżach w butelce dla win "Greco di Tufo Spumante" nie może być krótszy niż 18 miesięcy od daty butelkowania. Minimalny okres leżakowania na drożdżach w butelce w przypadku win "Greco di Tufo Spumante Riserva" nie może być krótszy niż 36 miesięcy od daty butelkowania.
Greco di Tufo - wszystkie rodzaje
10 000 kg winogron z hektara
Obszar produkcji winogron przeznaczonych do produkcji win "Greco di Tufo" D.O.C.G. obejmuje cały obszar administracyjny następujących gmin w prowincji Avellino: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina i Torrioni.
Greco B.
"Greco di Tufo" ChNP - wino i wino musujące"
Czynniki naturalne:
Obszar ChNP Greco di Tufo jest obszarem górskim, przez który przepływa rzeka Sabato. Charakteryzuje się stromymi zboczami, glebami gliniastymi i wapiennymi pochodzenia wulkanicznego oraz bogactwem mineralnym podglebia.
Pagórkowaty teren obszaru produkcji i przeważające na tym terytorium winnice wysunięte na południowy wschód i południowy zachód oraz położenie na obszarach szczególnie przystosowanych do uprawy winorośli przyczyniają się do stworzenia dobrze wentylowanego, nasłonecznionego środowiska sprzyjającego zrównoważonemu funkcjonowaniu procesów wegetacji, a także produktywności rośliny.
Obszary pagórkowate na obszarze produkcji charakteryzują się mikroklimatami o znacznych różnicach temperatur między dniem a nocą, co przyczynia się do zachowania kwasowych właściwości jagód winogron podczas dojrzewania.
Czynniki historyczne i ludzkie:
Praktyka uprawy winorośli na tym obszarze sięga wielu lat wstecz: zajmowali się nią zarówno lokalni mieszkańcy, jak i grecko-mykeńscy kolonizatorzy, którzy przybyli na ten teren. Wiąże się ona również z obecnością rzeki Sabato, która płynie między wzgórzami. Jej nazwa pochodzi od ludu Sabinów - plemienia, które osiedliło się w dorzeczu rzeki Sabato. Z historycznego punktu widzenia obszar ten zyskuje na znaczeniu jako centrum osadnictwa oraz obszar innowacji w uprawie winorośli w XIX wieku dzięki odkryciom ogromnych złóż siarki w gminie Tufo, Obecność i dostępność siarki korzystnie wpłynęła na uprawy winorośli w całym regionie Irpinia i doprowadziła do powstania techniki zwanej zolfatura, która umożliwiała ochronę kiści przed zewnętrznymi czynnikami chorobotwórczymi. Działalność ta w istotny sposób przyczyniła się do rozwoju gospodarki na całym obszarze aż do 1983 r., kiedy to zaprzestano działalności wydobywczej w kawernach.
Przyczynia się ona do uczynienia z tego obszaru jednego z najważniejszych włoskich centrów produkcji wina. W Avellino utworzono szkołę "Regia Scuola di Viticoltura e Enologia", która rozpowszechnia uprawę odmiany winorośli Greco na tym obszarze i na całym obszarze doliny Sabato.
Dzięki obecności szkoły enologicznej jako siły napędowej postępu społeczno-gospodarczego sektor produkcji wina sprawi, że Avellino stanie się jedną z pierwszych włoskich prowincji w dziedzinie produkcji i wywozu wina.
Środowiska naukowe uznają wartość techniczną i ekonomiczną produkcji Greco di Tufo we wszystkich badaniach ampelograficznych i enologicznych, które miały miejsce na przestrzeni lat.
Czynniki naturalne i ludzkie opisane powyżej, w połączeniu ze specyfiką genetyczną odmiany winorośli Greco, umożliwiają produkcję wysokiej jakości win musujących (typu Spumante). Wszystkie wina objęte ChNP "Greco di Tufo" charakteryzują się świeżością, pełnym bukietem i złożonością smaku, a ponieważ niektóre z nich poddawane są leżakowaniu, są również produkowane w wersji opatrzonej oznaczeniem "Riserva".
ChNP "Greco di Tufo" i ChNP "Greco di Tufo Spumante"
Ramy prawne:
przepisy krajowe
Rodzaj wymogów dodatkowych:
przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu:
Wina Greco di Tufo muszą być wprowadzane do obrotu w butelkach lub innych pojemnikach szklanych o pojemności nieprzekraczającej 5 litrów. Powinny być (z wyjątkiem win typu Spumante) zamknięte zamknięciem kołnierzowym wykonanym materiału przewidzianego w obowiązujących przepisach. W przypadku pojemników o pojemności nie- przekraczającej 0,187 litrów dozwolone jest stosowanie nakrętek.
Link do specyfikacji produktu
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16173
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2021.61.18 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33. |
| Data aktu: | 2021-02-22 |
| Data ogłoszenia: | 2021-02-22 |