Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 1
(Dz.U.UE C z dnia 24 lipca 2025 r.)
POWIADOMIENIE O ZATWIERDZENIU ZMIANY STANDARDOWEJ
(art. 24 rozporządzenia (UE) 2024/1143)
"Aceto Balsamico di Modena"
EU PGI-IT-0430-AM02 - 28.4.2025
1. Nazwa produktu
"Aceto Balsamico di Modena"
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
□ Chroniona nazwa pochodzenia (ChNP)
☒ Chronione oznaczenie geograficzne (ChOG)
□ Oznaczenie geograficzne (OG)
3. Sektor
☒ Produkty rolne
□ Wina
□ Napoje spirytusowe
4. Państwo, do którego należy obszar geograficzny
Włochy
5. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Ministerstwo Rolnictwa, Suwerenności Żywnościoweji Leśnictwa - Departament Suwerenności Żywnościowej i Jeździectwa
6. Kwalifikacja jako zmiana standardowa
Zmiany w specyfikacji produktu objętego ChOG "Aceto Balsamico di Modena":
- nie polegają na zmianie w chronionej nazwie pochodzenia lub chronionym oznaczeniu geograficznym ani na zmianie korzystania z tej nazwy;
- nie grożą zanikiem związku z obszarem geograficznym, o którym mowa w jednolitym dokumencie; lub
- nie wiążą się z dalszymi ograniczeniami dotyczącymi wprowadzania produktu do obrotu.
7. Opis zatwierdzonej zmiany standardowej/zatwierdzonych zmian standardowych
1. Zmiana art. 2
Zmiana 1
Zmiana dotyczy art. 2 ust. 1 specyfikacji produktu oraz pkt 3.2 jednolitego dokumentu.
Opis: poprawka wprowadza kolejną wartość minimalnej gęstości: 1,25 w temperaturze 20 °C dla produktu z określeniem "Riserva".
Uzasadnienie: podobnie jak w przypadku odmian produktu niepodlegających leżakowaniu i dojrzewaniu, konieczne jest również określenie minimalnej gęstości produktu z określeniem "Riserva", która jest wyższa niż w przypadku pozostałych kategorii.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
2. Zmiana art. 2
Zmiana 2
Zmiana dotyczy art. 2 ust. 1 specyfikacji produktu oraz pkt 3.2 jednolitego dokumentu.
Opis: Zmiana polega na wprowadzeniu kolejnej wartości minimalnej kwasowości całkowitej: 5,5 % dla produktu z określeniem "Riserva".
Uzasadnienie: podobnie jak w przypadku tych wersji produktu, które niepodlegają dojrzewaniu, i produktów dojrzewających, konieczne jest również określenie minimalnej kwasowości całkowitej dla produktu z określeniem "Riserva".
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
3. Zmiana art. 5
Zmiana 3
Zmiana dotyczy art. 5 ust. 1, 3 i 4 specyfikacji produktu, lecz nie dotyczy jednolitego dokumentu.
Opis: zmiana polega na przeniesieniu części tekstu w ramach tego samego artykułu, ale nie zmienia obowiązującego tekstu.
Uzasadnienie: zmiana jest konieczna w celu opisania procesu produkcji i chronologii wszystkich jej etapów w taki sposób, aby tekst był bardziej precyzyjny, przejrzysty i zrozumiały dla wszystkich podmiotów sektora i dla konsumentów.
Zmiana nie ma wpływu na jednolity dokument.
4. Zmiana art. 5
Zmiana 4
Zmiana dotyczy art. 5 ust. 7 specyfikacji produktu, lecz nie dotyczy jednolitego dokumentu.
Opis: poprawka wyjaśnia dwie różne metody mieszania surowców, które zgodnie z ustaloną praktyką są zawsze stosowane w sektorze, tj. mieszanie w temperaturze pokojowej i na ciepło.
Uzasadnienie: zgodnie z art. 5 ust. 1 Aceto Balsamico di Modena wytwarza się w drodze fermentacji skoncentrowanego lub gotowanego moszczu winogronowego zmieszanego z octem dojrzewającym co najmniej dziesięć lat, przy czym ocet produkowany jest w drodze zakwaszania czystego wina. Podwójna metoda mieszania surowców, zawsze zarówno w temperaturze pokojowej, jak i na ciepło, należy do utrwalonych praktyk produkcyjnych w sektorze i jest uwzględniona wśród "szczególnych, tradycyjnych technik" określonych w art. 5 ust. 1. W ramach procedury zmiany zmienia się cały art. 5 w celu uczynienia go jaśniejszym, bardziej precyzyjnym i kompleksowym z punktu widzenia podmiotów, jak i konsumentów. W związku z tym uznaje się za konieczne dodanie kolejnej zmiany wyjaśniającej.
Zmiana nie ma wpływu na jednolity dokument.
5. Zmiana art. 5
Zmiana 5
Zmiana dotyczy art. 5 ust. 7 specyfikacji produktu oraz pkt 3.4 jednolitego dokumentu.
Opis: skreśla się wyrażenie "zwłaszcza". Jest ono niejasne i nie ułatwia zrozumienia tekstu.
Uzasadnienie: zmiana polega na skorygowaniu niejasnego sformułowania dotyczącego niektórych odmian drewna zwykle stosowanych do produkcji pojemników, w których wytwarzany jest produkt. Wykaz, który nie jest ani wiążący, ani wyczerpujący, nie uległ zmianie.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
6. Zmiana art. 5
Zmiana 6
Zmiana dotyczy art. 5 ust. 7 specyfikacji produktu, lecz nie dotyczy jednolitego dokumentu.
Opis: zmiana polega jedynie na przesunięciu fragmentów tekstu w ramach tego samego artykułu. W tym przypadku dodano sformułowanie z pkt 4 (zob. również zmiana 7).
Uzasadnienie: zmiana jest konieczna w celu opisania procesu produkcji i kolejności wszystkich jej etapów w taki sposób, aby tekst był bardziej precyzyjny, przejrzysty i zrozumiały dla wszystkich podmiotów z sektora i dla konsumentów.
Zmiana nie ma wpływu na jednolity dokument.
7. Zmiana art. 8
Zmiana 7
Zmiana dotyczy art. 8 ust. 2 specyfikacji produktu oraz pkt 3.5 jednolitego dokumentu.
Opis: wśród różnych rozmiarów pojemników, w których można sprzedawać Aceto Balsamico di Modena, uwzględniono pojemność 0,375 l.
Uzasadnienie: popyt rośnie na szczeblu krajowym, unijnym i międzynarodowym. Do wykazu dozwolonych rozmiarów pojemników o odpowiednim kształcie należy zatem dodać pojemnik o pojemności 0,375 l.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
8. Zmiana art. 8
Zmiana 8
Zmiana dotyczy art. 8 ust. 4 specyfikacji produktu oraz pkt 3.6 jednolitego dokumentu.
Opis: wprowadzono zasadę, zgodnie z którą w ramach oznaczenia ChOG napis "Modena" można zapisać czcionką tej samej wielkości co pozostałe napisy ("Aceto" i "Balsamico") lub czcionką maksymalnie trzy razy większą.
Uzasadnienie: aby zapewnić stosowanie nazwy "Aceto Balsamico di Modena" w sposób, który nie umniejsza jej elementu geograficznego, konieczne jest wprowadzenie zasady zapobiegającej zmniejszaniu wielkości napisu "Modena" w porównaniu z pozostałymi elementami nazwy. Odwrotnie, aby zapobiec sytuacji, w której nazwa "Modena" zajmuje zbyt dużo miejsca, wprowadzono również górną granicę wielkości czcionki w tym napisie w porównaniu z pozostałymi elementami: "Aceto" i "Balsamico".
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
9. Zmiana art. 8
Zmiana 9
Zmiana dotyczy art. 8 ust. 5 specyfikacji produktu oraz pkt 3.6 jednolitego dokumentu.
Opis: wprowadzono zakaz używania sformułowań dotyczących braku zawartości karmelu.
Uzasadnienie: specyfikacja produktu zezwala na stosowanie karmelu do celów barwienia; w odpowiednich przepisach uwzględniono cztery różne rodzaje karmelu; Aceto Balsamico di Modena często zawiera karmel, który powstaje podczas gotowania moszczu i karmelizacji cukru; nie istnieją badania, które umożliwiałyby określenie charakteru i rodzaju karmelu występującego w Aceto Balsamico di Modena oraz stwierdzenie, czy jest on naturalnie obecny, czy też został dodany; z tego powodu w produkcie dostępnym na rynku niemożliwe jest ustalenie poprzez badanie, czy karmel został dodany, czy nie; uznaje się zatem, że należy wprowadzić zakaz stosowania określeń stwierdzających brak zawartości karmelu, w charakterze gwarancji dla konsumentów i zapewniania uczciwej konkurencji między podmiotami gospodarczymi.
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2025.4115 |
| Rodzaj: | ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego oznaczeniem geograficznym zgodnie z art. 5 ust. 4 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2025/27 |
| Data aktu: | 2025-07-24 |
| Data ogłoszenia: | 2025-07-24 |