Czy gospodarstwa agroturystyczne podlegają nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej? Jaki przepis to reguluje?

  • badania wody na okoliczność przydatności do spożycia (szczególnie, gdy gospodarstwo korzysta z własnego ujęcia),
  • prawidłowość usuwania ścieków bytowych z gospodarstwa,
  • prawidłowość postępowania (gromadzenie, usuwanie) z odpadami komunalnymi,
  • ogólny ład i porządek w obiekcie i jego otoczeniu,
  • procedura prania bielizny pościelowej, drogi obiegu bielizny (gwarantujące rozdział bielizny brudnej i czystej), gromadzenia brudnej i magazynowania czystej,
  • stan, wyposażenie i "obłożenie" węzłów higieniczno-sanitarnych
  • dostępność środków higieny (mydło, ręczniki papierowe, papier toaletowy, suszarka),
  • dezynfekcja koców, kołder, poduszek, materaców,
  • dezynfekcja sanitariatów,
  • magazynowanie środków czystości i dezynfekcyjnych oraz sprzętu porządkowego,
  • obecność w obiekcie owadów i gryzoni,
  • dostępność apteczki pierwszej pomocy,
  • dokumentacja zdrowotna osób obsługujących gości.
  • zapewnienia, że na wszystkich etapach produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności, odbywających się pod ich kontrolą spełniane są właściwe wymogi higieny ustanowione w ww. rozporządzeniu,
  • wdrażania zasad HACCP,
  • rejestracji (dla gospodarstw już działających termin ten upłynął w dniu 28 kwietnia 2007 r., a dla nowych jest to 30 dni przed dniem rozpoczęcia planowanej działalności) i zatwierdzenia gospodarstwa przez właściwy organ kontrolny (w Polsce - Powiatowy Inspektor SANEPID). Ważna w tej działalności jest też nowa ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, obowiązująca od dnia 28 października 2006 r. (Dz. U. Nr 171, poz. 1225), która uwzględnia wymogi wynikające z prawa unijnego. Ustawa mówi o "podmiotach działających na rynku spożywczym", który to termin obejmuje również tych kwaterodawców, którzy żywią swoich gości.
  • osoby pracujące w kontakcie z żywnością muszą mieć ważne książeczki zdrowia,
  • woda musi być zdatna do spożycia,
  • próbki żywności powinny być przechowywane w lodówce, w wyjałowionych naczyniach, przez 48 godzin,
  • w kuchni, spiżarni, jadalni i innych pomieszczeniach technologicznych musi być zachowana czystość,
  • niezbędne jest urządzenie do wyparzania naczyń i jaj.
  • obowiązek zgłoszenia obiektu do ewidencji innych obiektów świadczących usługi hotelarskie, prowadzonej przez wójta (burmistrza, prezydenta) właściwego ze względu na
  • położenie obiektu,
  • przestrzeganie minimalnych wymagań, co do wyposażenia,
  • przestrzeganie wymagań sanitarnych, przeciwpożarowych oraz innych, określonych odrębnymi przepisami.