Prowadzenie przez urzędowego lekarza weterynarii dziennika badania przedubojowego zwierząt i dziennika badania poubojowego mięsa.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI ¹

z dnia 24 listopada 2009 r.

w sprawie prowadzenia przez urzędowego lekarza weterynarii dziennika badania przedubojowego zwierząt i dziennika badania poubojowego mięsa

Na podstawie art. 15 ust. 2 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127, z późn. zm. ² ) zarządza się, co następuje:

§ 1. W ramach urzędowej kontroli produktów pochodzenia zwierzęcego urzędowy lekarz weterynarii przeprowadzający w rzeźni:

1) badanie przedubojowe, o którym mowa w rozporządzeniu (WE) nr 854/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące organizacji urzędowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 206, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 75), zwanym dalej "rozporządzeniem nr 854/2004", w załączniku I w sekcji I w rozdziale II w części B, prowadzi dokumentację związaną z tym badaniem w formie dziennika badania przedubojowego zwierząt;

2) badanie poubojowe, o którym mowa w rozporządzeniu nr 854/2004, w załączniku I w sekcji I w rozdziale II w części D, prowadzi dokumentację związaną z tym badaniem w formie dziennika badania poubojowego mięsa.

§  2.

1. Urzędowy lekarz weterynarii niezwłocznie wpisuje informacje uzyskane w wyniku przeprowadzonego badania przedubojowego zwierząt lub poubojowego mięsa odpowiednio do dziennika badania przedubojowego zwierząt lub dziennika badania poubojowego mięsa.

2. Urzędowy lekarz weterynarii wprowadza informacje do dzienników, o których mowa w ust. 1, w sposób czytelny, a dokonane w nich skreślenia i poprawki potwierdza własnoręcznym podpisem i datą ich dokonania.

§  3.

1. Dzienniki, o których mowa w § 1, są prowadzone w formie papierowej.

2. Kolejne wpisy w dziennikach są dokonywane w sposób chronologiczny.

3. Strony w dziennikach są opatrzone kolejnymi numerami.

4. Dzienniki są prowadzone na formularzu zgodnie ze wzorami określonymi w załączniku do rozporządzenia.

§ 4. Dzienniki badania przedubojowego zwierząt i poubojowego mięsa zgodne ze wzorami określonymi w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 22 czerwca 2004 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji świeżego mięsa z bydła, świń, owiec, kóz i domowych zwierząt jednokopytnych, umieszczanego na rynku (Dz. U. Nr 158, poz. 1655 oraz z 2005 r. Nr 37, poz. 333 i Nr 43, poz. 420) mogą być prowadzone do dnia 30 czerwca 2010 r.

§ 5. Rozporządzenie wchodzi w życie z dniem 1 stycznia 2010 r.

ZAŁĄCZNIK 

WZÓR FORMULARZA

DZIENNIK BADANIA PRZEDUBOJOWEGO ZWIERZĄT

Imię, nazwisko, miejsce zamieszkania i adres

albo nazwa, siedziba i adres podmiotu prowadzącego rzeźnię ....................................................

Weterynaryjny numer identyfikacyjny rzeźni ..............................................................................

Rozpoczęto dnia ................................................

Zakończono dnia ...............................................

Lp.	Data oraz godzina przeprowadzenia badania przedubojowego	Gatunek zwierząt dostarczonych do uboju oraz data i godzina dostarczenia	Numery identyfikacyjne zwierząt gospodarskich1) lub numery identyfikacyjne koniowatych (UELN)1) lub numery świadectw zdrowia	Miejsce pochodzenia zwierząt przeznaczanych do uboju - weterynaryjny numer identyfikacyjny2) lub numer siedziby stada2)3) lub imię, nazwisko, miejsce zamieszkania i adres albo nazwa, siedziba i adres posiadacza zwierząt	Imię i nazwisko albo nazwa oraz weterynaryjny numer identyfikacyjny podmiotu dostarczającego zwierzęta, jeżeli nie są one dostarczone bezpośrednio przez ich posiadacza	Numer rejestracyjny i rodzaj środka transportu	Liczba zwierząt					Nr kojca4)	Uwagi dotyczące naruszenia przepisów o dobrostanie zwierząt	Informacja o dopuszczeniu lub niedopuszczeniu zwierząt do uboju oraz data i godzina dopuszczenia do uboju	Imię i nazwisko lub pieczęć oraz podpis urzędowego lekarza weterynarii
							ogółem	padłych		chorych lub podejrzanych o chorobę	zdrowych
								w czasie transportu	na terenie rzeźni
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16

¹⁾ Dotyczy zwierząt gospodarskich lub koniowatych oznakowanych zgodnie z przepisami ustawy z dnia 2 kwietnia 2004 r. o systemie identyfikacji i rejestracji zwierząt (Dz. U. z 2008 r. Nr 204, poz. 1281 oraz z 2009 r. Nr 116, poz. 976).

²⁾ Jeżeli został nadany.

³⁾ W przypadku podmiotów prowadzących działalność, o której mowa w art. 1 pkt 1 lit. n ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o ochronie zdrowia zwierząt oraz zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt (Dz. U. z 2008 r. Nr 213, poz. 1342).

⁴⁾ Jeżeli dotyczy.

WZÓR FORMULARZA

DZIENNIK BADANIA POUBOJOWEGO MIĘSA

Imię, nazwisko, miejsce zamieszkania i adres

albo nazwa, siedziba i adres podmiotu prowadzącego rzeźnię ....................................................

Weterynaryjny numer identyfikacyjny rzeźni ..............................................................................

Rozpoczęto dnia ................................................

Zakończono dnia ...............................................

Lp.	Data przeprowadzenia uboju i badania poubojowego	Numery identyfikacyjne zwierząt gospodarskich1) lub numery identyfikacyjne koniowatych (UELN)1) lub numer siedziby stada2)3) lub numer świadectwa zdrowia lub imię, nazwisko, miejsce zamieszkania i adres albo nazwa, siedziba i adres posiadacza lub podmiotu właściwego dla stada pochodzenia zwierząt lub numer oświadczenia o przeprowadzeniu oględzin tuszy odstrzelonego zwierzęcia4)	Przestrzegano przepisów dotyczących ochrony zwierząt w czasie ich oszałamiania i wykrwawiania	Gatunek i liczba zwierząt
				nieparzystokopytne	bydło				owce i kozy		świnie	inne5)
					powyżej 30. miesiąca życia	od 24. do 30. miesiąca życia	od 12. do 24. miesiąca życia	do 12. miesiąca życia	powyżej 12. miesiąca życia	do 12. miesiąca życia
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17

Ocena mięsa									Powód uznania mięsa za niezdatne do spożycia przez ludzi	Badania laboratoryjne5)		Badanie mięsa na obecność włośni5)				Imię i nazwisko lub pieczęć oraz podpis urzędowego lekarza weterynarii
liczba tusz uznanych za zdatne do spożycia przez ludzi	decyzja o uznaniu mięsa za niezdatne do spożycia przez ludzi6)							informacja o specjalnym oznakowaniu mięsa lub decyzja w sprawie postępowania z mięsem lub przeznaczenia mięsa5)
	cała tusza (szt.)	płuca (kg lub szt.)7)	jelita (kg lub szt.)7)	wątroba (kg lub szt.)7)	inne narządy lub części (kg lub szt.)7)	krew (kg)7)	numer oraz data i godzina wydania decyzji			data pobrania i numery protokołów pobranych próbek	wynik badania	numery pobranych próbek	data pobrania	wynik badania (słownie)	inne dane
18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30	31	32	33	34

¹⁾ Dotyczy zwierząt gospodarskich lub koniowatych oznakowanych zgodnie z przepisami ustawy z dnia 2 kwietnia 2004 r. o systemie identyfikacji i rejestracji zwierząt (Dz. U. z 2008 r. Nr 204, poz. 1281 oraz z 2009 r. Nr 116, poz. 976).

²⁾ Jeżeli został nadany.

³⁾ W przypadku podmiotów prowadzących działalność, o której mowa w art. 1 pkt 1 lit. n ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o ochronie zdrowia zwierząt oraz zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt (Dz. U. z 2008 r. Nr 213, poz. 1342).

⁴⁾ Jeżeli zostało dołączone do tuszy.

⁵⁾ Jeżeli dotyczy.

⁶⁾ Dotyczy wyłącznie decyzji wymienionych w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 października 2006 r. w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii (Dz. U. Nr 193, poz. 1425 oraz z 2008 r. Nr 108, poz. 692).

⁷⁾ Uzupełnia się w przypadku, gdy decyzja o uznaniu mięsa za niezdatne do spożycia przez ludzi nie dotyczy całej tuszy.

1 Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej - rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 216, poz. 1599).

2 Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225, z 2007 r. Nr 64, poz. 429 oraz z 2008 r. Nr 145, poz. 916 i Nr 214, poz. 1346.

• Identyfikator: Dz.U.2009.210.1621
• Rodzaj: Rozporządzenie
• Tytuł: Prowadzenie przez urzędowego lekarza weterynarii dziennika badania przedubojowego zwierząt i dziennika badania poubojowego mięsa.
• Data aktu: 24/11/2009
• Data ogłoszenia: 11/12/2009
• Data wejścia w życie: 01/01/2010