Rozporządzenie 1183/2006 dotyczące wspólnotowej skali klasyfikacji tusz dojrzałego bydła (Wersja ujednolicona)

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 1183/2006

z dnia 24 lipca 2006 r.

dotyczące wspólnotowej skali klasyfikacji tusz dojrzałego bydła (Wersja ujednolicona)

RADA UNII EUROPEJSKIEJ,

uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,

uwzględniając wniosek Komisji,

uwzględniając opinię Parlamentu Europejskiego⁽¹⁾,

uwzględniając opinię Europejskiego Komitetu Ekonomiczno-Społecznego⁽²⁾,

a także mając na uwadze, co następuje:

(1) Rozporządzenie Rady (EWG) nr 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981 r. ustalające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dojrzałego bydła⁽³⁾ zostało znacząco zmienione⁽⁴⁾. Dla zapewnienia jasności i zrozumiałości powinno zostać skodyfikowane.

(2) Wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dojrzałego bydła stosuje się do celów notowania cen i środków interwencyjnych w sektorze wołowiny i cielęciny.

(3) Klasyfikacja tusz bydła dojrzałego musi być dokonana na podstawie uformowania oraz otłuszczenia. Łączne użycie tych dwóch kryteriów umożliwia podział tusz na klasy. Tak sklasyfikowane tusze muszą być zidentyfikowane.

(4) W celu zapewnienia jednolitego stosowania niniejszego rozporządzenia we Wspólnocie należy określić przepisy w sprawie kontroli na miejscu dokonywanych przez wspólnotowy komitet kontrolny,

PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:

Artykuł  1

Niniejsze rozporządzenie określa wspólnotową skalę klasyfikacji tusz bydła dojrzałego.

Artykuł  2

Do celów niniejszego rozporządzenia mają zastosowanie następujące definicje:

a) "tusza": ciało ubitego zwierzęcia po wykrwawieniu, wytrzewieniu i oskórowaniu, prezentowana:

– bez głowy i stóp, głowa jest oddzielona od tuszy w stawie szczytowo-potylicznym, a stopy oddzielone w stawie nadgarstkowo-śródręcznym lub stępowo-śródstopowym,

– bez narządów wewnętrznych jamy klatki piersiowej i jamy brzusznej, z nerkami, tłuszczem okołonerkowym i tłuszczem miedniczym lub bez,

– bez narządów rozrodczych i przylegających mięśni, a w przypadku samic - bez wymienia i tłuszczu gruczołu mlecznego;

b) "półtusza": produkt otrzymany poprzez podzielenie tuszy określonej w lit. a) symetrycznie przez środek każdego kręgu szyjnego, piersiowego, lędźwiowego i krzyżowego oraz przez środek mostka i spojenia miednicznego.

Artykuł  3

W celu ustalenia cen rynkowych tusza jest prezentowana bez usunięcia tłuszczu zewnętrznego, po odcięciu szyi zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi, oraz:

– bez nerek, tłuszczu okołonerkowego i tłuszczu miednicznego,

– bez cienkiego mięśnia przepony lub grubego mięśnia przepony,

– bez ogona,

– bez rdzenia kręgowego,

– bez tłuszczu mosznowego,

– bez tłuszczu na zrazowej części wewnętrznej,

– bez żyły szyjnej z przyległym tłuszczem.

Jednakże państwa członkowskie są uprawnione do akceptowania odmiennych prezentacji, kiedy ta prezentacja wzorcowa nie jest stosowana.

W takich przypadkach, w celu przejścia od tych prezentacji do prezentacji wzorcowej, konieczne dostosowania określa się zgodnie z procedurą, o której mowa w art. 43 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1254/1999 z dnia 17 maja 1999 r. w sprawie wspólnej organizacji rynku wołowiny i cielęciny (5).

Artykuł  4

1. Bez uszczerbku dla obowiązujących przepisów interwencyjnych, tusze wołowe dzielą się na następujące kategorie:

A. tusze niekastrowanych młodych samców w wieku poniżej 2 lat;

B. tusze innych niekastrowanych samców;

C. tusze kastrowanych samców;

D. tusze samic, które się cieliły;

E. tusze innych samic.

W celu rozróżnienia kategorii tusz ustala się kryteria zgodnie z procedurą, o której mowa w art. 43 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1254/1999.

2. Tusze bydła dojrzałego są klasyfikowane przez oszacowanie kolejno:

a) uformowania, jak określono w załączniku I;

b) otłuszczenia, jak określono w załączniku II.

3. Klasa uformowania oznaczona w załączniku I literą S może być stosowana w państwach członkowskich w celu uwzględnienia, poprzez fakultatywne wprowadzenie klasy uformowania wyższej od klas istniejących (tusze o "podwójnym" umięśnieniu), właściwości lub oczekiwanego rozwoju określonych form produkcji.

Państwa członkowskie, które zamierzają skorzystać z tej możliwości, powiadamiają o tym Komisję i inne państwa członkowskie.

4. Państwa członkowskie są uprawnione do dokonania dalszego podziału każdej z klas przedstawionych w załącznikach I i II na maksymalnie trzy podklasy.

Artykuł  5

1. Tusze lub półtusze klasyfikuje się jak najszybciej po uboju, a klasyfikacja powinna być wykonana w zakładzie ubojowym.

2. Sklasyfikowane tusze lub półtusze są identyfikowane.

3. Państwa członkowskie przed identyfikacją poprzez znakowanie są upoważnione do usuwania tłuszczu zewnętrznego z tuszy lub półtuszy, jeżeli jest to uzasadnione okrywą tłuszczową.

Warunki, w których usunięcie zewnętrznego tłuszczu jest stosowane, są określane zgodnie z procedurą, o której mowa w art. 43 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1254/1999.

Artykuł  6

1. Wspólnotowy komitet kontrolny, składający się z ekspertów Komisji i ekspertów wyznaczonych przez państwa członkowskie, przeprowadza kontrole na miejscu. Komitet przedkłada Komisji raport o przeprowadzonych kontrolach.

Komisja, w odpowiednim przypadku, podejmuje środki konieczne do zapewnienia, aby klasyfikacja została przeprowadzona w sposób jednolity.

Kontrole są przeprowadzane w imieniu Wspólnoty, która ponosi wynikające z tego koszty.

2. Szczegółowe zasady stosowania ust. 1 są określane zgodnie z procedurą, o której mowa w art. 43 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1254/1999.

Artykuł  7

Dodatkowe przepisy określające definicję klas uformowania i otłuszczenia są przyjmowane zgodnie z procedurą, o której mowa w art. 43 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1254/1999.

Artykuł  8

Rozporządzenie (EWG) nr 1208/81 zostaje uchylone.

Odesłania do uchylonego rozporządzenia należy odczytywać jako odesłania do niniejszego rozporządzenia, zgodnie z tabelą korelacji w załączniku IV.

Artykuł  9

Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej

Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.

Sporządzono w Brukseli, dnia 24 lipca 2006 r.

	W imieniu Rady
	M. PEKKARINEN
	Przewodniczący

______

⁽¹⁾ Opinia Parlamentu Europejskiego z dnia 27 kwietnia 2006 r. (dotychczas nieopublikowana w Dzienniku Urzędowym)

⁽²⁾ Dz.U. C 65 z 17.3.2006, str. 50.

⁽³⁾ Dz.U. L 123 z 7.5.1981, str. 3. Rozporządzenie zmienione rozporządzeniem (EWG) nr 1026/91 (Dz.U. L 106 z 26.4.1991, str. 2).

⁽⁴⁾ Zob. załącznik III.

⁽⁵⁾ Dz.U. L 160 z 26.6.1999, str. 21. Rozporządzenie ostatnio zmienione rozporządzeniem (WE) nr 1913/2005 (Dz.U. L 307 z 25.11.2005, str. 2).

ZAŁĄCZNIKI

ZAŁĄCZNIK  I

UFORMOWANIE TUSZ

Klasy uformowania tuszy, w szczególności jej istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka)

Klasa uformowania	Opis
S wybitne	Wszystkie profile ekstremalnie wypukłe; wyjątkowo rozwinięte mięśnie (typ tuszy o "podwójnym"umięśnieniu)
E doskonałe	Wszystkie profile wypukłe do superwypukłych; doskonale rozwinięte mięśnie
U bardzo dobre	Profile na ogół wypukłe; mięśnie dobrze rozwinięte
R dobre	Kształty proste na całej długości; dobrze rozwinięte mięśnie
O dostateczne	Profile na ogół proste do zapadniętych; przeciętnie wykształcone mięśnie
P słabe	Wszystkie profile wklęsłe do bardzo wklęsłych; mięśnie słabo rozwinięte

ZAŁĄCZNIK  II

STOPIEŃ WYKSZTAŁCENIA OKRYWY TŁUSZCZOWEJ

Ilość tłuszczu na tuszy oraz w jamie piersiowej

Klasa pokrycia tłuszczem	Wyszczególnienie
1 niska	Od braku pokrycia do nieznacznej okrywy tłuszczowej
2 mała	Niewielka okrywa tłuszczowa, prawie wszędzie widoczne mięśnie
3 średnia	Poza udźcem i łopatką prawie wszędzie mięśnie pokryte tłuszczem, niewielkie złogi tłuszczu w jamie klatki piersiowej
4 wysoka	Mięśnie pokryte tłuszczem, ale na udźcu i łopatce jeszcze częściowo widoczne, trochę wyraźnych złogów tłuszczu w jamie klatki piersiowej
5 bardzo wysoka	Cała tusza pokryta tłuszczem, duże złogi tłuszczu w jamie klatki piersiowej

ZAŁĄCZNIK  III

Uchylone rozporządzenie ze zmianą

Rozporządzenie Rady (EWG) nr 1208/81 (Dz.U. L 123 z 7.5.1981, str. 3)

Rozporządzenie Rady (EWG) nr 1026/91 (Dz.U. L 106 z 26.4.1991, str. 2)

ZAŁĄCZNIK  IV

Tabela korelacji

Rozporządzenie (EWG) nr 1208/81	Niniejsze rozporządzenie
Artykuł 1	Artykuł 1
Artykuł 2 ust. 1	Artykuł 2
Artykuł 2 ust. 2	Artykuł 3
Artykuł 3 ust. 1	Artykuł 4 ust. 1
Artykuł 3 ust. 2 akapit pierwszy	Artykuł 4 ust. 2
Artykuł 3 ust. 2 akapit drugi i trzeci	Artykuł 4 ust. 3 akapit pierwszy i drugi
Artykuł 3 ust. 3	Artykuł 4 ust. 4
Artykuł 4	Artykuł 5
Artykuł 5 akapit pierwszy, drugi i trzeci	Artykuł 6, ust. 1 akapit pierwszy, drugi i trzeci
Artykuł 5 akapit czwarty	Artykuł 6 ust. 2
Artykuł 6 akapit pierwszy	Artykuł 7
Artykuł 6 akapit pierwszy, drugi i trzeci	-
-	Artykuł 8
Artykuł 7	Artykuł 9
Załączniki I i II	Załączniki I i II
-	Załącznik III
-	Załącznik IV

• Identyfikator: Dz.U.UE.L.2006.214.1
• Rodzaj: Rozporządzenie
• Tytuł: Rozporządzenie 1183/2006 dotyczące wspólnotowej skali klasyfikacji tusz dojrzałego bydła (Wersja ujednolicona)
• Data aktu: 24/07/2006
• Data ogłoszenia: 04/08/2006
• Data wejścia w życie: 24/08/2006