Wprowadzenie do wypieku i obrotu chleba pszenno-żytniego pod nazwą "praski".

ZARZĄDZENIE

MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO

z dnia 20 grudnia 1960 r.

w sprawie wprowadzenia do wypieku i obrotu chleba pszenno-żytniego pod nazwą "praski".

Na podstawie art. 3 ust. 2 dekretu z dnia 29 października 1952 r. o gospodarowaniu artykułami obrotu towarowego i zaopatrzenia (Dz. U. z 1952 r. Nr 44, poz. 301 i z 1956 r. Nr 54, poz. 244) i zarządzenia nr 251 Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 1957 r. w sprawie przekazania Ministrowi Handlu Wewnętrznego niektórych uprawnień Prezesa Rady Ministrów (Monitor Polski Nr 98, poz. 570) oraz zarządzenia nr 249 Prezesa Rady Ministrów z dnia 17 grudnia 1960 r. w sprawie przekazania Ministrowi Handlu Wewnętrznego uprawnień do wydawania przepisów dotyczących produkcji pieczywa (Monitor Polski Nr 94, poz. 419) zarządza się, co następuje:

§ 1. 1 Zezwala się na wypiek i dopuszcza do obrotu chleb pszenno-żytni pod nazwą "praski", którego normy zużycia surowców i minimalnej wydajności wypieku są następujące:

A. Opis: chleb produkowany na kwasie przy użyciu drożdży z dodatkiem soli, formowany na deskach lub w koszyczkach, wypiekany w bochenkach o podłużnym i okrągłym kształcie, posypany makiem lub czarnuszką, jeżeli konsumenci na danym terenie tego sobie życzą.

B. Receptura:

1) mąka żytnia typ 800 - 40 kg

2) mąka pszenna typ 850 - 60 ''

3) sól biała - 1,5 ''

4) drożdże od 0,5 do 1,0 ''

5) do posypywania wierzchniej skórki chleba:

a) mak od 0,20 kg do 0,40 kg

lub

b) czarnuszka od 0,15 kg do 0,25 kg

6) do posypywania desek i koszyczków:

a) otręby - 0,70 kg

lub

b) mączka ziemniaczana "superior" - 0,30 kg

C. Wydajność minimalna przy wadze jednostkowej:

1 kg 1,5 kg

1) bochenki formowane na deskach 134 135

2) bochenki formowane w koszyczkach 135 136

§ 2. Zarządzenie wchodzi w życie z dniem ogłoszenia.

1 § 1 zmieniony przez § 1 zarządzenia z dnia 14 lipca 1961 r. (M.P.61.58.253) zmieniającego nin. zarządzenie z dniem 1 sierpnia 1961 r.

• Identyfikator: M.P.1961.1.11
• Rodzaj: Zarządzenie
• Tytuł: Wprowadzenie do wypieku i obrotu chleba pszenno-żytniego pod nazwą "praski".
• Data aktu: 20/12/1960
• Data ogłoszenia: 11/01/1961
• Data wejścia w życie: 11/01/1961