(art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)
"Miel Villuercas-Ibores"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-01268-AM01 - 17.9.2025
1. Nazwa produktu
"Miel Villuercas-Ibores"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
ţ ChNP
ChOG
OG
3. Sektor
ţ Produkty rolne
Wina
Napoje spirytusowe
4. Państwo członkowskie, do którego należy obszar geograficzny
Hiszpania
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Nazwa
Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura [Ministerstwo ds. Rolnictwa, Rozwoju Obszarów Wiejskich, Ludności i Terytorium rządu Wspólnoty Autonomicznej Estremadury], Dirección General de Agricultura y Ganadería [Dyrekcja Generalna ds. Upraw i Hodowli Zwierząt Gospodarskich]
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Wniosek o zmianę można zakwalifikować jako standardowy w rozumieniu art. 24 ust. 4 rozporządzenia (UE) 2024/1143. W szczególności zmian tych NIE MOŻNA zaklasyfikować jako zmiany na poziomie Unii, ponieważ:
1) nie obejmują zmiany w nazwie chronionej jako ChNP lub w stosowaniu tej nazwy;
2) nie istnieje ryzyko unieważnienia związku z obszarem geograficznym;
3) nie wiążą się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.
W odniesieniu do weryfikacji, czy nie istnieje ryzyko unieważnienia związku z obszarem geograficznym, należy zauważyć, że żadna z wnioskowanych zmian nie ma żadnego wpływu na brzmienie punktu "Związek z obszarem geograficznym" specyfikacji produktu. Nie mają one również pośredniego wpływu na związek. Chociaż związek ten opiera się między innymi na niskim poziomie HMF i zawartości wilgoci oraz wysokiej działalności diastatycznej, proponowane zmiany, choć mają niewielki wpływ na te trzy parametry, utrzymują progi znacznie bardziej rygorystyczne niż te określone w normie jakości dla miodu.
7. Opis zatwierdzonych zmian standardowych
Tytuł
Zmiana dozwolonego zakresu zawartości wilgoci.
Opis
Zmiana dotyczy pkt 4.2 jednolitego dokumentu oraz pkt "Opis produktu" specyfikacji produktu.
W opisie produktu wprowadzono następującą zmianę cech fizycznych wspólnych dla wszystkich miodów objętych ChNP:
Zakres wymaganej zawartości wilgoci zmienił się z zakresu "14-17 %" na "< 17 %". Celem tej zmiany jest w rzeczywistości skorygowanie błędu, ponieważ określenie minimalnej zawartości wilgoci w miodzie nie ma większego sensu. Istotne jest raczej ustalenie maksymalnej zawartości wilgoci, której nie można przekroczyć.
ţ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Zmiana górnych limitów hydroksymetylofurfuralu.
Opis
Zmiana dotyczy pkt 4.2 jednolitego dokumentu oraz pkt "Opis produktu" specyfikacji produktu.
W opisie produktu wprowadzono następującą zmianę cech chemicznych wspólnych dla wszystkich miodów objętych ChNP:
Górny limit wartości hydroksymetylofurfuralu (HMF) zwiększono z "10 mg/kg" do "< 18 mg/kg". Ponadto nie precyzuje się już dłużej, że limit ten ma zastosowanie w momencie wprowadzania miodu do obrotu z uwagi na fakt, że wskaźnik ten musi zostać sprawdzony wcześniej.
Zmiana ta ma miejsce ze względu na skutki zmiany klimatu na tym obszarze geograficznym, który teraz charakteryzuje się wyższymi temperaturami wiosennymi i większymi nieregularnymi opadami deszczu.
ţ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Zmiana dolnego limitu działania diastatycznego.
Opis
Zmiana dotyczy pkt 4.2 jednolitego dokumentu oraz pkt "Opis produktu" specyfikacji produktu.
W opisie produktu dolny limit działania diastatycznego zmniejszono z 30 do 22 w lit. c). Zmiana ta ma miejsce ze względu na skutki zmiany klimatu na tym obszarze geograficznym, który teraz charakteryzuje się wyższymi temperaturami wiosennymi i większymi nieregularnymi opadami deszczu.
ţ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Aktualizacja struktury kontroli.
Opis
Szczegóły dotyczące organu kontrolnego zaktualizowano w sekcji G specyfikacji produktu.
Zmiana ma wpływ na jednolity dokument.
Tytuł
Aktualizacja nomenklatury rodzaju produktu.
Opis
Klasyfikacja rodzaju produktu została zaktualizowana w jednolitym dokumencie w celu dostosowania jej do nowej nomenklatury.
ţ Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
JEDNOLITY DOKUMENT
Nazwy pochodzenia i oznaczenia geograficzne produktów rolnych
"Miel Villuercas-Ibores"
Numer referencyjny UE: PDO-ES-01268-AM01 - 17.9.2025
1. Nazwa lub nazwy
"Miel Villuercas-Ibores"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
ţ ChNP
ChOG
OG
3. Państwo, do którego należy wyznaczony obszar geograficzny
Hiszpania
4. Opis produktu rolnego
4.1. Klasyfikacja produktu rolnego zgodnie z pozycją i kodem Nomenklatury scalonej, o której mowa w art. 6 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2024/1143
0409 - Miód naturalny
4.2. Opis produktu rolnego, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
"Miel Villuercas-Ibores" jest miodem wytwarzanym z miejscowych gatunków roślin przez pszczoły z gatunku Apis mellifera.
W zależności od rodzaju roślinności porastającej dane obszary wyodrębniono następujące rodzaje miodu:
- miód jednokwiatowy z żarnowca (Retama sphaerocarpa),
- miód jednokwiatowy z kasztana jadalnego (Castanea sativa),
- miód wielokwiatowy ["miel de milflores"],
- miód spadziowy.
a) Właściwości wspólne dla wszystkich rodzajów miodu ChNP "Miel Villuercas-Ibores":
wilgotność: < 17 %
HMF: < 18 mg/kg
przewodność elektryczna:
1. co najmniej 0,8 mS/cm (miód z kasztana jadalnego i spadziowy);
2. najwyżej 0,8 mS/cm (miód z żarnowca i wielokwiatowy).
sacharoza: < 5 g/100 g
fruktoza + glukoza
1. > 60 g/100 g (zazwyczaj)
2. > 45 g/100 g (miód spadziowy)
b) Właściwości melisopalinologiczne:
Miód z żarnowca: > 50 % Retama sphaerocarpa.
Miód z kasztana jadalnego: > 70 % Castanea sativa.
Miód wielokwiatowy: jest to miód zbierany na początku lata a jego spektra pyłkowe odzwierciedlają różnorodność kwiatów występującą w miesiącach poprzedzających zbiór; jest on bogaty w pyłki kwiatowe charakterystyczne dla obszaru roślin z rodzin: Fabaceae, Fagaceae, Ericaceae, Lamiaceae lub Cistaceae.
Miód spadziowy: jest to miód wytwarzany przez pszczoły z wydzielin wyprodukowanych lub znajdujących się w żywych częściach roślin, w szczególności z gatunków z rodziny Fagaceae i rodzaju Quercus; wraz z niewielkim odsetkiem pyłków kwiatowych z charakterystycznych dla obszaru roślin z rodzin: Fabaceae, Fagaceae, Ericaceae, Lamiaceae lub Cistaceae.
Jest on produkowany zazwyczaj pod koniec lata, kiedy na obszarach, na których pszczoły zbierają nektar, kwitnie mniej roślin.
c) Działanie diastatyczne: co najmniej 22.
d) Właściwości organoleptyczne:
Miód z żarnowca: barwa od jasno do ciemnobursztynowej z czerwonymi nutami widocznymi pod światło; bardzo aromatyczny o słodkim smaku.
Miód z kasztana jadalnego: barwa ciemnobursztynowa o czerwonawym lub zielonkawym odcieniu; intensywny aromat; lekko kwaskowy, gorzki, o cierpkim posmaku.
Miód wielokwiatowy: barwa od jasno do ciemnobursztynowej w zależności od kwiatów, o zmiennym aromacie i smaku.
Miód spadziowy: barwa ciemnobursztynowa; mniej słodki smak i mocny, charakterystyczny zapach.
4.3. Odstępstwa dotyczące pozyskiwania paszy (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego objętych chronioną nazwą pochodzenia) oraz ograniczenia dotyczące pozyskiwania surowców (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych objętych chronionym oznaczeniem geograficznym)
4.4. Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym
Miód pochodzi jedynie z uli znajdujących się na obszarze produkcji; przemieszczanie uli poza ten obszar jest niedozwolone.
Pszczoły usuwa się z ramek przy pomocy szczotek lub podkurzacza.
Odsklepianie plastrów przeprowadzane jest tradycyjnie przy użyciu noży lub grzebieni.
Miód oddzielany jest od plastrów przy pomocy wirowania.
Miód przechowywany jest w bębnach i dojrzewalniach.
Miód poddaje się dekantacji i filtrowaniu, aby usunąć zanieczyszczenia.
W wyjątkowych sytuacjach, gdy zagrożone jest przetrwanie ula z powodu braku pożywienia, zezwala się na dokarmianie pszczół poza okresem zbierania nektaru. Pożywienie może składać się z następujących produktów: miód z tego samego ula, sacharoza (cukier trzcinowy), glukoza i syrop owocowy.
4.5. Szczegółowe zasady dotyczące pakowania, krojenia, tarcia itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Pakowany miód musi być w stanie ciekłym (płynny) lub stałym (skrystalizowany).
Skrystalizowany miód podgrzewa się maksymalnie do temperatury 45 °C w celu przeprowadzenia dekantacji i pakowania.
4.6. Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu rolnego, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Na opakowaniu z miodem umieszcza się dodatkową etykietę z oznaczeniem pochodzenia, którą w zakładzie pakowania należy przymocować w taki sposób, aby nie mogła być ponownie użyta. Na opakowaniu musi być również umieszczony symbol UE i logo ChNP "Miel Villuercas-Ibores".
Logo ChNP "Miel Villuercas-Ibores" wygląda następująco:
Po prawej stronie znajduje się nazwa Estremadura oraz mapa, na której zaznaczono obszar produkcji miodu dwoma koncentrycznymi okręgami.
4.7. Zwięzłe określenie obszaru geograficznego
Obszar produkcji miodu znajduje się we Wspólnocie Autonomicznej Estremadury (w Hiszpanii) na południowym wschodzie prowincji Cáceres. Obejmuje on łącznie 27 gmin, które składają się na powiat [comarca] Villuercas-Ibores. Wszystkie te gminy znajdują się w prowincji Cáceres.
5. Związek z obszarem geograficznym
Streszczenie związku
Czynniki naturalne
Powiat Villuercas-Ibores znajduje się na terenie górzystym, którego strome i urwiste stoki zbudowane są z armorykańskiego kwarcytu, łupków i piaskowca. Najwyższy szczyt położony jest w masywie La Villuerca (1 601 m n.p.m.). Sieć hydrograficzna obejmuje rzeki tworzące dorzecza rzek Tag i Gwadiana. Bioklimat jest dosyć wilgotny i w związku z tym poziom opadów jest ogólnie wyższy niż w większości pozostałych powiatów Estremadury.
Zgodnie z systemami klasyfikacji FAO i Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (klasyfikacja gleb) występujące tu gleby to gleby inicjalne (Entisols), gleby słabo wykształcone (Inceptisols) i gleby płowoziemne (Alfisols). Entisols tworzą wąskie pasy wzdłuż rzek Ruecas i Silvadillos. Inceptisols można znaleźć głównie na północnych stokach gór. Alfisols znajdują się w południowej części obszaru na tarasach rzecznych i równinach porośniętych zaroślami. Są to gleby, które raczej nie nadają się pod uprawy, natomiast nadają się do prowadzenia gospodarki leśnej.
Powiat Villuercas-Ibores charakteryzuje bogata i różnorodna flora, odpowiadająca typowi obszaru biogeograficznego, na którym się znajduje (Ladero, 1987), oraz rozległe pastwiska i zarośla, gdzie pszczoły mogą zbierać nektar z rodzimych gatunków roślin i produkować z niego doskonały miód. Występują na tym obszarze liczne gaje, w których rosną dęby bezszypułkowe, dęby korkowe, kasztanowce i dęby, które zapewniają pszczołom nektar, pyłek i spadź. Pomimo, że na obszarze powiatu występują głównie gatunki typowe dla lasów i pastwisk (dehesa), to jednak najważniejsze dla tego obszaru są kasztany jadalne, drzewa oliwne, zarośla twardolistne typu makia i krzewy czystka, razem z dużymi lasami dębowymi.
Poniżej wymieniono najbardziej miododajne z licznych gatunków roślin, z których pszczoły mogą czerpać pożywienie, a które porastają powiat Villuercas-Ibores. Są to gatunki rodzime dla obszaru produkcji:
- BORAGINACEAE: Echium plantagineum L. (żmijowiec babkowaty), Anchusa azurea Miller (farbownik lazurowy).
- BRASSICACEAE: Raphanus raphanistrum L. (rzodkiew świrzepa).
- ERICACEAE: Erica australis L. (brak polskiej nazwy), Erica lusitanica Rudolphi (brak polskiej nazwy), Erica umbellata L. (brak polskiej nazwy), Calluna vulgaris (L.) Hull (wrzos zwyczajny), Arbustus unedo L. (chruścina jagodna).
- FABACEAE: Retama sphaerocarpa L. (brak polskiej nazwy), Trifolium stellatum L. (brak polskiej nazwy), Genista tridentata (brak polskiej nazwy), Cytisus multiflorus (brak polskiej nazwy).
- FAGACEAE: Castanea sativa Miller (kasztan jadalny), Quercus pyrenaica Willd. (brak polskiej nazwy), Quercus rotundifolia L. (dąb bezszypułkowy), Quercus suber L. (dąb korkowy).
- LAMIACEAE: Lavandula stoechas subsp. pedunculata Miller (brak polskiej nazwy), Rosmarinus officinalis L. (rozmaryn).
- ROSACEAE: Rubus ulmifolius Schott (brak polskiej nazwy).
- APIACEAE (UMBELLIFERAE): Erynginum campestre L. (mikołajek polny).
- CISTACEAE: Cistus ladanifer L. (brak polskiej nazwy), rośliny z rodzajów Cistus oraz Halimium (ogólnie czystkowate).
Czynnik ludzki
W powiecie Villurecas-Ibores od zawsze zajmowano się pszczelarstwem. Wzmianki na ten temat datują się co najmniej od 1086 r. i zaliczają się do nich tak znane wydarzenia jak cud Matki Boskiej z Guadalupe (1575 r.). Po dziś dzień wiele nazw miejscowości w powiecie odnosi się do pszczół i lokalnej flory (Castañar, Carrascalejo, Peraleda). Istnieją także szczególne elementy krajobrazu, których nazwy odnoszą się do pszczelarstwa, jak np. La Umbría del Colmenar w gminie Cañamero oraz El Arroyo del Enjambrero i Valle del Enjambrero w gminie Alía.
Obszar produkcji jest obszarem górskim o wiejskim charakterze, na którym gminy mają niską gęstość zaludnienia a uprawa roli i hodowla zwierząt stanowią główne źródło utrzymania. Te właśnie cechy oraz rodzima flora niezmieniona działalnością człowieka sprawiają, że jest to obszar korzystny dla pszczelarstwa, gdzie miód nadal jest pozyskiwany w tradycyjny sposób, aby zachować wszystkie jego właściwości.
Jedna z ważnych tradycyjnych praktyk pszczelarskich dotyczy gospodarki pasiecznej. Nie praktykuje się sezonowego przenoszenia uli a ule mogą być przemieszczane jedynie w obrębie obszaru produkcji.
Kolejną ważną cechą procesu produkcji jest fakt, że ostatnią partię miodu pozostawia się w ulu jako pożywienie. Miejscowi pszczelarze praktykują zatem pszczelarstwo ekstensywne. Kiedy plaster usuwa się z ula na jesieni, pszczelarze nie zbierają całego miodu, ale pozostawiają zapasy niezbędne do wyżywienia pszczół w ulu. W ten sposób dba się o dobrostan pszczół a ulami gospodaruje się w sposób zrównoważony, tak aby pszczoły były zawsze w dobrej formie.
Specyfika produktu
Obszar produkcji, o długich tradycjach pszczelarskich, jest częścią Estremadury, gdzie pszczelarze od wieków dobrze wykorzystywali rodzimą florę. Wybór nazwy "Miel Villuercas-Ibores" odzwierciedla renomę miodu z tego obszaru, umiejętności oraz tradycyjne rzemieślnicze techniki, za pomocą których jest on produkowany, oraz szczególne właściwości miodu, które nadaje mu środowisko obszaru produkcji.
Ponadto, inaczej niż w innych powiatach Estremadury, nie stosuje się sezonowego przenoszenia uli, tak że uzyskany miód jest jednorodny jeśli chodzi o gatunki miejscowej flory, a jego szczególne właściwości są wynikiem czynników naturalnych i ludzkich występujących na wyznaczonym obszarze geograficznym.
Dowodem na istnienie tradycyjnego systemu produkcji są wartości uzyskiwane dla danych parametrów produktu końcowego, co jest wyznacznikiem wysokiej jakości miodu:
- wyjątkowo niskie wartości HMF, które są oznaką świeżości i rzemieślniczego pochodzenia produktu,
- niska zawartość wilgotności oznacza wysoki stopień dojrzałości, a wynika z faktu, że plastry pozostają przykryte, co z kolei oznacza że nie jest to pszczelarstwo intensywne,
- wysoka działalność diastatyczna świadcząca o świeżości miodu,
- wartości przewodności elektrycznej i właściwości organoleptyczne, które są typowe dla rodzaju pyłku, z którego miód jest wyprodukowany.
Związek przyczynowy zachodzący pomiędzy charakterystyką obszaru geograficznego a szczególnymi cechami jakościowymi, renomą lub innymi właściwościami produktu
Analiza spektrów pyłkowych pozwoliła określić wyznaczniki geograficzne charakterystyczne dla miodu "Miel Villuercas-Ibores", tzn. pyłki z gatunków roślin występujących na danym obszarze, które tworzą jednolite profile pyłkowe typowe dla tego obszaru i które zawierają nie więcej niż 1 % pyłków pochodzących z roślin uprawnych lub nierodzimych.
Jednym z charakterystycznych produktów tego obszaru jest miód spadziowy. Ten miód produkuje się we wrześniu i październiku, kiedy okres kwitnienia dobiega końca lub ustał zupełnie, i pszczoły nie dysponują nektarem. Pszczoły zbierają wydzieliny z żywych części roślin z rodziny Fagaceae lub wydzieliny znajdujące się na nich na skutek działania niektórych owadów. Pozwala im to na przetrwanie w miesiącach, gdy nie ma nektaru i gdy nie praktykuje się sezonowego przenoszenia uli na obszary, na których pszczoły mogłyby znaleźć kwiaty.
Elektroniczne odesłanie (URL) do publikacji specyfikacji produktu
Wszyscy pracodawcy, także ci zatrudniający choćby jednego pracownika, będą musieli dokonać wartościowania stanowisk pracy i określić kryteria służące ustaleniu wynagrodzeń pracowników, poziomów wynagrodzeń i wzrostu wynagrodzeń. Jeszcze więcej obowiązków będą mieli średni i duzi pracodawcy, którzy będą musieli raportować lukę płacową. Zdaniem prawników, dla mikro, małych i średnich firm dostosowanie się do wymogów w zakresie wartościowania pracy czy ustalenia kryteriów poziomu i wzrostu wynagrodzeń wymagać będzie zewnętrznego wsparcia.
18.12.2025
Minister finansów i gospodarki podpisał cztery rozporządzenia wykonawcze dotyczące funkcjonowania KSeF – potwierdził we wtorek resort finansów. Rozporządzenia określają m.in.: zasady korzystania z KSeF, w tym wzór zawiadomienia ZAW-FA, przypadki, w których nie ma obowiązku wystawiania faktur ustrukturyzowanych, a także zasady wystawiania faktur uproszczonych.
16.12.2025
Od 1 stycznia 2026 r. zasadą będzie prowadzenie podatkowej księgi przychodów i rozchodów przy użyciu programu komputerowego. Nie będzie już można dokumentować zakupów, np. środków czystości lub materiałów biurowych, za pomocą paragonów bez NIP nabywcy. Takie zmiany przewiduje nowe rozporządzenie w sprawie PKPiR.
15.12.2025
Senat zgłosił w środę poprawki do reformy orzecznictwa lekarskiego w ZUS. Zaproponował, aby w sprawach szczególnie skomplikowanych możliwe było orzekanie w drugiej instancji przez grupę trzech lekarzy orzeczników. W pozostałych sprawach, zgodnie z ustawą, orzekać będzie jeden. Teraz ustawa wróci do Sejmu.
10.12.2025
Mimo iż do 1 stycznia zostały trzy tygodnie, przedsiębiorcy wciąż nie mają pewności, które zmiany wejdą w życie w nowym roku. Brakuje m.in. rozporządzeń wykonawczych do KSeF i rozporządzenia w sprawie JPK VAT. Część ustaw nadal jest na etapie prac parlamentu lub czeka na podpis prezydenta. Wiadomo już jednak, że nie będzie dużej nowelizacji ustaw o PIT i CIT. W 2026 r. nadal będzie można korzystać na starych zasadach z ulgi mieszkaniowej i IP Box oraz sprzedać bez podatku poleasingowy samochód.
10.12.2025
Komitet Stały Rady Ministrów wprowadził bardzo istotne zmiany do projektu ustawy przygotowanego przez Ministerstwo Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej – poinformował minister Maciej Berek w czwartek wieczorem, w programie „Pytanie dnia” na antenie TVP Info. Jak poinformował, projekt nowelizacji ustawy o PIP powinien trafić do Sejmu w grudniu 2025 roku, aby prace nad nim w Parlamencie trwały w I kwartale 2026 r.
05.12.2025| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2025.6674 |
| Rodzaj: | Ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 16/12/2025 |
| Data ogłoszenia: | 16/12/2025 |