Dozwolone substancje dodatkowe i substancje pomagające w przetwarzaniu.

ROZPORZĄDZENIE
MINISTRA ZDROWIA 1
z dnia 23 kwietnia 2004 r.
w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu 2

Na podstawie art. 9 ust. 4 pkt 1 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z późn. zm. 3 ) zarządza się, co następuje:
§  1.
Rozporządzenie określa dozwolone substancje dodatkowe i substancje pomagające w przetwarzaniu, używane do produkcji środków spożywczych, oraz warunki ich stosowania, a także zakres informacji podawanych na opakowaniach nieprzeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta.
§  2.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe, ich funkcje technologiczne oraz substancje pomagające w przetwarzaniu określa załącznik nr 1 do rozporządzenia.
2.
Warunki stosowania dozwolonych substancji dodatkowych określa załącznik nr 2 do rozporządzenia.
3.
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci, określonej w przepisach wydanych na podstawie art. 10 ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, oraz warunki ich stosowania określa załącznik nr 3 do rozporządzenia.
4.
Zakres informacji podawanych na nieprzeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta opakowaniach:
1)
dozwolonych substancji dodatkowych określa § 37 pkt 4-7 i § 39 załącznika nr 2 do rozporządzenia;
2)
substancji pomagających w przetwarzaniu określa § 8 i 9 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
§  3.
Dozwolonymi substancjami dodatkowymi nie są następujące składniki żywności:
1)
substancje przeznaczone do wód do picia, mineralizowanych i innych wód;
2)
pektyna płynna, czyli produkty zawierające pektynę i pochodzące z wysuszonego miąższu jabłek, wysuszonych wytłoków z jabłek lub skórek owoców cytrusowych albo ich mieszaniny, otrzymane przez działanie rozcieńczonym kwasem, po którym następuje częściowa neutralizacja solami sodową i potasową;
3)
baza gumy do żucia;
4)
białe lub żółte dekstryny, prażona lub dekstrynizowana skrobia, skrobia modyfikowana działaniem kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie modyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi;
5)
chlorek amonu;
6)
plazma krwi, żelatyna spożywcza, hydrolizaty białkowe i ich sole, białka mleka i gluten;
7)
niespełniające funkcji substancji dodatkowych aminokwasy i ich sole, z wyjątkiem kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i cystyny oraz ich soli;
8)
kazeina i kazeiniany;
9)
inulina.
§  4.
Dozwolone substancje dodatkowe stosuje się zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, w dawkach i na warunkach określonych w załącznikach nr 1-3 do rozporządzenia.
§  5.
Dawki określone w rozdziałach 1 i 2 załącznika nr 2 do rozporządzenia oraz w załączniku nr 3 do rozporządzenia stanowią maksymalne dopuszczalne ilości dozwolonych substancji dodatkowych w gotowych do spożycia środkach spożywczych przygotowanych według instrukcji producenta, natomiast dawki określone w rozdziale 3 załącznika nr 2 do rozporządzenia stanowią maksymalne dopuszczalne ilości dozwolonych substancji dodatkowych w środkach spożywczych wprowadzanych do obrotu, chyba że przepisy załącznika stanowią inaczej.
§  6.
Substancje pomagające w przetwarzaniu stosuje się zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, na warunkach określonych w załączniku nr 4 do rozporządzenia.
§  7.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie ustalono dopuszczalnych dawek, co wyrażono znakiem "-" lub określeniem quantum satis, stosuje się w dawce najniższej, niezbędnej do osiągnięcia zamierzonego efektu technologicznego, zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.
2.
Dozwolone substancje dodatkowe nie mogą być stosowane w celu wprowadzania konsumenta w błąd co do jakości produktu.
§  8.
W produkcji jednego środka spożywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych, z zastrzeżeniem § 3 i 4.
§  9.
1.
Dozwolonych substancji dodatkowych, z wyjątkami określonymi w załączniku nr 2 do rozporządzenia, nie stosuje się do:
1)
żywności nieprzetworzonej, czyli środków spożywczych, które nie podlegały żadnemu traktowaniu powodującemu zmianę ich oryginalnego stanu; mogą być one jednak poddane podziałowi, rozdzieleniu, rozcięciu, wyjęciu kości, siekaniu, obdarciu, obraniu, oczyszczeniu, mieleniu, krojeniu, myciu, trybowaniu, oziębieniu, mrożeniu, głębokiemu mrożeniu, zmiażdżeniu albo wyłuskaniu, pakowaniu lub pozostać nieopakowane;
2)
miodu pszczelego;
3)
niezemulgowanych olejów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego;
4)
masła;
5)
mleka pełnego, półtłustego i odtłuszczonego, pasteryzowanego i sterylizowanego, włączając sterylizację UHT, oraz pasteryzowanej śmietany i śmietanki;
6)
niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych, fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii;
7)
naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych;
8)
kawy, z wyjątkiem aromatyzowanej kawy instant, i ekstraktów kawy;
9)
herbaty w liściach niearomatyzowanej;
10)
cukru (cukru białego), cukru ekstra białego (cukru rafinowanego), cukru przemysłowego, płynnego cukru (roztworu cukru), płynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy);
11)
suchych makaronów, z wyjątkiem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobiałkowych;
12)
maślanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez dodatków smakowych, z wyjątkiem maślanki sterylizowanej.
2.
Przepis ust. 1 nie dotyczy aromatów i substancji aromatycznych.
§  10.
Rozporządzenie wchodzi w życie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolitą Polską członkostwa w Unii Europejskiej. 4

(Załączniki do rozporządzenia stanowią oddzielny załącznik do niniejszego numeru)

ZAŁĄCZNIKI

SPIS TREŚCI

Załącznik nr 1. Dozwolone substancje dodatkowe, ich funkcje technologiczne oraz substancje pomagające w przetwarzaniu

Załącznik nr 2. Warunki stosowania dozwolonych substancji dodatkowych

Rozdział 1. Barwniki

Rozdział 2. Substancje słodzące

Rozdział 3. Dozwolone substancje dodatkowe inne niż barwniki i substancje słodzące

Rozdział 4. Zakres informacji podawanych na opakowaniach dozwolonych substancji dodatkowych nieprzeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta

Załącznik nr 3. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci oraz warunki ich stosowania

Rozdział 1. Uwagi ogólne

Rozdział 2. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia

Rozdział 3. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia

Rozdział 4. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do środków spożywczych uzupełniających dla niemowląt i małych dzieci o dobrym stanie zdrowia

Rozdział 5. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, określonej w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

Załącznik nr 4. Warunki stosowania substancji pomagających w przetwarzaniu

Rozdział 1. Rozpuszczalniki

Rozdział 2. Uwagi końcowe

ZAŁĄCZNIK Nr  1

DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE, ICH FUNKCJE TECHNOLOGICZNE ORAZ SUBSTANCJE POMAGAJĄCE W PRZETWARZANIU

§  1.
Dozwolone substancje dodatkowe określa tabela 1.

Tabela 1

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa w języku polskim Nazwa w języku angielskim
1 2 3 4
1) E 100 Kurkumina Curcumin
2) E 101 (i) Ryboflawina (i) Riboflavin
(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan (ii) Riboflavin-5'-phosphate
3) E 102 Tartrazyna Tartrazine
4) E 104 Żółcień chinolinowa Quinoline Yellow
5) E 110 Żółcień pomarańczowa S

Żółcień pomarańczowa FCF

Orange Yellow S

Sunset Yellow FCF

6) E 120 Koszenila,

kwas karminowy, karminy

Cochineal,

Carminic acid, Carmines

7) E 122 Azorubina, karmoizyna Azorubine, Carmoisine
8) E 123 Amarant Amaranth
9) E 124 Czerwień koszenilowa,

Pąs 4R

Ponceau 4R,

Cochineal Red A

10) E 127 Erytrozyna Erythrosine
11) E 128 Czerwień 2G Red 2G
12) E 129 Czerwień Allura AC Allura Red AC
13) E 131 Błękit patentowy V Patent Blue V
14) E 132 Indygotyna, Indygokarmina Indigotine,

Indigo Carmine

15) E 133 Błękit brylantowy FCF Brilliant Blue FCF
16) E 140 Chlorofile i chlorofiliny Chlorophylls and chlorophyllins
(i)Chlorofil (i) Chlorophylls
(ii) Chlorofiliny (ii) Chlorophyllins
17) E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy miedziowe

(i) Chlorofili kompleksy miedziowe

Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins
(ii) Chlorofilin kompleksy miedziowe (i) Copper complexe of chlorophylls
(ii) Copper complexe of chlorophyllins
18) E 142 Zieleń S Green S
19) E 150a Karmel Plain caramel
20) E 150b Karmel siarczynowy Caustic sulphite caramel
21) E 150c Karmel amoniakalny Ammonia caramel
22) E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy Sulphite ammonia caramel
23) E 151 Czerń brylantowa BN, czerń PN Brilliant Black BN, Black PN
24) E 153 Węgiel roślinny Vegetable carbon
25) E 154 Brąz FK Brown FK
26) E 155 Brąz HT Brown HT
27) E 160a Karoteny Carotenes
(i) Mieszanina karotenów (i) Mixed carotenes
(ii) Beta-karoten (ii) Beta-carotene
28) E 160b Annato, biksyna, norbiksyna Annato, bixin, norbixin
29) E 160c Ekstrakt z papryki (kapsantyna, kapsorubina) Paprika extract, capsanthin, capsorubin
30) E 160d Ekstrakt z pomidorów (likopen) Lycopene
31) E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C 30) Beta-apo-8'-carotenal (C 30)
32) E 160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C30) Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C30)
33) E 161b Luteina Lutein
34) E 161g Kantaksantyna Canthaxanthin
35) E 162 Betanina, czerwień buraczana Beetroot Red, Betanin
36) E 163 Antocyjany Anthocyanins
37) E 170 Węglan wapnia Calcium carbonate
38) E 171 Dwutlenek tytanu Titanum dioxide
39) E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza Iron oxides and hydroxides
40) E 173 Aluminium Aluminium
41) E 174 Srebro Silver
42) E 175 Złoto Gold
43) E 180 Czerwień litolowa BK Litholrubine BK
44) E 200 Kwas sorbowy Sorbic acid
45) E 202 Sorbinian potasu Potassium sorbate
46) E 203 Sorbinian wapnia Calcium sorbate
47) E 210 Kwas benzoesowy Benzoic acid
48) E 211 Benzoesan sodu Sodium benzoate
49) E 212 Benzoesan potasu Potassium benzoate
50) E 213 Benzoesan wapnia Calcium benzoate
51) E 214 Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego Ethyl p-hydroxybenzoate
52) E 215 Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego - sól sodowa Sodium ethyl p-hydroxybenzoate
53) E 216 Ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego Propyl p-hydroxybenzoate
54) E 217 Ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego - sól sodowa Sodium propyl p-hydroxybenzoate
55) E 218 Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego Methyl p-hydroxybenzoate
56) E 219 Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego - sól sodowa Sodium methyl p-hydroxybenzoate
57) E 220 Bezwodnik kwasu siarkawego (dwutlenek siarki) Sulphur dioxide
58) E 221 Siarczyn sodu Sodium sulphite
59) E 222 Wodorosiarczyn sodu Sodium hydrogen sulphite
60) E 223 Pirosiarczyn sodu Sodium metabisulphite
61) E 224 Pirosiarczyn potasu Potassium metabisulphite
62) E 226 Siarczyn wapnia Calcium sulphite
63) E 227 Wodorosiarczyn wapnia Calcium hydrogen sulphite
64) E 228 Wodorosiarczyn potasu Potassium hydrogen sulphite
65) E 231 Ortofenylofenol Orthophenyl phenol
66) E 232 Sól sodowa ortofenylofenolu Sodium orthophenyl phenol
67) E 234 Nizyna Nisin
68) E 235 Natamycyna Natamycin, Pimaricin
69) E 239 Heksametylenoczteroamina Hexamethylene tetramine
70) E 242 Dimetylodiwęglan Dimethyl dicarbonate
71) E 249 Azotyn potasu Potassium nitrate
72) E 250 Azotyn sodu Sodium nitrite
73) E 251 Azotan sodu Sodium nitrate
74) E 252 Azotan potasu Potassium nitrate
75) E 260 Kwas octowy Acetic acid
76) E 261 Octan potasu Potassium acetate
77) E 262 Octany sodu Sodium acetates
(i) Octan sodu (i) Sodium acetate
(ii) Dioctan sodu (ii) Sodium hydrogen acetate

(Sodium diacetate)

78) E 263 Octan wapnia Calcium acetate
79) E 270 Kwas mlekowy Lactic acid
80) E 280 Kwas propionowy Propionic acid
81) E 281 Propionian sodu Sodium propionate
82) E 282 Propionian wapnia Calcium propionate
83) E 283 Propionian potasu Potassium propionate
84) E 284 Kwas borny Boric acid
85) E 285 Czteroboran sodu (boraks) Sodium tetraborate (borax)
86) E 290 Dwutlenek węgla Carbon dioxide
87) E 296 Kwas jabłkowy Malic acid
88) E 297 Kwas fumarowy Fumaric acid
89) E 300 Kwas askorbinowy Ascorbic acid
90) E 301 Askorbinian sodu Sodium ascorbate
91) E 302 Askorbinian wapnia Calcium ascorbate
92) E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego Fatty acid esters of ascorbic acid
(i) Palmitynian askorbylu (i) Ascorbyl palmitate
(ii) Stearynian askorbylu (ii) Ascorbyl stearate
93) E 306 Mieszanina tokoferoli Tocopherol-rich extract
94) E 307 Alfa-tokoferol Alpha-tocopherol
95) E 308 Gamma-tokoferol Gamma-tocopherol
96) E 309 Delta-tokoferol Delta-tocopherol
97) E 310 Galusan propylu Propyl gallate
98) E 311 Galusan oktylu Octyl gallate
99) E 312 Galusan dodecylu Dodecyl gallate
100) E 315 Kwas izoaskorbinowy Erythorbic acid
101) E 316 Izoaskorbinian sodu Sodium erythorbate
102) E 320 Butylohydroksyanizol (BHA) Butylated hydroxyanisole (BHA)
103) E 321 Butylohydroksytoluen (BHT) Butylated hydroxytoluene (BHT)
104) E 322 Lecytyny Lecithins
105) E 325 Mleczan sodu Sodium lactate
106) E 326 Mleczan potasu Potassium lactate
107) E 327 Mleczan wapnia Calcium lactate
108) E 330 Kwas cytrynowy Citric acid
109) E 331 Cytryniany sodu Sodium citrates
(i) Cytrynian monosodowy (i) Monosodium citrate
(ii) Cytrynian disodowy (ii) Disodium citrate
(iii) Cytrynian trisodowy (iii) Trisodium citrate
110) E 332 Cytryniany potasu Potasium citrates
(i) Cytrynian monopotasowy (i) Monopotasium citrate
(ii) Cytrynian tripotasowy (ii) Tripotassium citrate
111) E 333 Cytryniany wapnia Calcium citrates
(i) Cytrynian monowapniowy (i) Monocalcium citrate
(ii) Cytrynian diwapniowy (ii) Dicalcium citrate
(iii) Cytrynian triwapniowy (iii) Tricalcium citrate
112) E 334 Kwas winowy L(+) Tartaric acid L(+)
113) E 335 Winiany sodu Sodium tartrates
(i) Winian monosodowy (i) Monosodium tartrate
(ii) Winian disodowy (ii) Disodium tartrate
114) E 336 Winiany potasu Potassium tartrates
(i) Winian monopotasowy (i) Monopotassium tartrate
(ii) Winian dipotasowy (ii) Dipotassium tartrate
115) E 337 Winian sodowo-potasowy Sodium potassium tartrate
116) E 338 Kwas fosforowy Phosphoric acid
117) E 339 Fosforany sodu Sodium phosphates
(i) Fosforan monosodowy (i) Monosodium phosphate
(ii) Fosforan disodowy (ii) Disodium phosphate
(iii) Fosforan trisodowy (iii) Trisodium phosphate
118) E 340 Fosforany potasu Potassium phosphates
(i) Fosforan monopotasowy (i) Monopotassium phosphate
(ii) Fosforan dipotasowy (ii) Dipotassium phosphate
(iii) Fosforan tripotasowy (iii) Tripotassium phosphate
119) E 341 Fosforany wapnia Calcium phosphates
(i) Fosforan monowapniowy (i) Monocalcium phosphate
(ii) Fosforan diwapniowy (ii) Dicalcium phosphate
(iii) Fosforan triwapniowy (iii) Tricalcium phosphate
120) E 343 Fosforany magnezu Magnesium phosphates
(i) Fosforan monomagnezowy (i) Monomagnesium phosphate
(ii) Fosforan dimagnezowy (ii) Dimagnesium phosphate
121) E 350 Jabłczany sodu Sodium malates
(i) Jabłczan sodu (i) Sodium malate
(ii) Wodorojabłczan sodu (ii) Sodium hydrogen malate
122) E 351 Jabłczan potasu Potassium malate
123) E 352 Jabłczany wapnia Calcium malates
(i) Jabłczan wapnia (i) Calcium malate
(ii) Wodorojabłczan wapnia (ii) Calcium hydrogen malate
124) E 353 Kwas metawinowy Metatartaric acid
125) E 354 Winian wapnia Calcium tartrate
126) E 355 Kwas adypinowy Adipic acid
127) E 356 Adypinian sodu Sodium adipate
128) E 357 Adypinian potasu Potassium adipate
129) E 363 Kwas bursztynowy Succinic acid
130) E 380 Cytrynian triamonowy Triammonium citrate
131) E 385 Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (CaNa2EDTA) Calcium disodium ethylene diamine tetraacetate (Calcium disodium EDTA)
132) E 400 Kwas alginowy Alginic acid
133) E 401 Alginian sodu Sodium alginate
134) E 402 Alginian potasu Potassium alginate
135) E 403 Alginian amonu Ammonium alginate
136) E 404 Alginian wapnia Calcium alginate
137) E 405 Alginian propylenowo-glikolowy Propane-1, 2-diol alginate
138) E 406 Agar Agar
139) E 407 Karagen Carrageenan
140) E 407a Przetworzony wodorost morski Eucheuma Processed Eucheuma Seaweed (PES)
141) E 410 Mączka chleba świętojańskiego Locust bean gum
142) E 412 Guma guar Guar gum
143) E 413 Tragakanta Tragacanth
144) E 414 Guma arabska Acacia gum (gum Arabic)
145) E 415 Guma ksantanowa Xanthan gum
146) E 416 Guma karaya Karaya gum
147) E 417 Guma Tara Tara gum
148) E 418 Guma gellan Gellan gum
149) E 420 Sorbitol Sorbitol
(i) Sorbitol (i) Sorbitol
(ii) Syrop sorbitolowy (ii) Sorbitol syrup
150) E 421 Mannitol Mannitol
151) E 422 Glicerol (gliceryna) Glycerol
152) E 425 Konjac Konjac
(i) Konjac guma (i) Konjac gum
(ii) Konjac glukomannan (ii) Konjac glucomannane
153) E 432 Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)
154) E 433 Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)
155) E 434 Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)
156) E 435 Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)
157) E 436 Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)
158) E 440 Pektyny Pectins
(i) pektyna (i) pectin
(ii) pektyna amidowana (ii) amidated pectin
159) E 442 Fosfatydy amonu Ammonium phosphatides
160) E 444 Octan izomaślanu sacharozy Sucrose acetate isobutyrate
161) E 445 Estry glicerolu i żywicy roślinnej Glycerol esters of wood rosin
162) E 450 Difosforany Diphosphates
(i) Difosforan disodowy (i) Disodium diphosphate
(ii) Difosforan trisodowy (ii) Trisodium diphosphate
(iii) Difosforan tetrasodowy (iii) Tetrasodium diphosphate
(v) Difosforan tetrapotasowy (v) Tetrapotassium diphosphate
(vi) Difosforan diwapniowy (vi) Dicalcium diphosphate
(vii) Diwodoro-difosforan wapnia (vii) Calcium dihydrogen diphosphate
163) E 451 Trifosforany Triphosphates
(i) Trifosforan pentasodowy (i) Pentasodium triphosphate
(ii) Trifosforan pentapotasowy (ii) Pentapotassium triphosphate
164) E 452 Polifosforany Polyphosphates
(i) Polifosforan sodu (i) Sodium polyphosphate
(ii) Polifosforan potasu (ii) Potassium polyphosphate
(iii) Polifosforan sodowo-wapniowy (iii) Sodium calcium polyphosphate
(iv) Polifosforan wapnia (iv) Calcium polyphosphate
165) E 459 Beta-cyklodekstryna Beta-Cyclodextrin
166) E 460 Celuloza Cellulose
(i) Celuloza mikrokrystaliczna (i) Microcrystalline cellulose
(ii) Celuloza sproszkowana (ii) Powdered cellulose
167) E 461 Metyloceluloza Methyl cellulose
168) E 463 Hydroksypropyloceluloza Hydroksypropyl cellulose
169) E 464 Hydroksypropylometyloceluloza Hydroxypropyl methyl cellulose
170) E 465 Etylometyloceluloza Ethyl methyl cellulose
171) E 466 Karboksymetyloceluloza,

Sól sodowa karboksymetylocelulozy (CMC),

Guma celulozowa

Carboxy methyl cellulose,

Sodium carboxy methyl cellulose,

Cellulose gum

172) E 468 Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana,

Guma celulozowa usieciowana

Cross-linked sodium carboxy methyl cellulose

Cross-linked cellulose gum

173) E 469 Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza,

Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa

Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose

Enzymatically hydrolysed cellulose gum

174) E 470a Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids
175) E 470b Sole magnezowe kwasów tłuszczowych, w tym stearynian magnezu Magnesium salts of fatty acids (Magnesium stearate)
176) E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych Mono- and diglycerides of fatty acids
177) E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
178) E 472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
179) E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
180) E 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
181) E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
182) E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
183) E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych Sucrose esters of fatty acids
184) E 474 Sacharoglicerydy Sucroglycerides
185) E 475 Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu Polyglycerol esters of fatty acids
186) E 476 Polirycynooleinian poliglicerolu Polyglycerol polyricinoleate
187) E 477 Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego Propane-1, 2-diol esters of fatty acids
188) E479b Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych Thermally oxydized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids
189) E 481 Stearoilomleczan sodu Sodium stearoyl-2-lactylate
190) E 482 Stearoilomleczan wapnia Calcium stearoyl-2-lactylate
191) E 483 Winian stearylu Stearyl tartrate
192) E 491 Monostearynian sorbitolu Sorbitan monostearate
193) E 492 Tristearynian sorbitolu Sorbitan tristearate
194) E 493 Monolaurynian sorbitolu Sorbitan monolaurate
195) E 494 Monooleinian sorbitolu Sorbitan monooleate
196) E 495 Monopalmitynian sorbitolu Sorbitan monopalmitate
197) E 500 Węglany sodu Sodium carbonates
(i) Węglan sodu (i) Sodium carbonate
(ii) Wodorowęglan sodu (ii) Sodium hydrogen carbonate
(iii) Półtorawęglan sodu (iii) Sodium sesquicarbonate
198) E 501 Węglany potasu Potassium carbonates
(i) Węglan potasu (i) Potassium carbonate
(ii) Wodorowęglan potasu (ii) Potassium hydrogen carbonate
199) E 503 Węglany amonu Ammonium carbonates
(i) Węglan amonu (i) Ammonium carbonate
(ii) Wodorowęglan amonu (ii) Ammonium hydrogen carbonate
200) E 504 Węglany magnezu Magnesium carbonates
(i) Węglan magnezu (i) Magnesium carbonate
(ii) Wodorowęglan magnezu (ii) Magnesium hydrogen carbonate
201) E 507 Kwas chlorowodorowy (kwas solny) Hydrochloric acid
202) E 508 Chlorek potasu Potassium chloride
203) E 509 Chlorek wapnia Calcium chloride
204) E 511 Chlorek magnezu Magnesium chloride
205) E 512 Chlorek cynawy Stannous acid
206) E 513 Kwas siarkowy Sulphuric acid
207) E 514 Siarczany sodu Sodium sulphates
(i) Siarczan sodu (i) Sodium sulphate
(ii) Wodorosiarczan sodu (ii) Sodium hydrogensulphate
208) E 515 Siarczany potasu Potassium sulphates
(i) Siarczan potasu (i) Potassium sulphate
(ii) Wodorosiarczan potasu (ii) Potassium hydrogensulphate
209) E 516 Siarczan wapnia Calcium sulphate
210) E 517 Siarczan amonu Ammonium sulphate
211) E 520 Siarczan glinowy Aluminium sulphate
212) E 521 Siarczan sodowo-glinowy Aluminium sodium sulphate
213) E 522 Siarczan potasowo-glinowy Aluminium potassium sulphate
214) E 523 Siarczan amonowo-glinowy Aluminium ammonium sulphate
215) E 524 Wodorotlenek sodu Sodium hydroxide
216) E 525 Wodorotlenek potasu Potassium hydroxide
217) E 526 Wodorotlenek wapnia Calcium hydroxide
218) E 527 Wodorotlenek amonu Ammonium hydroxide
219) E 528 Wodorotlenek magnezu Magnesium hydroxide
220) E 529 Tlenek wapnia Calcium oxide
221) E 530 Tlenek magnezu Magnesium oxide
222) E 535 Żelazocyjanek sodu Sodium ferrocyanide
223) E 536 Żelazocyjanek potasu Potassium ferrocyanide
224) E 538 Żelazocyjanek wapnia Calcium ferrocyanide
225) E 541 Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny Sodium aluminium phosphate, acidic
226) E 551 Dwutlenek krzemu Silicon dioxide
227) E 552 Krzemian wapnia Calcium silicate
228) E 553a (i) Krzemian magnezu (i) Magnesium silicate
(ii) Trikrzemian magnezu (ii) Magnesium trisilicate
229) E 553b Talk Talc
230) E 554 Krzemian glinowo-sodowy Sodium aluminium silicate
231) E 555 Krzemian glinowo-potasowy Potassium aluminium silicate
232) E 556 Krzemian glinowo-wapniowy Calcium aluminium silicate
233) E 558 Bentonit Bentonite
234) E 559 Krzemian glinu Aluminium silicate (Kaolin)
235) E 570 Kwasy tłuszczowe Fatty acids
236) E 574 Kwas glukonowy Gluconic acid
237) E 575 Lakton kwasu glukonowego Glucono delta-lactone
238) E 576 Glukonian sodu Sodium gluconate
239) E 577 Glukonian potasu Potassium gluconate
240) E 578 Glukonian wapnia Calcium gluconate
241) E 579 Glukonian żelazawy Ferrous gluconate
242) E 585 Mleczan żelazawy Ferrous lactate
243) E 620 Kwas glutaminowy Glutamic acid
244) E 621 Glutaminian sodu Monosodium glutamate
245) E 622 Glutaminian potasu Monopotassium glutamate
246) E 623 Diglutaminian wapnia Calcium diglutamate
247) E 624 Glutaminian monoamonowy Monoammonium glutamate
248) E 625 Diglutaminian magnezu Magnesium diglutamate
249) E 626 Kwas guanylowy Guanylic acid
250) E 627 Guanylan disodowy Disodium guanylate
251) E 628 Guanylan dipotasowy Dipotassium guanylate
252) E 629 Guanylan wapnia Calcium guanylate
253) E 630 Kwas inozynowy Inosinic acid
254) E 631 Inozynian disodowy Disodium inosinate
255) E 632 Inozynian dipotasowy Dipotassium inosinate
256) E 633 Inozynian wapnia Calcium inosinate
257) E 634 Rybonukleotydy wapnia Calcium 5'-ribonucleotides
258) E 635 Rybonukleotydy disodowe (guanylan disodowy + inozynian disodowy) Disodium 5'-ribonucleotides
259) E 640 Glicyna i jej sól sodowa Glycine and its sodium salt
260) E 650 Octan cynku Zinc acetate
261) E 900 Dimetylopolisiloksan Dimethyl polysiloxane, Polydimethylsiloxane
262) E 901 Wosk pszczeli biały i żółty Beeswax, white and yellow
263) E 902 Wosk candelilla Candelilla wax
264) E 903 Wosk carnauba Carnauba wax
265) E 904 Szelak Shellac
266) E 905 Wosk mikrokrystaliczny Microcrystalline wax
267) E 907 Uwodorniony poli-1-deken Hydrogenated poly-1-decene
268) E 912 Estry kwasu montanowego Montanic acid esters
269) E 914 Wosk polietylenowy utleniony Oxidised polyethylene wax
270) E 920 L-cysteina L-Cysteine
271) E 927b Karbamid Carbamide
272) E 938 Argon Argon
273) E 939 Hel Helium
274) E 941 Azot Nitrogen
275) E 942 Podtlenek azotu Nitrous oxide, Dinitrogen monooxide
276) E 943a Butan Butane
277) E 943b Izobutan Isobutane
278) E 944 Propan Propane
279) E 948 Tlen Oxygen
280) E 949 Wodór Hydrogen
281) E 950 Acesulfam K Acesulfame K
282) E 951 Aspartam Aspartame
283) E 952 Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa Cyclamic acid and its Na and Ca salts
284) E 953 Izomalt Isomalt
285) E 954 Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa Sacharin and its Na, K and Ca salts
286) E 955 Sukraloza Sucralose
287) E 957 Taumatyna Thaumatin
288) E 959 Neohesperydyna DC Neohesperidine DC
289) E 962 Sól aspartamu i acesulfamu Salt of aspartame-acesulfame
290) E 965 Maltitol Maltitol
(i) Maltitol (i) Maltitol
(ii) Syrop maltitolowy (ii) Maltitol syrup
291) E 966 Laktitol Lactitol
292) E 967 Ksylitol Xylitol
293) E 999 Ekstrakty Quillaia Quillaia Extracts
294) E 1103 Inwertaza Invertase
295) E 1105 Lizozym Lysozyme
296) E 1200 Polidekstroza Polydextrose
297) E 1201 Poliwinylopirolidon Polyvinylpyrrolidone (PVP)
298) E 1202 Poliwinylopolipirolidon Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP)
299) E 1404 Skrobia utleniona Oxidized starch
300) E 1410 Fosforan monoskrobiowy Monostarch phosphate
301) E 1412 Fosforan diskrobiowy Distarch phosphate
302) E 1413 Fosforowany fosforan diskrobiowy Phosphated distarch phosphate
303) E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy Acetylated distarch phosphate
304) E 1420 Skrobia acetylowana Acetylated starch
305) E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy Acetylated distarch adipate
306) E 1440 Hydroksypropyloskrobia Hydroxy propyl starch
307) E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy Hydroxy propyl distarch phosphate
308) E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego Starch sodium octenylsuccinate
309) E 1451 Acetylowana skrobia utleniona Acetylated oxidised starch
310) E 1505 Cytrynian trietylowy Triethyl citrate
311) E 1517 Dioctan glicerolu (diacetyna) Glyceryl diacetate (diacetin)
312) E 1518 Trioctan glicerolu (triacetyna) Glyceryl triacetate (triacetin)
313) E 1519 Alkohol benzylowy Benzyl alcohol
314) E 1520 Glikol 1,2-propylenowy Propan-1,2-diol (propylene glycol)
315) - Glikol polietylenowy 6000 Polyethyleneglycol 6000
§  2.
Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 2.

Tabela 2

Nazwa w języku polskim Nazwa w języku angielskim
1 2 3
1) Barwnik Colour
2) Substancja konserwująca Preservative
3) Przeciwutleniacz Anti-oxidant
4) Emulgator Emulsifier
5) Sól emulgująca Emulsifying salt
6) Zagęstnik Thickener
7) Substancja żelująca Gelling agent
8) Stabilizatory (1) Stabilizer
9) Substancje wzmacniające smak i zapach Flavour enhancer
10) Kwas Acid
11) Regulator kwasowości (2) Acidity regulator
12) Substancja przeciwzbrylająca Anti-caking agent
13) Skrobia modyfikowana Modified starch
14) Substancja słodząca Sweetener
15) Substancja spulchniająca Raising agent
16) Substancja przeciwpianotwórcza Anti-foaming agent
17) Substancja pianotwórcza Foaming agent
18) Substancja do stosowania na powierzchnię (substancja glazurująca) (3) Glazing agent
19) Środek do przetwarzania mąki (polepszacz) Flour treatment agent
20) Substancja wiążąca (teksturotwórcza) Firming agent
21) Substancja utrzymująca wilgotność Humectant
22) Sekwestrant(4) Sequestrant
23) Substancja wypełniająca Bulking agent
24) Gaz nośny Propellent gas
25) Gaz do pakowania Packaging gas
26) Nośnik Carrier
27) Enzym(4)(5) Enzyme

(1) Ta kategoria obejmuje również stabilizatory piany.

(2) Substancje z tej kategorii mogą zwiększać lub zmniejszać kwasowość produktu.

(3) Ta kategoria obejmuje również substancje poślizgowe.

(4) Włączenie tych terminów do niniejszego wykazu nie wpływa na przyszłe decyzje lub wzmianki o nich na etykietach środków spożywczych przeznaczonych dla konsumenta finalnego.

(5) Stosowane tylko jako substancje dodatkowe.

§  3.
Substancje pomagające w przetwarzaniu określa tabela 3.

Tabela 3

Nazwa w języku polskim Nazwa w języku angielskim
1 2 3
1) Aceton Acetone
2) Butan Butane
3) Butan-1-ol Butan-1-ol
4) Butan-2-ol Butan-2-ol
5) Cykloheksan Cyclohexane
6) Dichlorometan (chlorek metylenu) Dichloromethane
7) Dwutlenek węgla spożywczy Carbon dioxide food grade
8) Etanol (alkohol etylowy spożywczy) Ethanol
9) Eter dietylowy Diethyl ether
10) Heksan Hexane
11) Keton metyloetylowy Ethylmethylketone
12) Metanol Methanol
13) Octan etylu Ethyl acetate
14) Octan metylu Methyl acetate
15) Podtlenek azotu Nitrous oxide
16) Propan Propane
17) Propan-1-ol Propan-1-ol
18) Propan-2-ol Propan-2-ol
19) 1,1,1,2-tetrafluoroetan 1,1,1,2-tetrafluoroethane

ZAŁĄCZNIK Nr  2

WARUNKI STOSOWANIA DOZWOLONYCH SUBSTANCJI DODATKOWYCH

Rozdział  1

Barwniki

§  1.
1.
Barwniki są to substancje nadające lub przywracające barwę środkom spożywczym, obejmujące naturalne składniki żywności oraz naturalne źródła, normalnie same niespożywane jako żywność i nieużywane jako charakterystyczne jej składniki. Barwnikami są również preparaty otrzymane ze środków spożywczych i innych naturalnych źródeł surowcowych, uzyskane w procesie fizycznej lub chemicznej ekstrakcji, w której ekstrahuje się selektywnie pigmenty odpowiednio pod kątem ich odżywczych albo aromatycznych składników. Barwniki stosuje się w celu odtworzenia pierwotnej barwy środków spożywczych, utraconej w wyniku ich przetwarzania, przechowywania, pakowania i dystrybucji. Barwniki stosuje się również w celu nadania barwy środkom spożywczym zazwyczaj bezbarwnym, w celu wzmocnienia istniejącej barwy, w celu podkreślenia aromatu (smaku) środka spożywczego związanego z konkretną barwą i uczynienia go łatwiejszym do rozpoznania.
2.
Barwniki - ich numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej, nazwę własną oraz numer wg Colour Index(1)lub opis określa tabela 1.

Tabela 1

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa własna Numer wg Colour Index (1) lub opis
1 2 3 4
1) E 100 Kurkumina 75300
2) E 101 (i) Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

3) E 102 Tartrazyna 19140
4) E 104 Żółcień chinolinowa 47005
5) E 110 Żółcień pomarańczowa S,

żółcień pomarańczowa FCF

15985
6) E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy 75470
7) E 122 Azorubina, karmoizyna 14720
8) E 123 Amarant 16185
9) E 124 Czerwień koszenilowa (pąs 4R) 16255
10) E 127 Erytrozyna 45430
11) E 128 Czerwień 2G 18050
12) E 129 Czerwień Allura AC 16035
13) E 131 Błękit patentowy V 42051
14) E 132 Indygotyna, indygokarmina 73015
15) E 133 Błękit brylantowy FCF 42090
16) E 140 Chlorofile i chlorofiliny
(i) Chlorofile 75810
(ii) Chlorofiliny 75815
17) E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy miedziowe

(i) Chlorofili kompleksy miedziowe

(ii) Chlorofilin kompleksy miedziowe

75815
18) E 142 Zieleń S 44090
19) E 150a Karmel (2)
20) E 150b Karmel siarczynowy
21) E 150c Karmel amoniakalny
22) E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy
23) E 151 Czerń brylantowa BN, czerń PN 28440
24) E 153 Węgiel roślinny
25) E 154 Brąz FK
26) E 155 Brąz HT 20285
27) E 160a Karoteny
(i) Mieszanina karotenów 75130
(ii) Beta-karoten 40800
28) E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 75120
29) E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
30) E 160d Likopen
31) E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C 30) 40820
32) E 160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C30) 40825
33) E 161b Luteina
34) E 161g Kantaksantyna
35) E 162 Czerwień buraczana, betanina
36) E 163 Antocyjany otrzymywane metodami fizycznymi z owoców i warzyw
37) E 170 Węglan wapnia 77220
38) E 171 Dwutlenek tytanu 77891
39) E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza 77491

77492

77499

40) E 173 Aluminium
41) E 174 Srebro
42) E 175 Złoto
43) E 180 Czerwień litolowa BK

(1) Numery Colour Index pochodzą z trzeciego wydania Colour Index z 1982 r., tomy 1 do 7, 1315. Także poprawki 37 do 40 (125), 41 do 44 (127-50), 45 do 48 (130), 49 do 52 (132-50), 53 do 56 (135).

(2) Określenie karmel odnosi się do produktów o bardziej lub mniej intensywnej barwie brązowej, które przeznaczone są do barwienia. Nie dotyczy to cukrowego produktu aromatycznego, otrzymanego przez ogrzewanie cukrów, który jest stosowany do aromatyzowania środków spożywczych (np. wyrobów cukierniczych, pasztecików, napojów alkoholowych).

§  2.
Barwnikami, o których mowa w § 1, nie są:
1)
środki spożywcze suszone lub zagęszczone oraz składniki aromatyczne stosowane w produkcji złożonych środków spożywczych, z powodu ich właściwości aromatycznych, smakowych lub odżywczych, przy tym mające skutek barwiący jako drugorzędny, w szczególności papryka, kurkuma i szafran;
2)
barwniki używane do barwienia zewnętrznych, niejadalnych części środków spożywczych, takich jak skórki serów i osłonki wyrobów mięsnych.
§  3.
Jako barwniki do żywności mogą być stosowane wyłącznie substancje określone w rozdziale 1 niniejszego załącznika.
§  4.
Środki spożywcze, do których mogą być stosowane barwniki, określone zostały w rozdziale 1 niniejszego załącznika.
§  5.
Barwniki określone w rozdziale 1 niniejszego załącznika, z uwzględnieniem wyjątków określonych w niniejszym załączniku, nie mogą być dodawane do:
1)
żywności nieprzetworzonej;
2)
wszelkich wód opakowanych;
3)
mleka, mleka półtłustego i odtłuszczonego, pasteryzowanego lub sterylizowanego (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i aromatów;
4)
mleka czekoladowego;
5)
mleka fermentowanego bez dodatków smakowych i aromatów;
6)
mleka zagęszczonego i mleka w proszku;
7)
maślanki bez dodatków smakowych i aromatów;
8)
śmietany i śmietanki oraz śmietanki w proszku bez dodatków smakowych i aromatów;
9)
olejów i tłuszczów zwierzęcych lub roślinnych;
10)
jaj i przetworów z jaj (jaj w proszku, mrożonej masy jajowej itp.);
11)
mąki i innych produktów przemiału zbóż oraz skrobi;
12)
chleba i produktów podobnych;
13)
makaronów i "gnocchi";
14)
cukrów, włączając wszystkie mono- i dicukry;
15)
przecierów, past i koncentratów pomidorowych, pomidorów w konserwach;
16)
sosów na bazie pomidorów;
17)
soków owocowych i nektarów owocowych oraz soków warzywnych;
18)
owoców, warzyw (włączając ziemniaki) oraz grzybów w konserwach i suszonych, owoców i warzyw (włączając ziemniaki) oraz grzybów przetworzonych;
19)
dżemów ekstra, galaretek ekstra, przecieru z kasztanów jadalnych, Creme de pruneaux;
20)
ryb, mięczaków i skorupiaków, mięsa, drobiu i dziczyzny oraz ich przetworów, z wyjątkiem gotowych posiłków zawierających te składniki;
21)
wyrobów z kakao, mas i kuwertur czekoladowych, składników czekoladowych w wyrobach czekoladowych, polew kakaowych, mas czekoladopodobnych;
22)
kawy palonej, herbaty, cykorii, ekstraktów herbaty i cykorii, herbatek owocowych i ziołowych; herbacianych, roślinnych, owocowych i zbożowych preparatów do sporządzania naparów oraz mieszanek i mieszanek instant wszystkich wyszczególnionych produktów;
23)
soli, zamienników soli, przypraw naturalnych (ziołowych i korzennych) i mieszanek tych przypraw;
24)
wyrobów winiarskich gronowych, zgodnie z art. 3 pkt 3 ustawy z dnia 25 lipca 2001 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich oraz obrocie tymi wyrobami (Dz. U. Nr 128, poz. 1401);
25)
Korn, Kornbrand, napojów spirytusowych owocowych, wódek naturalnych z owoców, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Krety, Tsipouro z Macedonii, Tsipouro z Tessaly, Tsipouro z Tyrnavos, wódki naturalnej z wytłoków winogron Marque narodowej luksemburskiej, wódki naturalnej żytniej Marque narodowej luksemburskiej, London gin;
26)
Sambuca, Maraschino i Mistra;
27)
Sangria, Clarea i Zurra;
28)
octu winnego;
29)
żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci;
30)
miodu pszczelego;
31)
słodu i przetworów słodowych;
32)
dojrzewających i niedojrzewających serów bez dodatków smakowych;
33)
wyrobów z tłuszczu z mleka owczego i koziego;
34)
wódki ziołowej aromatyzowanej ekstraktem trawy żubrowej.
§  6.
Maksymalne dawki dozwolonych barwników oznaczają ilości substancji barwiącej zawartej w preparacie barwiącym.
§  7.
Do znakowania przez lekarza weterynarii przydatności mięsa do spożycia oraz do pozostałego znakowania produktów mięsnych stosuje się wyłącznie E 129, E 133, E 155 lub mieszaninę E 129 z E 133.
§  8.
Do ozdabiania (dekoracji) skorupek jaj (np. pisanki wielkanocne) lub do ostemplowania skorupek jaj stosuje się wyłącznie dozwolone barwniki określone w tabeli 1.
§  9.
Wyłącznie barwniki określone w rozdziale 1 niniejszego załącznika, z wyjątkiem E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 i E 180, mogą być wprowadzane do obrotu w celu sprzedaży bezpośrednio konsumentom.
§  10.
Barwniki określone w niniejszym załączniku mogą być obecne w następujących środkach spożywczych:
1)
złożonych (wieloskładnikowych) środkach spożywczych, o ile nie są one określone w rozdziale 1 niniejszego załącznika w § 5, oraz jeżeli barwniki są dozwolone do jednego ze składników, które tworzą złożony środek spożywczy;
2)
jeśli dany środek spożywczy (składnik) jest przeznaczony wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, który spełnia wymagania określone w niniejszym załączniku.
§  11.
Dozwolone są laki glinowe barwników określonych w rozdziale 1 niniejszego załącznika.
§  12.
Barwniki określone poniżej mogą być stosowane na zasadzie quantum satis do środków spożywczych określonych w tabeli 2 oraz do pozostałych środków spożywczych innych niż określone w § 5 i w tabeli 3:
1)
E 101(i) Ryboflawina,

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan;

2)
E 140 Chlorofile i chlorofiliny;
3)
E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy miedziowe;
4)
E 150a Karmel;
5)
E 150b Karmel siarczynowy;
6)
E 150c Karmel amoniakalny;
7)
E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy;
8)
E 153 Węgiel roślinny;
9)
E 160a Karoteny;
10)
E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina;
11)
E 162 Czerwień buraczana, betanina;
12)
E 163 Antocyjany;
13)
E 170 Węglan wapnia;
14)
E 171 Dwutlenek tytanu;
15)
E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza.
§  13.
Barwniki określone poniżej w pkt 1-18 mogą być użyte pojedynczo lub łącznie w mieszaninie, do środków spożywczych określonych w tabeli 2, w określonych maksymalnych dawkach. Jednakże do napojów bezalkoholowych aromatyzowanych, lodów spożywczych, deserów, wyrobów ciastkarskich, pieczywa cukierniczego i wyrobów cukierniczych barwniki należy stosować w maksymalnych ilościach określonych w tabeli, jednakże ilości każdego z barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie mogą przekraczać 50 mg/kg lub 50 mg/l. Barwniki te to:
1)
E 100 Kurkumina;
2)
E 102 Tartrazyna;
3)
E 104 Żółcień chinolinowa;
4)
E 110 Żółcień pomarańczowa S, żółcień pomarańczowa FCF;
5)
E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy;
6)
E 122 Azorubina, karmoizyna;
7)
E 124 Czerwień koszenilowa, pąs 4R;
8)
E 129 Czerwień Allura AC;
9)
E 131 Błękit patentowy V;
10)
E 132 Indygotyna, indygokarmina;
11)
E 133 Błękit brylantowy FCF;
12)
E 142 Zieleń S;
13)
E 151 Czerń brylantowa BN, czerń PN;
14)
E 155 Brąz HT;
15)
E 160d Likopen;
16)
E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C30);
17)
E 160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C30);
18)
E 161b Luteina.

Tabela 2

Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3
1) Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 100 mg/l
2) Kandyzowane owoce i warzywa. Mostarda di frutta 200 mg/kg
3) Konserwy z czerwonych owoców 200 mg/kg
4) Wyroby cukiernicze 300 mg/kg
5) Dekoracje i powłoki 500 mg/kg
6) Pieczywo cukiernicze, wyroby ciastkarskie (np. viennoiserie, herbatniki, ciasteczka i wafle) 200 mg/kg
7) Lody spożywcze 150 mg/kg
8) Aromatyzowane sery topione 100 mg/kg
9) Desery, łącznie z aromatyzowanymi przetworami mlecznymi 150 mg/kg
10) Sosy, przyprawy (np. curry sproszkowane, tandoori), marynaty, ostry sos korzenny i korniszony z jarzynami w occie (konserwa) 500 mg/kg
11) Musztarda 300 mg/kg
12) Pasty rybne i pasty ze skorupiaków 100 mg/kg
13) Wstępnie obgotowane skorupiaki 250 mg/kg
14) Zamienniki łososia 500 mg/kg
15) Surimi 500 mg/kg
16) Ikra ryb 300 mg/kg
17) Wędzone ryby 100 mg/kg
18) Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy:
- ekstrudowane lub ekspandowane smakowe wyroby typu sneksy 200 mg/kg
- inne smakowe wyroby typu sneksy i smakowe powłoki orzechów 100 mg/kg
19) Jadalne powłoki serów i jadalne osłonki quantum satis
20) Produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 50 mg/kg
21) Preparaty dietetyczne i uzupełniające dietę, przeznaczone do użycia pod kontrolą lekarza 50 mg/kg
22) Dodatki uzupełniające w postaci płynnej do żywności dietetycznej 100 mg/l
23) Dodatki uzupełniające w postaci stałej do żywności dietetycznej 300 mg/kg
24) Zupy 50 mg/kg
25) Substytuty przetworów mięsnych i rybnych produkowane na bazie białek roślinnych 100 mg/kg
26) Napoje spirytusowe, napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. (z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa), z wyjątkiem tych, które podano w rozdziale 1 niniejszego załącznika w § 5 i w tabeli 3 200 mg/l
27) Aromatyzowane napoje winiarskie, z wyjątkiem tych, które podano w rozdziale 1 niniejszego załącznika w § 5 i w tabeli 3 200 mg/l
28) Fermentowane napoje winiarskie (z wyjątkiem cidre bouché) 200 mg/l
§  14.
Środki spożywcze, do których mogą być dodawane tylko niektóre dozwolone barwniki, określa tabela 3.

Tabela 3

Środek spożywczy Dozwolony barwnik Maksymalna dawka
1 2 3 4
1) Chleb słodowy (chleb z dodatkiem minimum 7 % ekstraktu słodowego w przeliczeniu na masę mąki) E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
2) Piwo

Cidre bouché

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
3) Masło (łącznie z masłem o obniżonej zawartości tłuszczu i koncentratem masła) E 160a Karoteny quantum satis
4) Margaryna, minarina, inne emulsje tłuszczowe i tłuszcze bezwodne E 160a Karoteny

E 100 Kurkumina

E 160b Annato, biksyna, norbiksyna

quantum satis

quantum satis

10 mg/kg

5) Sage Derby ser E 140 Chlorofile i chlorofiliny

E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy

miedziowe

quantum satis
6) Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty oraz lekko dobarwiany, sery E 160a Karoteny

E 160c Ekstrakt z papryki

quantum satis
topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 15 mg/kg
7) Red Leicester ser E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 50 mg/kg
Mimolette ser E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 35 mg/kg
8) Morbier ser E 153 Węgiel roślinny quantum satis
9) Red marbled ser E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 163 Antocyjany

125 mg/kg

quantum satis

10) Ocet E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
11) Whisky, Whiskey, napój spirytusowy zbożowy [inny niż Korn, Kornbrand albo okowita (wódka naturalna) żytnia Marque narodowa luksemburska], okowita (wódka naturalna) z wina gronowego, rum, Brandy, Weinbrand, okowita (wódka naturalna) z wytłoków winogron [inne niż Tsikoudia i Tsipouro i okowita (wódka naturalna) z wytłoków Marque narodowa luksemburska], Grappa invecchiata, Bagaceira velha, Krupnik, arak, winiak, starka, koniak E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
12) Aromatyzowane napoje winopochodne gronowe (z wyjątkiem bitter soda), aromatyzowane wina gronowe E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
13) Americano E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 163 Antocyjany

quantum satis
E 100 Kurkumina

E 101(i)Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

E 102 Tartrazyna

E 104 Żółcień chinolinowa

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 122 Azorubina, karmoizyna

E 123 Amarant

E 124 Czerwień koszenilowa

100 mg/l

(pojedynczo lub łącznie)

14) Miody pitne E 150a Karmel quantum satis
15) Aromatyzowany napój winopochodny gronowy uzyskany z gorzkiego wina (bitter soda), aromatyzowane gorzkie wino gronowe(bitter vino) E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
E 100 Kurkumina

E 101(i) Ryboflawina,

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

E 102 Tartrazyna

E 104 Żółcień chinolinowa

E 110 Żółcień pomarańczowa S, Żółcień

pomarańczowa FCF

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 122 Azorubina, karmoizyna

E 123 Amarant

E 124 Czerwień koszenilowa, Pąs 4R

E 129 Czerwień Allura AC

100 mg/l

(pojedynczo lub łącznie)

16) Wina likierowe i gatunkowe wina likierowe produkowane w specyficznych regionach E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
17) Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek) E 101 (i) Ryboflawina,

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

E 140 Chlorofile i chlorofiliny

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy

miedziowe

E 160a Karoteny:

(i) Mieszanina karotenów

(ii) Beta-karoten

E 162 Betanina, czerwień buraczana

E 163 Antocyjany

quantum satis
18) Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe E 150c Karmel amoniakalny

E 160a Karoteny

E 160b Annato, biksyna, norbiksyna

E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna,

kapsorubina

quantum satis

quantum satis

25 mg/kg

quantum satis

19) Śniadaniowe przetwory zbożowe owocowo aromatyzowane E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 162 Czerwień buraczana, betanina

E 163 Antocyjany

200 mg/kg

(pojedynczo lub łącznie)

20) Dżemy, galaretki, marmolady i inne podobne produkty owocowe łącznie z produktami niskokalorycznymi E 100 Kurkumina

E 140 Chlorofile i chlorofiliny

E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy

miedziowe

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 160a Karoteny:

(i) Mieszanina karotenów

(ii) Beta-karoten

E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna,

kapsorubina

E 162 Czerwień buraczana, betanina

E 163 Antocyjany

quantum satis
E 104 Żółcień chinolinowa

E 110 Żółcień pomarańczowa S

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 124 Czerwień koszenilowa, pąs 4R

E 142 Zieleń S

E 160d Likopen

E 161b Luteina

100 mg/kg

(pojedynczo lub łącznie)

21) Kiełbasy, pasztety E 100 Kurkumina

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 160a Karoteny

E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna,

kapsorubina

E 162 Czerwień buraczana, betanina

20 mg/kg

100 mg/kg

quantum satis

quantum satis

quantum satis

quantum satis

20 mg/kg

10 mg/kg

quantum satis

22) Luncheon meat E 129 Czerwień Allura AC 25 mg/kg
23) Breakfast sausages o zawartości przetworów zbożowych nie mniej niż 6 % E 129 Czerwień Allura AC 25 mg/kg
Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4 % E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

100 mg/kg

quantum satis

quantum satis

quantum satis

quantum satis

24) Kiełbasa Chorizo Salchichon E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 124 Czerwień koszenilowa, pąs 4R

200 mg/kg

250 mg/kg

25) Sobrasada E 110 Żółcień pomarańczowa FCF

E 124 Czerwień koszenilowa, pąs 4R

135 mg/kg

200 mg/kg

26) Pasturmas (jadalna zewnętrzna powłoka) E 100 Kurkumina

E 101(i)Ryboflawina,

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

quantum satis
27) Suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków E 100 Kurkumina quantum satis
28) Przetworzony (purée) groszek i ogrodowy groszek (w puszkach) E 102 Tartrazyna

E 133 Błękit brylantowy FCF

E 142 Zieleń S

100 mg/kg

20 mg/kg

10 mg/kg

§  15.
Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowań określa tabela 4.

Tabela 4

Barwnik Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3 4
1) E 123 Amarant Aperitify na bazie wina gronowego lub owocowego, napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa 30 mg/l
Ikra ryb 30 mg/kg
2) E 127 Erytrozyna Wiśnie koktajlowe i wiśnie kandyzowane

Wiśnie Bigarreaux w syropie i w koktajlach

200 mg/kg

150 mg/kg

3) E 128 Czerwień 2G Breakfast sausages o zawartości przetworów zbożowych nie mniej niż 6 %

Burger meat o zawartości warzyw lub przetworów zbożowych nie mniej niż 4 %

20 mg/kg
4) E 154 Brąz FK Śledzie wędzone 20 mg/kg
5) E 161g Kantaksantyna Saucisses de Strasbourg 15 mg/kg
6) E 173 Aluminium Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pasztecików quantum satis
7) E 174 Srebro Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych

Dekoracje czekolad

Likiery

quantum satis
8) E 175 Złoto Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych

Dekoracje czekolad

Likiery

quantum satis
9) E 180 Czerwień litolowa BK Jadalne powłoki serów quantum satis
10) E 160b Annato, biksyna, norbiksyna Margaryny, minarina, inne emulsje tłuszczowe, tłuszcz bezwodny 10 mg/kg
Dekoracje i powłoki 20 mg/kg
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 10 mg/kg
Lody spożywcze 20 mg/kg
Likiery łącznie z napojami wzmocnionymi o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 10 mg/l
Sery topione aromatyzowane lub z dodatkami smakowymi 15 mg/kg
Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty oraz lekko dobarwiany, sery topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych 15 mg/kg
Desery 10 mg/kg
Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy:
- ekstrudowane lub ekspandowane smakowe

wyroby typu sneksy

20 mg/kg
- inne smakowe wyroby typu sneksy i smakowe

powłoki orzechów

10 mg/kg
Ryby wędzone 10 mg/kg
Jadalne powłoki serów i jadalne osłonki 20 mg/kg
Red Leicester ser 50 mg/kg
Mimolette ser 35 mg/kg
Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe 25 mg/kg

Rozdział  2

Substancje słodzące

Tabela 5
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3 4 5
1) E 420 Sorbitol Desery i produkty podobne quantum satis
(i) Sorbitol
(ii) Syrop sorbitolowy - desery aromatyzowane oparte na wodzie,
E 421 Mannitol o obniżonej wartości energetycznej lub bez
E 953 Izomalt dodatku cukru
E 965 Maltitol
(i) Maltitol - preparaty oparte na mleku i pochodnych
(ii) Syrop maltitolowy mleka, o obniżonej wartości energetycznej

lub bez dodatku cukru

E 966

E 967

Laktitol

Ksylitol

- desery oparte na owocach i warzywach, o

obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

- desery jajeczne, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

- desery oparte na zbożach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane

do bezpośredniego spożycia lub produkty

oparte na zbożach, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

- lody o obniżonej wartości energetycznej

lub bez dodatku cukru

- dżemy, galaretki, marmolady i owoce

kandyzowane, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

- preparaty owocowe, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru, z

wyjątkiem tych, które są przeznaczone

do produkcji napojów na bazie soków

owocowych

Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
- wyroby cukiernicze oparte na owocach

suszonych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o

obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

- produkty kakaowe, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

- produkty do smarowania pieczywa oparte

na kakao, mleku, suszonych owocach lub

tłuszczach, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

- guma do żucia bez dodatku cukru
- sosy
- musztardy
- pieczywo cukiernicze o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru, wyroby

ciastkarskie o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

- środki spożywcze specjalnego żywieniowego

przeznaczenia

- suplementy diety w postaci stałej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety (Dz. U. z 2003 r. Nr 27,

poz. 236)

2) E 950 Acesulfam K Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje

bezalkoholowe, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/l
napoje bezalkoholowe oparte na mleku i

pochodnych mleka lub sokach owocowych, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

350 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

350 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych

mleka, o obniżonej wartości energetycznej

lub bez dodatku cukru

350 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

350 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

350 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

350 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje

aromatycznych, gotowych do spożycia,

pakowanych, suchych, smakowych produktów

skrobiowych i orzechów w polewie

350 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 500 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub

owocach suszonych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

500 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

1.000 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na

kakao, mleku, suszonych owocach lub

tłuszczach, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

1.000 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 2.000 mg/kg
- napoje winopochodne owocowe, napoje

winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe

owocowe, w tym cider i perry

350 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości

alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

350 mg/l
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer"

(zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z

wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier"

350 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30

miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

350 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 350 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

800 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach

szklanych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady o

obniżonej wartości energetycznej

1.000 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne o obniżonej

wartości energetycznej

350 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 200 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne,

marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

200 mg/kg
- sosy 350 mg/kg
- musztardy 350 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

specjalnego żywieniowego przeznaczenia

1.000 mg/kg
- Feinkostsalat 350 mg/kg
- Essoblaten 2.000 mg/kg
- produkty przeznaczone do użycia w dietach o

ograniczonej wartości energetycznej,

stosowanych w celu zmniejszenia masy ciała,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie

środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego (Dz. U. Nr 104,

poz. 1094)

450 mg/kg
- produkty dietetyczne przeznaczone do użycia

w celach medycznych, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26

kwietnia 2004 r. w sprawie środków

spożywczych specjalnego przeznaczenia

żywieniowego

450 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

350 mg/l
- suplementy diety w postaci stałej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

500 mg/kg
- suplementy diety określone w rozporządzeniu

Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r.

w sprawie suplementów diety, oparte na

witaminach lub składnikach mineralnych;

w formie syropu lub nadające się do żucia

2.000 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane

do bezpośredniego spożycia z zawartością

błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co

najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

1.200 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 110 mg/l
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez

dodatku cukru

2.500 mg/kg
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 25 mg/l
- napoje zawierające mieszaninę napoju

bezalkoholowego i piwa lub napoju

spirytusowego, lub wyrobów winiarskich

350 mg/l
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu

mniej niż 15 % obj., z wyjątkiem wyrobów

winiarskich i piwa

350 mg/l
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru

przeznaczone do lodów

2.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze o obniżonej wartości

energetycznej, w formie tabletek i

tabliczek

500 mg/kg
3) E 951 Aspartam Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje

bezalkoholowe, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

600 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i

pochodnych mleka lub sokach owocowych, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

600 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

1.000 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych

mleka, o obniżonej wartości energetycznej

lub bez dodatku cukru

1.000 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

1.000 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

1.000 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

1.000 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

1.000 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje

aromatycznych gotowych do spożycia,

pakowanych, suchych, smakowych produktów

skrobiowych i orzechów w polewie

500 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub

owocach suszonych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

2.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

2.000 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na

kakao, mleku, suszonych owocach lub

tłuszczach, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

1.000 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 5.500 mg/kg
- napoje winopochodne owocowe, napoje

winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe

owocowe, w tym cider i perry

600 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości

alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

600 mg/l
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer"

(zawartość brzeczki mniej niż 6 %) z

wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier"

600 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30

miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

600 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 600 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

800 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach

szklanych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

1.000 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady,

o obniżonej wartości energetycznej

1.000 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej

wartości energetycznej

1.000 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 300 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne,

marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

300 mg/kg
- sosy 350 mg/kg
- musztardy 350 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

specjalnego żywieniowego przeznaczenia

1.700 mg/kg
- produkty przeznaczone do użycia w dietach

o ograniczonej wartości energetycznej,

stosowanych w celu zmniejszenia masy ciała,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie

środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego

800 mg/kg
- produkty dietetyczne przeznaczone do użycia

w celach medycznych, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26

kwietnia 2004 r. w sprawie środków

spożywczych specjalnego przeznaczenia

żywieniowego

1.000 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

600 mg/kg
- suplementy diety w postaci stałej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

2.000 mg/kg
- suplementy diety określone w rozporządzeniu

Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r.

w sprawie suplementów diety, oparte na

witaminach lub składnikach mineralnych;

w formie syropu lub nadające się do żucia

5.500 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane

do bezpośredniego spożycia z zawartością

błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co

najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

1.000 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 110 mg/l
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez

dodatku cukru

6.000 mg/kg
- silnie aromatyzowane pastylki odświeżające

gardło, bez dodatku cukru

2.000 mg/kg
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 25 mg/l
- napoje zawierające mieszaninę napoju

bezalkoholowego i piwa lub napoju

spirytusowego, lub wyrobów winiarskich

600 mg/l
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu

mniej niż 15 % obj., z wyjątkiem wyrobów

winiarskich i piwa

600 mg/kg
- Feinkostsalat 350 mg/kg
- Essoblaten 1.000 mg/kg
4) E 952 Maksymalne dawki w przeliczeniu na wolny kwas
Kwas cyklaminowy i jego Napoje bezalkoholowe
sole:

sodowa i wapniowa

- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje

bezalkoholowe, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i

pochodnych mleka lub sokach owocowych, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

250 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

250 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych

mleka, o obniżonej wartości energetycznej

lub bez dodatku cukru

250 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

250 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

250 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

250 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- produkty do smarowania pieczywa oparte na

kakao, mleku, suszonych owocach lub

tłuszczach, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

500 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach

szklanych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

1.000 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o

obniżonej wartości energetycznej

1.000 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej

wartości energetycznej

250 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

specjalnego żywieniowego przeznaczenia

1.600 mg/kg
- produkty przeznaczone do użycia w dietach

o ograniczonej wartości energetycznej,

stosowanych w celu zmniejszenia masy ciała,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie

środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego

400 mg/kg
- produkty dietetyczne przeznaczone do użycia

w celach medycznych, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26

kwietnia 2004 r. w sprawie środków

spożywczych specjalnego przeznaczenia

żywieniowego

400 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

400 mg/kg
- suplementy diety w postaci stałej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

500 mg/kg
- napoje zawierające mieszaninę napoju

bezalkoholowego i piwa lub napoju

spirytusowego, lub wyrobów winiarskich

250 mg/l
- suplementy diety określone w rozporządzeniu

Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r.

w sprawie suplementów diety, oparte na

witaminach lub składnikach mineralnych;

w formie syropu lub nadające się do żucia

1.250 mg/kg
5) E 954 Maksymalne dawki w przeliczeniu
Sacharyna i jej sole: Napoje bezalkoholowe na wolny imid
sodowa, potasowa i wapniowa - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje

bezalkoholowe, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

80 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i

pochodnych mleka lub sokach owocowych, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

80 mg/l
- "Gaseosa": bezalkoholowy, oparty na wodzie

napój z dodatkiem dwutlenku węgla,

substancji słodzących i aromatów

100 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

100 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych

mleka, o obniżonej wartości energetycznej

lub bez dodatku cukru

100 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

100 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

100 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

100 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje

aromatycznych gotowych do spożycia,

pakowanych, suchych, smakowych produktów

skrobiowych i orzechów w polewie

100 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 500 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub

owocach suszonych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

500 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

300 mg/kg
- Essoblaten 800 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na

kakao, mleku, suszonych owocach lub

tłuszczach, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

200 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 1.200 mg/kg
- napoje winopochodne owocowe, napoje

winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe

owocowe, w tym cider i perry

80 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości

alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

80 mg/l
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer"

(zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z

wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier"

80 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30

miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

80 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 80 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

100 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach

szklanych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

200 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o

obniżonej wartości energetycznej

200 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej

wartości energetycznej

200 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 160 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne,

marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

160 mg/kg
- sosy 160 mg/kg
- musztardy 320 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

specjalnego żywieniowego przeznaczenia

170 mg/kg
- produkty przeznaczone do użycia w dietach o

ograniczonej wartości energetycznej,

stosowanych w celu zmniejszenia masy ciała,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie

środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego

240 mg/kg
- produkty dietetyczne przeznaczone do użycia

w celach medycznych, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26

kwietnia 2004 r. w sprawie środków

spożywczych specjalnego przeznaczenia

żywieniowego

200 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

80 mg/kg
- suplementy diety w postaci stałej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

500 mg/kg
- suplementy diety określone w rozporządzeniu

Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r.

w sprawie suplementów diety, oparte na

witaminach lub składnikach mineralnych; w

formie syropu lub nadające się do żucia

1.200 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane

do bezpośredniego spożycia z zawartością

błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co

najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 110 mg/l
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez

dodatku cukru

3.000 mg/kg
- napoje zawierające mieszaninę napoju

bezalkoholowego i piwa lub napoju

spirytusowego, lub wyrobów winiarskich

80 mg/l
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu

mniej niż 15 % obj., z wyjątkiem wyrobów

winiarskich i piwa

80 mg/kg
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru

przeznaczone do lodów

800 mg/kg
- Feinkostsalat 160 mg/kg
6) E 957 Taumatyna Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 50 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub

owocach suszonych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 50 mg/kg
- suplementy diety, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 19

grudnia 2002 r. w sprawie suplementów

diety, oparte na witaminach lub składnikach

mineralnych; w formie syropu lub nadające

się do żucia

400 mg/kg
- lody o obniżonej wartości energetycznej bez

dodatku cukru

50 mg/kg
7) E 959 Neohesperydyna DC Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje

bezalkoholowe, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

30 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i

pochodnych mleka, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/l
- napoje bezalkoholowe na bazie soków

owocowych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

30 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

50 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych

mleka, o obniżonej wartości energetycznej

lub bez dodatku cukru

50 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

50 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

50 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

50 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 100 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub

owocach suszonych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

150 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na

kakao, mleku, suszonych owocach lub

tłuszczach, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 400 mg/kg
- napoje winopochodne owocowe, napoje

winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe

owocowe, w tym cider i perry

20 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości

alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

10 mg/l
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer"

(zawartość brzeczki mniej niż 6 %) z

wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier"

10 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30

miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

10 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 10 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

50 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach

szklanych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o

obniżonej wartości energetycznej

50 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 100 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne o obniżonej

wartości energetycznej

50 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne,

marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

30 mg/kg
- sosy 50 mg/kg
- musztardy 50 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

specjalnego żywieniowego przeznaczenia

150 mg/kg
- produkty przeznaczone do użycia w dietach

o ograniczonej wartości energetycznej,

stosowanych w celu zmniejszenia masy ciała,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie

środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego

100 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

50 mg/kg
- suplementy diety w postaci stałej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

100 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane

do bezpośredniego spożycia, z zawartością

błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co

najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 50 mg/l
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez

dodatku cukru

400 mg/kg
- suplementy diety określone w rozporządzeniu

Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r.

w sprawie suplementów diety, oparte na

witaminach lub składnikach mineralnych;

w formie syropu lub nadające się do żucia

400 mg/kg
- napoje zawierające mieszaninę napoju

bezalkoholowego i piwa lub napoju

spirytusowego, lub wyrobów winiarskich

30 mg/l
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu

mniej niż 15 % obj., z wyjątkiem wyrobów

winiarskich i piwa

30 mg/kg
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru,

przeznaczone do lodów

50 mg/kg
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 10 mg/kg
- Feinkostsalat 50 mg/kg
- produkty dietetyczne przeznaczone do użycia

w celach medycznych, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26

kwietnia 2004 r. w sprawie środków

spożywczych specjalnego przeznaczenia

żywieniowego

100 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje

aromatycznych, gotowych do spożycia,

pakowanych, suchych, smakowych produktów

skrobiowych i orzechów w polewie

50 mg/kg
8) E 955 Sukraloza Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje

bezalkoholowe, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

300 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i

pochodnych mleka lub sokach owocowych, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

300 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

400 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych

mleka, o obniżonej wartości energetycznej

lub bez dodatku cukru

400 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

400 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

400 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

400 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje

aromatycznych, gotowych do spożycia,

pakowanych, suchych, smakowych produktów

skrobiowych i orzechów w polewie

200 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub

owocach suszonych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

800 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

1.000 mg/kg
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru

przeznaczone do lodów

800 mg/kg
- Essoblaten 800 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na

kakao, mleku, suszonych owocach lub

tłuszczach, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane

do bezpośredniego spożycia z zawartością

błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co

najmniej 20% otrąb, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez

dodatku cukru

2.400 mg/kg
- silnie aromatyzowane pastylki odświeżające

gardło, bez dodatku cukru

1.000 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 3.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze o obniżonej wartości

energetycznej, w formie tabletek i

tabliczek

200 mg/kg
- napoje winopochodne owocowe, napoje

winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe

owocowe, w tym cider i perry

50 mg/l
- napoje zawierające mieszaninę napoju

bezalkoholowego i piwa lub napoju

spirytusowego, lub wyrobów winiarskich

250 mg/l
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu

mniej niż 15 % obj., z wyjątkiem wyrobów

winiarskich i piwa

250 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości

alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

250 mg/l
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer"

(zawartość brzeczki mniej niż 6 %) z

wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier"

250 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 250 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30

miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

250 mg/l
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 10 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

320 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach

szklanych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o

obniżonej wartości energetycznej

400 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej

wartości energetycznej

400 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 180 mg/kg
- Feinkostsalat 140 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne,

marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

120 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 45 mg/l
- sosy 450 mg/kg
- musztardy 140 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

specjalnego żywieniowego przeznaczenia

700 mg/kg
- produkty przeznaczone do użycia w dietach o

ograniczonej wartości energetycznej,

stosowanych w celu zmniejszenia masy ciała,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie

środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego

320 mg/kg
- produkty dietetyczne przeznaczone do użycia

w celach medycznych, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26

kwietnia 2004 r. w sprawie środków

spożywczych specjalnego przeznaczenia

żywieniowego

400 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

240 mg/l
- suplementy diety w postaci stałej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

800 mg/kg
- suplementy diety, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 19

grudnia 2002 r. w sprawie suplementów

diety, oparte na witaminach lub składnikach

mineralnych; w formie syropu lub nadające

się do żucia

2.400 mg/kg
9) E 962 Sól aspartamu i acesulfamu (*) Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje

bezalkoholowe, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/l (a)
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i

pochodnych mleka lub sokach owocowych, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

350 mg/l (a)
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

350 mg/kg (a)
- preparaty oparte na mleku i pochodnych

mleka, o obniżonej wartości energetycznej

lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)
- desery oparte na owocach i warzywach, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

350 mg/kg (a)
- desery jajeczne, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)
- desery oparte na zbożach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

350 mg/kg (a)
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej

wartości energetycznej lub bez dodatku

cukru

350 mg/kg (a)
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje

aromatycznych, gotowych do spożycia,

pakowanych, suchych, smakowych produktów

500 mg/kg (b)
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 500 mg/kg (a)
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub

owocach suszonych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

500 mg/kg (a)
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o

obniżonej wartości energetycznej lub bez

dodatku cukru

1.000 mg/kg (a)
- Essoblaten 1.000 mg/kg (b)
- produkty do smarowania pieczywa oparte na

kakao, mleku, suszonych owocach lub

tłuszczach, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

1.000 mg/kg (b)
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane

do bezpośredniego spożycia z zawartością

błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co

najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

1.000 mg/kg (b)
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez

dodatku cukru

2.500 mg/kg (a)
- guma do żucia bez dodatku cukru 2.000 mg/kg (a)
- napoje winopochodne owocowe, napoje

winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe

owocowe, w tym cider i perry

350 mg/l (a)
- napoje zawierające mieszaninę napoju

bezalkoholowego i piwa lub napoju

spirytusowego, lub wyrobów winiarskich

350 mg/l (a)
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu

mniej niż 15 % obj., z wyjątkiem wyrobów

winiarskich i piwa

350 mg/l (a)
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości

alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

350 mg/l (a)
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer"

(zawartość brzeczki mniej niż 6 %) z

wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier"

350 mg/l (a)
- piwo o kwasowości minimum 30

miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

350 mg/l (a)
- piwo brązowe typu "oud bruin" 350 mg/l (a)
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 25 mg/l (b)
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

800 mg/kg (b)
- owoce w puszkach lub w opakowaniach

szklanych, o obniżonej wartości

energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o

obniżonej wartości energetycznej

1.000 mg/kg (b)
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej

wartości energetycznej

350 mg/kg (a)
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 200 mg/kg (a)
- Feinkostsalat 350 mg/kg (b)
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne,

marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

200 mg/kg (a)
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 110 mg/l (b)
- sosy 350 mg/kg (b)
- musztardy 350 mg/kg (b)
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

specjalnego żywieniowego przeznaczenia

1.000 mg/kg (a)
- produkty przeznaczone do użycia w dietach o

ograniczonej wartości energetycznej,

stosowanych w celu zmniejszenia masy ciała,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie

środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego

450 mg/kg (a)
- produkty dietetyczne przeznaczone do użycia

w celach medycznych, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26

kwietnia 2004 r. w sprawie środków

spożywczych specjalnego przeznaczenia

żywieniowego

450 mg/kg (a)
- suplementy diety w postaci płynnej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

350 mg/l (a)
- suplementy diety w postaci stałej,

określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie

suplementów diety

500 mg/kg (a)
- suplementy diety, określone w

rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 19

grudnia 2002 r. w sprawie suplementów

diety, oparte na witaminach lub składnikach

mineralnych; w formie syropu lub nadające

się do żucia

2.000 mg/kg (a)

(*) Określone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są pochodną określonych maksymalnych dawek jej części składowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki określone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub z E 951. Maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są wyrażone w przeliczeniu na (a) acesulfam K lub (b) aspartam.

§  16.
Substancje słodzące są to substancje, które są stosowane:
1)
do nadania słodkiego smaku środkom spożywczym, takiego jak przy zastosowaniu cukrów;
2)
do nadania słodkiego smaku środkom spożywczym o obniżonej o co najmniej 30% wartości energetycznej w porównaniu z oryginalnymi lub podobnymi środkami spożywczymi;
3)
do nadania słodkiego smaku środkom spożywczym bez dodatku cukru, tzn. bez żadnego dodatku mono- lub dicukrów lub jakichkolwiek środków spożywczych o właściwościach słodzących;
4)
jako słodziki stołowe.
§  17.
Przepisów rozdziału 2 niniejszego załącznika nie stosuje się do środków spożywczych o właściwościach słodzących.
§  18.
Wyłącznie substancje określone w rozdziale 2 niniejszego załącznika mogą być stosowane jako substancje słodzące do żywności na warunkach określonych w niniejszym rozporządzeniu oraz mogą być wprowadzane do obrotu w celu sprzedaży bezpośrednio konsumentom.
§  19.
Substancji słodzących nie wolno stosować w środkach spożywczych dla niemowląt i małych dzieci, w tym również dla niemowląt i małych dzieci ze schorzeniami, o ile nie jest to przedmiotem odrębnych przepisów.
§  20.
Substancje słodzące określone w niniejszym załączniku mogą być obecne w środkach spożywczych:
1)
złożonych (wieloskładnikowych) środkach spożywczych bez dodatku cukru lub o obniżonej wartości energetycznej, w dietetycznych środkach spożywczych stosowanych w niskokalorycznej diecie oraz w dietetycznych środkach spożywczych o długim okresie przechowywania - innych niż te, o których mowa w § 19;
2)
jeżeli dany środek spożywczy (składnik) jest przeznaczony wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, który spełnia wymagania określone w niniejszym załączniku.

Rozdział  3

Dozwolone substancje dodatkowe inne niż barwniki i substancje słodzące

§  21.
W rozumieniu niniejszego rozdziału:
1)
substancje konserwujące są to substancje przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez drobnoustroje;
2)
przeciwutleniacze są to substancje przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez utlenianie, takim jak jełczenie tłuszczu i zmiany barwy;
3)
kwasy są to substancje zwiększające kwasowość środków spożywczych lub wnoszące do nich kwaśny smak;
4)
regulatory kwasowości są to substancje zmieniające lub ustalające kwasowość środków spożywczych;
5)
stabilizatory są to substancje umożliwiające utrzymanie odpowiednich fizycznych lub chemicznych właściwości środka spożywczego; obejmują: substancje ułatwiające utrzymanie jednolitej dyspersji dwóch lub więcej niemieszających się substancji w środkach spożywczych, substancje, które stabilizują, zachowują lub intensyfikują istniejącą barwę środków spożywczych, oraz substancje, które zwiększają zdolność wiązania środków spożywczych, włączając w to tworzenie wiązań poprzecznych pomiędzy białkami umożliwiających związanie kawałków środka spożywczego i otrzymanie produktu rekonstytuowanego;
6)
emulgatory są to substancje umożliwiające utworzenie lub utrzymanie jednolitej mieszaniny dwóch lub więcej wzajemnie niemieszających się faz, takich jak olej i woda, w środkach spożywczych;
7)
sole emulgujące są to substancje, które zmieniają białka zawarte w serze w formę zdyspergowaną i w związku z tym powodują jednorodne rozmieszczenie tłuszczu i innych składników;
8)
zagęstniki są to substancje zwiększające lepkość środka spożywczego;
9)
substancje żelujące są to substancje nadające środkom spożywczym konsystencję przez tworzenie żelu;
10)
substancje wzmacniające smak i zapach są to substancje uwydatniające istniejący smak lub zapach środków spożywczych;
11)
skrobie modyfikowane są to substancje otrzymane w wyniku działania jednego lub więcej czynników chemicznych na skrobie spożywcze, w tym skrobie bielone, skrobie poddane działaniu kwasów lub zasad, skrobie modyfikowane fizycznie lub enzymatycznie;
12)
substancje wypełniające są to substancje, które przyczyniają się do wypełnienia środków spożywczych bez istotnego wpływu na ich dostępną wartość energetyczną;
13)
substancje wiążące (teksturotwórcze) są to substancje powodujące lub utrzymujące jędrność lub kruchość tkanek owoców i warzyw, lub współdziałające z substancjami żelującymi w utworzeniu lub wzmocnieniu żelu;
14)
substancje utrzymujące wilgotność są to substancje zapobiegające wysychaniu środka spożywczego poprzez przeciwdziałanie wpływom atmosferycznym, posiadające niski stopień wilgotności lub ułatwiające rozpuszczanie się proszku w środowisku wodnym;
15)
substancje spulchniające (zwiększające objętość) są to substancje lub mieszaniny substancji uwalniające gaz, a tym samym zwiększające objętość ciasta;
16)
substancje do stosowania na powierzchnię (substancje glazurujące) są to substancje, które po zastosowaniu na zewnętrzną powierzchnię środka spożywczego tworzą warstwę ochronną lub błyszczący wygląd;
17)
substancje przeciwzbrylające są to substancje zapobiegające zlepianiu się poszczególnych cząstek środka spożywczego;
18)
nośniki są to substancje użyte do rozpuszczania, rozcieńczania, dyspergowania lub innego fizycznego modyfikowania dozwolonych substancji dodatkowych bez zmiany ich funkcji technologicznej (i które same nie wywołują działania technologicznego), w celu ułatwienia posługiwania się nimi, zastosowania lub użytkowania;
19)
gazy do pakowania są to gazy inne niż powietrze, wprowadzane do opakowania przed, w czasie lub po umieszczeniu środka spożywczego w tym opakowaniu;
20)
gazy nośne (gazowe środki wypierające) są to gazy inne niż powietrze, które ułatwiają wypchnięcie środka spożywczego z pojemnika lub powodują uzyskanie odpowiedniej konsystencji środka spożywczego;
21)
substancje pianotwórcze są to substancje umożliwiające utworzenie jednolitej dyspersji fazy gazowej w ciekłych lub stałych środkach spożywczych;
22)
substancje przeciwpianotwórcze (substancje zapobiegające pienieniu) są to substancje, które chronią przed lub zmniejszają powstawanie piany;
23)
sekwestranty są to substancje, które tworzą związki chemiczne z jonami metali.
§  22.
Środki do przetwarzania mąki (polepszacze), inne niż emulgatory, są substancjami, które, dodane do mąki lub do ciasta, polepszają jej wartość wypiekową.
§  23.
Do środków spożywczych, z wyjątkiem środków spożywczych ujętych w tabeli 7, stosuje się dozwolone substancje dodatkowe określone w tabeli 6, według ich funkcji technologicznych, zgodnie z zasadą quantum satis.
§  24.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe określone w niniejszym rozdziale załącznika mogą być obecne w następujących środkach spożywczych:
1)
złożonych (wieloskładnikowych) środkach spożywczych, z wyjątkiem określonych w § 9 rozporządzenia lub w § 26 rozdziału 3 niniejszego załącznika, jeżeli substancja dodatkowa jest dozwolona do jednego ze składników, które tworzą złożony środek spożywczy;
2)
środkach spożywczych, do których został dodany aromat, jeżeli substancja dodatkowa jest dozwolona do aromatu zgodnie z niniejszym załącznikiem i jest ona wprowadzona do środka spożywczego wraz z aromatem, pod warunkiem że substancja dodatkowa nie pełni funkcji technologicznej w finalnym środku spożywczym;
3)
jeżeli dany środek spożywczy (składnik) jest przeznaczony wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, który spełnia wymagania określone w niniejszym załączniku.
2.
Przepisów ustępu 1 nie stosuje się do preparatów do początkowego żywienia niemowląt, preparatów do dalszego żywienia niemowląt i środków spożywczych uzupełniających dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach wydanych na podstawie art. 10 ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, o ile nie jest to przedmiotem odrębnych przepisów.
3.
Zawartość substancji dodatkowych w aromatach powinna być ograniczona do ilości minimalnej, koniecznej do zagwarantowania bezpieczeństwa i jakości aromatów oraz do ułatwienia ich przechowywania. Ponadto, obecność substancji dodatkowych w aromatach nie może wprowadzać w błąd konsumenta lub stanowić ryzyka dla jego zdrowia. W przypadku gdy substancja dodatkowa jest obecna w środku spożywczym w wyniku dodatku aromatu i pełni funkcję technologiczną w środku spożywczym, powinna być ona uznana za substancję dodatkową zastosowaną do środka spożywczego, a nie do aromatu.
§  25. 5
 Substancje dodatkowe ogólnie dozwolone do stosowania w produkcji żywności, z wyjątkiem środków spożywczych określonych w § 9 rozporządzenia lub w § 26 rozdziału 3 niniejszego załącznika, określa tabela 6.

Tabela 6

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa
1 2 3
1) E 170 Węglan wapnia
2) E 260 Kwas octowy
3) E 261 Octan potasu
4) E 262 Octany sodu
(i) Octan sodu
(ii) Wodorooctan sodu (dioctan sodu)
5) E 263 Octan wapnia
6) E 270 Kwas mlekowy
7) E 290 Dwutlenek węgla *
8) E 296 Kwas jabłkowy
9) E 300 Kwas askorbinowy
10) E 301 Askorbinian sodu
11) E 302 Askorbinian wapnia
12) E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
(i) Palmitynian askorbylu
(ii) Stearynian askorbylu
13) E 306 Mieszanina tokoferoli
14) E 307 Alfa-tokoferol
15) E 308 Gamma-tokoferol
16) E 309 Delta-tokoferol
17) E 322 Lecytyny
18) E 325 Mleczan sodu
19) E 326 Mleczan potasu
20) E 327 Mleczan wapnia
21) E 330 Kwas cytrynowy
22) E 331 Cytryniany sodu
(i) Cytrynian monosodowy
(ii) Cytrynian disodowy
(iii) Cytrynian trisodowy
23) E 332 Cytryniany potasu
(i) Cytrynian monopotasowy
(ii) Cytrynian tripotasowy
24) E 333 Cytryniany wapnia
(i) Cytrynian monowapniowy
(ii) Cytrynian diwapniowy
(iii) Cytrynian triwapniowy
25) E 334 Kwas winowy L(+)
26) E 335 Winiany sodu
(i) Winian monosodowy
(ii) Winian disodowy
27) E 336 Winiany potasu
(i) Winian monopotasowy
(ii) Winian dipotasowy
28) E 337 Winian sodowo-potasowy
29) E 350 Jabłczany sodu
(i) Jabłczan sodu
(ii) Wodorojabłczan sodu
30) E 351 Jabłczan potasu
31) E 352 Jabłczany wapnia
(i) Jabłczan wapnia
(ii) Wodorojabłczan wapnia
32) E 354 Winian wapnia
33) E 380 Cytrynian triamonowy
34) E 400 Kwas alginowy
35) E 401 Alginian sodu
36) E 402 Alginian potasu
37) E 403 Alginian amonu
38) E 404 Alginian wapnia
39) E 406 Agar
40) E 407 Karagen
41) E 407 a Przetworzony wodorost morski Eucheuma
42) E 410 Mączka chleba świętojańskiego #
43) E 412 Guma guar #
44) E 413 Tragakanta
45) E 414 Guma akacjowa (guma arabska)
46) E 415 Guma ksantanowa #
47) E 417 Guma tara #
48) E 418 Guma gellan
49) E 422 Glicerol
50) E 440 Pektyny
(i) Pektyna
(ii) Pektyna amidowana
51) E 460 Celuloza
(i) Celuloza mikrokrystaliczna
(ii) Celuloza sproszkowana
52) E 461 Metyloceluloza
53) E 463 Hydroksypropyloceluloza
54) E 464 Hydroksypropylometyloceluloza
55) E 465 Etylometyloceluloza
56) E 466 Karboksymetyloceluloza
Sól sodowa karboksymetylocelulozy
Guma celulozowa
57) E 469 Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza
Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa
58) E 470a Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
59) E 470b Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
60) E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
61) E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
62) E 472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
63) E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
64) E 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
65) E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
66) E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
67) E 500 Węglany sodu
(i) Węglan sodu
(ii) Wodorowęglan sodu
(iii) Półtorawęglan sodu
68) E 501 Węglany potasu
(i) Węglan potasu
(ii) Wodorowęglan potasu
69) E 503 Węglany amonu
(i) Węglan amonu
(ii) Wodorowęglan amonu
70) E 504 Węglany magnezu
(i) Węglan magnezu
(ii) Kwaśny węglan magnezu (syn.: Wodorowęglan magnezu)
71) E 507 Kwas chlorowodorowy
72) E 508 Chlorek potasu
73) E 509 Chlorek wapnia
74) E 511 Chlorek magnezu
75) E 513 Kwas siarkowy
76) E 514 Siarczany sodu
(i) Siarczan sodu
(ii) Wodorosiarczan sodu
77) E 515 Siarczany potasu
(i) Siarczan potasu
(ii) Wodorosiarczan potasu
78) E 516 Siarczan wapnia
79) E 524 Wodorotlenek sodu
80) E 525 Wodorotlenek potasu
81) E 526 Wodorotlenek wapnia
82) E 527 Wodorotlenek amonu
83) E 528 Wodorotlenek magnezu
84) E 529 Tlenek wapnia
85) E 530 Tlenek magnezu
86) E 570 Kwasy tłuszczowe
87) E 574 Kwas glukonowy
88) E 575 Lakton kwasu glukonowego
89) E 576 Glukonian sodu
90) E 577 Glukonian potasu
91) E 578 Glukonian wapnia
92) E 640 Glicyna i jej sól sodowa
93) E 920 L-Cysteina ¨
94) E 938 Argon *
95) E 939 Hel *
96) E 941 Azot *
97) E 942 Podtlenek azotu *
98) E 948 Tlen *
99) E 949 Wodór *
100) E 1103 Inwertaza
101) E 1200 Polidekstroza
102) E 1404 Skrobia utleniona
103) E 1410 Fosforan monoskrobiowy
104) E 1412 Fosforan diskrobiowy
105) E 1413 Fosforowany fosforan diskrobiowy
106) E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy
107) E 1420 Skrobia acetylowana
108) E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy
109) E 1440 Hydroksypropyloskrobia
110) E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
111) E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
112) E 1451 Acetylowana skrobia utleniona

Uwagi:

1) substancje określone powyżej stosuje się do wszystkich środków spożywczych, z wyjątkiem określonych w § 9 rozporządzenia lub w § 26 rozdziału 3 niniejszego załącznika, zgodnie z zasadą quantum satis;

2) Substancje określone numerami E 407, E 407a i E 440 mogą być standaryzowane cukrami, pod warunkiem że taka informacja będzie dodana do ich numeru i ich określenia;

3) objaśnienie użytych symboli:

* Substancje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 i E 949 mogą być także użyte do środków spożywczych określonych w § 9 rozporządzenia lub w § 26 rozdziału 3 niniejszego załącznika.

# Substancje E 410, E 412, E 415 i E 417 nie mogą być użyte do produkcji odwodnionych środków spożywczych, przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.

¨ Wyłącznie jako dodatek do mąki.

§  26.
Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych określonych w tabeli 6, określa tabela 7.

Tabela 7

Środek spożywczy Substancja dodatkowa Maksymalna dawka
1 2 3 4
1) Wyroby kakaowe i czekoladowe (1) E 330 Kwas cytrynowy 0,5 %
E 322 Lecytyny quantum satis
E 334 Kwas winowy 0,5 %
E 422 Glicerol quantum satis
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis
E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

estryfikowane kwasem cytrynowym

quantum satis
E 170 Węglan wapnia
E 500 Węglany sodu 7 % w przeliczeniu na
E 501 Węglany potasu suchą masę beztłuszczową,
E 503 Węglany amonu wyrażone jako węglany
E 504 Węglany magnezu potasu
E 524 Wodorotlenek sodu
E 525 Wodorotlenek potasu
E 526 Wodorotlenek wapnia
E 527 Wodorotlenek amonu
E 528 Wodorotlenek magnezu
E 530 Tlenek magnezu
wyłącznie jako substancje glazurujące
E 414 Guma arabska quantum satis
E 440 Pektyny quantum satis
2) Soki owocowe i nektary owocowe E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
3) Sok ananasowy E 296 Kwas jabłkowy 3 g/l
4) Nektary owocowe E 330 Kwas cytrynowy 5 g/l
E 270 Kwas mlekowy 5 g/l
5) Sok winogronowy E 170 Węglan wapnia quantum satis
E 336 Winiany potasu quantum satis
6) Soki owocowe E 330 Kwas cytrynowy 3 g/l
7) Dżemy ekstra i galaretki ekstra E 440 Pektyny quantum satis
E 270 Kwas mlekowy quantum satis
E 296 Kwas jabłkowy
E 300 Kwas askorbinowy
E 327 Mleczan wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 333 Cytryniany wapnia
E 334 Kwas winowy
E 335 Winiany sodu
E 350 Jabłczany sodu
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis
8) Dżemy, galaretki i marmolady, i E 440 Pektyny quantum satis
inne podobne owocowe produkty E 270 Kwas mlekowy quantum satis
do smarowania, łącznie E 296 Kwas jabłkowy
z produktami niskokalorycznymi E 300 Kwas askorbinowy
E 327 Mleczan wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 333 Cytryniany wapnia
E 334 Kwas winowy
E 335 Winiany sodu
E 350 Jabłczany sodu
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 400 Kwas alginowy 10 g/kg
E 401 Alginian sodu
E 402 Alginian potasu (pojedynczo lub
E 403 Alginian amonu łącznie)
E 404 Alginian wapnia
E 406 Agar
E 407 Karagen
E 410 Mączka chleba świętojańskiego
E 412 Guma guar
E 415 Guma ksantanowa
E 418 Guma gellan
E 509 Chlorek wapnia quantum satis
E 524 Wodorotlenek sodu
9) Mleko w proszku i mleko E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
zagęszczone E 301 Askorbinian sodu
E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu

askorbinowego

E 322 Lecytyny
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 407 Karagen
E 500(ii) Wodorowęglan sodu
E 501(ii) Wodorowęglan potasu
E 509 Chlorek wapnia
10) Śmietanka pasteryzowana E 401 Alginian sodu quantum satis
E 402 Alginian potasu
E 407 Karagen
E 466 Karboksymetyloceluloza, sól sodowa

karboksymetylocelulozy

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
11) Mrożone i głęboko mrożone E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
nieprzetworzone owoce i E 301 Askorbinian sodu
warzywa; pakowane, chłodzone E 302 Askorbinian wapnia
nieprzetworzone owoce i warzywa E 330 Kwas cytrynowy
gotowe do spożycia oraz E 331 Cytryniany sodu
pakowane nieprzetworzone i E 332 Cytryniany potasu
obrane ziemniaki E 333 Cytryniany wapnia
E 296 Kwas jabłkowy quantum satis

(wyłącznie do obranych ziemniaków)

12) Kompoty owocowe E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
Nieprzetworzone ryby, E 301 Askorbinian sodu
skorupiaki i mięczaki, łącznie E 302 Askorbinian wapnia
z takimi produktami mrożonymi i E 330 Kwas cytrynowy
głęboko mrożonymi E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
E 440 Pektyny quantum satis (wyłącznie
E 509 Chlorek wapnia do kompotów owocowych innych niż jabłkowe)
13) Ryż błyskawiczny E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis
(szybko gotujący się) E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

estryfikowane kwasem octowym

14) Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu

askorbinowego

quantum satis
roślinnego (z wyjątkiem oliwy z E 306 Mieszanina tokoferoli
oliwek, w tym oliwy Virgin) E 307 Alfa-tokoferol
E 308 Gamma-tokoferol
E 309 Delta-tokoferol
E 322 Lecytyny 30 g/l
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 10 g/l
E 330 Kwas cytrynowy quantum satis
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
15) Niezemulgowane oleje i tłuszcze E 270 Kwas mlekowy quantum satis
pochodzenia zwierzęcego lub E 300 Kwas askorbinowy
roślinnego (z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym oliwy Virgin) E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu

askorbinowego

szczególnie przeznaczone do E 306 Mieszanina tokoferoli
gotowania lub smażenia, lub E 307 Alfa-tokoferol
przygotowania zasmażek E 308 Gamma-tokoferol
E 309 Delta-tokoferol
E 322 Lecytyny 30 g/l
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 10 g/l
E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

estryfikowane kwasem cytrynowym

quantum satis
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
16) Rafinowana oliwa z oliwek łącznie z olejem z wytłoczyn z oliwek E 307 Alfa-tokoferol 200 mg/l
17) Sery dojrzewające E 170 Węglan wapnia quantum satis
E 504 Węglany magnezu
E 509 Chlorek wapnia
E 575 Lakton kwasu glukonowego
18) Mozzarella i ser serwatkowy E 260 Kwas octowy quantum satis
E 270 Kwas mlekowy
E 330 Kwas cytrynowy
E 575 Lakton kwasu glukonowego
E 460(ii) Celuloza sproszkowana quantum satis (wyłącznie do plasterkowanych i utartych serów)
19) Owoce i warzywa w puszkach E 260 Kwas octowy quantum satis
lub w opakowaniach szklanych E 261 Octan potasu
E 262 Octany sodu
E 263 Octan wapnia
E 270 Kwas mlekowy
E 296 Kwas jabłkowy
E 300 Kwas askorbinowy
E 301 Askorbinian sodu
E 302 Askorbinian wapnia
E 325 Mleczan sodu
E 326 Mleczan potasu
E 327 Mleczan wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
E 334 Kwas winowy
E 335 Winiany sodu
E 336 Winiany potasu
E 337 Winian sodowo-potasowy
E 509 Chlorek wapnia
E 575 Lakton kwasu glukonowego
20) Gehakt E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
E 301 Askorbinian sodu
E 302 Askorbinian wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
21) Paczkowane świeżo zmielone E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
mięso E 301 Askorbinian sodu
E 302 Askorbinian wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
22) Soki i nektary z ananasa i owoców passiflory E 440 Pektyny 3 g/l
23) Chleb wyprodukowany wyłącznie E 260 Kwas octowy quantum satis
z następujących składników: E 261 Octan potasu
mąka pszenna, woda, drożdże lub E 262 Octany sodu
zakwas, sól spożywcza E 263 Octan wapnia
E 270 Kwas mlekowy
E 300 Kwas askorbinowy
E 301 Askorbinian sodu
E 302 Askorbinian wapnia
E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu

askorbinowego

E 322 Lecytyny
E 325 Mleczan sodu
E 326 Mleczan potasu
E 327 Mleczan wapnia
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

estryfikowane kwasem octowym

E 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

estryfikowane kwasem winowym

E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

estryfikowane kwasem mono-

i diacetylowinowym

E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

estryfikowane mieszaniną kwasu octowego

i winowego

24) Pain courant français E 260 Kwas octowy quantum satis
E 261 Octan potasu
E 262 Octany sodu
E 263 Octan wapnia
E 270 Kwas mlekowy
E 300 Kwas askorbinowy
E 301 Askorbinian sodu
E 302 Askorbinian wapnia
E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu

askorbinowego

E 322 Lecytyny
E 325 Mleczan sodu
E 326 Mleczan potasu
E 327 Mleczan wapnia
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
25) Świeże makarony E 270 Kwas mlekowy quantum satis
E 300 Kwas askorbinowy
E 301 Askorbinian sodu
E 322 Lecytyny
E 330 Kwas cytrynowy
E 334 Kwas winowy
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 575 Lakton kwasu glukonowego
26) Wyroby winiarskie gronowe Przewidziane substancje dodatkowe: zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji wyrobów winiarskich gronowych pro memoria
27) Fermentowane napoje winiarskie Przewidziane substancje dodatkowe: zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji fermentowanych napojów winiarskich pro memoria
28) Piwo E 270 Kwas mlekowy quantum satis
E 300 Kwas askorbinowy
E 301 Askorbinian sodu
E 330 Kwas cytrynowy
E 414 Guma arabska
29) Foie gras, foie gras entier, E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
blocs de foie gras E 301 Askorbinian sodu
30) Plasterkowane i utarte sery E 170 Węglan wapnia quantum satis
dojrzewające E 460 Celulozy
E 504 Węglany magnezu
E 509 Chlorek wapnia
E 575 Lakton kwasu glukonowego
31) Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany) E 500 Węglany sodu quantum satis
32) Kozie mleko UHT E 331 Cytryniany sodu 4 g/l
33) Jadalne kasztany w zalewie E 410 Mączka chleba świętojańskiego quantum satis
E 412 Guma guar
E 415 Guma ksantanowa

(1) Wyroby kakaowe i czekoladowe o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukrów nie są ujęte w tabeli 7.

§  27.
Warunkowo dozwolone konserwanty i przeciwutleniacze:
1)
Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany oraz ich zastosowanie określają tabele 8 i 9;

Tabela 8

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Skrót
1) E 200 Kwas sorbowy Sa
E 202 Sorbinian potasu
E 203 Sorbinian wapnia
2) E 210 Kwas benzoesowy Ba(1)
E 211 Benzoesan sodu
E 212 Benzoesan potasu
E 213 Benzoesan wapnia
3) E 214 Ester etylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego PHB
E 215 Ester etylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego

- sól sodowa

E 216 Ester propylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego
E 217 Ester propylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego

- sól sodowa

E 218 Ester metylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego
E 219 Ester metylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego

- sól sodowa

(1) Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych produktach fermentowanych, co jest rezultatem procesów fermentacji wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej.

Tabela 9

Środek spożywczy Maksymalny poziom

(mg/kg lub mg/l odpowiednio)

Sa Ba PHB Sa+Ba Sa+PHB Sa+Ba+PHB
1 2 3 4 5 6 7 8
1) Wyroby winiarskie, wina bezalkoholowe gronowe i owocowe,

Made wine

200
2) Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 1 300 150 250 Sa+

150 Ba

3) Płynne koncentraty herbaty, płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych 600
4) Sok winogronowy, niefermentowany do sakralnego użycia 2.000
5) Sod ... Saft

lub Sodet ... Saft

500 200
6) Piwo bezalkoholowe w beczce 200
7) Napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa 200 200 400
8) Farsz do pierożków ravioli i produktów podobnych 1.000
9) Niskocukrowe dżemy, galaretki, marmolady i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, i inne produkty smarowne na bazie owoców,

Mermeladas

500 1.000
10) Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa 1.000
11) Suszone owoce 1.000
12) Frugtgrod i Rote Grütze 1.000 500
13) Produkty owocowe i warzywne łącznie z sosami na bazie owoców, z wyjątkiem przecierów, musów, kompotów, sałatek i produktów podobnych, w puszkach lub w opakowaniach szklanych 1.000
14) Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek) 2.000
15) Ciasto ziemniaczane i wstępnie obsmażone ziemniaki plasterkowane 2.000
16) Gnocchi 1.000
17) Polenta 200
18) Oliwki i produkty z udziałem oliwek 1.000 500 1.000
19) Żelowe powłoki przetworów mięsnych (parzonych, peklowanych lub suszonych); pasztety 1.000
20) Na powierzchnię suszonych przetworów mięsnych quantum satis
21) Częściowo utrwalone przetwory rybne łącznie z produktami ikry rybiej, w tym prezerwy rybne i marynaty 2.000
22) Ryby solone, suszone 200
23) Krewetki gotowane 2.000
24) Crangon crangon i Crangon vulgaris, gotowane 6.000
25) Paczkowane, plasterkowane sery dojrzewające 1.000
26) Sery niedojrzewające, z wyjątkiem twarogów w postaci krajanki i klinków 1.000
27) Sery topione 2.000
28) Sery dojrzewające przekładane i sery dojrzewające z dodatkiem środków spożywczych 1.000
29) Desery na bazie mleka, niepoddawane obróbce termicznej 300
30) Koagulat mleczny 1.000
31) Jaja kurze płynne (białko, żółtko lub jaja całe) 5.000
32) Odwodnione, zagęszczone, mrożone i głęboko mrożone przetwory z jaj 1.000
33) Chleb paczkowany krojony i chleb żytni 2.000
34) Częściowo upieczone opakowane wyroby piekarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej i chleb o zredukowanej wartości energetycznej przeznaczony do sprzedaży detalicznej 2.000
35) Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie o aktywności wody większej niż 0,65 2.000
36) Sneksy zbożowe i ziemniaczane i orzechy w polewach 1.000 (maks. 300 PHB)
37) Ciasta o luźnej konsystencji 2.000
38) Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekoladowych) 1.500 (maks. 300 PHB)
39) Guma do żucia 1.500
40) Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) 1.000
41) Emulsje tłuszczowe (z wyjątkiem masła) o zawartości tłuszczu 60 % lub więcej 1.000
42) Emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu mniej niż 60 % 2.000
43) Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub więcej 1.000 500 1.000
44) Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu mniej niż 60 % 2.000 1.000 2.000
45) Sosy niezemulgowane 1.000
46) Sałatki gotowe do spożycia 1.500
47) Musztardy 1.000
48) Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw 1.000
49) Płynne zupy i buliony (z wyjątkiem tych produktów w puszkach) 500
50) Auszpik (galareta) 1.000 500
51) Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę w postaci płynnej do żywności dietetycznej 2.000
52) Środki dietetyczne przeznaczone do specjalnych celów medycznych, z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci - dietetyczne produkty dla kontrolowania masy ciała, przeznaczone do całkowitego, dziennego zastąpienia wszystkich posiłków lub jako indywidualny posiłek 1.500
53) ...Mehu and Makeutettu

...Mehu

500 200
54) Białkowe substytuty mięsa, ryb, skorupiaków, głowonogów i serów dojrzewających 2.000
55) Dulce de membrillo 1.000
56) Marmelada 1.500
57) Ostkaka 2.000
58) Pasha 1.000
59) Semmelknödelteig 2.000
60) Sery dojrzewające i substytuty serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię) quantum satis
61) Buraki ćwikłowe gotowane 2.000
62) Osłonki kolagenowe o aktywności wody większej niż 0,6 quantum satis
63) Gotowane odwłoki langust i pakowane, marynowane, gotowane mięczaki 2.000
64) Aromaty 1.500

1 Z wyłączeniem napojów z udziałem mleka.

Uwagi:

1) poziomy wszystkich określonych powyżej substancji są podane w przeliczeniu na wolny kwas;

2) skróty użyte w tej tabeli oznaczają:

a) Sa + Ba: Sa i Ba użyte pojedynczo lub łącznie,

b) Sa + PHB: Sa i PHB użyte pojedynczo lub łącznie,

c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB użyte pojedynczo lub łącznie;

3) maksymalne poziomy wskazanego zastosowania odnoszą się do gotowych do spożycia środków spożywczych przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.

2)
dwutlenek siarki i siarczyny oraz ich zastosowanie określają tabele 10 i 11;

Tabela 10

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa
1) E 220 Bezwodnik kwasu siarkawego (dwutlenek siarki)
E 221 Siarczyn sodu
E 222 Wodorosiarczyn sodu
E 223 Pirosiarczyn sodu
E 224 Pirosiarczyn potasu
E 226 Siarczyn wapnia
E 227 Wodorosiarczyn wapnia
E 228 Wodorosiarczyn potasu

Tabela 11

Środek spożywczy Maksymalna dawka (mg/kg lub mg/l odpowiednio) w przeliczeniu na SO2
1 2 3
1) Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4 % 450
2) Breakfast sausages 450
3) Longaniza fresca i Butifarra fresca 450
4) Suszone solone ryby gatunków "Gadidae" 200
5) Skorupiaki i głowonogi:
- świeże, mrożone i głęboko mrożone 150(1)
- skorupiaki z rodziny penacidae solenceridae, aristeidae:
- do 80 jednostek 150(1)
- powyżej 80 do 120 jednostek 200(1)
- powyżej 120 jednostek 300(1)
- gotowane 50(1)
6) Suche herbatniki 50
7) Skrobie (z wyjątkiem skrobi do środków spożywczych uzupełniających dla niemowląt i małych dzieci, preparatów do dalszego żywienia niemowląt, preparatów do początkowego żywienia niemowląt) 50
8) Sago 30
9) Kasza perłowa (z jęczmienia) 30
10) Odwodnione ziemniaki 400
11) Sneksy zbożowe i ziemniaczane 50
12) Obrane ziemniaki 50
13) Przetworzone ziemniaki (łącznie z ziemniakami mrożonymi i głęboko mrożonymi) 100
14) Ciasto ziemniaczane 100
15) Białe warzywa wysuszone 400
16) Białe warzywa przetworzone (łącznie z mrożonymi i głęboko mrożonymi białymi warzywami) 50
17) Suszony imbir 150
18) Suszone pomidory 200
19) Pulpa chrzanu 800
20) Pulpa cebuli, czosnku i szalotek 300
21) Warzywa i owoce w occie, oleju lub solance (z wyjątkiem oliwek i złotej papryki w solance) 100
22) Złota papryka w solance 500
23) Przetwory grzybowe (łącznie z grzybami mrożonymi) 50
24) Grzyby suszone 100
25) Owoce suszone:
- morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi 2.000
- banany 1.000
- jabłka i gruszki 600
- inne (łącznie z orzechami w łupinach) 500
26) Wysuszony orzech kokosowy 50
27) Kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórka cytrusów 100
28) Dżemy, galaretki i marmolady (z wyjątkiem dżemów ekstra i galaretek ekstra) i inne podobne produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi 50
29) Dżemy, galaretki i marmelades wyprodukowane z owoców sulfitowanych 100
30) Owocowe nadzienia do ciastek - pajów 100
31) Przyprawy na bazie soków cytrusowych 200
32) Zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrobu wina 2.000
33) Mostarda di frutta 100
34) Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna przeznaczona do sprzedaży konsumentowi finalnemu 800
35) Czereśnie o białym miąższu w opakowaniach szklanych, uwodnione suszone owoce i owoce liczi 100
36) Plasterkowane cytryny w opakowaniach szklanych 250
37) Cukier (cukier biały), cukier ekstra biały (cukier rafinowany), cukier przemysłowy, płynny cukier (roztwór cukru), płynny cukier inwertowany (roztwór cukru inwertowanego), syrop cukru inwertowanego, jednowodna glukoza (jednowodna dekstroza), bezwodna glukoza (bezwodna dekstroza) 10
38) Syrop glukozowy, syrop glukozowy w proszku 20
39) Syropy i melasy 70
40) Inne cukry 40
41) Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) 40
42) Sok pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy i ananasowy w dużych opakowaniach z przeznaczeniem na zaopatrzenie przedsiębiorstw 50
43) Sok cytrynowy i z limonek 350
44) Koncentraty na bazie soku owocowego zawierające nie mniej niż 2,5 % jęczmienia (kleik jęczmienny) 350
45) Inne koncentraty na bazie soku owocowego lub rozdrobnionych owoców; capilé groselha 250
46) Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające sok owocowy 20

(tylko jako pozostałość z koncentratów)

47) Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające syrop glukozowy w ilości nie mniejszej niż 235 g/l 50
48) Sok winogronowy niefermentowany do użycia sakralnego 70
49) Wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego 50

(tylko jako pozostałość z syropu glukozowego)

50) Piwo łącznie z niskoalkoholowym i bezalkoholowym 20
51) Piwo drugiej fermentacji w beczce 50
52) Wina gronowe, inne niż wina musujące oraz wina likierowe 160

wina czerwone

210

wina białe oraz różowe

W przypadku win o zawartości cukrów redukujących po inwersji 5 g/l lub wyższej:
210

wina czerwone

260

wina białe oraz różowe

300

- wina, które zgodnie z

przepisami Wspólnoty mogą być

określane jako "Spätlese";

- białe wina wysokiej jakości,

posiadające geograficzne

oznaczenie miejsca pochodzenia

(psr), określone w następujący

sposób: Bordeaux superieur,

Graves de Vayres, Côtes de

Bordeaux, St. Macaire, Premiére

Côtes de Bordeaux, Sainte-Foy

Bordeaux, Côtes de Bergerac

(nazwa może zawierać określenie

"Côtes de Saussignac"), Haut

Montravel, Coted de Motravel

oraz Rosette;

- białe wina wysokiej jakości

psr, których pochodzenie

kwalifikuje do określenia w

następujący sposób: Allela, La

Mancha, Navarra, Penedes,

Rioja, Rueda, Tarragona oraz

Valencia;

- białe wina wysokiej jakości

psr, wyprodukowane w Wielkiej

Brytanii, opisane i

zaprezentowane zgodnie z

brytyjskimi przepisami poprzez

określenie "botrytis" lub inne

równoważne określenia, takie

jak: "noble harvest", "noble

late harvested" lub "special

late harvested";

- gatunkowe wina białe psr noszące

oznaczenie miejsca pochodzenia

Gaillac;

- gatunkowe wina psr noszące

oznaczenie miejsca pochodzenia

Alto Adige i Trentino, opisane

za pomocą terminów lub jednego z

terminów "passisto" lub

"vendemmia tardiva";

- gatunkowe wina psr Moscato di

Pantelleria naturale i Moscato

di Pantelleria;

- wina stołowe z następujących

miejsc geograficznych, o

całkowitej zawartości alkoholu

wyższej niż 5 % obj. i

resztkowej zawartości cukru

wyższej niż 45 g/l:

- Vin de pays de Franche-Comté
- Vin de pays des coteaux de

l'Auxois

- Vin de pays de Saône et Loire
- Vin de pays des coteaux de

l'Ardeche

- Vin de pays des collines

rhodaniennes

- Vin de pays du comté Tolosan
- Vin de pays des côtes de

Gascogne

- Vin de pays du Gers
- Vin de pays du Lot
- Vin de pays des côtes du Tarn
- Vin de pays de la Corréze
- Vin de pays de l'Ile de Bauté
- Vin de pays d'Oc
- Vin de pays des côtes de Thau
- Vin de pays des coteaux de

Murviel;

350

- wina, które zgodnie z przepisami

Wspólnoty mogą być określone

jako "Auslese", oraz białe wina,

które zgodnie z rumuńskimi

przepisami mogą być określone

następującymi nazwami:

Murfatlar, Cotnari, Tirnave,

Pietroasele, Valea Călugărească;

400

- wina, które zgodnie z przepisami

Wspólnoty mogą być określane w

następujący sposób:

"Beerenauslese", "Ausbruch",

"Ausbruchwein", oraz

"Trockenbeerenauslese" i

"Eiswein" oraz białe wina

wysokiej jakości psr,

których pochodzenie kwalifikuje

je do określenia w następujący

sposób:

Sauternes, Barsac, Cadillac,

Cereons, Loupiac, Sainte-Croix-du

Mont, Monbazillac, Bonnezeaux,

Quarts de Chaume, Coteaux du

Layon, Coteaux de l'Aubance,

Graves Superieures oraz Jurancon;

- gatunkowe wina białe psr noszące

oznaczenie jednego z

następujących zarejestrowanych

miejsc pochodzenia: Anjou-

Coteaux de la Loire, Coteaux du

Layon z następującą po nich

nazwą gminy pochodzenia, Coteaux

du Layon z następującą po nim

nazwą "Chaume", Coteaux de

Saumur, Pacherenc du Vic Bilh,

Alsace i Alsace grand cru z

następującymi po nich słowami

"vendanges tardives" lub

"selection de grains nobles";

- wina słodkie z przejrzałych

winogron i słodkie wina

produkowane z wytłaczanych

winogron pochodzących z Grecji,

o resztkowej zawartości cukru,

wyrażonej jako cukier

inwertowany, nie mniejszej niż

45 g/l, i noszące oznaczenie

jednego z następujących miejsc

pochodzenia: Samos, Rhodes,

Patras, Rio Patron, Kephallonia,

Limnos, Sitia, Santorini, Nemea,

Daphnes.

Możliwe jest wprowadzenie do obrotu win gronowych innych niż wina musujące oraz wina likierowe, pochodzących z rejonów uprawy winorośli znajdujących się na terenie Wspólnoty, w których maksymalne zawartości dwutlenku siarki na poziomie niższym niż 300 mg/l zostały zwiększone o 40 mg/l, jeżeli warunki klimatyczne spowodują taką konieczność
53) Wina gronowe musujące zgodnie z przepisami dotyczącymi wyrobu i rozlewu wyrobów winiarskich oraz obrotu tymi wyrobami
54) Wina gronowe likierowe zgodnie z przepisami dotyczącymi wyrobu i rozlewu wyrobów winiarskich oraz obrotu tymi wyrobami
55) Wino bezalkoholowe gronowe i owocowe 200
56) Made wine 260
57) Fermentowane napoje winiarskie 200
58) Ocet fermentacyjny 170
59) Musztarda, z wyjątkiem musztardy Dijon 250
60) Musztarda Dijon 500
61) Żelatyna 50
62) Białkowe substytuty mięsa, ryb i skorupiaków 200
63) Marynowane orzechy 50
64) Słodka kukurydza pakowana próżniowo 100
65) Destylowane napoje alkoholowe zawierające całe gruszki 50

(1) W częściach jadalnych.

Uwagi:

1) maksymalne poziomy są podane w przeliczeniu na SO2 w mg/kg lub w mg/l odpowiednio i odnoszą się do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł;

2) zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest rozważana jako istotna technologicznie;

3)
inne konserwanty, dla których określa się maksymalną dawkę w środku spożywczym, określa tabela 12.

Tabela 12

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3 4 5
1) E 231 Ortofenylofenol Na powierzchnię owoców 12 mg/kg
E 232 Sól sodowa ortofenylofenolu cytrusowych pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na ortofenylofenol
2) E 234 Nizyna (1) Puddingi z semoliny i tapioki i produkty podobne 3 mg/kg
Sery dojrzewające i sery topione 12,5 mg/kg
Clotted cream 10 mg/kg
Mascarpone 10 mg/kg
3) E 235 Natamycyna Na powierzchnię: 1 mg/dm2 powierzchni
- twardych, półtwardych i

półmiękkich serów

dojrzewających

(nieobecne w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu)
- suszonych, peklowanych

kiełbas

4) E 239 Heksametylenoczteroamina Ser Provolone 25 mg/kg

jako pozostałość, w przeliczeniu na formaldehyd

5) E 242 Dimetylodiwęglan Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 250 mg/l

ilość wprowadzona do napoju,

Wino bezalkoholowe gronowe i owocowe pozostałość niewykrywalna
Płynny koncentrat herbaty
6) E 284 Kwas borny Kawior 4 g/kg
7) E 285 Czteroboran sodu (boraks) (jajeczka jesiotra) w przeliczeniu na kwas borny
8) E 280 Kwas propionowy Chleb paczkowany krojony i chleb żytni 3.000 mg/kg

w przeliczeniu na kwas

E 281 Propionian sodu propionowy
E 282 Propionian wapnia Chleb o zredukowanej wartości energetycznej, 2.000 mg/kg
E 283 Propionian potasu(2) Częściowo upieczony, paczkowany chleb

Opakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie (łącznie z mącznymi wyrobami cukierniczymi) o aktywności wody większej niż 0,65 Opakowane Rolls, buns i pitta

w przeliczeniu na kwas propionowy
Bożonarodzeniowy pudding 1.000 mg/kg
Chleb opakowany w przeliczeniu na kwas propionowy
Paczkowane polsebrod, boller i dansk flutes 2.000 mg/kg

w przeliczeniu na kwas propionowy

Sery i substytuty serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię) quantum satis
9) E 1105 Lizozym Sery dojrzewające quantum satis
Wyroby winiarskie gronowe

- zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji wyrobów winiarskich gronowych

Fermentowane napoje winiarskie - zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji fermentowanych napojów winiarskich

pro memoria

(1) Nizyna może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.

(2) Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych fermentowanych produktach w wyniku procesów fermentacyjnych prowadzonych zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.

4)
inne konserwanty, dla których określa się ilości wprowadzone w procesie produkcji oraz ich pozostałości w środku spożywczym, określa tabela 13;

Tabela 13

Numer wg systemu oznaczeń Unii Nazwa Środek spożywczy Ilość wprowadzona Pozostałość
Europejskiej mg/kg
1) E 249 Azotyn potasu(1) Przetwory mięsne niepoddane obróbce termicznej, peklowane, suszone 150(2) 50(3)
E 250 Azotyn sodu(1)
Inne peklowane przetwory mięsne

Konserwy mięsne w puszkach

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras

150(2) 100(3)
Bekon peklowany 175(3)
2) E 251 Azotan sodu Przetwory mięsne peklowane 300 250(4)
E 252 Azotan potasu Konserwy mięsne w puszkach
Twarde, półtwarde i półmiękkie sery dojrzewające

Substytuty serów na bazie mleka

50(4)
Śledzie i szprotki marynowane w occie 200(5)
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras 50(4)

(1) W przypadku znakowania "do celów spożywczych", azotyn może być sprzedawany wyłącznie w mieszaninie z solą spożywczą (chlorek sodu) lub substytutem soli spożywczej.

(2) W przeliczeniu na NaNO2.

(3) Pozostałość - w punkcie sprzedaży dla konsumenta finalnego, w przeliczeniu na NaNO2.

(4) W przeliczeniu na NaNO3.

(5) Pozostałość, łącznie z azotynami wytworzonymi z dodanych azotanów, w przeliczeniu na NaNO2.

5) 6
 inne przeciwutleniacze i ich zastosowanie określa tabela 14.

Tabela 14

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna dawka (mg/kg)
1 2 3 4 5
1) E 310 Galusan propylu Tłuszcze i oleje do profesjonalnej 200*
E 311 Galusan oktylu produkcji środków spożywczych (galusany i BHA
E 312 Galusan dodecylu poddawanych obróbce termicznej pojedynczo lub łącznie)
E 320 Butylohydroksyanizol (BHA) Oleje i tłuszcze do smażenia, 100* (BHT)
E 321 Butylohydroksytoluen (BHT) z wyjątkiem oleju z wytłoków oliwek
Smalec; olej rybi; tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy obydwie dawki w przeliczeniu na tłuszcz
Mieszanki ciast 200

(galusany i BHA

Wyroby typu sneksy na bazie zbóż pojedynczo lub łącznie)
Mleko w proszku do automatów do napojów w przeliczeniu na tłuszcz
Odwodnione zupy i buliony
Sosy
Suszone mięso
Przetworzone orzechy
Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw
Obgotowane kasze
Susze ziemniaczane 25

(galusany i BHA pojedynczo lub łącznie)

Guma do żucia 400
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę (galusany, BHT i BHA pojedynczo lub łącznie)
2) E 315 Kwas izoaskorbinowy Produkty mięsne peklowane i 500
E 316 Izoaskorbinian sodu produkty mięsne utrwalone w przeliczeniu na kwas izoaskorbinowy
Utrwalone i częściowo urwalone przetwory rybne, w tym konserwy, prezerwy i marynaty rybne

Mrożone i głęboko mrożone ryby o czerwonej skórze

1.500

w przeliczeniu na kwas izoaskorbinowy

3) E 310 Galusan propylu Olejki eteryczne 1.000
E 311 Galusan oktylu (galusany i BHA
E 312 Galusan dodecylu pojedynczo lub łącznie)
E 320 Butylohydroksyanizol (BHA)
Aromaty inne niż olejki eteryczne 100

(galusany pojedynczo lub łącznie)

lub

200

(BHA)

UWAGA: Gwiazdki (*) w tabeli odnoszą się do zasady proporcjonalności: w przypadku połączonego użycia galusanów, BHA i BHT indywidualne poziomy każdego z nich muszą być odpowiednio zmniejszone.

§  28. 7
 Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie określa tabela 15.

Tabela 15

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3 4 5
1) E 297 Kwas fumarowy Nadzienia i polewy do drobnych wyrobów piekarskich 2,5 g/kg
Wyroby cukiernicze 1 g/kg
Desery podobne do deserów żelujących 4 g/kg
Desery z dodatkiem aromatów owocowych
Mieszaniny suchych sproszkowanych deserów
Koncentraty w proszku instant do napojów na bazie owoców 1 g/l
Produkty instant do przygotowania aromatyzowanej herbaty i naparów ziołowych 1 g/kg
Guma do żucia 2 g/kg
Przy następujących zastosowaniach wskazane maksymalne ilości kwasu fosforowego i fosforanów E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 i E 452 mogą być dodane pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na P2O5
2) E 338 Kwas fosforowy Aromatyzowane napoje 700 mg/l
E 339 Fosforany sodu bezalkoholowe
(i) Fosforan monosodowy Mleko sterylizowane i UHT 1 g/l
(ii) Fosforan disodowy Mleko zagęszczone o 1 g/kg
(iii) Fosforan trisodowy zawartości suchej masy niższej niż 28 %
E 340 Fosforany potasu Mleko zagęszczone o

zawartości suchej masy

1,5 g/kg
(i) Fosforan monopotasowy wyższej niż 28 %
(ii) Fosforan dipotasowy
(iii) Fosforan tripotasowy Mleko w proszku i mleko w 2,5 g/kg
E 341 Fosforany wapnia proszku odtłuszczone
(i) Fosforan monowapniowy Owoce kandyzowane 800 mg/kg
(ii) Fosforan diwapniowy
(iii) Fosforan triwapniowy Preparaty owocowe 800 mg/kg
E 343 Fosforany magnezu Śmietanka pasteryzowana, 5 g/kg
(i) Fosforan monomagnezowy sterylizowana i UHT
(ii) Fosforan dimagnezowy
E 450 Difosforany Substytuty ubitej śmietanki i tłuszczu roślinnego 5 g/kg
(i) Difosforan disodowy
(ii) Difosforan trisodowy Sery niedojrzewające 2 g/kg
(iii) Difosforan tetrasodowy (z wyjątkiem Mozzarella)
(v) Difosforan tetrapotasowy
(vi) Difosforan diwapniowy Sery topione i substytuty 20 g/kg
(vii) Diwodoro-difosforan wapnia serów topionych
E 451 Trifosforany Przetwory mięsne 5 g/kg
(i) Trifosforan pentasodowy
(ii) Trifosforan pentapotasowy Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe 0,5 g/l
E 452 Polifosforany
(i) Polifosforan sodu Dodatki (suplementy) quantum satis
(ii) Polifosforan potasu uzupełniające dietę
(iii) Polifosforan sodowo-wapniowy
(iv) Polifosforan wapnia Sól i jej zamienniki 10 g/kg
Napoje na białkach roślinnych 20 g/l
Zabielacze do napojów 30 g/kg
Zabielacze do napojów przeznaczone do maszyn - automatów 50 g/kg
Lody spożywcze 1 g/kg
Desery 3 g/kg
Suszone sproszkowane mieszanki deserów 7 g/kg
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 20 g/kg
Mąka 2,5 g/kg
Mąka, rosnąca bez drożdży 20 g/kg
Soda bread 20 g/kg
Płynna masa jaja kurzego (białka, żółtka lub całe jaja) 10 g/kg
Sosy 5 g/kg
Zupy i buliony 3 g/kg
Napary ziołowe instant i herbata instant 2 g/kg
Guma do żucia quantum satis
Środki spożywcze wysuszone sproszkowane 10 g/kg
Napoje na bazie mleka czekoladowe i słodowe 2 g/l
Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa) 1 g/l
Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia 5 g/kg
Sneksy 5 g/kg
Surimi 1 g/kg
Pasty rybne i pasty ze skorupiaków 5 g/kg
Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) 3 g/kg
Środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych 5 g/kg
Glazury do produktów mięsnych i warzywnych 4 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Cukier puder 10 g/kg
Kluski 2 g/ kg
Ciasta o luźnej konsystencji 12 g/kg
Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone i głęboko mrożone 5 g/kg
Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone 5 g/kg
Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi) i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki 5 g/kg
Smarowne tłuszcze, z wyjątkiem masła 5 g/kg
Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany) 2 g/kg
Przetwory ze skorupiaków (w puszkach) 1 g/kg
Emulsje wodne w aerozolu do powlekania form piekarskich 30 g/kg
Napoje na bazie naturalnej kawy przeznaczone do maszyn - automatów 2 g/l
Aromaty 40 g/kg
3) E 353 Kwas metawinowy Wyroby winiarskie gronowe
Zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji wyrobów winiarskich gronowych
Made wine 100 mg/l
4) E 355 Kwas adypinowy Nadzienia i polewy drobnych 2 g/kg
E 356 Adypinian sodu wyrobów piekarskich
E 357 Adypinian potasu Mieszanki suszonych sproszkowanych deserów 1 g/kg
Desery podobne do żelujących 6 g/kg
Desery o aromatach owocowych 1 g/kg
Proszki do domowego przygotowania napojów 10 g/l
w przeliczeniu na kwas adypinowy
5) E 363 Kwas bursztynowy Desery 6 g/kg
Zupy i buliony 5 g/kg
Proszki do domowego przygotowania napojów 3 g/l
6) E 385 Sól wapniowo-disodowa kwasu Zemulgowane sosy 75 mg/kg
etylenodiaminotetra-octowego (CaNa2EDTA) Jadalne nasiona roślin strączkowych, warzywa strączkowe, grzyby i karczochy w puszkach i w opakowaniach szklanych 250 mg/kg
Skorupiaki i mięczaki w puszkach i w opakowaniach szklanych 75 mg/kg
Ryby w puszkach i w opakowaniach szklanych 75 mg/kg
Produkty tłuszczowe do smarowania o zawartości tłuszczu 41 % lub mniej (z wyjątkiem tłuszczów mlecznych) 100 mg/kg
Mrożone i głęboko mrożone skorupiaki 75 mg/kg
7) E 468 Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana Dodatki (suplementy) w postaci stałej, uzupełniające dietę 30 g/kg
8) E 405 Alginian propylenowo-glikolowy Emulsje tłuszczowe 3 g/kg
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 2 g/kg
Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego, wyrobów ciastkarskich i deserów 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 1,5 g/kg
Lody spożywcze wodne 3 g/kg
Sneksy zbożowe i ziemniaczane 3 g/kg
Sosy 8 g/kg
Piwo 100 mg/l
Guma do żucia 5 g/kg
Preparaty owocowe i warzywne 5 g/kg
Napoje bezalkoholowe aromatyzowane 300 mg/l
Zemulgowane likiery 10 g/l
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 1,2 g/kg
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę 1 g/kg
Napój niskoalkoholowy jabłkowy, z wyjątkiem cidre bouché 100 mg/l
9) E 416 Guma karaya Sneksy zbożowe i ziemniaczane 5 g/kg
Powłoki orzechów 10 g/kg
Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich 5 g/kg
Desery 6 g/kg
Zemulgowane sosy 10 g/kg
Likiery na bazie jaj 10 g/l
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę quantum satis
Guma do żucia 5 g/kg
Aromaty 50 g/kg
10) E 425 Konjac* Środki spożywcze ogółem 10 g/kg
(i) Guma Konjac (z wyjątkiem tych określonych w pojedynczo lub
(ii) Konjac glukomannan § 9 rozporządzenia lub w § 26 rozdziału 3 niniejszego załącznika oraz z wyjątkiem wyrobów cukierniczych żelowych, w tym małych cukierków gumek) łącznie
11) E 432 Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu

(polisorbat 20)

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 3 g/kg
E 433 Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich 10 g/kg
E 434 Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu

(polisorbat 40)

Substytuty mleka i śmietany 5 g/kg
Lody spożywcze 1 g/kg
Desery 3 g/kg
E 435 Monostearynian polioksyetylenosorbitolu

(polisorbat 60)

Wyroby cukiernicze 1 g/kg
Zemulgowane sosy 5 g/kg
E 436 Tristearynian polioksyetylenosorbitolu

(polisorbat 65)

Zupy 1 g/kg
Guma do żucia 5 g/kg
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę quantum satis
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - preparaty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 1 g/kg
Aromaty z wyjątkiem aromatów dymu wędzarniczego w postaci płynnej i aromatów na bazie oleożywic z przypraw** 10 g/kg
Środki spożywcze zawierające aromaty dymu wędzarniczego w postaci płynnej i aromaty na bazie oleożywic z przypraw 1 g/kg

pojedynczo lub łącznie

12) E 420 Sorbitol

(i) Sorbitol

Środki spożywcze (z wyjątkiem napojów i środków spożywczych quantum satis
(ii) Syrop sorbitolowy określonych w § 9
rozporządzenia lub w § 26
rozdziału 3 niniejszego
E 421 Mannitol załącznika) (w celach innych
E 953 Izomalt niż słodzenie)
E 965 Maltitol Mrożone i głęboko mrożone
(i) Maltitol nieprzetworzone ryby,
(ii) Syrop maltitolowy skorupiaki, mięczaki i głowonogi
E 966 Laktitol
E 967 Ksylitol Likiery
13) E 442 Fosfatydy amonu Wyroby kakaowe i wyroby czekoladowe łącznie z wyrobami nadziewanymi 10 g/kg
Wyroby cukiernicze oparte na tych produktach 10 g/kg
14) E 444 Octan izomaślanu sacharozy Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) 300 mg/l
Napoje alkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 300 mg/l
15) E 445 Estry glicerolu i żywicy roślinnej Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) 100 mg/l
Napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione): likiery i kremy 100 mg/l
Napoje alkoholowe nieklarowne (zmętnione) o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa 100 mg/l
Na powierzchnię owoców cytrusowych 50 mg/kg
16) E 459 Beta-cyklodekstryna Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych quantum satis
Aromaty w kapsułkach przeznaczone do:
- herbaty aromatyzowanej i koncentratów aromatyzowanych napojów w proszku typu instant 500 mg/l
- aromatyzowanych sneksów 1 g/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcją producenta
17) E 473

E 474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

Sacharoglicerydy

Naturalna płynna kawa w puszkach 1 g/l
Przetwory mięsne poddane obróbce cieplnej 5 g/kg

(na tłuszcz)

Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich 10 g/kg
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 10 g/kg
Zabielacze do napojów 20 g/kg
Lody spożywcze 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Desery 5 g/kg
Sosy 10 g/kg
Zupy i buliony 2 g/kg
Na powierzchnię owoców świeżych quantum satis
Napoje bezalkoholowe na bazie nasion anyżku 5 g/l
Napoje bezalkoholowe kokosowe i migdałowe 5 g/l
Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa) 5 g/l
Proszki do sporządzania gorących napojów 10 g/l
Napoje na bazie mleka 5 g/l
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę quantum satis
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 5 g/kg
Guma do żucia 10 g/kg
Substytuty śmietanki 5 g/kg
Śmietanka sterylizowana i śmietanka sterylizowana o obniżonej zawartości tłuszczu 5 g/kg

pojedynczo lub łącznie

18) E 475 Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 10 g/kg
Zemulgowane likiery 5 g/l
Produkty jajeczne 1 g/kg
Zabielacze do napojów 0,5 g/kg
Guma do żucia 5 g/kg
Emulsje tłuszczowe 5 g/kg
Substytuty mleka i śmietany 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 2 g/kg
Desery 2 g/kg
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę quantum satis
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 5 g/kg
Śniadaniowe przetwory zbożowe typu Granola 10 g/kg
19) E 476 Polirycynooleinian poliglicerolu Produkty tłuszczowe do smarowania o zawartości tłuszczu 41 % lub mniej 4 g/kg
Podobne produkty do smarowania o zawartości tłuszczu 10 % lub mniej 4 g/kg
Sosy sałatkowe 4 g/kg
Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą 5 g/kg
20) E 477 Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 5 g/kg
Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich 10 g/kg
Substytuty mleka i śmietany 5 g/kg
Zabielacze do napojów 1 g/kg
Lody spożywcze 3 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Desery 5 g/kg
Ubite deserowe polewy inne niż śmietanka 30 g/kg
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 1 g/kg
21) E 479b Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych Emulsje tłuszczowe przeznaczone do smażenia 5 g/kg
22) E 481 Stearoilomleczan sodu Pieczywo cukiernicze i wyroby 5 g/kg
E 482 Stearoilomleczan wapnia ciastkarskie
Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) 4 g/kg
Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia 5 g/kg
Zemulgowane likiery 8 g/l
Napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa 8 g/l
Sneksy zbożowe 2 g/kg
Guma do żucia 2 g/kg
Emulsje tłuszczowe 10 g/kg
Desery 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Zabielacze do napojów 3 g/kg
Sneksy zbożowe i ziemniaczane 5 g/kg
Konserwy mięsne w puszkach, z mięsa zmielonego i pokrojonego w kostkę 4 g/kg
Proszki do sporządzania gorących napojów 2 g/l
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 2 g/kg
Chleb (z wyjątkiem wyszczególnionego w tabeli 7 niniejszego rozdziału) 3 g/kg
Mostarda di frutta 2 g/kg
pojedynczo lub łącznie
23) E 483 Winian stearylu Wyroby piekarskie (z wyjątkiem chlebów wyszczególnionych w tabeli 7 niniejszego rozdziału) 4 g/kg
Desery 5 g/kg
24) E 491 Monostearynian sorbitolu Pieczywo cukiernicze i wyroby 10 g/kg
E 492 Tristearynian sorbitolu ciastkarskie
E 493 Monolaurynian sorbitolu
E 494 Monooleinian sorbitolu Polewy i powłoki do pieczywa 5 g/kg
E 495 Monopalmitynian sorbitolu cukierniczego i wyrobów ciastkarskich
Marmolada galaretkowa 25 mg/kg 1
Emulsje tłuszczowe 10 g/kg
Substytuty mleka i śmietany 5 g/kg
Zabielacze do napojów 5 g/kg
Koncentraty płynnej herbaty i koncentraty naparów owocowych i ziołowych w płynie 0,5 g/l
Lody spożywcze 0,5 g/kg
Desery 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą 10 g/kg 2
Zemulgowane sosy 5 g/kg
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę quantum satis
Drożdże piekarskie quantum satis
Guma do żucia 5 g/kg
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 5 g/kg

pojedynczo lub łącznie

25) E 512 Chlorek cynawy Białe szparagi w puszkach i w opakowaniach szklanych 25 mg/kg

jako Sn

26) E 520 Siarczan glinowy Białko jaja kurzego 30 mg/kg
E 521 Siarczan sodowo-glinowy Kandyzowane, krystalizowane i 200 mg/kg
E 522 Siarczan potasowo-glinowy lukrowane owoce i warzywa
E 523 Siarczan amonowo-glinowy pojedynczo lub łącznie
w przeliczeniu na glin
27) E 541 Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny Scones i wyroby biszkoptowe 1 g/kg

w przeliczeniu na glin

28) E 535 Żelazocyjanek sodu Sól i jej zamienniki pojedynczo lub
E 536 Żelazocyjanek potasu łącznie
E 538 Żelazocyjanek wapnia 20 mg/kg
jako bezwodny żelazocyjanek potasu
29) E 551 Dwutlenek krzemu Aromaty 50 g/kg
30) E 551 Dwutlenek krzemu Środki spożywcze w postaci wysuszonej, sproszkowanej 10 g/kg
E 552 Krzemian wapnia (łącznie z cukrami)
E 553a (i) Krzemian magnezu Sól spożywcza i jej zamienniki 10 g/kg
(ii) Trikrzemian magnezu 3
E 553b Talk 3 Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę quantum satis
E 554 Krzemian glinowo-sodowy
E 555 Krzemian glinowo-potasowy Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych quantum satis
E 556 Krzemian glinowo-wapniowy Przyprawy do potraw 30 g/kg
E 559 Krzemian glinu (kaolin) Produkty natłuszczające blachy 30 g/kg
Plasterkowane lub utarte sery twarde, półtwarde i topione 10 g/kg
Plasterkowane lub utarte substytuty serów dojrzewających i serów topionych 10 g/kg
Wyroby cukiernicze z wyjątkiem czekolady (tylko na powierzchnię) quantum satis
pojedynczo lub łącznie
Guma do żucia quantum satis4
Ryż
Kiełbasy (tylko na powierzchnię)
31) E 579

E 585

Glukonian żelazawy

Mleczan żelazawy

Oliwki ciemniejące przez utlenianie 150 mg/kg

jako Fe

32) E 620 Kwas glutaminowy Środki spożywcze (z wyjątkiem 10 g/kg
E 621 Glutaminian sodu tych wyszczególnionych w § 9
E 622 Glutaminian potasu rozporządzenia lub w § 26 pojedynczo lub
E 623 Diglutaminian wapnia rozdziału 3 niniejszego łącznie
E 624 Glutaminian monoamonowy załącznika)
E 625 Diglutaminian magnezu
Dodatki do potraw i przyprawy kulinarne quantum satis
33) E 626 Kwas guanylowy Środki spożywcze (z wyjątkiem 500 mg/kg
E 627 Guanylan disodowy tych wyszczególnionych w § 9 pojedynczo lub
E 628 Guanylan dipotasowy rozporządzenia lub w § 26 łącznie
E 629 Guanylan wapnia rozdziału 3 niniejszego w przeliczeniu na
E 630 Kwas inozynowy załącznika) kwas guanylowy
E 631 Inozynian disodowy
E 632 Inozynian dipotasowy
E 633 Inozynian wapnia
E 634 Rybonukleotydy wapnia
E 635 Rybonukleotydy disodowe
Dodatki do potraw i przyprawy kulinarne quantum satis
34) E 650 Octan cynku Guma do żucia 1.000 mg/kg
35) E 900 Dimetylopolisiloksan Dżemy, galaretki, marmolady i podobne owocowe produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi 10 mg/kg
Zupy i buliony 10 mg/kg
Oleje i tłuszcze do smażenia 10 mg/kg
Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekolady) 10 mg/kg
Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 10 mg/l
Sok ananasowy 10 mg/l
Owoce i warzywa w puszkach i w opakowaniach szklanych 10 mg/kg
Guma do żucia 100 mg/kg
Sod ... Saft 10 mg/l
Ciasto o luźnej konsystencji 10 mg/kg
Napój niskoalkoholowy jabłkowy z wyjątkiem cidre bouché 10 mg/l
Aromaty 10 mg/kg
36) E 901 Wosk pszczeli biały i żółty Wyłącznie jako substancja quantum satis
E 902 Wosk candelilla glazurująca do:
E 904 Szelak - wyrobów cukierniczych

(łącznie z czekoladą)

- małych form pieczywa

cukierniczego i wyrobów

ciastkarskich oblewanych

czekoladą

- sneksów
- orzechów
- ziarna kawy
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę quantum satis
Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (wyłącznie na powierzchnię) quantum satis
Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na powierzchnię)
37) E 903 Wosk carnauba Wyłącznie jako substancja glazurująca do:
- wyrobów cukierniczych

(łącznie z czekoladą)

500 mg/kg

1.200 mg/kg (wyłącznie do gumy do żucia)

- małych form pieczywa

cukierniczego i wyrobów

ciastkarskich oblewanych

czekoladą

200 mg/kg
- sneksów 200 mg/kg
- orzechów 200 mg/kg
- ziarna kawy 200 mg/kg
- dodatków (suplementów)

uzupełniających dietę

200 mg/kg
- świeżych owoców cytrusowych,

melonów, jabłek, gruszek,

brzoskwiń i ananasów

(wyłącznie na powierzchnię)

200 mg/kg
38) E 905 Wosk mikrokrystaliczny Wyłącznie na powierzchnię: quantum satis
- wyrobów cukierniczych, z

wyjątkiem czekolady

- gum do żucia
- melonów, papai, mango i

awokado

39) E 912 Estry kwasu montanowego Świeże owoce cytrusowe quantum satis
E 914 Wosk polietylenowy utleniony (wyłącznie na powierzchnię)
Świeży melon, mango, papaja, awokado, ananas (wyłącznie na powierzchnię)
40) E 927b Karbamid Guma do żucia bez dodatku cukrów 30 g/kg
41) E 943 a Butan Olej roślinny do natłuszczania quantum satis
E 943 b Izobutan form do pieczenia, w aerozolu
E 944 Propan (wyłącznie do profesjonalnego użycia)
Emulsje oparte na wodzie, w aerozolu
42) E 950 Acesulfam K Guma do żucia z dodatkiem cukru 800 mg/kg
E 951 Aspartam 2.500 mg/kg
wyłącznie jako wzmacniacz aromatu (1)
43) E 957 Taumatyna Guma do żucia z dodatkiem cukru 10 mg/kg

wyłącznie jako wzmacniacz aromatu (1)

Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe 0,5 mg/l

wyłącznie jako wzmacniacz aromatu

Desery mleczne i bezmleczne 5 mg/kg

wyłącznie jako wzmacniacz aromatu

44) E 959 Neohesperydyna DC Guma do żucia z dodatkiem cukru 150 mg/kg (1)
Margaryny o różnej zawartości tłuszczu 5 mg/kg

wyłącznie jako

Minarina wzmacniacz aromatu
Galaretki owocowe
Białka roślinne
Przetwory mięsne
45) E 999 Ekstrakty Quillaia Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe 200 mg/l

w przeliczeniu na

Napój niskoalkoholowy jabłkowy, z wyjątkiem cidre bouché bezwodny ekstrakt
46) E 1201 Poliwinylopirolidon Dodatki (suplementy) quantum satis
E 1202 Poliwinylopolipirolidon uzupełniające dietę w postaci tabletek i tabletek powlekanych
47) E 1505 Cytrynian trietylowy Wysuszone białka jaja kurzego quantum satis
48) E 1518 Trioctan glicerolu (triacetyna) Guma do żucia quantum satis
49) E 907 Uwodorniony poli-1-deken Jako substancja glazurująca do:
- wyrobów cukierniczych 2 g/kg
- suszonych owoców 2 g/kg
50) E 1505 Cytrynian trietylowy Aromaty 3 g/kg
E 1517 Dioctan glicerolu (diacetyna) ze wszystkich
E 1518 Trioctan glicerolu (triacetyna) źródeł w środkach
E 1520 Glikol 1,2-propylenowy (glikol propylenowy) spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcją producenta; pojedynczo lub łącznie.

Maksymalny poziom E 1520 w napojach wynosi 1 g/l.

51 E 1519 Alkohol benzylowy Aromaty przeznaczone do:
- likierów, wina

aromatyzowanego,

napojów na bazie wina

aromatyzowanego i koktajli na

bazie wina aromatyzowanego

100 mg/l
- wyrobów cukierniczych łącznie

z czekoladą oraz pieczywa

cukierniczego i wyrobów

ciastkarskich

250 mg/kg

ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcją producenta

* Nie stosuje się w produkcji odwodnionych środków spożywczych przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.

** Oleożywice z przypraw są to ekstrakty z przypraw, z których w wyniku odparowania został usunięty rozpuszczalnik ekstrakcyjny; ekstrakt ten jest mieszaniną lotnych olejków i składników żywicznych pochodzących z przypraw.

(1) Jeżeli E 950, E 951, E 957 i E 959 są stosowane łącznie do gumy do żucia, maksymalny poziom każdego z nich jest proporcjonalnie zredukowany.

1 tylko E 493

2 tylko E 492

3 wolny od azbestu

4 tylko E 553b

Uwaga:

Wskazane maksymalne poziomy użycia odnoszą się do środków spożywczych gotowych do spożycia przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.

§  29.
1.
Aromaty są to substancje użyte albo przeznaczone do użycia w lub na środkach spożywczych w celu nadania zapachu lub smaku, włączając również surowce stosowane do ich produkcji. Aromaty obejmują: substancje aromatyczne, preparaty aromatyczne, aromaty przetworzone, aromaty dymu wędzarniczego oraz ich mieszaniny.
2.
Substancje aromatyczne są to substancje chemicznie zdefiniowane (zidentyfikowane) o właściwościach aromatyzujących, w tym:
1)
naturalne substancje aromatyczne otrzymane przez odpowiednie procesy fizyczne (włączając destylację i ekstrakcję rozpuszczalnikami) lub enzymatyczne, lub mikrobiologiczne, z surowców pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, zarówno nieprzetworzonych lub po ich przetworzeniu do spożycia dla ludzi tradycyjnymi metodami produkcji żywności (uwzględniając suszenie, fermentację, prażenie i wysuszenie);
2)
identyczne z naturalnymi substancje aromatyczne otrzymane przez chemiczną syntezę lub wyodrębnienie przy zastosowaniu procesów chemicznych; pod względem chemicznym są one identyczne z substancjami naturalnie występującymi w produktach pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, określonymi w pkt 1;
3)
syntetyczne substancje aromatyczne otrzymane na drodze syntezy chemicznej i nieposiadające chemicznie identycznych odpowiedników substancji naturalnych występujących w produktach pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, określonych w pkt 1.
§  30.
Preparaty aromatyczne oznaczają produkty inne niż określone w § 29 ust. 2 pkt 1, zagęszczone lub nie (mieszaniny), o właściwościach aromatyzujących, otrzymane w wyniku odpowiednich procesów fizycznych (włączając destylację i ekstrakcję rozpuszczalnikami ekstrakcyjnymi), albo w drodze procesów enzymatycznych lub mikrobiologicznych, z produktów pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego w postaci surowców lub po ich przetworzeniu do spożycia dla ludzi za pomocą tradycyjnych procesów produkcji żywności (włączając suszenie, podsuszanie, prażenie i fermentację).
§  31.
Aromaty przetworzone oznaczają produkty otrzymane zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną przez ogrzewanie do temperatury nie wyższej niż 180°C przez okres czasu nie dłuższy niż 15 minut mieszaniny składników niekoniecznie posiadających właściwości aromatyzujące, z których co najmniej jeden składnik zawiera azot aminowy, a inny jest cukrem redukującym. Każde obniżenie temperatury o 10°C umożliwia dwukrotne wydłużenie czasu ogrzewania; czas ogrzewania nie może przekraczać 12 godzin.
§  32.
Aromaty dymu wędzarniczego oznaczają ekstrakty dymu wędzarniczego stosowanego w tradycyjnych procesach wędzenia żywności.
§  33.
Aromatami nie są:
1)
jadalne substancje i produkty przeznaczone do konsumpcji jako takie, z lub bez procesów rekonstytucji;
2)
substancje, które posiadają własny słodki, kwaśny lub słony smak;
3)
oryginalne produkty roślinne lub zwierzęce posiadające właściwości aromatyzujące, jeżeli nie są one użyte jako źródło aromatyzowania.
§  34.
Do produkcji aromatów stosuje się surowce aromatyczne i substancje aromatyczne pochodzące z następujących źródeł:
1)
aromatyzujące źródła surowcowe skomponowane ze środków spożywczych, ziół i przypraw normalnie uznawane za środki spożywcze;
2)
aromatyzujące źródła surowcowe skomponowane z surowców roślinnych lub zwierzęcych nieuznawanych jako żywność;
3)
substancje aromatyzujące otrzymane w wyniku fizycznych, enzymatycznych lub mikrobiologicznych procesów z surowców roślinnych lub zwierzęcych;
4)
chemicznie syntetyzowane lub chemicznie wyizolowane substancje aromatyzujące, identyczne pod względem chemicznym z substancjami aromatyzującymi naturalnie występującymi w żywności, ziołach i przyprawach uznanych za żywność;
5)
chemicznie syntetyzowane lub chemicznie wyizolowane substancje aromatyzujące, identyczne pod względem chemicznym z substancjami obecnymi w surowcach roślinnych i zwierzęcych nieuznawanych jako żywność;
6)
chemicznie syntetyzowane lub chemicznie wyizolowane substancje aromatyzujące inne niż określone w pkt 4 i 5;
7)
wyjściowe surowce użyte do produkcji aromatów dymu wędzarniczego i aromatów przetworzonych (process flavourings) oraz warunki reakcji, w jakich są one preparowane.
§  35.
Aromaty i substancje aromatyczne stosuje się w produkcji żywności w dawkach najniższych, niezbędnych do osiągnięcia zamierzonego efektu technologicznego, zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.
§  36.
Maksymalne dopuszczalne poziomy niektórych aktywnych substancji pochodzących z aromatów i innych składników żywności o właściwościach aromatyzujących, spożywanych ze środkami spożywczymi, do których były one dodane, określa tabela 16.

Tabela 16

Lp. Nazwa substancji Zawartość w środku spożywczym

mg/kg

Zawartość w napojach

mg/kg

Uwagi

(wyjątki)

1 2 3 4 5
1 Agarycynowy kwas1 20 20 100 mg/kg w napojach alkoholowych oraz w napojach spirytusowych i środkach spożywczych zawierających grzyby
2 Aloina1 0,1 0,1 50 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych
3 Berberyna1 0,1 0,1 10 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych
4 β- Azaron1 0,1 0,1 1 mg/kg w napojach alkoholowych, w napojach spirytusowych oraz w przyprawach stosowanych do wyrobów typu sneksy
5 3,4 benzopiren 0,03 µg/kg 0,03 µg/kg
6 Cyjanowodorowy kwas1 1 1 50 mg/kg w nugacie, w masach marcepanowych, ich zamiennikach lub produktach podobnych, 1 mg/kg na każdy % obj. alkoholu w napojach alkoholowych i spirytusowych, 5 mg/kg w sokach owocowych z owoców pestkowych w puszkach
7 Hiperycyna1 0,1 0,1 10 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych, 1 mg/kg w wyrobach cukierniczych
8 Kwasyna1 5 5 50 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych, 10 mg/kg w wyrobach cukierniczych w postaci pastylek
9 Kumaryna1 2 2 10 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych, 10 mg/kg w niektórych rodzajach karmelków, 50 mg/kg w gumie do żucia
10 Pulegon1 25 100 250 mg/kg w napojach miętowych lub miętowo aromatyzowanych, 350 mg/kg w wyrobach cukierniczych miętowych
11 Safrol i Izosafrol1 1 1 15 mg/kg w środkach spożywczych zawierających gałkę muszkatołową i kwiat muszkatołowy, 5 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu więcej niż 25 % obj., 2 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu mniej niż 25 % obj.
12 Santonina1 0,1 0,1 1 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu więcej niż 25 % obj.
13 Tujony (α i β)1 0,5 0,5 5 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu mniej niż 25 % obj., 10 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu więcej niż 25 % obj., 35 mg/kg w napojach typu "bitters", 25 mg/kg w środkach spożywczych zawierających preparaty szałwii

1 Związki te nie mogą być dodawane do środków spożywczych lub do aromatów. Mogą występować w środkach spożywczych zarówno naturalnie, jak też w wyniku dodatku aromatów uzyskanych z naturalnych surowców.

§  37.
Określa się następujące dodatkowe warunki stosowania aromatów:
1)
aromaty nie mogą zawierać jakichkolwiek składników lub substancji w ilościach szkodliwych dla zdrowia;
2)
aromaty nie mogą zawierać w 1 kilogramie więcej niż:
a)
3 mg arsenu,
b)
10 mg ołowiu,
c)
1 mg kadmu,
d)
1 mg rtęci;
3)
użycie aromatów nie może powodować występowania w środkach spożywczych w postaci takiej, w jakiej są one konsumowane, substancji niepożądanych w ilościach większych niż określono w tabeli 16;
4)
aromaty nieprzeznaczone do sprzedaży bezpośrednio dla konsumenta mogą być wprowadzane do obrotu tylko wtedy, gdy opakowania lub pojemniki tych aromatów zaopatrzone są w następujące obowiązkowe informacje, które muszą być łatwo widoczne, czytelne i niedające się usunąć:
a)
dane identyfikujące producenta lub pakującego, lub wprowadzającego aromat do obrotu, obejmujące firmę lub nazwę ze wskazaniem formy prawnej, a w przypadku osoby fizycznej - imię i nazwisko oraz nazwę, pod którą osoba ta wykonuje działalność, oraz adres,
b)
określenie "aromat" albo określenie bardziej specyficzne lub opis aromatu,
c)
określenie "do środków spożywczych" lub bardziej szczegółowe określenie środka spożywczego, do którego aromat jest przeznaczony,
d)
wyszczególnienie, w porządku wagowym zmniejszającym się, występujących rodzajów substancji aromatycznych według poniższej klasyfikacji:
-
substancje aromatyczne naturalne,
-
substancje aromatyczne identyczne z naturalnymi,
-
substancje aromatyczne syntetyczne,
-
preparaty aromatyczne,
-
aromaty przetworzone,
-
aromaty dymu wędzarniczego,
e)
w przypadku mieszaniny aromatów z następującymi składnikami:
-
substancje dodatkowe niezbędne do magazynowania i użytkowania aromatów,
-
produkty używane do rozpuszczania i rozcieńczania aromatów,

należy wyszczególnić, w porządku wagowym zmniejszającym się, rodzaje aromatów według klasyfikacji określonej w lit. d oraz nazwy każdej innej substancji lub surowca albo, w zależności od przypadku, jej numer według systemu numerycznego Unii Europejskiej,

f)
wykaz maksymalnej ilości każdego składnika lub grupy składników podlegających ograniczeniu ilościowemu w środku spożywczym albo odpowiednią informację o składzie dla kupującego, pozwalającą na dostosowanie się do przepisów mających zastosowanie do danego środka spożywczego,
g)
oznaczenie umożliwiające identyfikację partii,
h)
ilość nominalną wyrażoną w jednostkach masy lub objętości;
5)
określenie "naturalny" lub każde inne określenie będące równoznacznym może być używane tylko dla aromatów, których część aromatyczna zawiera naturalne substancje aromatyczne lub preparaty aromatyczne; jeżeli oznaczenie aromatu zawiera odniesienie do środka spożywczego lub do źródła aromatów, to słowo "naturalny" albo każde inne wyrażenie mające znaczenie odbierane równoznacznie mogą być używane tylko wtedy, jeżeli część aromatyczna została wyizolowana poprzez odpowiednie procesy fizyczne, enzymatyczne lub mikrobiologiczne lub poprzez tradycyjne procesy przetwarzania żywności wyłącznie lub prawie wyłącznie ze środka spożywczego lub źródła aromatów, do którego odnosi się oznaczenie;
6)
dane określone w pkt 4 lit. d-f mogą być zamieszczone tylko w dokumentach związanych z przesyłką, dostarczanych wraz z dostawą lub przed, pod warunkiem że informacja "przeznaczone do produkcji środków spożywczych, a nie do sprzedaży detalicznej" będzie zamieszczona w dobrze widocznym miejscu opakowania lub pojemnika produktu;
7)
dane określone w pkt 4 podaje się w sposób zrozumiały dla odbiorcy, o ile nie zostały podjęte inne działania w celu poinformowania odbiorcy.
§  38.
Nośniki określa tabela 17.

Tabela 17

Lp. Nazwa substancji Nr wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Substancje dodatkowe dozwolone Maksymalna dawka g/kg lub g/l
1 2 3 4 5
1) Węglan wapnia E 170 - -
2) Octan wapnia E 263 - -
3) Lecytyny E 322 Wyłącznie do barwników i rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy, do substancji glazurujących do owoców -
4) Cytryniany sodu E 331 - -
5) Cytryniany potasu E 332 - -
6) Fosforany wapnia E 341 - -
7) Kwas alginowy i jego sole: sodowa, potasowa, amonowa i wapniowa E 400 do E 404 - -
8) Alginian propylenowo-glikolowy E 405 - -
9) Agar E 406 - -
10) Karagen E 407 - -
11) Mączka chleba świętojańskiego E 410 - -
12) Guma guar E 412 - -
13) Tragakanta E 413 - -
14) Guma arabska E 414 - -
15) Guma ksantanowa E 415 - -
16) Sorbitol E 420 - -
17) Mannitol E 421 - -
18) Glicerol E 422 - -
19) Konjac E 425 -
(i) Konjac guma
(ii) Konjac glucomannan
20) Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) E 432 Wyłącznie do substancji zapobiegających pienieniu oraz do barwników i rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy, do substancji glazurujących do owoców -
21) Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) E 433
22) Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) E 434
23) Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) E 435
24) Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) E 436
25) Pektyny E 440 - -
26) Fosfatydy amonu E 442 Wyłącznie do przeciwutleniaczy -
27) Beta-cyklodekstryna E 459 - 1 g/kg

maksymalna pozostałość w środku spożywczym

28) Celuloza (mikrokrystaliczna lub sproszkowana) E 460 - -
29) Metyloceluloza E 461 - -
30) Hydroksypropyloceluloza E 463 - -
31) Hydroksypropylometyloceluloza E 464 - -
32) Etylometyloceluloza E 465 - -
33) Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy, Guma celulozowa E 466 - -
34) Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana,

Guma celulozowa usieciowana

E 468 Wyłącznie do substancji słodzących -
35) Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, Enzymatycznie zhydroliowana guma celulozowa E 469 - -
36) Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych E 470a Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców -
37) Sole magnezowe kwasów tłuszczowych E 470b Wyłącznie do barwników, rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy -
38) Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 471 Wyłącznie do barwników, rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy, do substancji glazurujących do owoców -
39) Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym E 472a Wyłącznie do barwników, rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy -
40) Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym E 472c
41) Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym E 472e
42) Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych E 473
43) Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu E 475
44) Monostearynian sorbitolu E 491 Wyłącznie do barwników, substancji zapobiegających pienieniu, substancji glazurujących do owoców -
45) Tristearynian sorbitolu E 492
46) Monolaurynian sorbitolu E 493
47) Monooleinian sorbitolu E 494
48) Monopalmitynian sorbitolu E 495
49) Węglany potasu E 501 - -
50) Węglany magnezu E 504 - -
51) Chlorek potasu E 508 - -
52) Chlorek wapnia E 509 - -
53) Chlorek magnezu E 511 - -
54) Siarczany sodu E 514 - -
55) Siarczany potasu E 515 - -
56) Siarczan wapnia E 516 - -
57) Siarczan amonu E 517 - -
58) Dwutlenek krzemu E 551 Wyłącznie do emulgatorów i barwników 50,0
59) Krzemian wapnia E 552
60) Krzemian glinowo-potasowy E 555 Wyłącznie do dwutlenku tytanu E 171 i tlenków i wodorotlenków żelaza E 172 (maksymalnie 90 % w stosunku do barwnika) -
61) Talk E 553b Wyłącznie do barwników 50,0
62) Bentonit E 558
63) Krzemian glinu E 559
64) Kwasy tłuszczowe E 570 Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców -
65) Glukonian potasu E 577 - -
66) Glicyna i jej sól sodowa E 640 - -
67) Dimetylopolisiloksan E 900 Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców -
68) Wosk pszczeli biały i żółty E 901 Wyłącznie do barwników -
69) Izomalt E 953 - -
70) Maltitol E 965 - -
71) Laktitol E 966 - -
72) Ksylitol E 967 - -
73) Polidekstroza E 1200 - -
74) Poliwinylopirolidon E 1201 Wyłącznie do substancji słodzących -
75) Poliwinylopolipirolidon E 1202
76) Skrobie modyfikowane E 1404 do E 1451 - -
77) Cytrynian trietylowy E 1505 - -
78) Trioctan glicerolu,

Triacetyna

E 1518 - -
79) Glikol 1,2-propylenowy

Glikol propylenowy

E 1520 Wyłącznie do barwników, emulgatorów, przeciwutleniaczy i enzymów 1 g/kg

maksymalna pozostałość w środku spożywczym

80) Glikol polietylenowy 6000 Wyłącznie do substancji słodzących -

UWAGA: Wykaz nie obejmuje:

1) substancji ogólnie uznanych za środki spożywcze;

2) substancji posiadających przede wszystkim funkcje kwasu lub regulatora kwasowości, takich jak kwas cytrynowy i wodorotlenek amonu;

3) nośników do aromatów.

Rozdział  4

Zakres informacji podawanych na opakowaniach dozwolonych substancji dodatkowych nieprzeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta

§  39.
1.
Na opakowaniach i pojemnikach dozwolonych substancji dodatkowych, nie przeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta, sprzedawanych odrębnie lub mieszanych ze sobą, umieszcza się w miejscach łatwo widocznych czytelne i nie dające się usunąć następujące informacje:
1)
nazwę i numer każdej substancji określone w załączniku nr 1 do rozporządzenia albo, w przypadku braku takich danych, precyzyjny opis substancji umożliwiający jej jednoznaczne określenie;
2)
wyszczególnienie, w porządku wagowym zmniejszającym się, zawartości każdej z substancji w produkcie;
3)
nazwę dozwolonej substancji dodatkowej i wyszczególnienie, w porządku wagowym zmniejszającym się, zawartości każdego dodatku w produkcie - jeżeli substancje dodatkowe zawierają inne substancje, materiały lub składniki żywności ułatwiające przechowywanie, sprzedaż, standaryzację, rozcieńczanie lub rozpuszczanie dozwolonej substancji dodatkowej lub ich mieszanin;
4)
oznaczenie "do stosowania w żywności" lub "do ograniczonego stosowania w żywności", albo dokładniejszy opis przeznaczenia do żywności;
5)
w przypadku gdy jest to niezbędne, specjalne warunki przechowywania i stosowania;
6)
wskazówki dotyczące stosowania, jeżeli ich pominięcie mogłoby spowodować nieprawidłowe zastosowanie dozwolonej substancji dodatkowej;
7)
oznaczenie umożliwiające identyfikację partii lub serii;
8)
dane identyfikujące producenta lub pakującego, lub wprowadzającego do obrotu, obejmujące firmę lub nazwę ze wskazaniem formy prawnej, a w przypadku osoby fizycznej - imię i nazwisko oraz nazwę, pod którą osoba ta wykonuje działalność, oraz adres;
9)
wykaz procentowej zawartości każdego składnika podlegającego ograniczeniu ilościowemu w żywności lub odpowiednią informację o składzie, pozwalającą nabywcy na dostosowanie się do przepisów mających zastosowanie do danego środka spożywczego; jeżeli to samo ograniczenie ilościowe ma zastosowanie do grupy składników stosowanych pojedynczo lub łącznie, można podać jedną wartość procentową dotyczącą takich składników;
10)
masę netto.
2.
Informacje, o których mowa w ust. 1, podaje się w języku łatwo zrozumiałym dla odbiorcy, o ile nie zostały podjęte inne działania w celu poinformowania odbiorcy.
3.
W przypadku umieszczenia w dobrze widocznym miejscu na opakowaniu lub pojemniku zawierającym dozwoloną substancję dodatkową oznaczenia "przeznaczone do produkcji środków spożywczych, a nie do sprzedaży detalicznej", obowiązek podania informacji, o których mowa w ust. 1 pkt 3 i 6-9 dotyczy tylko dokumentów związanych z daną przesyłką, dostarczanych wraz z dostawą lub przed.

ZAŁĄCZNIK Nr  3

DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE STOSOWANE DO ŻYWNOŚCI PRZEZNACZONEJ DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA

Rozdział  1

Uwagi ogólne

§  1.
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające dla niemowląt i małych dzieci mogą zawierać E 414 (guma arabska, guma akacjowa) i E 551 (dwutlenek krzemu) w wyniku dodatku preparatów odżywczych zawierających E 414 w ilości nie większej niż 150 g/kg i E 551 w ilości nie większej niż 10 g/kg, jak też E 421 (mannitol), jeżeli jest on użyty jako nośnik witaminy B12 (nie mniej niż jedna część witaminy B12 na 1.000 części mannitolu). Zawartość E 414 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 10 mg/kg.
§  2.
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające mogą zawierać sól sodową oktenylobursztynianu skrobiowego E 1450 w wyniku dodatku preparatów witaminowych lub preparatów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Ilość E 1450 w produkcie gotowym do spożycia, wniesiona z preparatami witaminowymi, nie może przekraczać 100 mg/kg, a wniesiona z preparatami zawierającymi wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 1.000 mg/kg.
§  3.
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające dla niemowląt i małych dzieci mogą zawierać E 301 (L-askorbinian sodu), stosowany w dawce quantum satis przy powlekaniu preparatów odżywczych zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawartość E 301 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 75 mg/l.
§  4.
Maksymalne wskazane poziomy użycia odnoszą się do środków spożywczych gotowych do spożycia, przygotowanych według instrukcji producenta.

Rozdział  2

Dozwolone substancje dodatkowe

stosowane do preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia
§  5.
Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych mogą być używane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).
§  6.
Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do środka spożywczego, to maksymalny poziom zawartości każdej z tych substancji w produkcie zostaje pomniejszony o część równą zawartości wszystkich pozostałych substancji razem w tym produkcie.
§  7.
Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych stosowanych w procesie produkcji preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia określa tabela 1.

Tabela 1

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Maksymalna dawka
1 2 3 4
1) E 304 Palmitynian L-askorbylu 10 mg/l
2) E 331 Cytrynian sodu 2 g/l
E 332 Cytrynian potasu
Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego (Dz. U. Nr 104, poz. 1094)
3) E 339 Fosforany sodu 1 g/l w przeliczeniu na P2O5
E 340 Fosforany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
4) E 412 Guma guar 1 g/l w produktach płynnych zawierających częściowo zhydrolizowane białka oraz zgodnie z warunkami określonymi w załączniku nr 8 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
5) E 472 c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym 7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej

9 g/l sprzedawane w formie płynnej, w której produkty zawierają częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy i są zgodne z warunkami określonymi w załączniku nr 8 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

6) E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
7) E 270 Kwas mlekowy

(tylko forma L(+))

quantum satis
E 330 Kwas cytrynowy quantum satis
E 338 Kwas fosforowy Zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
8) E 306 Mieszanina tokoferoli 10 mg/l
E 307 Alfa-tokoferol pojedynczo lub łącznie
E 308 Gamma-tokoferol
E 309 Delta-tokoferol
9) E 322 Lecytyny 1 g/l
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 4 g/l

Rozdział  3

Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia

§  8.
Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych mogą być używane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).
§  9.
Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do środka spożywczego, to maksymalny poziom zawartości każdej z tych substancji w tym produkcie zostaje pomniejszony o część równą zawartości wszystkich pozostałych substancji razem w tym produkcie.
§  10.
Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 407, E 410 i E 412 jest dodana do środka spożywczego, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w tym środku spożywczym jest obniżony odpowiednio o łączną zawartość pozostałych dwóch substancji.
§  11.
Maksymalne dawki substancji dodatkowych dozwolonych stosowanych w procesie produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia określa tabela 2.

Tabela 2

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Maksymalna dawka
1 2 3 4
1) E 270 Kwas mlekowy

(tylko forma L(+))

quantum satis
E 330 Kwas cytrynowy quantum satis
2) E 306 Mieszanina tokoferoli 10 mg/l
E 307 Alfa-tokoferol pojedynczo lub łącznie
E 308 Gamma-tokoferol
E 309 Delta-tokoferol Zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 2 do
E 338 Kwas fosforowy rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
3) E 440 Pektyny 5 g/l
tylko w zakwaszonych preparatach do dalszego żywienia niemowląt
4) E 322 Lecytyny 1 g/l
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 4 g/l
5) E 407 Karagen 0,3 g/l
E 410 Mączka chleba świętojańskiego 1 g/l
E 412 Guma guar 1 g/l
6) E 304 Palmitynian L-askorbylu 10 mg/l
7) E 331 Cytrynian sodu 2 g/l
E 332 Cytrynian potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
8) E 339 Fosforany sodu 1 g/l w przeliczeniu na P2O5
E 340 Fosforany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
9) E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym 7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej

9 g/l sprzedawane w formie płynnej, w której produkty zawierają częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy i są zgodne z warunkami określonymi w załączniku nr 8 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

10) E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

Rozdział  4

Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do środków spożywczych uzupełniających dla niemowląt i małych dzieci o dobrym stanie zdrowia

§  12.
Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych stosowanych w procesie produkcji środków spożywczych uzupełniających dla niemowląt i małych dzieci o dobrym stanie zdrowia określa tabela 3.

Tabela 3

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3 4 5
1) E 170 Węglan wapnia Środki spożywcze uzupełniające quantum satis
E 260 Kwas octowy dla niemowląt i małych dzieci
E 261 Octan potasu (tylko jako
E 262 Octany sodu regulator pH)
E 263 Octan wapnia
E 270 Kwas mlekowy (*)
E 296 Kwas jabłkowy (*)
E 325 Mleczan sodu (*)
E 326 Mleczan potasu (*)
E 327 Mleczan wapnia (*)
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
E 507 Kwas chlorowodorowy
E 524 Wodorotlenek sodu
E 525 Wodorotlenek potasu
E 526 Wodorotlenek wapnia
2) E 500 Węglany sodu Środki spożywcze uzupełniające quantum satis
E 501 Węglany potasu dla niemowląt i małych dzieci
E 503 Węglany amonu (tylko jako substancje spulchniające)
3) E 300 L-kwas askorbinowy Napoje oparte na owocach i 0,3 g/kg
E 301 L-askorbinian sodu warzywach, soki i żywność dla
E 302 L-askorbinian wapnia niemowląt i małych dzieci
Żywność zawierająca tłuszcze oparta na zbożach łącznie z herbatnikami i sucharkami 0,2 g/kg
Pojedynczo lub łącznie, wyrażone jako kwas askorbinowy
4) E 304 L-palmitynian askorbylu Przetwory zbożowe zawierające 0,1 g/kg
E 306 Mieszanina tokoferoli tłuszcze, herbatniki, sucharki pojedynczo lub
E 307 Alfa-tokoferol i żywność dla niemowląt i łącznie
E 308 Gamma-tokoferol małych dzieci
E 309 Delta-tokoferol
5) E 338 Kwas fosforowy Środki spożywcze uzupełniające dla niemowląt i małych dzieci 1 g/kg

jako P2O5 (tylko jako regulator pH)

6) E 339 Fosforany sodu Przetwory zbożowe 1 g/kg
E 340 Fosforany potasu pojedynczo lub
E 341 Fosforany wapnia łącznie, wyrażone jako P2O5
7) E 322 Lecytyny Herbatniki i sucharki

Żywność oparta na zbożach

Żywność dla niemowląt i małych dzieci

10 g/kg
8) E 333 Cytryniany wapnia Produkty niskocukrowe oparte na owocach quantum satis
9) E 341 Fosforan trójwapniowy Desery oparte na owocach 1 g/kg

w przeliczeniu na P2O5

10) E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych Herbatniki i sucharki

Żywność oparta na zbożach

5 g/kg

pojedynczo lub

E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym Żywność dla niemowląt i małych dzieci łącznie
E 472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
11) E 400 Kwas alginowy Desery 0,5 g/kg
E 401 Alginian sodu Puddingi
E 402 Alginian potasu pojedynczo lub
E 404 Alginian wapnia łącznie
12) E 410 Mączka chleba świętojańskiego Środki spożywcze uzupełniające dla niemowląt i małych dzieci 10 g/kg

pojedynczo lub łącznie

E 412 Guma guar Żywność bezglutenowa oparta na zbożach 20 g/kg

pojedynczo

E 414 Guma akacjowa (guma arabska) lub łącznie
E 415 Guma ksantanowa
E 440 Pektyny
13) E 551 Dwutlenek krzemu Suche przetwory zbożowe 2 g/kg
14) E 334 Kwas winowy (*) Herbatniki i sucharki 5 g/kg
E 335 Winian sodu (*)
E 336 Winian potasu (*) jako
E 354 Winian wapnia (*) pozostałość
E 450a Difosforan disodowy
E 575 Lakton kwasu glukonowego
15) E 1404 Skrobia utleniona Środki spożywcze uzupełniające 50 g/kg
E 1410 Fosforan monoskrobiowy dla niemowląt i małych dzieci
E 1412 Fosforan diskrobiowy
E 1413 Fosforowany fosforan diskrobiowy
E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy
E 1420 Skrobia acetylowana
E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy
E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
E 1451 Acetylowana skrobia utleniona

(*) Tylko forma L(+).

Rozdział  5

Dozwolone substancje dodatkowe stosowane do żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, określonej w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

§  13.
W procesie produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, stosuje się substancje określone w rozdziałach 2-4, z wyjątkiem substancji E 333 i E 341, oraz substancje z tabeli 4.

Tabela 4

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Maksymalna dawka Szczególne uwarunkowania
1 2 3 4 5
1) E 401 Alginian sodu 1 g/l Od 4 miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o określonym składzie wymaganym przy zaburzeniach metabolicznych i do karmienia sondą
2) E 405 Alginian propylenowo-glikolowy 200 mg/l Od 12 miesiąca życia w specjalnych dietach przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone wady metabolizmu
3) E 410 Mączka chleba świętojańskiego 10 g/l Od urodzenia wzwyż, w produktach przeznaczonych do redukcji refluksu z żołądka do przełyku
4) E 412 Guma guar 10 g/l Od urodzenia wzwyż, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy, zgodnie z warunkami określonymi w załączniku nr 8 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
5) E 415 Guma ksantanowa 1,2 g/l Od urodzenia wzwyż, do produktów opartych na aminokwasach lub peptydach przeznaczonych dla pacjentów z problemami osłabienia przewodu żołądkowo-jelitowego, nieprawidłowej absorbcji białek lub wrodzonymi wadami metabolizmu
6) E 440 Pektyny 10 g/l Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do zastosowania w przypadkach zaburzeń żołądkowo-jelitowych
7) E 466 Karboksymetyloceluloza,

Sól sodowa

karboksymetylocelulozy (CMC),

Guma celulozowa

10 g/l(kg) Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do dietetycznego żywienia w przypadku zaburzeń metabolizmu
8) E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 5 g/l Od urodzenia wzwyż, w specjalnych dietach, szczególnie bezbiałkowych
9) E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym 7,5g/l dla substancji w formie proszku

9g/l

dla substancji w formie płynnej

Od urodzenia wzwyż
10) E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego 20 g/l W preparatach do początkowego żywienia niemowląt i do dalszego żywienia niemowląt

ZAŁĄCZNIK Nr  4

WARUNKI STOSOWANIA SUBSTANCJI POMAGAJĄCYCH W PRZETWARZANIU

Rozdział  1

Rozpuszczalniki

§  1.
Rozpuszczalnikiem jest każda substancja przeznaczona do rozpuszczania środków spożywczych lub ich składników, łącznie z obecnymi na lub w nich zanieczyszczeniami.
§  2.
Rozpuszczalniki ekstrakcyjne są to rozpuszczalniki użyte do ekstrakcji w procesie przetwarzania surowców, środków spożywczych, ich komponentów lub składników i są z nich usunięte, ale mogą być obecne w sposób niezamierzony, technicznie nieunikniony, jako pozostałość lub pochodna w środkach spożywczych lub ich składnikach.
§  3.
Niniejszy załącznik nie dotyczy rozpuszczalników ekstrakcyjnych stosowanych w produkcji dozwolonych substancji dodatkowych, witamin i innych składników odżywczych, chyba że takie dozwolone substancje dodatkowe dodawane do żywności, witaminy i składniki odżywcze są ujęte w tym załączniku.
§  4.
Jako rozpuszczalniki ekstrakcyjne mogą być stosowane tylko substancje i materiały określone w rozdziale 1 niniejszego załącznika.
§  5.
Woda, do której mogły zostać dodane substancje regulujące kwasowość lub zasadowość, inne substancje spożywcze posiadające właściwości rozpuszczalnika i etanol (alkohol etylowy) są dopuszczone jako rozpuszczalniki ekstrakcyjne w produkcji środków spożywczych lub składników żywności.
§  6.
Jako rozpuszczalniki do ekstrakcji aromatów z naturalnych materiałów aromatycznych można stosować substancje używane do rozcieńczania i rozpuszczania aromatów.
§  7.
Rozpuszczalniki ekstrakcyjne nie mogą zawierać jakichkolwiek składników lub substancji w ilościach szkodliwych dla zdrowia. O ile nie podlegają wyłączeniom wynikającym ze szczegółowych kryteriów czystości, rozpuszczalniki nie mogą zawierać więcej niż 1 mg arsenu na kg oraz nie więcej niż 1 mg ołowiu na kg.
§  8.
Substancje ujęte w niniejszym załączniku i przeznaczone do stosowania jako rozpuszczalniki ekstrakcyjne w produkcji środków spożywczych nie mogą być wprowadzane do obrotu, jeżeli na ich opakowaniach, pojemnikach lub etykietach nie będą podane następujące informacje:
1)
nazwa handlowa zgodnie z niniejszym załącznikiem;
2)
jednoznaczne wskazanie, że materiał jest jakości odpowiedniej do zastosowania w ekstrakcji żywności lub jej składników;
3)
dane umożliwiające identyfikację partii lub serii;
4)
dane identyfikujące producenta, pakującego lub wprowadzającego rozpuszczalnik do obrotu, obejmujące firmę lub nazwę ze wskazaniem formy prawnej, a w przypadku osoby fizycznej - imię i nazwisko oraz nazwę, pod którą osoba ta wykonuje działalność, oraz adres;
5)
masę netto podaną w jednostkach objętości;
6)
w przypadkach koniecznych, specjalne warunki składowania lub warunki stosowania.
§  9.
Informacje, o których mowa w § 8, umieszcza się w taki sposób, aby były łatwo widoczne, czytelne i aby nie można ich było usunąć. Informacje te podaje się w języku łatwo zrozumiałym dla odbiorcy, o ile nie zostaną podjęte inne działania w celu poinformowania odbiorcy. Jednakże wystarczy, jeżeli informacje określone w § 8 w pkt 3-6 będą zawarte tylko w dokumentach handlowych dotyczących partii lub serii, a dokumenty te zostaną przedłożone razem z dostawą lub wcześniej.
§  10.
Postanowienia niniejszego rozporządzenia nie odnoszą się do rozpuszczalników ekstrakcyjnych ani do artykułów spożywczych przeznaczonych na eksport do krajów niebędących członkami Unii Europejskiej.
§  11.
1.
Rozpuszczalniki ekstrakcyjne, które mogą być stosowane zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną do wszystkich celów z zastrzeżeniem ust. 2, są to:
1)
propan;
2)
butan;
3)
octan etylu;
4)
etanol;
5)
dwutlenek węgla;
6)
aceton, z zastrzeżeniem ust. 3;
7)
podtlenek azotu.
2.
Stosowanie rozpuszczalników ekstrakcyjnych uważa się za zgodne z dobrą praktyką produkcyjną, jeżeli w wyniku ich użycia pozostałości tych rozpuszczalników lub ich pochodnych będą w ilościach technicznie nieuniknionych, które nie stanowią zagrożenia dla zdrowia człowieka.
3.
Zabronione jest stosowanie acetonu do rafinacji oliwy z wytłoków z oliwek.
§  12.
Inne rozpuszczalniki ekstrakcyjne i ich zastosowanie określa tabela 1.

Tabela 1

Lp. Nazwa rozpuszczalnika Warunki stosowania Maksymalna pozostałość w ekstrahowanych środkach spożywczych lub składnikach żywności
1 2 3 4
1) Heksan 1) Produkcja lub frakcjonowanie tłuszczów i olejów lub produkcja tłuszczu kakaowego 1 mg/kg tłuszczu, oleju lub tłuszczu kakaowego
Produkcja odtłuszczonych produktów białkowych i odtłuszczonej mąki 10 mg/kg środka spożywczego zawierającego odtłuszczone produkty białkowe i odtłuszczone mąki
30 mg/kg odtłuszczonego produktu sojowego sprzedawanego konsumentowi finalnemu
Produkcja odtłuszczonych zarodków zbożowych 5 mg/kg odtłuszczonych zarodków zbożowych
2) Octan metylu Produkcja kawy i herbaty bezkofeinowej oraz kawy i herbaty pozbawionej substancji drażniących i zgorzkniających 20 mg/kg kawy lub herbaty
Produkcja cukru z melasy 1 mg/kg cukru
3) Keton Frakcjonowanie tłuszczów i olejów 5 mg/kg tłuszczu lub oleju
metyloetylowy 2) Produkcja kawy i herbaty bezkofeinowej oraz kawy i herbaty pozbawionej substancji drażniących i zgorzkniających 20 mg/kg kawy lub herbaty
4) Dichlorometan

(chlorek metylenu)

Produkcja kawy i herbaty bezkofeinowej oraz kawy i herbaty pozbawionej substancji drażniących i zgorzkniających 2 mg/kg kawy palonej

5 mg/kg herbaty

5) Metanol Do wszystkich zastosowań 10 mg/kg
6) Propan-2-ol Do wszystkich zastosowań 10 mg/kg

1) Heksan oznacza produkt handlowy składający się głównie z acyklicznych nasyconych węglowodorów, zawierających 6 atomów węgla i podlegających destylacji w temperaturze pomiędzy 64 °C a 70 °C. Połączone użycie heksanu i ketonu metyloetylowego jest niedozwolone.

2) Zawartość n-heksanu w tym rozpuszczalniku nie powinna przekraczać 50 mg/kg; ten rozpuszczalnik nie może być użyty w połączeniu z heksanem.

§  13.
Rozpuszczalniki ekstrakcyjne dozwolone w produkcji aromatów z naturalnych surowców aromatycznych określa tabela 2.

Tabela 2

Lp. Nazwa rozpuszczalnika Maksymalna pozostałość w środku spożywczym
1 2 3
1) Butan-1-ol 1 mg/kg
2) Butan-2-ol 1 mg/kg
3) Cykloheksan 1 mg/kg
4) 1,1,1,2 - tetrafluoroetan 0,02 mg/kg
5) Dichlorometan (chlorek metylenu) 0,02 mg/kg
6) Eter dietylowy 2 mg/kg
7) Heksan 1) 1 mg/kg
8) Keton metyloetylowy 1) 1 mg/kg
9) Octan metylu 1 mg/kg
10) Propan-1-ol 1 mg/kg

1) Połączone użycie heksanu i ketonu metyloetylowego jest niedozwolone.

Rozdział  2

Uwagi końcowe

§  14.
Substancje pomagające w przetwarzaniu inne niż określone w niniejszym załączniku można stosować w produkcji żywności, gdy ich użycie jest technologicznie uzasadnione, pod warunkiem że nie spowoduje ono zagrożenia dla zdrowia lub życia człowieka.
1 Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej - zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 93, poz. 833 oraz z 2003 r. Nr 199, poz. 1941).
2 Rozporządzenie wdraża postanowienia:

a) Dyrektywy Rady 88/344/EWG z dnia 13 czerwca 1988 r. o ujednoliceniu przepisów Państw Członkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych używanych w produkcji środków spożywczych i składników żywności (Dz. Urz. WE L 157 z 24.06.1988),

b) Dyrektywy Rady 88/388/EWG z dnia 22 czerwca 1988 r. w sprawie ujednolicenia przepisów Państw Członkowskich w zakresie aromatów stosowanych do środków spożywczych i surowców do produkcji aromatów (Dz. Urz. WE L 184 z 15.07.1988),

c) Dyrektywy Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. o ujednoliceniu przepisów prawa Państw Członkowskich w zakresie substancji dodatkowych do żywności, dopuszczonych do stosowania w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989),

d) Dyrektywy Komisji 91/71/EWG z dnia 16 stycznia 1991 r. uzupełniającej dyrektywę 88/388/EWG w sprawie ujednolicenia przepisów Państw Członkowskich w zakresie aromatów stosowanych do środków spożywczych i surowców do ich produkcji (Dz. Urz. WE L 42 z 15.02.1991),

e) Dyrektywy Rady 92/115/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. zmieniającej po raz pierwszy dyrektywę Rady 88/344/EWG o ujednoliceniu przepisów prawa Państw Członkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych używanych w produkcji środków spożywczych i składników żywności (Dz. Urz. WE L 409 z 31.12.1992),

f) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. zmieniającej dyrektywę 89/107/EWG o ujednoliceniu przepisów prawa Państw Członkowskich w zakresie substancji dodatkowych do żywności, dopuszczonych do stosowania w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994),

g) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/35/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994),

h) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/36/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. o barwnikach przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994),

i) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/52/WE z dnia 7 grudnia 1994 r. zmieniającej po raz drugi dyrektywę Rady 88/344/EWG o ujednoliceniu przepisów Państw Członkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych używanych w produkcji środków spożywczych i składników żywności (Dz. Urz. WE L 331 z 21.12.1994),

j) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 61 z 18.03.1995),

k) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/83/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniającej dyrektywę 94/35/WE o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 48 z 19.02.1997),

l) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/85/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 86 z 28.03.1997),

m) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 97/60/WE z dnia 27 października 1997 r. zmieniającej po raz trzeci dyrektywę Rady 88/344/EWG o ujednoliceniu przepisów Państw Członkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych używanych w produkcji środków spożywczych i składników żywności (Dz. Urz. WE L 331 z 03.12.1997),

n) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 98/72/WE z dnia 15 października 1998 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 295 z 04.11.1998),

o) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2001/5/WE z dnia 12 lutego 2001 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 52 z 22.02.2001),

p) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/52/WE z dnia 18 czerwca 2003 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE w zakresie warunków stosowania substancji dodatkowej E 425 konjac (Dz. Urz. WE L 178 z 17.07.2003),

q) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/114/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004),

r) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/115/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniającej dyrektywę 94/35/WE o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004).

Dane dotyczące ogłoszenia aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporządzeniu, z dniem uzyskania przez Rzeczpospolitą Polską członkostwa w Unii Europejskiej dotyczą ogłoszenia tych aktów w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej - wydanie specjalne.

3 Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 128, poz. 1408, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362, z 2003 r. Nr 52, poz. 450, Nr 122, poz. 1144, Nr 130, poz. 1187, Nr 199, poz. 1938 i Nr 208, poz. 2020 oraz z 2004 r. Nr 33, poz. 288.
4 Niniejsze rozporządzenie było poprzedzone rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17 marca 2003 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania (Dz. U. Nr 87, poz. 805), które utraciło moc z dniem 1 maja 2004 r. na podstawie art. 11 ustawy z dnia 30 października 2003 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw (Dz. U. Nr 208, poz. 2020).
5 Załącznik nr 2 § 25 zmieniony przez § 1 pkt 1 rozporządzenia z dnia 20 kwietnia 2005 r. (Dz.U.05.79.693) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 24 maja 2005 r.
6 Załącznik nr 2 § 27 pkt 5 dodany przez § 1 pkt 2 rozporządzenia z dnia 20 kwietnia 2005 r. (Dz.U.05.79.693) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 24 maja 2005 r.
7 Załącznik nr 2 § 28 zmieniony przez § 1 pkt 3 rozporządzenia z dnia 20 kwietnia 2005 r. (Dz.U.05.79.693) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 24 maja 2005 r.

Zmiany w prawie

Bez konsultacji społecznych nie będzie nowego prawa

Już od jutra rządowi trudniej będzie, przy tworzeniu nowego prawa, omijać proces konsultacji publicznych, wykorzystując w tym celu projekty poselskie. W czwartek, 31 października, wchodzą w życie zmienione przepisy regulaminu Sejmu, które nakazują marszałkowi Sejmu kierowanie projektów poselskich do konsultacji publicznych i wymagają sporządzenia do nich oceny skutków regulacji. Każdy obywatel będzie mógł odtąd zgłosić własne uwagi do projektów poselskich, korzystając z Systemu Informacyjnego Sejmu.

Grażyna J. Leśniak 30.10.2024
Nowy urlop dla rodziców wcześniaków coraz bliżej - rząd przyjął projekt ustawy

Rada Ministrów przyjęła we wtorek przygotowany w Ministerstwie Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej projekt ustawy wprowadzający nowe uprawnienie – uzupełniający urlop macierzyński dla rodziców wcześniaków i rodziców dzieci urodzonych w terminie, ale wymagających dłuższej hospitalizacji po urodzeniu. Wymiar uzupełniającego urlopu macierzyńskiego będzie wynosił odpowiednio do 8 albo do 15 tygodni.

Grażyna J. Leśniak 29.10.2024
Na zwolnieniu w jednej pracy, w drugiej - w pełni sił i... płacy

Przebywanie na zwolnieniu lekarskim w jednej pracy nie wykluczy już możliwości wykonywania pracy i pobierania za nią wynagrodzenia w innej firmie czy firmach. Ministerstwo Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej przygotowało właśnie projekt ustawy, który ma wprowadzić też m.in. definicję pracy zarobkowej - nie będzie nią podpisanie w czasie choroby firmowych dokumentów i nie spowoduje to utraty świadczeń. Zwolnienie lekarskie będzie mogło przewidywać miejsce pobytu w innym państwie. To rewolucyjne zmiany. Zdaniem prawników, te propozycje mają sens, nawet jeśli znajdą się tacy, którzy będą chcieli nadużywać nowych przepisów.

Beata Dązbłaż 29.10.2024
Bez kary za brak lekarza w karetce do połowy przyszłego roku

W ponad połowie specjalistycznych Zespołów Ratownictwa Medycznego brakuje lekarzy. Ministerstwo Zdrowia wydłuża więc po raz trzeci czas, kiedy Narodowy Fundusz Zdrowia nie będzie pobierał kar umownych w przypadku niezapewnienia lekarza w zespołach ratownictwa medycznego. Ostatnio termin wyznaczono na koniec tego roku, teraz ma to być czerwiec 2025 r.

Beata Dązbłaż 23.09.2024
Darowizny dla ofiar powodzi z zerową stawką VAT

Można już stosować zerową stawkę VAT na darowizny dla ofiar powodzi - rozporządzenie w tej sprawie obowiązuje od 18 września, ale z możliwością stosowania go do darowizn towarów i nieodpłatnych usług przekazanych począwszy od 12 września do 31 grudnia 2024 r. Stawka 0 proc. będzie stosowana do darowizn wszelkiego rodzaju towarów lub usług niezbędnych do wsparcia poszkodowanych.

Monika Sewastianowicz 18.09.2024
Lewiatan: Za reformę płacy minimalnej będą musieli zapłacić pracodawcy

Projekt ustawy o minimalnym wynagrodzeniu jest słaby legislacyjnie. Nie tylko nie realizuje celów zawartych w unijnej dyrektywie, ale może przyczynić się do pogłębienia problemów firm i spadku zatrudnienia. Nie poprawi też jakości pracy w naszym kraju. Utrwala zwiększanie presji płacowej – uważa Konfederacja Lewiatan.

Grażyna J. Leśniak 10.09.2024