Graniczna kontrola sanitarna żywności, dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych składników żywności.

ROZPORZĄDZENIE
MINISTRA ZDROWIA1)
z dnia 18 grudnia 2002 r.
w sprawie granicznej kontroli sanitarnej żywności, dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych składników żywności

Na podstawie art. 41 ust. 6 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634 i Nr 128, poz. 1408 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362) zarządza się, co następuje:
§  1.
Rozporządzenie określa:
1)
warunki i zakres przeprowadzania granicznej kontroli sanitarnej jakości zdrowotnej przywożonych z zagranicy środków spożywczych, dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych składników żywności oraz przydatności do produkcji przywożonych z zagranicy substancji pomagających w przetwarzaniu;
2)
wskazania dotyczące częstotliwości wykonywania badań laboratoryjnych i rodzaje badań laboratoryjnych artykułów, o których mowa w pkt 1;
3)
wzory świadectwa o braku zastrzeżeń do jakości zdrowotnej artykułów, o których mowa w pkt 1, oraz świadectwa o przydatności do produkcji substancji pomagających w przetwarzaniu.
§  2.
Ilekroć w rozporządzeniu jest mowa o:
1)
"ustawie" - oznacza to ustawę z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia;
2)
"partii środka spożywczego" - oznacza to określoną ilość środka spożywczego, dozwolonej substancji dodatkowej, substancji pomagających w przetwarzaniu lub innego składnika żywności pochodzących z tego samego źródła oraz przechowywanych i przewożonych w tych samych warunkach i w tym samym czasie;
3)
"importerze" - oznacza to osobę fizyczną i prawną oraz jednostkę organizacyjną niemającą osobowości prawnej, a także osobę krajową, w rozumieniu ustawy z dnia 9 stycznia 1997 r. - Kodeks celny (Dz. U. z 2001 r. Nr 75, poz. 802, Nr 89, poz. 972, Nr 110, poz. 1189, Nr 125, poz. 1368 i Nr 128, poz. 1403 oraz z 2002 r. Nr 41, poz. 365, Nr 89, poz. 804, Nr 112, poz. 974, Nr 141, poz. 1178, Nr 169, poz. 1387 i Nr 188, poz. 1572), wprowadzającą partię środka spożywczego na polski obszar celny.
§  3.
Importer jest zobowiązany zawiadomić na piśmie właściwy organ Państwowej Inspekcji Sanitarnej o przywozie partii środka spożywczego z zagranicy nie później niż 48 godzin przed jego przywozem, a następnie potwierdzić jego nadejście.
§  4.
Graniczna kontrola sanitarna obejmuje w szczególności:
1)
ocenę dokumentacji dotyczącej kontrolowanej partii środka spożywczego:
a)
określającej identyfikację i wielkość partii oraz pochodzenie środka spożywczego, dozwolonej substancji dodatkowej, substancji pomagającej w przetwarzaniu lub innego składnika żywności, w szczególności nazwę i skład surowcowy, a także nazwę producenta i jego adres,
b)
potwierdzającej, że środek spożywczy, dozwolona substancja dodatkowa, substancja pomagająca w przetwarzaniu lub inny składnik żywności spełniają określone wymagania jakości zdrowotnej obowiązujące w kraju producenta i są przeznaczone do spożycia przez ludzi,
c)
zawierającej deklarację producenta dotyczącą:
zanieczyszczeń chemicznych,
zanieczyszczeń biologicznych,
skażeń promieniotwórczych - w przypadku uzasadnionego podejrzenia,
d)
zawierającej popartą wynikami badań deklarację producenta informującą, czy dany środek spożywczy, dozwolona substancja dodatkowa lub inny składnik żywności pochodzą z genetycznej modyfikacji - w odniesieniu do żywności, która może być żywnością genetycznie zmodyfikowaną lub zawierającą składniki pochodzące z organizmów genetycznie zmodyfikowanych;
2)
ustalenie, czy w czasie transportu nie wystąpiły okoliczności mające wpływ na jakość zdrowotną przewożonych środków spożywczych, dozwolonych substancji dodatkowych, innych składników żywności lub substancji pomagających w przetwarzaniu;
3)
dokonanie oględzin środka spożywczego, a w przypadku konieczności badań laboratoryjnych, pobranie próbek do badań laboratoryjnych.
§  5.
Oględziny partii środka spożywczego obejmują:
1)
ocenę stanu opakowań jednostkowych i transportowych (rodzaj, odkształcenia, uszkodzenia, szczelność, czystość);
2)
ocenę oznakowania partii kodami i innymi znakami identyfikacyjnymi na opakowaniach;
3)
ocenę organoleptyczną;
4)
ocenę w kierunku zanieczyszczeń biologicznych i innych.
§  6.
1.
Badania laboratoryjne partii środka spożywczego obejmują:
1)
ocenę stanu opakowań bezpośrednich oraz oznakowanie;
2)
ocenę organoleptyczną środków spożywczych;
3)
badania mikrobiologiczne oraz fizykochemiczne.
2.
Wskazania dotyczące częstotliwości oraz rodzaju wykonywanych badań laboratoryjnych, o których mowa w ust. 1, określa załącznik nr 1 do rozporządzenia.
§  7.
Badania laboratoryjne, o których mowa w § 6 ust. 1 pkt 3, stosownie do rodzaju środka spożywczego, jego pochodzenia i przeznaczenia, przeprowadza się w kierunku:
1)
zanieczyszczeń mikrobiologicznych i innych biologicznych;
2)
zawartości substancji dodatkowych dozwolonych (rodzaju i ilości);
3)
zanieczyszczeń chemicznych;
4)
skażeń promieniotwórczych;
5)
poziomu mikotoksyn;
6)
składu środka spożywczego, a w szczególności zgodności z deklaracją producenta;
7)
napromieniowania żywności;
8)
obecności organizmów genetycznie zmodyfikowanych albo ich fragmentów;
9)
innych parametrów jakości zdrowotnej.
§  8.
1.
Wzór świadectwa o braku zastrzeżeń do jakości zdrowotnej przywożonych z zagranicy środków spożywczych, dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych składników żywności określa załącznik nr 2 do rozporządzenia.
2.
Wzór świadectwa o przydatności do produkcji przywożonych z zagranicy substancji pomagających w przetwarzaniu określa załącznik nr 3 do rozporządzenia.
3.
Świadectwa, o których mowa w ust. 1 i 2, sporządzane są w trzech egzemplarzach; dwa egzemplarze wydawane są podmiotowi zgłaszającemu partię środka spożywczego do granicznej kontroli sanitarnej, a jeden egzemplarz pozostaje u przeprowadzającego kontrolę państwowego inspektora sanitarnego.
4.
Kopie świadectw dalszym odbiorcom krajowym sporządza i potwierdza za zgodność z otrzymanym oryginałem podmiot zgłaszający partię środka spożywczego do kontroli.
§  9.
Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.
______

1) Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej - zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 93, poz. 833).

ZAŁĄCZNIKI

ZAŁĄCZNIK Nr  1

WSKAZANIA DOTYCZĄCE CZĘSTOTLIWOŚCI ORAZ RODZAJU WYKONYWANYCH BADAŃ LABORATORYJNYCH

Lp. Grupa Częstotliwość badań laboratoryjnych Rodzaje badań
1. Grupa I (niskiego ryzyka):

środki spożywcze o deklarowanej jakości zdrowotnej lub substancje pomagające w przetwarzaniu o deklarowanej przydatności do produkcji, potwierdzonej okazaniem certyfikatów wydanych przez laboratoria akredytowane i referencyjne

co najmniej raz w roku 1) w kierunku zanieczyszczeń

mikrobiologicznych

(chorobotwórczych i pozostałymi

drobnoustrojami), chemicznych (na

zawartość metali, substancji

konserwujących, pestycydów,

azotanów i azotynów)

2) organoleptyczne

3) w kierunku zanieczyszczeń

biologicznych (w tym szkodników

i ich pozostałości) i ciał obcych

4) w kierunku poziomu skażeń

promieniotwórczych

- w zależności od rodzaju badanego produktu
2. Grupa II (średniego ryzyka): pozostałe środki spożywcze i substancje pomagające w przetwarzaniu, niezakwalifikowane do grup I i III każdorazowo w przypadku powzięcia, w wyniku dokonanych oględzin, uzasadnionego podejrzenia do jakości zdrowotnej badanego środka spożywczego lub substancji pomagającej w przetwarzaniu - nie rzadziej niż raz w 1) w kierunku zanieczyszczeń

mikrobiologicznych

(chorobotwórczych i pozostałymi

drobnoustrojami), chemicznych (na

zawartość metali, substancji

konserwujących, pestycydów,

azotanów i azotynów)

2) organoleptyczne

3) w kierunku zanieczyszczeń

biologicznych (w tym szkodników

i ich pozostałości) i ciał obcych

4) w kierunku poziomu skażeń

promieniotwórczych

roku - w zależności od rodzaju badanego produktu
3. Grupa III (wysokiego ryzyka):

1) preparaty do żywienia niemowląt

i środki spożywcze przeznaczone

dla małych dzieci

2) środki spożywcze i substancje

pomagające w przetwarzaniu, które

wykazały niewłaściwą jakość

zdrowotną lub skład odbiegający od

zadeklarowanego podczas

poprzedniego badania

3) środki spożywcze utrwalane przez

napromienianie

4) nowa żywność

każda partia środka spożywczego 1) pod kątem zanieczyszczeń

mikrobiologicznych

(chorobotwórczych i pozostałymi

drobnoustrojami), chemicznych (na

zawartość metali, substancji

konserwujących, pestycydów,

azotanów i azotynów)

2) organoleptyczne

3) pod kątem zanieczyszczeń

biologicznych (w tym szkodników

i ich pozostałości) i ciał obcych

4) pod kątem poziomu skażeń

promieniotwórczych

5) pod kątem poziomu napromieniowania

6) na obecność organizmów genetycznie

zmodyfikowanych oraz identyfikację

modyfikacji genetycznej

- w zależności od rodzaju badanego produktu

ZAŁĄCZNIK Nr  2

WZÓR

ŚWIADECTWO nr ........./............

............................

(pieczęć stacji

sanitarno-epidemiologicznej)

(rok)

O BRAKU ZASTRZEŻEŃ DO JAKOŚCI ZDROWOTNEJ PRZYWOŻONEGO Z ZAGRANICY ŚRODKA SPOŻYWCZEGO/DOZWOLONEJ SUBSTANCJI DODATKOWEJ/SKŁADNIKA ŻYWNOŚCI*)

IDENTYFIKACJA PARTII:

Nazwa środka spożywczego/dozwolonej substancji dodatkowej/

składnika żywności:*) ......................................

............................................................

Kraj pochodzenia: ..........................................

Wielkość partii: ...........................................

Wielkość i rodzaj opakowań: ................................

Data minimalnej trwałości/termin przydatności do spożycia*): ..

............................................................

Kod, oznaczenia: ...........................................

Środek transportu: .........................................

Dostawca: ..................................................

Importer: ..................................................

Numer zgłoszenia/spedytor: .................................

Miejsce i data przejścia przez granicę Rzeczypospolitej

Polskiej ...................................................

W wyniku przeprowadzonej w dniu ............... kontroli

sanitarnej Państwowy ......... Inspektor Sanitarny w .........., na podstawie art. 41 ust. 3 pkt 1 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z późn. zm.), zaświadcza o braku zastrzeżeń do jakości zdrowotnej objętego świadectwem przywożonego z zagranicy środka spożywczego/dozwolonej substancji dodatkowej/składnika żywności*).

........................ ......................

(miejsce i data wydania) (podpis i pieczęć

państwowego inspektora

sanitarnego)

pieczęć okrągła organu

Państwowej Inspekcji

Sanitarnej:

______

*)Niepotrzebne skreślić.

ZAŁĄCZNIK Nr  3

WZÓR

ŚWIADECTWO nr ........../.............

...........................

(pieczęć stacji

sanitarno-epidemiologicznej)

(rok)

O PRZYDATNOŚCI DO PRODUKCJI PRZYWOŻONYCH Z ZAGRANICY SUBSTANCJI POMAGAJĄCYCH W PRZETWARZANIU

IDENTYFIKACJA PARTII:

Nazwa substancji: ..........................................

............................................................

Kraj pochodzenia: ..........................................

Wielkość partii: ...........................................

Wielkość i rodzaj opakowań: ................................

Data minimalnej trwałości/termin przydatności do spożycia*): ..

............................................................

Kod, oznaczenia: ...........................................

Środek transportu: .........................................

Dostawca: ..................................................

Importer: ..................................................

Numer zgłoszenia/spedytor: .................................

Miejsce i data przejścia przez granicę Rzeczypospolitej

Polskiej ...................................................

W wyniku przeprowadzonej w dniu ................ kontroli

sanitarnej Państwowy ............. Inspektor Sanitarny w

............, na podstawie art. 41 ust. 3 pkt 2 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, ze zm.), zaświadcza o przydatności do produkcji objętej świadectwem przywożonej z zagranicy substancji pomagającej w przetwarzaniu.

........................ .......................

(miejsce i data wydania) (podpis i pieczęć

państwowego

inspektora sanitarnego)

pieczęć okrągła organu

Państwowej Inspekcji Sanitarnej:

______

*)Niepotrzebne skreślić.

Zmiany w prawie

Bez konsultacji społecznych nie będzie nowego prawa

Już od jutra rządowi trudniej będzie, przy tworzeniu nowego prawa, omijać proces konsultacji publicznych, wykorzystując w tym celu projekty poselskie. W czwartek, 31 października, wchodzą w życie zmienione przepisy regulaminu Sejmu, które nakazują marszałkowi Sejmu kierowanie projektów poselskich do konsultacji publicznych i wymagają sporządzenia do nich oceny skutków regulacji. Każdy obywatel będzie mógł odtąd zgłosić własne uwagi do projektów poselskich, korzystając z Systemu Informacyjnego Sejmu.

Grażyna J. Leśniak 30.10.2024
Nowy urlop dla rodziców wcześniaków coraz bliżej - rząd przyjął projekt ustawy

Rada Ministrów przyjęła we wtorek przygotowany w Ministerstwie Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej projekt ustawy wprowadzający nowe uprawnienie – uzupełniający urlop macierzyński dla rodziców wcześniaków i rodziców dzieci urodzonych w terminie, ale wymagających dłuższej hospitalizacji po urodzeniu. Wymiar uzupełniającego urlopu macierzyńskiego będzie wynosił odpowiednio do 8 albo do 15 tygodni.

Grażyna J. Leśniak 29.10.2024
Na zwolnieniu w jednej pracy, w drugiej - w pełni sił i... płacy

Przebywanie na zwolnieniu lekarskim w jednej pracy nie wykluczy już możliwości wykonywania pracy i pobierania za nią wynagrodzenia w innej firmie czy firmach. Ministerstwo Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej przygotowało właśnie projekt ustawy, który ma wprowadzić też m.in. definicję pracy zarobkowej - nie będzie nią podpisanie w czasie choroby firmowych dokumentów i nie spowoduje to utraty świadczeń. Zwolnienie lekarskie będzie mogło przewidywać miejsce pobytu w innym państwie. To rewolucyjne zmiany. Zdaniem prawników, te propozycje mają sens, nawet jeśli znajdą się tacy, którzy będą chcieli nadużywać nowych przepisów.

Beata Dązbłaż 29.10.2024
Bez kary za brak lekarza w karetce do połowy przyszłego roku

W ponad połowie specjalistycznych Zespołów Ratownictwa Medycznego brakuje lekarzy. Ministerstwo Zdrowia wydłuża więc po raz trzeci czas, kiedy Narodowy Fundusz Zdrowia nie będzie pobierał kar umownych w przypadku niezapewnienia lekarza w zespołach ratownictwa medycznego. Ostatnio termin wyznaczono na koniec tego roku, teraz ma to być czerwiec 2025 r.

Beata Dązbłaż 23.09.2024
Darowizny dla ofiar powodzi z zerową stawką VAT

Można już stosować zerową stawkę VAT na darowizny dla ofiar powodzi - rozporządzenie w tej sprawie obowiązuje od 18 września, ale z możliwością stosowania go do darowizn towarów i nieodpłatnych usług przekazanych począwszy od 12 września do 31 grudnia 2024 r. Stawka 0 proc. będzie stosowana do darowizn wszelkiego rodzaju towarów lub usług niezbędnych do wsparcia poszkodowanych.

Monika Sewastianowicz 18.09.2024
Lewiatan: Za reformę płacy minimalnej będą musieli zapłacić pracodawcy

Projekt ustawy o minimalnym wynagrodzeniu jest słaby legislacyjnie. Nie tylko nie realizuje celów zawartych w unijnej dyrektywie, ale może przyczynić się do pogłębienia problemów firm i spadku zatrudnienia. Nie poprawi też jakości pracy w naszym kraju. Utrwala zwiększanie presji płacowej – uważa Konfederacja Lewiatan.

Grażyna J. Leśniak 10.09.2024